В преддверии Нового года, обычно, много дел: выбор подарков, праздничного наряда и конечно новогоднего меню. Что же должно быть на новогоднем столе в праздничную ночь 2019? Многие хозяйки ориентируются на восточный календарь. В соответствии с ним, животным-покровителем следующих 365 дней станет земляная желтая свинка. Как же угодить символу года? Что приготовить на праздничный стол?
Земляная свинка считается покровительницей урожая, а значит главными цветами новогодней ночи должны стать все оттенки зеленого, желтого и коричневого цветов не только в одежде, но и на столе. Хрюшка любит блеск и роскошь, значит для привлечения удачи и благосклонности этого животного, необходим широкий ассортимент новогодних блюд. В год Свиньи (Кабана) 2019 приветствуется разнообразие продуктов на столе, а также их оригинальное оформление.
Домашние хрюшки – всеядны, однако, основным меню все же являются злаки, овощи, фрукты. Их дикие сородичи предпочитают корнеплоды, орехи, зелень. Ваша задача так продумать меню, чтобы угодить и тем и другим. Что же обязательно должно быть на новогоднем праздничном столе, а чего лучше избегать?
Как украсить новогодний стол
- Продумайте расположение стола в помещении.
- Обеспечьте свободный доступ к столу всем участникам застолья.
- Для декора помещения и праздничного стола используйте “нужные” цвета. Т. е. скатерть, бумажные и матерчатые салфетки, подставки под горячее все сочетается между собой и имеет желтый, зеленый, коричневый цвет.
- Для экономии места используйте дополнительный столик, на котором разместятся “неосновные” кушанья.
- Все блюда перекладываются в красивую посуду и равномерно размещаются по поверхности стола.
- В центре оставляют место для основного блюда и напитков.
Украшают застолье следующими элементами декора:
- Хвойными ветками в вазе (ель или сосна).
- Шишками.
- Фигуркой символа наступающего года.
- Вокруг фигурки и по всему столу расположить: желуди, орехи, каштаны, сушеные грибы.
- Свечами в устойчивых подставках.
Декор новогодних блюд
Оформление кушаний праздничного застолья предполагает их украшение:
- Зеленью (веточки, листья).
- Овощами (фигурная нарезка, создание фигурок и предметов).
- Фруктами (декорирование десертов).
- Морепродуктами (крупными креветками, морской капустой, кольцами кальмаров).
- Фигурками из колбасных изделий, сыра, вареных яиц.
- Консервированным горошком, кукурузой.
Следите за тем, чтобы в “украшениях” не попадалось косточек, шелухи, шкурок и других твердых включений. Все должно быть съедобно.
На новогодний стол 2019 в меню должны быть предусмотрены:
- Мясные и вегетарианские кушанья.
- Диетические варианты для детей и тех, кто имеет проблемы со здоровьем.
Какие же блюда поставить на праздничный новогодний стол? Примерный перечень кушаний должен быть такой:
- Основное горячее блюдо (мясо/рыба/птица + гарнир).
- Салаты с заправкой из майонеза и без него.
- Закуски (нарезка, бутерброды, канапе).
- Десерт (торт, конфеты, рулеты и т. д.).
- Алкогольные/безалкогольные напитки.
Ориентируйтесь на семейный бюджет и количество приглашенных. Не стоит готовить впрок, т. к. готовые блюда долго не хранятся. Учитывайте пищевые пристрастия семьи и гостей, чтобы на праздничном застолье каждый мог найти кушанья по вкусу.
Единственным ограничением при составлении меню может быть рекомендация астрологов, которые не советуют готовить свинину. Помимо того, что свинина – жирное и тяжелое мясо для организма, блюда из него могут “обидеть” хозяйку праздника.
Горячие новогодние блюда
Что же следует поставить из мяса на новогодний стол 2019? Вариантов предостаточно:
- Птица.
- Рыба.
- Баранина.
- Говядина/телятина.
- Кролик.
В дополнение к мясному блюду подается гарнир из картошки, овощей. Украшают кушанье зеленью, овощами, дольками лимона.
Рыбное новогоднее блюдо
Для приготовления рыбы воспользуйтесь следующим рецептом:
- Филе рыбы (любой) 500 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Специи для рыбы 1 пакетик.
- Морковь 1 шт.
- Сливочное масло 1 ст. л.
- Лимон.
- Зелень 1 пучок.
- Пергаментная бумага.
Как приготовить:
- Порезать филе и замочить на 5 минут в соленой холодной воде. Вынуть, дать стечь, посолить, посыпать специями.
- Пергамент смазать, выложить филе, потертую морковь, порезанный лук, полить сливочным маслом. Выдавить лимонный сок и притрусить порубленной зеленью.
- Пергамент завернуть в кулечек и связать ниткой.
