स्वादिष्ट चीज़केक कैसे बनाएं. पनीर पैनकेक की एक सरल रेसिपी. वीडियो - ओवन में चीज़केक। स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी

शुरुआत करने के लिए, यहां फूली हुई चीज़केक बनाने की एक क्लासिक रेसिपी दी गई है, जो नौसिखिया गृहिणियों के लिए एकदम सही है। इसे निष्पादित करना सरल है, लेकिन इसके बावजूद, पकवान सभी प्रशंसा से परे बन जाता है: अंदर से फूला हुआ, रसदार, और साथ ही, यह पैन में फैलता नहीं है।

उत्पाद सेट:

300 ग्राम पनीर
1 अंडा
3 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच आटा + थोड़ा सा छिड़कने के लिए
नमक की एक चुटकी
3 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी के चम्मच
तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

1. पनीर को एक बाउल में रखें. अपने स्वाद के अनुसार डेयरी उत्पाद में वसा की मात्रा चुनें। बस यह सुनिश्चित करें कि यह बहुत सूखा न हो। कटोरे में सारी चीनी डालें।

2. नमक और अंडा डालें. यह सलाह दी जाती है कि घर का बना हुआ लें, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो स्टोर से खरीदा हुआ भी उपयुक्त रहेगा। हालाँकि, यदि अंडे बहुत छोटे हैं, तो उनमें से दो को फेंटना बेहतर है।

3. द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

4. दही के आटे में आटा डालिये.

सलाह:यह महत्वपूर्ण है कि इसे आटे के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा चीज़केक सख्त हो जाएंगे, और यदि बहुत कम आटा है, तो गेंदें पैन पर आसानी से फैल जाएंगी। तरल चीज़केक को पलटना बहुत मुश्किल होगा। इसलिए, इसे संयमित रखें!

5. अब आप हमारा आटा गूंथ सकते हैं. पनीर के टुकड़ों को कुचलकर, कांटा के साथ ऐसा करना बेहतर है। यदि आटा सजातीय है, तो तलते या पकाते समय चीज़केक अधिक फूले हुए और अधिक कोमल बनेंगे। मिश्रण को कटिंग बोर्ड या टेबल पर आटा छिड़क कर रखें।
6. हम अपने हाथों पर थोड़ा सा आटा भी छिड़कते हैं ताकि लोइयां चिपके नहीं और छोटी-छोटी लोइयां बनने लगें. फिर गेंदें थोड़ी चपटी हो जाएंगी - वे चीज़केक की तरह अधिक दिखेंगी!

7. कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कर लीजिए. हम अपने चीज़केक फैलाते हैं। यदि आप मक्खन के शौकीन हैं, तो आप इसके साथ तल सकते हैं, या एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद - जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं। बस इस बात का ध्यान रखें कि उत्पाद का स्वाद अलग होगा।

8. हमारे चीज़केक को तब तक भूनें जब तक कि उन पर एक अच्छा सुनहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए और उन्हें पलट दें। हम दूसरे पक्ष को भी पहले की तरह ही उतने ही समय में पकाते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपका पैन किस प्रकार गर्म रहता है। आमतौर पर चीज़केक को एक तरफ से तीन मिनट से ज्यादा नहीं तला जाता है।

9. जब हमारे फूले हुए चीज़केक तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ परोस सकते हैं: गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, जैम या जैम।

वेनिला के साथ स्वादिष्ट पनीर पैनकेक की विधि

वेनिला की सुगंध सबसे असफल पके हुए माल को भी बचा लेगी। इस मसाले की महक किसी का भी सिर घुमा देगी; यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कॉल के साथ आकर्षित करती है। वेनिला एसेंस या वेनिला के साथ चीज़केक बहुत स्वादिष्ट और फूले हुए बनते हैं। और यदि आप घर के बने पनीर से चीज़केक बनाने जा रहे हैं, जिसमें हल्की गंध है, तो वेनिला इस अप्रिय दोष को आसानी से ठीक कर देगा! तो चलो शुरू हो जाओ।

10 छोटे चीज़केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

370 ग्राम पनीर
2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच चीनी (आपकी पसंद के आधार पर अधिक संभव है)
नमक की एक चुटकी
2 बड़े अंडे
वेनिला एसेंस 2 बूँदें या 1 ग्राम वैनिलीन
आटा लगभग 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
तलने का तेल

तैयारी:

1. मध्यम वसा वाले पनीर को छलनी से छान लें या कांटे से कुचल लें। अगर आपके किचन में ब्लेंडर है तो काम आसान हो जाता है। पनीर नरम होना चाहिए, बिना गांठ के, तभी चीज़केक फूला हुआ और मुलायम बनेगा।

3. दही के मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक नमक और चीनी घुल न जाए।

4. आटा तैयार कर लीजिये. चीज़केक को फूला हुआ बनाने के लिए, आटे को छानना और इसे हमारे अंडे-दूध के मिश्रण में मिलाना महत्वपूर्ण है।

5. चीज़केक के लिए आटा गूंथ लें. इसे अच्छे से गूंथना है. यह बहुत कड़ा या, इसके विपरीत, तरल नहीं होना चाहिए। अपने हाथों से छोटे चीज़केक रोल करें।

6. बॉल्स बनाकर पहले से ही तेल गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक तलें और पलट दें। आंच को मध्यम कर देना बेहतर है ताकि मिठाई जले नहीं।

तो झटपट तैयार हो जाएंगे फूले हुए चीज़केक! यह रेसिपी बनाने में काफी सरल है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

फूले हुए चीज़केक की विधि "बचपन की तरह"

लगभग हर व्यक्ति किंडरगार्टन मेनू को एक दयालु शब्द के साथ याद करता है। तब सब कुछ कितना स्वादिष्ट लग रहा था! आप इस रेसिपी के अनुसार चीज़केक बनाकर सुखद यादों को हकीकत में बदल सकते हैं। मिठाई बचपन की तरह ही शानदार और सुगंधित हो जाती है। चलो शुरू करें!

