एक हल्का मछली जैसा नोट ऑमलेट के नाजुक अंडे के स्वाद को ताजा और अनोखा बनाता है। केकड़े की छड़ियों के संयोजन में, आमलेट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से सुंदर भी है। एक हवादार डिश की सतह पर, कटी हुई जड़ी-बूटियों, मसालों के साथ बिखरे हुए और बुदबुदाते पनीर क्रस्ट से ढके हुए, छड़ियों के रंगीन टुकड़े बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। यदि आप ऑमलेट को ढक्कन के नीचे पकाते हैं तो कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर इस परत को अधिक स्थिर और साथ ही नरम बना देगा। एक चुटकी बेकिंग पाउडर वांछित मात्रा प्राप्त करने में मदद करेगा।
गर्म, सुगंधित फ्लैटब्रेड को केवल मसालेदार सफेद टार्टर सॉस या कुरकुरे अचार के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- केकड़े की छड़ें - 5 पीसी।
- दूध - 50 मिली
- सूरजमुखी तेल - स्वाद के लिए
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम
- साग - स्वाद के लिए
- नमक स्वाद अनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
तैयारी
1. अंडे को एक गहरे कंटेनर में तोड़ें, सफेदी और जर्दी को मिलाने के लिए कांटे या व्हिस्क से फेंटें। जोर-जोर से पीटने की जरूरत नहीं है.
2. अंडों में फुल-फैट या मलाई रहित दूध डालें (आप ठंडे उबले पानी का भी उपयोग कर सकते हैं)। हिलाना। थोड़ा सा नमक और पिसी काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
3. ठंडी केकड़े की छड़ियों को पतले स्लाइस में काट लें। पनीर को मध्यम, बारीक या बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उस पर फेंटे हुए अंडे डालें. ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि निचली परत मोटी न हो जाए और ऊपर की परत अभी भी तरल बनी रहे।
5. ढक्कन खोलें और कटे हुए केकड़े की छड़ें वितरित करें।
ऑमलेट एक ऐसी डिश है जो हर किसी को पसंद होती है. यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए एक बेहतरीन नाश्ता है। और इसे तैयार करना आसान है.
हम आमतौर पर इसे इस तरह तैयार करते हैं - दूध के साथ कुछ अंडों को अच्छी तरह से फेंटें और फिर तैयार मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें और वनस्पति तेल या मक्खन में भूनें। बस इतना ही - सरल और आसान। इस व्यंजन को बनाने की यह सबसे आसान और तेज़ रेसिपी है।
लेकिन इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की अन्य रेसिपी भी हैं। और, इसके अलावा, ऐसी कई रेसिपी हैं। उदाहरण के लिए, यहाँ केकड़े की छड़ें हैं। हम उनसे तरह-तरह के सलाद बनाने के आदी हैं। लेकिन इनसे आप हम सबका पसंदीदा ऑमलेट बना सकते हैं. इसे तैयार करना भी आसान और त्वरित है. मैं अक्सर इसे अपने परिवार के लिए नाश्ते में बनाती हूं। 
केकड़े की छड़ियों से ऑमलेट बनाने के लिए आपको बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। उत्पादों का यह पूरा सेट हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में हो सकता है:
पांच से छह अंडे (उन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा),
लगभग 200 ग्राम केकड़े की छड़ें,
100 ग्राम कोई भी सख्त पनीर जो आपके रेफ्रिजरेटर में है,
किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम के कुछ बड़े चम्मच,
मक्खन के कुछ बड़े चम्मच,
पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
खैर, उत्पाद सभी तैयार हैं। अब हम केकड़े की छड़ियों से आमलेट तैयार करना शुरू करते हैं। 
1. यदि आपके फ्रीजर में केकड़े की छड़ें हैं, तो आपको उन्हें पहले ही बाहर निकालना होगा ताकि वे नरम हो जाएं। फिर इन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. 
2. धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें। कटे हुए केकड़े की छड़ें डालें और लगातार हिलाते हुए भूनें। इन्हें तलने में आमतौर पर लगभग पांच मिनट का समय लगता है. 
