स्क्विड, मसल्स और झींगा के साथ "सी मिक्स" सलाद। एक सरल और स्वादिष्ट स्क्विड और मसल्स सलाद "जन्मदिन मुबारक!" डिब्बाबंद स्क्विड और मसल्स के साथ सलाद

अब आप हमें समुद्री भोजन से आश्चर्यचकित नहीं कर सकते, जो सुपरमार्केट में बहुत व्यापक रेंज में प्रचुर मात्रा में उपलब्ध है। और यह अद्भुत है, क्योंकि डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ हमें समुद्री भोजन के लाभों के बारे में बताते नहीं थकते। और यदि पहले वे हमारे लिए विदेशी थे, तो आज वे दैनिक आहार के लिए भी काफी सुलभ हैं।

यह अकारण नहीं है कि कोरियाई, जापानी और अन्य लोग जो लंबे समय से अपने आहार के मुख्य घटक के रूप में समुद्री भोजन पर निर्भर हैं, वे लंबे समय तक जीवित रहते हैं और स्वस्थ महसूस करते हैं। समुद्री मांस एक संपूर्ण प्रोटीन है जिसमें कैलोरी कम होती है। यानी फायदा भी और न्यूनतम कैलोरी भी.

समुद्री भोजन से विभिन्न व्यंजन तैयार किये जाते हैं। लगातार समुद्री मांस का सेवन करने वाले लोगों के व्यंजन धीरे-धीरे हमें नए व्यंजनों से समृद्ध कर रहे हैं। लेकिन सलाद हमारे बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं - उन्हें तैयार करना आसान है, और स्वाद बहुत विविध है! .. आखिरकार, समुद्री भोजन एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, स्वाद का असली कॉकटेल बनाता है, साथ ही सब्जियों और यहां तक ​​​​कि कुछ फलों (सेब) के साथ भी ). हम आपको सरल और कम सरल सलाद के लिए कई व्यंजन प्रदान करते हैं जिनका आप और आपके मेहमान निश्चित रूप से आनंद लेंगे।

समुद्री भोजन से प्राप्त प्रोटीन, अन्य सभी प्रकारों के विपरीत, 100% पूरी तरह से अवशोषित होता है, और हमारे शरीर को बहुत सारे उपयोगी पदार्थ प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, गोमांस केवल 79% सुपाच्य है। इसके अलावा, समुद्री निवासियों के प्रोटीन में उपयोगी जैविक सक्रिय पदार्थ होते हैं।

मसल्स और स्क्विड सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

उपयोग के लिए निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• ब्रोकोली का छोटा सिर
• 2 मध्यम स्क्विड
• 1 पैक तेल में मसल्स
• 1 खीरा
• हरी प्याज
• चावल का थैला (जंगली चावल के साथ मिश्रित)
• ड्रेसिंग: सरसों, रास्ट। तेल, सोया सॉस

यहां बताया गया है कि यह सलाद कैसे तैयार किया जाता है

1. ब्रोकोली को 1-2 मिनट के लिए ब्लांच करें, ठंडा होने के बाद अलग-अलग फूलों में अलग कर लें।
2. स्क्विड को पकाने की कोई ज़रूरत नहीं है - बस इसके ऊपर उबलता पानी डालें।
3. चावल पकाएं. चावल के दानों को अलग करने के लिए (वे सलाद में बेहतर दिखते हैं), आप उन्हें एक कोलंडर के माध्यम से ठंडे पानी से धो सकते हैं।
4. सब कुछ काट लें (खीरे, व्यंग्य, हरा प्याज)।
5. मिलाएं और सीज़न करें। ड्रेसिंग में सरसों, तेल (अधिमानतः चावल), और सोया सॉस डालें। यह ड्रेसिंग सलाद में तीखापन जोड़ देगी, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप इसे साधारण मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं - यह स्वादिष्ट भी बनता है।