उत्पाद सेट:

300 ग्राम पनीर
वैनिलिन की एक बूंद (उबलते पानी में पाउडर घोलें)
70 ग्राम चीनी
2 जर्दी (अगर अंडे बड़े नहीं हैं तो 3 जर्दी लें)
75 ग्राम आटा
तलने का तेल

तैयारी:

1. पनीर को चम्मच से छलनी में अच्छी तरह मल लें

2. सफेद भाग से जर्दी अलग करें और पनीर में मिला दें।

3. पनीर वाले कटोरे में चीनी और छना हुआ आटा डालें. आटा गूंधना।

4. सुविधा के लिए दही के मिश्रण को बॉल्स में रोल करें, आप आटे के साथ छिड़के हुए कटिंग बोर्ड का उपयोग कर सकते हैं।

5. गर्म तेल में दही को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. हम तैयार मिठाई को स्वाद के लिए सजाते हैं और मेज पर खाते हैं।

सलाह:आपको एक साथ बहुत सारे चीज़केक तवे पर नहीं डालने चाहिए। तलने की प्रक्रिया के दौरान उत्पाद ऊपर उठेंगे और मात्रा में वृद्धि होगी। चीज़केक के पास पैन में पर्याप्त जगह नहीं होगी और वे एक-दूसरे से चिपक सकते हैं।

रसीला चीज़केक

इस रेसिपी के अनुसार, चीज़केक बहुत फूले हुए बनते हैं। वे शिशुओं के लिए बिल्कुल हानिरहित हैं, और इसके विपरीत, बहुत उपयोगी हैं। लेकिन एक बिंदु पर विचार करना महत्वपूर्ण है - चीज़केक के लिए सभी सामग्री ताज़ा होनी चाहिए!

उत्पाद सेट:

ताजा पनीर के 2 पैक, प्रत्येक 250 ग्राम
1 अंडा
नमक की एक चुटकी
1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच
3-4 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच आटा + ब्रेडिंग के लिए थोड़ा सा
तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. एक बाउल में पनीर को चीनी और अंडे के साथ मिला लें.

2. दही द्रव्यमान में छना हुआ आटा मिलाएं।

3. सभी सामग्री को मिला लें और आटे को ऐसे ही छोड़ दें. इस तैयारी का रहस्य यह है कि विवाद को थोड़ा आराम दिया जाए। इसलिए थोड़ा इंतजार करना जरूरी है.

4. एक प्लेट में आटा डालें और बचा हुआ आटा वहां रख दें.

5. सुविधा के लिए छोटी-छोटी गोलियां बनाकर उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें।

6. हमारे मिश्रण से बनी गेंदों को तेल से भरे गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

7. चीज़केक को हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें।

8. तैयार दही को एक प्लेट में रखें.

9. मिठाई तैयार होने के बाद इसे खट्टा क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क या जैम के साथ परोसा जा सकता है.

किशमिश के साथ दही द्रव्यमान से बने रसीले चीज़केक

किशमिश के साथ दही द्रव्यमान से बने चीज़केक की विधि आसानी से उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान कहा जा सकता है जिनके पास छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ने का समय नहीं है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार दही को आप तलने की जगह ओवन में बेक भी कर सकते हैं. जो अपने फिगर पर नजर रखने वालों के लिए एक बेहतरीन उपाय है। आख़िरकार, आपको बेकिंग के लिए किसी तेल की ज़रूरत नहीं है। आपको सबसे अधिक आवश्यकता बेकिंग पेपर की होगी, इसलिए आपको बाद में बेकिंग शीट से मिठाई को फाड़ने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

उत्पाद सेट:

किशमिश के साथ 300 ग्राम दही द्रव्यमान
1 अंडा
55 ग्राम चीनी
50 ग्राम आटा + थोड़ा सा छिड़कने के लिए
तलने का तेल या चर्मपत्र

तैयारी:

1. अंडे को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें

2. अंडे में दही द्रव्यमान मिलाएं। यदि आपको वास्तव में मिठाई पसंद नहीं है, तो आपको अतिरिक्त चीनी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि द्रव्यमान पहले से ही बहुत मीठा है।

3. बची हुई चीनी और छना हुआ आटा डालें

4. मिश्रण का एक चम्मच आटा छिड़की हुई प्लेट पर रखें, कप से ढक दें और चीज़केक बना लें। और हम द्रव्यमान के प्रत्येक चम्मच के साथ ऐसा करते हैं।

5. चीज़केक को सावधानी से एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ या 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

6. तेल में कुरकुरा होने तक तलें, पलटना न भूलें। अगर हम ओवन में पकाते हैं, तो इसे चर्मपत्र से ढक दें और मिठाई को लगभग आधे घंटे के लिए इसमें रखें।

7. गरमागरम चीज़केक को एक प्लेट पर रखें। मिठाई को जामुन से सजाया जा सकता है और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, हर किसी के आनंद के लिए फूला हुआ चीज़केक तैयार करना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि अपना कुछ कीमती समय इसमें लगाएं और ताज़ा उत्पादों की आवश्यक सूची का स्टॉक कर लें। बॉन एपेतीत!

चीज़केक एक हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन है जो आसानी से पच जाता है, भूख को संतुष्ट करता है, और इसमें पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करने के लिए उपयोगी खनिज (पोटेशियम और फास्फोरस) और विटामिन होते हैं। आप पनीर से विभिन्न तरीकों से स्वादिष्ट चीज़केक बना सकते हैं, जिसके बारे में अब हम आपको बताएंगे!

