करंट पाई खोलें. फ्रोजन ब्लैककरेंट पाई: फोटो के साथ रेसिपी। मेरी वीडियो रेसिपी

करंट एक पसंदीदा ग्रीष्मकालीन बेरी है, जो हमारे दचों में झाड़ियों पर पकती है। यह धूप, विटामिन और एक अनोखी सुगंध से भरपूर है। जब हमारे अपने घर में झाड़ियों की शाखाएं पके हुए जामुनों से भारी होने लगती हैं, तो हमें इसके उपयोग और तैयारी के लिए सभी संभावित व्यंजनों की याद आती है। आप ताजा जामुन खा सकते हैं, आप सर्दियों के लिए जैम बना सकते हैं, या आप करंट के साथ एक स्वादिष्ट पाई बना सकते हैं और पूरे परिवार को स्वादिष्टता से खुश कर सकते हैं।

इस बार मैं आपके साथ करंट पाई बनाने की कई अलग-अलग रेसिपी साझा करूँगा। आप हर बार अलग-अलग पाई बना सकते हैं और आसानी से करंट की पूरी फसल का उपयोग कर सकते हैं। और अगर यह पहले से ही ठंड का मौसम है, तो जमे हुए जामुन, जिन्हें हम स्टोर में खरीदते हैं या गर्मियों में खुद को फ्रीज करते हैं, भी काफी उपयुक्त हैं।

करंट के साथ शॉर्टकेक

विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके करंट पाई पकाते समय मुझे सबसे बड़ी समस्या यह आई कि बेरी आटे में बहुत सारा रस छोड़ती है। इसीलिए करंट शॉर्टब्रेड पाई मेरी पसंदीदा में से एक है। आटा काफी घना है और रिसते रस के कारण फैलता नहीं है और आपको अंदर लगभग पूरे जामुन के साथ एक स्वादिष्ट कुरकुरी पाई मिलती है।

पाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 3 कप,
• दानेदार चीनी - 1 कप + 1 बड़ा चम्मच,
• मक्खन या मार्जरीन - 180 ग्राम (1 पैक),
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा,
• बेकिंग सोडा + साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच प्रत्येक (बेकिंग पाउडर या बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है),
• करंट - 300 ग्राम,
• दालचीनी - 1 चम्मच,
• स्टार्च - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने के लिए सबसे पहले मक्खन को नरम कर लें. इसे चीनी और अंडे के साथ चिकना और नरम होने तक मिलाएं।

2. आटे को छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर डालकर मिला लें.

3. कटोरे में मक्खन और चीनी के साथ आटा डालें और अपने हाथों से तब तक मिलाएँ जब तक आपको गाढ़ा, सजातीय आटा न मिल जाए। यह आटा पहले उखड़ जाता है और बहुत सूखा लगता है, लेकिन धीरे-धीरे मक्खन पिघलना शुरू हो जाता है और इसे नरम कर देता है, जिससे यह किसी प्रकार की मिट्टी या प्लास्टिसिन में बदल जाता है। यह बिल्कुल वही स्थिरता है जिसकी हमें आवश्यकता है।

4. तैयार आटे को दो भागों में बांट लें. एक दूसरे से थोड़ा बड़ा होना चाहिए। आटे के दोनों टुकड़ों को क्लिंग फिल्म में लपेटें या अलग-अलग बैग में रखें। छोटे हिस्से को फ्रीजर में रखें और बड़े हिस्से को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आटा ठंडा होकर फिर से सख्त हो जाना चाहिए।

5. एक घंटे के बाद, अधिकांश आटा लें और इसे उस पैन के आकार में बेल लें जिसमें आप पाई बेक करेंगे। यदि यह विफल हो जाता है, तो आटे को तुरंत चर्मपत्र कागज से ढके पैन के तल पर रखा जा सकता है और अपनी उंगलियों से एक समान मोटाई तक चिकना किया जा सकता है।

आटे से दीवारें बनाएं ताकि भरावन पाई के अंदर रहे और पैन में न जले। करंट में यह प्रवृत्ति होती है।

आटे की तली में कांटे से छेद कर दें ताकि आटे में हवा का बुलबुला न फूले।

6. भरने के लिए करंट पहले से तैयार कर लें. इसे धोकर सुखाना चाहिए ताकि अतिरिक्त नमी न रहे। फिर इसमें स्टार्च, दालचीनी और चीनी मिलाएं। स्टार्च की आवश्यकता होती है ताकि बहता हुआ रस गाढ़ा हो जाए और आटा खराब न हो। आप दालचीनी की जगह वैनिलिन या वेनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं, जो आपको एक बहुत ही अद्भुत स्वाद भी देगा।

चीनी अपनी इच्छानुसार डालें, लेकिन एक चम्मच से कम। आप जामुन में कितनी चीनी डालते हैं यह निर्धारित करेगा कि अंत में करंट पाई कितनी खट्टी या मीठी निकलेगी। अगर आपको ज्यादा खट्टा पसंद नहीं है तो 3-4 बड़े चम्मच चीनी मिला लें.

7. बेरी फिलिंग को आटे की निचली परत पर रखें और चिकना कर लें.

8. आटे का दूसरा टुकड़ा फ्रीजर से निकालें और उसे खोल लें. यह काफी कठोर होगा, लेकिन पत्थर जैसा नहीं। अब इसे भविष्य की पाई के साथ सीधे तवे पर पकड़कर कद्दूकस कर लें। आटे के टुकड़े असमान रूप से गिरेंगे, जिससे छोटे-छोटे छेद हो जाएंगे।

इस तकनीक के कारण ही इस प्रकार की पाई को कद्दूकस किया हुआ भी कहा जाता है।

आपको किसी कद्दूकस का उपयोग करने या आटे को जमाने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि बस अपनी उंगलियों से ऊपरी परत को तोड़ें, जिससे भरावन बड़े-बड़े टुकड़ों में ढँक जाए। इसी तरह के पाई दुकानों में भी बेचे जाते हैं, लेकिन वे आमतौर पर जैम से बनाए जाते हैं।

9. भविष्य के करंट पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। यह लगभग 40-45 मिनट तक बेक होता है। लेकिन इसकी तैयारी की निगरानी करना सुनिश्चित करें, क्योंकि अलग-अलग स्टोव अलग-अलग काम करते हैं और समय बदल सकता है।

खाना पकाने का समय पाई की मोटाई पर भी निर्भर करेगा। यह जितना गाढ़ा होगा, उतना अधिक समय लगेगा और इसके विपरीत।

केक को ठंडा होने पर ही पैन से निकालें, नहीं तो केक टूटने का खतरा रहेगा।

अब करंट वाले शॉर्टकेक को टुकड़ों में काटकर चाय के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

मेरे शस्त्रागार में करंट पाई का दूसरा संस्करण पहले की तरह ही शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के आधार पर तैयार किया गया है। सारा फर्क फिलिंग में होगा. यह पाई खट्टा क्रीम और पनीर से भरी होगी। यह सबसे नाज़ुक भराई निश्चित रूप से आपके मेनू में अपनी जगह बनाएगी। करंट बेरीज नरम, मीठे दही सूफले में डूब जाएंगे। समेकन!

आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 3 कप,
• मक्खन - 180 ग्राम,
• दानेदार चीनी - 1 कप,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

भरण के लिए:

• करंट - 300-350 ग्राम,
• उच्च वसा वाली खट्टी क्रीम - 250-300 ग्राम,
• पनीर - 100-150 ग्राम,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• चीनी - 1 गिलास.

करंट और खट्टा क्रीम भरने के साथ पाई तैयार करना:

1. सबसे पहले आटा तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए मक्खन और चीनी को मैश कर लें. यह एक कांटा या व्हिस्क के साथ किया जा सकता है। अगर चाहें तो एक मिक्सर भी काम करेगा, मुख्य बात यह है कि चीनी मक्खन के साथ समान रूप से मिश्रित हो।

2. मक्खन में अंडा डालें और फिर से हिलाएं।

3. आटे को छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें, लेकिन केवल तभी जब आप इसके लिए सूखे पाउडर का इस्तेमाल करें। यदि आप सोडा को सिरके से बुझाते हैं, तो इसे आटे के तरल भाग में मिला दें।

4. आटे और अंडे के तेल वाले हिस्से को एक साथ मिला लें. सख्त, मोटा आटा गूथ लीजिये. यह घना, एक समान होना चाहिए और फैला हुआ नहीं होना चाहिए। इसे एक बैग में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

5. इस समय, करंट पाई के लिए फिलिंग तैयार करें. नमी हटाने के लिए जामुन को पानी से धोकर सुखा लें।

6. अगर आपके पास सूप है तो पनीर को मैश कर लें. फिर इसे अंडे और चीनी के साथ मिला लें. आप उन्हें मिक्सर से थोड़ा सा फेंट सकते हैं ताकि गांठें बेहतर तरीके से मिश्रित हो जाएं और द्रव्यमान अधिक फूला हुआ हो जाए।

7. इसके बाद इसमें खट्टा क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएं, लेकिन इसे फेंटें नहीं. जामुन के लिए भरावन तैयार है.