- Опустить в кипящую воду на 15 минут.
Подавать рыбное блюдо лучше с рисом или картофельным пюре. Украшать дольками лимона, оливками, маслинами, помидорами черри.
Горячие гарниры
Доброй традицией стало приготовление в качестве гарнира к мясным блюдам картошки пюре. Однако, в качестве гарнира может быть:
- Рис (и другие крупы).
- Овощи.
- Макароны.
- Запечённый картофель.
Преимуществом гарнира из овощей служит то, что он сочетается с любым мясным блюдом, является источником витаминов, имеет привлекательный вид, а значит обязательно должен быть в праздничном меню на Новый год.
Праздничный салат
Кроме классических новогодних салатов с майонезом (оливье, сельдь под шубой) приготовьте блюдо из лосося, заправленный маслом. Вам понадобится:
- Вареный (в кожуре) картофель 2-3 шт.
- Вареная морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйцо 2 шт.
- Лосось в масле 1 банка.
- Оливковое масло.
- Салатный лист 2 шт.
Приготовление:
- Почистить картофель, нарезать кубиками и выложить (не весь) на тарелку, покрытую салатным листом.
- Сверху выложить мелко нарезанный лук.
- Лосось измельчить вместе с маслом и уложить поверх лука.
- Следующий слой порезанная кубиками морковь.
- Яйца отварить, почистить и порезать, уложить поверх морковки.
- Последний слой – остатки картофеля.
- Посолить, полить соком лимона, оливковым маслом. Дать настояться 3 часа.
Украшать зеленью, маслинами, маринованными грибами.
Закуски и нарезки
Традиционными закусками считаются нарезки из колбасы, сыра. На одной тарелке выкладываются узоры или горки рулетиков из этих продуктов.
Для приготовления рулетов колбасные изделия должны иметь большой диаметр (“Докторская” или крупная прессованная ветчина). Нарезать колбасу/ветчину нужно тонкими кружочками, свернуть кулечком и закрепить шпажкой. Начинка может быть любой:
- Салаты.
- Паштеты.
- Овощи.
В качестве закусок должны быть также: бутерброды, тарталетки, канапе, домашняя консервация.
Десерт
Десерт – сладкое завершение праздничного застолья. Подавать можно:
- Торт.
- Рулет.
- Кекс.
Если вы готовите выпечку дома, то в качестве украшения изделий можно использовать кокосовую стружку, кусочки фруктов, ягоды, шоколад.
Дополнением к основному десерту будут:
- Конфеты.
- Вафли.
- Печенье.
Напитки
Алкогольные и безалкогольные напитки выбирают с учетом вкусов и потребностей. Традиционным алкогольным напитком на Новый год является шампанское и некрепкое красное/белое вино. Дальнейшая алкогольная “программа” для всех индивидуальна.
Обязательно на новогоднем столе должны быть безалкогольные напитки для непьющих гостей, детей. Различные соки, вода без газа, газированные напитки (пепси, спрайт), компот и т. д.
Подводя итоги обобщим, какой должен быть праздничный новогодний стол в год Свиньи 2019:
- Обильным.
- Красиво сервированным.
- С оригинально украшенными блюдами.
- Предполагает наличие диетических/вегетарианских кушаний.
Чтобы любой праздник удался, нужно его хорошо спланировать. Продумать и составить меню, подачу каждого блюда, рецепты, напитки, сервировку стола… А новогодний стол требует к себе особого внимания! Ведь мы верим, что как встретишь Новый год, так его и проведешь. И мы хотим, конечно, провести его вкусно и незабываемо!
Какие блюда поставить на новогодний стол:
- закуски – если у вас небольшая компания, то 2-3 будет достаточно. Например, две холодных и одна горячая. Этого будет вполне достаточно, чтобы у гостей разыгрался аппетит;
- салаты – мы привыкли подавать на новогодний стол оливье. Далеко не самый вкусный и полезный салат. Его можно видоизменить или же приготовить что-то другое. Новогодний стол и так будет переполнен едой! Рецепты в меню должны быть достаточно легкими и простыми в приготовлении, а также в подаче;
- основное – лучше всего подавать на новогодний стол порционно мясо или рыбу. Нужно посчитать количество гостей и подбирать рецепты уже исходя из этого;
- десерты – мы уже говорили, что еды будет много. А значит десерт тоже должен быть легким. После новогоднего ужина вряд ли захочется съесть кусок торта с жирным кремом. Это же целое испытание для организма!
Рецепты на новогодний стол
В этот день хочется, чтобы все было идеально – блюда, напитки, подарки, украшения, елка… И в то же время, сервировка и подача блюд из меню на новогодний стол занимает достаточно много времени, сил и энергии.