आप पनीर को विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं - यह सब रसोई उपकरण की पसंद पर निर्भर करता है।

1. . खाना पकाने के लाभ: एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देता है, दही फूला हुआ हो जाता है, वे जल्दी पक जाते हैं, यदि आपके पास एक बड़ा फ्राइंग पैन है, तो आप एक बार में एक बड़ा बैच तल सकते हैं। नुकसान में कार्सिनोजेन शामिल हैं जो किसी भी तेल के प्रसंस्करण के दौरान दिखाई देते हैं; नियमित रूप से सेवन करने पर यह वजन बढ़ाने में भी योगदान देता है।
2. . मुख्य लाभ तेल का उपयोग किए बिना खाना पकाने की क्षमता है। साथ ही, पनीर जलेगा नहीं और चीज़केक ज़्यादा नहीं पकेगा। नुकसान में खाना पकाने में लंबा समय, उपयोग के लिए आवश्यक पैरामीटर सेट करने की आवश्यकता और मल्टीकुकर का छोटा क्षेत्र (एक समय में 10 से अधिक चीज़केक पकाना संभव नहीं है) शामिल हैं।
3. ओवन। खाना पकाने की इस विधि के फायदे तेल की अनुपस्थिति, समान ताप जोखिम और नुस्खा से अंडे को बाहर करने की क्षमता हैं। माइनस (केवल पुराने ओवन के लिए प्रासंगिक) - ऊपर का पनीर जल सकता है, लेकिन अंदर का हिस्सा कच्चा रहता है।

आप खाना पकाने की कौन सी विधि पसंद करते हैं? जो महिलाएं और लड़कियां डाइट पर हैं या सिर्फ अपना वजन देख रही हैं, उनका झुकाव अंतिम दो विकल्पों की ओर होता है। खैर, फ्राइंग पैन में खाना पकाना एक क्लासिक बना हुआ है।

स्वादिष्ट और फूले हुए पनीर पैनकेक की लोकप्रिय रेसिपी

एक फ्राइंग पैन में क्लासिक चीज़केक

आपकी पसंदीदा रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी (4-5 सर्विंग्स):

• पनीर - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• आटा - 1 गिलास;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मक्खन या सूरजमुखी तेल.

तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं.

1. पनीर को अंडे के साथ चिकना होने तक पीस लिया जाता है, आटा धीरे-धीरे डाला जाता है (यह सलाह दी जाती है कि इसे एक छलनी के माध्यम से छान लें और गांठ से बचने के लिए भागों में हिलाएं)। आटा एक सजातीय मोटी द्रव्यमान में गूंध किया जाता है जिसे टुकड़ों में काटा जा सकता है। यदि यह बहुत अधिक तरल हो जाए, तो आप इसमें कुछ बड़े चम्मच आटा या पनीर मिला सकते हैं।
2. आटे को बराबर टुकड़ों में बाँट लिया जाता है. ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक बड़े चम्मच से है। प्रत्येक भाग को 1 सेंटीमीटर तक की मोटाई में बेलकर दोनों तरफ से आटे में लपेटा जाता है।
3. फ्राइंग पैन को तेल से गर्म किया जाता है, चीज़केक को केवल अच्छी तरह से गर्म सतह पर ही रखा जाता है। सुनहरा क्रस्ट बनने तक हर तरफ से भूनें (स्टोव और बर्तनों के आधार पर 5 से 10 मिनट तक)।
4. गरम या ठंडा परोसा जा सकता है. गाढ़ा खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या जैम इस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

सूजी के साथ

यह रेसिपी कोमल और स्वादिष्ट चीज़केक बनाती है; यह रेसिपी आपको कम आटे का उपयोग करने या इसे पूरी तरह से सूजी से बदलने की अनुमति देती है।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• पनीर - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल।

तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं।

1. पनीर में एक अंडा सावधानी से फेंटा जाता है, छना हुआ आटा और चीनी मिलायी जाती है। द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है, फिर आपको सूजी जोड़ने की जरूरत है।
2. अगर आपके पास समय है तो आटे को 15-20 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये - इससे सूजी को फूलने का समय मिल जायेगा.
3. आटे को एक ही आकार की छोटी-छोटी गोल लोइयां (आप चाहें तो क्यूब्स में भी बना सकते हैं) बना लें। आप इसे सीधे अपने हाथों से रोल कर सकते हैं.
4. टुकड़ों को आटे में लपेटा जाता है और थोड़ा चपटा किया जाता है (कम से कम 1 सेंटीमीटर), एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है और तला जाता है।
5. एक तरफ चीज़केक को 10 मिनट से ज्यादा नहीं भूनना चाहिए, फिर इसे दूसरी तरफ पलट दें।
6. जब एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो चीज़केक तैयार है। आप इसे हॉट चॉकलेट, कंडेंस्ड मिल्क या शहद के साथ परोस सकते हैं.

अतिरिक्त मक्खन के साथ

यह नुस्खा आपको स्वादिष्ट चीज़केक बनाने और पकवान के पोषण मूल्य (कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट बढ़ाने) को बढ़ाने की अनुमति देता है।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• आटा - एक गिलास;
• सूरजमुखी का तेल।

रेसिपी में कई चरण शामिल हैं।

1. सबसे पहले आपको मक्खन पिघलाना है. समय बचाने के लिए इसे पानी के स्नान में करने की सलाह दी जाती है; आप मक्खन को माइक्रोवेव में भी पिघला सकते हैं।
2. मक्खन, चीनी, नमक और अंडे को धीरे-धीरे पनीर में मिलाया जाता है, द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह से हिलाया जाता है। इसके बाद, आपको आटे को अच्छी तरह से हिलाते हुए, आटे को छानना होगा।
3. तैयार घने द्रव्यमान से छोटी गेंदें (आकार में 0.5 सेंटीमीटर) बनाई जाती हैं और दोनों तरफ थोड़ा चपटा किया जाता है।
4. टुकड़ों को आटे में लपेटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। औसतन, 4-5 चीज़केक तैयार करने में 10-20 मिनट का समय लगता है।

खाना पकाने की यह सरल विधि आपके सामान्य नाश्ते में विविधता लाने और पहले से ही उबाऊ व्यंजन में "नई जान फूंकने" में मदद करेगी।

सामग्री:

• पनीर - 350 ग्राम;
• आटा - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• किशमिश और मेवे - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी का तेल।

तैयारी के चरण इस प्रकार हैं.

