Эта удивительно вкусная шарлотка прекрасно подойдет как для душевного семейного чаепития, так и для праздничного стола. Готовить её можно в любое время года: летом - со свежими ягодами, зимой - с замороженными, и это могут быть самые любые ягоды. Большое преимущество шарлотки в том, что готовится она очень просто, не требует никаких сложных манипуляций, а в итоге - чудесная ароматная выпечка, которая придется по душе всем сладкоежкам.
Подготовить продукты для приготовления шарлотки с замороженной клубникой.
Самое сложное, что нужно сделать, это взбить миксером яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной массы, на это потребуется не менее 5-7 минут.
Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и размешать.
Разъёмную форму застелить кулинарной бумагой, края формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой, т.е. сделать "французскую рубашку". Вылить тесто в подготовленную форму.
Замороженную клубнику не обязательно размораживать, крупную ягоду нарезать на дольки.
Выложить клубнику хаотично на тесто, она в процессе выпекания осядет.
Духовку разогреть до 180-190 градусов, выпекать шарлотку с замороженной клубникой в течение 50 минут, учитывая особенности своей духовки. Проверить на готовность сухой лучиной.
У этого пирога нежное-нежное тесто, тонкая хрустящая корочка и изумительный аромат клубники.
Приятного чаепития!
В летнюю пору, во время урожая клубники такой рецепт шарлотки будет весьма кстати. Чем же он хорошо? Во-первых, поднадоевшую яблочную начинку можно заменить на что угодно, а клубника – одна из вкуснейших ягод, и этих качеств она не потеряет и в пироге.
Готовить пирог вы можете и в духовом шкафу, и в мультиварке, и даже в микроволновке. Способов много, а результаты будут похожи. Иногда клубникой разбавляют яблочную начинку, в этом случае благоразумнее снять с яблок кожуру, чтобы они пропеклись и превратились в пюреобразную начинку.
Ингредиенты
- Мука – 1-1,3 ст.;
- Клубника – 500-550 г;
- Сахар – 1-1, 3 ст.;
- Манная крупа – 2-3 ст.л.;
- Разрыхлит. теста – 1 десертная ложечка;
- Ванильны1 сахар – 1 чайная ложечка;
- Яйцо кур. – 3 шт.
Клубничная шарлотка: рецепт приготовления
В первую очередь выберите для шарлотки самые лучшие ягодки – целые, крепкие, красивые. Брать замороженную ягоду не стоит, сделать так, конечно, можно, но вкус будет немного другим.
Шарлотка с клубникой делается так :
- Вбейте в чашу миксера 3 яйца и хорошенько смешайте их с разрыхлителем теста и ванилином;
- В эту массу добавьте сахар, а если есть возможность – сахарную пудру;
- Просейте туда же муку и все взбейте до ровной однородной массы, смесь по консистенции может напоминать сметану;
- Тесто готово, приступайте к начинке;
- Дно формы посыпьте сахаром и манкой, это нужно, чтобы корочка образовалась на шарлотке;
- Дно формы красиво выстелите ягодами;
- Мелко резать клубнику не надо, достаточно сделать аккуратные половинки;
- Залейте ягоды тестом и отправьте форму или противень в разогретый духовой шкаф;
- Выпекайте шарлотку полчаса, поглядывая за пирогом, как увидели зарумянившуюся корочку, можно доставать.
Проверяется готовность шарлотки, как обычно, зубочисткой. Если клубники у вас мало, можете сделать микс-пирог. Шарлотка с яблоками и клубникой тоже очень вкусная, только не берите для этого очень сладкие сорта яблок.
Шарлотка с клубничным вареньем: хороший вариант
А в зимнее время вместо замороженной ягоды можно взять вкуснейшее клубничное варенье. Рецепт этот тоже простой, вы делаете обычное тесто, как и для простой шарлотки, разве что количество сахара уменьшаете хотя бы наполовину, ведь варенье уже сладкое.
В готовое тесто добавляйте варенье, примерно 300-350 г. Замечательно, если у вас варенье с цельными твердыми ягодками. Хорошенько перемешайте всю массу. Так как варенье немного затемнит тесто, вы можете выпекать такой пирог и мультиварке, не боясь за то, что он будет бледным.