Постарайтесь закончить все подготовки до вечера, чтобы у вас еще осталось время. Если вы проведе на кухне 20 часов, то никакой новогодний стол вам удовольствия уже не принесет. Для этого – делайте заготовки для меню и выбирайте максимально простые, доступные и понятные вам рецепты.
Рецепты закусок на новогодний стол:
- заливное из курицы с морскими водорослями – это прекрасная альтернатива обычному заливному. К тому же, на новогодний стол его можно подать порционно в красивых бокалах. Выглядит это очень красиво и воздушно!
- тыква с сельдью – рецепты блюд из сельди, наверное, каждый использует. Попробуйте поставить на новогодний стол закуску, где сельдь прекрасно сочетается с нежной тыквой. Обязательно попробуйте, вам понравиться!
- тарталетки из песочного теста с козьим сыром и виноградом – это потрясающее соединение ингредиентов. Такая закуска идеально дополнит и украсит ваш новогодний стол. И готовить ее просто даже новичкам в работе с тестом. Это намного выгодней, чем покупные тарталетки из вафель или чего-то подобного.
После закусок – самое время приступить к салатам. Давайте попробуем переосмыслить все рецепты салатов на новогодний стол, которые мы делали раньше. И сделаем их более вкусными, полезными, яркими, аппетитными и праздничными.
Рецепты салатов на новогодний стол:
- салат оливье из запеченных овощей – это новый взгляд на советский вариант. Кажется, что ни один новогодний стол без него не обходиться. Но если овощи не варить, а запекать, а майонез заменить на домашний – то у вас обязательно получится необычайно вкусный и необычный салат.
- винегрет с красной рыбой и острой заправкой – новогодний стол тоже не обходиться без этого блюда. Но рецепт можно сделать лучше! Горошек или фасоль заменить на зеленую чечевицу, в заправку добавьте острый перец. Если его ставить на новогодний стол, то прекрасным украшением станет красная рыба (ее нужно совсем чуть-чуть для украшения).
- салат со свеклой и мандаринами – какой же новогодний стол без мандаринов? И они прекрасно сочетаются с обычной и знакомой свеклой! Этот рецепт, возможно, прост на первый взгляд, но необычайно вкусный и необычный.
После этого на новогодний стол мы ставим основное. Главное правило – лучше приготовить чуть меньше, но из хорошего мяса, рыбы или морепродуктов. А чтобы ускорить процесс приготовления, на новогодний стол лучше выбирать рецепты и блюда, где продукты нужно запекать. Так они будут более полезные, а вы во время готовки будете свободны и сможете делать что-то другое по подготовке. Или просто поболтать с друзьями и близкими и повеселиться, поиграть во что-то, выпить немного шампанского и расслабиться в ожидании чуда.
Рецепты основных блюд на новогодний стол:
- мясной рулет с ягодами в духовке – в этом рецепте идеально все! Мясо чудесно сочетается с ягодами (вы можете взять те, которые у вас есть). Новогодний стол точно выиграет, если это блюдо будет в центре внимания.
- уточка с абрикосовым соусом – на новогодний стол принято подавать утку с яблоками. Но рецепт можно сделать более интересным и необычным, если добавить совсем немного замороженных абрикос.
- филе хека на подушке из кускуса с овощами – на новогодний стол вы можете изменить этот рецепт и использовать любую морскую рыбу, которую вы любите.
Как накрывать новогодний стол?
Откажитесь от ужасного правила – чем больше, тем лучше. Готовьте такое количество еды, сколько действительно нужно. Ведь ваши блюда потом будут в холодильнике стоять до Рождества и станут невкусными. Новогодний стол – это значит праздничное и красивое меню, а также особенная атмосфера праздника и предвкушение изменений.
Постарайтесь красиво все украсить и сервировать. Вы можете использовать в декоре свече, шишки и веточки елки. Так ваш новогодний стол будет выглядеть очень красиво и нарядно, а правильное меню не оставит никого равнодушным, а тем более голодным!
Невероятные факты
Вкусная еда – это не только праздник живота и ощущение удовольствия.
По традициям, сложившимся во многих странах мира, считается, что определенные продукты могут изменить нашу судьбу.
Если же вы хотите, чтобы предстоящий год принес вам удачу и крепкое здоровье, стоит позаботится о том, чтобы на вашем новогоднем столе всегда присутствовали эти 10 продуктов .
Праздничный новогодний стол
1. Зелень
Зеленый цвет символизирует удачу и богатство, а зеленые овощи такие как шпинат, зеленая фасоль, листья салата, зеленый лук притягивают деньги.
Если вы хотите, чтобы Новый год был для вас удачным в материальном плане, не пренебрегайте зеленью на вашем столе. Чем больше этих полезных овощей вы съедите, тем больше денег вы заработаете.
