पत्तागोभी एक विटामिन से भरपूर सब्जी है। इससे बने सलाद बेहद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं. इन्हें रोजमर्रा की मेज पर और छुट्टियों पर प्रदर्शित किया जा सकता है।

पत्तागोभी एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है। यह अकारण नहीं है कि कई पोषण विशेषज्ञ आपके आहार को हर दिन ताज़ा सलाद और विभिन्न प्रकार के गोभी के व्यंजनों के साथ पूरक करने की सलाह देते हैं। नियमित पत्तागोभी में कई पदार्थ और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं:

• विटामिन सी और बी
• दुर्लभ यू-विटामिन
• बीटा केराटिन
• कार्बनिक अम्ल
• एंजाइमों
• फाइटोनसाइड्स
• कैल्शियम
• मैंगनीज
• लोहा
• फास्फोरस
• पोटैशियम
• फाइबर

पत्तागोभी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है

महत्वपूर्ण: पत्तागोभी एक आहार उत्पाद है। यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए इस सब्जी वाले विभिन्न प्रकार के उत्पाद बेहद स्वास्थ्यवर्धक हैं।

गोभी का सलाद "विटामिन्का"

सलाद तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम बारीक कटी पत्तागोभी
• एक मध्यम गाजर
• एक सेब, अधिमानतः खट्टा
• हरे प्याज के पंख
• सूरजमुखी या जैतून का तेल
• सिरका या नींबू का रस
• नमक काली मिर्च

सलाह दी जाती है कि पत्तागोभी को नियमित श्रेडर से काटें या हाथ से बारीक काटें। गाजर और सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को बारीक काट लें। सब्जियों में मसाले डालें और 2 बड़े चम्मच तेल डालें।

सलाद "विटामिन्का"

पत्तागोभी सलाद "विशेष"

"विशेष" सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बारीक कटी पत्तागोभी 250 ग्राम
• समुद्री गोभी 200 ग्राम
• चिकन अंडा 2 पीसी
• हरे प्याज के पंख
• वनस्पति तेल या घर का बना मेयोनेज़
• नमक काली मिर्च

पत्तागोभी को श्रेडर से काटा जाता है, समुद्री शैवाल को मैन्युअल रूप से स्वीकार्य आकार में काटा जाता है। अंडों को उबालकर छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है, हरे प्याज को काट लिया जाता है। सलाद मिलाया जाता है, वनस्पति तेल या घर का बना मेयोनेज़ मिलाया जाता है। यदि वांछित हो, तो सलाद को तिल के बीज के साथ पूरक किया जा सकता है।

"विशेष" सलाद

चीनी गोभी सलाद "ताज़ा"

• चीनी गोभी
• खीरा
• डिब्बाबंद मक्का
• मौसमी साग
• नमक काली मिर्च
• वनस्पति तेल

चाइनीज पत्तागोभी को चाकू (सफेद और हरा भाग) से काट लें, खीरे को आधा छल्ले में काट लें। सलाद में मकई और कोई भी साग मिलाया जाता है: डिल, अजमोद, हरा प्याज, सीताफल, तुलसी। तेल से सना हुआ और नमक और काली मिर्च से सना हुआ।

"ताजा सलाद

वीडियो: " आहार नुस्खा. पत्तागोभी का सलाद"

संतरे के साथ असामान्य गोभी का सलाद कैसे तैयार करें?

आप स्वस्थ ताजी पत्तागोभी और संतरे के सलाद के साथ अपने दैनिक आहार और पौष्टिक मेनू में विविधता ला सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको बहुत ही सरल सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 300 ग्राम
• मध्यम आकार के संतरे - 2 टुकड़े
• हरी तुलसी - एक गुच्छा
• अजमोद - एक गुच्छा
• हरी प्याज
• जैतून या सूरजमुखी का तेल
• सिरका
• नमक और मिर्च

पत्तागोभी को टुकड़ों में काटा जाता है, एक लंबे कटोरे में नमक डाला जाता है और रस निकालने के लिए सक्रिय रूप से हाथ से कुचला जाता है। एक संतरे को रस में निचोड़ा जाता है, और दूसरे को छिलके और फिल्म के बिना क्यूब्स में कुचल दिया जाता है। साग कटा हुआ है. सलाद में तेल और जूस मिलाएं, सिरके की कुछ बूंदें खट्टापन बढ़ा देंगी।

संतरे के साथ गोभी का सलाद

वीडियो: " पत्तागोभी और संतरे के साथ सलाद"

काली मिर्च के साथ चीनी गोभी का सलाद, रेसिपी

चीनी पत्तागोभी और शिमला मिर्च (या कोई अन्य मिठाई) से बना सलाद रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। आपको चाहिये होगा:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 300 ग्राम
• 2 शिमला मिर्च (लाल और पीली)
• एक मध्यम गाजर
• जड़ी-बूटियाँ: अजमोद और डिल
• वनस्पति तेल या मेयोनेज़
• नमक काली मिर्च

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लिया जाता है या लंबी स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। मोटे कद्दूकस या कोरियाई गाजर वाले कद्दूकस का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें। काली मिर्च को भी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। साग को बारीक काट लिया जाता है. सलाद में ड्रेसिंग, नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है। अगर चाहें तो आप डिब्बाबंद मटर और बीन्स के साथ सलाद को बेहतर बना सकते हैं।

गोभी और काली मिर्च के साथ सलाद

वीडियो: "गोभी और मिर्च के साथ सलाद"

कच्ची गाजर, चुकंदर, पत्तागोभी से सलाद बनाने की विधि

ताजी सब्जियों से बना सलाद असली और स्वास्थ्यवर्धक होता है:

• सफेद बन्द गोभी
• कच्ची गाजर
• कच्चे बीट
• सिरका
• वनस्पति तेल

सलाद बनाना बेहद आसान है और आपको बस पत्तागोभी को काटना है और सब्जियों को कद्दूकस करना है। गोभी को एक लंबे कटोरे में नमक के साथ मैश किया जाता है और उसके बाद ही अन्य सब्जियां डाली जाती हैं और तेल और सिरके के साथ पकाया जाता है।

गोभी, गाजर और चुकंदर के साथ सलाद

वीडियो: "गोभी, गाजर और चुकंदर के साथ सलाद"

गोभी और सॉसेज के साथ सलाद कैसे तैयार करें? सलाद का फोटो

पत्तागोभी और सॉसेज के साथ सलाद उत्सवपूर्ण होता है क्योंकि इसका स्वाद भरपूर होता है और साथ ही यह हल्का भी होता है। रसदार गोभी का पत्ता पूरी तरह से मांस उत्पाद के स्वाद पर जोर देता है और इसे पूरक करता है। यह सलाद किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा और मेहमान इस पर "हमला" करने में प्रसन्न होंगे। पत्तागोभी और सॉसेज के साथ सलाद के कई विकल्प हैं।

पेकन सलाद

इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको चीनी पत्तागोभी की आवश्यकता होगी, लेकिन अगर आप चाहें या स्टोर में उपलब्ध न हों, तो आप इसे आसानी से नियमित सफेद पत्तागोभी से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी गोभी - एक मध्यम सिर
• खीरा - एक बड़ा या दो छोटा
• उबला अंडा - 3 टुकड़े
• सर्वलैट सॉसेज - 200 ग्राम
• हरियाली
• मेयोनेज़

हरे और सफेद भाग को बारीक काट लिया जाता है और रस को हाथ से मसल कर एक अलग कटोरे में निकाल लिया जाता है. खीरे को पतले आधे छल्ले या स्ट्रिप्स में काटा जाता है। उबले अंडे और सॉसेज को भी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। साग कटा हुआ है. सलाद को कम वसा वाले मेयोनेज़ से सजाया गया है और स्वाद के लिए नमकीन बनाया गया है।

पेकन सलाद

गोभी और हैम के साथ सलाद "उत्सव"

"उत्सव" सलाद बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध बनता है। उसकी आवश्यकता हैं:

• चीनी गोभी (या सफेद गोभी)
• सॉसेज या हैम
• उबला अंडा - 2 पीसी
• टमाटर
• भुट्टा
• हरियाली
• पटाखे
• मेयोनेज़
• लहसुन

चाइनीज पत्तागोभी को काट लें. हैम, अंडे और टमाटर को बहुत बड़े क्यूब्स में न काटें। एक सलाद कटोरे में सामग्री मिलाएं और बिना तरल के डिब्बाबंद मकई का एक डिब्बा डालें (इसे फेंकें या पीएं नहीं - यह काम आएगा!)। ब्रेड के टुकड़ों को थोड़े से नमक में रोल करें और सूखे गर्म फ्राइंग पैन में सख्त होने तक थोड़ा सा भूनें। एक छोटे कटोरे में, तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़ को दो बड़े चम्मच कॉर्न सिरप के साथ मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अधिमानतः डिल) डालें और लहसुन की दो कलियाँ निचोड़ें। परिणामी सॉस का उपयोग सलाद को सजाने और शीर्ष पर घर का बना क्राउटन छिड़कने के लिए किया जाता है।

बहुत स्वादिष्ट "हॉलिडे" सलाद!