समुद्री भोजन कॉकटेल सलाद - स्क्विड, मसल्स, झींगा, ऑक्टोपस

एक बहुत ही सरल सलाद, इस तथ्य के कारण कि सभी सामग्री पहले से ही एक साथ एकत्र की जा चुकी है, जो कुछ बचा है उसे पकाना है (इस मामले में, इसे फ्राइंग पैन में भूनें) और इसे स्वादिष्ट सॉस के साथ सीज़न करें।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• समुद्री कॉकटेल - 1 किलो (स्क्विड, मसल्स, झींगा, ऑक्टोपस)
• लहसुन
• तेज़ पत्ता कुछ पत्ते
• वनस्पति (अधिमानतः जैतून) तेल
• काली और लाल मिर्च, नमक
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

सलाद को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए रेसिपी में प्रत्येक चरण का विस्तार से वर्णन किया गया है।

आवश्यक समुद्री भोजन तैयार करें (विविध हो सकते हैं):

• मसल्स (प्लस ऑक्टोपस) - 200-300 ग्राम
• स्क्विड - 200-300 ग्राम
• एक ताज़ा खीरा
• एक अंडा
• मेयोनेज़, नमक, जड़ी-बूटियाँ, सलाद - स्वाद के लिए

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

1. या तो स्क्विड के ऊपर उबलता पानी डालें (यदि वे छोटे हैं) या कुछ मिनट तक उबालें और धो लें। फिल्मों से छुटकारा.
2. माडिया थोड़ी देर और पकाते हैं - लगभग 5 मिनट।
3. अंडे उबालें और काट लें.
4. अजमोद और खीरे को भी (बारीक) काट लीजिये.
5. बस सलाद को टुकड़ों में तोड़ लें।
6. सलाद में पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ स्क्विड डालें।
7. मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें।

बेहद स्वास्थ्यप्रद समुद्री भोजन सलाद का आनंद लें जो आपको ताकत देगा और आपके शरीर को पोषक तत्वों से समृद्ध करेगा।

बहुत कोमल, बहुत हल्का, और साथ ही बहुत पौष्टिक!!! प्रोटीन मूल्य के मामले में, मसल्स किसी भी तरह से मांस से कमतर नहीं हैं, ककड़ी वसंत हल्कापन जोड़ती है, और प्याज सलाद को तीखा मसालेदार बनाता है...

आपको क्या स्टॉक करना होगा:

• मसल्स - 300 ग्राम,
• एक प्याज,
• दो खीरे,
• मेयोनेज़ और मसाले।

निम्नलिखित वीडियो आपको विस्तार से बताएगा कि सलाद कैसे तैयार किया जाता है।

इस सलाद के लिए आवश्यक उत्पाद हैं:

• जमे हुए स्क्विड - 800 ग्राम
• मसल्स भी जमे हुए - 400 ग्राम
• बेल मिर्च (लाल) - 1 पीसी।
• सरसों (फ्रेंच) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वाइन (सफेद अर्ध-मीठी किस्म) - 200 मिली
• चीनी - 1 चम्मच।
• काली मिर्च (पिसी हुई) - 1/4 छोटी चम्मच.
• सिरका (बाल्समिक) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• तुलसी (सूखी) - 0.5 चम्मच।
• डिल (ताजा, बारीक कटा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.पानी - 100 ग्राम
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर
• लहसुन - 4 दांत.
• तिल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार)
• तेज पत्ता - 2 पीसी

खाना पकाना कठिन लग सकता है, लेकिन संभवतः सभी प्रक्रियाएँ आपसे परिचित हैं और कोई कठिनाई पेश नहीं करती हैं।