2. Бобовые
Фасоль, чечевица и другие бобовые внешне напоминают монетки и являются символом денег. Так например, в Италии на Новый год принято есть блюдо из чечевицы с сосисками, которое, как считается, приносит богатство и процветание в Новом году. Известно, что чечевица набухает при приготовлении в воде, что означает приумножение богатства.
3. Длинная лапша
Длинная лапша является символом долголетия. Во многих азиатских странах длинную лапшу едят в канун Нового года, чтобы прожить долгую жизнь.
Однако есть одно правило: при приготовлении лапшу нельзя разламывать и откусывать, пока она полностью не оказалась у вас во рту. Именно так удача будет на вашей стороне.
4. Гранат
Красный цвет граната представляет сердце и олицетворяет жизнь и плодовитость. Фрукты в целом являются важными продуктами на новогоднем столе. Кроме граната можно также есть яблоки и инжир, которые также символизируют любовь и плодовитость.
Каким должен быть новогодний стол?
5. Рыба
Рыба считается одним из лучших продуктов, приносящих удачу в Новом году. Существует поверье, которое гласит, что серебристая и блестящая рыба приносит удачу, богатство и процветание. Рыба также мечет икру, что является символом изобилия.
6. Орехи
Орехи символизируют новую жизнь, и их можно дарить друзьям и членам семьи, чтобы пожелать им хорошее начало года. Во многих странах выпекают специальный пирог с орехами и монетками внутри, который едят на Новый год. При этом пирог должен быть в форме кольца, что олицетворяет непрерывное благополучие.
7. Апельсины или мандарины
Сложно представить новогодний стол без традиционного запаха мандаринов или апельсинов. Фрукты золотистого цвета, такие как апельсины и мандарины считаются счастливыми. Мандарины представляют богатство, в то время как апельсины приносят везение.
8. Свинина
Свинина, которая когда-то была продуктом зажиточных людей, является символом богатства. Так как свинина является жирным продуктом, блюдо из свинины, съеденное на Новый год, должно принести процветание.
9. Виноград
Во многих странах сладкий виноград считается счастливым продуктом в новогоднюю ночь. Чтобы привлечь удачу, нужно съесть 12 виноградинок до того, как часы пробьют 12 ночи. Каждая виноградинка означает месяцы нового года. Если вам попалась кислая виноградинка, в этот месяц вас могут ждать какие-то неурядицы.
10. Рис
Рис и ячмень занимают особое место на праздничном столе и считаются продуктами, приносящими удачу. Согласно некоторым традициям, рис должен быть первым блюдом, которое нужно попробовать в канун Нового года, чтобы привлечь удачу. Рис впитывает всю негативную энергию и все дурное и наполняет вашу жизнь благодатью.
Что должно быть на новогоднем столе 2018?
Символом 2018 года является Желтая Земляная Собака . Так как это животное домашнее и дружелюбное, блюда лучше всего подбирать достаточно привычные и любимые песиком.
2019 принесет с собой год Земляной Свиньи. Конечно, на новогоднем столе этого года не должно быть ни холодца, ни свиного окорока, ни других блюд из свинины. И это большая головная боль для хозяек. Но в то же время свинья никогда не была привередливой в еде, а значит, ей угодить несложно. Можно использовать говядину, мясо птицы, рыбу, крупы и многое другое. Особенностью новогоднего стола 2019 является возможность использовать пшено. Это прекрасный вариант того, как угодить гостям и порадовать покровительницу года.
Хозяйка 2019 года сама любит хорошенько поесть, поэтому стоит приготовить красивый стол с обильным количеством блюд.
Из чего готовить блюда на Новый год 2019
Все знают, что свинья ест практически всегда и практически все подряд. Однако ставить все без разбора на новогодний стол нельзя. Его обязательно следует красиво оформить, и хорошенько подумать над меню.
На новогодний стол можно поставить такие блюда:
- овощные салаты;
- птицу в разных ее вариациях;
- мясо (только не свинину);
- рыбу;
- разнообразные закуски;
- десерты.
Никак не стоит использовать для приготовления блюд свиное мясо. В то же время готовить все остальные виды мяса можно.
Стол на Новый год лучше всего делать как можно более разнообразным. Это значит, что не стоит делать полный тазик оливье и есть его несколько дней. Лучше приготовить несколько салатиков, но в небольшом количестве.
Восточные астрологи в год Земляной Свиньи рекомендуют готовить больше рыбных и меньше мясных блюд. Если же без мяса не обойтись, то лучше в этой роли использовать курицу. Можно сделать ее главным блюдом вечера.
Свинья очень любит красоту, поэтому стол должен быть украшен как можно пышнее. Также внимательно следует подойти к украшениям самих блюд. Здесь можно много не выдумывать – свинья любит есть траву, поэтому в качестве украшения можно смело использовать разную зелень.