सॉसेज और पत्तागोभी के साथ सलाद "पौष्टिक"

सबसे प्रिय और संतोषजनक सलादों में से एक। आपको चाहिये होगा:

• पत्तागोभी (कोई भी)
• गाजर - 2 छोटे टुकड़े
• उबला हुआ सॉसेज 300 ग्राम
• डिब्बाबंद मक्का - एक कर सकते हैं
• उबले अंडे - 4 टुकड़े
• प्याज के पंख - 50 ग्राम
• मेयोनेज़, नमक

सलाद के इस संस्करण में, आप चीनी और युवा सफेद गोभी दोनों का उपयोग कर सकते हैं। पत्तागोभी को बारीक काट लिया जाता है या श्रेडर पर कद्दूकस कर लिया जाता है। उबले हुए सॉसेज और अंडे को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। गाजर को उबालना चाहिए, फिर काट लेना चाहिए या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए - भूसे भी होने चाहिए। सभी सामग्रियों में प्याज (लगभग 2 सेमी में कटा हुआ) और मेयोनेज़ के साथ पकाया हुआ मक्का मिलाएं।

"हार्दिक" सलाद

वीडियो: "गोभी और सॉसेज के साथ सलाद"

पत्तागोभी और समुद्री भोजन के साथ सलाद, रेसिपी

समुद्री भोजन के साथ सलाद बहुत ही मौलिक और प्रभावी बनता है। इसे छुट्टियों की मेज पर प्रदर्शित किया जा सकता है, या इसे परिवार के सभी सदस्यों के लिए अक्सर पकाया जा सकता है। इसका स्वाद अविश्वसनीय है और यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है!

आपको चाहिये होगा:

• चीनी गोभी का एक सिर
• तेल में समुद्री भोजन का डिब्बा
• मसल्स (जमे हुए) - 200 ग्राम
• नींबू
• हरियाली
• लहसुन

पत्तागोभी को काट लीजिये. मसल्स को उबलते पानी में 30 सेकंड से ज्यादा न उबालें। हरी सब्जियों को काट लें और सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें। समुद्री भोजन के जार में निचोड़ी हुई लहसुन की एक या दो कलियाँ डालें और हिलाएँ। समुद्री भोजन को सलाद के कटोरे में रखें। जार में तेल सलाद को मसाला देगा। अंत में, सलाद में नींबू का रस मिलाएं।

समुद्री भोजन सलाद

वीडियो: "गोभी और समुद्री भोजन के साथ सलाद"

पत्तागोभी के साथ विटामिन सलाद, रेसिपी

विटामिन सलाद को केवल इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसमें सूक्ष्म तत्वों और लाभकारी पदार्थों से भरपूर कई स्वास्थ्यवर्धक मौसमी सब्जियाँ शामिल होती हैं।

हर दिन आप विटामिन सलाद से खुद को खुश कर सकते हैं:

• सफेद बन्द गोभी
• ताजा गाजर
• प्याज
• अजमोद
• दिल
• काली मिर्च
• लहसुन
• नींबू का रस
• वनस्पति तेल

यह सूरजमुखी का तेल है जो लाभकारी सूक्ष्म तत्वों को अवशोषित करने और शरीर को विटामिन से संतृप्त करने में मदद करता है। सभी सामग्रियों को कुचल दिया जाता है और स्वाद के अनुसार पकाया जाता है।

विटामिन सलाद

फ़ेटा चीज़ के साथ चीनी गोभी का सलाद, रेसिपी

यह व्यंजन "ग्रीक" सलाद का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा और किसी भी मेज पर विविधता जोड़ देगा।

आपको सामग्री के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• चीनी गोभी - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 2 पीसी
• ककड़ी - 2 पीसी
• फ़ेटा चीज़ - एक पैकेज
• काले जैतून
• केपर्स (या खीरा)
• जैतून का तेल
• नींबू का रस

सभी सामग्रियों को क्यूब्स में कुचल दिया जाता है। आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को 30 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है। एक प्रकार का अचार:

• पानी - आधा गिलास
• सिरका - बड़ा चम्मच
• काली मिर्च
• चम्मच नमक
• एक चम्मच चीनी

सब्जियों और मोटी कटी पत्तागोभी को सलाद के कटोरे में रखा जाता है, जिसमें तेल और नींबू का रस मिलाया जाता है। सलाद को टूटने से बचाने के लिए फेटा को टुकड़ों में सलाद के ऊपर रखें।

फेटा के साथ चीनी गोभी

वीडियो: "काले और फेटा सलाद"

रसदार बीन, पत्तागोभी और टमाटर सलाद की विधि

पत्तागोभी, बीन्स और टमाटर से एक स्वस्थ और आहार संबंधी सलाद बनाया जाता है। आपको चाहिये होगा:

• पत्ता गोभी - 300 ग्राम
• टमाटर के बिना डिब्बाबंद फलियों का डिब्बा
• डिब्बाबंद मकई का डिब्बा
• दो टमाटर
• गैर-वसा या घर का बना मेयोनेज़

पत्तागोभी को बारीक काट लिया जाता है और सलाद के कटोरे में सभी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। यदि वांछित है, तो सफेद गोभी को नीली गोभी से बदला जा सकता है।

पत्तागोभी, बीन्स और टमाटर के साथ सलाद

वीडियो: "बीन्स के साथ गोभी का सलाद"

पत्तागोभी हर कोई खा सकता है और खाना भी चाहिए! प्रतिदिन अपने आहार में पत्तागोभी को शामिल करने का प्रयास करें और आप देखेंगे कि आपका शरीर ऊर्जा और स्वास्थ्य से भरपूर है। पत्तागोभी आसानी से पचने योग्य होती है और अपने फाइबर के कारण आंतों के चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।

पत्तागोभी के सलाद को ख़राब नहीं किया जा सकता; अपने सलाद को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ पूरक करने का प्रयास करें और आप सुनिश्चित करेंगे कि आपका भोजन स्वादिष्ट और दिलचस्प हो! पत्तागोभी फलियां, जड़ी-बूटियों और यहां तक ​​कि सेब के साथ भी अच्छी लगती है। स्वादिष्ट सलाद के लिए मुख्य शर्त यह है कि इसमें ज़्यादा नमक न डाला जाए।

वीडियो: "गोभी के फायदे"

नमस्ते।

आज हम पत्ता गोभी का सलाद बनाएंगे. यदि आप अभी तक नहीं भूले हैं, तो ब्लॉग उचित पोषण और वजन नियंत्रण के लिए समर्पित है। और अगर हम इस नजरिए से पत्तागोभी पर विचार करें तो यह सबसे स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों में से एक है। मैं यह नहीं बताऊंगा कि पत्तागोभी में शरीर के लिए कितनी महत्वपूर्ण चीजें मौजूद हैं, क्योंकि यह कहना आसान है कि इसमें क्या नहीं है। उदाहरण के लिए, क्या आप जानते हैं कि इसमें विटामिन यू की मात्रा अधिक होती है? क्या आप भी जानते हैं कि ऐसा कोई विटामिन मौजूद होता है?

