केले का केक: रेसिपी। खट्टा क्रीम और केले के साथ गाढ़ा दूध केक केला गाढ़ा केक

केले का केक, या केले वाला केक, विभिन्न समारोहों में एक अनिवार्य व्यंजन है। अपनी खास सुगंध के कारण ऐसा केक हमेशा छुट्टियों का हिस्सा बनता है और मेहमानों के बीच खुशनुमा माहौल बनाए रखता है।

केले का केक तेजी से लोकप्रिय व्यंजन बनता जा रहा है। अक्सर इसे कुछ छुट्टियों के लिए भी नहीं, बल्कि केवल दैनिक आनंद के लिए तैयार किया जाता है। इसकी सुगंध को किसी अन्य व्यंजन के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। वहीं, केले का केक बनाना बेहद आसान है. केले के केक का एक नो-बेक संस्करण भी है: सामग्री को मिलाएं, सजाएं, इसे पकने दें - और आपका काम हो गया! लेकिन पके हुए माल के साथ यह विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है। चॉकलेट केला केक, केले और खट्टी क्रीम वाला केक, कीवी और केले वाला केक और कई अन्य किस्में उल्लेखनीय हैं। केले के केक के फायदों में इसका हल्कापन भी शामिल है, क्योंकि ऐसे केक की क्रीम में आमतौर पर मक्खन नहीं होता है। साथ ही, केले के लिए धन्यवाद, जिसमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, मिठाई बहुत संतोषजनक और आत्मनिर्भर होती है। सामग्री में कुकीज़ या जिंजरब्रेड को शामिल करके केक में अतिरिक्त समृद्धि जोड़ी जा सकती है। केले के साथ जिंजरब्रेड केक, केले के साथ कुकी केक की तरह, बहुत स्वादिष्ट और मूल बनता है। इस मिठाई की एक नरम और अधिक नाजुक किस्म केले और खट्टा क्रीम के साथ जिंजरब्रेड केक है, यह अधिक स्वादिष्ट स्वाद के प्रेमियों द्वारा तैयार किया जाता है।

इस केक के सबसे उत्सवपूर्ण और रंगीन संस्करणों को केले के साथ "मोल होल" केक, केले के साथ स्पंज केक और केले के साथ चॉकलेट केक माना जा सकता है। एक गृहिणी जो इन उत्कृष्ट कृतियों के निर्माण में महारत हासिल करती है, निश्चित रूप से समारोहों और छुट्टियों में निरंतर लोकप्रियता का आनंद उठाएगी।

अनुभवी शेफ की एक और तरकीब है केक के लिए केले की क्रीम तैयार करना। वे किसी भी मिठाई को सजा सकते हैं और उसे केले की अपूरणीय सुगंध भी दे सकते हैं। इसे अजमाएं! आपको केले के केक की कोई भी रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी, उन्हें हमारी वेबसाइट पर देखें। केले के केक बनाना विशेष रूप से आसान है, जिनकी तस्वीरें व्यंजनों के साथ पोस्ट की जाती हैं। वे विविध हैं, लेकिन हमेशा सुंदर और आकर्षक हैं। केले से केक बनाते समय फ़ोटो वाली रेसिपी चुनें। ये तो और आसान है! नौसिखिया गृहिणियों के लिए, हम केले के साथ केक तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश सुझाते हैं। चरण दर चरण वर्णित और सचित्र नुस्खा, एक अच्छा शिक्षण उपकरण होगा।

विशेषज्ञों के अनुसार केला पहले से ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, मीठा, मुलायम और हमारे मस्तिष्क के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है। इससे बनी मिठाइयों सहित व्यंजन हमारे मूड पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और खुशी की भावना पैदा करते हैं। स्वादिष्ट केले का केक हर जगह और हमेशा प्रासंगिक है। ऐसे अद्भुत पाक आविष्कार से अपना और अपने परिवार का आनंद लें।

इस केक को तैयार करते समय हमारे सुझावों का भी उपयोग करें:

केक बनाने की सफलता "सही" केले चुनने पर निर्भर करती है;

क्रीम के लिए, बहुत पके केले का उपयोग करें, जो आसानी से नरम हो जाते हैं और उनका स्वाद बेहतर होता है;

केक की परतों को जोड़ने और इसे सजाने के लिए, कम पके फलों को लेना बेहतर होता है, उन्हें हलकों या स्लाइस में काटना आसान होता है;

केले का केक पहले से तैयार करना बेहतर है ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए और अपनी अनूठी केले की सुगंध से भर जाए;

केले में बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च होता है, इसलिए छीलने पर वे जल्दी काले हो जाते हैं। इसलिए, केक को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखने के बाद केक के ऊपर केले के टुकड़े डालना बेहतर होता है। आप इसे परोसने से ठीक पहले कर सकते हैं, केक आकर्षक और ताज़ा लुक देगा।

घर पर स्वादिष्ट केला स्पंज केक बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-08-14 नतालिया डैनचिशाक

श्रेणी
व्यंजन विधि

1926

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

5 जीआर.

3 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

36 जीआर.

194 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. क्लासिक केला स्पंज केक रेसिपी

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक केक बनाने के लिए आपको पेस्ट्री शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात यह सीखना है कि स्पंज केक को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए ताकि यह हवादार और फूला हुआ निकले। परत के लिए आप किसी भी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। क्लासिक संस्करण कस्टर्ड के साथ स्पंज केक है।

बिस्किट सामग्री:

• तीन ताजे अंडे;
• गेहूं का गिलास आटा;
• ढेर बढ़िया चीनी.

मलाई:

• दो ताजे अंडे;
• 90 ग्राम गेहूं का आटा;
• 0.5 लीटर दूध;
• ढेर बढ़िया चीनी.

इंटरलेयर:

• स्वादानुसार चॉकलेट;
• दो पके केले.

केले स्पंज केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और चिकना होने तक हाथ से फेंटें। फिर एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक गाढ़ा, घना द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, चम्मच से एक दिशा में हिलाते रहें। इसे सावधानी से करें ताकि आटा अपनी हवादारता न खो दे। इसे पैन में रखें और पहले से गरम ओवन में मध्यम तापमान पर पकने तक बेक करें। तैयार केक को वायर रैक पर ठंडा करें और लंबाई में आधा काट लें।

क्रीम के लिए, दो अंडों को चीनी के साथ फेंटें। इसमें आधा दूध डालें और कुछ देर और फेंटें। बचा हुआ दूध डालें, आटा डालें और अच्छी तरह गूंथ लें ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं. मिश्रण को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें। क्रीम को ठंडा करें.

केले छीलिये. उन्हें पाँच मिमी मोटे हलकों में काटें। नीचे के केक को अच्छी तरह क्रीम से चिकना कर लीजिये. इसके ऊपर केले के पकौड़े रखें. केक की दूसरी परत से ढक दीजिए और इसे भी क्रीम से ढक दीजिए. केक को रात भर भीगने के लिए छोड़ दें. परोसने से पहले इच्छानुसार सजाएँ।

बिस्किट के लिए घर का बना अंडा लेना बेहतर है. आटा तैयार करने से पहले इन्हें ठंडा कर लेना चाहिए. पानी के स्नान में पकाने पर कस्टर्ड नहीं जलेगा।

विकल्प 2. केले और गाढ़े दूध के साथ स्पंज केक की त्वरित रेसिपी

कस्टर्ड के विपरीत, बटर क्रीम को पकाने में कम समय लगता है। बस सामग्री को फेंटें और स्पंज केक को ब्रश करें।

सामग्री

• 50 ग्राम मक्खन;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• दो केले;
• दो गिलास आटा और दानेदार चीनी।

मलाई:

• मक्खन का एक पैकेट;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• दो केले;
• गाढ़ा दूध का डिब्बा.

सजावट:

• नारियल की कतरन;
• दो केले.

केले का स्पंज केक जल्दी कैसे बनाये

दो केले छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें और चाकू की मदद से फूड प्रोसेसर में पीस लें, या मीट ग्राइंडर में पीस लें।

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। बाद वाले को केले की प्यूरी वाले कंटेनर में डालें। छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और चीनी डालें। नरम मक्खन डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें। सफेद भाग को अलग-अलग फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को आटे में मिला लें, धीरे से स्पैटुला से गूंध लें। पैन में रखें और मध्यम तापमान पर 50 मिनट तक बेक करें। तैयार बिस्किट को वायर रैक पर ठंडा करें।

नरम मक्खन को एक कटोरे में रखें और मिक्सर से फूलने तक फेंटें। इसमें गाढ़ा दूध डालें और छिले हुए केले को कद्दूकस कर लें। जब तक आपको गाढ़ी क्रीम न मिल जाए तब तक फेंटते रहें।

- बिस्किट को लंबाई में तीन हिस्सों में काट लीजिए. निचली परत को खट्टा क्रीम से चिकना कर लें। केले को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. खट्टा क्रीम परत पर रखें. केक की दूसरी परत से ढक दें और केले की क्रीम से फैला दें। तीसरे केक को यादृच्छिक टुकड़ों में तोड़ें और केले की क्रीम के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को ऊपर फैलाएं। नारियल के बुरादे से सजाएं.

