Μιλώντας για το αγγλικό πρωινό, αξίζει να αναφέρουμε ότι, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις, τις εθνικές και περιφερειακές παραδόσεις και έναν σημαντικό παράγοντα που ονομάζεται «τα αστέρια ευθυγραμμισμένα», το πρώτο γεύμα του μέσου κατοίκου της Ομίχλης Αλβιόνας μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικό. Για κάποιους αρκεί ένα φλιτζάνι καφέ και δυο κράκερ το πρωί, υπάρχουν καλοφαγάδες που έχουν συνηθίσει τον καπουτσίνο και τα κρουασάν, άλλοι αρκούνται ανεπιτήδευτα με στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης, ομελέτα και αρωματικό τσάι, κάποιοι απαιτούν πλήρες γεύμα. Ένα αληθινό αγγλικό πρωινό είναι περισσότερο ένα γεύμα για την τελευταία ομάδα ανθρώπων.
Ωστόσο, μάλλον δεν είναι αυτό που πρέπει να ξεκινήσουμε. Να θυμίσουμε ότι η Μεγάλη Βρετανία είναι ένα εντελώς νησιωτικό κράτος. Αυτό το γεωγραφικό χαρακτηριστικό σχετίζεται άμεσα με το κλίμα της χώρας - ασταθές, ευμετάβλητο και κυρίως ψυχρό, και είναι αυτός ο παράγοντας που καθορίζει ότι η βρετανική διατροφή περιλαμβάνει συνήθως θρεπτικές, πλούσιες σε θερμίδες και στερεές τροφές που ζεσταίνουν το σώμα και του παρέχουν ενέργεια. Σε αυτό θα πρέπει να αναζητήσουμε τις ρίζες του παραδοσιακού αγγλικού πρωινού - άφθονο και πολύ ικανοποιητικό.
Ίσως, για να αντισταθμίσουν τη μεταβλητότητα του καιρού, οι Βρετανοί αναζητούν σταθερότητα στις δικές τους παραδόσεις και συνήθειες. Η βρετανική κουζίνα δεν αποτελεί εξαίρεση - είναι εξίσου επιρρεπής στη βρετανική επιθυμία να τηρήσουν την καθιερωμένη τάξη. Δημιουργήθηκε πριν από πολλούς αιώνες, η έννοια του αγγλικού πρωινού παραμένει σταθερή και αμετάβλητη.
Έτσι, η διάσημη βρετανική «μάρκα» περιλαμβάνει πάντα μια σειρά από συγκεκριμένα πιάτα που σερβίρονται στο τραπέζι ταυτόχρονα, με εκπληκτικά μεγέθη σερβιρίσματος. Η παράδοση της προετοιμασίας τέτοιων φαγητών για το πρώτο γεύμα προέκυψε και κέρδισε ιδιαίτερη δημοτικότητα κατά τη βικτοριανή Αγγλία, τον 19ο αιώνα. Η αριστοκρατία ξεκινούσε τη μέρα με ένα πλούσιο πρωινό, που περιλάμβανε μεγάλη ποικιλία από πιάτα, χρειαζόταν λιγότερο από πέντε λεπτά και συνοδευόταν από την αργή κατανάλωση τσαγιού ή καφέ. Σταδιακά, το πρωινό γεύμα μετατράπηκε σε μια ιεροτελεστία στην οποία οι ευγενείς επιδόθηκαν νωχελικά πριν ξεκινήσουν μια κουραστική μέρα.
Μπούτια φασιανού, σύκα, διάφορες μαρμελάδες, λουκάνικο με αίμα, ιππόγλωσσα στο φούρνο και πολλές άλλες λιχουδιές - από αυτό συνίστατο το πρωινό των πλούσιων Άγγλων τον 19ο αιώνα. Η παράδοση έγινε τόσο δημοφιλής που ακόμη και εργάτες και αγρότες δεν μπορούσαν να μείνουν μακριά. Φυσικά, η σύνθεση του αγγλικού πρωινού τους ήταν ποιοτικά διαφορετική, αλλά η ποσοτική ιδέα διατηρήθηκε - και οι απλοί άνθρωποι, πριν ξεκινήσουν τη μέρα τους, δύσκολοι και γεμάτοι με σωματική εργασία, απέκτησαν επίσης τη συνήθεια να ανοίγουν το πρωί με ένα πλούσιο γεύμα.
Με την πάροδο του χρόνου και δεκαετιών, το αγγλικό πρωινό έχει γίνει ένα είδος τηλεκάρτας της Μεγάλης Βρετανίας - και τώρα τα περισσότερα ξενοδοχεία, εστιατόρια και καφέ προσφέρουν στους επισκέπτες τους μια πολυτελή απόλαυση, η οποία, κατά κανόνα, παραμένει στη μνήμη των ξένων για μεγάλο χρονικό διάστημα . Ίσως για να αντισταθμίσουν το απρόβλεπτο του καιρού, οι Βρετανοί τηρούν αυστηρά τις παραδόσεις τους, είναι απαραβίαστες και σταθερές και το πρωινό είναι ένας από τους γαστρονομικούς πυλώνες που δεν αλλάζουν και είναι απίθανο να αλλάξουν στο άμεσο μέλλον.
Ωστόσο, για να είμαστε δίκαιοι, πρέπει να σημειωθεί ότι αν στο παρελθόν ένα τέτοιο γεύμα ήταν τυπικό σε πολλές οικογένειες, επί του παρόντος δεν είναι πολλοί οι Άγγλοι που τηρούν πλήρως την περιγραφόμενη παράδοση. Λένε ότι σήμερα όχι περισσότερο από το 1% του πληθυσμού τρώει πρωινό με αυτόν τον τρόπο μέσα στους τοίχους του σπιτιού τους, ωστόσο, μόλις πρόκειται να φάει έξω από την επικράτεια της δικής του κουζίνας, το ποσοστό αυξάνεται σημαντικά. Η συνήθεια να τρώνε σε εστιατόρια και καφετέριες είναι αρκετά διαδεδομένη στους Βρετανούς, και ακόμη και εδώ οι άνθρωποι προτιμούν συχνά ένα παραδοσιακό πρωινό, το οποίο περιλαμβάνει ένα συγκεκριμένο σύνολο πιάτων.
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το πλιγούρι βρώμης, αν και ένα αρκετά δημοφιλές προϊόν μεταξύ των κατοίκων του Ηνωμένου Βασιλείου, δεν εμφανίζεται απαραίτητα στο τραπέζι το πρωί.