1. आटा गूंथने से पहले आपको किशमिश को नरम करना होगा. ऐसा करने के लिए, सूखे फल को 5-10 मिनट के लिए गर्म पानी में रखा जाता है, फिर बहते पानी से कई बार धोया जाता है। मेवों को छीलकर (यदि कोई हो) और काट लेना चाहिए। आप बस मेवों को काट सकते हैं या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।
2. आपको आटे में अंडा, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाना है। - आटा डालने के बाद इसे छलनी से छानने की सलाह दी जाती है.
3. मेवे और किशमिश डालें, आटे को फिर से चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आगे आपको समान गेंदें बनाने की आवश्यकता होगी। दही के आटे के टुकड़ों को कटलेट की तरह किनारों पर चपटा किया जाता है, और दोनों तरफ आटे में लपेटा जाता है।
5. आपको चीज़केक को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में तलने की ज़रूरत है, फ्राइंग पैन के हीटिंग को ध्यान में रखते हुए, खाना पकाने का समय 30 मिनट से अधिक नहीं है। तैयार पकवान में एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए।
6. आप ऐसे चीज़केक को अतिरिक्त टॉपिंग के बिना परोस सकते हैं - किशमिश मिठास जोड़ देगी, और मेवे दही के घटक को सुखद तीखेपन के साथ पूरक कर देंगे। लेकिन आप टुकड़ों को जैम या शहद में डुबो सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ और अंडे के बिना

यह रेसिपी आपको स्वादिष्ट पनीर पैनकेक तैयार करने में मदद करेगी जो अंडे के बिना भी नहीं टूटते। खट्टा क्रीम पकवान में कोमलता जोड़ता है और पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आवश्यक:

• पनीर - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल।

चरण-दर-चरण तैयारी इस प्रकार है।

1. पनीर में खट्टा क्रीम, चीनी, सोडा और वैनिलीन मिलाया जाता है। सामग्रियों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है, फिर आटा मिलाया जाता है और आटे को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है। मिश्रण पैनकेक बैटर से गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन गोले बनाने के लिए पर्याप्त तरल होना चाहिए।
2. आटे को गरम तेल पर डालिये. पानी में डूबा हुआ चम्मच इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।
3. चीज़केक को तेज़ आंच पर हर तरफ 3-4 मिनट के लिए तला जाता है, फिर आंच को मध्यम कर दिया जाता है और पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है। सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक पकवान पकाया जाता है।
4. इन चीज़केक को पाउडर चीनी, कारमेल, ताजे फल और जामुन के साथ परोसना बेहतर है।

अतिरिक्त गाजर के साथ

यह विविधता इस व्यंजन को और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाने और परोसने के लिए सॉस की रेंज का विस्तार करने में मदद करेगी।

सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 100 ग्राम (2-3 छोटी गाजर);
• मक्खन - 10 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल।

चरण-दर-चरण नुस्खा में क्रियाओं की एक श्रृंखला शामिल होती है।

1. आपको गाजर को धोना, छीलना और बारीक कद्दूकस करना है। गाजर को तेल और थोड़ी मात्रा में पानी (गाजर की मात्रा का लगभग 10%) के साथ मिलाया जाता है। इसके बाद, द्रव्यमान को एक फ्राइंग पैन में गर्म किया जाता है जब तक कि यह फूल न जाए, इसमें सूजी मिला दी जाती है।
2. द्रव्यमान को ठंडा किया जाना चाहिए और कसा हुआ पनीर और अंडे के साथ मिलाया जाना चाहिए। आटा (एक छलनी के माध्यम से) और चीनी धीरे-धीरे मिलायी जाती है।
3. आटा इतना गाढ़ा होना चाहिए कि उसके छोटे-छोटे गोले बन जाएं। इसके बाद, टुकड़ों को किनारों पर चपटा किया जाता है, दोनों तरफ आटे में लपेटा जाता है और मध्यम आंच पर तला जाता है।
4. खाना पकाने का समय - 10 से 25 मिनट तक। तैयार पकवान को दूध, खट्टा क्रीम या लहसुन सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है।

सेब के साथ

ऐसे चीज़केक आपको पनीर और सेब से उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों को मिलाने की अनुमति देते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 300 ग्राम;
• सेब - 2 टुकड़े या एक बड़ा;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• दालचीनी - एक चुटकी;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल।

यह नुस्खा है.

1. पनीर को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है, आपको एक अंडा, नमक, चीनी और दालचीनी मिलानी होगी। बाद में आटा छान कर मिला दिया जाता है. आटे को चिकना होने तक हिलाते रहना चाहिए ताकि कोई गांठ न पड़े।
2. सेब को मोटे कद्दूकस पर (अधिमानतः बिना छिलके वाला) कद्दूकस किया जाता है और आटे में मिलाया जाता है। फल को काला होने से बचाने के लिए इसे पहले से कद्दूकस न करें और तुरंत अन्य सामग्री में मिला दें।
3. परिणामी आटे को गेंदों में विभाजित किया जाना चाहिए, दोनों तरफ चपटा होना चाहिए (मोटाई लगभग 1 सेंटीमीटर)। तलने से पहले टुकड़ों को आटे में लपेट लेना चाहिए.
4. चीज़केक को एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर हर तरफ 5 मिनट के लिए भूनें, फिर आप उन्हें ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।
5. आप इन चीज़केक को फलों की प्यूरी, नट्स और ताज़ी जामुन के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• केला - 1 टुकड़ा या 2 छोटे;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• सूरजमुखी का तेल।

चीज़केक कैसे तैयार करें?

