लेंटेन पत्तागोभी कटलेट रेसिपी फोटो के साथ चरण दर चरण। लेंटेन पत्तागोभी कटलेट - आपकी मेज के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन की आसान रेसिपी

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

जब उपवास का समय होता है, तो मैं हमेशा अपने मेनू की समीक्षा करता हूं। मैं अभी भी बच्चों के लिए खाना बनाती हूं और उपवास के दौरान निषिद्ध खाद्य पदार्थों को हमेशा बाहर नहीं रखती हूं, लेकिन अपने लिए मैं सख्ती से उपवास का पालन करती हूं। ऐसा करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात स्वादिष्ट और विविध व्यंजन चुनना है। मेरे लिए न केवल उत्पाद के फायदे, बल्कि उसका स्वाद भी बहुत महत्वपूर्ण है। यहां तक ​​कि जो लोग उपवास नहीं करते वे भी अक्सर वही खाते हैं जो मैं पकाता हूं और हर बार और अधिक मांगते हैं। मैं गोभी कटलेट का उदाहरण दे सकता हूं, वे दुबले होते हैं और फोटो के साथ एक नुस्खा आपको उन्हें तैयार करने में मदद करेगा। ऐसे कटलेट नरम, स्वाद में सुखद और दिखने में सुंदर होते हैं। हर कोई अपनी प्लेट में कटलेट रखता है, क्योंकि वे जानते हैं कि मैं उन्हें कुछ भी ख़राब नहीं दूंगा। वैसे ऐसे कटलेट से बच्चों और बड़ों दोनों को फायदा होगा. वे पूरी तरह से पचने योग्य, बहुत पौष्टिक और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं हैं। इसके कई फायदे हैं, इसलिए मुझे उम्मीद है कि आप मेरी रेसिपी को उच्चतम स्कोर के साथ रेट कर सकते हैं। आप भी देखिये.



आवश्यक उत्पाद:
- सफेद गोभी - 300-400 ग्राम;
- आलू - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- सफेद प्याज, प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- सूजी - 2 टेबल. एल.;
- गेहूं का आटा - 2 टेबल। एल.;
- काली मिर्च और नमक - वैकल्पिक;
- ब्रेडक्रम्ब्स - 100-150 ग्राम।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

मैंने पत्तागोभी को बड़े टुकड़ों में काटा और नरम होने तक ब्लांच किया। मैं हल्के नमकीन पानी में ब्लांच करता हूं।




मैं गोभी, गाजर और प्याज को फूड प्रोसेसर (मीट ग्राइंडर) के माध्यम से चलाता हूं। आप थोड़ा सा लहसुन मिला सकते हैं.




मैं आलू उबालता हूँ और उनमें पानी मिलाता हूँ। मैं नरम आलू मैश करता हूं.




मैं कीमा की हुई सब्जियों में मसले हुए आलू मिलाता हूं। मैं कीमा में हल्का सा नमक मिलाता हूं। कभी-कभी मैं काली मिर्च भी डाल देता हूं।






मैं कीमा बनाया हुआ मांस में आटा और सूजी मिलाता हूं। मैं कीमा बनाया हुआ मांस ऐसे ही छोड़ दूंगी ताकि सूजी फूल जाए और सारा तरल सोख ले। इस लिहाज से सूजी सब्जियों से रस बहुत अच्छे से सोख लेती है। और यदि आप सिर्फ आटा मिलाते हैं तो सूजी के साथ कटलेट नरम और अधिक कोमल होंगे।




मैं गीले हाथों से कटलेट बनाती हूं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करती हूं।




मैं फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालता हूं और कटलेट रखता हूं।




मैं उन्हें तब तक भूनता हूं जब तक कि हर तरफ की परत अच्छी, थोड़ी सुनहरी न हो जाए।






मैं लेंटेन टेबल पर गर्म गोभी कटलेट परोसती हूं।




भोजन का लुत्फ उठाएं!
यहां बताया गया है कि तैयारी कैसे करें

हम यह दावा नहीं करेंगे कि कम वसा वाले गोभी के कटलेट सफलतापूर्वक बीफ या चिकन कटलेट की जगह ले लेंगे, आखिरकार, मांस एक सब्जी नहीं है, और इसका स्वाद पूरी तरह से अलग है; लेकिन यदि आप इस मामले को आत्मा और कल्पना के साथ देखते हैं, तो आप एक ऐसे व्यंजन के साथ समाप्त हो जाएंगे जिसे खाने वाले तुरंत अपनी प्लेटों से हट जाएंगे। यदि आप उपवास कर रहे हैं, अपना फिगर देख रहे हैं, या सिर्फ स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के प्रशंसक हैं, तो नीचे दिए गए फोटो और वीडियो निर्देशों के साथ लीन गोभी कटलेट के लिए व्यंजनों के चयन का अध्ययन करना सुनिश्चित करें। आपको अपने लिए बहुत सारी दिलचस्प चीज़ें मिलेंगी!