Λοιπόν, δίνοντας την τελευταία έμφαση, μπορούμε να αναφέρουμε ότι και πάλι, σε αντίθεση με τη γενική παρανόηση, το πλιγούρι βρώμης, αν και είναι ένα αρκετά δημοφιλές προϊόν στους κατοίκους της Μεγάλης Βρετανίας, δεν εμφανίζεται απαραίτητα στο τραπέζι το πρωί. Το αγγλικό πρωινό περιλαμβάνει πολλά διαφορετικά πιάτα, αλλά το συγκεκριμένο κουάκερ δεν προσφέρεται.
Τι περιλαμβάνει ένα αγγλικό πρωινό:
- μπέικον;
— χοιρινά λουκάνικα σε φυσικό περίβλημα·
- φρέσκες ντομάτες
- αυγά?
- φιλέτο ψαριού;
- λευκά φασόλια βρασμένα σε σάλτσα ντομάτας.
- τοστ ή μικρά ψωμάκια σιταριού.
- τσάι, καφές, χυμός πορτοκαλιού.
Αν ανοίξετε ένα άρθρο για το αγγλικό πρωινό σε οποιαδήποτε από τις πολλές γυαλιστερές δημοσιεύσεις, πιθανότατα θα βρείτε οδηγίες που περιλαμβάνουν τη χρήση δώδεκα διαφορετικών τηγανιών και εκατοντάδων διαφορετικών μπολ. Μην ανοίγετε γυαλιστερά περιοδικά, χρησιμοποιήστε τη λογική. Και ένα μόνο τηγάνι.
Βήμα 1 - Μπέικον
Έτσι, πρώτα, πάρτε ένα μεγάλο και αξιόπιστο τηγάνι, βάλτε το στη φωτιά και ζεσταίνετε το καλά. Εν τω μεταξύ, βγάζουμε το μπέικον από το ψυγείο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Εάν αγοράσατε αρχικά ψιλοκομμένο μπέικον, θα πρέπει να κόψετε τις μακριές λωρίδες σε πολλά κομμάτια - αυτό, φυσικά, θα είναι λιγότερο αισθητικά ευχάριστο, αλλά σίγουρα θα είναι πιο βολικό να το φάτε.
Βάζουμε το μπέικον σε ένα ζεστό τηγάνι και το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Βγάζουμε από το τηγάνι και τυλίγουμε σε χαρτί κουζίνας μιας χρήσης. Αφού απορροφηθεί το περιττό λίπος, μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο, όμορφο πιάτο στο οποίο σκοπεύετε να σερβίρετε πρωινό.
Βήμα 2 – λουκάνικα
Στο λίπος που απελευθερώνει το μπέικον, τηγανίζουμε χοιρινά λουκάνικα σε φυσικό περίβλημα. Πρέπει να είναι χρυσοκάστανα, τραγανά και καυτά. Αφαιρέστε από το τηγάνι. Το τοποθετούμε προσεκτικά δίπλα στο μπέικον.
Για να αποφύγετε το ενδεχόμενο σκάσιμο του περιβλήματος του λουκάνικου, μπορείτε να κάνετε πολλές τομές πριν το τηγάνισμα.
Βήμα 3 - ντομάτες
Κόβουμε τις πλυμένες και τις αποξηραμένες ντομάτες στη μέση. Τοποθετούμε την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο ίδιο τηγάνι και το ίδιο λίπος. Τηγανίζουμε καλά μέχρι να έχουν βαθύ σκούρο χρώμα, αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και αφήνουμε στο τηγάνι για άλλο ένα λεπτό. Όταν είναι έτοιμο, μεταφέρετε σε πιατέλα.
Μερικές φορές στις ντομάτες προστίθενται μερικά ελαφρώς τηγανισμένα μανιτάρια. Αυτό είναι ένα προαιρετικό συστατικό, ωστόσο, που βρίσκεται συχνά σε πολλά εστιατόρια. Αν είστε λάτρης των μανιταριών, προσθέστε μερικά στο αγγλικό πρωινό σας - δεν θα πάνε στραβά.
Βήμα 4 – Αυγά
Τα αυγά για πρωινό στο Ηνωμένο Βασίλειο σερβίρονται συχνότερα με τη μορφή ομελέτας, τα λεγόμενα «ομελέτα». Για να το κάνετε αυτό, βγάλτε μερικά αυγά από το ψυγείο (λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι ένα ρουστίκ προϊόν με λαμπερούς πορτοκαλί κρόκους θα φαίνεται πιο κομψό και εορταστικό στο τραπέζι από το αντίστοιχο του εργοστασίου). Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ή χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε, απλά πρέπει να φροντίσετε να ανακατευτούν ομοιόμορφα ο κρόκος και το ασπράδι.
Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα τηγάνι (το ίδιο, το πρώτο, που είναι ακόμα στη φωτιά). Η φωτιά είναι μέτρια, έχετε στα χέρια σας ένα σύρμα, μια σπάτουλα ή ένα πιρούνι. Τηγανίζουμε τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς. Περίπου στα μισά της διαδικασίας, θα πρέπει να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο - αυτό θα κάνει τα ομελέτα πιο πλούσια σε γεύση.
Σε ένα πιάτο με προηγουμένως τηγανισμένο μπέικον, λουκάνικα και ντομάτες, τοποθετούμε ένα αέρινο, τρυφερό scramble που λιώνει στη γλώσσα και αφήνει μια ελαφριά κρεμώδη επίγευση.
Βήμα 5 - ψάρι
Όταν σχεδιάζετε να ετοιμάσετε ένα αγγλικό πρωινό, θα πρέπει να προβληματιστείτε με το να βρείτε το σωστό ψάρι. Για τους Βρετανούς αυτό είναι συνήθως χωματίδα, ηλιόψαρο ή αλμυρόψαρο. Σε γενικές γραμμές, κάθε φιλέτο με συγκρατημένη, ουδέτερη γεύση θα κάνει. Πλένουμε τα ψάρια και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι χωρίς αλεύρι ή πανάρισμα. Μπορεί να μην σας περισσεύει αρκετό λίπος από το τηγάνισμα του μπέικον σε αυτό το σημείο, οπότε προσθέστε λίγο φυτικό λάδι. Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο τηγάνι - τόσο η μυρωδιά όσο και η γεύση του ψαριού θα είναι φανταστικά.