केले पके होने चाहिए. यदि आप स्पंज में कुछ फलों के टुकड़े चाहते हैं, तो इसे छोटे क्यूब्स में काट लें या कांटे से हल्का सा मैश कर लें।

विकल्प 3. केले के साथ चॉकलेट स्पंज केक

कोको और केले के साथ स्पंज केक हल्की कॉफी सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन है। मीठी खट्टी क्रीम चॉकलेट स्पंज केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करती है।

सामग्री

• तीन ताजे अंडे;
• दो बड़े केले;
• 275 ग्राम बारीक चीनी;
• 0.5 लीटर वसायुक्त खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम उच्च ग्रेड आटा;
• बेकिंग पाउडर का 1 पाउच;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम कोको पाउडर;
• 90 ग्राम मलाईदार तेल;
• 5 ग्राम इंस्टेंट कॉफ़ी;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी।

खाना कैसे बनाएँ

धीमी आंच पर एक सॉस पैन में दूध रखें, उसमें इंस्टेंट कॉफी डालें और लगातार चलाते हुए घुलने तक गर्म करें। चूल्हे से उतार लें. मक्खन को पिघलाना।

अंडे को नमक, नियमित और वेनिला चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें। - दूध में डालें और घी डालें. फिर से मारो. छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिला लें। हिलाना। सांचे में तेल लगाएं और कोको को क्रश कर लें। इसमें आटा डालें और नरम होने तक बेक करें। परत को ठंडा करें और लंबाई में तीन टुकड़ों में काट लें।

ऊपरी परत को चौकोर टुकड़ों में काट लें। केले को छीलकर गोल आकार में काट लीजिए. नीचे के केक को खट्टी क्रीम से कोट करें। इसके ऊपर केले के टुकड़े रखें. दूसरे केक को क्रीम से फैलाएं, लेकिन केले न डालें. - बिस्किट के टुकड़ों को बची हुई क्रीम के साथ मिलाएं और ऊपर रखें। - केक को तीन घंटे के लिए छोड़ दें.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि निचला केक अच्छी तरह से भीगा हुआ है, उस डिश को क्रीम से चिकना कर लें जिस पर आप केक बनाएंगे।

विकल्प 4. केले, पनीर और जामुन के साथ स्पंज केक

स्पंज केक का कम कैलोरी वाला संस्करण। आपको अपने फिगर के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, भले ही आप एक अतिरिक्त टुकड़ा खा लें।

बिस्किट सामग्री:

• बेकिंग पाउडर का ½ पाउच;
• 3 ग्राम बेकिंग सोडा;
• 2 ताजे अंडे;
• 50 ग्राम बारीक चीनी;
• 80 ग्राम प्रीमियम आटा।

बेरी-दही सूफले:

• 10 ग्राम जिलेटिन;
• 75 ग्राम बारीक चीनी;
• 50 मिलीलीटर दही;
• 250 ग्राम करंट;
• 300 ग्राम पनीर.

केला-दही सूफले:

• 10 ग्राम जिलेटिन;
• आधा नीबू;
• 50 ग्राम बारीक चीनी;
• 200 मिलीलीटर दही;
• 2 केले;
• 300 ग्राम पनीर.

चरण-दर-चरण रेसिपी

अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ें, चीनी डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान मात्रा में न बढ़ जाए और दाने घुल न जाएं। आटे को बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें। हिलाना। अंडे के मिश्रण में सूखी सामग्री को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और चिकना आटा गूंथ लें। पक जाने तक मध्यम तापमान पर बेक करें। ठंडा।

जिलेटिन को एक गिलास में डालें, उसमें पानी भरें और फूलने के लिए छोड़ दें। किशमिश को धोकर ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें। छलनी से पीस लें. एक अलग कटोरे में पनीर को चीनी के साथ रखें. बेरी प्यूरी डालें और मिक्सर से फेंटें। दही डालें और फिर से फेंटें।

केले को छीलकर टुकड़ों में काट लें और नींबू का रस छिड़कें। सभी चीजों को ब्लेंडर में पीस लें। पनीर को चीनी और केले की प्यूरी के साथ मिलाएं। मिक्सर से फेंटें. दही डालें और फिर से फेंटें।

जिलेटिन को पानी के स्नान में पिघलाएं। इसका आधा हिस्सा बेरी-दही मिश्रण में मिलाएं। दूसरे भाग को दही-केले के मिश्रण में डालें। हिलाना। बिस्किट को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें। बेरी और केले के मिश्रण को बारी-बारी से ऊपर से एक बार में तीन बड़े चम्मच डालें। चार घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

केक के लिए दही प्राकृतिक होना चाहिए, बिना रंगों या एडिटिव्स के। यदि आपको ऐसा कोई उत्पाद नहीं मिल रहा है, तो इसे खट्टा क्रीम या केफिर से बदलें।

विकल्प 5. केले और मेवों के साथ स्पंज केक

इस रेसिपी के अनुसार केक बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है. हल्की अखरोट जैसी सुगंध इस व्यंजन को और भी दिलचस्प बना देगी।

सामग्री

• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• दो केले;
• 120 ग्राम बारीक चीनी;
• दो ताजे अंडे;
• क्रीम का पैक तेल;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• गाढ़ा दूध का एक डिब्बा;
• 50 ग्राम मार्जरीन;
• 80 ग्राम अखरोट;
• 150 ग्राम उच्च श्रेणी का आटा।

खाना कैसे बनाएँ

अंडों को एक कप में तोड़ें, दानेदार चीनी डालें, खट्टी क्रीम डालें और हाथ से फेंटकर चिकना होने तक फेंटें। मार्जरीन को पिघलाएं, ठंडा करें और खट्टा क्रीम और अंडे के मिश्रण में डालें।

केले छीलिये. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कांटे से मैश कर लें। अन्य सामग्री में जोड़ें. केले के बाद मेवे भी बारीक काट कर भेज दीजिये. इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं और बिना गांठ वाला एकसार आटा गूंथ लें। पैन में डालें और 190 डिग्री सेल्सियस पर चालीस मिनट तक बेक करें। तैयार केक को ठंडा करें। लंबाई में आधा काटें। किनारों को ट्रिम करें और बचे हुए टुकड़ों को बारीक टुकड़ों में पीस लें।

क्रीम के लिए, गाढ़े दूध को नरम मक्खन के साथ मिलाएं और सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। नीचे के केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये. टुकड़ों और मेवों के साथ छिड़कें। केक की दूसरी परत से ढक दें। पूरे केक को बटरक्रीम से ढक दें. सभी तरफ टुकड़ों और मेवों को उदारतापूर्वक छिड़कें।

यदि मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में हल्का तला जाए तो उनकी सुगंध और भी तेज हो जाएगी।

केले हर रसोई में मौजूद होते हैं। बच्चे इन्हें खाना बहुत पसंद करते हैं, और वयस्क इस फल को नाश्ते के रूप में अपने साथ ले जाने में संकोच नहीं करते हैं। भले ही फल थोड़े पुराने हो गए हों, काले पड़ गए हों और नरम हो गए हों, आपको उन्हें कूड़ेदान में नहीं फेंकना चाहिए - फलों के केक बनाने का प्रयास करें।

केले का केक कैसे बनाये

इस मिठाई का मुख्य घटक केला है। यह उनकी पसंद पर ध्यान देने लायक है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि फल पके हों, हरे नहीं, बल्कि चमकीले पीले छिलके वाले हों। काले केले को मैश किया जा सकता है और क्रीम या फिलिंग के लिए उपयोग किया जा सकता है, और केक को पूरे टुकड़ों में परत करने की प्रथा है। आपको पता होना चाहिए कि केले स्वयं मीठे होते हैं और उनका स्वाद स्पष्ट होता है, इसलिए आटे में कम चीनी और वैनिलीन मिलाया जाता है। अगर आप इन बुनियादी सिद्धांतों को ध्यान में रखेंगे तो केले का केक बनाना आसान लगेगा.