थोड़ा रहस्य. यदि आप चिंतित हैं कि बेकिंग के दौरान भराई बहुत अधिक तरल रहेगी, तो इसमें 1-2 बड़े चम्मच आटा या स्टार्च मिलाएं, इससे व्यावहारिक रूप से स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा, लेकिन यह तैयार पाई में मिश्रण को अच्छी तरह से बनाए रखेगा।

8. ठंडे आटे को बेलन की सहायता से बेल लें और पाई पैन के नीचे और किनारों को ढक दें। आपको तरल पदार्थ भरने के लिए एक प्रकार का कटोरा मिलना चाहिए। तली में कांटे से छेद करें। चिंता न करें, फिलिंग बाहर नहीं निकलेगी।

9. किशमिश को आटे के आकार में रखें, और फिर उनके ऊपर खट्टा क्रीम और दही का मिश्रण डालें, सुनिश्चित करें कि यह आटे के किनारे पर न जाए।

10. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। मोटाई के आधार पर पाई को 40 से 50 मिनट तक बेक किया जाता है। तत्परता का मुख्य संकेतक आटे के सुर्ख किनारे और "कठोर" भराव है।

अच्छी तरह ठंडा होने के बाद ही पाई को निकालकर टुकड़ों में काटा जा सकता है, फिर भरावन फैलेगा नहीं.

यह स्वादिष्ट किसी पारिवारिक उत्सव में केक की जगह भी ले सकता है। अपने मेहमानों का इलाज करें और पूरे परिवार के साथ ग्रीष्मकालीन पाई का आनंद लें।

करंट के साथ पफ पेस्ट्री पाई खोलें

यदि एक मिनट का भी समय नहीं है, मेहमान दरवाजे पर हैं या भूखे घर के सदस्य पहले से ही मेज पर चम्मच खटखटा रहे हैं। मैं पफ पेस्ट्री पकाने के लिए सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करता हूं। सौभाग्य से, अब आप लगभग किसी भी दुकान में तैयार जमे हुए आटे को खरीद सकते हैं। पफ पेस्ट्री से बनी करंट पाई शॉर्टब्रेड से भी बदतर नहीं बनती है। कुछ मायनों में और भी बेहतर.

एक अच्छी यीस्ट पफ पेस्ट्री नरम, फूली हुई और हवादार होगी, और पाई बहुत कोमल बनेगी। तैयारी में काफी कम समय लगेगा, क्योंकि अब आपको आटा गूंथने की जरूरत नहीं है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री आटा - 1 पैकेज,
• किशमिश - 200 ग्राम,
• चीनी - 0.5 कप,
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच,
• वनीला शकर,
• पाई को ब्रश करने के लिए अंडा।

तैयारी:

1. इस पाई को बनाने में मुख्य बात यह है कि आटे को पहले से डीफ्रॉस्ट करना याद रखें. परिवेश के तापमान के आधार पर, पफ पेस्ट्री आधे घंटे से एक घंटे तक डीफ़्रॉस्ट हो जाती है। इसे रेडिएटर जैसी गर्म जगह पर न रखें, आटा फूल जाएगा.

जमे हुए आटे के एक पैकेज पर, मैंने एक बार माइक्रोवेव में आटे को डीफ्रॉस्ट करने के निर्देश पढ़े थे, लेकिन मैंने इस विधि को कभी नहीं आजमाया। शायद आपको भी ये अनुभव हुआ हो.

2. पाई फिलिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, धुले हुए करंट को चीनी, एक चुटकी वैनिलिन और एक चम्मच स्टार्च के साथ मिलाएं। आपको चीनी से सने हुए जामुन जैसा कुछ मिलना चाहिए और कोई अतिरिक्त तरल नहीं होना चाहिए।

3. नरम आटे को थोड़ा बेल लें ताकि यह बेकिंग डिश के लिए उपयुक्त आकार का हो जाए।

मुझे आम तौर पर आटे का एक आयत मिलता है, जिसमें से मैं एक वर्ग काटता हूं और इसे छोटे किनारों को छोड़कर एक सांचे में रखता हूं, जिसे मैं फिर जामुन के ऊपर मोड़ देता हूं। और मैंने कटे हुए हिस्से को स्ट्रिप्स में काट दिया, वे थोड़ी देर बाद काम आएंगे।

4. आटे को चिकनाई लगे या चर्मपत्र कागज से ढके पैन में रखें। किनारों को पीछे मोड़ें.

5. चीनीयुक्त जामुन को आटे पर रखें और एक समान परत में फैलाएं। बचे हुए आटे की पट्टियों को चोटी के आकार में ऊपर रखें। आटे के किनारों को मोड़ें।

6. एक कच्चे अंडे को हल्के से फेंटें और इसे पाई के ऊपर पेस्ट्री के किनारों और स्ट्रिप्स पर ब्रश करें।

7. पाई को उसकी मोटाई के आधार पर ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे से लेकर चालीस मिनट तक बेक किया जाता है। आटे पर नज़र रखें; पफ पेस्ट्री बहुत जल्दी पक जाती है। एक बार जब यह भूरा हो जाए, तो पाई के किनारे को लकड़ी के टूथपिक से सावधानी से दबाएं और पक जाने की जांच करें। टूथपिक नम नहीं होना चाहिए.

काले करंट को प्राचीन रूस में भी जाना जाता था। कुशल गृहिणियों ने इसका उपयोग पाई, जैम, सिरप और विशेष करंट वाइन तैयार करने के लिए किया। करंट वाइन के आगमन से पहले, मैश बनाया जाता था - किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त एक कम अल्कोहल वाला पेय।

सुगंधित पत्तियों को चाय, मांस में मिलाया जाता था (और अब भी जोड़ा जाता है), और यहां तक ​​कि एक विशेष सुगंध जोड़ने के लिए अचार बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है। और लोगों ने कितने जामुन कच्चे खाये, बस झाड़ियों से तोड़े!

काले करंट के फायदे और इसके चयन और भंडारण की विशेषताएं

आज, बहुत से लोग किशमिश को विटामिन सी और पोटेशियम के बेहद स्वस्थ और कम कैलोरी वाले स्रोत के रूप में जानते हैं। इसका ऊर्जा मूल्य केवल 63 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जिसमें से 82 ग्राम पानी है। बेरी में कुछ विटामिन बी, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता और फास्फोरस, साथ ही कार्बनिक अम्ल और शर्करा होते हैं।

यह अपने मूत्रवर्धक और डायफोरेटिक गुणों के लिए प्रसिद्ध है; लोक चिकित्सा में, कुछ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, सर्दी और स्कर्वी के लिए जामुन की सिफारिश की जाती है।

यदि आप हाथ से करंट खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आपको जामुन पर विशेष ध्यान देना चाहिए। वे बड़े और घने, गहरे काले रंग के, बिना दाग या नमी के निशान वाले होने चाहिए। अधिक पके या कम पके उत्पाद का चयन न करें और न केवल ऊपरी जामुन, बल्कि नीचे वाले जामुन की भी जांच करने में आलस्य न करें, ताकि घर पर कोई खराब उत्पाद न मिले।

अधिक पके जामुन किण्वित होने लगते हैं, इसलिए उन्हें उनकी शर्करायुक्त गंध से आसानी से पहचाना जा सकता है।

करंट को छांटने, शाखाओं को साफ करने, धोने और अच्छी तरह से सुखाने के बाद 0 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर कसकर बंद जार में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है। इन भंडारण स्थितियों के तहत, फल 3-4 सप्ताह तक ताजा रहते हैं; आपको वेंटिलेशन के लिए दिन में केवल एक बार जार खोलने की आवश्यकता होती है।