Το φιλέτο πρέπει να τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά. Δεν πρέπει να γίνει τηγανητό ή καφέ, προσπαθήστε να το αφήσετε ανοιχτό, λευκό, ελαφρώς βρασμένο. Μην το στεγνώνετε υπερβολικά, αλλά ζεσταίνετε καλά. Τοποθετήστε ένα μαλακό κομμάτι ψαριού, τυλιγμένο και τρυφερό, σε ξεχωριστό πιάτο. Επιπλέον, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε ένα φρέσκο λεμόνι κομμένο σε πολλές φέτες δίπλα του.
Βήμα 6 – Φασόλια
Παραδοσιακά λευκά φασόλια σε σάλτσα ντομάτας σπάνια παρασκευάζονται από κανέναν Άγγλο στο σπίτι. Τις περισσότερες φορές, τα έτοιμα κονσερβοποιημένα τρόφιμα αγοράζονται στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, εάν είστε λάτρης του μαγειρέματος όλων των φαγητών στο σπίτι, τα φασόλια πρέπει να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν την προηγούμενη μέρα, και στη συνέχεια να τα καρυκεύσετε με σάλτσα ντομάτας, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και σιγοβράστε για λίγο. Το πρωί, το μόνο που μένει είναι να ζεστάνετε τα φασόλια και να τα σερβίρετε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Φωτεινό, πλούσιο και ελαφρώς βάναυσο,, παραδόξως, ταιριάζει αρκετά οργανικά στη φιλική ομάδα του αγγλικού πρωινού.
Βήμα 7 - Ψωμί
Ένα αγγλικό πρωινό περιλαμβάνει τοστ ή φρέσκα ψωμάκια, κομμένα στη μέση και ελαφρώς ζεσταμένα σε στεγνό τηγάνι. Το ψωμί σερβίρεται με αλατισμένο βούτυρο και μαρμελάδα πορτοκαλιού (που ουσιαστικά είναι μαρμελάδα από εσπεριδοειδή, ζάχαρη και λίγο ουίσκι).
Βήμα 8 - τσάι, καφές
Λοιπόν, και ποτά. Μην πιστεύετε την κοινή παρανόηση ότι οι Βρετανοί πίνουν τσάι με γάλα σχεδόν 24/7. Ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις, το συνοδευτικό μπορεί να είναι καφές, χυμός πορτοκαλιού, αγαπητός σε πολλούς, ακόμα και κακάο. Ταυτόχρονα, φυσικά, αξίζει να αναγνωρίσουμε ότι ένας μεγάλος αριθμός Βρετανών γεμίζει τα φλιτζάνια του με ζεστό γάλα για πρωινό και στη συνέχεια συμπληρώνει με δυνατό, φρεσκοκομμένο μαύρο τσάι.
Απολαύστε το πρωινό σας, νόστιμα ομελέτα, τραγανό μπέικον, χορταστικά φασόλια και τρυφερά λουκάνικα!
Επομένως, όταν φτάσετε στη χώρα, προσπαθήστε να ζήσετε τις απολαύσεις ενός αγγλικού πρωινού. Ακόμα και όσοι αρνούνται κατηγορηματικά να δοκιμάσουν πλιγούρι (και μάταια!) δεν θα μείνουν πεινασμένοι.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για αγγλικό πρωινό. Επιπλέον, οι Βρετανοί θεωρούν το πρωινό τους και τις τηγανίτες, τις οποίες τρώνε όχι με κρέμα γάλακτος και σίγουρα όχι με χαβιάρι, ούτε καν με σιρόπι σφενδάμου. Οι Βρετανοί ολοκληρώνουν τη τηγανίτα με μελάσα ζάχαρης (μελάσα). Μερικοί άνθρωποι ξεκινούν τη μέρα τους με ένα μεγάλο μπολ κορν φλέικς και γάλα. Όλα αυτά πασπαλίζονται γενναιόδωρα με λευκή κρυσταλλική ζάχαρη.
Οι Βρετανοί πίνουν τσάι με γάλα. Το γάλα χύνεται πρώτα στην κούπα και ακολουθεί το τσάι. Αυτή η ακολουθία, σύμφωνα με τους Βρετανούς, είναι υποχρεωτική. Εάν παραγγείλετε τσάι, φροντίστε να τονίσετε τι είδους τσάι θέλετε (μαύρο, πράσινο, φυτικό ή λευκό, δηλαδή με γάλα). Για όσους αγαπούν το τσάι με λεμόνι, αυτό θα πρέπει επίσης να συζητηθεί ξεχωριστά.
Πλιγούρι βρώμης, κύριε!
Τι υπάρχει για πρωινό?
Πλιγούρι βρώμης, κύριε!
Αυτός ο διάλογος από την ταινία για τον Σέρλοκ Χολμς του καλτ Ρώσου σκηνοθέτη Igor Maslennikov αγαπήθηκε από πολλούς χάρη στην εξαιρετική ερμηνεία του Nikita Mikhalkov. Ο θεατής θυμήθηκε την παιδική του ηλικία στο νηπιαγωγείο, όταν κυριολεκτικά μια ολόκληρη ομάδα κάθισε στο τραπέζι με μια τέτοια έκφραση αηδίας στα πρόσωπά τους και κοίταξε με φθόνο τους τυχερούς που ήταν ήδη «σε θέση να πάνε να παίξουν». Και η συμπάθεια για τον Sir Henry, για τον οποίο ο κακός Barrymore ετοίμασε πάλι χυλό, γέμισε τις καρδιές τους: πώς σας καταλαβαίνουμε!
Το πλιγούρι βρώμης μερικές φορές σερβίρεται με μαλακό αυγό και μπέικον. Αυτό, όπως λένε, είναι απογοητευτικό: για όσους δεν θέλουν να σκεφτούν φαγητό μέχρι το βράδυ απολαμβάνοντας τα αρχιτεκτονικά μνημεία και τα τοπία της Μεγάλης Βρετανίας.
Οι Βρετανοί τρώνε και χυλό ρυζιού (πουτίγκα), αλλά το φαγόπυρο, παρά τη χρησιμότητά του, δεν αναγνωρίζεται.
Πώς οι Βρετανοί ετοιμάζουν χυλό
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, η διαδικασία κατανάλωσης πλιγούρι βρώμης δεν συνοδεύεται σε καμία περίπτωση από αρνητικά συναισθήματα. Ίσως είναι τα συστατικά; Ή ξέρουν να το μαγειρεύουν; Το πλιγούρι βρώμης βυθίζεται σε κρύο γάλα (νερό) και, ανακατεύοντας, αφήνεται να βράσει. Αφού βράσει για ένα-δύο λεπτά, αφαιρούμε τον χυλό, τον αφήνουμε να σταθεί λίγο και τον βάζουμε σε πιάτα.