गोभी सफेद खुशी

अधिकांश गृहिणियों को यकीन है कि अंडे के बिना सब्जी कटलेट नहीं बनाए जा सकते - चाहे आप कितनी भी कोशिश कर लें, वे फ्राइंग पैन में ही टूट जाएंगे। आइए एक भयानक रहस्य उजागर करें! अनुभवी रसोइया आसानी से इस "छोटे" योजक के बिना कर सकते हैं, इसे अनुमत उत्पादों के साथ बदल सकते हैं: आटा, स्टार्च, अनाज ... उदाहरण के लिए, सूजी के साथ कम वसा वाले गोभी कटलेट के लिए नुस्खा में।

इसके लिए आपको चाहिए:

• 0.5 किलो सफेद गोभी;
• 1 प्याज;
• 30 ग्राम आटा;
• 30 ग्राम सूजी;
• लहसुन (1-2 लौंग);
• साग - डिल, तुलसी या अन्य जड़ी-बूटियाँ आपके स्वाद के लिए;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• वनस्पति तेल;
• काली मिर्च;
• नमक।

किसने सोचा होगा कि पत्तागोभी इतनी स्वादिष्ट हो सकती है?

तैयारी।

1. यदि पत्तागोभी के सिर पर धब्बे वाली पत्तियाँ हों तो उन्हें हटा दें और डंठल काट दें। गोभी के सिर को टुकड़ों में काट लें (ताकि उन्हें मांस की चक्की में डालना सुविधाजनक हो), उन्हें पानी के साथ सॉस पैन में डालें, नमक डालें, उबाल लें और 8-10 मिनट तक पकाएं। ताप से निकालें और ठंडा होने दें।
2. प्याज को छीलकर छोटा काट लीजिए.
3. लहसुन की कलियाँ भी काट लें, उन्हें चाकू की चपटी सतह से कुचल दें या प्रेस से गुजारें।
4. साग को काट लें.
5. अब आपका काम पत्तागोभी को जितना हो सके उतना बारीक काटना है. आप इसे चाकू से कर सकते हैं, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं - जैसा आप चाहें।
6. परिणामी "कीमा बनाया हुआ मांस" को जड़ी-बूटियों, प्याज और लहसुन के साथ सीज़न करें।
7. आटा और अनाज डालकर इसे गाढ़ा करें.
8. मिश्रण को पूरी तरह से सजातीय होने तक गूंधें, बहुत मोटे कटलेट न बनाएं (बीच का भाग अच्छी तरह से बेक किया हुआ होना चाहिए), प्रत्येक को ब्रेडक्रंब के साथ तश्तरी में रोल करें और तेल लगे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ 5-6 मिनट तक भूनें।

सर्विंग्स की संख्या: 5-6.

खाना पकाने के समय: 40 मिनट।

अगर आप अपने हाथों को पानी में भिगोकर इस्तेमाल करेंगे तो कटलेट बनाना आसान हो जाएगा. लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस को अतिरिक्त रस की आवश्यकता नहीं होती है, यदि बहुत अधिक तरल है, तो सब्जियों को थोड़ा निचोड़ा जाना चाहिए।

वीडियो: पत्ता गोभी के कटलेट कैसे पकाएं

नौसिखिए रसोइयों और उन लोगों के लिए जो विशेषज्ञों के काम को देखकर पाक कला सीखना पसंद करते हैं, हमारा सुझाव है कि आप "इन द हॉट, हॉट" चैनल से लीन गोभी कटलेट की विधि के बारे में अधिक विस्तार से अध्ययन करें:

पत्तागोभी और गाजर

दो सब्जियों का मतलब है दोगुना विटामिन और फाइबर, तैयार कटलेट की तृप्ति को दोगुना करना और एक परिचित डिश में नए स्वाद के नोट्स। और अगर इस युगल में रंगीन गाजर गोभी के साथी हैं, तो आपके दोपहर के भोजन के दृश्य घटक को भी लाभ होगा। वैसे, भूख के लिए एक महत्वपूर्ण विवरण!

आपको चाहिये होगा:

• 0.5 किलो सफेद गोभी;
• 0.5 किलो गाजर;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम सूजी;
• 5 ग्राम चीनी;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 100 मिली पानी;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• काली मिर्च;
• नमक।