Не стоит забывать и о качестве продуктов. Свинья не привередливое животное, но она любит только натуральную пищу. Поэтому не следует на новогодний стол ставить полуфабрикаты. Каждое блюдо лучше сделать самому, а использовать для этого необходимо только натуральные продукты.
Ну и как же на Новый год без тортика. Если вам не сильно нравиться сладкая пища (а особенно на ночь глядя), то десерт смело можно сделать из фруктов. А можно соединить эти два лакомства и украсить выпечку свежими ягодками и фруктами.
Что должно быть на новогоднем столе 2019
Важное место в планировке новогоднего стола имеет разработка меню. Этому пункту следует уделить много внимания: подобрать необходимые продукты, выбрать блюда, которые будут по душе и гостям, и хозяевам, придумать красивую и креативную сервировку.
Не менее важно правильно выбрать стол, за которым и будет происходить торжество. Это может быть как китайский столик с небольшими ножками, так и простой удобный круглый стол. Скатерть для стола лучше выбирать с желтоватым оттенком, ведь хозяйкой года будет желтая Свинья.
На столе должно быть большое разнообразие блюд. Лучше всего готовить по немножку, но придумать большое меню. В этом случае возникает другая проблема: как это все поместить на столе. В этом случае стоит мыслить творчески – на одну тарелку можно поместить несколько салатов. Если их грамотно украсить, получится очень красиво и креативно.
Новогоднее меню 2019
По Восточной традиции считается, что на Новый год невозможно обойтись без одного блюда. И это совсем не оливье. Это пельмени или как их называют сами китайцы – «цзяоцзы». По китайской традиции Новый год принесет счастье, если на столе будет много пельменей, по форме напоминающих старинные деньги. Причем лепить новогодние пельмени цзяоцзы китайцы предпочитают самостоятельно.
Новогодние закуски
Все больше людей отказываются от традиционного застолья и выбирают простой фуршет с закусками. Можно приготовить несколько вариантов закусок, самым распространенным из которых является канапе. Это вполне понятно, так как приготовить их очень даже легко и просто, что для занятых людей очень даже положительный момент.
Особой популярностью на праздничных столах пользуется сырная тарелка. На нее можно поместить до десятка видов сыров. Блюдо часто украшают орехами, фруктами, добавляют мед, сухофрукты, хлебцы и пр.
Самым простым вариантом является приготовление канапе. Это очень удобная форма, так как на кусочек гренки или багета можно положить самые разнообразные ингредиенты.
Для приготовления нужны такие продукты:
- 1 батон;
- 300 грамм красной рыбы;
- 100 грамм сыра сливочного;
- пол-лимона;
- шпажки.
Процедура приготовления:
- нарезать батон небольшими дисками;
- обрезать края;
- подсушить полученные края в духовке;
- полученные тосты смазать сыром;
- добавить кусочек рыбы, дольку лимона и насадить все это на шпажку.
Для приготовления закусок можно использовать разнообразные продукты. Главное, правильно их сочетать.
Кстати, у нас есть большая подборка оригинальных закусок на Новый год:
Салаты на новый год
Представить себе праздничный стол без салатов практически невозможно. Конечно, классика (оливье, селедка под шубой, мимоза) это всегда хорошо, но иногда следует попробовать что-то новенькое.
Рецепт салата «Венок»
Ингредиенты:
- 2 сваренные яйца;
- 300 грамм вареной говядины (ни в коем случае нельзя заменять свининой);
- 150 грамм твердого сыра;
- 1 лук;
- 1 свежий и 1 соленый огурец;
- несколько штук помидоров черри;
- укроп;
- по 1 столовой ложке соевого соуса, бальзамического уксуса и оливкового масла;
- немножко базилика;
- пачка майонеза.
Лук нужно почистить и замариновать еще накануне вечером или хотя бы за несколько часов перед приготовлением салата. Для этого его следует нарезать мелкими полукольцами, залить маринадом из оливкового масла, соевого соуса и бальзамического уксуса, добавить щепотку базилика. На пару часов готовый лук следует поставить в холодильник.
Салат лучше всего готовить за 4-5 часов до праздничного застолья. Процедура приготовления:
- мясо нарезать мелкими кубиками;
- сыр и яйца натереть, использовать среднюю терку;
- огурцы порезать соломкой;
- взять плоскую тарелку и в ее центр поставить стакан;
- на дно тарелки выложить мясо, немного посолить, смазать майонезом;
- второй шар – свежие огурцы, и снова сверху влить майонез;
- третий – сыр;
- на него выложить маринованные огурцы, смазать соусом;
- лук, после чего салат снова помазать майонезом;
- посыпать тертыми яйцами и добавить весь оставшийся майонез;
- после этого остается только очень аккуратно вынуть из середины стакан;
- украсить салат зеленью.