विटामिन यू (मिथाइलमेथिओनिन) अल्सर की उपचार प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है (हिस्टामाइन को निष्क्रिय करता है), पेट की अम्लता को सामान्य करता है और शरीर में कोलीन (विटामिन बी 4) के संश्लेषण में शामिल होता है।

वहीं, अन्य विटामिनों की तरह विटामिन यू भी गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो जाता है। इसलिए कच्ची पत्तागोभी खाना, यदि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं के लिए रामबाण नहीं है, तो कम से कम उपचार और रोकथाम में एक उत्कृष्ट मदद है।

इसलिए, मैं अपनी व्यक्तिगत राय व्यक्त करूंगा - गोभी लगातार मेनू पर मौजूद होनी चाहिए। और यह देखते हुए कि इसे बड़ी संख्या में सलाद में मुख्य तत्व के रूप में उपयोग किया जा सकता है, यह न केवल आसान है, बल्कि सुखद भी है।

तो, कोलेसलॉज़।

कैफेटेरिया में गाजर, सिरका और चीनी के साथ गोभी का सलाद

आइए क्लासिक सलाद रेसिपी से शुरू करें, जिसे अक्सर "विटामिन सलाद" भी कहा जाता है। हालाँकि, जहाँ तक मेरी बात है, ताज़ी सब्जियों या फलों से बना कोई भी सलाद इसे कहा जा सकता है।

सामग्री:

हर किसी का अपना-अपना परोसने का आकार होता है, इसलिए मैं भोजन की एक विशिष्ट मात्रा नहीं दूँगा, मैं केवल अनुपात पर ध्यान दूँगा।

प्रत्येक 0.5 किलो पत्तागोभी के लिए आपको एक मध्यम आकार की गाजर मिलानी होगी।

साथ ही इतनी मात्रा में खाना तैयार करने के लिए 2 बड़े चम्मच चीनी, आधा बड़ा चम्मच नमक और 4 बड़े चम्मच 9% सिरका लें. ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है।

तैयारी:

पत्तागोभी को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक तामचीनी कटोरे में नमक और चीनी के साथ मिला लें।

इसके बाद, आपको सलाद के ऊपर उबलता पानी डालना होगा ताकि यह पूरी तरह से पानी के नीचे रहे। हां, इससे सलाद में विटामिन की मात्रा कम हो जाएगी, लेकिन केवल इस क्रिया से विटामिन सलाद का स्वाद भोजन कक्ष जैसा ही हो जाता है। यही मुख्य रहस्य है.

- इसके बाद इसमें सिरका डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

सचमुच एक मिनट रुकें और पानी निकाल दें। यह समय नमक, चीनी और सिरके को सोखने और पत्तागोभी के नरम होने के लिए पर्याप्त होगा।

सामान्य तौर पर, तैयारी यहीं समाप्त होती है, अब आपको सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा, क्योंकि... इसे ठंडा परोसा जाता है.

उपभोग से तुरंत पहले विटामिन सलाद को वनस्पति तेल के साथ पकाया जाना चाहिए।

सचमुच ड्रेसिंग के लिए एक बड़ा चम्मच तेल पर्याप्त होगा।

ताजा खीरे, पत्तागोभी और टमाटर के साथ सलाद

इस गोभी सलाद को "वसंत" कहा जाता है, जाहिर तौर पर इस तथ्य के कारण कि खीरे और टमाटर वसंत ऋतु में पकने वाली पहली सब्जियों में से एक हैं। यह बहुत तेज़ भी है, कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• पत्तागोभी 300-500 ग्राम
• 3 खीरे
• 1 टमाटर
• सूरजमुखी का तेल
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटें, एक कटोरे में रखें और 1-2 मिनट के लिए मैश करें ताकि इसका रस निकल जाए और नरम हो जाए।

खीरे और गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें और गोभी में जोड़ें।

सलाद में नमक और सूरजमुखी का तेल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

शिमला मिर्च, गाजर और प्याज के साथ झटपट गोभी का सलाद

एक और सलाद रेसिपी जिसमें केवल ताज़ी सब्जियाँ शामिल हैं। और बहुत तेज़ भी.

सामग्री:

इस रेसिपी के लिए सलाद को थोड़ी देर के लिए रखना आवश्यक है। इसे एक जार में करना सबसे अच्छा है, इसलिए सामग्री की मात्रा इतनी मात्रा में इंगित की जाती है कि इसे 3-लीटर जार में मोड़ा जा सके।

• पत्ता गोभी - 2 किलो
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 2 पीसी।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 5 बड़े चम्मच
• सिरका - 4 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच

तैयारी:

पत्तागोभी को टुकड़े कर लें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और काली मिर्च को बीज और झिल्ली से छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सभी सामग्रियों को मिला लें और मिला लें।

बहुत सारी सब्जियाँ हैं, इसलिए बेझिझक सब कुछ मेज पर ही मिला लें

नमक और चीनी डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

हिलाते समय पत्तागोभी पर दबाव न डालें, अभी रस छोड़ने की जरूरत नहीं है. सलाद हवादार होना चाहिए, झुर्रियों वाला नहीं।

वनस्पति तेल और सिरका डालें और तीसरी बार मिलाएँ।

सलाद तैयार है और आपको इसे एक जार में डालना है, इसे हल्के से दबाकर और मैलेट का उपयोग करके कॉम्पैक्ट करना है।

इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सब्जियां सिरके में भीग जाएं और थोड़ी ठंडी हो जाएं. अब यह सब निश्चित है। बॉन एपेतीत!

सेब की रेसिपी के साथ ताज़ा पत्तागोभी का सलाद

इस सलाद के बारे में मुझे जो चीज़ पसंद है वह है सेब से मिलने वाला खट्टापन। और जब मैं व्यवसाय के सिलसिले में पश्चिमी साइबेरिया में होता हूं, तो मुझे अक्सर कैफे और रेस्तरां में एक विकल्प मिलता है जिसमें इस सलाद में कुछ क्रैनबेरी मिलाए जाते हैं। यह बिल्कुल आश्चर्यजनक है. यह अफ़सोस की बात है कि मध्य रूस में असली रसदार क्रैनबेरी ढूंढना काफी समस्याग्रस्त है। और अफ़सोस, जो वे स्टोर में जमे हुए बेचते हैं, वह बिल्कुल भी वैसा नहीं है।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 300-500 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• सात सेब (या कोई भी खट्टा) - 1 पीसी।

ईंधन भरने के लिए:

• पानी - 100 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच
• चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
• सिरका 9% - 2-3 चम्मच
• सूरजमुखी का तेल

तैयारी:

पत्तागोभी को टुकड़े कर लें, गाजर और सेब (छिलके सहित) को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

सब्ज़ियों को एक बाउल में रखें और मिलाएँ।

एक छोटे कटोरे में कमरे के तापमान पर पानी डालें, नमक, चीनी और सिरका डालें, मिलाएँ और सलाद में डालें।

जो कुछ बचा है वह है वनस्पति तेल डालना, मिलाना और सलाद तैयार है। बॉन एपेतीत!