С чем можно подавать пирог с клубничным вареньем:
- С травяным, можно зеленым чаем (только без сахара), он только подчеркнет вкусовые качества клубничной шарлотки;
- С кисло-сладким летним морсом;
- С клубнично-яблочным компотом – получится настоящая клубничная вечеринка.
Оформление пирога тоже имеет значение – вы можете посыпать его по верху сахарной пудрой, а можете украсить верхушку тонким слоем того же клубничного варенья или клубничного желе. Зеленые листочки мяты – и пирог становится по-настоящему живописным блюдом.
Шарлотку с клубникой можно быстро и просто приготовить в будни, или сделать по-настоящему праздничным блюдом. Ароматы клубники заполнят весь дом, а этот вкус захочется ощутить еще не раз.
Приятного аппетита!
Шарлотка с клубникой пошагово с фото
Не знаю, как в вашей семье, но в нашей самая первая созревшая клубничка (а у нас, надо сказать, своя) разыгрывается между домочадцами, потому что все хотят попробовать и «загадать желание». Следующие ягодки достаются всем. А далее, если урожай большой, приходится придумывать, под каким соусом их подавать. Рецептов с клубникой очень много: от до бальзамика, от пирогов до сложнейших десертов. Но более всего, наверное, востребована выпечка (или мне так кажется, потому что я её нежно люблю).
Из пирогов первой приходит в голову шарлотка с клубникой. Известно, что шарлотка бывает разная. Есть незатейливая, «деревенская»: залили ягодки тестом - и в печь. А бывает шарлотка бисквитная, праздничная, нарядная, виртуозно-гламурная. Клубника больше всего подходит для дизайнерских фантазий поклонников шарлотки.
Сегодня я покажу, как делаю простейшую быструю клубничную шарлотку на каждый день, и немного расскажу о том, как делаю бисквитную. Вся прелесть основного рецепта в простоте приготовления: я смешаю все ингредиенты для теста в одной посуде, вылью в форму, добавлю ягоды и поставлю выпекаться. Затем дождусь, когда остынет готовая шарлотка, заварю чай с мятой или мелиссой, с долькой лимона, а лучше лайма и… остановлю мгновение.
Ингредиенты
- яйца крупные - 4 штуки,
- мука - 150 г,
- сахар - 120 г (для сладкоежек - до 150 г),
- разрыхлитель - 2 ч. ложки,
- клубника - 100 г и более,
- растительное масло без запаха - 5 ст. ложек,
- маленькая щепотка соли, сливочное масло для смазывания формы.
Приготовление
Количество клубники в шарлотке может варьироваться по вашему вкусу: любите много ягод - кладите много, шарлотка будет очень ароматной, клубничной и чуть влажной; предпочитаете в меру - тогда указанного в рецепте количества вполне хватит.
Кстати, можно положить сразу все ягодки в тесто, аккуратно перемешать и вылить в форму.
Бисквитная клубничная шарлотка
Многие кулинарных дел мастера скажут, что то, что мы с вами приготовили - это не шарлотка, а настоящая шарлотка должна состоять из кусочков бисквита (варианты: просто белого хлеба или савоярди), взбитых сливок и баварского крема. Почему-то это понимание клубничной шарлотки укоренилось (не совсем справедливо, на мой взгляд, если вспомнить, что такое шарлотка). Поэтому и о бисквитной шарлотке замолвим пару слов.
Как готовят этот эффектный клубничный торт-пирог? Дно формы выстилается цельным , который пропитывается сахарно-лимонным сиропом. Сверху выкладывается хороший слой крема с кусочками клубники (помимо баварского, это может быть и сливочный крем или любой другой, в составе которого есть желатин). Обязательно дается застыть этому сооружению в холодильнике. Далее шарлотка перекладывается на плоское блюдо, «заборчик», который крепится на крем и в дополнение, для красоты и устойчивости, подвязывается ленточкой. По окружности, около печенья, выкладывается нарезанная свежая клубника.
Пошагово приготовление бисквитной клубничной шарлотки выглядит так:
Испечь бисквит, остудить;
- сделать крем;
- часть клубники превратить в пюре, часть порезать;
- форму застелить пленкой, положить на дно порезанные ягодки;
- добавить кусочки бисквита, смазанные клубничным пюре;
- положить немного крема;
- далее снова клубника, бисквит и крем;
- дать застыть в холодильнике;
- перевернуть на тарелку, убрать пленку.
P.S. Вместо бисквита можно взять всё то же савоярди.