Маринованный лук перед приготовлением салата следует хорошенько выжать. В ином случае салат получится очень водянистым.
Обязательно посмотрите наши крутые подборки традиционных новогодних салатов по нетрадиционным рецептам!
Горячие блюда
И хоть на Новый 2019 год меню несколько ограничено, так как нельзя использовать для приготовления свинину, каждая хозяйка сможет удивить своих гостей оригинальными горячими блюдами. Среди продуктов для приготовления стоит использовать больше рыбы и мясо птицы или говядину, много овощей и фруктов.
В новогоднюю ночь не обязательно готовить суп, однако при желании это можно сделать. У него есть несколько преимуществ:
- покровительница года его любит;
- вечером полезно будет съесть что-то теплое и жидкое;
- он очень вкусный.
Однако основным новогодним блюдам всегда была курица или утка. Притом, курочку также можно запекать с яблоками. Она будет иметь непревзойденный вкус и выглядеть великолепно.
Курица, запеченная с яблоками и овощами
- курица, весом до полутора килограмма;
- полкилограмма кисло-сладких яблок;
- чайная ложка меда;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- щепотку тимьяна сухого;
- 1 чайная ложка соли;
- черный перец по вкусу.
Мед, перец, соль, масло и тимьян следует смешать в небольшой миске. Этой смесью нужно будет натирать курицу.
Яблоки порезать на кусочки, обязательно вырезать сердцевину. Яблоками нужно будет начинять курицу. Яблок нужно напихать столько, чтобы заполнить всю внутреннюю полость. После этого ее зашивают.
Ноги у курочки нужно сложить вместе и обвить фольгой. То же самое следует проделать и с крылышками. Нужно это для того, чтобы эти части тушки не стали слишком сухими. Готовую курицу можно ставить на противень и отправлять в духовку. Перед этим духовой шкаф следует разогреть до 220 градусов по Цельсию. Курица должна жариться на протяжении получаса, после чего температуру снижают до 180 градусов и выпекают птицу еще 40 минут. За 5-10 минут до окончания следует снять с курочки фольгу, чтобы ее корочка зарумянилась.
Блюдо обязательно следует подавать в горячем виде. Перед подачей на стол следует снять все нити и фольгу. Можно украшать курочку можно украсить зеленью и подавать с овощами.
Десерты
В Новый год на столе обязательно должен быть десерт. В этом случае хозяйке удастся окончательно задобрить Желтую Свинью. Для этого можно использовать абсолютно любые сладости.
Торт Прага
Это очень простой рецепт всеми любимого пирога. Для приготовления бисквита нужно взять:
- 150 мл воды;
- половину ложки растворимого кофе;
- 250 грамм сахара;
- 8 штук яиц;
- 200 грамм муки;
- 130 мл растительного масла;
- разрыхлитель.
Для приготовления крема используют:
- 6-7 столовых ложек сгущенки;
- 3 куриные желтки;
- ложку воды;
- ложку коньяка;
- 200 грамм сливочного масла;
- до 100 грамм любого джема.
Для глазури нужно:
- 2 столовые ложки какао;
- 20-30 грамм масла сливочного;
- 3 столовые ложки сахара;
- 100 мл воды.
Начинать приготовление бисквита нужно с подогрева воды. В ней разводим какао и кофе. Отделить желтки, разделить их в две отдельные миски по 3 и 5 штук. 5 желток перемешать с сахаром, добавить растительное масло и снова размешать. После этого влить туда растворенные кофе и какао, взбить.
Смешать муку с разрыхлителем, после чего всыпать их в приготовленную смесь. Белки взбить до появления пены, добавить 50 грамм сахара и снова взбить. Добавить полученную массу к тесту и перемешать. Выпекать при температуре 200С на протяжении 20 минут. За это время духовку рекомендуется не открывать.
Для приготовления крема смешиваем желтки и сгущенку. Варить на водяной бане до загустения, постоянно перемешивая. После этого добавить шоколад, коньяк и сливочное масло.
После того, как коржи остынут, его следует разрезать на 3 части. После их следует приложить кремом. Верхний корж хорошо промазать джемом и положить в холодильник. Через некоторое время залить торт глазурью.
У нас есть еще десерты для новогоднего стола:
Напитки
На новогоднем столе никак не обойтись без алкогольных и не только напитков. Обязательно на этот праздник должно присутствовать шампанское. Его зачастую пьют во время боя курантов. Подавать его гостям обязательно следует в охлажденном виде и наливать в высокие бокалы. После этого можно употреблять любые другие напитки: и алкогольные и безалкогольные.
Для приготовления следует использовать такие ингредиенты:
- 200 миллиграмм апельсинового сока;
- 400 мл сухого вина;
- 1 апельсин;
- сахар по вкусу;
- 2 палочки корицы;
- четверть мускатного ореха.