भोजन की उपस्थिति महत्वपूर्ण है

तैयारी।

1. पत्तागोभी से सड़े हुए पत्ते हटा दें और पत्तागोभी का सिर (डंठल को छोड़कर) काट लें।
2. धुली और छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें.
3. प्याज को अपनी इच्छानुसार काटें, मुख्य बात यह है कि यह बहुत बड़ा नहीं है।
4. सब्जियों को एक पैन में मिलाएं, एक चुटकी नमक डालें और एक चम्मच चीनी के साथ भविष्य की पाक कृति का स्वाद बढ़ाएं, और फिर अपने हाथों से विटामिन "कीमा बनाया हुआ मांस" गूंध लें।
5. सब्जियों में पानी डालें और पैन को तेज आंच पर रखें.
6. जैसे ही पानी उबल जाए, इसमें 1 टेबल स्पून डाल दीजिए. एल तेल, आँच को आधा कर दें और मोटली क्रम्बल को ढक्कन के नीचे लगभग आधे घंटे तक उबालें। पैन की सामग्री को हिलाना न भूलें!
7. काली मिर्च डालें (अन्य मसाले भी संभव हैं), धीरे-धीरे सूजी मिलाएं और सॉस पैन को एक और चौथाई घंटे के लिए स्टोव पर छोड़ दें।
8. गाजर-गोभी के मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, साफ कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटें और एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। प्रत्येक पक्ष में आपको औसतन 5 मिनट लगेंगे।

सर्विंग्स की संख्या: 10-11.

खाना पकाने के समय: 80 मिनट.

यदि कटलेट बहुत बड़े हैं और आपको डर है कि वे पके नहीं हैं, तो फ्राइंग पैन में 100 मिलीलीटर पानी डालें, इसे ढक्कन से ढक दें और डिश को 10 मिनट के लिए भाप में पकने दें।

वीडियो: दो सब्जियों की दाल की स्वादिष्टता

शिल्पकार नताशा पार्कहोमेंको का प्रदर्शन प्रदर्शन: सरल, स्पष्ट, दृश्य।

ओवन में कटलेट

यदि आपके पास सूजी नहीं है तो लीन गोभी कटलेट कैसे पकाएं? इसकी जगह स्टार्च, मक्के का आटा, दलिया या चावल के टुकड़े को कॉफी ग्राइंडर में कुचलकर, या उबले हुए आलू और मीट ग्राइंडर से काटकर डालें। यह सब कीमा बनाया हुआ सब्जियों को आवश्यक "चिपचिपाहट" देगा। इसके अलावा, बदलाव के लिए ट्रीट को ओवन में पकाने का प्रयास करें! फ्राइंग पैन की तुलना में पकवान अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनेगा।

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम सफेद गोभी;
• 4 मध्यम आकार के आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 4 कलियाँ (आप कम ले सकते हैं, हर किसी को अपने व्यंजनों में तीखापन पसंद नहीं होता);
• दिल;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 100 मिली पानी;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक।

पकी हुई सब्जियाँ दोगुनी स्वास्थ्यवर्धक होती हैं

तैयारी।

1. पत्तागोभी को बासी पत्तियों और डंठलों से मुक्त करें और फिर बारीक काट लें।
2. आलू और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
3. प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें.
4. डिल को काट लें.
5. सब्जियों को एक बाउल में डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। परिणामस्वरूप सब्जी मिश्रण से कटलेट बनाएं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और फिर आधा गिलास पानी और तेल डालें ताकि भोजन बहुत सूखा न हो।
7. लीन पत्तागोभी कटलेट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें।

सर्विंग्स की संख्या: 8-9.

खाना पकाने के समय: 80 मिनट.

वीडियो: बेक्ड वेजिटेबल कटलेट

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद भोजन के पारखी और खाना पकाने के बहुत बड़े प्रशंसक एलेक्सी पिज़हिन से मास्टर क्लास:

फूलगोभी से विटामिन बोनस

प्रकाश सफेद "महिला" पर कील की तरह नहीं गिरा, और लेंट लंबे समय तक चलता है। आपके पास कुछ और पाककला गुर सीखने के लिए काफी समय है। उदाहरण के लिए, पता लगाएं कि गोभी के नियमित सिर के घुंघराले और रंगीन सापेक्ष से कम वसा वाले गोभी के कटलेट कैसे बनाएं।

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम फूलगोभी;
• 1 प्याज;
• 50 ग्राम दलिया;
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
• 100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• अपनी पसंद के मसाले;
• नमक।

ऐसी कोई सब्जी नहीं है जिससे कटलेट न बनाये जा सकें

तैयारी।

1. पत्तागोभी को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. एक सॉस पैन में रखें, पानी, नमक डालें और नींबू के रस के साथ अम्लीकृत करें (आप गोभी में नींबू का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं)। उबाल लें, आंच कम करें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. गुच्छे को उबलते पानी से भाप दें और इसे ढक्कन के नीचे 10-12 मिनट तक पकने दें।
3. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, टुकड़ों के साथ मिलाएं और एक कोलंडर में छान लें और फिर फूलगोभी काट लें। (कुछ लोग तैयार पकवान को "आध्यात्मिकता" और अतिरिक्त स्वाद देने के लिए लहसुन के साथ वनस्पति तेल में पुष्पक्रम को पहले से तलने की सलाह देते हैं।)
4. आटे में नमक और मसाले मिलाएं और फिर इसे मिश्रित सब्जियों में मिलाएं. हिलाना।
5. परिणामी मिश्रण से चपटे कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटें और चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में रखें। इन्हें दोनों तरफ से तलने में आपको अधिकतम 2-3 मिनट का समय लगेगा.