Πολλοί Άγγλοι δεν προσθέτουν καθόλου αλάτι σε αυτό το πιάτο. Και η ζάχαρη (είναι πολύ νόστιμο να χρησιμοποιείς ανοιχτόχρωμη μαλακή ζάχαρη) πασπαλίζεται πάνω στο χυλό, περιχύνεται πρώτα με κρέμα από πάνω. Οι Βρετανοί έχουν ένα διάσημο γλυκό δόντι! Μερικές φορές αντί για ζάχαρη χρησιμοποιείται μέλι ή μελάσα.
Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν φούρνο μικροκυμάτων για να παρασκευάσουν χυλό, στον οποίο βάζουν ένα πιάτο πλιγούρι στο γάλα για 3,5 λεπτά
Η γνώμη των Άγγλων επιστημόνων για το πλιγούρι βρώμης.
Το πλιγούρι βρώμης είναι πηγή βιταμινών Β, οι οποίες είναι υπεύθυνες για την υγεία των νεύρων σας. Ίσως αυτός είναι ο λόγος που οι Βρετανοί χαρακτηρίζονται από αδιατάρακτη ηρεμία; Σύμφωνα με επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο του Κάρντιφ, στο Ηνωμένο Βασίλειο, η τακτική κατανάλωση πλιγούρι βρώμης για πρωινό μπορεί να σας κάνει ακόμα πιο έξυπνους.
Το πείραμα διεξήχθη με μια ομάδα εθελοντών ηλικίας από 30 έως 80 ετών στους οποίους δόθηκε πλιγούρι βρώμης για πρωινό για ένα μήνα. Διαπιστώθηκε ότι σε μόλις μία εβδομάδα, οι συμμετέχοντες στο πείραμα είχαν βελτιωμένη λειτουργία του εγκεφάλου και ως παρενέργειες, τα άτομα έλαβαν ευθυμία και καλή διάθεση.
Δεν παρασκευάζεται μόνο χυλός από πλιγούρι βρώμης, αλλά και σούπες, επιδόρπια, πίτες και ζελέ. Ένα παραδοσιακό ουαλικό πρωινό, για παράδειγμα, αποτελείται από πίτες φτιαγμένες από μια ποικιλία φυκιών αναμεμειγμένα με πλιγούρι βρώμης. Το μείγμα τηγανίζεται σε λίπος και σερβίρεται με οστρακοειδή ή άλλα θαλασσινά.
Οι Άγγλοι επιστήμονες φημίζονται για το ότι έχουν τη δική τους έγκυρη γνώμη κυριολεκτικά για τα πάντα στον κόσμο. Αποδεικνύεται ότι το έθιμο να ρίχνουμε πρώτα γάλα σε ένα φλιτζάνι έχει και επιστημονική βάση. Το λίπος στο γάλα περιέχεται σε σφαιρίδια που σκάνε όταν βραστό νερό προστίθεται σε ένα φλιτζάνι, βελτιώνοντας έτσι τη γεύση του τσαγιού.
Πλήρες αγγλικό πρωινό
Ένα τηγανητό ή πλήρες αγγλικό πρωινό είναι τηγανητό αυγό, μπέικον, λουκάνικο, μανιτάρια και ντομάτες. Μεγάλη προσοχή δίνεται στην ορεκτική διάταξη των φαινομενικά απλών υλικών σε ένα πιάτο: τηγανητά αυγά (ή ομελέτα), λουκάνικο, 2 κομμάτια μπέικον, μισή ντομάτα και 2-3 μανιτάρια.
Οι σάλτσες, από τις οποίες υπάρχουν πολλές ποικιλίες στο νησί, σερβίρονται ξεχωριστά. Ανάλογα με την περιοχή, τα συστατικά μπορεί να διαφέρουν, αλλά ελάχιστα. Ένας ερασιτέχνης μπορεί να προσθέσει κάποιες λεπτομέρειες.
Οι Βρετανοί τρώνε κυρίως ψωμί σε μορφή τοστ, κόβοντας ένα κομμάτι υπό γωνία και οι κρούστες κόβονται. Κανείς δεν βιάζεται να βουτυρώσει ζεστό τοστ. Κανένα από τα μπερδέματα για τα οποία αρέσει να γράφουν οι Ρώσοι δημοσιογράφοι δεν επιτρέπεται. Οι Άγγλοι χρησιμοποιούν μαχαίρι και πιρούνι όχι χειρότερα από τους Κινέζους με ξυλάκια, βάζοντας διαδοχικά μικροσκοπικά κομμάτια κομμένα από διαφορετικά εξαρτήματα στο στόμα τους.
Το brunch είναι πρωινό και μεσημεριανό
Εάν έχετε συνηθίσει να τρώτε με τρόπο που δεν είναι ξεκάθαρος: είτε πρόκειται για πρωινό αργά είτε για μεσημεριανό νωρίς, από τις 11.00 έως τις 16.00 μπορείτε να δοκιμάσετε brunch. Η λέξη brunch σχηματίζεται από το συνδυασμό των λέξεων πρωινό & μεσημεριανό. Πολύ συχνά, εκτός από τσάι (καφές), το μενού του brunch περιλαμβάνει χυμό ή και κρασί και σε ένα τεράστιο πιάτο τοποθετούνται όλα τα υλικά του τηγανιού (συχνά διπλασιάζονται) + ένα ή περισσότερα είδη πουτίγκας ή και τηγανητές πατάτες. Οι πίτες ή τα μπισκότα σερβίρονται χωριστά.
Συχνά όλη η οικογένεια μαζεύεται για brunch το Σαββατοκύριακο, γιατί η επικοινωνία παίζει βασικό ρόλο εδώ. Ο σύγχρονος ρυθμός ζωής δεν επιτρέπει σε πολλούς Βρετανούς να απολαμβάνουν όλες τις απολαύσεις του πρωινού κατά τη διάρκεια της εβδομάδας· πρέπει να το αναπληρώσουν τα Σαββατοκύριακα.
Ο συγγραφέας της λέξης brunch ανήκει στον Charles Dodgson, περισσότερο γνωστό με το ψευδώνυμο Lewis Carol. Ως φοιτητής στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης, πρότεινε την εισαγωγή μιας νέας παράδοσης: μαθητές και δάσκαλοι μαζεύονται και, σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα, όχι μόνο έχουν ένα γεύμα, αλλά και συζητούν συναρπαστικά θέματα.