1. केले को छीलकर कांटे की सहायता से अच्छी तरह मसलकर पेस्ट बना लेना है।
2. पनीर में चीनी, वेनिला चीनी और अंडा मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है. आटे को छान लिया जाता है और नियमित रूप से हिलाते हुए इसमें तब तक मिलाया जाता है जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
3. अपने हाथों या चम्मच का उपयोग करके बराबर टुकड़े बनाएं और दोनों तरफ से आटे में रोल करें।
4. पनीर पैनकेक को तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में तला जाता है। प्रत्येक पक्ष के लिए 5 मिनट। तैयार पकवान में एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए।
5. परोसने के लिए आप जामुन और फलों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन ये चीज़केक केले की वजह से मीठे होते हैं - इन्हें बिना टॉपिंग के भी खाया जा सकता है।

चॉकलेट दही

इन चीज़केक का उपयोग उन बच्चों को लाड़-प्यार करने के लिए किया जा सकता है जिन्हें पनीर पसंद नहीं है या नाश्ते में विविधता लाने के लिए।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 250 ग्राम;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना कैसे बनाएँ?

1. अंडे को फेंटें और इसे कोको पाउडर और चीनी के साथ पूरी तरह घुलने तक मिलाएँ। फिर आपको छलनी से मसला हुआ पनीर और सूजी मिलाने की जरूरत है। फिर से अच्छी तरह मिला लें.
2. आटा लगभग 15-20 मिनट तक लगा रहना चाहिए, इस दौरान सूजी को फूलने का समय मिलेगा।
3. फिर आपको अपने हाथों या चम्मच से गोले बनाने हैं, उन्हें चपटा करना है और दोनों तरफ आटे में रोल करना है।
4. आपको चीज़केक को हर तरफ 2-4 मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन में भूनना होगा। आप इस डिश को कसा हुआ चॉकलेट, सिरप या फल दही के साथ पूरक कर सकते हैं।

आलू के साथ

ऐसे चीज़केक हर दिन नहीं खाए जाते, लेकिन इनका उपयोग दोपहर के नाश्ते या दोपहर के भोजन में विविधता लाने के लिए किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 250 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम (लगभग 5-6 टुकड़े)
• आटा - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी का तेल।

तैयारी इस प्रकार है.

1. आलू को धोकर छिलके सहित नमकीन पानी में उबालना चाहिए। तैयार आलू को छीलकर कांटे से अच्छी तरह गूंथ लिया जाता है।
2. प्यूरी को पनीर, अंडा, चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। स्थिरता मोटी, सजातीय खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।
3. आटे को बराबर भागों में बाँटकर आटे में लपेट लिया जाता है। गेंदों को दोनों तरफ से चपटा होना चाहिए।
4. आटे के टुकड़ों को सावधानी से तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है। आपको क्रस्ट बनने तक भूनने की ज़रूरत है - प्रत्येक तरफ 7 मिनट से अधिक नहीं।
5. आप पकवान को लहसुन या खट्टा क्रीम सॉस के साथ पूरक कर सकते हैं; साधारण मेयोनेज़ भी एकदम सही है।

1. बासी पनीर से चीज़केक को स्वादिष्ट और जल्दी बनाने के लिए सबसे अच्छा है कि इसे छलनी से पीस लें या कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें। इस तरह आप गांठों की उपस्थिति से बच सकते हैं।
2. चीज़केक को अपने हाथों से या ठंडे पानी में डूबा हुआ चम्मच बनाकर बनाना बेहतर है। इस तरह आटा उन पर चिपकेगा नहीं.
3. चीज़केक को पैन में फैलने से रोकने के लिए पनीर सूखा होना चाहिए। इसे पहले धुंध या पट्टी का उपयोग करके निचोड़ने की सिफारिश की जाती है।
4. चीनी पनीर के खट्टे स्वाद को दूर करने में मदद करेगी; एक मीठा व्यंजन प्राप्त करने के लिए रेसिपी का हिस्सा बढ़ाएँ।
5. सभी सूखे मेवों को डालने से पहले भिगोना चाहिए; बड़े फलों (जैसे सूखे खुबानी, आलूबुखारा) को टुकड़ों में काटना बेहतर है। मेवों को भी कुचल दिया जाता है.
6. चीज़केक में 10% कम वसा वाली खट्टा क्रीम मिलाना सबसे अच्छा है, इसलिए तैयार पकवान "भारी" नहीं बनेगा।
7. फल डालने से पहले उसे छीलना बेहतर होता है; पकाने के बाद छिलके को चबाना मुश्किल हो सकता है।

निष्कर्ष

चीज़केक एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे कोई भी बना सकता है। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और अतिरिक्त सामग्री के लिए धन्यवाद, आप एक मीठा या नमकीन व्यंजन, उच्च कैलोरी और आहार पनीर, क्लासिक या असामान्य बना सकते हैं।

आप स्वादिष्ट पनीर पैनकेक को विभिन्न मूस, पुडिंग, दही, सिरप, चॉकलेट स्प्रेड और जैम के साथ पूरक कर सकते हैं, और सबसे लोकप्रिय टॉपिंग - खट्टा क्रीम के बारे में मत भूलिए।

एक फ्राइंग पैन में - एक स्वादिष्ट व्यंजन जो नाश्ते के लिए आदर्श है। यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में पनीर है, तो थोड़ा समय अवश्य लें और दही तैयार करें। यह सरल और स्वादिष्ट व्यंजन बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा।