धीमी कुकर में

जब आपकी रसोई में धीमी कुकर हो, तो आप उसमें पाई और केले की ब्रेड बेक कर सकते हैं। वह स्पंज केक पकाने का भी अद्भुत काम करेगी। मल्टी-कुकर में केले वाला केक "बेकिंग" मोड में तैयार किया जाता है, पहले कटोरे को मार्जरीन से चिकना किया जाता है। खाना पकाने का समय अतिरिक्त सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकता है, लेकिन सामान्य तौर पर इस प्रक्रिया में 45 मिनट से 1 घंटे तक का समय लगता है।

कोई बेकिंग नहीं

एक स्वादिष्ट मिठाई हमेशा उच्च कैलोरी बटरक्रीम के साथ पाई का एक बड़ा टुकड़ा नहीं होती है। मिठाई के लिए, आप हमेशा कुछ पौष्टिक, हल्का और हवादार, जैसे बिना बेक केला केक, तैयार कर सकते हैं। इस व्यंजन के लिए कई विकल्प हैं:

• छिछोरा आदमी। यह क्रैकर्स, घनी स्थिरता वाली कुकीज़ या जिंजरब्रेड के आधार पर बनाया जाता है। भरने के लिए कोई भी क्रीम उपयुक्त है: स्ट्रॉबेरी-केला, मक्खन या पनीर।
• दही। इसे उसी तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है - कुकीज़ से, लेकिन नरम स्थिरता के साथ: शॉर्टब्रेड या वेफर क्रम्ब्स। मूस में ताजा जामुन, किशमिश और चॉकलेट मिलाए जाते हैं।
• तैयार केक परतों पर आधारित मिठाई। स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त करने का सबसे तेज़ और सबसे बजट-अनुकूल विकल्प।
• पैनकेक. यह फलों, नट्स, प्रून या सूखे मेवों की परतों के साथ तैयार पैनकेक के आधार पर बनाया जाता है।

ओवन में

ओवन में घर का बना केला केक हमेशा मध्यम तापमान पर पकाया जाता है - 170 से 180 डिग्री तक। एकमात्र अपवाद डेसर्ट हैं, जिसके लिए केक को सूखा होना चाहिए, फिर तापमान 200 डिग्री पर सेट किया जाता है। एक साधारण स्पंज केक लगभग 30-45 मिनट तक बेक किया जाता है, और काटने से पहले इसे ठंडा किया जाना चाहिए। याद रखें कि एक अच्छे फूले हुए स्पंज केक के लिए, अंडों को ठंडा ही लेना चाहिए और बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाज़ा नहीं खोलना चाहिए।

व्यंजनों

केले के केक दुनिया के सभी देशों में तैयार किए जाते हैं, लेकिन पूर्वी देशों के निवासियों द्वारा इस फल की विशेष रूप से सराहना और सम्मान किया जाता है। उदाहरण के लिए, चीनी व्यंजनों में केले केक की एक विधि होती है, जिसे रोटी के रूप में परोसा जाता है, लेकिन मिठाई के रूप में कभी नहीं। वियतनाम में, वे स्टीमर में फलों के साथ हलवा बनाते हैं, और इंडोनेशियाई लोग केले, नारियल के दूध और चावल के आटे पर आधारित पके हुए सामान खाना पसंद करते हैं। यूरोपीय देशों के निवासी इस तरह के असामान्य व्यंजन को तैयार करने और परोसने के लिए अधिक पारंपरिक विकल्प पसंद करते हैं। नई बेकिंग रेसिपी भी खोजें।

चॉकलेट केला

• पकाने का समय: 65 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 469 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

किसी भी बच्चों की पार्टी के लिए, आपको चॉकलेट स्पंज केक पर आधारित केक बनाने के सिद्धांतों में महारत हासिल करने की आवश्यकता है। आटे में साधारण कोको पाउडर मिलाया जाता है, लेकिन मीठा पसंद करने वाले लोग इस सामग्री को चॉकलेट चिप्स से सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं। कोई भी केला क्रीम फिलिंग फिलिंग के लिए काम करेगी। इससे केक अच्छे से भीग जाएंगे, इसलिए अतिरिक्त चाशनी पकाने की जरूरत नहीं पड़ेगी।

सामग्री:

• आटा - 1 कप;
• कोको पाउडर - ¾ बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• मक्खन - ½ कप;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• चीनी – 1 ½ कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वेनिला अर्क - 2 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - ¼ बड़ा चम्मच;
• केले की प्यूरी - 1 ¼ बड़ा चम्मच;
• दूध - ¾ कप;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एक कपकेक कंटेनर को मक्खन से चिकना करें और कोको पाउडर छिड़कें।
2. आटे को चीनी, कोको, नमक, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिला लें। रद्द करना।
3. भरने के लिए, मक्खन को चीनी और वेनिला अर्क के साथ फेंटें।
4. एक बार में 1 अंडे डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद फेंटें।
5. प्यूरी को वनस्पति तेल, नींबू के रस और दूध के साथ मिलाएं।
6. सूखी और गीली सामग्री को धीरे से मिलाएं और हिलाएं।
7. - आटे को दो हिस्सों में बांटकर सांचों में रखें. लगभग 35-45 मिनट तक बेक करें।
8. तैयार केले-चॉकलेट केक को किसी भी क्रीम से चिकना करें और शीशे से ढक दें।

खट्टा क्रीम के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 लोगों के लिए।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 590 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

खट्टा क्रीम और केले के साथ स्पंज केक एक क्लासिक मिठाई विकल्प है। आप कोई भी आटा बना सकते हैं: अखरोट, शहद या क्लासिक वेनिला। उच्च वसा सामग्री वाली घर का बना खट्टा क्रीम खरीदना बेहतर है। फेंटते समय इसमें तुरंत नहीं बल्कि धीरे-धीरे थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाएं। इससे क्रीम बहुत हवादार और मुलायम हो जाएगी।

सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 3 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• आटा - 3 कप;
• खट्टा क्रीम - 2 कप;
• फल - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को डेढ़ कप चीनी के साथ फेंटें।
2. बेकिंग पाउडर के साथ केफिर डालें, मिलाएँ।
3. कई चरणों में छना हुआ आटा डालें।
4. आटे को चिकने नॉन-स्टिक पैन में डालें।
5. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, बिना दरवाजा खोले केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
6. खट्टी क्रीम को दानेदार चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।
7. तैयार केक को ठंडा करें और क्रीम से फैलाएं।

केले का स्वर्ग

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा
• ??सर्विंग्स की संख्या: 8-9 लोगों के लिए।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 523 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

"बनाना पैराडाइज़" केक की ख़ासियत, या जैसा कि इसे "गोरमेट" भी कहा जाता है, यह है कि नुस्खा के अनुसार, केले को मैश करने की आवश्यकता नहीं है। सबसे पहले नीचे वाले स्पंज केक को बेक किया जाता है, फिर उसमें चम्मच की मदद से एक गड्ढा बनाया जाता है, जहां पके हुए सुगंधित फलों को पूरे टुकड़ों में रखा जाता है। आप इस ट्रीट को बचे हुए बिस्किट के टुकड़ों से सजा सकते हैं, इसके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट या ग्लेज़ डाल सकते हैं।

सामग्री:

• गाढ़ा दूध - ½ कैन;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कोको - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• आटा - 1 ½ बड़ा चम्मच;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• क्रीम फिक्सर - 1 पाउच;
• पिसी चीनी - स्वाद के लिए;
• फल - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और कोको मिलाएं। मिश्रण में अंडे, गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम मिलाएं।
2. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और आटे को सांचे में डाल दें.
3. लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
4. ठन्डे केक से बीच का भाग हटा दें और छिलके वाले फलों को कैविटी में रख दें।
5. क्रीम और पिसी चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
6. टोपी के आकार में फल के ऊपर बटरक्रीम रखें।
7. बचे हुए केक से प्राप्त बिस्किट के टुकड़ों को क्रीम पर छिड़कें।
8. परोसने से पहले बनाना पैराडाइज केक को 2-3 घंटे तक ठंड में रखा रहना चाहिए।

गाढ़े दूध के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 9 लोगों के लिए।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 421 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

आटा हवादार हो और बिस्किट पूरी तरह से पक जाए और ओवन में अच्छी तरह फिट हो जाए, इसके लिए आटा गूंथने से पहले आटे को 2-3 बार छलनी से छान लेना चाहिए। बेकिंग पाउडर को हमेशा सिरके में घुले सोडा से बदला जा सकता है। यदि आप खट्टा क्रीम से शुरू करते हैं और धीरे-धीरे इसमें गाढ़ा दूध मिलाते हैं तो क्रीम को फेंटना आसान हो जाएगा। अन्य सभी मामलों में, आपको चरण दर चरण फ़ोटो के साथ इस रेसिपी में दी गई अनुशंसाओं का पालन करना चाहिए।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 कप;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• मक्खन - 1 पैक;
• केले - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को जर्दी और चीनी के साथ सफेद होने तक पीस लें।
2. अंडे के मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा कई बार मिलाएं।
3. एक अलग कटोरे में, उबलते पानी के 3 बड़े चम्मच के साथ वनस्पति तेल पतला करें। परीक्षण में जोड़ें.
4. आटे को सांचे में डालें, ओवन में रखें, 170 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।
5. चिकनाई के लिए क्रीम बनायें. 100 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ आधा कैन गाढ़ा दूध मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
6. - क्रीम को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
7. शीर्ष परत के लिए, एक नई क्रीम बनाएं। ऐसा करने के लिए, बचे हुए गाढ़े दूध और खट्टा क्रीम को मक्खन के साथ फेंटें। इसे आधे घंटे तक पकने दें.
8. बिस्किट को पूरी तरह ठंडा कर लें और टुकड़ों में काट लें।
9. पहली क्रीम के साथ एक परत फैलाएं, शीर्ष पर फल रखें और दूसरी केक परत के साथ कवर करें।
10. तैयार केले केक को दूसरी क्रीम से कंडेंस्ड मिल्क से ढक दें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

बिस्कुट

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 253.4 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

स्पंज केक लंबे समय तक अपनी ताज़गी बनाए रखते हैं और विशेष रूप से फूले हुए होते हैं जब उनमें थोड़ी सी शराब मिलाई जाती है। आप कॉन्यैक को रम या वोदका से बदल सकते हैं, लेकिन कम ताकत वाले मीठे अल्कोहलिक पेय परीक्षण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। क्रीम को फल और जामुन के साथ तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी या लिंगोनबेरी के साथ। यह न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होगा।