जार में सर्दियों के लिए कोरियाई गोभी का सलाद - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

खैर, पूरी तरह से सब्जी वाले इस चयन में आखिरी वाला, लेकिन आज के लिए आखिरी नहीं, अभी खाने के लिए एक कोरियाई सलाद है और अगर चाहें, तो सर्दियों के लिए एक छोटी आपूर्ति तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 1 किलो
• लहसुन - 3-5 कलियाँ
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 2-3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच
• चीनी - 5 बड़े चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• एसिटिक एसिड (70%) - 1.5 बड़ा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
• पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5-1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)

जैसा कि आपने नाम से अंदाजा लगाया, सलाद मसालेदार होगा

तैयारी:

कोरियाई में गाजर तैयार करने के लिए हम गाजर को फूड प्रोसेसर से गुजारते हैं या उन्हें एक विशेष ग्रेटर से कद्दूकस करते हैं। गाजर एक लंबे पतले भूसे के रूप में निकलनी चाहिए।

इसे पत्तागोभी में डालें. हम वहां मोटी कटी शिमला मिर्च भी भेजते हैं।

ऊपर से मिर्च, नमक, चीनी का मिश्रण डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

यदि आपके पास देर से पकने वाली किस्म की पत्तागोभी है, तो उसे नरम बनाने के लिए निचोड़ें और गूंथ लें। यदि पत्तागोभी अगेती किस्म की है तो यह आवश्यक नहीं है।

- फिर एसिटिक एसिड डालें और सब्जियों को दोबारा मिलाएं.

अब प्याज़ तैयार करते हैं. इसे काफी बड़े टुकड़ों (बेल मिर्च की तरह) में काटने की जरूरत है और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में पारदर्शी होने तक उच्च गर्मी पर उबालना होगा। फ्राइंग पैन में सभी 6 बड़े चम्मच तेल डालें।

जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो लहसुन प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें और लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।

परिणामी मिश्रण को तेल के साथ पत्तागोभी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद हम इसे एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह फूल जाए और उसके बाद कोरियाई गोभी का सलाद खाने के लिए तैयार हो जाता है.

यदि आप इसे किसी बड़ी कंपनी के लिए नहीं, बल्कि अपने लिए तैयार कर रहे थे, तो मेरा सुझाव है कि इसे दीर्घकालिक भंडारण के लिए जार में रखें।

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपको 2 तीन-लीटर जार के लिए सलाद मिलेगा।

यदि आप अगले कुछ महीनों में सलाद खाने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे बिना कीटाणुरहित साफ जार में डालकर रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। और यदि तहखाने में छह महीने या उससे अधिक समय तक भंडारण की उम्मीद है, तो जार को पहले निष्फल किया जाना चाहिए।

चिकन के साथ पत्ता गोभी का सलाद

और ये सलाद रेसिपी मानती हैं कि आप इन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में नहीं, बल्कि एक संपूर्ण व्यंजन के रूप में खाएंगे। इसलिए उनमें मांस होता है। चूँकि हम त्वरित सलाद के विकल्पों के बारे में बात कर रहे हैं, हम चिकन का उपयोग करेंगे, क्योंकि यह सबसे तेजी से पकता है।

आपकी अनुमति से, मैं सब्जियों की प्रारंभिक तैयारी के उसी प्रकार के विवरण पर अपना और आपका समय बर्बाद नहीं करूंगा, बल्कि तुरंत सामग्री के सार और मात्रा के बारे में बात करूंगा।

चिकन, क्राउटन और पनीर के साथ गोभी का सलाद

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• ताजा गोभी - 400 ग्राम
• पनीर 50-100 ग्राम
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• पटाखे
• नमक स्वाद अनुसार

अपने खुद के पटाखे बनाना बेहतर है, लेकिन मैं उन्हें हमेशा दुकान से खरीदता हूं और बेकन के स्वाद वाले पटाखे का उपयोग करता हूं। पता नहीं क्यों। मुझे यह सबसे अधिक पसंद है

1. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटें और नमक डालें।

2. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और गोभी में जोड़ें।

3. एक ही प्लेट में मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर डालें।

3. ऊपर से मेयोनेज़ डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

5. सलाद पर क्राउटन छिड़कें।

सुंदर और स्वादिष्ट पत्तागोभी, चिकन और अंडे का सलाद

बहुत अच्छा, लेकिन गलत तरीके से शायद ही कभी तैयार किया जाने वाला सलाद।

सामग्री:

• सफेद पत्तागोभी - 300 ग्राम
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 1 टुकड़ा
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• अंडा - 2 पीसी
• दूध - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• डिल - 3 टहनियाँ

तैयारी:

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, नमक, दूध डालें और चिकना होने तक फेंटें।

2. एक फ्राइंग पैन में अंडे को थोड़े से तेल में दोनों तरफ से भूनें।

3. फिर पैनकेक को अकॉर्डियन की तरह मोड़कर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें. सलाद को सजाने के लिए 3-4 पट्टियां छोड़ दें.

4. कटे हुए ऑमलेट को एक कटोरे में कटी हुई पत्तागोभी, कटा हुआ उबला हुआ चिकन, कटा हुआ डिल और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

5. सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और सलाद डिश में डाल दें. हम शीर्ष को पहले से अलग रखे गए ऑमलेट स्ट्रिप्स से सजाते हैं।

6. हो गया. बॉन एपेतीत!

चिकन और खीरे के साथ गोभी का सलाद

इसे ख़त्म करने के लिए, यह एक बहुत ही सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट सलाद नहीं है।

जो तुम्हे चाहिए वो है:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 100 ग्राम
• सफ़ेद पत्तागोभी - 150 ग्राम
• ककड़ी - 1 पीसी।
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम

पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, खीरे और उबले चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक.

तैयार। बॉन एपेतीत!

इन्हें सबसे किफायती और सरल व्यंजनों में से एक माना जाता है। ज्यादातर मामलों में, इन स्नैक्स को छुट्टियों के लिए तैयार करने की प्रथा नहीं है, क्योंकि इन्हें अप्रस्तुत और आदिम माना जाता है। लेकिन यह उन व्यंजनों पर लागू नहीं होता है जो एक नाम से एकजुट हैं -। उनके पास आपकी छुट्टियों के लिए आवश्यक व्यंजन, अद्भुत स्वाद और आकर्षक डिज़ाइन की सभी चीज़ें मौजूद हैं। लेकिन इसके अलावा, इन्हें बनाना बहुत आसान है और ऐसे स्नैक्स में अनगिनत उपयोगी गुण होते हैं। स्वाभाविक रूप से, स्वादिष्ट गोभी सलाद को छुट्टियों और रोजमर्रा की मेज दोनों पर जगह मिलेगी।

यह वास्तव में असामान्य है, क्योंकि यह एक साधारण सब्जी को खट्टे फलों और सूखे फलों के साथ मिलाता है। पकवान को उत्सव और रोजमर्रा के आहार नाश्ते दोनों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, और यह अविश्वसनीय रूप से समृद्ध, उज्ज्वल और मूल है।

स्वादिष्ट पत्तागोभी सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 300 जीआर. सफेद बन्द गोभी;
• 2 बड़े गाजर;
• 1 मध्यम नारंगी;
• 100 जीआर. सूखे खुबानी;
• 20 जीआर. शहद;
• 5 बड़े चम्मच. एल चमेली के साथ हरी चाय;
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक।

स्वादिष्ट ताज़ी पत्तागोभी का सलाद कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, चाय बनाएं और इसे 5 मिनट तक भिगोकर रखें, इस समय के बाद इसे छान लें।
2. सूखे खुबानी को एक बोर्ड पर बिछाया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
3. संतरे को छिलके और सफेद परत से निकालकर, टुकड़ों में काटकर शहद के साथ मिलाया जाता है।
4. कोरियाई सब्जियों के लिए गाजर को ब्रश से धोया जाता है, छीलकर चाकू से स्ट्रिप्स में काटा जाता है या कद्दूकस किया जाता है।
5. गोभी को धोया जाता है और काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और पहले से तैयार उत्पादों के साथ मिलाया जाता है।
6. सलाद के ऊपर चमेली की चाय डालें और हिलाएँ।

महत्वपूर्ण! पत्तागोभी को और नरम बनाने के लिए आपको इसमें थोड़ा सा नमक डालकर हाथ से मसलना होगा. लेकिन यहां मुख्य बात यह है कि अगर आप बहक जाएंगे तो इसे ज़्यादा न करें, यह सूखा और नरम हो जाएगा।