यदि आपको "हरे कटलेट" का विचार पसंद है, तो पूरे परिवार के साथ "बिना फास्टनरों के सौ कपड़ों में" जाएं - उसी सिद्धांत के अनुसार नरम ब्रोकोली या ब्रसेल्स स्प्राउट्स तैयार करें। यह दिलचस्प हो जाएगा!

सर्विंग्स की संख्या: 5-6.

खाना पकाने के समय: 40 मिनट।

वीडियो: लेंटेन फूलगोभी ट्रीट

आप सेर्गेई पोकेनेविच का वीडियो देखकर देख सकते हैं कि कैसे पत्तागोभी जादुई तरीके से सबसे कोमल शाकाहारी कटलेट में बदल जाती है:

यहां तक ​​कि जब लेंट आपके पीछे हो, तब भी सब्जी कटलेट को अलविदा कहने में जल्दबाजी न करें। सबसे पहले, वे पूरी तरह से एक रसदार साइड डिश की भूमिका निभाएंगे, और दूसरी बात, कभी-कभी वे कम कैलोरी वाले हल्के रात्रिभोज के रूप में काम करेंगे। और तीसरा, सब्जियों का स्वाद खट्टा क्रीम, पनीर या ऑफल के साथ पूरक किया जा सकता है और आपको एक बिल्कुल नया व्यंजन मिलेगा। यहीं न रुकें, नए व्यंजनों और स्वादों की तलाश करें, क्योंकि असली खाना पकाना शुद्ध रचनात्मकता है।

नमस्ते। आज हम लीन कटलेट बनाएंगे. ऐसे कटलेट की बहुत सारी रेसिपी हैं और वे सभी बिल्कुल अलग हैं। आज हम सूजी के साथ लीन पत्ता गोभी के कटलेट बनाएंगे. बहुत स्वादिष्ट गोभी के कटलेट बहुत रसीले भी होते हैं.

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• गोभी 1.5 पंप
• 2 पीसी बड़े प्याज
• 2-3 आलू
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ
• सूजी 3-4 बड़े चम्मच. चम्मच
• लहसुन 2-3 कलियाँ
• 130 ग्राम आटा.

दुबली पत्ता गोभी के कटलेट कैसे पकाएं

सबसे पहले गोभी तैयार करते हैं. पत्तागोभी को बारीक काट लेना है. यह चाकू या श्रेडर से किया जा सकता है, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो। सबसे खास बात ये है कि ये छोटा है. पत्तागोभी को नमकीन या मैश करने की जरूरत नहीं है. एक बड़ा सॉस पैन लें और उसमें कटी हुई पत्तागोभी डालें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें. पूरी पत्तागोभी को उबलते पानी में डुबाना चाहिए। ढक्कन बंद करें और इसे 1-1.5 घंटे के लिए भूल जाएं। हम इसे आग नहीं लगाते.

प्याज को भी बहुत बारीक आधा छल्ले में काटना है.

एक घंटे के बाद, गोभी नरम हो गई, लेकिन इतनी नहीं कि इसे "कीमा बनाया जा सके"। अब हमें एक कोलंडर की आवश्यकता होगी; हमें गोभी से सारा पानी निकालना होगा।

इसके बाद, आपके पास सबसे बड़ा फ्राइंग पैन लें और उसमें थोड़ा सूरजमुखी तेल डालें। और पत्तागोभी बिछा दीजिये. हमें इसे थोड़ा भूनना है. हम नमक नहीं डालते, हम मसाले नहीं डालते। ढक्कन बंद करके पहले इसे तेज़ आंच पर रखें, फिर आंच धीमी कर दें. और आपको दो बार हस्तक्षेप करना पड़ेगा। इसमें लगभग 15-20 मिनट लगेंगे.

पत्तागोभी के साथ एक और फ्राइंग पैन रखें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और कटा हुआ प्याज डालें। प्याज सुनहरा नहीं होना चाहिए, नरम हो जाना चाहिए. - जैसे ही प्याज नरम हो जाए, आंच बंद कर दें ताकि वह तले नहीं और उसे एक तरफ रख दें.

आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा। आलू कच्चे ही रहते हैं, इन्हें हम उबालते या भूनते नहीं हैं. हम इसे एक बड़े कटोरे में स्टैसिस में भेजते हैं जिसमें हम सभी सामग्रियों को मिलाएंगे। हम यहां लहसुन को लहसुन प्रेस से भी गुजारते हैं। आलू में ठंडा किया हुआ प्याज डालें। साग या तो ताजा या जमे हुए हो सकता है, हम उन्हें यहां भी जोड़ते हैं और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं।

हम यहां उबली हुई गोभी भी भेजते हैं। लेकिन सारी गोभी एक साथ न भेजें. मोटे तौर पर तीन भागों में बाँट लें और एक-एक करके फैलाएँ और मिलाएँ। अगर आप एक ही बार में सारी पत्तागोभी डाल देंगे तो सभी चीजों को अच्छे से मिलाना मुश्किल हो जाएगा। जब सब कुछ मिक्स हो जाए और गर्म रहे तो सूजी लें, अंडे की जगह सूजी का इस्तेमाल होगा. सारी सूजी को तब तक बाहर निकालें जब तक गरम सूजी थोड़ी फूलने न लगे और सूजी उपलब्ध सारी नमी सोख न लेने लगे। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे सूजी के साथ ज़्यादा न करें। सटीक मात्रा लिखना बहुत मुश्किल है, क्योंकि हर किसी की गोभी अलग होगी, कुछ सूखी होगी, कुछ अधिक नम होगी। इसे धीरे-धीरे तब तक डालें जब तक सारी नमी ख़त्म न हो जाए।

- अब आपको इसमें अच्छे से नमक डालना है. जब हमने पत्तागोभी को काटा तो उसमें नमक नहीं डाला. हालाँकि आप इसमें पानी भरते समय नमक मिला सकते हैं, लेकिन यह नमक से संतृप्त हो जाएगा और फिर आपको इसमें कम नमक डालने की आवश्यकता होगी। ये भी किया जा सकता है. एकमात्र मसाला जो हम डालते हैं वह काली मिर्च है। लेकिन ये स्वाद का मामला है, आपको जो पसंद हो वो डाल सकते हैं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

अब बारी है नमक और काली मिर्च चखने की. यह सुनिश्चित करने के लिए कि पत्तागोभी स्वादिष्ट बने और कटलेट भी स्वादिष्ट बनें। फिर आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कैसे समझें कि अब आपको सूजी में आटा मिलाने की जरूरत नहीं है. कुछ तथाकथित "कीमा बनाया हुआ मांस" लें और उसमें से एक कटलेट बनाने का प्रयास करें। अगर कटलेट अच्छी तरह चिपक जाता है और अपना आकार बनाए रखता है, तो यह पर्याप्त है।

कटलेट तलने के चार तरीके हैं:
1. बिना किसी चीज़ के, यानी शुद्ध "कीमा बनाया हुआ मांस" के साथ जो हमने तैयार किया।
2. कटलेट को सूजी में डुबाकर तल लें.
3. ब्रेडक्रंब में डुबोएं.
4. आटे में डुबोएं.

पत्तागोभी के कटलेट धीमी आंच पर तले जाते हैं. तलते समय, कटलेट अपना आकार बहुत अच्छे से बनाए रखते हैं और टूटते नहीं हैं, हालाँकि हमने अंडे नहीं डाले हैं। किसी भी तरह, कटलेट रसदार और स्वादिष्ट बनते हैं। आप इन्हें न केवल लेंट के दौरान पका सकते हैं। आप जब चाहें इन्हें किसी भी दिन तैयार किया जा सकता है.

ये हमारे द्वारा बनाए गए रसीले और स्वादिष्ट दुबले पत्तागोभी कटलेट हैं। बॉन एपेतीत!

आज मैं अच्छे मूड में और एक अद्भुत विचार के साथ उठा: अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने और लाड़-प्यार करने के लिए, और मैंने एक असामान्य व्यंजन तैयार किया - स्वादिष्ट कम वसा वाले गोभी के कटलेट। रोज़ा चल रहा है - और ये गोभी और आलू के कटलेट उन लोगों के लिए एक वरदान हैं जो इसे मनाते हैं। लेंटेन कटलेट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित, कुरकुरे होते हैं। इन्हें देखकर ही मेरे मुंह में पानी आ जाता है: सुनहरे, सुंदर आकार के, सूजी के साथ उत्तम कटलेट। मुझे आपको यह बताने में खुशी होगी कि कच्ची गोभी से कटलेट कैसे बनाते हैं।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 1.5 सिर;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• आलू - 2-3 टुकड़े;
• आटा - 130 ग्राम;
• सूजी - 3-4 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• हरियाली.