यदि आप सर्दियों के लिए स्वस्थ जामुनों को संरक्षित करना चाहते हैं, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं या उनका जैम बना सकते हैं, उन्हें सुखा सकते हैं या उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। अंतिम दो विधियाँ आपको पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा को संरक्षित करने की अनुमति देती हैं, इसके अलावा, फल अपनी सुगंध और खट्टा स्वाद नहीं खोते हैं; यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा जो पूरी सर्दियों में अपने परिवार और दोस्तों को सुगंधित पेस्ट्री खिलाना चाहेंगे।

ब्लैककरेंट पाई - खाना पकाने की विशेषताएं

ब्लैक करंट रसोइयों के लिए एक झंझट-मुक्त बेरी है जो शुरुआती लोगों के लिए भी कोई परेशानी पैदा नहीं करेगी। अगर सही तरीके से संग्रहीत किया जाए, तो इसका स्वाद या गंध नहीं खोएगा और खाना बनाते समय न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होगी: धोएं और, यदि आवश्यक हो, तो इसे डीफ्रॉस्ट करें। आप व्यंजनों में चीनी की मात्रा को स्वयं समायोजित कर सकते हैं, जिससे व्यंजन अधिक खट्टा या मीठा हो जाएगा।

पाई आटा कुछ भी हो सकता है: शॉर्टब्रेड, पफ पेस्ट्री, अखमीरी, खट्टा क्रीम, खमीर, यहां तक ​​कि मफिन आटा भी उपयुक्त है। पाई स्वयं खुली या बंद हो सकती है, ऊपर से स्प्रिंकल्स या चॉकलेट या कारमेल डाला जा सकता है। यह सब केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

बस याद रखें: आप केवल अच्छी तरह से सूखे जामुन का उपयोग कर सकते हैं। यदि करंट ताजा हैं, तो आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारी नमी खत्म न हो जाए; यदि वे जमे हुए हैं, तो पहले उन्हें ठंडे पानी में डालें ताकि वे पिघल जाएं, और फिर उन्हें हमेशा की तरह सुखा लें।

यदि नुस्खा में अंडे, मक्खन, या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किसी भी खाद्य पदार्थ की आवश्यकता है, तो पहले उन्हें बाहर निकालना सुनिश्चित करें ताकि वे गर्म रहें।

ब्लैककरेंट पाई की असामान्य रेसिपी

सरल ब्लैककरेंट पाई - रेसिपी

यह हवादार पाई चार्लोट से काफी मिलती-जुलती है।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 5 अंडे
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 2 टीबीएसपी। आटा
• 2 टीबीएसपी। किशमिश (ताजा या जमे हुए)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें और एक गहरी ओवनप्रूफ बेकिंग डिश तैयार करें। आप सिलिकॉन, ग्लास, नॉन-स्टिक या सिरेमिक मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं।
2. आटे को चिपकने से बचाने के लिए सबसे पहले आपको इसे नरम मक्खन से चिकना करना होगा या नीचे बेकिंग पेपर से लाइन करना होगा।
3. एक बड़ा कटोरा लें (छींटों से बचने के लिए आप कांच के सलाद कटोरे का उपयोग कर सकते हैं), इसमें अंडे तोड़ें, चीनी डालें और झाग आने तक फेंटें। लंबे समय तक, कम से कम 3-5 मिनट तक फेंटें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
4. इसके बाद, एक-एक करके थोड़ा-थोड़ा आटा डालें और गाढ़ा, तरल आटा गूंथ लें। अगर आपको संदेह है कि आटा फूलेगा तो 1-2 चम्मच डाल दीजिये. बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा।
5. सबसे अंत में, करंट डालें, सब कुछ मिलाएं ताकि जामुन "डूब जाएं", और आटे को सांचे में डालें।
6. फिर ब्लैककरेंट पाई को पहले से गरम ओवन में रखें और कोशिश करें कि पहले 20-30 मिनट तक दरवाजा न खोलें।
7. आप माचिस या टूथपिक से पाई की तैयारी की जांच कर सकते हैं: पेस्ट्री को केंद्र के करीब छेदें और देखें कि उस पर कोई बैटर बचा है या नहीं।
8. खाना पकाने का कुल समय आपके द्वारा चुने गए कुकवेयर और स्टोव पर निर्भर करता है। यदि इसकी शक्ति कम है, तो आप तापमान को 10-20 डिग्री अधिक सेट कर सकते हैं।

एक बार जब केक सुनहरा हो जाए और टूथपिक साफ बाहर आ जाए, तो केक को हटा दें, इसे तौलिये से ढक दें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आटा थोड़ा "सिकुड़" जाएगा और बिना किसी नुकसान के दीवारों से अलग हो जाएगा।

स्वादिष्ट ब्लैककरेंट पाई, पकाने की विधि, विधि

ब्लैकक्रूरेंट और केफिर के साथ एक साधारण पाई के लिए थोड़ा अधिक जटिल नुस्खा।

यदि आपके घर में केफिर का अनावश्यक गिलास बचा है, तो आप इसे जामुन के साथ पाई बनाकर काम में ला सकते हैं।

सामग्री

• 3 अंडे
• 1 छोटा चम्मच। केफिर
• 1.5 बड़े चम्मच। चीनी (कुछ चीनी को वेनिला से बदला जा सकता है, लेकिन इसे ज़्यादा न करें: 1-2 चम्मच पर्याप्त होगा, अन्यथा वेनिला की गंध पूरे स्वाद पर हावी हो जाएगी)
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा
• 2 टीबीएसपी। आटा
• 200 ग्राम काले करंट

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें, चिकनाई लगी बेकिंग डिश तैयार करें और खाना पकाना शुरू करें।
2. केफिर को एक कटोरे में डालें, चीनी डालें और मिलाएँ।
3. मक्खन को माइक्रोवेव में तरल होने तक पिघलाएँ और केफिर में डालें, अंडे डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटे में बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. यदि आपके पास यह नहीं है, तो थोड़ा बेकिंग सोडा लें और आटे के ऊपर एक चम्मच रखकर उस पर सिरका या नींबू का रस डालें। सोडा फुफकारेगा और झाग में बदल जाएगा - यह बुझा हुआ सोडा है। सावधानी से टपकाएं ताकि बहुत अधिक न बहे।
5. अब आटे की बारी है. इसे डालने के बाद आटा गाढ़ा और चिपचिपा होना चाहिए. अंत में जामुन आते हैं।
6. पाई को तैयार होने में 40-45 मिनट का समय लगता है, आपको पहले आधे घंटे तक ओवन नहीं खोलना चाहिए: ठंडी हवा के कारण आटा जम जाएगा और फूलेगा नहीं।

आप टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं। तैयार होने पर, डिश को हटा दें और इसे ठंडा होने के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। इसके बाद ही इसे हटाया जा सकेगा।

सुंदर ब्लैककरेंट पाई - रेसिपी

इस पाई के बीच मुख्य अंतर यह है कि जामुन को आटे के साथ मिलाने की जरूरत नहीं है। वे शीर्ष पर बने रहेंगे और अच्छे से कुरकुरा हो जाएंगे।

सामग्री

• 1 छोटा चम्मच। ढेर सारा आटा
• 1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर या 1 चम्मच. सोडा
• नमक की एक चुटकी
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 100 ग्राम मक्खन
• 0.5 बड़े चम्मच। दूध
• 3 बड़े चम्मच. पिसी चीनी
• 400 ग्राम करंट

नया स्वाद जोड़ने के लिए आप थोड़ी वैनिलिन या वेनिला चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें, बेकिंग डिश और मिक्सर तैयार करें। अंडे को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें, पिघला हुआ मक्खन, दूध और वेनिला (वैकल्पिक) डालें।
2. आटा, नमक और बेकिंग पाउडर को अलग-अलग मिला लें, परिणामी मिश्रण को आटे में थोड़ा-थोड़ा करके अच्छी तरह मिलाते हुए मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि कोई सूखी गांठें न रह जाएं। यदि आटा पर्याप्त तरल नहीं है, तो थोड़ा दूध डालें, लेकिन यदि यह बहुत अधिक तरल है, तो आटा बचाव में आएगा।
3. आटे को सांचे में डालें, सतह को समतल करें, ऊपर जामुन को एक मोटी परत में रखें और उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। 40-45 मिनट तक पकाएं, ठंडा होने पर हटा लें.