3. सभी अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और झाग आने तक अच्छी तरह फेंटें। मिश्रण के लिए आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। मैंने अंडे को कांटे से पीटना सीखा। 
4. अच्छी तरह फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाएं. ध्यान से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें. फिर आप बुलबुले दिखाई देने तक पूरे द्रव्यमान को फिर से धीरे से हरा सकते हैं। 
5. तैयार अंडे के मिश्रण को केकड़े की छड़ियों के तले हुए टुकड़ों के ऊपर डालें. 
6.
नाश्ता हर व्यक्ति के आहार का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है, इसलिए इसे भरपूर और समृद्ध बनाना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप नाश्ते के लिए कुछ असामान्य आज़माने का निर्णय लेते हैं, तो आप केकड़े की छड़ियों से एक आमलेट तैयार कर सकते हैं। यह व्यंजन बनाने में बहुत आसान है, लेकिन यह आपको पूरे दिन के लिए ताकत और ऊर्जा देगा। यह आमलेट कोमल, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट बनता है।
सामग्री
केकड़े की छड़ियों के साथ एक आमलेट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:
- केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- दूध - 3 बड़े चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- प्याज - 30 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- ताजा सौंफ।
तैयारी
खाना पकाने के चरण:
- केकड़े का मांस लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें, फिर कटा हुआ केकड़ा मांस डालें।
- मांस को नियमित रूप से कई मिनट तक हिलाएं जब तक कि मांस की परत सुनहरी भूरी और स्वादिष्ट न हो जाए।
- अंडे तैयार करने का समय हो गया है, ऐसा करने के लिए, एक छोटा कंटेनर लें, चिकन अंडे तोड़ें, दूध डालें, अपने स्वाद के अनुसार नमक, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च डालें। जड़ी-बूटियाँ मिलाते समय इस मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें। आप इच्छानुसार साग का उपयोग कर सकते हैं; कुछ को डिल पसंद है, अन्य को तुलसी या अजमोद पसंद है।
- तैयार अंडे के मिश्रण को केकड़े की छड़ियों के साथ पैन में डालें और फिर से हिलाएँ। ढक्कन बंद करें और इसे तब तक पकने दें जब तक ढक्कन से भाप खत्म न हो जाए।
- केकड़े की छड़ियों के साथ एक स्वस्थ और संतोषजनक आमलेट आपको खुश करने के लिए तैयार है। भोजन का लुत्फ उठाएं!
पकवान की विशेषताएं
केकड़े की छड़ियों वाला नाश्ता वास्तव में एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। तो, केकड़ा मांस क्या है, इसमें कौन से लाभकारी और हानिकारक गुण हैं? कई साल पहले, यह उत्पाद जापान के मछुआरों द्वारा सफेद मछली पकड़ने की प्रक्रिया में बनाया गया था, उन्होंने इससे कीमा बनाया हुआ मांस बनाना शुरू किया। जापानी मछुआरों ने इस कीमा बनाया हुआ मांस को विशेष तरीके से तैयार किया, जिससे अतिरिक्त तरल निकल गया।
आज, यह कीमा पूरी दुनिया में लोकप्रिय है और इसे "केकड़े की छड़ें" के रूप में जाना जाता है। यह उत्पाद उपयोगी है क्योंकि मछली को उच्च तापमान पर संसाधित नहीं किया जाता है, जो इसे अपने लाभकारी गुणों को बनाए रखने की अनुमति देता है। सबसे महत्वपूर्ण लाभ उत्पाद में भारी मात्रा में प्रोटीन की सामग्री है, जो मानव शरीर के लिए विशेष महत्व रखता है। इस उत्पाद में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो अपना फिगर देख रहे हैं। यह हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए भी अच्छा है, क्योंकि इसमें विटामिन का समृद्ध परिसर होता है। यह उत्पाद केवल तभी उपयोगी हो सकता है जब यह प्राकृतिक कीमा से बना हो और हानिकारक रंगों को शामिल किए बिना।
फायदों के बावजूद, इस उत्पाद के नुकसान भी हैं। उदाहरण के लिए, निर्माता सोया मिला सकते हैं और इस तरह गुणवत्ता और स्वाद कम कर सकते हैं। इस उत्पाद में रंग और संरक्षक होते हैं जो शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं। पकवान में बहुत अधिक नमक होता है (जो उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए हानिकारक हो सकता है); मोनोसोडियम ग्लूटामेट मौजूद हो सकता है, जो स्वाद तो बढ़ाता है, लेकिन इसमें कोई लाभकारी गुण नहीं होते हैं। इसलिए, उत्पाद की संरचना, ताजगी और गंध पर ध्यान दें। गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनें और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें। स्वस्थ और प्राकृतिक उत्पादों से तैयार भोजन स्वास्थ्य और ऊर्जा की कुंजी है।