स्वादिष्ट दुबली पत्ता गोभी कटलेट. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. सबसे पहले, आइए सफेद गोभी तैयार करें: हमें 1.5 गोभी की आवश्यकता होगी। बारीक काट लें: आप इसे चाकू या विशेष ग्रेटर से कर सकते हैं। पत्तागोभी को टुकड़े करने के बाद इसमें नमक डालने की जरूरत नहीं है - और इसे मैश करने की भी जरूरत नहीं है.
2. हम एक बड़ा सॉस पैन लेते हैं और उसमें अपनी पत्तागोभी डालते हैं। इसके ऊपर उबलता पानी डालें. इतना उबलता पानी डालें कि पत्तागोभी पूरी तरह पानी से ढक जाए। फिर सभी चीजों को ढक्कन से बंद कर दें और ठीक 1 घंटे के लिए अलग रख दें।
3. जबकि हमारी गोभी खड़ी है, हम प्याज पर काम करेंगे। हमें 2 बड़े प्याज की जरूरत पड़ेगी. प्याज को बहुत पतले आधे छल्ले में काट लें।
4. जब 1 घंटा बीत जाए, तो हम गोभी पर लौट सकते हैं: यह पहले ही बैठ चुकी है और नरम हो गई है। लेकिन इतना नरम नहीं कि आप इसे तुरंत कटलेट पर इस्तेमाल कर सकें।
5. हमें गोभी से पानी निकालना होगा: इसके लिए हमें एक कोलंडर की आवश्यकता होगी।
6. - फिर एक बड़ा फ्राइंग पैन लें. हम इसे स्टोव पर रखते हैं, सूरजमुखी तेल डालते हैं और वहां अपनी गोभी डालते हैं। ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक भूनें।
7. अगला कदम प्याज को भूनना है: थोड़ी देर के लिए, जैसे ही यह नरम हो जाए, आंच बंद कर दें और पैन को एक तरफ रख दें।
8. आलू को बड़े कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिये. हम इसे एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, जहां हम अपना पकवान तैयार करेंगे।

टिप: यदि आप चाहें, तो आप आलू में लहसुन डाल सकते हैं, बारीक कटा हुआ या लहसुन प्रेस के माध्यम से कुचल दिया जा सकता है - 2-3 कलियाँ पर्याप्त होंगी।

1. मुख्य फ्राइंग पैन में, आलू में, हमारा प्याज और 2-3 चुटकी जड़ी-बूटियाँ डालें (मैंने ताज़ी डिल का उपयोग किया, लेकिन आप जमे हुए या सूखे, साथ ही स्वाद के लिए किसी भी अन्य जड़ी-बूटी का उपयोग कर सकते हैं)।
2. गोभी को आलू के साथ पैन में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। जब गोभी गर्म हो, तो सूजी डालें - चिकन अंडे के बजाय इसका उपयोग करें: यह कीमा बनाया हुआ मांस को एक साथ चिपकाने में मदद करेगा और कटलेट को अपना आकार ढूंढने में मदद करेगा। - अब इसमें अच्छे से नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें.
3. फिर हम इस द्रव्यमान में एक गिलास आटा मिलाते हैं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाते हैं। तो हमारे पास तथाकथित दुबला कीमा है: आप कटलेट तलना शुरू कर सकते हैं।
4. हम अपने हाथों से छोटी अंडाकार गेंदें बनाते हैं और उन्हें दबाते हैं: हमें कटलेट का एक सुंदर अंडाकार आकार मिलता है।
5. हम कटलेट को सूरजमुखी के तेल में तलेंगे. फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और गर्म होने दें. इस बीच हम ब्रेडक्रम्ब्स लेंगे और उसमें कटलेट को ब्रेड करेंगे.
6. अब आप सुरक्षित रूप से भून सकते हैं: प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें।

तो हमने सफ़ेद पत्तागोभी कटलेट का चमत्कार तैयार किया। कटलेट बहुत रसीले और स्वादिष्ट बने. दिखने में भी वे बहुत स्वादिष्ट हैं: सुंदर आकार, सुनहरी तली हुई परत के साथ। इन कटलेट की रेसिपी इतनी जटिल नहीं है: सब कुछ बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। लेंट का पालन करने वालों के लिए एक अद्भुत व्यंजन: इन्हें किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। अद्भुत साइड डिश की रेसिपी हमारी वेबसाइट "आई लव टू कुक" पर पाई जा सकती है।

एक लेख में हम पत्तागोभी का उपयोग करके कटलेट बनाने की कई अद्भुत रेसिपी देखेंगे। आइए सबसे सरल चीज़ से शुरू करें। इन कटलेटों को बनाना आसान है, इनमें न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है और इनका स्वाद लाजवाब होता है!

सामग्री:

1. - प्याज - 2 मध्यम टुकड़े;
2. - गोभी कांटे - 1 टुकड़ा;
3. - नमक;
4. - काली मिर्च;
5. - आटा - 3 बड़े चम्मच;
6. - सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल

लीन पत्तागोभी कटलेट बनाने की विधि चरण दर चरण:

अपना कार्यक्षेत्र तैयार करें, अनावश्यक उपकरण हटा दें जिनकी इस प्रक्रिया में आवश्यकता नहीं होगी। प्याज को छीलें, धोएँ और काटने के लिए तैयार करें।

यदि पत्तागोभी में बासी, क्षतिग्रस्त पत्ते हैं, तो उन्हें हटा दें। यदि संभव हो तो जड़ का कठोर भाग काट दें। बहते पानी के नीचे कांटों को धो लें।

1. रेसिपी का प्रयोग शुरू करते हुए धीरे-धीरे पत्तागोभी को कई भागों में काटें और बचे हुए डंठल हटा दें। इसके बाद इसे उबलते पानी के पैन में डालकर पकाएं। - फिर पकी हुई पत्तागोभी को ठंडा कर लें.