काले करंट के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई - चरण दर चरण नुस्खा

यह संभवतः सबसे प्रसिद्ध ब्लैककरेंट पाई है, जो सोवियत संघ में बेहद लोकप्रिय और पसंद की गई थी। शॉर्टब्रेड आटा जिससे आधार बनाया जाएगा वह सबसे सरल और सबसे सरल में से एक है, इसलिए आपको परिणाम के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें.

सामग्री

• 2 टीबीएसपी। आटा
• 2 अंडे
• 1 छोटा चम्मच। चीनी (+3 बड़े चम्मच छिड़कने के लिए)
• 200 ग्राम मक्खन
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 टीबीएसपी। स्टार्च
• नमक की एक चुटकी
• 500 ग्राम जामुन

तैयारी

1. मक्खन को पहले ही निकाल लीजिये ताकि वह नरम हो जाये. इसे माइक्रोवेव में गर्म करने की आवश्यकता नहीं है; संरचना घनी रहनी चाहिए।
2. आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें. एक अलग कटोरे में, अंडे के साथ चीनी को तब तक मैश करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। कृपया ध्यान दें कि इस बार फेंटने की कोई आवश्यकता नहीं है: चम्मच या व्हिस्क का उपयोग करें।
3. अंडों में मक्खन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ, बेहतर होगा कि यह हाथ से किया जाए।
4. धीरे-धीरे आटा डालें और अपने हाथों से आटे में मिला लें। यह प्लास्टिक का होना चाहिए, लेकिन टेढ़ा-मेढ़ा - रेत से बनी प्लास्टिसिन की तरह। आटा बहुत सावधानी से डालें: यदि बहुत अधिक है, तो आटा बिखर जाएगा, यदि बहुत कम है, तो यह चिपचिपा रहेगा और पकेगा नहीं।
5. तैयार आटे को दो भागों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 40-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रख दें।
6. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें और पाई पैन को मक्खन से चिकना करें। जबकि आटा सख्त हो रहा है, बची हुई चीनी को स्टार्च और जामुन के साथ मिलाएं। यह पाई की फिलिंग होगी.
7. जमे हुए आटे का एक टुकड़ा बाहर निकालें - यह पाई का आधार होगा। इसे दो तरह से बनाया जा सकता है: अगर आपने आटे को फ्रीजर में रखा है, तो आप इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं और पूरी तली को इससे ढक सकते हैं. यदि आटा रेफ्रिजरेटर में रखा गया है, तो बेहतर होगा कि इसे बेलन की सहायता से बेल लें और सावधानी से सांचे में डालें। आप किनारों को थोड़ा मोड़ सकते हैं ताकि फिलिंग बाहर न निकले।
8. एक बार आटा बंट जाए तो ऊपर से भरावन डालें और आटे का दूसरा भाग निकाल लें. इसे कद्दूकस करके पाई पर समान रूप से वितरित करने की आवश्यकता है। अगर एक समान परत बनाने के लिए पर्याप्त आटा नहीं है तो डरो मत - पाउडर एक सजावटी कार्य करता है।

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो ब्लैककरेंट पाई को ओवन में रखें और 40-50 मिनट के लिए भूल जाएं। जब पपड़ी भूरे रंग की हो जाए, तो आप इसे हटा सकते हैं। पके हुए माल को पहले ठंडा करना सुनिश्चित करें, अन्यथा आपके जलने का खतरा रहता है।

घर का बना बेकिंग आराम का प्रतीक है; करंट वाली पाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि विटामिन से भरपूर मिठाई भी होती है; इसे तैयार करते समय, आप विभिन्न प्रकार के करंट का उपयोग कर सकते हैं: काले, लाल, विभिन्न प्रकार के आटे, और खाना पकाने के साथ प्रयोग कर सकते हैं तरीके. करंट का उपयोग करके पाई बनाने की सरल रेसिपी किसी भी टेबल को सजाने और आपके परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करने में मदद करेगी।

करंट पाई कैसे बनाये

करंट पाई का आधार अखमीरी, खमीर, खट्टा क्रीम, शॉर्टब्रेड या नमकीन आटा हो सकता है। इसके उपयोग में बेकिंग प्रक्रिया शामिल है, लेकिन इसे बिना बेक किए तैयार करने के विकल्प हैं, जैसे चीज़केक, या तैयार शॉर्टब्रेड कुकीज़ के आधार के साथ। भराई सफेद, लाल या काली जामुन हो सकती है। आप जमे हुए और ताजा दोनों प्रकार के करंट का उपयोग कर सकते हैं।

करंट पाई रेसिपी

आज विस्तृत विवरण और तस्वीरों के साथ करंट पाई बनाने की कई रेसिपी हैं। पके हुए माल का स्वरूप और स्वाद सामग्री की गुणवत्ता और खाना पकाने की तकनीक पर निर्भर करेगा। तस्वीरों के साथ विस्तृत व्यंजन आपको बिना किसी कठिनाई के स्वादिष्ट घर का बना बेक किया हुआ सामान तैयार करने में मदद करेंगे, जो आपकी छुट्टियों या रोजमर्रा की मेज को सजाएगा।

जमे हुए किशमिश के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 292 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

ब्लैककरेंट पाई के लिए शायद सबसे सरल नुस्खा। इसे अन्य जमे हुए जामुन के साथ भी तैयार किया जा सकता है। तैयार करने के लिए, आपको एक मिक्सर और एक सांचे की आवश्यकता होगी, अधिमानतः केक पकाने के लिए। पकवान को कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, प्रीमियम गेहूं के आटे के बजाय, मोटे पीस या अन्य आटे का उपयोग करना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, दलिया। जमे हुए करंट के साथ पाई स्वाद में ताजा जामुन से कम नहीं है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 220 ग्राम;
• करंट (जमे हुए) - 200 ग्राम;
• मक्खन - 130 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• दूध - 20 मिलीलीटर;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• पानी - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. आटा छान लें, नरम मक्खन, अंडे, दूध, चीनी, वेनिला चीनी डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। गांठों से बचने के लिए मिक्सर का इस्तेमाल करना बेहतर है।
2. जमे हुए जामुन के आधे हिस्से पर आटा या कॉर्नस्टार्च छिड़कें और मिश्रण में मिलाएँ।
3. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पैन को मक्खन से चिकना करें या तेल लगे चर्मपत्र से ढक दें।
4. मिश्रण को सांचे में डालें और बचे हुए जामुन ऊपर से वितरित करें।
5. 30-40 मिनट तक बेक करें, फिर डिश को 10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।
6. ग्लेज़ के लिए, पाउडर चीनी, नींबू का रस और पानी को चिकना होने तक मिलाएँ।
7. थोड़े ठंडे केक के ऊपर ग्लेज़ डालें और इच्छानुसार सजाएँ, उदाहरण के लिए नींबू के छिलके से।

लाल किशमिश से

• सर्विंग्स की संख्या: 9 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 242 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• पकवान का उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

जामुन का खट्टा स्वाद डेसर्ट में अच्छी तरह से प्रकट होता है। यह नुस्खा परत के रूप में कुरकुरे आटे का उपयोग करता है। आप पके हुए माल को गर्म और ठंडे दोनों तरह के पेय के साथ परोस सकते हैं। अधिकांश मीठे व्यंजनों की तरह, मिठाइयों में खट्टे जामुनों की मौजूदगी उन्हें ताज़ा बनाती है और चिपचिपा नहीं। यह मिठाई एक साथ दस लोगों को आसानी से खिला सकती है.