Какую бы вы ни сделали шарлотку с клубникой, я точно знаю, что 100%-успех и недолгая, но яркая жизнь ей гарантированы. Ароматных вам клубничных впечатлений!
Ароматная и вкусная клубничная выпечка – это хит лета. Шарлотка с клубникой – рецепт, который готовить проще простого: смешать все ингредиенты для теста, добавить ягод, запечь в духовке и украсить сверху сахарной пудрой. Меньше часа понадобится, чтобы испечь настоящий кулинарный шедевр. Выбирайте рецепт на свой вкус, готовьте с хорошим настроением, радуйте родных и близких летними вкусами!
Как приготовить шарлотку с клубникой
Является шарлотка блюдом, с которого можно начинать осваивать азы кулинарной выпечки. Простые рецепты клубничных пирогов разнообразят ежедневный рацион, а еще такое угощение не испортит праздничный стол. Печь ароматное угощение можно в духовом шкафу и мультиварке, добавлять к начинке и тестовой основе разные компоненты, использовать свежие, замороженные плоды или клубничное варенье. Хотя рецептов блюда много, тесто, как правило, делают жидким, а ягодную начинку кладут вовнутрь.
В мультиварке
- Время приготовления: 50 мин.
- Количество порций: 6 персон.
- Предназначение: на десерт.
Даже у начинающей хозяйки шарлотка с клубникой непременно получится ароматной, вкусной, воздушной. Испортить этот пирог невозможно, если следовать рецепту с фото. Выпекать шарлотку можно не только в духовом шкафу, но и в мультиварке. Идеальный десерт к чаю в теплый летний вечер, когда начинается сезон клубники. Украсить кулинарный шедевр можно сахарной пудрой и пластинками ароматных ягод.
Ингредиенты:
- яйца – 3-4 шт.;
- мука (высший сорт) – 150 г;
- сахар-песок – 150 г;
- клубничные плоды – 150 г;
- постное или сливочное масло – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Желтки, белки и сахар-песок взбивайте миксером. Жидкость увеличится в объеме и посветлеет.
- Для приготовления теста просейте муку через сито. Добавлять муку нужно по одной ложке.
- 150 г свежих ягод разрежьте. Добавьте ягодную массу в смесь, размешайте.
- Выливать тесто нужно в смазанную маслом чашу.
- Установите режим «Выпечка», время – 40 мин.
- Готовую выпечку извлеките из чаши, украсьте по своему вкусу.
Шарлотка с замороженной клубникой
- Время приготовления: 50 мин.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 240 ккал на 100 г.
- Предназначение: на десерт.
Даже холодной зимой вы сможете побаловать своих близких ароматами лета, если возьмете на вооружение рецепт выпечки с замороженными плодами. Аппетитный пирог прекрасно дополнит чаепитие всей семьей. Для такого блюда можно использовать привычную тестовую основу из яиц или же сделать классический бисквит. Ягоды обязательно следует разморозить, а сок – слить.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- сливочное масло (не заменяйте маргарином) – 80 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- замороженная клубника – 300 г;
- пудра сахарная – 1 ст.;
- ванильный сахар или ванилин – 1 п.;
- соль – ¼ ч. л.
Способ приготовления:
- Оттаявшие ягоды разрезать на 2 части.
- Растопить в кастрюле масло, дать ему остыть.
- Отделит белки от желтков.
- Половину сахарной пудры растереть с желтками и ванильным сахаром.
- Белки с оставшейся сахарной пудрой взбить в крепкую пену.
- Ввести в белковую пену остывшее растопленное масло, муку, разрыхлитель.
- Аккуратно смешать белковую массу с желтковой.
- Взять форму подходящего размера, вылить в нее бисквитное тесто.
- Ягоды выложить в тесто.
- Выпекать шарлотку 40-45 мин. Готовность пирога определяется зубочисткой.
- Перед подачей шарлотку посыпать сахарной пудрой.
С клубничным вареньем
- Время приготовления: 50 мин.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 270 ккал.
- Предназначение: на десерт.
Тягучее варенье с клубничными кусочками или целыми ягодками – прекрасный компонент для пирога. Гармоничный вкус воздушного теста и сладкой начинки напомнит о лете. Вкус будет ярче, если подавать шарлотку к столу остывшей. Готовить такое блюдо – одно удовольствие! Смешайте ингредиенты и отправляйте выпекаться быстрый пирог. Кусочки пирога исчезают еще быстрее, чем готовятся!