जब मेरे पास नाश्ता तैयार करने के लिए कुछ मिनट बचे होते हैं, तो सबसे सरल और तेज़ व्यंजनों का उपयोग किया जाता है। तले हुए अंडे के इस संस्करण का आविष्कार मेरे बेटे ने किया था, जो केकड़े की छड़ियों का बहुत बड़ा प्रशंसक है। यह पता चला है कि केकड़े की छड़ें न केवल सलाद में स्वादिष्ट होती हैं। केकड़े की छड़ियों के साथ तले हुए अंडे चमकीले, स्वादिष्ट और काफी भरने वाले बनते हैं। यह अद्भुत व्यंजन भी तैयार करें!
सामग्री
केकड़े की छड़ियों के साथ तले हुए अंडे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम;
नमक स्वाद अनुसार;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
खाना पकाने के चरण
केकड़े की छड़ियों को छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें, कुछ सेकंड के बाद केकड़े की छड़ें डालें। एक फ्राइंग पैन में केकड़े की छड़ियों को धीमी आंच पर एक मिनट तक हिलाते हुए गर्म करें।
फिर अंडे को तले हुए केकड़े की छड़ियों के साथ फ्राइंग पैन में सावधानी से तोड़ें, जर्दी बरकरार रखने की कोशिश करें।
तले हुए अंडों को केकड़े की छड़ियों के साथ धीमी आंच पर लगभग 4 मिनट तक पकाएं (सफेद रंग "सेट" हो जाना चाहिए)। सावधान रहें कि केकड़े की छड़ें न जलें। यदि आप चाहें, तो जर्दी को बेहतर तरीके से भूनने के लिए, आप फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं (मैंने ऐसा नहीं किया)। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए तले हुए अंडे में नमक डालें।
केकड़े की छड़ियों के साथ ये तले हुए अंडे घर का बना नाश्ता बनाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे। परोसने से पहले, आप जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। यह व्यंजन बनाने में बहुत सरल है, लेकिन यह पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है।
ऑमलेट मूल रूप से केवल अंडे को नमक और अन्य मसालों के साथ मिलाकर तैयार किया जाता था, और फिर मक्खन में तला जाता था। समाप्त होने पर, यह पतला और पैनकेक जैसा था। समय के साथ, ऑमलेट बनाते समय विभिन्न सामग्रियां मिलाई जाने लगीं। रसोई उपकरणों के आगमन के साथ, ऑमलेट की संरचना और इसे तैयार करने के तरीके दोनों ही बदल गए हैं। आजकल इसे पारंपरिक रूप से फ्राइंग पैन में तला जा सकता है या ओवन और धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। बड़े वर्गीकरण के बीच केकड़े की छड़ियों वाला एक आमलेट भी है। आइए इस विकल्प को अधिक विस्तार से देखें।
केकड़े की छड़ियों के साथ आमलेट
आवश्यक उत्पाद:
- हरा प्याज - दो पंख;
- अंडे - आठ टुकड़े;
- पनीर - पचास ग्राम;
- दूध - एक सौ पचास मिलीलीटर;
- मक्खन - चार बड़े चम्मच;
- नमक।
आमलेट पकाना
सभी अंडों को एक सुविधाजनक कटोरे में तोड़ लें, गर्म दूध डालें, नमक डालें और फेंटें। जमे हुए केकड़े की छड़ियों को पैकेजिंग से हटा दें और रैपर हटा दें। जब वे डीफ्रॉस्ट हो जाएं, तो उन्हें छोटे छल्ले में काट लें। छोटे हरे प्याज़ को नल के नीचे धोएं, हिलाएं और बारीक काट लें। सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. केकड़े की छड़ियों वाले आमलेट के लिए सभी सामग्रियां तैयार हैं।
अब आप इसकी तैयारी शुरू कर सकते हैं. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें और आग पर रखें। - पैन गर्म होने पर फेंटे हुए अंडे और दूध डालें. पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच कम कर दें। जब ऑमलेट का "नीचे" चिपकना शुरू हो जाए, तो फ्राइंग पैन की पूरी सतह पर समान रूप से कटे हुए केकड़े की छड़ें छिड़कें, उनके ऊपर प्याज रखें और पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।
ऑमलेट वाले पैन को ढक्कन से कसकर ढक दें और धीमी आंच पर तीन से पांच मिनट तक पूरी तरह पकने तक भूनें। स्वादिष्ट और खुशबूदार ऑमलेट को एक सपाट प्लेट में निकाल लीजिए.