सामग्री:

• लाल करंट - 400 ग्राम;
• आटा - 120 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• स्टार्च - 70 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• पिसी चीनी - 2 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. शाखाओं को जामुन से अलग करें, धोएँ और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।
2. नरम मक्खन को 70 ग्राम नियमित चीनी और 20 ग्राम वेनिला के साथ चिकना होने तक पीसें, ब्लेंडर से ऐसा करना सबसे आसान होगा।
3. 1 अंडा डालें और फिर से मिलाएँ।
4. एक अलग कटोरे में, 100 ग्राम आटा, 50 ग्राम स्टार्च (अधिमानतः मकई स्टार्च) और बेकिंग पाउडर छान लें।
5. धीरे-धीरे सूखा मिश्रण डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
6. - पैन को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और ऊपर से आटा छिड़कें.
7. मिश्रण को पैन पर समान रूप से वितरित करें और शीर्ष पर जामुन रखें।
8. 180°C पर 25 मिनट तक बेक करें।
9. एक अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कड़ा झाग न बन जाए।
10. बची हुई चीनी के साथ जर्दी को पीस लें, एक बड़ा चम्मच आटा और बचा हुआ स्टार्च मिलाएं। सावधानी से प्रोटीन द्रव्यमान डालें और मिलाएँ।
11. 25 मिनट के बाद, गर्म पाई पर अंडे का मिश्रण डालें और 10 मिनट तक बेक करें।
12. ठंडी डिश पर पिसी चीनी छिड़कें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।

खट्टा क्रीम के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 296 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• पकवान का उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

इस मिठाई का आधार रेत है, इसे घर पर बनाना आसान है और विभिन्न भरावों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। जामुन का लाल रंग पकवान में चमक बढ़ा देगा। मिठाई का स्वरूप किनारों वाली एक टोकरी जैसा दिखता है, जिसके अंदर लाल करंट के साथ खट्टा क्रीम की एक नाजुक फिलिंग होती है। ये पेस्ट्री मुख्य भोजन के बाद मिठाई के रूप में या एक अलग अवकाश व्यंजन के रूप में आदर्श हैं।

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 200 ग्राम;
• करंट - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• वैनिलिन - 2 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को 150 ग्राम चीनी के साथ पीस लें, स्वाद के लिए वैनिलिन या वेनिला चीनी मिलाएं।
2. 2 अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. - मिश्रण में बेकिंग पाउडर और मैदा डालकर गूंद लें.
4. इसे मक्खन के टुकड़े से चिकना करके एक सांचे में रखें और ऊंचे किनारे बना लें.
5. जामुनों को धो लें, पानी निकल जाने दें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
6. शीर्ष पर जामुन रखें और चिकना करें।
7. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये. 35-40 मिनट तक बेक करें.
8. क्रीम के लिए खट्टी क्रीम को 100 ग्राम चीनी के साथ फेंटें।
9. गर्म पाई को खट्टा क्रीम से भरें।
10. क्रीम को सख्त होने के लिए पाई को 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

पफ पेस्ट्री से

• पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 325 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• पकवान का उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

घर पर पफ पेस्ट्री बनाना कठिन है, हालाँकि अनुभवी गृहिणियाँ इस कार्य को संभाल सकती हैं। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आप तैयार जमे हुए आटे का उपयोग कर सकते हैं। अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में, पफ पेस्ट्री और कुछ जमे हुए करंट को फ्रीजर में रखें। इस तरह आप जल्दी और आसानी से एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• पफ बेस - 500 ग्राम;
• काला करंट - 500 ग्राम;
• पिसी चीनी - सजावट के लिए;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन में जामुन को स्वादानुसार चीनी के साथ भूनें।
2. पूरी परत को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश पर रखें या अलग-अलग टुकड़ों (वॉलोवोलन्स) में बांट लें।
3. कांटे से टुकड़े करें और 15-30 मिनट तक बेक करें।
4. वर्कपीस को लगभग आधे घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
5. ठंडे वर्कपीस पर बेरी जैम फैलाएं।
6. तैयार पकवान पर पाउडर चीनी छिड़कें।

रेत

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 280 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• पकवान का उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

ओवन में कुरकुरी, स्वादिष्ट ब्लैककरेंट पाई। रेतीला आधार नाजुक बेरी भराई के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। ब्लैककरंट डिश को एक अनोखा स्वाद देगा। इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको ब्लेंडर जैसे रसोई उपकरण की आवश्यकता होगी, लेकिन अगर आपके पास रेत बनाने का कौशल है, तो आप अपनी विधि का उपयोग कर सकते हैं। तस्वीरों में ये मिठाई बेहद खूबसूरत लग रही है.

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• काला करंट - 150 ग्राम;
• क्रीम 30% - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर बाउल में आटा, चीनी और एक चुटकी नमक डालें और सभी चीजों को मिला लें।
2. ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काट लें।
3. कटोरे में कटा हुआ मक्खन डालें और फिर से फेंटें।
4. एक अंडे की जर्दी अलग करें, आटे में डालें और मिलाएँ।
5. नींबू के रस में पानी मिलाएं और धीरे-धीरे डालें, यह महत्वपूर्ण है कि इसे एसिड के साथ ज़्यादा न करें। टुकड़े थोड़े नम होने चाहिए, लेकिन गीले नहीं।
6. आटे की एक गेंद बनाएं, फिर इसे क्लिंग फिल्म के टुकड़े पर एक पतली परत में फैलाएं, ऊपर से भी क्लिंग फिल्म से ढक दें। - आटे को कुछ देर के लिए रख दीजिए.
7. एक छोटी बेकिंग डिश तैयार करें. यदि पाई के किनारे खांचेदार हों तो पाई सौंदर्य की दृष्टि से अधिक मनभावन लगेगी। मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें, कांटे से उसमें छेद करें और लगभग 30 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
8. इस समय खट्टी-मीठी फिलिंग बना लीजिये. जामुन को धोकर सुखा लें, स्वादानुसार चीनी मिला लें। अंडे को क्रीम के साथ फेंटें और जामुन में मिलाएँ।
9. तैयार भराई को सांचे में डालें। पाई को 30 मिनट तक बेक करें.

यीस्ट

• पकाने का समय: 2 घंटे 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 285 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• पकवान का उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

यीस्ट के आटे से बनी रसीली करंट पाई न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि देखने में भी आकर्षक होती है. यह व्यंजन किसी भी छुट्टी पर मेज की असली सजावट बन जाएगा। आप इस नुस्खा में बेकिंग के रूप में प्रयोग कर सकते हैं, पाई में करंट भरने के साथ कई खमीर वोलोवोन्की शामिल होंगे। इसे बाँटना (फाड़ना) आसान है और हाथ से भी खाना सुविधाजनक है।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• दही मट्ठा - 200 मिलीलीटर;
• काला करंट - 200 ग्राम;
• सूजी -100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने से एक दिन पहले, लोचदार खमीर आटा गूंध लें। वर्कपीस को एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, फिर इसे एक बड़े बैग में डालकर रेफ्रिजरेटर में रख दें। रात भर में इसका आकार बढ़ जाएगा, इसलिए एक बड़े बैग का उपयोग करें।
2. अगले दिन आटे को बेलन की सहायता से आधा सेंटीमीटर की मोटाई में बेल लीजिये.
3. जामुन को धोएं और सुखाएं, उन्हें परत पर डालें, चीनी और सूजी छिड़कें।
4. वर्कपीस को 4 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें, प्रत्येक पट्टी को रोल या वोलांचिक में रोल करें।
5. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें, वोलोवोन्चिकी को पाई बनाने के लिए रखें, लेकिन बहुत करीब नहीं, क्योंकि बेकिंग के दौरान वे फैल जाएंगे।
6. पाई पर चीनी छिड़कें या ऊपर से थोड़ा सा दूध डालें और 160°C पर बेक करें।

केफिर पर

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• पकवान का उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

करंट से स्वादिष्ट पाई कैसे बनाएं, लेकिन कम कैलोरी के साथ? ऐसा करने के लिए, आपको मोटे आटे का उपयोग करना होगा और कम वसा वाले केफिर के साथ आटा गूंधना होगा। यह नुस्खा कम कैलोरी वाला है और उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपने फिगर का ध्यान रखते हैं, स्वस्थ जीवन शैली और उचित संतुलित आहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं।

सामग्री:

• केफिर 1% - 200 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• काला करंट - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• खुबानी जाम - 5 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे, केफिर, आटा, बेकिंग पाउडर को चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को बेकिंग शीट पर रखें।
2. शीर्ष पर खूबानी जैम के साथ जामुन रखें।
3. 250 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

दही

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 145 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• पकवान का उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