स्वादिष्ट ताजी पत्तागोभी का सलाद कैसे बनायें

इस व्यंजन को साधारण और सरल कहना असंभव है। यहां पत्तागोभी को मटर और पनीर के साथ मिलाया जाता है. परिणाम न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि एक अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल, स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र भी है जो अपनी सुंदरता के साथ सबसे प्रसिद्ध और प्रिय सलाद को भी मात दे सकता है।

स्वादिष्ट पत्तागोभी सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 500 जीआर. सफेद बन्द गोभी;
• 200 जीआर. हरी जमी हुई मटर;
• 100 जीआर. पनीर;
• 20 जीआर. नींबू का रस;
• 20 जीआर. जैतून का तेल;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/4 छोटा चम्मच. काली मिर्च

सबसे स्वादिष्ट ताज़ा गोभी का सलाद:

1. पत्तागोभी को धोकर चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
2. मटर को एक सॉस पैन में डाला जाता है जिसमें पानी पहले से ही उबल रहा है और तीन मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है। इसके बाद, तरल को निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें और ऊपर से ठंडा पानी डालें।
3. सलाद के कटोरे में पत्तागोभी और मटर को मिलाया जाता है।
4. पनीर को कद्दूकस करके पहले से तैयार सामग्री में मिलाया जाता है।
5. लहसुन को एक प्रेस का उपयोग करके छीलकर कुचल दिया जाता है।
6. नींबू का रस, काली मिर्च, तेल और लहसुन का द्रव्यमान सलाद में मिलाया जाता है, मिलाया जाता है और पकाया जाता है।
7. यदि आप चाहें, तो आप डिश में अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं: डिल, अजमोद, सीताफल।

स्वादिष्ट पत्तागोभी और गाजर का सलाद

कई अन्य सलादों की तुलना में जिनमें पत्तागोभी मुख्य घटक है, यह क्षुधावर्धक अविश्वसनीय रूप से तीखा और मसालेदार है। यह विविधता निश्चित रूप से मजबूत लिंग के लोगों को पसंद आएगी जो मसालेदार भोजन पसंद करते हैं। परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और यादगार व्यंजन है।

स्वादिष्ट पत्तागोभी सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 150 जीआर. सफेद बन्द गोभी;
• 150 जीआर. लाल गोभी;
• 1 बड़ी गाजर;
• 1 ताजा ककड़ी;
• 50 जीआर. हॉर्सरैडिश;
• 10 जीआर. सिरका 9%;
• 2 चम्मच. सहारा;
• 2 चम्मच. नमक;
• 50 जीआर. वनस्पति तेल;
• 1/2 छोटा चम्मच. सफ़ेद मिर्च।

स्वादिष्ट ताज़ा पत्तागोभी और गाजर का सलाद:

1. सभी पत्तागोभी के पत्तों को छांटा जाता है, धोया जाता है और यथासंभव पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. गाजरों को ब्रश से धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.
3. खीरे को धो लें, छिलका उतार लें (अगर छिलका कड़वा है) और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सलाद के लिए तैयार सभी सब्जियों को मिलाया जाता है.
5. सहिजन भी तैयार किया जाता है. बस छीलें और बहुत बारीक कद्दूकस कर लें।
6. हॉर्सरैडिश को सिरका, तेल और चीनी के साथ मिलाया जाता है।
7. सब्जियों को तैयार मिश्रण के साथ डाला जाता है।
8. काली मिर्च और नमक डालें, सभी चीजों को चम्मच से मिला लें।

स्वादिष्ट ताज़ा पत्तागोभी का सलाद

उत्पादों की संरचना और असामान्य प्रस्तुति इस अद्भुत व्यंजन की मुख्य विशेषताएं हैं। यह उज्ज्वल, सुंदर और वास्तव में उत्सवपूर्ण बनता है। सामग्रियों का संयोजन इतना समृद्ध और अपरंपरागत है कि ऐसी रचना से हर कोई आश्चर्यचकित हो जाएगा।

स्वादिष्ट पत्तागोभी सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 1 बड़ा चुकंदर;
• 2 मध्यम खीरे;
• 200 जीआर. सुअर का माँस;
• 300 जीआर. सफेद बन्द गोभी;
• 1 बड़ी गाजर;
• 1 प्याज;
• 20 जीआर. सेब का सिरका;
• 200 जीआर. हरे मटर;
• 35 जीआर. हरियाली;
• 120 जीआर. मेयोनेज़।

ताज़ी पत्तागोभी के साथ स्वादिष्ट सलाद:

1. प्याज को छीलकर धोया जाता है और पतले छल्ले में काट लिया जाता है। इसके बाद इसमें सिरका डाला जाता है और करीब बीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है. फिर इसे निचोड़ लें.
2. गाजर को ब्रश से धोएं और टिंडर को कद्दूकस से साफ करें।
3. चुकंदर को पन्नी में लपेटकर बेक किया जाता है। जड़ वाली सब्जी के ठंडा होने के बाद उसे छीलकर पतली पट्टियों में काट लिया जाता है। आप इसे कद्दूकस पर भी पीस सकते हैं.
4. चुकंदर की तरह खीरे को भी धोना, छीलना और रगड़ना चाहिए।
5. मांस को कम से कम 40 मिनट तक उबाला जाता है, शोरबा में ठंडा किया जाता है और फिर टुकड़ों में काट दिया जाता है।
6. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए और हाथ से मसल लीजिए.
7. एक सपाट प्लेट लें और सभी भोजन को छोटे-छोटे ढेर में रखें। केंद्र में एक मांस उत्पाद और सॉस है, और सब्जियां रचना के किनारों पर स्थित हैं।
8. पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया गया है।

युक्ति: इस व्यंजन में मांस को पूरी तरह से हटाया जा सकता है या सॉसेज से बदला जा सकता है। नतीजा एक सस्ता, लेकिन कम स्वादिष्ट निर्माण नहीं होगा।

स्वादिष्ट ताज़ा पत्तागोभी का सलाद

इस अद्भुत और अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन की एक विशेषता है - इसे बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। साथ ही, परिणाम बस एक अविश्वसनीय रूप से सामंजस्यपूर्ण, परिष्कृत और समृद्ध पाक चमत्कार है जो आपके ध्यान और मान्यता का हकदार है।

आवश्यक:

• 300 जीआर. सफेद बन्द गोभी;
• 1 बड़ी गाजर;
• 1 बड़ा सेब;
• 1 प्याज;
• 10 जीआर. नींबू का रस;
• 100 जीआर. खट्टी मलाई;
• 35 जीआर. अजमोद;
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक।

स्वादिष्ट कोलस्लॉ कैसे बनाएं:

1. वे पत्तागोभी को धोकर बारीक काट लेते हैं, इसके बाद उसमें थोड़ा सा नमक डालकर हाथ से कुचल देते हैं ताकि यह सब्जी पर्याप्त मात्रा में रस छोड़ दे. इसे थोड़े समय के लिए इसी रूप में छोड़ दें ताकि प्रक्रिया पूरी तरह से पूरी हो जाए।
2. गाजरों को ब्रश से धोएं, छीलें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। टुकड़ा करना अधिक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन तैयार व्यंजन अधिक समृद्ध और अधिक सुंदर बनता है।
3. सेब को धोइये, दो भागों में काट लीजिये और बीच से बीज सहित चाकू से काट दीजिये. इस हेरफेर के पूरा होने पर, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और नींबू का रस छिड़कें।
4. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में बारीक काट लिया जाता है। यदि आप विशिष्ट कड़वाहट से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो आप सब्जी के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और इसे 5 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि द्वीप का स्वाद भी कम मौलिक नहीं है।
5. सभी तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डाला जाता है और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।
6. मिश्रण पर नमक छिड़कें और मिलाएँ।
7. साग को धोकर काट लें, सलाद में डालें और मिलाएँ।

महंगे और विदेशी उत्पादों से बने सलाद न केवल स्वादिष्ट हो सकते हैं। यहां तक ​​​​कि सबसे आम और सस्ती गोभी भी स्वादिष्ट व्यंजनों का मुख्य घटक बन सकती है। और उन्हें अधिकता से भरना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है; साधारण सब्जी सलाद न केवल स्वस्थ हो सकते हैं, बल्कि मूल, समृद्ध और संतोषजनक भी हो सकते हैं। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और न केवल आपके दैनिक मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा, बल्कि आपकी छुट्टियों की मेज को सजाने में भी मदद करेगा।

पत्तागोभी एक हल्की, स्वादिष्ट सब्जी है जिसका स्वाद कुछ फलों, जामुनों और सब्जियों के साथ मिलाने पर ही बेहतर होता है। यह पोल्ट्री, मांस उत्पादों और सॉसेज के साथ भी अच्छा लगता है। सर्वोत्तम व्यंजन सरल लेकिन प्रभावी सामग्री से बनाए गए थे, और पत्तागोभी उनमें से एक है। सबसे स्वादिष्ट व्यंजन जानना चाहते हैं? इस पेज को और अधिक ध्यान से पढ़ें.