बहुत से लोग मिठाई के बिना नहीं रह सकते, उन्हें फैक्ट्री में बनी मिठाइयाँ खरीदने की ज़रूरत नहीं है, बस घर का बना पनीर कुकीज़ बनाएं, वे आसानी से स्टोर से खरीदी गई मीठी कुकीज़ को बदल सकते हैं। यहां तक ​​कि एक युवा, अनुभवहीन गृहिणी भी आसानी से उनकी तैयारी का सामना कर सकती है। वे अधिक स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट होते हैं।

पनीर पैनकेक के लिए कई व्यंजन हैं, हम फ्राइंग पैन में खाना पकाने के सबसे लोकप्रिय विकल्पों पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

एक फ्राइंग पैन में क्लासिक चीज़केक - चरण-दर-चरण तैयारी के साथ पकाने की विधि

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

पनीर को मैशर से पीस लें और उसमें अंडा फेंट लें।

एक चुटकी नमक डालें और चीनी डालें। और इसे एकरूपता में लाएं।

पहले से छना हुआ आटा डालें। सारे घटकों को मिला दो।

- अब हम अपने हाथों को पानी में गीला करके बॉल के आकार में चीज़केक बनाते हैं.

परिणामी गेंद लें, इसे आटे में लपेटें, अतिरिक्त हटा दें और दही बना लें।

सूरजमुखी तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें।

मध्यम आंच पर दोनों तरफ से भूनें।

अब हमारी डिश तैयार है. इन्हें प्लेट में रखें और चाय के साथ परोसें।

यह जानकर आप इस मीठे चमत्कार को किसी भी समय तैयार कर सकते हैं.

सूजी के साथ पनीर की स्वादिष्ट रेसिपी

दही का आटा बनाने की एक और विविधता बिना आटा मिलाए बनाने की विधि है। इसके बजाय, हम सूजी मिलाते हैं और उत्पाद नरम और रसदार बनता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर 9 या 18% - 180 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 1.5-2 बड़े चम्मच। एल;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• बढ़िया नमक - एक चुटकी;
• किशमिश - 2-3 बड़े चम्मच। एल (वैकल्पिक);
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल केवल काटने के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

पनीर जितना मोटा होगा, चीज़केक उतना ही स्वादिष्ट होगा। वसा की मात्रा के बावजूद, यह गीला नहीं होना चाहिए। हम अपनी पसंद को टूटने पर छोड़ देते हैं। यदि आपका मिश्रण गीला है, तो इसे 10-15 मिनट के लिए एक कोलंडर में रखें और मट्ठा निकल जाएगा।

1. दही को मैशर से चिकना होने तक पीस लीजिये, चीनी मिला दीजिये.

2. यहां सूजी डालें, मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें (सूजी मट्ठे को सोख लेगी और फूल जाएगी).

यह सलाह दी जाती है कि दही के द्रव्यमान को लंबे समय तक न छोड़ें, क्योंकि चीनी पिघल जाती है और यह तरल हो जाती है।

3. किशमिश को उबलते पानी में उबालें, सूखने के लिए तौलिये पर रखें और मिश्रण में डालें, समान रूप से मिलाएँ। यदि यह थोड़ा पतला हो जाता है, तो इसे वांछित स्थिरता में लाने के लिए इसमें थोड़ा सा आटा, सचमुच एक चम्मच मिलाएं।

4. मेज पर आटा छिड़कें। - पनीर को फैलाकर दो या तीन भागों में बांट लें. एक को आटे में रोल करें और चपटा सॉसेज बनाएं।

5. सॉसेज को टुकड़ों में बांट लें. एक-एक करके, आटे में रोल करें, गोले बनाएं, फिर अपनी हथेली से हल्के से दबाकर गोल, फूले हुए चीज़केक बनाएं। उन्हें अपने हाथों में कम पकड़ने की कोशिश करें और आटे का उपयोग करके आटा गूंथ लें।

6. सारी तैयारी हो गई है, मीडियम आंच पर कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें. हमने इसे गर्म कर लिया है, अब चीज़केक बिछा दें।

7. जैसे ही किनारे सुनहरे होने लगें, उन्हें उठाकर देखें. यदि वे गुलाबी हैं, तो उन्हें पलट दें, यदि वे हल्के हैं, तो उन्हें तलने के लिए छोड़ दें। दूसरी तरफ से पकने में भी लगभग तीन मिनट का समय लगता है.

8. आग बंद कर दें. पैन को ढक्कन से ढक दें और चीज़केक को कुछ मिनट तक खड़े रहने दें।

9. इन्हें प्लेट में रखें और परोसें. सभी को बोन एपीटिट!

एक फ्राइंग पैन में पनीर पकाना

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम।
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडा - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल
• वैनिलिन - 1 चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को कांटे (या ब्लेंडर में) से अच्छी तरह मैश कर लें।

2. अंडे, चुटकी भर नमक और वेनिला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. छना हुआ आटा डालें और मिश्रण को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. एक चम्मच को पानी में भिगोकर उसमें से थोड़ा सा दही निकाल लीजिए.

5. आटे को हल्का सा बेल लें, अतिरिक्त निकाल कर चीज़केक बना लें।

6. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल गर्म करें, दही फैलाएं, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

7. फिर इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी ब्राउन होने दें.

8. जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर रखें, पाउडर चीनी (वैकल्पिक) छिड़कें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत।

सरल घरेलू नुस्खा

बहुत स्वादिष्ट पनीर, नाश्ते या रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प।

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद के लिए चीनी
• किशमिश - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• वैनिलिन - 1 चम्मच
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• शहद, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर लें, अधिमानतः सूखा, आप इसे पहले एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं।

2. नमक, चीनी, एक अंडा, आटा डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। फिर वेनिला और किशमिश डालें (वे बहुत सूखे नहीं होने चाहिए, लेकिन अगर वे सूखे हैं, तो उन्हें 10-15 मिनट के लिए डालें, कुल्ला करें और फिर चीज़केक में जोड़ें), द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें।

3. 5 मिनट के लिए छोड़ दें. हमारा दही खड़ा हो गया है और थोड़ा गाढ़ा हो गया है, जब हम चीनी डालते हैं तो यह हमेशा नरम और थोड़ा गीला हो जाता है। हम इसे एक बोर्ड पर रखते हैं और एक यादृच्छिक आयत बनाते हैं।

4. 6 बराबर भागों में बांट लें.

