Опубликовано: 01.03.2018
Разместил: Natasha.Isa.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Для меню в Великий пост не рекомендуют применять обычный майонез, ведь он готовится с добавлением яичных желтков. Чтобы радовать себя любимым соусом в такие дни, приготовьте вкусный постный майонез из белой фасоли. Рецепт его простой. Можно взять уже готовую консервированную фасоль, что ускорит готовку в разы.
Необходимые продукты:
- 300 грамм белой консервированной фасоли,
- 1 чайн. л. острой русской горчицы,
- 2 зубчика чеснока,
- 1-2 столов. л. лимонного сока,
- 150 грамм растительного масла,
- 0,5 чайн. л. сахарного песка,
- 0,5 чайн. л. соли.
Пошаговый рецепт с фото:
Консервированную фасоль откидываем через сито, таким образом удалим жидкость, в которой она мариновалась. Безусловно для майонеза лучше использовать белую фасоль, вед ее цвет совпадает с привычным цветом майонеза. Смешиваем фасоль, горчицу, сахар и соль.
Берем блендер и взбиваем фасоль со специями, чтобы получилось пюреобразная масса.
Добавляем нарзанный пластинками чеснок и вливаем растительное масло с лимонным соком.
Еще раз вбиваем миксером, чтобы получился идеальный по консистенции майонез. Пробуем постный майонез на вкус, чтобы всего хватало: и соли, и сахара, и горчицы, и чеснока. Если не хватает кислинки, то выдавите еще капельку лимонного сока.
Данный рецепт является отличным вариантом приготовления майонеза во время поста. Вы сможете использовать его, как в этот период, так и в любой другой. Для того чтобы приготовить этот соус вам потребуется минимальное количество ингредиентов. Также стоит отметить, что для того чтобы его приготовить, вы можете взять, как самостоятельно сваренную фасоль, так и консервированную из магазина. В качестве основного ингредиента стоит использовать белую фасоль, которая наверняка есть на каждой кухне. Использовать постный майонез из белой фасоли вы сможете с различными блюдами, салатами или в качестве добавки к основным блюдам. Одним из главных достоинств в его приготовлении является то, что для того, чтобы выполнить все этапы приготовления, вам потребуется около пяти минут. Именно поэтому вы смоете приготовить его прямо перед приходом гостей. Итак, приступим к приготовлению. Также вашему вниманию предлагаю интересную подборку .
- фасоль- 1 банка консервированной или 400 г отварной,
- подсолнечное масло – 250 мл,
- соль и сахар – по 0,5 чайной ложки,
- сухая или готовая горчица – 1 ч.л.,
- уксус или сок лимона – 1 ст.л.,
- перец молотый – по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
В первую очередь, берем блендер и кладем в него фасоль. Прежде чем выполнить это действие, необходимо слить всю воду с фасоли. 
Далее необходимо добавить соль, сахар, перец молотый.
После чего и горчицу.
После этого превращаем фасоль в пасту. Стоит отметить, что для выполнения этого действия вам подойдет любой блендер.
В процессе перемалывания также необходимо добавить постепенно и масло. 
Ну и наконец, потребуется добавить уксус или сок лимона и тщательно перемешать соус. Также предлагаю вам приготовить и такой .
Перед тем, как подавать соус необходимо охладить, после чего вы можете его использовать для любых блюд.
Приятного аппетита!
Этот гениальный - да, я так считаю! - рецепт я нашла у nina_minina
.
Во-первых, это полезно
: фасоль - это растительный белок, который прекрасно усваивается, это витамины А, В, К, РР, С, а также значительное количество витамина Е, широко известного как природный антиоксидант, это сера, необходимая для борьбы с кишечными инфекциями и кожными заболеваниями, это железо, которое нам необходимо для кровеносной системы, это кальций, калий, фосфор, йод и т.д.
Во-вторых, это отличная идея для поста и для вегетарианцев.
В-третьих, это можно использовать в качестве основы для разнообразных соусов
, дополняя и наполняя различными приправами, продуктами и т.п.
В-четвёртых, это быстро
, если готовить из консервированной фасоли. Если запастись фасолью заранее - то проблема нехватки майонеза и некоторых соусов отпадёт.
Я поэкспериментировала - мне очень понравилось.