Почистить апельсин, измельчить цедру и уложить ее в сотейник. Долить туда вино, корицу, натертый мускатный орех и апельсиновый сок. Туда же добавить нарезанный ломтиками апельсин, сахар. Полученную смесь варить на слабом огне до начала кипения, но не кипятить. Немножко охладить и процедить. В качестве украшения можно использовать ломтики апельсина или лимона.
Сервировка стола и декорирование дома
Первым делом следует определиться, в каких цветах будет выполнена сервировка и украшение дома. Нужно выбрать не более 2-3 цветов. Обычно используется красная, красно-золотая или серебристая палитра.
На столе обязательно должна быть нарядная скатерть. Ее можно выбирать в той палитре, что и прочее оформление. Свинья не слишком почитает помпезность, поэтому следует выбирать простые ткани: хлопок, мешковину или шерсть. Чтобы сделать стол более оригинальным, можно по центру положить так называемую дорожку.
И не следует забывать о деталях. Для этого можно использовать бусы, игрушки для украшения елки, ветки хвои, клюкву, морошу и другие зимние ягоды. Однако с аксессуарами не нужно перебарщивать.
Помогите нам стать лучше: если заметили ошибку выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter .
Несомненно, Новый год – праздник, который собирает близких и родных людей за одним столом. Из года в год все с трепетом и волнением ждут ту самую волшебную новогоднюю ночь. Подготовиться к этому событию нужно тщательно, продумав все детали. Одной из важных задач в подготовке является сервировка новогоднего стола.
С чего начать?
Основной промежуток времени каждая хозяйка тратит на подготовку новогоднего ужина, а шикарное украшение стола на Новый год – это ее особая гордость.
Чтобы накрыть красивый стол в этот волшебный праздник, нужно спланировать меню, составить список необходимых продуктов и убранств.
Покупать провиант для праздничного меню лучше заранее, за исключением скоропортящихся продуктов. Готовить угощения нужно начинать накануне праздника, чтобы блюда были вкусными, а главное, свежими. Различные заготовки для салатов, закусок можно подготовить чуть раньше, но смешивать, заправлять и запекать стоит именно 31 декабря.
В предпраздничной суете важно не забыть о сервировке новогоднего стола. Обязательно нужно продумать стиль и цветовую гамму украшений, так как от этого будет зависеть выбор посуды и элементов декора. Как правило, посуда и приборы должны гармонировать по цвету. Стоит также определиться с цветовой палитрой скатерти, салфеток и свечей.
Стол, за которым планируется собраться с семьей и гостями, должен быть удобным и широким. Чтобы всем было максимально комфортно, для каждого человека рекомендуется отводить не менее полуметра длины стола.
Выбор стиля
Есть множество вариантов сервировки стола на Новый год. Решение о выборе стиля зависит от вашего настроения, имеющихся украшений и посуды. Рассмотрим подробнее некоторые стили:
- Скандинавский стиль. Если не хочется присутствия слишком ярких цветов и экстравагантных мотивов в новогоднюю ночь, то можно выбрать для украшения дома стиль, который берет начало в Скандинавии. Для этого стиля характерно присутствие натуральных материалов и нежных пастельных тонов. Основным цветом здесь принято считать белый. Его можно комбинировать с иными оттенками.
Оригинально будут смотреться льняные салфетки в клетку на белоснежных тарелках. Посередине стола можно поставить конструкцию, выполненную из еловых веток. А рядом с ней расставить красивые подсвечники.
- Этно-стиль . Если праздник предстоит отметить не в домашних условиях, а, например, на даче, тогда для оформления стола стоит выбрать этнический стиль. Скатерть лучше всего использовать из хлопковой или льняной ткани. Очень гармонично в качестве украшения будет выглядеть мешковина, декорированная мандаринами, шишками или орехами. В качестве тарелок можно применить подставки из дерева. Рядом с тарелками установить маленькую елку, украшенную самодельным имбирным печеньем. С помощью такого способа сервировки стола ваш праздник станет необычным и очень запоминающимся.
- Барокко. В случае, если возникнет желание сделать новогоднее застолье роскошным, стоит обратить внимание именно на этот стиль. Ведь он способен подчеркнуть изысканный вкус хозяев. На белую скатерть можно поставить массивные подсвечники, а по центру стола расположить золотые или серебристые елочные шары. Посуду желательно выбрать белого или кремового цвета с золотыми вставками.
- Прованс. Этот стиль предполагает наличие разнообразной белой и стеклянной посуды. В качестве украшения можно наполнить стеклянные чаши с любой крупой. А в небольшие банки поставить свечи, они создадут уютную и теплую атмосферу.