विकी के साथ आमलेट ओवन में चिपक जाता है
केकड़े की छड़ें स्वयं थोड़ी सूखी होती हैं, लेकिन पकने पर स्वाद में बहुत नरम और नाजुक हो जाती हैं। बहुत अधिक समय खर्च किए बिना, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाएंगे जो आपको ऊर्जावान बना देगा।
ऑमलेट के लिए सामग्री:
- विची केकड़े की छड़ें - आठ टुकड़े;
- अंडे - चार टुकड़े;
- दूध - एक सौ मिलीलीटर;
- आटा - एक गिलास;
- मक्खन।
आमलेट पकाना
केकड़े की छड़ियों वाले आमलेट की इस रेसिपी में न्यूनतम सामग्री शामिल है, इसलिए इसे बनाना बहुत आसान और सरल है। आमतौर पर केकड़े की छड़ें जमी हुई बेची जाती हैं, इसलिए आपको पहले उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना होगा। एक कटोरा लें जिसमें सभी उत्पादों को मिलाना आपके लिए सुविधाजनक होगा। - इसमें सारे चिकन अंडे तोड़ लें, नमक डालें और मिला लें. गरम दूध डालें और फिर से हिलाएँ, लेकिन फेंटें नहीं। धीरे-धीरे, बिना हिलाए ताकि गुठलियां न रहें, छना हुआ आटा डालें।
डीफ़्रॉस्टेड विची केकड़े की छड़ियों को छल्ले में काटें, एक कटोरे में डालें और मिलाएँ। अब आपको अग्निरोधी सांचे तैयार करने की जरूरत है। संख्या उनके आकार पर निर्भर करती है। सभी साँचे को मक्खन से चिकना कर लीजिये. उन्हें परिणामी मिश्रण से भरें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, क्योंकि बेकिंग के दौरान ऑमलेट काफी फैल जाता है। ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। भरे हुए सांचों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। ऑमलेट को लगभग पच्चीस मिनट तक बेक करें। इसे ऊपर उठना चाहिए और भूरा होना चाहिए। परोसते समय, तैयार ऑमलेट को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।
धीमी कुकर में आमलेट
सामग्री:
- केकड़े की छड़ें - दो सौ ग्राम;
- अंडे - छह टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - छह बड़े चम्मच;
- पनीर - एक सौ ग्राम;
- मक्खन - पंद्रह ग्राम;
- नमक।
तैयारी
अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और अपने पसंदीदा मसाले डालें। मसाले में कुचले हुए केकड़े की छड़ें मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि छड़ियों पर मसालों की परत न चढ़ जाए। मल्टी कूकर कन्टेनर को तेल से चिकना कर लीजिये और मिश्रण से भर दीजिये. ढक्कन बंद करें, "बेकिंग" मोड सेट करें और समय पच्चीस मिनट पर सेट करें। जब मल्टीकुकर बंद हो जाए, तो उसमें केकड़े की छड़ियों के साथ ऑमलेट को अगले पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सावधानी से कटोरे से निकालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और परोसें।