Ингредиенты:
- яйца куриные – 3 штуки;
- мука – 300 г;
- клубничное варенье – 300 г;
- сахар – 100 г;
- разрыхлитель(сода) – 1 ч. л. (0,5 ч. л.);
- сметана (30%) – 2 ст. л.;
- соль – ¼ ч. л.
Способ приготовления:
- Желтки и белки взбить со сладким песком до пышной пены.
- Ввести все компоненты, варенье – в последнюю очередь.
- В форму вылить приготовленную смесь, выпекать 40 мин.
Шарлотка с яблоками и клубникой
- Время приготовления: 60 мин.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 209 ккал на 100 г.
- Предназначение: на десерт.
Сочетание ароматов яблок, клубничных ягод с пышной тестовой основой нельзя передать через фото, но вы с легкостью сделаете вкусную выпечку с чудесным запахом дома. Для реализации рецепта потребуется минимум усилий и времени. Кисловатые яблоки и ягоды делают выпечку не приторно-сладкой, а очень вкусной. Добавить в аромат сладости и уюта поможет щепотка корицы. Присыпьте ею яблоки и наслаждайтесь изумительным запахом и вкусом.
Ингредиенты:
- мука (высший сорт) – 1 ст.;
- яйца – 5 штук;
- сахарный песок – 1 ст.;
- пудра – для декорирования;
- свежие клубничные плоды – 300 г;
- яблоки – 5 шт.;
- ванилин – 10 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- крахмал – 50 г;
- постное масло – для смазывания формы.
Способ приготовления:
- Клубнику промыть, удалить плодоножки, нарезать пополам.
- Яблоки очистить, нарезать дольками.
- Яйца взбить с сахаром посредством миксера.
- Смешать муку, ванилин, крахмал, всыпать сухую смесь в сахарно-яичную массу, размешать.
- Смазать форму постным маслом. Выложить слой измельченных яблок, посыпать их крахмалом, положить клубнику.
- Залить тестом начинку, отправить духовку (160 градусов). Выпекать пирог 40-45 мин.
- Остудить в форме. После остывания выпечку посыпаем сахарной пудрой.
С клубникой и бананом
- Время приготовления: 50 мин.
- Количество порций: 6 персон;
- Калорийность блюда: 250 ккал.
- Предназначение: на десерт.
Изумительный клубнично-банановый дуэт в мягком тесте вызовет восторг у детей и взрослых. Такая необычная выпечка станет достойным украшением праздничного стола. Чтобы придать пирогу торжественности, можно взбить сливки, украсить ими верх шарлотки. Еще один вариант украшения для праздника – белковый крем. Смажьте им готовый пирог, зарумяньте его духовке.
Ингредиенты:
- бананы – 2 шт.;
- клубничные плоды – 300 г;
- яйца – 4 шт.;
- сахар – 150 г;
- мука – 1 ст.;
- сметана (жирность 30%) – 150 мл;
- порошок корицы – 0,5 ч. л.;
- разрыхлитель – 1,5 ч. л.
Способ приготовления:
- Взбить сахар и яйца миксером до получения крепкой пены.
- Вести сметану и тщательно размешать.
- Всыпать разрыхлитель в муку, просеять.
- Постепенно вводить сухую смесь с разрыхлителем в жидкую массу, добавить корицу.
- Бананы очистить, нарезать кусочками. Свежую клубнику разрежьте пополам.
- Перемешать начинку и тесто, затем можно выкладывать в смазанную маслом форму и печь при 180 градусах 40-45 мин.
На кефире
- Время приготовления: 60 мин.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 241 ккал.
- Предназначение: на десерт.
Есть рецепт, когда шарлотка готовится на кефире. Этот вариант отличается от традиционного, основа – влажная и менее воздушная, но при этом выпечка вкусная, нежная. Принцип готовки остается таким же простым, поэтому сложностей у начинающих кулинаров не возникнет. Угощайте домашней выпечкой родных и близких, получайте комплименты и наслаждайтесь изумительным десертом.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 80 г;
- кефир – 300 мл;
- сода – ½ ч. л.;
- сахар – 1 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 3 ст.;
- клубничные плоды – 300 г.
Способ приготовления:
- Растопить и остудить масло, взбить яйца с сахаром.