Ο πρύτανης του Πανεπιστημίου ενέκρινε την ιδέα. Η πρωτοβουλία αναλήφθηκε πρώτα στο Cambridge και μετά σε άλλα πανεπιστήμια. Τα κλαμπ κυρίων άρχισαν να εμφανίζονται σε όλη τη χώρα, φιλοξενώντας brunch με το μήνυμα: «Ξεκουράσου λίγο, δεν είσαι στη δουλειά». Κατά τη διάρκεια του χρυσού, το brunch μετακόμισε στην Αμερική...και με το ξέσπασμα του Α' Παγκοσμίου Πολέμου εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη.
Επίλογος.
Ο διάσημος Άγγλος εξυπνάδα Όσκαρ Ουάιλντ συμβούλευε: «Αν θέλετε να τρώτε καλά στην Αγγλία, να τρώτε πρωινό τρεις φορές την ημέρα». Λοιπόν, αν πιστεύετε ότι ένα αγγλικό πρωινό δεν είναι ακόμα για εσάς, ζητήστε από τον σερβιτόρο να σας φέρει ένα ευρωπαϊκό πρωινό. Εδώ αποτελείται από τσάι (ή καφέ), χυμό, τοστ, βούτυρο, μαρμελάδες, μούσλι και φρούτα (μήλα ή πορτοκάλια). Λάβετε υπόψη ότι μπορεί να σας σερβίρουν τυρί ή βραστά αυγά, αλλά το λουκάνικο, το ζαμπόν και άλλα προϊόντα κρέατος δεν περιλαμβάνονται στο ευρωπαϊκό πρωινό.
Εάν έχετε συνηθίσει να περνάτε με ένα πιάτο πλιγούρι βρώμης ή ένα σάντουιτς με καφέ για πρωινό, τότε είναι απίθανο να τα καταφέρετε με ένα αγγλικό πρωινό, αλλά για όσους είναι σίγουροι ότι το πρωινό είναι το κύριο γεύμα της ημέρας, ένα πιάτο χορταστικό ζεστό φαγητό θα ευχαριστήσει τη γεύση σας. Τι περιλαμβάνει ένα αγγλικό πρωινό; Πρώτα απ 'όλα, ομελέτα ή ομελέτα, μαζί με ένα-δυο λουκάνικα και φασόλια, rashers (που οι Άγγλοι λένε black pudding), λίγο ψωμί και τηγανητό μπέικον. Όλη αυτή η ποικιλία συχνά συμπληρώνεται με λαχανικά - τηγανητές ντομάτες και μανιτάρια. Θρεπτικό, έτσι δεν είναι; Και τα υπολείμματα από ένα τέτοιο πρωινό μπορούν επίσης να αποθηκευτούν για μεσημεριανό γεύμα.
Παραδοσιακό αγγλικό πρωινό - συνταγή
Όπως μπορείτε να δείτε από την ποικιλία των προϊόντων, το πρωινό σε αγγλικό στιλ μπορεί να είναι ένα καθαρά ατομικό πράγμα· όλα τα συστατικά του μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν εάν προκύψει μια τέτοια επιθυμία.
Συστατικά:
- λουκάνικα - 2 τεμ.;
- μπέικον - 2-3 λωρίδες.
- καπάκια από μεγάλα μανιτάρια - 2 τεμ.
- ώριμη ντομάτα - 1 τεμ.;
- φέτα αίματος - 1 τεμ.
- αυγό - 1 τεμ.;
- ψωμί - 1 φέτα.
Παρασκευή
Οι Βρετανοί χρησιμοποιούν φυσικά λουκάνικα στο πρωινό τους, επομένως θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία τους από άλλα συστατικά. Αρχικά, τηγανίζουμε τα λουκάνικα σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά μέχρι να ροδίσουν και τα αφήνουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα ξεφλουδισμένα καπάκια των μανιταριών, ραντισμένα με λάδι, για περίπου δυο λεπτά από κάθε πλευρά. Οι ντομάτες και το αιματοκύστη κόβονται σε φέτες και απλά ροδίζουν. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προστίθενται στο τηγάνι φέτες μπέικον και ένα αυγό. Όταν δέσει το ασπράδι, βάλτε από πάνω μια φέτα βούτυρο. Το ψωμί, κατά προτίμηση το χθεσινό, ροδίζεται σε ξεχωριστό στεγνό τηγάνι ή σε τοστιέρα. Ένα τυπικό αγγλικό πρωινό είναι έτοιμο!
Πλήρες αγγλικό πρωινό
Αγγλικό πρωινό σερβίρεται επίσης στην Ιρλανδία, διάσημη για τις καλλιέργειες πατάτας της. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η εταιρεία αποτελείται από τυπικά εξαρτήματα εδώ.
Συστατικά:
- χοιρινά λουκάνικα - 2 τεμ.
- ντομάτα - 1 τεμ.;
- βούτυρο - 25 g;
- πατάτες (αμυλούχο) - 320 g;
- μανιτάρια - 110 g;
- φασόλια σε ντομάτα - 220 g.
- αυγό - 1 τεμ.;
- ψωμί - 2 φέτες.
Παρασκευή
Τρίβουμε τις πατάτες, τις αλατίζουμε και τις τηγανίζουμε σε δόσεις και από τις δύο πλευρές. Κόβουμε τη ντομάτα και τη ροδίζουμε στη σχάρα μαζί με τα καπάκια των μανιταριών. Ζεσταίνουμε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα. Ψήστε τα χοιρινά λουκάνικα για περίπου 10-15 λεπτά. Τέλος, ροδίζουμε το ψωμί στην τοστιέρα και τηγανίζουμε το αυγό.
Για ακόμη περισσότερο κορεσμό, η σύνθεση του πρωινού μπορεί να περιλαμβάνει κονσέρβα φασόλια σε ντομάτα και για ποικιλία, ένα αυγό μπορεί να τηγανιστεί ως ομελέτα.
Συστατικά:
Παρασκευή
Πριν ετοιμάσουν ένα αγγλικό πρωινό, οι Βρετανοί προτιμούν να ζεστάνουν τα πιάτα. Μπορείτε να το κάνετε την τελευταία στιγμή βάζοντας το πιάτο κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό, αλλά είναι πιο βολικό να τα αφήσετε στο φούρνο, προθερμασμένο στην ελάχιστη θερμοκρασία.