सामग्री:

• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• फल - 2 पीसी ।;
• आटा - ½ कप;
• बेकिंग पाउडर - 3 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - ½ पैक।

खाना पकाने की विधि:

1. केले में कॉन्यैक मिलाएं और फलों को ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
2. पिघले हुए मक्खन को चीनी के साथ पीस लें.
3. मक्खन में अंडे डालें और मिश्रण को मिक्सर से फूलने तक फेंटें।
4. मक्खन-अंडे के मिश्रण को प्यूरी के साथ मिलाएं, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
5. आटे को घी लगे पैन में डालें और ओवन में रखें।
6. केले के साथ स्पंज केक को 170 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
7. तैयार केक को ठंडा करें, काटें और क्रीम से कोट करें।

केले की क्रीम के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 लोगों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 290.3 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

किसी भी मिठाई को पूरी तरह से आहार संबंधी भोजन के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। ये सभी उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों से तैयार किए जाते हैं, हालांकि, केक के एक टुकड़े के ऊर्जा मूल्य को कम करना अभी भी संभव है। अंडे, मक्खन और चीनी की मात्रा कम करें - आपको लगभग दुबला बेक किया हुआ सामान मिलेगा। निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा से जानें कि इस केले क्रीम स्पंज केक को कैसे बनाया जाए।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2/3 कप;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 200 ग्राम और 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• आटा - 1 ½ कप;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 11 ग्राम;
• केले की प्यूरी - 1 गिलास;
• गाढ़ा दूध - ½ कैन।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी, नमक, अंडे को मिक्सर से फूलने तक फेंटें।
2. फेंटना बंद किए बिना, मिश्रण में दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें।
3. आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं और कई चरणों में तरल उत्पाद डालें।
4. केक को 220 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें और अगर केक जलने लगे तो फॉयल से ढक दें.
5. क्रीम के लिए, मक्खन को गाढ़े दूध के साथ फेंटें, केले का गूदा डालें और हिलाएँ।
6. - तैयार केक को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें.
7. बिस्किट को क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. केक को एक टीला बना लें, फिल्म से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।

कीवी के साथ

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1-2 लोगों के लिए।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 452 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

आटा सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए, इसके लिए प्रत्येक शेफ की अपनी तरकीबें होती हैं। आपको जर्दी को कभी भी व्हिस्क से बहुत ज्यादा नहीं फेंटना चाहिए, बल्कि उन्हें कांटे की मदद से चीनी के साथ पीस लेना चाहिए। गर्म स्टोव के पास ऐसा करना आसान होगा। एक बार जब आप अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू कर देते हैं, तो आपको प्रक्रिया के बीच में तब तक नहीं रुकना चाहिए जब तक कि अंडे की सफेदी झागदार न हो जाए। इस केले केक बैटर रेसिपी को बनाने के लिए इन युक्तियों का उपयोग करें।

सामग्री:

• वसायुक्त गाढ़ा खट्टा क्रीम - 700 ग्राम;
• चीनी – 1 ½ कप;
• केले - 4 पीसी ।;
• कीवी - 6 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• जर्दी - 6 पीसी ।;
• गिलहरी - 8 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. जर्दी को 2 बड़े चम्मच के साथ पीस लें। एल सहारा।
2. सफ़ेद को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
3. फेंटी हुई सफेदी का आधा हिस्सा जर्दी के साथ मिलाएं, आटा डालें।
4. बची हुई सफेदी को एक कटोरे में रखें और आटे को नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मोड़ें।
5. परिणामी मिश्रण से 2 केक बेक करें।
6. केले और कीवी को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
7. केक को आधा काटें, प्रत्येक परत पर केले और कीवी रखें और ऊपर खट्टा क्रीम फैलाएं।
8. शीर्ष केक को खट्टा क्रीम से कोट करें, बचे हुए फलों को क्रीम के ऊपर रखें।
9. परोसने से पहले केले कीवी केक को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

खट्टा क्रीम के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 लोगों के लिए।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 498 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

इस रेसिपी के अनुसार तैयार केले और खट्टा क्रीम वाला हल्का केक पूरी तरह से फलयुक्त कहा जा सकता है। यहां केले की प्यूरी को न केवल क्रीम में, बल्कि आटे में भी मिलाया जाना चाहिए। अगर यह आपको पर्याप्त नहीं लगता है, तो ऊपर के केक को बचे हुए फलों से सजाएं। केले के साथ संयोजन में, कीवी, आम, पिथैया या अनानास जैसे विदेशी फल सुंदर दिखेंगे।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - ½ पैक;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 11 ग्राम;
• केले की प्यूरी - 1 कप.

खाना पकाने की विधि:

1. 4 बड़े चम्मच. एल खट्टा क्रीम और 6 बड़े चम्मच। एल अंडे के साथ चीनी मिलाएं. मिक्सर से फेंटें.
2. मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ।
3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और प्यूरी के साथ आटे में मिलाएं।
4. पाई को 200 डिग्री पर 30-45 मिनट तक बेक करें।
5. ठंडे केक को केला-खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं।

केले के केक से

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 7 लोगों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 365 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

तैयार केक परतों से बना केले का केक एक जीवनरक्षक है जब बेकिंग के लिए बिल्कुल समय नहीं होता है, और मेहमान पहले से ही दरवाजे पर होते हैं। अपने डिब्बे में तैयार केक के कुछ पैक रखना हर गृहिणी के लिए जरूरी है। प्लस यह है कि किसी भी प्रकार के आटे से बने केक केले की मिठाई के लिए उपयुक्त हैं: पफ पेस्ट्री, स्पंज केक और यहां तक ​​​​कि वफ़ल भी। क्लासिक क्रीम: दो प्रकार के गाढ़े दूध पर आधारित।

सामग्री:

• तैयार केक - 1 पैक;
• मक्खन - 1 पैक;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• केले - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. गाढ़े दूध को पिघले मक्खन के साथ मिला लें।
2. क्रीम में केले के टुकड़े मिला दीजिये.
3. केक को एक चौड़ी प्लेट पर रखें, हर परत पर तैयार क्रीम फैलाएं।
4. आप केक के ऊपर कोको या नारियल के टुकड़े छिड़क सकते हैं।

यहां एक और नो-बेक केला केक रेसिपी है।

केले की फिलिंग के साथ

• पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 लोगों के लिए।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 520 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

इस केक की ख़ासियत यह है कि इसकी फिलिंग एक जटिल सूफले के आधार पर तैयार की जाती है। सबसे पहले, आपको कैरामेलाइज़्ड केले बनाने होंगे, जिन्हें बाद में एक ब्लेंडर में क्रीम के साथ मिश्रित किया जाएगा। यह फिलिंग बहुत कोमल बनती है, और केले के सूफले वाला केक आपकी पसंदीदा "बर्ड्स मिल्क" कैंडीज की बहुत याद दिलाता है। इसे आप स्वयं आज़माएं, आपको यह बहुत पसंद आएगा।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 1 कप;
• चीनी - 1 गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 11 ग्राम;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• डिब्बाबंद आड़ू - 200 ग्राम;
• केले - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• सफेद चॉकलेट - 1 बार;
• गाढ़ी क्रीम - 2 कप.

खाना पकाने की विधि:

1. मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करके, अंडे और चीनी को सफेद होने तक फेंटें। आटा, कोको और बेकिंग पाउडर डालें।
2. आटे में 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाकर डालें। एल उबला पानी
3. मिश्रण को नॉन-स्टिक पैन में डालें और नरम होने तक बेक करें।
4. - तैयार बिस्किट को 2 भागों में बांट लें.
5. माइक्रोवेव में मक्खन को 50 ग्राम पिसी चीनी के साथ पिघला लें।
6. केले के टुकड़ों को चाशनी में हर तरफ लगभग 5 मिनट तक भूनें।
7. जिलेटिन के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे फूलने दें।
8. एक ब्लेंडर में कारमेलाइज़्ड केले को क्रीम के साथ ब्लेंड करें।
9. केले केक सूफले में पिघली हुई सफेद चॉकलेट डालें। मिश्रण.
10. व्हीप्ड क्रीम को जिलेटिन के साथ मिलाएं।
11. क्रीम और केले का मिश्रण मिलाएं।
12. केक को फलों के सिरप में भिगोएँ और तरल सूफले से ब्रश करें।
13. केले-कारमेल केक के ऊपर डिब्बाबंद आड़ू के टुकड़े डालें।

कैसे सजाएं

घर पर मूल केक प्रस्तुतिकरण बनाने के कई तरीके हैं:

• शीर्ष परत के रूप में जमी हुई जेली का उपयोग करें, जिसके अंदर ताजे फल के टुकड़े खूबसूरती से व्यवस्थित होंगे;
• पके हुए माल को शीशे का आवरण, वेलोर या मैस्टिक से ढक दें;
• केक को केले से सजाएं, फलों से मूल आकृतियां या शिलालेख लगाएं।

इस मामले में मुख्य बात यह है कि अपनी सारी कल्पना का उपयोग करें और अन्य मिठाइयों पर थोड़ा अभ्यास करें। बटरक्रीम सजावट के साथ केले के केक, मेवे, जामुन या वफ़ल टुकड़ों के साथ छिड़के हुए, बहुत मूल दिखते हैं। यदि आप स्वयं इस तरह का नाजुक काम करने से डरते हैं, तो मास्टर क्लास वाले वीडियो या अनुभवी हलवाई की तैयार तस्वीरों को देखें।

वीडियो

सामग्री:

• 3 अंडे;
• 110 ग्राम प्रीमियम आटा;
• 77 ग्राम चीनी;
• ½ चम्मच बेकिंग सोडा;
• चीनी के साथ उच्च गुणवत्ता वाले गाढ़ा दूध के 2/3 डिब्बे;
• 100 ग्राम मक्खन 82%;
• 2 केले.