2. छिले हुए प्याज और पत्तागोभी को मीट ग्राइंडर से गुजारें (फोटो देखें)।

3. चूंकि पत्तागोभी में बहुत सारा पानी होता है, इसलिए इसे धीरे-धीरे भागों में निचोड़कर घना, पानी जैसा नहीं बल्कि पत्तागोभी का कीमा बनाना चाहिए।

4. आपको लगभग वैसा ही कीमा मिलना चाहिए जैसा फोटो में है। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। यहां आटा और सूजी डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

5. तलने को अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए दुबले गोभी के कटलेट को छोटे आकार में बनाएं (फोटो)।

जो कुछ बचा है वह उन्हें एक फ्राइंग पैन में गर्म करके तेल से भरकर तलना है। सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक दोनों तरफ से भूनें।

यह भी देखें वीडियो रेसिपीनीचे एक ग्राम मांस के बिना

तो, एक सरल रेसिपी का उपयोग करके, हमने चरण दर चरण जल्दी और आसानी से लीन गोभी कटलेट तैयार किए। आपका घर-परिवार संतुष्ट रहेगा. और हम जारी रखते हैं।

लेंटन गोभी-गाजर कटलेट। स्वादिष्ट तरीके से खाना पकाना - रेसिपी चरण दर चरण और फ़ोटो के साथ

उपवास के दिनों में शरीर को पर्याप्त मात्रा में फाइबर और विटामिन की आवश्यकता होती है। इसलिए, विभिन्न दुबले व्यंजनों की तैयारी में सब्जियों का उपयोग करके, आप गलत नहीं हो सकते। इसके विपरीत, अपने शरीर को पोषक तत्वों की पूरी आपूर्ति दें और आपका उपवास टूटे बिना ही पेट भर जाएगा।

खैर, हम स्वादिष्ट गाजर और गोभी के कटलेट तैयार करेंगे।

सामग्री:

1. - ताजी सफेद पत्ता गोभी - 500 ग्राम
2. - गाजर - 500 ग्राम
3. - चीनी - 5 ग्राम
4. - तलने के लिए तेल - सूरजमुखी
5. - ब्रेडक्रम्ब्स -
6. - ठंडा पानी - 100 मिली
7. - रिफाइंड तेल - 20 ग्राम
8. - सूजी - 100 ग्राम
9. - प्याज - 1 सिर
10. - काली मिर्च - स्वादानुसार
11. - नमक स्वाद अनुसार

फोटो के साथ लीन गाजर और पत्तागोभी कटलेट बनाने की विधि चरण दर चरण: सब्जियां तैयार करें - प्याज छीलें, पत्तागोभी को धो लें। गाजर को छीलकर ब्लैकहेड्स हटा दें।

1. रेसिपी स्टेप बाई स्टेप। पत्तागोभी को बारीक काट कर एक अलग कटोरे में रखना है. - फिर प्याज को काट लें, आप इसे चौथाई छल्ले में काट सकते हैं. कटी पत्तागोभी के साथ एक कटोरे में रखें। हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं और उन्हें सब्जियों के कुल द्रव्यमान में मिलाते हैं। प्याले में नमक और चीनी डाल कर अच्छी तरह गूथ लीजिये (फोटो).

2. परिणामी सब्जी द्रव्यमान को एक सॉस पैन में रखें और 100 मिलीलीटर पानी डालें, आग पर रखें और उबाल लें। - 20 ग्राम रिफाइंड तेल डालकर ढक्कन बंद कर दें. धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं। - फिर अपने स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर मिला लें (फोटो).

सब्जियों में सूजी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि कोई गांठ न पड़े। फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक और पकाएं, हिलाना याद रखें।

3. हमने कीमा तैयार कर लिया है, अब हम गाजर और पत्तागोभी के लीन कटलेट बनाएंगे. अपने हाथों को गीला करने के लिए ब्रेडक्रंब और पानी तैयार करें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, धीरे-धीरे कुछ कीमा निकालें और सामान्य तरीके से कटलेट बनाएं। दोनों किनारों को ब्रेडक्रंब में डुबोएं और तलने के लिए अलग रख दें। हम बाकी कीमा बनाया हुआ मांस (फोटो) के साथ भी इसी तरह की कार्रवाई करते हैं।

4. हमने गोभी के कटलेट बना लिये हैं, अब हम तलना शुरू करते हैं. - एक कढ़ाई में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए. फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें (फोटो)।