Ξεκινήστε το μαγείρεμα με λουκάνικα· το τηγάνισμά τους διαρκεί κατά μέσο όρο 10 λεπτά. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε φέτες αίματος στα λουκάνικα. Ξεχωριστά ζεσταίνουμε τα φασόλια για περίπου 2-3 λεπτά. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα ρίχνουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι. Τα ανακατεύουμε μόλις δέσει η βάση της ομελέτας. Τα λαχανικά και οι φέτες μπέικον τηγανίζονται τελευταία και το ψωμί μπαίνει στην τοστιέρα. Το ζεστό τοστ βουτυρώνεται επιπλέον πριν το σερβίρισμα.
Τοποθετούμε τα έτοιμα υλικά σε ζεστό πιάτο, αλατοπιπερώνουμε από πάνω τα λαχανικά και σερβίρουμε.
Η ζωή μας αποτελείται από έναν κύκλο γεγονότων, πολλά από τα οποία επαναλαμβάνονται καθημερινά. Ξυπνάμε, τακτοποιούμε τον εαυτό μας, παίρνουμε πρωινό, τρέχουμε στη δουλειά, επιστρέφουμε σπίτι, δειπνούμε και πηγαίνουμε για ύπνο. Την επόμενη μέρα όλα επαναλαμβάνονται. Αλλά ας μην χαρακτηρίσουμε την κατάσταση ως βαρετή. Ας ξεκινήσουμε διαφορετικά.
Πώς ξεκινά η μέρα; Από μια αχτίδα ήλιου που κοίταζε από το παράθυρο. Με ένα φιλί από ένα αγαπημένο πρόσωπο και, φυσικά, με ένα ευχάριστο πρωινό. Το πώς θα νιώσετε όλη την επόμενη μέρα εξαρτάται από το πόσο νόστιμο, θρεπτικό και ενισχυμένο είναι. Άλλωστε, είναι σημαντικό να αποκτάς καλή φόρτιση ενέργειας και καλή διάθεση το πρωί, ώστε να συνοδεύεσαι από ενθουσιασμό, ενέργεια, σκοπιμότητα και μεγάλη ομορφιά όλη μέρα.
Γνωρίζουμε πολύ καλά πώς γίνεται το πρωινό και τι περιλαμβάνει το μενού το πρωί στη χώρα μας. Αλλά πώς είναι ένα αγγλικό πρωινό είναι ένα μυστήριο για πολλούς από εμάς.
Συνδέουμε τη λέξη «αγγλικά» με κάτι εκλεπτυσμένο, σωστό, αυστηρό και κομψό. Μας ξεγελάει η φαντασία μας;
Το πρωινό έχει τη δική του ιδιαίτερη ονομασία - brunch.
Τι είναι αυτό? Εάν μεταφράσετε αυτή τη λέξη στα ρωσικά, θα πάρετε ένα πρωινό αργά, που σταδιακά μετατρέπεται σε μεσημεριανό. Τις περισσότερες φορές, οι Βρετανοί έχουν brunch τα Σαββατοκύριακα, όταν μπορείτε να ξαπλώνετε στο κρεβάτι για πολλή ώρα, ακόμα κι αν έχετε ήδη ξυπνήσει.
Το αγγλικό πρωινό έχει επτά υλικά. Το πρώτο είναι χρυσαφένιο τηγανισμένο μπέικον, περίπου 4 φέτες. Το δεύτερο είναι αγγλικά λουκάνικα τηγανισμένα μέχρι να μαυρίσουν (τρία με τέσσερα κομμάτια). Θα ήθελα να σημειώσω ότι πρακτικά δεν υπάρχει κρέας σε αυτά. Τα λουκάνικα παρασκευάζονται από λίπος και σόγια.
Το τρίτο είναι αρκετές φρέσκες ντομάτες, επίσης τηγανισμένες σε καυτό λάδι.
Επιπλέον, αν δεν έχετε φρέσκια κόκκινη ντομάτα στο χέρι, οι ντομάτες σε κονσέρβα σε βάζο είναι επίσης πολύ κατάλληλες. Οι τηγανητές ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με καλά ξεφλουδισμένες φρέσκες ντομάτες, θερμαινόμενες στο φούρνο μικροκυμάτων, μέσα στον οποίο απλώνονται σε όλο το πιάτο, τυλίγοντας ολόκληρο το αγγλικό πρωινό στο σύνολό του.
Το τέταρτο είναι τα μανιτάρια καλά τηγανισμένα σε τηγάνι με φυτικό λάδι (τα μανιτάρια από κονσέρβα στο σπίτι μπορούν επίσης να είναι κατάλληλα σε αυτήν την περίπτωση).
Το επόμενο συστατικό (το πέμπτο) που περιλαμβάνεται σε ένα αγγλικό πρωινό είναι αυτό. Τρία ή τέσσερα χοντρά κομμάτια τοστ, αλείψτε με μια γενναιόδωρη στρώση βουτύρου μέχρι να μουλιάσει ολόκληρο το κομμάτι.
Το έκτο -κάτι που κανένας Άγγλος δεν θα αρνιόταν σε καμία περίπτωση- είναι τα λευκά φασόλια με σάλτσα ντομάτας. Οι κάτοικοι της Αγγλίας μπορούν να καταναλώνουν αυτή τη λιχουδιά σχεδόν 24 ώρες το 24ωρο και δεν θα το κουράσουν καθόλου. Μάλλον το ίδιο με το ρύζι για τους Κινέζους και τους Ιάπωνες.
Και τέλος, το τελευταίο συστατικό που περιλαμβάνεται στο αγγλικό πρωινό είναι το γνωστό τηγανητό αυγό. Μάλλον κοιτάζει τον Άγγλο κάθε πρωί και του κάνει σιωπηλά την ερώτηση: «Μπορείς πραγματικά να τα φας όλα αυτά ταυτόχρονα;» Νομίζω ότι δεν είναι η μόνη που εκπλήσσεται από αυτό. Σίγουρα, πολλοί που διάβασαν αυτό το άρθρο, στην αρχή του, δεν σκέφτηκαν καθόλου ότι το αγγλικό πρωινό είναι τόσο πλούσιο σε θερμίδες, πλούσιο και, κατά τη γνώμη μου, καθόλου υγιεινό, αλλά ακόμη και το αντίστροφο. Αποδεικνύεται ότι η πλειοψηφία των Άγγλων που τρώνε με αυτόν τον τρόπο το πρωί δεν νοιάζονται καθόλου για την υγεία τους. Το κύριο πράγμα για αυτούς είναι να τρώνε νόστιμα.