1. स्क्विड को साफ करें, धोएं और सुखा लें। पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें.
2. शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये
3. मसल्स को स्क्विड की तरह तैयार करें।
4. एक फ्राइंग पैन लें और उसमें वाइन और थोड़ा पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और एक तेज पत्ता डालें। इस मिश्रण में सबसे पहले शिमला मिर्च को एक तरल उबाल लें।
5. एक बार उबाल आने पर, आप उसी फ्राइंग पैन में समुद्री भोजन डाल सकते हैं। इस मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक पकाना चाहिए.
6. जबकि आपके पास धीमी आंच पर फ्राइंग पैन है, आपके पास मैरिनेड बनाने का समय है जिसका उपयोग हम सलाद को मसाला देने के लिए करेंगे।
7. सरसों को जैतून के तेल के साथ मिलाएं, सिरका, मसाले, नींबू का रस, लहसुन और थोड़ी सी तुलसी डालें। एक सजातीय द्रव्यमान में लाओ।
8. फ्राइंग पैन में जो कुछ भी था उसे एक कोलंडर में डालें और तैयार मैरिनेड के साथ मिलाएं।
9. जब अभी भी गर्म सलाद ठंडा हो जाए, तो आप इसमें तिल डालकर और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला कर मेज पर परोस सकते हैं।

इसके लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मिश्रित समुद्री भोजन (ऑक्टोपस, झींगा, मसल्स)।
• विद्रूप।
• चैरी टमाटर।
• एवोकाडो।
• खीरा।
• सलाद पत्ते।
• नमक, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, नींबू।

यदि समुद्री भोजन जमे हुए है, तो आपको पहले इसे डीफ़्रॉस्ट करना होगा (इसका पहले से ध्यान रखें)।
खाना पकाने के दौरान एवोकैडो का रंग बदलने (गहरा न होने) को रोकने के लिए, आप उस पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं।

सलाद सामग्री के साथ काम करने की पूरी प्रक्रिया के बारे में अधिक विस्तार से जानने के लिए वीडियो देखें...

इस सलाद के लिए हमें क्या चाहिए:

• सूअर की जीभ - एक छोटी सी ही काफी है,
• हैम - 200 ग्राम,
• व्यंग्य - 2 टुकड़े,
• मसल्स - 200 ग्राम,
• झींगा - 200,
• प्याज़ का आचार,
• टमाटर,
• मेयोनेज़।

इस व्यंजन को बनाने की विधि

1. स्क्विड, मसल्स और झींगा को एक कंटेनर और पानी में उबाला जा सकता है। लेकिन आपको यह याद रखना होगा कि वे अलग-अलग समय के लिए पकाते हैं। तो, पहले मसल्स डालें, उसके बाद झींगा और 3 मिनट बाद स्क्विड डालें। और कुछ मिनटों के बाद आप सब कुछ फेंक सकते हैं और धो सकते हैं।
2. सिरके के साथ प्याज का अचार, नियमित, सेब या कोई भी उपयुक्त रहेगा।
3. टमाटर केवल समुद्री भोजन के स्वाद को उजागर करते हैं, इसलिए हम उन्हें एक डिश में डालेंगे, लेकिन सलाद से अलग से। वे इसके लिए एक अच्छी सजावट भी होंगे।
4. सलाद को मेयोनेज़ से सजाया गया है। जैतून स्वाद के लिए अधिक उपयुक्त लगता है, लेकिन यह किसी अन्य के साथ भी स्वादिष्ट होगा।

सब्जियों के साथ मछली और समुद्री भोजन का सिग्नेचर सलाद "सैन तोरी"।

इस सलाद के लिए कई सामग्रियों की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम इतना उत्कृष्ट स्वाद होगा, जो किसी भी अन्य चीज़ से अतुलनीय है। कुल मिलाकर, यह इसके लायक है। सलाद पौष्टिक होने के साथ-साथ बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है, क्योंकि इसमें सब्जियाँ, 6 प्रकार के समुद्री भोजन, 3 प्रकार के शैवाल शामिल हैं। और अखरोट की चटनी और तिल के बीज इसे और अधिक संतोषजनक बना देंगे।

यहां उन उत्पादों की पूरी सूची दी गई है जिनके साथ आपको काम करना होगा:

समुद्री भोजन:

• ट्यूबलर स्क्विड -40 ग्राम
• कटलफिश -50 ग्राम
• मसल्स -30 ग्राम
• झींगा -45 ग्राम
• सामन -30 ग्राम
• ऑक्टोपस -50 ग्राम

समुद्री शैवाल:

• कैसो समुद्री शैवाल -10 ग्राम
• नोरी समुद्री शैवाल -2 ग्राम
• शैवाल स्पिरुलिना -30 ग्राम

सब्जियाँ, मेवे और हरी सब्जियाँ:

• खीरा -20 ग्राम
• सफेद मूली - 30 ग्राम
• सलाद लोलो बियोंडो -40 ग्राम
• शिमला मिर्च -20 ग्राम
• गाजर -20 ग्राम
• टमाटर -30 ग्राम
• काजू की चटनी (अखरोट) -75 ग्राम
• तिल के बीज - 3 ग्राम
• वनस्पति तेल -40 ग्राम

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

सलाद तैयार करना कठिन लग सकता है, लेकिन वास्तव में इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। हम आपको वीडियो देखकर इसे सत्यापित करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

मसल्स अन्य समुद्री भोजन के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इस सलाद की एक विशेष विशेषता मीठे और खट्टे सेब का उपयोग होगी - यह समुद्री भोजन के अधिक तटस्थ स्वाद में और अधिक उत्साह जोड़ देगा। इस सलाद को मेयोनेज़ (उन लोगों के लिए) या खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जा सकता है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम ताजा मसल्स और झींगा प्रत्येक,
• दो खट्टे-मीठे सेब,
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम),
• मक्खन और तिल.

इस तरह हम ये सलाद तैयार करेंगे

1. आइए समुद्री भोजन से शुरू करें - हम झींगा (उबलते पानी में 3-4 मिनट) पकाएंगे, और थोड़ी मात्रा में तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में मसल्स (5-7 मिनट) भूनेंगे। जब झींगा ठंडा हो जाए, तो उन्हें खोल से छील लें। सेबों को (बिना छिलके और कोर के) स्लाइस में काट लें।
2. अब हम तैयार उत्पादों को मिलाते हैं, कोशिश करते हैं कि कौन सा सलाद नमक के लिए निकला (यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक जोड़ें), ड्रेसिंग जोड़ें (यदि आपने खट्टा क्रीम चुना है, तो आपको शायद सलाद में थोड़ा नमक जोड़ना होगा)। यह सलाह दी जाती है कि इस सलाद को थोड़ी देर के लिए पकने दें और परोसने से पहले इसे सफेद तिल के छिड़काव से सजाएँ। आपको एक बर्फ-सफेद, सुंदर और स्वादिष्ट सलाद मिलेगा, और हरे सलाद के बिस्तर पर यह और भी अच्छा लगेगा।

इन उत्पादों पर स्टॉक करें:

• व्यंग्य - 120 ग्राम,
• दो अंडे,
• एक सेब,
• दो खीरे,
• एक प्याज,
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम, नमक, जड़ी-बूटियाँ।

वीडियो में पूरी प्रक्रिया को विस्तार से दिखाया गया है. देखने का मज़ा लें।

प्रोटीन सलाद का एक अन्य विकल्प विभिन्न समुद्री भोजन का मिश्रण है। इसे तैयार करने के लिए आपको स्क्विड, मसल्स और झींगा की आवश्यकता होगी। यह सलाद सूखी सफेद वाइन के साथ अच्छा लगेगा और यह कोई अतिरिक्त व्यंजन नहीं है, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन है। यह सर्वविदित तथ्य है कि केवल एक प्रोटीन से युक्त समुद्री भोजन से अधिक कोई संतोषजनक व्यंजन नहीं है।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• व्यंग्य - 2 शव,
• डिब्बाबंद मसल्स - 1 कैन (350 ग्राम),
• झींगा - 300 ग्राम,
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े,
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़,
• ताजा सौंफ।