5. रिक्त स्थान बनाइये। एक प्लेट में आटा लीजिए, उस पर प्रत्येक दही छिड़क दीजिए और अतिरिक्त आटा अच्छे से हटा दीजिए.

6. कढ़ाई गर्म हो गई है, तेल डालें और तलना शुरू करें. लगभग 2-2.5 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें, फिर उन्हें पलट दें।

7. अगर दही गाढ़ा हो जाए तो ढक्कन से ढक देंगे. और धीमी आंच पर 2-2.5 मिनट तक पकाएं।

8. हमें खट्टा क्रीम के साथ ऐसे स्वादिष्ट और सुंदर चीज़केक मिले। आप ऊपर से थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं।

अपने स्वास्थ्य के लिए खायें.

एक फ्राइंग पैन में बिल्कुल सही चीज़केक

एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट और फूला हुआ, हवादार और कोमल, सुगंधित और नरम चीज़केक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है यदि आपके पास एक सिद्ध और विश्वसनीय नुस्खा है।

सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• आटा - 100 ग्राम:
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को एक गहरे कटोरे में रखें, नमक और चीनी डालें और वैनिलीन डालें। इसे स्वयं अपना बनाएं। एक अंडे में फेंटें.

2. सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिए. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना आवश्यक है।

3. अंडे को फेंटें.

4. आटा गूथ लीजिये. आप इसे चम्मच से कर सकते हैं, फिर आपको चीज़केक में पनीर के टुकड़े महसूस होंगे, द्रव्यमान को ब्लेंडर से हरा देना बेहतर है, फिर वे सजातीय हो जाएंगे। चुनाव तुम्हारा है! इसके अलावा अब आप आटे में अपनी पसंद की कोई भी फिलिंग डाल सकते हैं: चॉकलेट, कोको, स्ट्रॉबेरी, सेब, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, हैम, आदि।

5. अपने हाथों पर आटा लगाकर छोटे-छोटे गोल दही बना लीजिए.

6. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म करें और उसमें चीज़केक फैलाएं। वैसे, आप इन्हें मक्खन में भी तल सकते हैं, तो ये स्वाद में अधिक कोमल और मलाईदार होंगे.

7. मध्यम आंच पर, उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें और दूसरी तरफ पलट दें, जहां वे उतनी ही देर तक पकें।

8. तैयार फूले हुए चीज़केक को खट्टा क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क, जैम, बेरी सॉस आदि के साथ परोसें। इस व्यंजन के लिए कई व्यंजनों में से, सबसे सरल और सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली विधि क्लासिक खाना पकाने की विधि है। मुझे उम्मीद है कि यह विस्तृत नुस्खा उन लोगों की मदद करेगा जो पहली बार यह व्यंजन बना रहे हैं।

किशमिश से पनीर बनाने की विधि पर वीडियो

बॉन एपेतीत!!!

वीडियो रेसिपी

यदि हम पनीर पैनकेक के लिए सबसे सरल नुस्खा के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह काफी संभव है कि किसी भी वेनिला या उसके एनालॉग्स को न जोड़ें, बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) या सोडा के साथ छल न करें, सूजी न जोड़ें और इसके लिए इंतजार न करें। प्रफुल्लित... केवल मुख्य सामग्री, जिसके बिना, वास्तव में, चीज़केक अच्छे नहीं बनेंगे, सब कुछ मिलाएं और भूनें।

सामान्य तौर पर, चीज़केक का स्वाद और घनत्व सीधे पनीर पर निर्भर करता है, जो सूखा या गीला हो सकता है, और शायद गीला, वसायुक्त या, इसके विपरीत, कम वसा वाला भी हो सकता है। बेशक, घर का बना मोटा पनीर अद्भुत है। लेकिन मैं इसे किशमिश और खट्टी क्रीम के साथ खाना पसंद करूंगा।

चीज़केक के लिए, मैं अक्सर दुकान से आधा वसा वाला पनीर लेता हूं, 9 प्रतिशत वसा। हमारे यहां हमेशा औसत आर्द्रता रहती है। पनीर जितना गीला होगा, आपको उतने ही अधिक आटे की आवश्यकता होगी, और हमारे चीज़केक उतने ही सघन होंगे। और अगर मैं देखता हूं कि पनीर बहुत सूखा है, तो मैं हमेशा एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाता हूं।

चलो शुरू करें। प्रक्रिया तेज़ है. एक कटोरे में पनीर, एक बड़ा चम्मच आटा (बाकी दो ब्रेडिंग के लिए), चीनी और अंडा (लगभग 55-60 ग्राम) डालें और मिलाएँ।

एक टेबल (सबसे सुविधाजनक) या बोर्ड पर दो बड़े चम्मच आटा छिड़कें, आटे को लोई की तरह फैलाएं और इसे लगभग 4-5 सेंटीमीटर व्यास में सॉसेज में रोल करें।
हमने सॉसेज को लगभग 2-3 सेंटीमीटर मोटे डिस्क में काटा, और प्रत्येक को रखकर उसे थोड़ा आकार दिया। हम यह सब आटे में दोनों तरफ रोल करके करते हैं।

एक फ्राइंग पैन को थोड़े से तेल के साथ गरम करें और हमारे चीज़केक को बाहर रखें। उन्हें दोनों तरफ से सुंदर भूरा होने तक भूनें, आंच धीमी कर दें और ढक्कन के नीचे पूरी तरह पकने तक पकाएं, तीन मिनट और और यह पक गया।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मैंने उन्हें बहुत कम बनाया है, इसलिए यदि आप पूरे परिवार के लिए खाना बनाने जा रहे हैं, तो सब कुछ (सामग्री की मात्रा) दोगुना कर दें। यहां पनीर पैनकेक की एक सरल और सरल रेसिपी दी गई है। चूँकि अब भी हमारे पास प्रचुर मात्रा में स्ट्रॉबेरी हैं, मैंने उन्हें एक ब्लेंडर में चीनी के साथ मिलाया और चीज़केक के साथ परोसा। स्वादिष्ट!