Ξέρετε, ακόμα περιγράφουμε το πρωινό ενός πραγματικού Άγγλου. Αφού καταναλωθούν όλα τα παραπάνω, αρχίζουν να πίνουν τσάι. Συνήθως προστίθεται γάλα και ζάχαρη. Δεν συνηθίζεται να πίνουμε το τσάι γυμνό, γι' αυτό προστίθενται τοστ με βούτυρο ή μαργαρίνη, και πιθανώς τηγανίτες και γλυκιά μαρμελάδα.
Έτσι μοιάζει ένα τυπικό αγγλικό πρωινό. Εκπληκτος? Δεν το περίμενες καθόλου; Πιστέψτε με, δεν είστε ο μόνος.
Στο μυαλό πολλών, το αγγλικό πρωινό συνδέεται με τη διάσημη φράση από την ταινία: «Πλιγούρι βρώμης, κύριε!», την οποία είπε ο μπάτλερ Μπάριμορ, βάζοντας μια μέτρια μερίδα χυλού στο πιάτο του Σέρλοκ Χολμς. Από τότε που ακούστηκε για πρώτη φορά αυτή η φράση στην τηλεόραση, το αγγλικό πρωινό στα μάτια του Ρώσου τηλεθεατή έγινε μικρό και μονότονο, για να ταιριάζει με αυτούς που τους αρέσει να κάνουν μεγάλες και άγευστες δίαιτες. Ήρθε η ώρα να καταρρίψουμε αυτόν τον μύθο.
Οι κάτοικοι του Foggy Albion είναι πολύ προσεκτικοί με τις παραδόσεις τους, συμπεριλαμβανομένης της διατήρησης της προσήλωσής τους στο παραδοσιακό αγγλικό πρωινό για πολλούς αιώνες. Οι Βρετανοί δεν είναι πραγματικά το είδος των ανθρώπων που τους αρέσουν οι αλλαγές, ειδικά στη συνήθη διατροφή τους, επομένως είναι πολύ δύσκολο να ριζώσουν οι νέες τάσεις στα εστιατόρια στη συντηρητική χώρα τους.
Αν και όχι μόνο στη Ρωσία υπάρχει η ιδέα ότι οι Βρετανοί δεν τελειώνουν το φαγητό, τρώγοντας μια μίνι μερίδα από το συνηθισμένο τους πλιγούρι βρώμης πριν από τη δουλειά. Οι Ευρωπαίοι γείτονές μας, οι Γάλλοι, αστειεύονται συχνά ότι οι Άγγλοι δουλεύουν ως μάγειρες στην κόλαση και για να μην πεθάνουν από την πείνα πρέπει να επιστρέφουν στη γη τρεις φορές την ημέρα.
Μάλιστα, οι κάτοικοι της Ομίχλης Αλβιώνας τρώνε τα γεύματά τους σύμφωνα με το ρητό: «Πρόγευμα σαν βασιλιάς και δείπνο σαν ζητιάνος!» Επομένως, τα γαλλικά ανέκδοτα για το πρωινό γεύμα δεν είναι σαφώς αληθινά.
Χίλιες θερμίδες
Προσπαθήστε να ρωτήσετε αρκετούς Άγγλους από περιέργεια μια μέρα τι αγαπούν περισσότερο για τη χώρα τους και σίγουρα θα εκπλαγείτε αν ακούσετε τη χαρούμενη και σίγουρη απάντηση: «Αγγλικό πρωινό!»
Τα πρωινά γεύματα στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι πάντα πολύ θρεπτικά. Παραδοσιακά, πραγματοποιείται στις 7-8 το πρωί, αλλά συνήθως ξεκινά στο κρεβάτι με ένα φλιτζάνι τσάι.
Πολλοί Άγγλοι έχουν πάντα μια ποικιλία από πακέτα κορν φλέικ ή μούσλι στο ντουλάπι της κουζίνας ή στο ψυγείο τους, τα οποία μπορούν να τσιμπολογήσουν βιαστικά, ρίχνοντας μεγάλη μερίδα γάλα, αλλά τις περισσότερες φορές πηγαίνουν για να ξεκινήσουν τη μέρα τους σε μια καφετέρια.
Συχνά στις πινακίδες διαφόρων καταστημάτων θα βρείτε μια ενδιαφέρουσα φράση: «Πλήρες αγγλικό πρωινό». Αυτό σημαίνει ότι εκεί θα σερβίρεται ένα πολύ πλούσιο σε θερμίδες και χορταστικό πιάτο που αποτελείται από τηγανητό μπέικον, ομελέτα ή τηγανητά αυγά, τηγανητές ντομάτες και μανιτάρια, λουκάνικο ή λουκάνικο, τηγανητά φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, καθώς και χρυσό τοστ με μαρμελάδα και τσάι ή καφέ. Μερικές φορές αντί για μαρμελάδα φέρνουν μαρμελάδα, η οποία στην Αγγλία μπορεί να είναι είτε εύθρυπτη, σκληρή ή η συνηθισμένη μορφή που μοιάζει με ζελέ.
Ένα παραδοσιακό αγγλικό πρωινό έχει περίπου 1.000 θερμίδες και θα σας γεμίσει ενέργεια και δύναμη για όλη την ημέρα.
Βικτωριανά πρωινά
Η υπέροχη αγγλική παράδοση για ένα νόστιμο, χορταστικό και ποικίλο πρωινό προέρχεται από τον 19ο αιώνα, όταν αριστοκρατικές και εύπορες οικογένειες της βικτωριανής εποχής προτιμούσαν να τρώνε τα πιο νόστιμα φαγητά το πρωί. Συχνά στα τραπέζια τους μπορούσε κανείς να βρει τηγανητό μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικα από διάφορες επαρχίες της χώρας, καθώς και μαρμελάδες, ζελέ και φρούτα ως επιδόρπιο. Παραδοσιακά, κάθε πρωί όλη η οικογένεια συγκεντρωνόταν σε ένα μεγάλο τραπέζι, συζητώντας για τις επερχόμενες υποθέσεις της ημέρας κάτω από το θρόισμα των φρέσκων εφημερίδων.