विभिन्न प्रकार के आटे से दही भरने और करंट वाली पाई तैयार की जा सकती है। यह रेसिपी तैयारी में आसानी के लिए फ्रोजन पफ पेस्ट्री का उपयोग करती है। इससे समय की बचत होगी, लेकिन साथ ही आपके परिवार और मेहमानों की खुशी के लिए एक स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाली विटामिन मिठाई तैयार होगी। ऐसी पाई की मदद से आप उन बच्चों को पनीर खिला सकते हैं, जो कम उम्र में वास्तव में इसे खाना नहीं चाहते हैं।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• पनीर 5% - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• काला करंट - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• स्टार्च 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नींबू का छिलका - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को डीफ़्रॉस्ट करें, दो बराबर भागों में बाँट लें। एक भाग को सांचे में रखें, किनारों को इस तरह बनाएं कि वे सांचे से थोड़ा लटक जाएं। आटे को कांटे से चुभा लीजिये.
2. पनीर, आधी चीनी और अंडे की जर्दी मिलाएं, आप स्वाद के लिए थोड़ा वेनिला मिला सकते हैं।
3. आटे पर दही का मिश्रण फैलाएं.
4. बची हुई चीनी और स्टार्च के साथ एक फ्राइंग पैन में किशमिश को उबाल लें। मिश्रण को दही के ऊपर डालें.
5. आटे के दूसरे टुकड़े के साथ वर्कपीस को कवर करें, किनारों को चुटकी लें। सौंदर्यशास्त्र के लिए, बीच में एक दिल या कोई अन्य आकृति काट लें। पाई को अंडे की सफेदी से ब्रश करें और चीनी या पाउडर छिड़कें।
6. 40 मिनट तक बेक करें, केक गोल्डन ब्राउन हो जाना चाहिए.

• पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 383 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• पकवान का उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

बहुत से लोग परिचित हैं, कसा हुआ कुकीज़ या करंट जैम के साथ पाई एक स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजन है जिसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। पेस्ट्री बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शॉर्टब्रेड आटा घना होता है, आपके हाथों से चिपकता नहीं है और इसे बेक करना आसान होता है। तैयार पके हुए माल को भागों में काटना सुविधाजनक है, ये चौकोर या हीरे हो सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 600 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• करंट जाम - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• सिरका - ½ छोटा चम्मच;
• वैनिलिन - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. नरम मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ मलाईदार होने तक पीसें।
2. अंडे डालें, फिर दोबारा हिलाएँ।
3. बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएँ और मिश्रण में मिलाएँ।
4. आटे को छान लें, लगभग 100 ग्राम आटा अलग रख लें।
5. मक्खन के मिश्रण में बचा हुआ आटा मिलाएं। आटा गूंधना।
6. इसे 3 से 4 के अनुपात में दो भागों में बांट लें.
7. छोटे हिस्से में बचा हुआ आटा डालें और दोबारा गूंथ लें.
8. 30-35 सेमी व्यास वाले एक सांचे को चर्मपत्र से ढक दें। बेकिंग शीट पर आटे का एक बड़ा टुकड़ा फैलाएँ।
9. ऊपर से करंट जैम फैलाएं।
10. आटे के दूसरे घने हिस्से को एक गेंद में रोल करें और इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें ताकि टुकड़े लगभग पूरी तरह से जैम को ढक दें।
11. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और 25 मिनट तक बेक करें।

पाई खोलें

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 190 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• पकवान का उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

आप विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग करके एक खुली ब्लैककरेंट पाई बना सकते हैं। यह नुस्खा चार्लोट सिद्धांत पर आधारित है। काले करंट के साथ घर का बना बेकिंग कई सदियों से हमारे क्षेत्र में प्रासंगिक बनी हुई है। बिस्किट का आटा तैयार करने के लिए आपको रसोई के उपकरण की आवश्यकता होगी, लेकिन अगर आपके पास रसोई की मशीन नहीं है तो इसे कैसे तैयार करें? आटे को कांटे या बोतल से फेंटा जा सकता है, ऐसा करने के लिए आपको इसमें सारी सामग्री डालनी होगी और अच्छी तरह हिलाना होगा।

सामग्री:

• काला करंट - 300 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 105 ग्राम;
• पिसी चीनी - 20 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• सिरका - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

करंट पाई एक बहुत ही लाभदायक चीज़ है, खासकर मेरे मामले में।

आप खुद जज करें - गर्मियां बस आने ही वाली हैं, लेकिन फ्रीजर अभी भी जामुन से भरा हुआ है। ऐसा लगता है कि वे सारी सर्दियों में कॉम्पोट्स के साथ आसव बना रहे हैं, लेकिन किसी कारण से अभी भी पिछले साल की चेरी और काले करंट की एक ठोस आपूर्ति बची हुई है।

हम इसे तत्काल नष्ट कर देंगे, इसके लिए दो उपयुक्त व्यंजन हैं, जो एक दूसरे के पूरक हैं - एक प्रकार का अग्रानुक्रम। पहला काले करंट से भरी एक खुली पाई है, और दूसरा उसी डार्लिंग से बना नींबू पानी है। इन उपहारों के लिए मेरे पास तुरंत एक किलो जामुन हैं। आज मैं आपको पाई की रेसिपी बताऊंगा, लेकिन मैं पेय को अलग से उजागर करना चाहता हूं, इसलिए मैं आपको कल नींबू पानी के बारे में बताऊंगा।

ओपन करंट पाई की रेसिपी

सामग्री

• आटा - 250 ग्राम (2 बड़े चम्मच, एक स्लाइड के साथ 200 मिली);
• मक्खन - 125 ग्राम;
• पिसी चीनी - 20 ग्राम;
• काला करंट - 600 ग्राम;
• पूरा दूध - 75 मिलीलीटर भी;
• गाढ़ा दूध - 75 मिलीलीटर;
• पानी (बहुत ठंडा) - 6-8 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी चीनी - छिड़कने के लिए;
• नमक - 1 चुटकी.

खाना पकाने का समय: 2 घंटे;

सर्विंग्स की संख्या: 8;

व्यंजन: रूसी।

पाई कैसे बनाये

1. जमे हुए जामुन को तुरंत नैपकिन पर एक परत में बिखेर दें ताकि वे अच्छी तरह से पिघल जाएं और सूख जाएं, करंट पाई में अतिरिक्त नमी डालने की आवश्यकता नहीं है; यदि जामुन ताज़ा हैं, तो उन्हें धोकर सुखा लें।

2. आटे को मापें; यदि आपके पास तराजू नहीं है, तो 250 ग्राम आटा एक अच्छी स्लाइड के साथ लगभग दो गिलास (200 मिलीलीटर गिलास) है।

3. एक बाउल में आटा छान लें.

और मेरे पास लगभग एक घंटे तक मक्खन फ्रीजर में था (मैंने इसे जानबूझकर वहां रखा था)। यहां मुख्य बात यह है कि आपको सब कुछ जल्दी से करना होगा, इसलिए मुझे मदद के लिए एक जूनियर नौसिखिए फोटोग्राफर को बुलाना पड़ा ताकि कैमरे और परीक्षण के बीच में न फंस जाऊं।

4. मोटे कद्दूकस की सहायता से मक्खन को तुरंत पीसकर आटा बना लें।

5. आटे और मक्खन को हाथ से मसल कर टुकड़े कर लीजिये.

6. इसमें पिसी हुई चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। वैसे, 20 ग्राम पिसी चीनी 200 मिलीलीटर गिलास का लगभग एक चौथाई है।

7. मैंने मिश्रण में एक फ़नल बनाया और उसमें 6 बड़े चम्मच बहुत ठंडा पानी डाला। आटे को चम्मच से गूथ लीजिये.

8. फिर मैं ने उसे अपके हाथ से ऐसा गूंधा, कि सब टुकड़े इकट्ठे होकर एक लोई बन गए। इस प्रक्रिया में, मैंने एक और चम्मच पानी मिलाया।

9. ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं. जैसे ही गेंद बन गई, मैंने उसे क्लिंग फिल्म में लपेट दिया और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

इस घंटे के दौरान मैंने इसे पकाया और जल्दी से इसे बोर्स्ट के बर्तन के पीछे रेफ्रिजरेटर में छिपा दिया ताकि मैं पाई तक जीवित रह सकूं।

10. ओवन चालू किया और इसे 230 C° पर पहले से गरम कर लिया (लगभग, मेरे पास थर्मामीटर ही नहीं है)। मेज पर हल्के से आटा छिड़कें और आटे को 3-5 मिमी की मोटाई में बेल लें।

11. इसे बेलन पर रोल करें और एक सांचे में डालें (मेरे पास 26 सेमी व्यास वाला एक स्प्रिंगफॉर्म सांचा है)।

2 सेंटीमीटर ऊंचे किनारों के लिए पर्याप्त आटा होना चाहिए, उन्हें और अधिक सुंदर बनाने के लिए, मैंने उन्हें घुंघराले चाकू से काटा और बाकी को केक पर दबा दिया।

12. आटे में कांटे से छेद कर लीजिए ताकि केक ख़राब न हो.