यहां तक ​​कि चीज़केक जैसा सरल व्यंजन भी कुछ पाक रहस्यों को जाने बिना तैयार नहीं किया जा सकता है।

1. आदर्श चीज़केक के लिए, आपको एक समान बनावट वाला, बिना खटास के, 7 से 18 तक वसा सामग्री के साथ ताजा पनीर की आवश्यकता होती है। यदि पनीर थोड़ा सूखा है, तो आटे में थोड़ा खट्टा क्रीम मिलाएं। इसके विपरीत, यदि पनीर गीला है, तो इसे एक कोलंडर में डालें और तरल को निकलने दें।
2. अंडे और आटा ऐसे तत्व हैं जिनकी प्रचुर मात्रा नहीं होनी चाहिए। जब आवश्यकता से अधिक अंडे हों, तो आटे को फ्लैट केक में बेलना समस्याग्रस्त हो जाता है। और अतिरिक्त आटा चीज़केक को "रबड़" बना देता है, जिससे वे कोमलता से वंचित हो जाते हैं।
3. चीज़केक का आहार संस्करण प्राप्त करने के लिए, आटे में केवल अंडे का सफेद भाग मिलाएं। लेकिन आप कम वसा वाले पनीर का उपयोग नहीं कर सकते, अन्यथा पकवान निश्चित रूप से स्वादिष्ट नहीं बनेगा।
4. ज्यादा चीनी न डालें. यदि चीज़केक पर्याप्त मीठे नहीं बनते हैं, तो इसे शहद, गाढ़ा दूध, सिरप या जैम से आसानी से ठीक किया जा सकता है।
5. आदर्श रूप से, एक चीज़केक के लिए एक चम्मच में समा जाने लायक आटा पर्याप्त होता है।

1. क्लासिक चीज़केक

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• 1 चुटकी वैनिलीन;
• तलने के लिए तेल।

तैयारी

पनीर को नरम करें: ऐसा करने के लिए, इसे कद्दूकस से छान लें। अंडा, चीनी, वैनिलिन, आटा डालें और सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ। कई छोटे फ्लैटब्रेड बनाएं (आप तलने से पहले उन्हें आटे में भी रोल कर सकते हैं)। फिर उन्हें फ्राइंग पैन में भेजें: प्रत्येक चीज़केक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। चीज़केक को अधिक रसदार बनाने के लिए अंत में इन्हें 2-3 मिनिट के लिए धीमी आंच पर ढककर रख दीजिए.

2. गाजर के साथ चीज़केक

गैस्ट्रोनोम.ru

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर;
• 1 गाजर;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• एक चुटकी चीनी;
• तलने के लिए तेल।

तैयारी

गाजर को छीलकर काट लीजिये. पनीर (कद्दूकस किया हुआ भी), अंडा, आटा, सूजी और चीनी के साथ मिलाएं। जब आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिल जाए, तो इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। बाद में आप चीज़केक बना सकते हैं और उन्हें फ्राइंग पैन में नरम होने तक भून सकते हैं। गाढ़ी खट्टी क्रीम के साथ गाजर चीज़केक परोसना सबसे अच्छा है।

3. रसीला चीज़केक

गैस्ट्रोनोम.ru

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• सूजी का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• नींबू के रस के साथ ½ चम्मच बेकिंग सोडा;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• तलने के लिए तेल।

तैयारी

चीज़केक को अधिक फूला हुआ और मोटा बनाने के लिए, आप कुछ आटे को सूजी से बदल सकते हैं, और सामग्री में नींबू के रस के साथ सोडा स्लेक्ड भी मिला सकते हैं - यह खमीरीकरण एजेंट के रूप में काम करेगा। कसा हुआ पनीर, आटा, चीनी, नमक और वेनिला के साथ सूजी और सोडा मिलाएं। आटे को 20 मिनट के लिए छोड़ दें: इस दौरान सूजी तरल सोख लेगी और फूल जाएगी। इसके बाद, आप चीज़केक तलना शुरू कर सकते हैं।

4. आलू चीज़केक

mom-story.com

सामग्री:

• 1 आलू कंद (उबला हुआ);
• 250 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 1 चम्मच चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• तलने के लिए घी।

तैयारी

पनीर और आलू को कद्दूकस पर पीस लीजिये. अंडा, चीनी, आटा, नमक मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को 20-30 मिनट के लिए ठंडा करें। फिर आटे को फ्लैट केक में ढालें ​​और पिघले मक्खन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अंत में, पैन को ढक्कन से ढक दें और, आंच को कम करके, चीज़केक को और 3 मिनट के लिए छोड़ दें। खट्टी क्रीम और सब्जियों के साथ परोसें।

5. किशमिश और मेवों के साथ चीज़केक

eda.ru

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 50 ग्राम कटे हुए मेवे;
• तलने के लिए तेल।

तैयारी

मैदा और अंडे के साथ प्यूरी किया हुआ पनीर मिलाएं, चीनी और मेवे डालें। परिणामी आटे से चीज़केक बनाएं और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें (प्रत्येक में लगभग 2 मिनट का समय लगना चाहिए)।

सुबह के नाश्ते में ताजा चीज़केक बनाने के लिए उन्हें तैयार करने में बहुत अधिक समय खर्च किए बिना, आटा पहले से बना लें और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।