खाना पकाने के बारे में थोड़ा

इस सलाद में कोई सब्जियाँ नहीं हैं; इसमें मौजूद समुद्री स्वाद इसे ख़राब करने के लिए बहुत अच्छा है। जब तक कि समुद्री शैवाल अन्य सभी सामग्रियों के साथ मिलकर न बन सके।

1. सबसे पहले, हम समुद्री भोजन के साथ सभी प्रारंभिक कार्य करेंगे: स्क्विड को उबालें, फिल्म से छीलें (उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए शाब्दिक रूप से) और स्ट्रिप्स में काट लें, मसल्स को भूनें।
2. आपको शायद मुझे यह बताने की ज़रूरत नहीं है कि अंडे कैसे उबालें - उन्हें पानी में ठंडा करना सुनिश्चित करें ताकि उन्हें छीलने में आसानी हो।
3. यदि डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर रहे हैं तो मसल्स के डिब्बे से रस डालें।
4. डिल को काट लें.
5. सब कुछ मिलाएं, सीज़न करें और जब तक आपके पास समय हो, इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

कुछ सुझाव:

• मसल्स सलाद में हरी सलाद की एक पत्ती मिलाएं।
• टमाटर हमेशा और बिना शर्त मसल्स के लिए उपयुक्त होते हैं (ध्यान रखें)))
• मेयोनेज़ के बजाय, आप बाल्समिक सिरका के साथ जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं - यह स्वादिष्ट भी बनता है।

आपके पास निम्नलिखित आपूर्ति होनी चाहिए:

• अजवाइन का गुच्छा,
• एक शिमला मिर्च,
• लहसुन का सिर,
• मसल्स - 200 ग्राम,
• मूंगफली, चीनी, सोया सॉस - सभी 100 ग्राम।

इसे अपनी आँखों से कैसे तैयार करें, यह वीडियो में देखना बेहतर है।

वसंत न केवल गर्मी और अच्छे मूड का मतलब है, इसका मतलब फूलों की महक और निश्चित रूप से शुरुआती खीरे का स्वाद भी है। यह बिल्कुल उसी प्रकार का ताज़ा-सुगंधित वसंत सलाद है जिसे हम आपको तैयार करने का सुझाव देते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• मसल्स - 300 ग्राम,
• दो ताजा खीरे,
• जैतून - 100 ग्राम,
• यदि आवश्यक हो तो मेयोनेज़ और मक्खन, नमक।

आइए इस वसंत सलाद की तैयारी शुरू करें।

अच्छी तरह से धोए हुए मसल्स को गर्म फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए रखें, उन्हें हिलाना न भूलें। छिलके हटाने के बाद खीरे को क्यूब्स में काट लें। हमें जैतून को चौथाई भाग में काटने की आवश्यकता होगी। यदि मसल्स ठंडे हो गए हैं, तो आप सब कुछ मिला सकते हैं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं।

आपके मेहमान अभी तक नहीं आये? अद्भुत! इसका मतलब यह है कि सलाद को रेफ्रिजरेटर में पकने और "स्वादिष्टता" के चरम तक पहुंचने का समय मिलेगा।

उच्च प्रोटीन सामग्री वाला एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट सलाद, और पौष्टिक भी - तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में 140 कैलोरी।

सलाद के लिए आपको चाहिए:

• व्यंग्य - 600 ग्राम,
• 2 मध्यम प्याज जिनका हम अचार बनाएंगे
• चार अंडे,
• मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

प्याज का अचार: 100 ग्राम पानी के लिए 1 और 2 बड़े चम्मच चीनी और सिरका लें। क्रमश।

आप नीचे दिए गए वीडियो में अधिक विस्तार से देख सकते हैं कि स्क्विड कॉकटेल सलाद कैसे तैयार किया जाता है।

मसल्स के साथ सलाद "प्रोटीन"