एक डिश को कागज़ के तौलिये से लपेटें और उस पर गोभी के कटलेट रखें और अतिरिक्त तेल निकल जाने दें।

हमने गाजर का उपयोग करके ये सरल और दुबले, लेकिन बहुत स्वादिष्ट गोभी कटलेट तैयार किए। फोटो के साथ एक सरल रेसिपी, जिसके अनुसार कोई भी गृहिणी इस व्यंजन को चरण दर चरण तैयार करेगी। बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ लेंटेन गोभी कटलेट: ओवन में एक स्वादिष्ट रेसिपी - चरण दर चरण और फोटो के साथ तैयार करें

एक सच्चे रसोइये के लिए कल्पना की उड़ान की कोई सीमा नहीं है। कभी-कभी आप सबसे असंगत सामग्रियों को फिर से जोड़ सकते हैं और, सही दृष्टिकोण के साथ, एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

जब कोई व्यक्ति मांस, डेयरी और इसी तरह के अन्य खाद्य पदार्थों से परहेज करता है तो आपको बिल्कुल यही करना होता है। हालाँकि, अब आपको अपना दिमाग लगाने, कोई रेसिपी ढूंढने या यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि इसे स्वादिष्ट और दुबला बनाने के लिए क्या पकाना है।

हम ज़ुखोव्का में मशरूम के साथ चरण-दर-चरण दुबला गोभी कटलेट तैयार करने का सुझाव देते हैं, एक स्पष्ट और सरल नुस्खा चरण-दर-चरण खाना पकाने के सभी रहस्यों को प्रकट करेगा;

मशरूम के साथ पत्तागोभी कटलेट, रेसिपी चरण दर चरण और फोटो के साथ: कृपया ध्यान दें कि मशरूम का उपयोग करने वाले ऐसे पत्तागोभी कटलेट न केवल उपवास के दिनों में खाए जा सकते हैं। इन्हें आम दिनों में भी खाने से पहले खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाकर तैयार किया जाता है, जो इस व्यंजन के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बदल देता है।

सब्जियाँ पहले से तैयार करके काट लें। मशरूम को बहुत छोटे क्यूब्स में नहीं काटना चाहिए, प्याज को बहुत ज्यादा काटने की जरूरत नहीं है.

1. पत्तागोभी को उबालकर, कई बराबर भागों में काट लेना चाहिए. पैन में पानी भरें, उबाल आने दें, पत्तागोभी डालें। उबालने के बाद करीब 10-12 मिनट तक उबालें. इसे बाहर निकालें और एक कोलंडर में ठंडा कर लें।

2. इसी बीच प्याज को भून लीजिए. जब यह नरम हो जाए तो इसमें मशरूम डालें। पांच मिनट तक भूनें.

3. एक नियमित मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके, पकी हुई गोभी को कीमा में बदल दें (मशरूम को अलग से पीस लें)। फिर हम द्रव्यमान को एक छलनी पर रखते हैं, इसे निचोड़ते हैं, जिससे अतिरिक्त पानी की मात्रा समाप्त हो जाती है। आप इसे अपने लिए सुविधाजनक अन्य तरीकों से कर सकते हैं (फोटो)।

4. अब तैयार सामग्री को मिला लें. कटी पत्तागोभी, मशरूम और जड़ी-बूटियाँ एक अलग कटोरे में रखें। काली मिर्च, नमक और सूजी डालें, मिलाएँ।

एक नोट पर:तैयार कीमा को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। सूजी को थोड़ा फूलने में करीब 1-1.5 घंटे का समय लगना जरूरी है.

5. सूखे हाथों से, ब्रेडक्रंब का उपयोग करके दुबले गोभी के कटलेट बनाएं। उन्हें बेहतर और तेजी से पकाने के लिए, आकार देते समय उन्हें थोड़ा चपटा करें। कटलेट को तैयार बेकिंग डिश पर रखें, तेल से चिकना कर लें।

आइए ओवन को पहले से गरम करें और बेक करें। बेकिंग तापमान 220 डिग्री, अवधि 35-40 मिनट। - जब गोभी के कटलेट एक तरफ से ब्राउन हो जाएं तो उन्हें पलट दें.

यहां हमने पता लगाया है कि दुबले गोभी के कटलेट कैसे पकाने हैं, फोटो के साथ रेसिपी चरण दर चरण सरल हैं और उनके अनुसार खाना बनाना मुश्किल नहीं होगा।

दरअसल, उपवास के दिनों में आप न सिर्फ दुबली पत्ता गोभी, बल्कि एक प्रकार का अनाज और आलू के कटलेट भी बना सकते हैं. बीन्स और मटर के आटे से बनी एक रेसिपी भी है जो बहुत स्वादिष्ट होती है. विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके आप अपने आहार में अच्छी तरह से विविधता ला सकते हैं।