केले का केक

आज हम कंडेंस्ड मिल्क के साथ केले के केक के लिए दो रेसिपी विकल्पों पर गौर करेंगे - बिना पकाए केले, कंडेंस्ड मिल्क और कुकीज़ के साथ केक तैयार करने का एक बहुत ही त्वरित तरीका, और केले और कंडेंस्ड मिल्क के साथ एक अधिक क्लासिक, स्पंज केक।

दोनों विकल्प कैसे भिन्न हैं? - बेशक - आधार, जिसकी भूमिका केले और गाढ़े दूध के साथ केक के पहले संस्करण में कुकीज़ की एक परत द्वारा निभाई जाती है, और दूसरे में - कटा हुआ स्पंज केक द्वारा।

वैसे, गाढ़े दूध वाले केक के लिए केले बिल्कुल भी महत्वपूर्ण तत्व नहीं हैं। बेशक, बच्चे उन्हें पसंद करेंगे, लेकिन एक वयस्क चाय पार्टी के लिए केले को कीवी से बदला जा सकता है। इस अम्लीकृत रूप में गाढ़ा दूध वाला केक खट्टा क्रीम स्वाद के साथ अच्छा लगता है।

यदि उत्पाद की परत में मौजूद फल आपको बहुत सौंदर्यप्रद नहीं लगते हैं (केले काले पड़ जाते हैं और चिपचिपे हो जाते हैं), तो कंडेंस्ड मिल्क वाले स्पंज केक के लिए केले की क्रीम अलग से तैयार की जा सकती है और इसमें आधा चम्मच कोको पाउडर भी मिलाया जा सकता है। रंग को परिष्कृत करें और स्वाद की एक नई छटा जोड़ें। यह विकल्प अन्य फलों के साथ काम नहीं करेगा, क्योंकि निकलने वाला रस क्रीम को "सेटिंग" होने से रोक देगा।

आपकी सुविधा के लिए और इस विषय पर आगे के साहसिक विचारों के लिए एक ठोस आधार के रूप में काम करने के लिए गाढ़े दूध और केले के साथ केक की इस रेसिपी के लिए, हम इस प्रक्रिया में उठने वाले अधिकांश प्रश्नों का उत्तर देने का प्रयास करेंगे। गाढ़े दूध से केले का केक तैयार करने का (फोटो)।

चरण दर चरण खाना पकाना

गाढ़े दूध के साथ केले के केक के लिए, क्रीम की स्थिरता घनी होनी चाहिए, भले ही किस प्रकार का आधार चुना गया हो - बेकिंग के साथ या बिना।

कई गृहिणियां कच्चे गाढ़े दूध का उपयोग करती हैं, लेकिन केक को अधिक गीला होने से बचाने के लिए हम ऐसा नहीं करेंगे। यह विशेष रूप से अवांछनीय है यदि केले और गाढ़े दूध वाला केक स्पंज केक के बजाय कुकीज़ से तैयार किया गया हो।

इसलिए, आज की रेसिपी में पहला कदम है गाढ़े दूध को उबालना। बिना पकाए केले के केक के लिए, जार को 45 मिनट तक उबलते पानी में रखा जाना चाहिए; केले के साथ एक नियमित स्पंज केक के लिए, गाढ़ा दूध 35 मिनट तक उबाला जाता है।

1. जब तक गाढ़ा दूध उबल रहा हो, आटा तैयार कर लीजिए. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और सफेद भाग को अलग से फ्रीजर में 7-10 मिनट के लिए ठंडा करें, अब और नहीं। फिर उन्हें मिक्सर से तेज़ गति से तब तक फेंटें जब तक कि स्थिर, सघन चोटियाँ न बन जाएँ। जर्दी को अलग-अलग मिलाएं और जब वे एक मजबूत झाग बना लें तो उन्हें सफेद भाग में मिला दें;
2. जर्दी के तुरंत बाद, मिक्सर कटोरे में सारी चीनी डालें और द्रव्यमान को फिर से अधिकतम तक फेंटें जब तक कि तरल मिश्रण, आपकी उंगलियों के बीच रगड़कर, दानेदार चीनी के दानों जैसा न लगे;
3. अंडे के द्रव्यमान में सोडा मिलाते समय, आपको इसे बुझाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन केले और गाढ़े दूध वाले केक की भव्यता से आपको खुश करने के लिए, हम सोडा के साथ एक चम्मच में नींबू के रस की 3-5 बूंदें मिलाने की सलाह देते हैं। या सीधे तरल आटे के मिश्रण में। इस विधि का उपयोग बिस्कुट को हल्का करने के लिए भी किया जाता है;
4. मध्यम गति मोड सेट करते हुए डिवाइस को फिर से चालू करें और धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। जैसे ही आटे का अंतिम भाग आटे में समान रूप से वितरित हो जाए, फेंटना बंद कर दें;
5. रेगुलेटर को 1700 पर सेट करके ओवन को पहले से गरम कर लें। जब तक तापमान पहुंच जाए, पैन को मक्खन से चिकना करके और ब्रेडिंग छिड़क कर तैयार कर लें। आटे को सांचे के केंद्र में डालें, फिर, इसे आसानी से घुमाते हुए, द्रव्यमान को नीचे तक वितरित करें। यदि आप धातु के फॉर्म का उपयोग कर रहे हैं, तो यह सलाह दी जाती है कि नीचे वांछित प्रारूप में चर्मपत्र काटा जाए;
6. आटे को लगभग 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें। आप 20 मिनट से पहले दरवाज़ा नहीं खोल सकते - बिस्किट का ऊपरी भाग गिर जाएगा और इसे ठीक करना असंभव होगा;
7. किसी भी स्वादिष्ट बिस्किट का मुख्य रहस्य संसेचन है। केक को एक रात के लिए फ्रीज करने से अनावश्यक गीला किए बिना भिगोना आसान हो जाएगा, हालांकि स्पंज केक को इस तरह से पूरे महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। बस क्रस्ट के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें और रात भर फ्रीजर में रख दें। यदि आप जल्दी में हैं तो आप इसके बिना भी काम कर सकते हैं, लेकिन बेस को फ्रीज करना उत्पाद की नाजुक स्थिरता की गारंटी है;
8. इससे पहले कि हम केक को गाढ़े दूध और केले (चित्रित) के साथ इकट्ठा करना शुरू करें, हम स्पंज केक को पाक धागे का उपयोग करके अलग-अलग केक परतों में विभाजित करते हैं, और परतों की संख्या स्पंज केक की भव्यता पर निर्भर करेगी। उनमें से दो या चार हो सकते हैं;

यदि आप बिना पकाए गाढ़े दूध के साथ केले का केक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो अब उन कुकीज़ को रखना शुरू करने का समय है जिन्हें हम आधार के रूप में उपयोग करते हैं। यदि आकार गोल है, तो गोल अनसाल्टेड पटाखे लें और उन्हें कसकर रखें, खाली स्थानों को टूटी हुई कुकीज़ से भरें। चौकोर आकार के लिए, कोई भी शॉर्टब्रेड आयताकार कुकी उपयुक्त होगी। महत्वपूर्ण - प्रपत्र अलग करने योग्य होना चाहिए;

कंडेंस्ड मिल्क वाले केक के लिए केले की क्रीम अपने आप में बहुत कुछ कहती है - इसमें कंडेंस्ड मिल्क और केले शामिल हैं। बाइंडिंग वसा सामग्री संरचना में शामिल अच्छे मक्खन (फैला हुआ नहीं) के कारण है। सबसे पहले, मक्खन को तब तक फेंटें जब तक यह एक सफेद, सजातीय क्रीम न बन जाए, फिर, चम्मच दर चम्मच, उपकरण बंद किए बिना, गाढ़ा दूध डालें, इसके बाद बारीक कटा हुआ केला डालें। जब द्रव्यमान एक सुखद बेज रंग की फूली हुई प्यूरी बनाता है, तो गाढ़ा दूध के साथ स्पंज केक के लिए केला क्रीम तैयार है;

हम केक की पहली परत को उबले हुए गाढ़े दूध से और केले को क्रीम से ढकते हैं ताकि सभी परतों के लिए पर्याप्त परत हो। तदनुसार, जितनी अधिक परतें प्रदान की जाती हैं, क्रीम उतनी ही पतली लगाई जाती है। पतले स्लाइस में कटे हुए केले या कीवी को केवल पहली केक परत की क्रीम के ऊपर और आखिरी परत के नीचे रखें। गाढ़े दूध और केले वाला शॉर्टकेक केक बहुत अधिक गाढ़ा नहीं होना चाहिए।

क्लासिक केक और केक दोनों को गाढ़े दूध और प्रचुर मात्रा में बड़े तत्वों के बिना कुकीज़ से बने केले से सजाने की सलाह दी जाती है। चॉकलेट ग्लेज़ या छोटे क्रीम गुलाब में फिजेलिस बहुत प्रभावशाली हो सकता है।

बॉन एपेतीत!