क्या आप जानते हैं कि हमारे शरीर को प्रोटीन की निश्चित रूप से आवश्यकता होती है? और अगर यह अंडा प्रोटीन और समुद्री भोजन प्रोटीन है, तो इस संयोजन के लाभ काफी बढ़ जाते हैं। इसके अलावा, मसालेदार मसल्स और अंडे के साथ सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है और निश्चित रूप से आपको और जिन्हें आप इसे परोसते हैं, दोनों को प्रसन्न करेगा। इसका बड़ा फायदा यह है कि यह करीब 10 मिनट में तैयार हो जाता है. मुख्य बात यह है कि घर में सही उत्पाद हों।

मसल्स और स्क्विड के साथ सलाद तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• ताजा जमे हुए मसल्स - 500 ग्राम;
• ताजा जमे हुए स्क्विड - 600-700 ग्राम;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टेबल सिरका - 4 बड़े चम्मच;
• उबला हुआ पानी - 1 गिलास;
• वनस्पति या जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच;
• चीनी, नमक;
• राजा झींगा - 3 पीसी। (सजावट के लिए).

समुद्री सलाद - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों

"समुद्री भोजन सलाद" नाम से ही अत्यधिक लार निकलती है, और यहां कल्पना जंगली हो सकती है, क्योंकि आप समुद्री भोजन को किसी भी तरह और किसी भी चीज़ के साथ मिला सकते हैं। स्क्विड, मसल्स और झींगा के साथ इस सलाद की रेसिपी इसकी तीक्ष्णता और असामान्य मसालेदार स्वाद से अलग है। यह व्यंजन समुद्री भोजन के नायाब नोट्स और सब्जियों की सुगंध को जोड़ता है जो हमारे लिए काफी परिचित हैं, जो इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है। हम नहीं जानते कि इसके अवयवों के लाभों के बारे में बात करना उचित है या नहीं, लेकिन आपको याद दिलाना बेहतर है।

मसल्स एक शुद्ध प्रोटीन है जो हमारे शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है, और यह एक आहार उत्पाद भी है। इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो दृष्टि में सुधार करते हैं, रक्त को साफ करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। लेकिन हमें उनके एक और अद्भुत गुण के बारे में नहीं भूलना चाहिए - पुरुष हार्मोन - टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन करने में मदद करने की क्षमता। वैसे, यह व्यावहारिक रूप से प्राकृतिक वियाग्रा है। स्क्विड खनिजों और सूक्ष्म तत्वों से भी भरपूर होते हैं, जिनका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। वैसे तो प्याज और शिमला मिर्च के फायदों के बारे में हर कोई जानता है।

मसल्स और स्क्विड के सलाद को सुरक्षित रूप से आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि इसके घटकों में वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है, और एक हल्की ड्रेसिंग इसे और भी अधिक कोमल बनाती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

खैर, अब खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में बात करने का समय आ गया है। मसल्स का पूर्व-उपचार बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए; उनमें रेत हो सकती है, और मेरा विश्वास करें, यह सलाद के लिए सबसे अच्छा स्वाद देने वाला योजक नहीं है। मसल्स को बहते पानी के नीचे धोएं, बेहतर होगा कि कई बार। अधिकांश उत्पादक तुरंत उन कांटों को हटा देते हैं जो सीप को खोल से जोड़ते हैं, क्योंकि वे अखाद्य होते हैं। यदि आपको कोई दाढ़ी वाला मिले तो उसे काट दें।

एक सॉस पैन (लगभग 1.5 लीटर) में पानी उबालें, नमक डालें और उसमें मसल्स डालें। उन्हें लगभग 4 मिनट तक पकाने की जरूरत है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि छोटे मसल्स 3 मिनट के लिए पकते हैं, और बड़े मसल्स - 5. पकाने के बाद, उन्हें तुरंत दूसरे कटोरे में डालें, उन्हें गर्म पैन में न छोड़ें ताकि वे च्यूइंग गम तक न पकें। स्ट्रिप्स में काटें.