नुस्खा एक: अजमोद के साथ सलाद

एक सरल, स्वादिष्ट और किफायती सलाद जिसे तुरंत तैयार किया जा सकता है और देर शाम खाया जा सकता है, क्योंकि यह फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। पत्तागोभी और सब्जियाँ काटने और फिर तेल की एक बूंद छिड़कने से ज्यादा आसान क्या हो सकता है? इसे आज़माएं और स्वाद का आनंद लें!

हमें ज़रूरत होगी:

• 400 ग्राम गोभी;
• 10 मि.ली. सिरका;
• 20 ग्राम अजमोद;
• 1 चम्मच नमक;
• ½ छोटा चम्मच. काली मिर्च।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को बारीक काट लें, नमक छिड़कें, सिरके की एक बूंद डालें;
2. कुछ मिनटों के बाद, मिश्रण को लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से रगड़ें;
3. अजमोद को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। बारीक काट लीजिये.
4. पत्तागोभी में अजमोद, काली मिर्च, तेल डालें;
5. सामग्री को मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें। सफ़ेद पत्तागोभी का सलाद तैयार है!

पकाने की विधि दो: आलूबुखारा के साथ सलाद

इस सलाद का स्वादिष्ट, रसदार, मीठा स्वाद आपको लंबे समय तक याद रहेगा, बशर्ते, आप इसे बहुत बार न पकाएं। सामग्रियां सरल हैं और इन्हें तैयार करने में कोई झंझट नहीं है, बस सभी सामग्रियों को काट लें और फिर मिला लें। आगे बढ़ें और अपनी स्वयं की सामग्री जोड़ें, नुस्खा बदलें और स्वाद के साथ खेलें।

हमें ज़रूरत होगी:

• 385 ग्राम पत्ता गोभी;
• 55 ग्राम गाजर;
• 1 चम्मच सहारा;
• 100 ग्राम आलूबुखारा;
• 2 टीबीएसपी। नींबू का रस।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको आलूबुखारे को छांटना होगा, उन्हें अच्छे से धोना होगा और उन्हें फूलने के लिए उबलते पानी में भिगोना होगा। फिर आपको गूदे से बीज निकालने और पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है;
2. गोभी को काट लें, दानेदार चीनी छिड़कें, रस निकलने तक अपने हाथों में अच्छी तरह से रगड़ें, फिर इसे निचोड़ लें;
3. गाजर को कद्दूकस कर लें, लेकिन पहले उन्हें धो लें और छिलका उतार लें;
4. अब जो कुछ बचा है वह सफेद गोभी का सलाद इकट्ठा करना है। मुख्य सामग्री में गाजर और आलूबुखारा मिलाएं, सब कुछ एक साथ मिलाएं, नींबू का रस मिलाएं। तैयार!

पकाने की विधि तीन: जीरा के साथ सलाद

फलों के स्वाद वाला स्वादिष्ट पत्तागोभी सलाद मीठा खाने के शौकीन लोगों और बच्चों को प्रसन्न करेगा। यदि आप नहीं जानते कि अपने बच्चे को स्वस्थ सब्जियाँ कैसे खिलाएँ, तो इस नुस्खे पर ध्यान दें। यह अविश्वसनीय रूप से कोमल, रसदार और सुगंधित है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 385 ग्राम युवा गोभी;
• 1 चम्मच जीरा;
• 50 मिलीलीटर बेरी का रस;
• 3 बड़े चम्मच. लिंडेन शहद का चम्मच।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को बारीक काट लें और अजवाइन छिड़कें। फिर एक बेलन, रसोई का हथौड़ा या आलू मैशर लें और नरम होने तक अच्छी तरह पीस लें। अधिक। सलाद उतना ही अधिक कोमल होगा। परिणामी रस को सूखा दें;
2. बेरी के रस में डालें, आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें;
3. शहद डालें और मिलाएँ। बस इतना ही!

पकाने की विधि चार: नट्स और सेब के साथ सलाद

नकचढ़े बच्चों और मीठे दाँत वाले वयस्कों के लिए एक और बढ़िया नुस्खा। पत्तागोभी के साथ मीठे फल सलाद को एक अद्भुत स्वाद देते हैं, और खट्टे फलों की नाजुक सुगंध और हल्का खट्टापन इसमें आकर्षण जोड़ता है। इसे आज़माएं, शायद आपको यह पसंद आएगा!

हमें ज़रूरत होगी:

• 385 ग्राम पत्ता गोभी;
• 180 ग्राम सेब;
• 95 ग्राम अखरोट की गुठली;
• 2 टीबीएसपी। नींबू का रस;
• 1 चम्मच सहारा;
• 1/2 छोटा चम्मच. दालचीनी;
• नमक।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको पत्तागोभी को बारीक काट लेना है और नरम होने तक मैश करना है;
2. फिर छिलके वाले सेबों को स्ट्रिप्स में काट लें;
3. नट्स को गर्म, लेकिन वसा रहित फ्राइंग पैन में भूनें। उन्हें थोड़ा कुचल दो;
4. पत्तागोभी में दालचीनी के साथ मेवे (2/3) डालें, वहाँ सेब डालें, सामग्री मिलाएँ;
5. सलाद मिश्रण में नींबू का रस मिलाएं। दानेदार चीनी के साथ छिड़के;
6. परोसते समय, बचे हुए मेवे छिड़कें।

पकाने की विधि पाँच: सेब और गाजर का सलाद

एक सरल, रसदार और स्वादिष्ट सलाद सुबह की शुरुआत या कार्य दिवस के अंत के लिए सबसे अच्छी सलाद है। मिठास और ताजगी स्फूर्ति देती है, ताकत देती है और पेट को आराम देती है। और इस व्यंजन का हल्कापन आपको कैलोरी की चिंता किए बिना इसे आहार व्यंजन के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 375 ग्राम पत्ता गोभी;
• 85 ग्राम गाजर;
• 130 ग्राम मीठे सेब;
• 1 छोटा चम्मच। एल सिरका;
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. पत्तागोभी को बहुत बारीक काट लीजिये और हाथ में मसल लीजिये;
2. गाजर धोएं, छिलका काट लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
3. सेबों को धोइये और छिलका उतार दीजिये. बीज और कोर हटा दें. स्ट्रिप्स में काटें;
4. सभी सामग्रियों को नमक और सिरके के साथ मिलाएं। स्वादानुसार दानेदार चीनी मिलायें।

पकाने की विधि छह: सेब और अजवाइन के साथ सलाद

यह सुगंधित सलाद निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो आहार के माध्यम से अपना फिगर बहाल करना पसंद करते हैं। अजवाइन में पत्तागोभी की तरह ही वसा जलाने के गुण होते हैं। और सेब थोड़ी मात्रा में ग्लूकोज के साथ मस्तिष्क को "धोखा" देकर भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है। और यह सलाद एक साधारण हल्के डिनर के रूप में बहुत अच्छा है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 390 ग्राम पत्ता गोभी;
• 45 ग्राम अजवाइन का डंठल;
• 120 ग्राम सेब;
• 40 मिली 3% सिरका;
• 2 चम्मच सहारा;
• नमक।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, नमक डालिये, रस बनने तक थोड़ा कद्दूकस कर लीजिये. तरल निचोड़ें;
2. सेबों को धोकर छील लीजिये. कोर निकालें, स्लाइस में काटें;
3. अजवाइन को स्ट्रिप्स में काटें;
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, दानेदार चीनी और सिरका डालें।