Первый раз я делала из фасоли, которую варила сама, а второй раз - из покупной, консервированной, которая продаётся в жестяных банках. А так как я - лентяйка и, вообще, любитель дешёвых эффектов - мне больше понравилось из консервированной)))
Добавляла в некоторые салаты - пока никто из домашних не догадался, что я над ними провожу эксперимент. Вот хочу замахнуться на селёдку под шубой - интересно, как оно будет и догадаются ли на этот раз:))
Вот закладка по рецепту автора
- соус..."постный майонез" ф а с о л е в ы й :
готовая белая фасоль - 1 стакан
растительное масло рафинированное - 100-150 мл
горчица - от 1 ч. ложки
лимонный сок - от 1 ч. ложки
соль и сахар - по вкусу
Но я добавляла всё на глазок и по вкусу. Если вместо лимонного сока добавить уксус - то на майонез будет ещё более похоже. Ну и для заправки салатов я делала пожиже - разбавляла тёплой кипячёной водой, хотя можно маслом - но тут каждый может выбрать, что ему больше по вкусу и по калориям.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Готовить соус одно удовольствие, главное – чтобы в запасе была баночка консервированной фасоли (обязательно белой) и любого рассола (огуречный или помидорный), ну а масло (лучше оливковое или льняное), думаю, в хозяйстве всегда найдётся, и за пару минут можно сделать вкуснейший соус.
Раньше я мало внимания уделяла соусам, считая их необязательным дополнением к основным блюдам, но после того, как начала смотреть любимое кулинарное шоу, поняла, как сильно я ошибалась. Ведь соус, оказывается – это основа вкуса любого блюда, именно им можно нивелировать баланс специй и вкусов. А если соуса нет, то и блюда, как такового, тоже нет, по крайней мере, так считают опытные кулинарные эксперты.
Обратите внимание и на этот .
Когда я открыла для себя раздел кулинарии, в котором готовят соусы, мне стало безумно интересно, как из простых ингредиентов за пару минут приготовить тот или иной соус. Оказывается, соусы могут быть как холодными, так и горячими, как оттеночными, так и основными вкусовыми рецепторами блюда. И, как говорит один известный шеф-повар, блюдо без соуса – всё равно, что женщина без макияжа.
Вот так, рецепт за рецептом, я открываю для себя всё новые вкусы и новые идеи соусов. А этот рецепт, думаю, станет одним из ваших любимых, тем более, что в базовый рецепт можно добавить специи, зелень или пряности по вкусу.
Очень вкусный и полезный и этот .
Для соуса можно взять белую фасоль, как консервированную, так и просто отварную, на вкусе это никак не отразится.
- фасоль (в консервированном виде) – 400 гр.,
- рассол (огуречный или помидорный) – 80 мл.,
- масло растительное – 3 ст.л.,
- горчица (столовая) – 0,5 ч.л.
Рецепт с фото пошагово:
Открываем баночку с фасолью и сливаем всю жидкость. Пересыпаем фасоль в другую ёмкость и при помощи блендера пюрируем её.
Теперь, не выключая блендер, вливаем понемногу в фасолевую массу овощной рассол для регулировки вкуса соуса.
Теперь добавляем горчицу, перемешиваем и тоненькой струйкой вливаем масло (обязательно рафинированное, чтобы оно не имело ярко выраженного вкуса).
Как только соус приобретёт нужную нам консистенцию и вкус, перекладываем его в стеклянную баночку и закрываем крышкой. Вам точно понравится и такой , отлично подходит к мясным блюдам.
Хранить такой соус из белой фасоли, почти как майонез, рецепт в домашних условиях нужно только в прохладном месте не более 2-х суток.
Приятного аппетита!
Кто бы мог подумать, что из привычного и недорогого продукта можно сделать самый настоящий майонез! Совершенно без яиц, поэтому постный. Легкий, воздушный, низкокалорийный…
Этот соус можно использовать как традиционный магазинный продукт - в салатах, закусках, как дополнение к вареникам с картошкой или пельменям.
Домашний майонез из… фасоли! Да-да, обычная вареная фасоль плюс несколько ингредиентов, 10 минут времени - и умопомрачительный соус готов. Прекрасно подойдет всем, кто следит за своей фигурой!
ИНГРЕДИЕНТЫ
400 г вареной или консервированной белой фасоли
200–300 мл растительного масла
0,5 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. сухого горчичного порошка или готовой горчицы
2 ст. л. лимонного сока или 1 ст. л. уксуса
50 мл фасолевого отвара
Измельчите вареную фасоль в блендере вместе с сахаром, солью и горчицей.
Постепенно доливайте растительное масло, продолжая взбивать, добавьте лимонный сок или уксус. Чтобы сделать соус не таким густым, добавьте фасолевый отвар.
Домашний майонез готов! Можно добавлять и больше горчицы, по вкусу, как кому нравится.
Можно менять консистенцию постного домашнего майонеза, делать его как густым, так и более сметанообразным: от этого слегка меняются его вкусовые качества и появляются новые вариации использования заправки в разных блюдах!
Различных вкусовых оттенков можно также добиться, добавляя в заправку чеснок, жареный лук, жареный перец и жареные помидоры, кедровые орехи, кунжут, жареные грибы, свежую зелень - укроп, петрушку, базилик… Измельченные в блендере, эти продукты добавят бархатистой пасте пикантности и аромата. Выбирайте любой вариант и не бойся экспериментировать!