स्क्विड को भी धोने और साफ करने की आवश्यकता होती है। उनकी तैयारी की प्रक्रिया ऊपर वर्णित प्रक्रिया के समान ही है। साफ किए गए शवों को नमकीन पानी में रखें और 4-5 मिनट तक पकाएं। तैयार स्क्विड को भी पतली, साफ स्ट्रिप्स में काट लें।

तीन किंग झींगे उबालें; समुद्री सलाद की आगे की सजावट के लिए उनकी आवश्यकता होगी। उबलते पानी में नमक डालें, नींबू का एक टुकड़ा और डिल डालें। उबलने के बाद झींगा को कम करें और 10 मिनट तक पकाएं। केवल पूंछ छोड़कर, उन्हें खोल से छील लें। झींगा को पीछे से काटना और आंतों की डोरी को निकालना न भूलें - यह महत्वपूर्ण है।

आइए मैरिनेड तैयार करें: प्याज को छीलें (यदि प्याज बड़ा है, तो एक ही पर्याप्त है) और पतले आधे छल्ले में काट लें, अप्रिय कड़वाहट को दूर करने के लिए उबलते पानी में डालें। एक गिलास पानी में, 4 बड़े चम्मच सिरका, एक चम्मच चीनी और नमक मिलाएं, प्याज के ऊपर मैरिनेड डालें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे छान लें।

शिमला मिर्च को धो लें (सलाद के विपरीत लाल मिर्च का उपयोग करना बेहतर है) और स्ट्रिप्स में काट लें।

पकवान को इकट्ठा करना बहुत सरल है: एक गहरी प्लेट में मसल्स, स्क्विड, बेल मिर्च और मसालेदार प्याज मिलाएं, स्वाद के लिए नमक डालें, सब कुछ सावधानी से मिलाएं और जैतून का तेल डालें (यदि आवश्यक हो तो वनस्पति तेल के साथ बदलें)। अगर आपको अपने फिगर पर नजर रखने की जरूरत नहीं है तो हर किसी की पसंदीदा मेयोनेज़ ड्रेसिंग के लिए काफी उपयुक्त है।

और अंत में, निस्संदेह, सबसे अद्भुत प्रक्रिया प्रस्तुतिकरण है। यहां आप अपनी कल्पना को खुली छूट दे सकते हैं या डिश के डिज़ाइन के संबंध में हमारे सुझावों का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप दूसरा विकल्प चुनते हैं, तो आपको एक विशेष प्लेट लेनी चाहिए, बीच में पहले से तैयार सलाद के 6-7 चम्मच डालें और पहले से तैयार किए गए किंग झींगे को किनारे पर फैला दें।

यह समुद्री भोजन सलाद शानदार दिखता है, लेकिन इसका स्वाद और भी अद्भुत है। यह एक बिल्कुल स्वतंत्र व्यंजन है जिसे केवल एक गिलास सफेद वाइन से ही पूरा किया जा सकता है। और इस अग्रानुक्रम के लाभकारी गुणों को देखते हुए, यह रोमांटिक डिनर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। बॉन एपेतीत!

सलाद ने हमारी मेज पर एक मजबूत स्थिति बना ली है; इनके बिना कोई भी छुट्टी पूरी नहीं होती। यह समझ में आने योग्य है; कुछ उत्पाद, जब एक-दूसरे के साथ मिल जाते हैं, तो स्वाद का एक वास्तविक आनंद पैदा करते हैं। मछली और समुद्री भोजन के प्रशंसक निश्चित रूप से मसल्स, झींगा और समुद्र और महासागरों के अन्य निवासियों के साथ स्वादिष्ट सलाद का आनंद लेंगे। अब हम आपको इनकी तैयारी की रेसिपी बताएंगे.