घर पर, एक नाज़ुक केले का केक तैयार करें - बेकिंग के साथ या उसके बिना: चॉकलेट, खट्टा क्रीम, दही। चुनना!

• आटा - 2 कप
• चीनी - 2 कप
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच
• मक्खन - 50 ग्राम

• मक्खन - 200 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 1 कैन
• केला - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - 250 जीआर

भरना और सजावट:

• केला - 1-2 पीसी
• नारियल की कतरन

चाकू, ग्रेटर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके केले को फूड प्रोसेसर में पीस लें।

सफेद भाग और जर्दी को अलग कर लें। कटोरे में डालें, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और मक्खन डालें। यदि आप मिक्सर या चम्मच से मिलाते हैं, तो मक्खन को पिघलाना बेहतर होता है।

मिश्रण गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

गोरों को फेंटकर एक मजबूत फोम बना लें।

एक स्पैटुला का उपयोग करके, प्रोटीन फोम को आटे में मोड़ें।

एक बेकिंग डिश में डालें और ओवन में 180 डिग्री पर 50 मिनट के लिए रखें।

हम लकड़ी के टुकड़े से तैयारी की जांच करते हैं - यह सूखा और साफ होना चाहिए। पके हुए माल को ठंडा होने दीजिए.

मक्खन को कमरे के तापमान पर मिक्सर से फूलने तक फेंटें। गाढ़ा दूध और तीन केले डालें।

हमें एक गाढ़ी और बहुत स्वादिष्ट क्रीम मिलती है।

बिस्किट को कई परतों में काटें। निचली परत को खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम से चिकना करें।

केले को छल्ले में काट लीजिये.

खट्टा क्रीम परत पर रखें.

स्पंज केक लगाएं, इसे केले की क्रीम से चिकना करें, और फिर केक की परतों को वैकल्पिक करें: स्पंज केक, खट्टा क्रीम, केले।

अंतिम परत स्पंज कवर है। इसे सीधे केले की क्रीम में तोड़ लें और मिला लें।

इस मिश्रण को केक पर रखें.

केक को नारियल की कतरन से सजाइये.

पकाने की विधि 2: केले का केक (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

यह मिठाई पारिवारिक दोपहर के भोजन, रोमांटिक डिनर या रिसेप्शन के लिए उपयुक्त है और वयस्कों और बच्चों को भी पसंद आएगी।

• अंडे - 3 पीसी
• केला - 2 पीसी
• आटा - 300 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच

केले का केक तैयार करने के लिए, आपको संकेतित सामग्रियों को इकट्ठा करना होगा, और आटे को भी छानना होगा, इसे हवा से संतृप्त करना होगा।

तीन अंडों की सफेदी को जर्दी से अलग करके अलग रख देना चाहिए।

एक अलग कटोरे में मक्खन को पिघलाकर ठंडा कर लें।

जर्दी, आधा गिलास चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाकर एक समान द्रव्यमान बना लें।

मिश्रण में आटा डालें और किसी भी गांठ को तोड़ने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी द्रव्यमान से अपेक्षाकृत घना आटा बनना चाहिए, जिसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

दो केलों को लगभग एक ही आकार के टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

खट्टा क्रीम को बाकी चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए और एक फूला हुआ द्रव्यमान बनाना चाहिए। यह मिश्रण भविष्य के केक की क्रीम के रूप में काम करेगा, इसलिए चीनी, साइट्रिक एसिड और वैनिलीन की मदद से इसे स्वादिष्ट बनाना होगा और ज्यादा खट्टा नहीं।

स्प्रिंगफॉर्म पैन को अच्छी तरह से तेल से चिकना किया जाना चाहिए ताकि तैयार केक को आसानी से हटाया जा सके।

आटे को रेफ्रिजरेटर से निकाला जाना चाहिए, बेलना चाहिए और फिर चिकने पैन में समान रूप से वितरित करना चाहिए।

आटे के ऊपर केले रखें और ऊपर से परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम डालें। इसके बाद केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए भेज दिया जाता है. समय-समय पर, टूथपिक का उपयोग करके केक के पक जाने की जांच करनी चाहिए - यह अंदर से कच्चा नहीं होना चाहिए।

तैयार केक को ओवन से निकाला जाना चाहिए और ध्यान से मोल्ड से निकाला जाना चाहिए।

जिसके बाद डिश को स्वाद के अनुसार सजाया जा सकता है - इस मामले में, नारंगी के स्लाइस और कसा हुआ चॉकलेट का उपयोग सजावट के रूप में किया गया था। यह कोई अन्य फल, जामुन या मेवे भी हो सकते हैं।

पकाने की विधि 3: चॉकलेट केला केक

• चिकन अंडा - 3 पीसी
• चीनी (+3-5 बड़े चम्मच क्रीम के लिए) - 200 ग्राम
• गेहूं का आटा / आटा - 200 ग्राम
• दूध - 100 मिली
• मक्खन - 90 ग्राम
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम
• नमक - 1 चुटकी.
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 1 चम्मच।
• कोको पाउडर (बिना स्लाइड के) - 2 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक।
• खट्टा क्रीम (वसा, क्रीम के लिए) - 500 ग्राम
• केला (बड़ा) - 2 पीसी।

दूध को धीमी आंच पर रखें, कॉफी डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि कॉफी घुल न जाए। गर्मी से हटाएँ।
मक्खन को पिघलाना।

अंडे, चीनी, नमक और वेनिला चीनी को 5 मिनट तक फेंटें।

अंडे के मिश्रण में दूध और मक्खन डालें और फेंटें।

आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, आटे में छान लें। मिश्रण.

मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और कोको छिड़कें। मेरे पास एक सिलिकॉन मोल्ड है, मैं अभी भी इसे चिकनाई देता हूं, मैं इसे सुरक्षित रखता हूं।
आटे को सांचे में डालें, 170 डिग्री पर 30-50 मिनट तक बेक करें। (मुझे 35 मिनट लगते हैं।) जबकि स्पंज केक बेक हो रहा है, क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

ठंडे स्पंज केक को 2-3 परतों में काटें।

ऊपर से टोपी हटा दें और क्यूब्स में काट लें। (फोटो में क्यूब्स बड़े दिखते हैं, लेकिन उन्हें 1.5x1.5 सेमी से छोटा काटने की जरूरत है)।

केले को मोटे या पतले छल्ले में काटें (यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है; यदि गाढ़ा होगा, तो उनका स्वाद बेहतर होगा)।

सुझाव: जिस डिश पर केक परोसा जाएगा उसे क्रीम से ढक दें ताकि नीचे का केक अच्छे से भीग जाए।

नीचे और बीच की परत को क्रीम से कोट करें और दूसरी परत को केले से कोट करें, और ऊपर की परत को क्रीम से कोट करें, लेकिन केले न डालें। किनारों को क्रीम से चिकना कर लीजिये.

बची हुई क्रीम के साथ क्यूब्स को धीरे से मिलाएं।

क्यूब्स को केक के ऊपर रखें.

इच्छानुसार शीशा छिड़कें। और 3 घंटे से अधिक समय तक भिगोने के लिए फ्रिज में रखें। तैयार! बॉन एपेतीत!!!
और उत्सव की मेज के लिए मैं सभी सामग्री का 1.5 गुना अधिक लेता हूं।

रेसिपी 4: कुकीज़ के साथ नो-बेक केले का केक

आज मेरा सुझाव है कि आप कुकीज़, खट्टा क्रीम और जिलेटिन के साथ नो-बेक केले का केक बनाएं। केले पूरे साल बिकते हैं, इसलिए केक का यह घटक आपके पास हमेशा रहेगा। यदि आप चाहें, तो आप केले को किसी अन्य फल से बदल सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक पानी वाले नहीं, क्योंकि तरल जिलेटिन केक को सख्त होने से रोक सकता है। सख्त और मांसल गूदे वाले फल चुनें। ताजा स्ट्रॉबेरी (जमे हुए नहीं), कीवी या बीज रहित अंगूर बहुत अच्छे हैं। मैं सेब या नाशपाती की सिफारिश नहीं करूंगा, क्योंकि वे थोड़े सख्त होते हैं, लेकिन केक कोमल और नरम होना चाहिए।

• 350 ग्राम कुकीज़,
• 200 ग्राम केले,
• 25 ग्राम जिलेटिन,
• 180 ग्राम दानेदार चीनी,
• 450-500 ग्राम खट्टा क्रीम।

मैं साफ हाथों से कुकीज़ को मध्यम टुकड़ों में तोड़ता हूं। आप सबसे आम शॉर्टब्रेड कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं: बेक किया हुआ दूध, मक्खन, पिनोचियो या गाय। ये अनुमानित प्रकार की कुकीज़ हैं जो उपयुक्त हैं।