- Добавить соду, муку, размешать ложкой тесто.
- В форму влить тесто, ягоды вдавить внутрь.
- Выпекать в духовом шкафу при 180 градусах чуть меньше часа.
На молоке
- Время приготовления: 60 мин.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 245 ккал.
- Предназначение: на десерт.
Клубничная шарлотка на молоке – рецепт, который достоин вашего внимания. Мягкая, влажная, пышная основа со сладко-кислой ароматной начинкой готовится меньше, чем за 1 час. Для такого угощения лучше подойдет свежая ягода, но можно использовать и замороженную. Для сладости пирога нужно посыпать ягоды после разморозки небольшим количеством сахара.
Ингредиенты:
- мука – 200 г;
- яйцо – 3 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- сахар – 200 г;
- свежая клубника – 300 г;
- молоко – 50 мл.
Способ приготовления:
- Отделить желтки от белков, взбить белки с сахаром, а желтки растереть.
- Всыпать муку к взбитым белкам, добавить растопленное масло, желтки.
- Тесто вылить в форму, половинки ягод разложить сверху.
- Выпекать при температуре 200 градусов 30 минут.
- Разрезать на пластинки клубнику (3-4 шт.). Украсить свежими клубничными пластинками верх пирога, присыпать его сахарной пудрой.
Видео
Какой пирог самый простой в приготовлении? На этот вопрос я, скорее всего, отвечу: "Шарлотка!". И дело не только в простоте приготовления, но и в малом количестве ингредиентов, разнообразии начинки и скорости исполнения. Согласитесь, все так и есть. Что нам необходимо? Яйца, мука и сахар - всё! При взбивании я еще добавляю щепотку соли и иногда заменяю часть муки крахмалом, как в данном рецепте. Что мы можем использовать в качестве начинки для шарлотки? Все что угодно, и пускай в традиционной версии запекаются только яблоки. Мы же можем положить бананы, персики или абрикосы, различную ягоду, орехи, возможно, даже сухофрукты! Сегодня готовим шарлотку с клубникой. И наконец, сколько времени у нас все это займет? Максимум час! Так что, если гости явились без приглашения, можно смело рискнуть угостить их свежеиспеченной шарлоткой.
Вариантов приготовления теста для данного пирога тоже много, и все имеют право на существование. Кто-то любит более влажную выпечку, а потому не взбивает яйца миксером, и тесто получается не таким воздушным, а кто-то, наоборот, любит контраст между сухим бисквитным тестом и сочной начинкой. Я отношусь ко второму типу. Мы будем долго взбивать яйца, чтобы получить пышный пирог с пористой структурой.
Итак, приступим к приготовлению шарлотки с клубникой в духовке. Нам потребуются продукты из списка.
В миску разбиваем яйца и добавляем щедрую щепотку соли, чтобы при взбивании яйца лучше сохраняли объем.
Взбиваем на маленькой скорости миксера 3-5 минут - до увеличения яиц в 2-3 раза и появления пузыриков.
Увеличиваем скорость миксера и продолжаем взбивать, частями всыпая сахар (примерно по столовой ложке).
Взбиваем таким образом как минимум 10 минут. С каждой минутой масса будет увеличиваться в объеме, становиться более плотной и светлой.
В итоге получится плотная яичная масса, хорошо держащая форму, то есть при перемешивании будут оставаться полосы на поверхности.
К яйцам и сахару просеиваем муку и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх. Перемешиваем до однородности.
Следом просеиваем крахмал. Я использую кукурузный. Также осторожно перемешиваем тесто лопаткой, чтобы яйца не осели.
Тесто получается очень воздушным и нежным, как видите, хорошо держит форму.
Не медля, перекладываем его в форму для выпечки.
Сверху выкладываем промытую и хорошо просушенную ягоду. Если не любите много начинки, советую класть ягодки через небольшие промежутки и оставлять пустое место. Мне же нравятся сочные пироги, а потому клубники в тесто я кладу немерено:)
Выпекаем шарлотку с клубникой в духовке при 180 градусах 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Желательно первые полчаса не открывать духовку, чтобы шарлотка не опала.
Готовую шарлотку с клубникой остужаем в форме и подаем к столу! Украшаем свежей ягодой, сливками или сметаной по вкусу! Посмотрите, какой сочный пирог у меня вышел! Готовьте и вы с удовольствием! Приятного аппетита!