13. परत को चर्मपत्र कागज से ढकें और मटर की एक परत डालें ताकि परत फूले नहीं और एक समान हो जाए (आप चावल या बीन्स का उपयोग कर सकते हैं)।

14. 10 मिनट के लिए ओवन में रखें. फिर उसने जो कुछ भी वहां डाला था, उसके साथ कागज निकाल लिया, नीचे (मटर अभी भी काम में आएंगे, उन्हें फेंको मत)। दूध को स्टार्च और कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाकर अच्छी तरह हिलाएं।

15. जामुन को परत पर रखें और उनके ऊपर दूध का मिश्रण डालें।

16. इसे लगभग 30 मिनट (प्लस/माइनस 5 मिनट) के लिए ओवन में वापस रखें - आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि परत पक गई है और भराई बहुत गीली नहीं है।

खैर, मेरी करंट पाई तैयार है। पाउडर छिड़का हुआ.

पतला, कुरकुरा आटा, गाढ़े दूध के स्वाद के साथ मीठा और खट्टा भराव - अद्भुत!

मैं इस पाई को दो बार और बेक करूंगी और फ्रीजर नई फसल प्राप्त करने के लिए तैयार हो जाएगा। बेशक, हम इसे पकाएंगे, और फिर...

शुभकामनाएँ और फिर मिलेंगे!

बेरी बेकिंग हर गृहिणी के शस्त्रागार में अवश्य होनी चाहिए। यह न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है, इसके जामुन में मानव शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है।

आदर्श रूप से, ताजा जामुन के साथ बेक करना बेहतर है। इसे डीफ़्रॉस्ट करने, अतिरिक्त रस निकलने का इंतज़ार करने आदि की कोई ज़रूरत नहीं है।

हालाँकि, आज मैं जमे हुए उत्पाद का उपयोग करने का सुझाव देना चाहता हूं और इस मिथक को दूर करना चाहता हूं कि यह परेशानी भरा और समय लेने वाला है। ऐसे व्यंजन भी हैं जहां जामुन का उपयोग सीधे डीफ़्रॉस्टिंग के बिना किया जाता है।

चूंकि विटामिन सी और अन्य लाभकारी सूक्ष्म तत्वों और खनिजों की सामग्री के लिए करंट अपनी श्रेणी में पसंदीदा है, इसलिए मैं आज ब्लैककरेंट पाई पकाने का सुझाव देता हूं।

तैयार पफ पेस्ट्री से बनी बेरी पाई: करंट वाली रेसिपी

करंट पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी: आटे का पैकेज (जमे हुए) - 400-500 ग्राम; 300 ग्राम जामुन; 5 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी; एक अंडे की जर्दी; वैनिलिन; जमीन दालचीनी।

यह सरल बेकिंग विकल्प आपको कम समय में एक वास्तविक व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है। आपको बस तैयार जमे हुए आटे और किशमिश खरीदने की ज़रूरत है।

तो, फ्रोजन ब्लैककरंट पाई, फोटो के साथ रेसिपी:

1. मैं जमे हुए करंट के साथ निम्नानुसार आगे बढ़ता हूं। मैं इसे एक कोलंडर में रखता हूं ताकि यह कमरे के तापमान पर पिघल जाए और अतिरिक्त पानी निकल जाए।
2. मैं जामुन पर दानेदार चीनी छिड़कता हूं, वैनिलिन और दालचीनी मिलाता हूं।
3. मैं आटे का एक तिहाई हिस्सा बेलता हूं और इसे एक तरफ रख देता हूं - यह पाई का शीर्ष है। इस पर चाकू से कट लगाना जरूरी है ताकि खींचने पर एक तरह की जाली बन जाए.
4. मैं आटे का एक बड़ा टुकड़ा बेलता हूं और इसे बेकिंग पैन के तल पर रखता हूं।
5. मैं जामुन समान रूप से वितरित करता हूं।
6. मैं ग्रिड के रूप में आटे के साथ शीर्ष को कवर करता हूं और किनारों को चुटकी देता हूं।
7. मैं जर्दी को फेंटता हूं और उससे आटा गूंथता हूं।
8. मैं पाई को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखता हूँ। ओवन में रखें और तब तक बेक करें जब तक कि आटा सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए। बॉन एपेतीत!

करंट पाई: खमीर आटा के साथ नुस्खा

यीस्ट आटा किसी भी बेरी फिलिंग, विशेषकर करंट के साथ अच्छा लगता है।

पाई के लिए हमें चाहिए:

• आटे के लिए: गेहूं का आटा - 0.8 किलो; दूध - 0.4 एल; अंडे - 2 पीसी ।; तेल - 50 मिलीलीटर; सूखा खमीर - 1 पाउच; दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच; नमक।
• भरने के लिए: 0.7 किलो काले करंट; 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी; 4 बड़े चम्मच स्टार्च.

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है:

1. दो अंडे की सफेदी और एक जर्दी को दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं और फेंटें।
2. मैं इसमें गर्म दूध मिलाता हूं जिसमें खमीर घुला हुआ हो। हिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. मैं तेल डालता हूँ.
4. मैं आटा छानता हूं और धीरे-धीरे इसे परिणामी मिश्रण में मिलाता हूं, गूंधता हूं और 2-3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देता हूं।
5. मैं करंट की देखभाल करूंगा। इसे एक कोलंडर में रखकर और पानी से धोकर डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
6. मैं किशमिश को दानेदार चीनी के साथ छिड़कता हूं।
7. मैं खमीर के आटे को असमान टुकड़ों में बांटता हूं: एक दूसरे से 1/3 बड़ा होता है।
8. मैं आटे के एक बड़े टुकड़े को एक परत में रोल करता हूं और इसे बेकिंग डिश में रखता हूं, जिससे किनारे बन जाते हैं।
9. मैंने इसके ऊपर स्टार्च और काली किशमिश फैला दी।
10. मैं दूसरा टुकड़ा बेलता हूं और किनारों को चुटकी बजाते हुए भरावन को ढक देता हूं।
11. एक काँटे का उपयोग करके, मैं केक को समान रूप से ऊपर उठाने में मदद करने के लिए छोटे-छोटे छेद करता हूँ।
12. मैं पाई के शीर्ष की सजावट करने के लिए आटे के स्क्रैप टुकड़ों का उपयोग करता हूं।
13. मैं बची हुई जर्दी से आटे को चिकना कर लेता हूं (इसे एक चम्मच पानी या दूध से फेंटना चाहिए)।
14. करंट पाई को पक जाने तक पहले से गरम ओवन में रखें। अपनी चाय का आनंद लें!

काले किशमिश के साथ स्पंज केक

बेकिंग के इस संस्करण में जामुन का उपयोग भरने के रूप में नहीं, बल्कि आटे के एक घटक के रूप में किया जाता है। इसीलिए इनकी मात्रा पिछले व्यंजनों की तुलना में काफी कम है।

एक अतिरिक्त लाभ यह है कि पाई को सीधे जमे हुए जामुन के साथ पकाया जाता है। यानी हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि इस बेकिंग विकल्प का उपयोग जल्दी पकाने के लिए किया जाता है।

करंट पाई बेक करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

आटा - 1 बड़ा चम्मच; दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच; जामुन - 1/2 कप; अंडे - 4 पीसी ।; बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. अंडे और दानेदार चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा और स्थिर झाग न बन जाए।
2. मैं आटा छानता हूं और उसमें बेकिंग पाउडर मिलाता हूं। मैं छोटे-छोटे हिस्से में जोड़ता हूं।
3. मैं जामुन धोता हूं और पानी निकलने देता हूं। आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मैं बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करता हूं और उस पर सूजी छिड़कता हूं। मैं इसे आटे से भरता हूं.
5. मैंने इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम कमरे में रख दिया। ओवन में रखें और पक जाने तक बेक करें।

करंट वाले अद्भुत स्पंज केक बहुत अच्छे बनते हैं। आप मुझे टेबल पर बुला सकते हैं.