मैं केले को पतले छल्ले में काटता हूं और उन्हें सीधे कुकीज़ में जोड़ता हूं, केक के लिए कम या ज्यादा एक समान आधार प्राप्त करने के लिए हल्के से हिलाता हूं।

मैं निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पानी से पतला करता हूं: गर्म पानी मिलाएं। 25 ग्राम जिलेटिन के लिए - 150 ग्राम पानी। यह उसे फुलाने के लिए काफी है. मैं जिलेटिन को 10-15 मिनट के लिए पानी में छोड़ देता हूं जब तक कि वह फूल न जाए।

मैं चीनी और फुल-फैट खट्टा क्रीम मिलाता हूं, मिक्सर से 3-5 मिनट तक फेंटता हूं, जिसके बाद मैं सूजा हुआ जिलेटिन मिलाता हूं और क्रीम को फेंटना जारी रखता हूं।

व्हीप्ड खट्टा क्रीम कुकीज़ में डालें और हिलाएं ताकि खट्टा क्रीम सभी चीजों को अच्छी तरह से भिगो दे।

मैं एक बड़ा पैन लेता हूं और उस पर फूड फ़ॉइल बिछा देता हूं। मैं सांचे में आटा भरता हूं और उसे सख्त होने के लिए फ्रिज में रख देता हूं। शाम को केक तैयार करना सुविधाजनक होता है, और सुबह मैं इसे तैयार रूप में रेफ्रिजरेटर से निकाल लेता हूं।

मैं केक पैन को पलट देता हूं और फिल्म को हटा देता हूं। यह कुकीज़ के साथ एक सुंदर केले का केक बन जाता है, इसका आकार एकदम सही है।

मैं बिना एक पल की झिझक के तैयार केक को मेज पर परोस देता हूँ।

कुकीज़, खट्टा क्रीम और जिलेटिन के साथ तैयार नो-बेक केला केक क्रॉस-सेक्शन में ऐसा दिखता है।

रेसिपी 5, चरण दर चरण: केला खट्टा क्रीम केक

खट्टा क्रीम के साथ केले का केक बहुत सुगंधित और रसदार बनता है। यह केले का केक आपकी सुबह की चाय या कॉफ़ी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।

केक के लिए:

• 2 बड़े केले.
• 3 अंडे।
• 5 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई।
• 6 बड़े चम्मच. सहारा।
• 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन।
• 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर।
• लगभग 1.5 कप आटा।

क्रीम के लिए:

• ज़ूग खट्टा क्रीम।
• 1 केला.
• 4-5 बड़े चम्मच. सहारा।

अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम मिलाएं।

फेंटना।

पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें।

फेंटना।

आटा और बेकिंग पाउडर डालें, गाढ़ा खट्टा क्रीम होने तक आटा गूंथ लें।

केले को बारीक काट लीजिये.

और आटे में अच्छी तरह मिला लीजिए.

आटे को आधा-आधा बाँट लें और 2 केक बेक कर लें। हम केक को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए पैन में पहले से गरम ओवन में 180-200 ग्राम के तापमान पर लगभग 20 मिनट तक बेक करते हैं।

क्रीम बनाना. ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर में खट्टा क्रीम, चीनी और केले को फेंटें।

केक की परतों और किनारों को क्रीम से कोट करें। स्वादानुसार सजाएं. मैंने बीच में केले का फूल बनाया और चॉकलेट चिप्स से पंखुड़ियाँ बनाईं।

केले का केक तैयार है. अपनी चाय का आनंद लें!

पकाने की विधि 6: केला दही केक (स्टेप बाय स्टेप)

मैं आपके ध्यान में केले के साथ कम कैलोरी वाला और स्वादिष्ट दही केक लाता हूं और फिर तस्वीरों के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा आपका इंतजार कर रहा है। भले ही आप बहक जाएं और इस मिठाई के कुछ अतिरिक्त टुकड़े खा लें, लेकिन इससे कोई खास नुकसान नहीं होगा।

इस रेसिपी में मैं केक के लिए स्पंज केक बनाने का सुझाव देती हूं, लेकिन आप चाहें तो इस दही केक को केले के साथ बिना पकाए भी बना सकते हैं. स्पंज केक के बजाय, आप कुकीज़ और नट्स का मिश्रण बना सकते हैं, या आप कुछ भी नहीं जोड़ सकते हैं और आपको पनीर और केले के साथ जेली केक मिलेगा।

बिस्किट के लिए

• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 80 ग्राम
• चीनी – 50 ग्राम
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।

दही और बेरी सूफले के लिए

• पनीर - 300 ग्राम
• कोई भी जामुन - 250 ग्राम (ब्लूबेरी, करंट, ब्लूबेरी, आदि)
• दही - 50 ग्राम
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• जिलेटिन - 10 ग्राम

दही और केले के सूफले के लिए

• पनीर - 300 ग्राम
• केले - 2 छोटे
• दही - 200 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• आधा नींबू
• जिलेटिन - 10 ग्राम

इससे पहले कि हम अपना स्पंज केक तैयार करना शुरू करें, आइए कुछ तैयारी करें। ऐसा करने के लिए, आपको पहले से ओवन चालू करना होगा और मोल्ड तैयार करना होगा। यदि मोल्ड सिलिकॉन है, तो आपको इसके साथ कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन धातु के सांचे को तेल से चिकना करना होगा और सूजी या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कना होगा।

अब आप बिस्किट बनाना शुरू कर सकते हैं. अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें.

अंडों में चीनी डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान की मात्रा कई गुना न बढ़ जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

आटे में बेकिंग पाउडर और सोडा डालकर मिला दीजिये.

फेंटे हुए अंडों में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

आटे को सांचे में डालें और 180C पर 10 मिनट तक बेक करें। आप लकड़ी के टूथपिक से केक की तैयारी की जांच कर सकते हैं।

जब हमारा बिस्किट बेक हो रहा हो, तो एक गिलास में जिलेटिन डालें।

और इसमें कमरे के तापमान पर पानी भरें, हिलाएं और फूलने के लिए अलग रख दें। जिलेटिन को पहले से इसी तरह डालना बेहतर है।

जब बिस्किट तैयार हो जाए तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने तक पैन में ही छोड़ दें।

जबकि बिस्किट ठंडा हो रहा है, आप पनीर, केला और जामुन से फिलिंग तैयार कर सकते हैं।

धुले हुए जामुनों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें।

- फिर जामुन को छलनी से पीस लें.

पनीर को एक अलग कटोरे में रखें. चीनी डालें।

जामुन को कद्दूकस कर लें और सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें।

अंत में दही डालें और मिश्रण को दोबारा मिक्सर से फेंटें। दही प्राकृतिक होना चाहिए, बिना किसी मिलावट या रंग के। यदि यह नहीं मिलता है, तो इसे खट्टा क्रीम या केफिर से बदला जा सकता है। तो, बेरी द्रव्यमान तैयार है, अब हम दही द्रव्यमान तैयार करना शुरू करते हैं। चरण वही हैं जो जामुन और पनीर से सूफले तैयार करने में होते हैं।

केले को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए, ऊपर से नींबू का रस डाल दीजिए और ब्लेंडर में पीस लीजिए.

एक अलग कटोरे में पनीर, चीनी, कटे हुए केले डालें और मिक्सर से फेंटें।

- अब दही डालें और सभी चीजों को दोबारा मिक्सर से मिला लें.

जिलेटिन को पानी के स्नान में रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह एक सजातीय तरल अवस्था में न पहुंच जाए ताकि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए। लेकिन उबालें नहीं!

अब आपको जिलेटिन को थोड़ा ठंडा होने देना है और फिर आधे जिलेटिन को केले के दही के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

जिलेटिन के दूसरे भाग को दही और बेरी द्रव्यमान में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

बिस्किट को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें।

और ऊपर से परतों में दही का द्रव्यमान डालें: 2-3 बड़े चम्मच। केले का दही द्रव्यमान, ऊपर से 2-3 बड़े चम्मच डालें। दही और बेरी द्रव्यमान और इसी तरह जब तक क्रीम पूरी तरह से खत्म न हो जाए।

अब हम अपने केक को पनीर, केले और जामुन के साथ कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि यह पूरी तरह से सख्त हो जाए।

अब आप इस मिठाई को मेज पर परोस सकते हैं और अपने प्रियजनों को दावत दे सकते हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: कुकीज़ के साथ केले का केक (फोटो के साथ)

आज मैं आपको बताऊंगा कि खट्टा क्रीम और केले के साथ कुकीज़ से नो-बेक केक कैसे बनाया जाता है। मैं फिश क्रैकर कुकीज़ लूंगा, आप दूसरी कुकी का उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे अच्छी लगे। लेकिन, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, "रयबकी" सबसे अच्छा विकल्प है।

"मछली" पटाखे, आप नमकीन और मीठा दोनों ले सकते हैं। मुझे ऐसा लगता है कि नमकीन क्रैकर के साथ केक का स्वाद और भी दिलचस्प और स्वादिष्ट होता है (खैर, यह मेरी निजी राय है, इसे आज़माएं)।