Τα φτωχά τμήματα του αγγλικού πληθυσμού λάτρευαν επίσης τις χορταστικές και μεγάλες μερίδες για πρωινό, γιατί έτσι θα μπορούσαν να χορτάσουν όλη την ημέρα και να μην χρειαστεί να δουλέψουν σε ένα εργοστάσιο υπό τον ήχο του στομάχου που γρυλίζει. Οι αγρότες μπορούσαν με σιγουριά να βγουν στα χωράφια, κάνοντας σκληρή σωματική εργασία στη γη όλη την ημέρα χωρίς να αισθάνονται πεινασμένοι. Το αγγλικό πρωινό των μεσαίων και κατώτερων τάξεων εκείνης της εποχής ήταν πολύ παρόμοιο με τη σύγχρονη εκδοχή, τόσο αγαπητό σε όλη την Αγγλία - με ομελέτα, φασόλια, ντομάτες, μανιτάρια και ψωμί.
Σήμερα, οι κάτοικοι της Foggy Albion δεν έχουν πάντα χρόνο να ετοιμάσουν ένα τόσο ποικίλο και χορταστικό κλασικό αγγλικό πρωινό, επομένως δεν ακολουθούν όλοι την παράδοση κάθε μέρα. Οι επιχειρηματίες Άγγλοι, που είναι πάντα προσεκτικοί με το χρόνο τους, σπάνια έχουν χρόνο να περάσουν ένα ολόκληρο πρωινό μαγειρεύοντας και προτιμούν να πιουν ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ με ένα σάντουιτς. Αλλά τα Σαββατοκύριακα, πολλοί άνθρωποι βρίσκουν ήδη χρόνο να ετοιμάσουν το συνηθισμένο αγγλικό πρωινό και να κάτσουν στο τραπέζι με όλη την οικογένεια. Τι καλύτερο από μια τόσο απλή παράδοση που ενώνει όλη την οικογένεια σε έναν ζεστό στενό κύκλο σε ένα τραπέζι κάθε Σαββατοκύριακο;
Τύποι αγγλικού πρωινού
Ίσως εκπλαγείτε αν ανακαλύψετε ότι σε διάφορα μέρη του Ηνωμένου Βασιλείου, το παραδοσιακό κλασικό αγγλικό πρωινό σερβίρεται εντελώς διαφορετικά ή συμπληρώνεται με μερικές νέες λιχουδιές.
Στη Σκωτία, μαζί με το συνηθισμένο πρωινό σας, θα σας σερβίρουν hash browns, μαύρη πουτίγκα και oatcakes.
Στην Ιρλανδία, στην κλασική εκδοχή του αγγλικού πρωινού προσθέτουν μόνο ένα επιπλέον πιάτο που ονομάζεται «λευκή πουτίγκα», το οποίο δεν είναι επιδόρπιο, αλλά φρέσκο χοιρινό λουκάνικο και δημητριακά. Η γεύση του μοιάζει πολύ με λουκάνικο αίματος, αλλά λόγω της έλλειψης αίματος έχει λευκό χρώμα, που δίνει στο πιάτο το ασυνήθιστο όνομά του.
Στην Ουαλία σερβίρουν ένα ασυνήθιστο πιάτο φτιαγμένο από αληθινά φύκια, τα οποία πρώτα βράζονται για αρκετή ώρα μέχρι να γίνουν πουρές. Τα αυγά, το μπέικον και τα οστρακοειδή προστίθενται στο μείγμα φυκιών που προκύπτει και στη συνέχεια τυλίγονται σε ένα κέικ βρώμης.
Στην Κορνουάλη, στα νότια της Μεγάλης Βρετανίας, υπάρχει το λεγόμενο «cornish breakfast», το οποίο περιέχει περίπου τα ίδια συστατικά με ένα τυπικό παραδοσιακό αγγλικό: μπέικον, λουκάνικο, ντομάτες, μανιτάρια, αυγά, ψωμί, χοιρινό λουκάνικο και χασίς. καφέ ή τσιπς.
Τα ποτά για πρωινό είναι συνήθως καφές ή τσάι, αλλά αν ένας Άγγλος επιλέξει τσάι, πιθανότατα θα το πιει μόνο με γάλα. Ειδικά για τους τουρίστες, μια κανάτα γάλακτος γεμάτη μέχρι το χείλος σερβίρεται με ένα συνηθισμένο φλιτζάνι τσάι, αφήνοντας την επιλογή στον επισκέπτη της εγκατάστασης.
Πρωί στο ξενοδοχείο
Στα αγγλικά ξενοδοχεία και ξενοδοχεία, η ώρα του πρωινού γίνεται συνήθως στις 8-9 π.μ. Εάν κάνετε κράτηση δωματίου, τότε σχεδόν παντού το πρωινό θα περιλαμβάνεται στην τιμή της διαμονής σας - η ετικέτα "Bed and Breakfast" μεταφράζεται κυριολεκτικά ως "Bed and Breakfast".
Αν μένετε σε ξενοδοχείο, θα σας είναι δύσκολο να παρατήσετε το αγγλικό πρωινό, οπότε σίγουρα θα βρείτε τη δύναμη να ξυπνήσετε και νωρίς το πρωί να βάλετε στο πιάτο σας τα επτά διαφορετικά πιάτα που περιλαμβάνονται στο τυπικό μενού. Έτσι, ένα παραδοσιακό πρωινό σε ξενοδοχείο μοιάζει με αυτό: δυο τηγανητά λουκάνικα, τραγανό τηγανητό μπέικον, δύο ή τρεις ντομάτες φρέσκες ή τουρσί, πασπαλισμένες με λάδι από το τηγανητό μπέικον, τηγανητά champignons, μια μερίδα λευκά φασόλια με ντομάτα, ένα τηγανητό αυγό από δύο αυγά και δύο-τρεις φρέσκες τραγανές φρυγανιές με βούτυρο.
Σε ορισμένα ξενοδοχεία, εκτός από τα κλασικά αγγλικά, υπάρχει και ευρωπαϊκό πρωινό, το οποίο περιλαμβάνει ζαμπόν, τυρί, ψωμί, χυλό, δημητριακά και μούσλι. Το σέρβις γίνεται συνήθως σε μπουφέ, όπου μπορούν να έρθουν όλοι, παίρνοντας τα απαραίτητα μαχαιροπίρουνα και ένα κατάλευκο πιάτο, ώστε σε λίγο να αρχίσουν να σερβίρουν χορταστικά πιάτα. Η επιλογή των ροφημάτων είναι συνήθως καφές, τσάι ή χυμός πορτοκαλιού. Εάν είστε τυχεροί, το μενού πρωινού μπορεί να περιλαμβάνει τηγανίτες με μαρμελάδα φράουλα ή ένα ποτήρι γάλα και κορν φλέικς για να συμπληρώσει το παραδοσιακό αγγλικό πρωινό σας.