काले करंट बेरीज के साथ पाई: शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए नुस्खा

कुरकुरी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के टुकड़ों के साथ छिड़की गई एक खुली बेरी पाई एक वास्तविक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों के सेट की आवश्यकता होगी:

• आटे के लिए: आटा - 3 बड़े चम्मच; दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच; नाली मक्खन - 200 ग्राम; अंडा - 1 पीसी ।; बेकिंग पाउडर; वैनिलिन;
• भरने के लिए: 600 ग्राम जमे हुए जामुन; स्टार्च - 2 बड़े चम्मच; दानेदार चीनी - 3.5 बड़े चम्मच; जमीन दालचीनी।

नुस्खा आपको काले करंट के साथ जल्दी और स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड तैयार करने की अनुमति देता है:

1. मैं आटा छानता हूं, उसमें वेनिला और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं।
2. मैं अपने हाथों से कमरे के तापमान पर दानेदार चीनी के साथ मक्खन रगड़ता हूं।
3. मैं अंडा मिलाता हूं और फिर से पीसता हूं। नतीजा रेत के टुकड़े हैं।
4. मैं शॉर्टब्रेड आटे की आधी से थोड़ी अधिक मात्रा को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करता हूं और इसे अपने हाथों से दबाता हूं। मैं भुजाएँ बनाता हूँ।
5. मैं पहले से पिघले हुए जामुनों को दानेदार चीनी के साथ मिलाता हूं, स्टार्च और पिसी हुई दालचीनी मिलाता हूं।
6. मैंने आटे पर काले करंट फैलाये।
7. शेष आटे को भरावन के ऊपर फैलाएं।
8. मैं बेरी पाई को 200 ग्राम तक पहले से गरम करने के लिए भेजता हूं। ओवन।

तैयार पाई में स्वादिष्ट सुनहरा-भूरा और कुरकुरा क्रस्ट और अद्भुत सुगंध होगी।

जमे हुए ब्लैककरंट और पनीर के साथ शॉर्टब्रेड पाई

जामुन और पनीर का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है, इसलिए पाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि दोगुनी स्वस्थ भी होती है। यह पाई आपके परिवार में सभी के लिए उत्तम नाश्ता या दोपहर का नाश्ता हो सकता है।

करंट पाई बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटे के लिए: आटा - 0.200 किग्रा; मक्खन - 0.150 किलो; चीनी - 0.100 किग्रा; अंडा; बेकिंग पाउडर;
• भरने के लिए: पनीर - 0.500 किलो; जामुन - 0.300 किलो; दानेदार चीनी - 0.100 किग्रा; खट्टा क्रीम - 0.100 एल; अंडे - 2 पीसी।

नुस्खा इस प्रकार है:

1. मक्खन को चीनी के साथ पीस लें.
2. छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
3. मैं अंडा तोड़ता हूं, आटा गूंथता हूं और फ्रीजर में रखता हूं।
4. मिक्सर का उपयोग करके, पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मलाईदार होने तक फेंटें।
5. दानेदार चीनी और अंडे डालें।
6. मैं आटे को बेकिंग पैन में वितरित करता हूं और ऊंचे किनारे बनाता हूं।
7. मैं ऊपर से दही का भरावन वितरित करता हूं।
8. जामुन के साथ छिड़के.
9. मैंने पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा। ओवन। ओवन में बेकिंग का समय लगभग 30-40 मिनट है।

ब्लैककरेंट पाई स्वादिष्ट, सुंदर और बहुत स्वास्थ्यवर्धक बनी।

ओपन बेरी-खट्टा क्रीम पाई: शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए नुस्खा

इस बेकिंग विकल्प के लिए एक छोटे प्रारंभिक चरण की आवश्यकता होती है, जिसमें ब्लैककरंट्स को डीफ़्रॉस्ट करना शामिल है। खाना पकाने की बाकी प्रक्रिया में कोई समस्या नहीं होगी।

खट्टा क्रीम भरने में करंट के साथ पाई बेक करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

आटा - 1.5 बड़ा चम्मच; करंट - 1 बड़ा चम्मच; दानेदार चीनी - 2/3 बड़े चम्मच; वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर; अंडे - 2 पीसी ।; मार्जरीन - 50 ग्राम; बेकिंग पाउडर; वैनिलिन.

फ़ोटो वाली रेसिपी से जामुन के साथ स्वादिष्ट पाई बनाना आसान हो जाएगा:

1. पिघले हुए मार्जरीन में एक अंडा तोड़ें, 1 बड़ा चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। मैं द्रव्यमान को पीसता हूं।
2. मैं आटा छानता हूं और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं। मैं इसे छोटे भागों में जोड़ता हूं और आटा गूंधता हूं।
3. मैं आटे को सांचे में बांटता हूं और किनारे बनाता हूं।
4. खट्टी क्रीम को 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी और एक अंडे के साथ मिलाएं। मैंने इसे ब्लेंडर से हराया।
5. मैं आटे पर जामुन डालता हूं और चीनी छिड़कता हूं। मैं ऊपर से खट्टा क्रीम डालता हूं।
6. मैं पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजता हूं। ओवन। ओवन में बेकिंग का समय 30-40 मिनट है। बेकिंग के दौरान केक ऊपर उठता है और बैठ जाता है। यह एक सामान्य प्रक्रिया है.

परोसने से पहले बेरी पाई को ठंडा किया जाना चाहिए। यह बहुत स्वादिष्ट होगा!

काले करंट के साथ केफिर पर आधारित बेरी जेली पाई

पाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है क्योंकि इसे सीधे जमे हुए जामुन के साथ पकाया जा सकता है। और केफिर का उपयोग करके आटा आसानी से गूंथ लिया जाता है और सांचे में डाल दिया जाता है।

आटे को लंबे समय तक आराम देना, उसे बेलना या अन्य प्रक्रियाएं नहीं। यह नुस्खा नौसिखिया गृहिणियों के लिए आदर्श है।

केफिर पाई तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

केफिर - 1 बड़ा चम्मच; करंट - 1 बड़ा चम्मच; गेहूं का आटा - 200 ग्राम; दानेदार चीनी - 200 ग्राम; अंडे - 2 पीसी ।; वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर; सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. अंडे को चीनी के साथ गाढ़ा झाग आने तक फेंटें, नमक डालें।
2. मैं केफिर, तेल, सोडा डालता हूं (बुझाने की कोई जरूरत नहीं है)। मैंने मिक्सर से पीटा।
3. मैं आटे को छानता हूं और इसे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाता हूं। मैं थोड़ा वेनिला जोड़ता हूं। मैं आटा गूंथता हूं.
4. बेकिंग पैन को आटे की आधी मात्रा से भरें।
5. मैं जामुन समान रूप से वितरित करता हूं।
6. मैं इसे बचे हुए आटे से भर देता हूं.
7. मैंने पाई को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा। ओवन। मैं टूथपिक से तैयारी की जांच करता हूं।

इस तरह आपको बिना किसी अतिरिक्त परेशानी के किशमिश के साथ बढ़िया बेक किया हुआ सामान मिलता है।

और हमेशा की तरह, संग्रह के अंत में ब्लैककरेंट पाई को और भी स्वादिष्ट बनाने के बारे में मेरी युक्तियाँ हैं।

• जामुन को ठीक से डिफ्रॉस्ट करने के लिए, उन्हें एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखना चाहिए। यदि माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके डीफ्रॉस्टिंग की जाती है, तो जमे हुए करंट बहुत अधिक रस देंगे, जो बेकिंग परिणाम को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं;
• डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, करंट जूस को तुरंत पिया जा सकता है या कॉम्पोट्स, फलों के पेय और डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है;
• भरने के रूप में जामुन का उपयोग करते समय, उन्हें स्टार्च के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। यह पकाते समय आटे की निचली परत को गीला होने से बचाएगा;
• सिलिकॉन बेकिंग पैन को ग्रीसिंग की आवश्यकता नहीं होती है। नियमित साँचे का उपयोग करते समय, उन्हें मक्खन से चिकना करें और आटा या सूजी छिड़कें। यदि पाई को सीधे बेकिंग शीट पर बेक किया जा रहा है, तो इसे फ़ॉइल या बेकिंग पेपर से ढक दें।

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