• 400 ग्राम - मछली क्रैकर (या अन्य कुकीज़)
• 1 गिलास - चीनी
• 500 ग्राम - खट्टा क्रीम (अधिमानतः घर का बना, गाढ़ा)
• 200 ग्राम - नरम मक्खन
• स्वाद के लिए - वैनिलिन (वेनिला चीनी)
• 1-2 पीसी - केले
• सजावट के लिए 30 ग्राम - चॉकलेट
• कन्फेक्शनरी या सिलोफ़न फिल्म

एक गहरे कंटेनर में रखें: खट्टा क्रीम, वेनिला, चीनी, नरम मक्खन।

एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक हमें एक सजातीय फूला हुआ द्रव्यमान न मिल जाए।

इस मिश्रण में "मछली" क्रैकर डालें। केले को स्लाइस या आधे घेरे में काटें। चम्मच से सावधानी से मिला लें. इसे थोड़ी देर, लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, ताकि पटाखा थोड़ा फूल जाए और खट्टी क्रीम में भीग जाए।

अब केक बनाते हैं. तली और किनारों को ढकने के लिए एक अलग कटोरे या फूलदान में क्लिंग फिल्म या सिलोफ़न फिल्म रखें। हम यहां अपना "केक" मिश्रण डालते हैं। हम थोड़ा टैंप करते हैं। और, रात भर, रेफ्रिजरेटर में (यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप इसे 3 घंटे के लिए छोड़ सकते हैं)।

चलो इसे हासिल करते है। इसे किसी डिश या ट्रे पर पलट दें। ऊपर से चॉकलेट चिप्स छिड़कें.

तैयार! यह एक अद्भुत स्वादिष्ट केक निकला! मेहमानों को आमंत्रित करें, चाय या कॉफ़ी डालें और आनंद लें। इसलिए हमने खट्टा क्रीम और केले के साथ कुकीज़ से एक नो-बेक केक तैयार किया। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8: घर का बना केले का केक

इस रेसिपी के अनुसार खट्टा क्रीम के साथ केले का केक बहुत कोमल बनता है, आपके मुँह में पिघल जाता है। केले और खट्टा क्रीम जेली के साथ एक हवादार स्पंज केक किसी भी मीठे दाँत को उदासीन नहीं छोड़ेगा। केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए मुलायम और अच्छे से पके हुए केले का प्रयोग अवश्य करें. केक पारिवारिक चाय पार्टी और उत्सव की मेज दोनों के लिए आदर्श है।

बिस्किट सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी।,
• चीनी - 1 गिलास,
• आटा - 2 कप,
• वैनिलिन - 1 पाउच,
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच.

खट्टा क्रीम-केला क्रीम के लिए सामग्री:

• जिलेटिन - 25 ग्राम। -30 जीआर.,
• वैनिलिन - 1 पाउच,
• चीनी - अधूरा गिलास,
• खट्टा क्रीम - 600 मिलीलीटर।,
• केले - 2 पीसी।

केक को सजाने के लिए सामग्री:

• नारियल के गुच्छे - लगभग 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• केले - 2 पीसी।

सबसे पहले, आइए एक स्पंज केक बेक करें। एक कटोरे में अंडे फेंटें। इनमें चीनी मिलाएं.

मिक्सर का उपयोग करके, अंडों को चीनी के साथ फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें।

स्वाद के लिए वेनिला मिलाएं।

बेकिंग पाउडर का एक पैकेट डालें।

हमेशा की तरह, बिस्कुट बनाते समय सबसे आखिर में आटा डालें। इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए इसे छलनी से छानना चाहिए। आटे को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटिये.

आटे की मोटाई फोटो में देखी जा सकती है.

स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें या ब्रश से वनस्पति तेल लगाएं। बिस्किट पैन को केवल गर्म ओवन में ही रखा जाना चाहिए।

ओवन के 190C तक गर्म होने के बाद, उसमें मोल्ड रखें। - बिस्किट को 20-25 मिनट तक बेक करें. बेकिंग के अंत में, माचिस से इसकी तैयारी की जांच करना सुनिश्चित करें। - तैयार बिस्किट को सांचे से निकालें और ठंडा होने दें. जैसा कि आप देख सकते हैं, स्पंज केक फूला हुआ निकला।

जब तक यह ठंडा हो जाए, खट्टी क्रीम जेली तैयार कर लें। जिलेटिन का एक पैकेट एक कप या गिलास में डालें। गर्म पानी भरें. हिलाना। जिलेटिन के घुलने के बाद, इसे तेजी से ठंडा करने के लिए, कप को ठंडे पानी के कटोरे में रखें।

एक कटोरे में खट्टा क्रीम रखें।

क्रीम में वैनिलिन का एक पैकेट मिलाएं।

चीनी डालें। आप इसकी मात्रा अपने विवेक से समायोजित कर सकते हैं।

ठंडा किया हुआ जिलेटिन डालें।

खट्टा क्रीम को मिक्सर से फेंटें।

बिस्किट को 2 गुणा 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें।

केले को क्यूब्स में काट लीजिये. दो केलों को स्लाइस में काट लें. इनका इस्तेमाल केक को सजाने के लिए किया जाएगा.

खट्टा क्रीम जेली के साथ एक कटोरे में बिस्किट और केले के टुकड़े रखें। चम्मच से हिलाये. स्पंज केक के टुकड़े पूरी तरह से क्रीम से ढके होने चाहिए।

केक के बेस को एक सांचे में रखें. पेस्ट्री स्पैटुला का उपयोग करके केक के शीर्ष को एक समान परत में चिकना करें।

केक को केले के स्लाइस से सजाएं, उन्हें एक-दूसरे के बगल में कसकर रखें।

जेली को सख्त करने के लिए केक पैन को 5-7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। बेशक, इस केले केक को शाम को पकाना सबसे अच्छा है ताकि सुबह यह पूरी तरह से तैयार हो जाए। - इस समय के बाद केक पैन खोलें. इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए. सफेद नारियल छिड़कें. तैयार केले केक को, चरण-दर-चरण नुस्खा जिसकी हमने समीक्षा की, टुकड़ों में काटें और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें।

पकाने की विधि 9: कोमल और स्वादिष्ट केले का केक

• केले 2 पीसी
• चिकन अंडा 2 पीसी
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच
• मार्जरीन 50 ग्राम
• प्रीमियम गेहूं का आटा 150-170 ग्राम
• अखरोट 80 ग्राम
• गाढ़ा दूध 1 कैन
• मक्खन 1 पैक
• चीनी 120 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 1 पाउच

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.

चीनी डालें।

खट्टा क्रीम जोड़ें.

व्हिस्क से मारो.

मार्जरीन को पिघलाएं.

आटे में मार्जरीन डालें।

कांटे की सहायता से मैश किए हुए केले डालें।

कटे हुए मेवे डालें.

आटा और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ।

190 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

ठंडा करें, दो भागों में काट लें, किनारों को काट दें।

ट्रिमिंग को ब्लेंडर में पीस लें।

क्रीम के लिए नरम मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।

मिक्सर से फेंटें.

- केक पर क्रीम फैलाएं.

मेवे और टुकड़ों के साथ छिड़कें।

केक की दूसरी परत से ढक दें।

पूरे केक को क्रीम से ढक दीजिये.

टुकड़ों से सजाएं.

पकाने की विधि 10: कुकीज़ के साथ बनाना हेवन केक

बनाना पैराडाइज़ केक एक बहुत ही स्वादिष्ट केक है जिसे एक बच्चा भी बना सकता है।

• चॉकलेट कुकीज़ - 250 ग्राम
• केले - 700 ग्राम
• मक्खन - 150 ग्राम
• केला दही - 150 ग्राम
• कम से कम 30% वसा सामग्री वाली क्रीम - 400 ग्राम
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम
• चीनी – 4 बड़े चम्मच
• कोको पाउडर - 20 ग्राम

250 ग्राम चॉकलेट कुकीज़ को पीस लें. आप इसे मीट ग्राइंडर से गुजार सकते हैं, ब्लेंडर में पीस सकते हैं या बेलन का उपयोग कर सकते हैं।

कुचली हुई कुकीज़ में 150 ग्राम नरम मक्खन मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

जिस प्लेट पर हम केक परोसेंगे, उस पर 26 सेंटीमीटर व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन से एक रिंग रखें। तैयार कुकीज़ को रिंग के अंदर रखें, उन्हें समतल करें और कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

700 ग्राम केले छीलिये, पूँछ काट कर आधा काट लीजिये. तैयार केले को कुकीज़ के ऊपर एक समान परत में रखें।

केले का दही भरें, हमें 150 ग्राम केले का दही चाहिए होगा.

कम से कम 30% वसा सामग्री वाली 400 ग्राम कोल्ड क्रीम में 10 ग्राम वेनिला चीनी और 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी मिलाएं। तब तक फेंटें जब तक आपको एक गाढ़ी और फूली हुई बटरक्रीम न मिल जाए। बीच में मत बोलो!

केक के ऊपर बटरक्रीम रखें और इसे अच्छी तरह चिकना कर लें. केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

केक के ऊपर 20 ग्राम कोको पाउडर छिड़कें। हम आपके स्वाद और कल्पना के अनुसार तैयार केक को केले से सजाते हैं।

बनाना पैराडाइज़ केक को मीठी मेज पर परोसें। बनाना हेवन एक स्वादिष्ट बिना बेक वाला केक है।