मसल्स, स्क्विड और झींगा का सलाद

सामग्री:

• जमे हुए मसल्स - 100 ग्राम;
• जमे हुए झींगा - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद व्यंग्य - 100 ग्राम;
• खीरे - 1 पीसी ।;
• सलाद के पत्ते - 5 पीसी ।;
• सिल पर डिब्बाबंद मकई - 60 ग्राम (4 पीसी);
• अंडे - 3 पीसी ।;
• लाल कैवियार स्वाद वाले क्राउटन - 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

तैयारी

झींगा के ऊपर उबलता पानी डालें, उबाल लें और नरम होने तक उबालें। आमतौर पर उबालने के बाद कुछ मिनट काफी होते हैं, लेकिन अगर आप गंभीरता से सोच रहे हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप प्रासंगिक सामग्री का अध्ययन करें। पकाने के बाद हम इन्हें खोल से छील लेते हैं. आपको बस लगभग 2-3 मिनट के लिए मसल्स के ऊपर उबलता पानी डालना है, जिसके बाद पानी को सूखा देना है। उबले अंडे, खीरे और डिब्बाबंद स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें, सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। परोसने से पहले, पटाखे डालें और फिर से गूंध लें। हम हरे सलाद के पत्तों को एक सपाट डिश पर रखते हैं, और शीर्ष पर - मसल्स, झींगा और स्क्विड के साथ हमारा सलाद। मक्के के भुट्टों को आधा काट लें और ऊपर से सलाद सजा दें. आप सजावट के रूप में जैतून, झींगा, नींबू और जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

तले हुए मसल्स और झींगा के साथ सलाद

सामग्री:

• खुली झींगा - 100 ग्राम;
• मसल्स - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक, नींबू का रस - स्वाद के लिए.

तैयारी

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज भूनें, मसल्स, झींगा डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, स्वाद के लिए नमक और नींबू का रस डालें। सभी चीजों को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें। उबले अंडों को छोटे क्यूब्स में काट लें और पनीर को भी काट लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक डालें। तले हुए मसल्स और झींगा के साथ सलाद तैयार है! यदि आप कोई क्षुधावर्धक नहीं, बल्कि संपूर्ण व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो रेसिपी पर एक नज़र डालें।

ऑक्टोपस और मसल्स सलाद

सामग्री:

एक सर्विंग के लिए:

• तेल में डिब्बाबंद ऑक्टोपस - 50 ग्राम;
• डिब्बाबंद मसल्स - 50 ग्राम;
• मूली - 2 पीसी ।;
• जैतून - 5 पीसी ।;
• नोरिया - 1 शीट;
• अरुगुला, पुदीना, पालक, हरा सलाद - 30 ग्राम;
• जैतून का तेल, नींबू का रस - स्वाद के लिए।

तैयारी

हम पहले साग को धोते हैं, सुखाते हैं और अपने हाथों से मनमाने टुकड़ों में तोड़ते हैं। सबसे पहले साग को प्लेट में रखें, फिर मूली, मसल्स, ऑक्टोपस, जैतून और नोरिया को टुकड़ों में काट लें। सलाद पर नींबू का रस और जैतून का तेल छिड़कें।

मसल्स और रापाना का सलाद

सामग्री:

• उबला हुआ रपाना मांस - 200 ग्राम;
• मसल्स - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद मक्का - 240 ग्राम;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• उबले चावल - 100 ग्राम;
• उबले अंडे - 5 पीसी ।;
• मेयोनेज़, नमक, डिल और अजमोद - स्वाद के लिए।

तैयारी

रैपाना मांस, अंडे, ताजा खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, मसल्स, मक्का और उबले चावल डालें। स्वादानुसार कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और नमक डालें।

मसल्स के साथ समुद्री भोजन सलाद

सामग्री:

तैयारी

स्क्विड को उबलते पानी में रखें और 2-3 मिनट तक पकाएं, अब और नहीं। जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। केकड़े की छड़ियों को छोटे क्यूब्स में काटें। अंडे की सफेदी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। रैपाना, स्क्विड और झींगा से तरल निकाल दें। टमाटरों को 2 भागों में बाँट लें, गूदा निकाल लें और बेस को भी स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ जैतून, मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा नींबू का रस डालें, मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक डालें।