पकाने की विधि सात: सेब और टमाटर के साथ सलाद

रसदार, संतोषजनक, अविश्वसनीय रूप से कोमल सलाद हल्के रात्रिभोज के लिए आदर्श है। यदि आपके पास लंबे समय तक खाना पकाने का समय नहीं है, तो यह नुस्खा निश्चित रूप से आपकी मदद करेगा, जिससे आपका परिवार तृप्त और संतुष्ट रहेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• 240 ग्राम ताजी गोभी;
• 90 ग्राम टमाटर;
• 130 ग्राम मीठे सेब;
• 45 ग्राम लाल मीठा प्याज;
• 55 मिलीलीटर अस्पष्टीकृत सेब का रस;
• 3 मिलीलीटर नींबू का रस;
• नमक।
• 2 चम्मच सहारा।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को बारीक काटना होगा, और फिर नमक के साथ पीसना होगा या पीटना होगा;
2. टमाटर धोइये, क्यूब्स में काट लीजिये;
3. सेब के साथ भी ऐसा ही करें, पहले बीज हटा दें और छिलका काट लें;
4. प्याज छीलें, धोएँ, क्यूब्स में काट लें;
5. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालें, सलाद के ऊपर सेब का रस डालें, थोड़ा पकने दें;
6. एक चुटकी चीनी, नींबू के रस की एक बूंद डालें, सामग्री को मिलाएं। तैयार!

पकाने की विधि आठ: लाल गोभी, सहिजन और ककड़ी के साथ सलाद

पिछले नाज़ुक सलाद के विपरीत, इसमें एक शक्तिशाली मर्दाना चरित्र और मसालेदार सहिजन का स्वाद है। अगर आपको मसालेदार सब्जियां पसंद हैं तो इसे जरूर पकाएं. कृपया ध्यान दें कि मसालेदार सामग्री की मात्रा बदली जा सकती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 175 ग्राम सफेद गोभी;
• 175 ग्राम लाल गोभी;
• 1 मध्यम गाजर;
• 2 ताजा खीरे;
• 40 ग्राम प्राकृतिक सहिजन;
• 10 मि.ली. सिरका;
• 2 चम्मच सहारा;
• 2 चम्मच नमक;
• 5 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• ½ कप सूरजमुखी के बीज;
• ½ छोटा चम्मच. पिसी हुई सफेद मिर्च.

तैयारी:

1. सभी पत्तागोभी को छाँट लें, छोटा-छोटा काट लें;
2. गाजरों को धोइये, छिलका उतारिये, बारीक कद्दूकस कर लीजिये;
3. खीरे को धो लें, छिलका काट लें, स्ट्रिप्स में काट लें;
4. स्वाद मिलाने के लिए सभी सब्जियों को एक साथ मिलाएं;
5. बीजों को छीलें और स्वाद के लिए सूखे फ्राइंग पैन में गर्म करें;
6. सहिजन को छीलकर कद्दूकस कर लें;
7. हॉर्सरैडिश को सिरके, चीनी और मक्खन के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को बची हुई सामग्री के ऊपर डालें;
8. पूरे मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें;
9. परोसने से ठीक पहले, डिश के ऊपर तले हुए बीज छिड़कें।

23.06.2017, 17:17

ताजा गोभी का सलाद

23 जून, 2017 को प्रकाशित

हमारे पाक ब्लॉग के प्रिय पाठकों, शुभ दोपहर। नई पत्तागोभी का मौसम आ रहा है, या शायद कोई पहले ही आ चुका है। और जब एक उत्पाद है, तो उससे एक स्वादिष्ट व्यंजन क्यों न तैयार किया जाए। मेरा सुझाव है कि सबसे सरल चीज़ से शुरुआत करें और ताज़ी पत्तागोभी से सलाद तैयार करें। आइए सलाद से शुरुआत करें और फिर और अधिक पकाना जारी रखें। हम इस अद्भुत सब्जी को पकाएंगे, तलेंगे और मैरीनेट करेंगे, जिसमें आपके और मेरे लिए बहुत सारे उपयोगी पदार्थ हैं।

प्राचीन काल से ही मानव जाति गोभी के बारे में जानती है। पाइथागोरस नाम के एक प्राचीन लेकिन बहुत प्रसिद्ध दार्शनिक ने भी गोभी के बारे में इस प्रकार कहा था: "गोभी शरीर की शक्ति और आत्मा की शक्ति को कैसे बनाए रखती है"।

ताजी पत्तागोभी पोषक तत्वों से भरपूर होती है, यह उनमें पूरी तरह से व्याप्त होती है, और निश्चित रूप से आपको ऐसे भंडार की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। और तथ्य यह है कि गोभी सलाद में अन्य सब्जियों के साथ शांति से रह सकती है, यह इसे उन लोगों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाती है जिनके पास लगातार कुछ स्वस्थ और स्वादिष्ट तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। ताजा गोभी का सलाद तैयार करना आसान और सरल है, और मुख्य बात यह है कि यह अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

हां, वास्तव में, पत्तागोभी एक ऐसी सार्वभौमिक सब्जी है कि इससे व्यावहारिक रूप से कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम सलाद में क्या मिलाते हैं, तेल या खट्टा क्रीम, सोया सॉस या मेयोनेज़; पत्तागोभी फिर भी स्वादिष्ट और सुगंधित रहती है। तो चलिए जल्दी से ताजा गोभी का सलाद बनाना शुरू करते हैं।

और निश्चित रूप से, हमेशा की तरह, हम क्लासिक्स तैयार करना शुरू करेंगे, और फिर कम लोकप्रिय सलाद की ओर बढ़ेंगे, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं।

खीरे के साथ पत्तागोभी का सलाद पहला स्थान लेता है क्योंकि ये दोनों सब्जियाँ लगभग एक साथ पकती हैं। और चूँकि हमारे पास उत्पाद है, हम सलाद तैयार करते हैं।

सामग्री:

• पत्ता गोभी 500 ग्राम.
• खीरे 3-4 पीसी।
• डिल का आधा गुच्छा।
• हरी प्याज 10 पंख.
• सिरका 9% 1 चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार (आधा चम्मच)
• दानेदार चीनी आधा चम्मच।
• सलाद ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

☑ आइए मुख्य सामग्री, अर्थात् गोभी के साथ सलाद तैयार करना शुरू करें। आपको इसमें से ऊपर की खुरदुरी पत्तियों को हटाने की जरूरत है। यदि आप चाहें, तो आप गोभी के सिर को नल के नीचे धो सकते हैं।

☑ पत्तागोभी को दो भागों में बाँट लें और पत्तागोभी का आधा सिरा बारीक काट लें।

☑ पत्तागोभी पर नमक छिड़कें और पत्तों को अच्छी तरह मसल लें, जिससे पत्ते अधिक कोमल हो जाएंगे और इसके बाद वे नमक को भी अच्छे से सोख लेंगे।

☑ खीरे को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें. कद्दूकस पर नहीं, बल्कि काटने के लिए.

☑ डिल और प्याज के पंखों को धोकर सुखा लें। हम डिल से केवल नरम हिस्से लेते हैं। शाखाओं को स्वयं सलाद में डालना आवश्यक नहीं है। लेकिन अगर पर्याप्त डिल नहीं है, तो आप इसे पूरा काट सकते हैं।

☑ हरे प्याज को बारीक काट लीजिए.

☑ वनस्पति तेल को चीनी और सिरके के साथ मिलाएं। चीनी पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। और कटी हुई सब्जियां डालें.