Оформление по этикету
Искусству сервировки уже более тысячи лет. В каждом столетии была своя культура проведения застолья, свои способы украшения столов и подачи праздничных блюд. Нынешняя эпоха не является исключением. Для безупречного проведения новогоднего пиршества сервировать стол необходимо по правилам этикета:
- Всем домочадцам и гостям положено ставить четыре тарелки: сервировочную, для вторых блюд, для закусок и пирожковую. Тарелку для закусок ставят на посуду для вторых блюд, покрывая салфеткой в тон скатерти. Пирожковую размещают левее от остальных тарелок.
- Справа кладут нож, а слева вилку.
- Слева направо возле тарелок нужно располагать рюмку для крепких спиртных напитков, бокал для вина, фужер для шампанского и стакан для воды.
- Рядом с центральной частью стола расставляют вазы для фруктов.
- Остальное пространство занимают салатницы, соусники и емкости для приправ.
- Спиртные и безалкогольные напитки ставят ближе к центру.
- Хлеб должен располагаться на противоположных сторонах стола.
- Бумажные салфетки с новогодней тематикой раскладывают в нескольких местах.
При подаче угощений также соблюдают определенные правила. Жареное мясо предварительно разрезают на кусочки и кладут на блюдо. Птицу небольших размеров подают на стол целиком. К горячим мясным блюдам отдельно подают холодные закуски и соленья.
Перед тем как подать десерт, со стола убирают все тарелки, оставляя лишь бокалы . Приборы для десерта расставляют позже.
Меню
Планирование меню для празднования Нового года играет важную роль в организации мероприятия. Нередко случается, что после застолья остается много несъеденных блюд, которые впоследствии портятся. Чтобы этого не допускать, нужно заранее рассчитывать количество еды.
Приготовить вкусный новогодний ужин можно, не потратив большие суммы денег. Самое главное – правильно выбрать ингредиенты и грамотно их сочетать между собой. К примеру, отличной закуской для новогоднего стола будут рулетики с ветчиной, мягким сыром и зеленью.
Они отлично подойдут к шампанскому и сухому вину. Да и готовится эта холодная закуска очень быстро и просто.
Также в качестве необычного кушанья можно запечь курицу с апельсинами или гуся, фаршированного яблоками. На закуску возможно приготовить тарталетки, заполненные сыром или грибами, или обжарить адыгейский сыр в панировке.
В меню обязательно должно присутствовать не менее трех салатов. Чаще всего при выборе салата основываются на вкусовые предпочтения домочадцев. Самыми традиционными новогодними салатами принято считать оливье, салат мимоза, селедку под шубой и классический винегрет.
Готовые салаты можно красиво выложить в форме елки либо символа года, а также украсить свежей зеленью.
После разработки основного меню переходят к сладким блюдам. На десерт можно испечь мандариновый кекс. Для его приготовления понадобятся яйца, мука высшего сорта, сахар, немного ликера, мандарины, сухофрукты и разрыхлитель. Этот кекс не оставит никого равнодушным.
Готовясь к празднованию, нужно не забывать и о детском меню. Здесь вам понадобится время и фантазия. Бутерброды с индейкой, огурцом, помидором и листьями салата дети оценят по достоинству. Сырные шарики в панировочных сухарях также несомненно понравятся всем младшим членам семьи и гостям. Особое внимание нужно уделить десерту для детей. Это могут быть различные пирожные, творожные кексы или бисквитный пирог с шоколадом и ягодной прослойкой. В качестве напитков для малышей можно подготовить соки, компоты и морсы.
Среди членов семьи или приглашенных гостей могут быть те, кто соблюдает пост. Поэтому важно знать рецепты вкусных постных блюд. Нужно учитывать, что постная еда не только легкая, но и полезная. Например, для постящихся гостей можно запечь в духовке картофель по-деревенски и замариновать сельдь с репчатым луком и горчицей.
Из салатов отлично подойдет постное оливье с кальмарами и теплый фасолевый салат с грибами. Вкусные консервированные помидоры, квашеная капуста дополнят ассортимент праздничного стола. Интересное оформление стола поможет сделать вашу новогоднюю ночь особенной.
Эффектные идеи и наглядные примеры
Улучшить новогоднее настроение возможно при помощи ярких деталей. Например, украсить праздничный стол можно цветными салфетками и бокалами.
Посуда может быть расписана необычными узорами, приборы украшены снежинками или еловыми ветвями. А тканевые салфетки для тарелок подготовить с изображением новогодних символов.
Всегда изысканно выглядит белая выглаженная скатерть. Она сделает нарядным любое торжество. Украсить ее можно яркой посудой или аксессуарами. Традиционные новогодние цвета – красный, синий, зеленый и белый.
Если для новогодней ночи вы выбрали блестящую скатерть, то тарелки к ней выбрать лучше всего белоснежные, а фужеры из хрусталя.