एक छोटी सी तरकीब: यदि सिरका आपके लिए वर्जित है, लेकिन आप गोभी का सलाद चाहते हैं, तो आप आसानी से सिरका को नींबू के रस से बदल सकते हैं। सलाद में अपने स्वाद के अनुरूप मात्रा में नींबू का रस निचोड़ें।

☑ ड्रेसिंग डालने के बाद सलाद को मिलाएं और सभी सामग्रियों को लगभग 15-20 मिनट तक भीगने का समय दें.

☑ 20 मिनट बाद आपका ताजी पत्तागोभी और खीरे का सलाद पूरी तरह से तैयार है, अपने भोजन का आनंद लें.

सोया सॉस के साथ पत्तागोभी और खीरे का सलाद

मैं आपको खीरे और सोया सॉस ड्रेसिंग के साथ ताजा गोभी का सलाद बनाने की एक नई विधि प्रदान करता हूं।

सामग्री:

• पत्ता गोभी 300 ग्राम.
• टमाटर 1 पीसी.
• खीरा 1 पीसी.
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस.
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल.
• दानेदार चीनी चम्मच.
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• पकवान को सजाने के लिए आपकी पसंद की हरी सब्जियों का उपयोग किया जाएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

☑ पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. बेहतर नमक संसेचन के लिए नमक और मैश करें।

☑ खीरे को धोकर कद्दूकस कर लीजिए, कद्दूकस करने से खीरा अपनी पूरी खूबसूरती के साथ सामने आ जाएगा और परिणामस्वरूप सलाद अधिक रसीला बन जाएगा। लेकिन आप खीरे को पतली स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं.

☑ टमाटर को धोकर सुखा लें और क्यूब्स में काट लें.

☑ सभी तैयार सब्जियों को एक बाउल में रखें, मिलाएँ और स्वादानुसार नमक डालें। यदि आप हर चीज से संतुष्ट हैं, तो आप हमारे गोभी सलाद के लिए एक प्रकार का "मैरिनेड" तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

☑ ड्रेसिंग के लिए आपको सभी सामग्रियों को दोबारा मिलाना होगा.

☑ एक कटोरी में आधे नींबू का रस निचोड़ लें। रस में सोया सॉस मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। फिर चीनी डालें और सभी चीजों को फिर से तब तक मिलाएँ जब तक कि चीनी घुल न जाए।

☑ चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, सलाद को परिणामी "मैरिनेड" से भरें और अच्छी तरह मिलाएँ। बाद में, हम संसेचन के लिए समय देते हैं, 10-15 मिनट पर्याप्त होंगे।

☑ 10-15 मिनट के बाद, सलाद को एक सुंदर सलाद कटोरे में रखा जा सकता है, जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाया जा सकता है और परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत।

ताजी पत्तागोभी और गाजर के साथ सलाद

पत्तागोभी के साथ गाजर भी बहुत अच्छी लगती है. जैसा कि बहुत से लोगों को याद है, इस प्रकार का सलाद अक्सर स्कूल या फैक्ट्री कैंटीन में पाया जा सकता है। यह समझ में आता है कि सलाद बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, और विटामिन की मात्रा चार्ट से बिल्कुल बाहर है।

सामग्री:

• ताजा गोभी - 500 ग्राम।
• गाजर 1-2 पीसी।
• प्याज का सिर 1 पीसी।
• सिरका 3% 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।
• चीनी 1 चम्मच.
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

☑ पत्तागोभी से ऊपर की 2-3 परतें हटा दें. पत्तागोभी के सिर को बहते पानी के नीचे धो लें। 500 ग्राम पत्तागोभी को दो हिस्सों में बांटकर काट लीजिए. बेशक, हम गोभी को काटने के तुरंत बाद नमक डालेंगे, इसलिए ताजी गोभी को पतला काटना सबसे अच्छा है ताकि पत्तियों को नमक सोखने और रस छोड़ने का समय मिल सके। जिससे सलाद बनाने का समय काफी कम हो जाता है।

☑ जबकि पत्तागोभी नमकीन हो रही है, आइए गाजर से शुरू करें। इसे छीलकर कद्दूकस करने की जरूरत है.

☑ प्याज को छीलकर दो हिस्सों में बांट लें, क्यूब्स में काट लें। ईमानदारी से कहूं तो, अक्सर मैं आधे हिस्से को दो हिस्सों में बांट देता हूं और प्याज को पतला-पतला काट लेता हूं। इसलिए यह दिखाई नहीं देता और स्वाद बना रहता है.

☑सब्जियां बनकर तैयार हो गई हैं, बस ड्रेसिंग तैयार करना बाकी है. ड्रेसिंग बनाने के लिए एक कप में चीनी, वनस्पति तेल और सिरका मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और परिणामी "मैरिनेड" के साथ सब्जियों को सीज़न करें।

ताजा गोभी, गाजर और प्याज का सलाद अच्छी तरह से मिश्रित होने के बाद, इसे भिगोने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, आपने अनुमान लगाया। टेबल सलाद बनाने का यही रहस्य है। तथ्य यह है कि, जैसा कि आप जानते हैं, वे जल्दी तैयार हो गए थे और दोपहर के भोजन तक वहीं खड़े रहे, अपने रस में भीगते हुए। यहाँ एक छोटा सा रहस्य है.

☑ सलाद पक गया है, अब आप इसे मेज पर परोस सकते हैं, पहले इसे ताजी जड़ी-बूटियों से मलें और अपने भोजन का आनंद लें।

ताजी पत्तागोभी और मक्के का सलाद

इस रेसिपी ने मुझे अपनी सादगी और अद्भुत स्वाद से चकित कर दिया। पुरुष इसे पकाना पसंद करते हैं क्योंकि इसमें करने के लिए व्यावहारिक रूप से कुछ नहीं होता है। और उत्पादों की श्रेणी बहुत ही आदिम है।

सामग्री :

• पत्ता गोभी 300-400 ग्राम. गोभी का आधा सिर.
• डिब्बाबंद मकई का एक डिब्बा.
• साइट्रिक एसिड (आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

☑ पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए और नमक डालकर मैश कर लीजिए.

☑ मक्के का एक डिब्बा खोलें, नमकीन पानी निकाल दें और मक्के को गोभी में डालें।

☑ वनस्पति तेल और नमक और काली मिर्च डालें। सलाद मिलाएं. भीगने के लिए 10 मिनट का समय दें और आप परोस सकते हैं। चाहें तो आधा कैन हरी मटर भी डाल सकते हैं.

बॉन एपेतीत।

ताजी पत्तागोभी और हरे सेब के साथ सलाद

इस सलाद के लिए हम सेब की खट्टी किस्मों का उपयोग करते हैं। सेब का खट्टा स्वाद सलाद में सिरके की जगह ले सकता है।

सामग्री:

• 300-400 ताजी पत्तागोभी।
• 2-3 खट्टे सेब.
• 1 गाजर.
• 1 प्याज.
• आधा गिलास खट्टा क्रीम।
• 1 चम्मच खसखस.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• सजावट के लिए साग.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

☑ पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, नमक डाल कर मैश कर लीजिये. एक कढ़ाई में डालें और स्टोव पर रखें। कढ़ाई के नीचे थोड़ा गर्म करें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि पत्तागोभी थोड़ा जम न जाए।

पकने पर पत्तागोभी निश्चित रूप से रस छोड़ेगी। हमें इस जूस की जरूरत नहीं है, इसलिए हम गोभी को छलनी से छान लेंगे और एक अलग कटोरे में रख देंगे.

☑ प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

☑ कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें।

☑ सेब को अच्छे से धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए.

☑ सेब के स्ट्रॉ पर खसखस ​​छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सेब के हर टुकड़े में खसखस ​​आ जाए।

☑ सभी तैयार उत्पादों को एक सामान्य कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।

☑ जो कुछ बचा है वह है स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च और खट्टा क्रीम डालना। फिर से अच्छी तरह से हिलाएं, भीगने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें और आप परोस सकते हैं, पहले एक सुंदर सलाद कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियों की टहनी से गार्निश करें।

बॉन एपेतीत!!!