टमाटर, तुलसी और लहसुन के साथ रोटी। टमाटर, तुलसी और लहसुन वाली ब्रेड टमाटर और तुलसी वाली ब्रेड

इकोफार्मर उत्पाद श्रृंखला में टमाटर और तुलसी के साथ फ्लैक्स ब्रेड बेहद पसंदीदा है।

बहुत स्वादिष्ट क्रिस्पब्रेड कम तापमान पर सुखाकर तैयार किए जाते हैं और इसमें कई उपयोगी सामग्री का मिश्रण होता है। अलसी के बीजों में फास्फोरस (700 मिलीग्राम/100 ग्राम), मैग्नीशियम (380 मिलीग्राम/100 ग्राम), आयरन (7.7 मिलीग्राम/100 ग्राम), जिंक (5.7 मिलीग्राम/100 ग्राम) सहित बड़ी संख्या में मैक्रो और सूक्ष्म तत्व होते हैं। कैल्शियम की मात्रा (1400 मिलीग्राम/100 ग्राम) अधिकांश उत्पादों की तुलना में काफी अधिक है। अलसी के बीज बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी, ई, के, एफ, बी1 और फोलिक एसिड से भरपूर होते हैं।

अलसी का तेल अंकुरित अलसी के बीजों में पाया जाने वाला एक अन्य मूल्यवान घटक है। अलसी का तेल मूल्यवान पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -6 का एक उत्कृष्ट बाहरी स्रोत है (हमारा शरीर इन वसा को स्वयं संश्लेषित नहीं कर सकता है)। इसके अलावा, यदि सोयाबीन, सूरजमुखी, सरसों, रेपसीड और जैतून के तेल में भी ओमेगा-6 मौजूद होता है, तो केवल अलसी के तेल में भी ओमेगा-3 पर्याप्त मात्रा में होता है। अलसी के तेल में मछली के तेल की तुलना में 2 गुना अधिक ओमेगा-3 होता है और यह अन्य खाद्य उत्पादों की तुलना में काफी अधिक होता है। एक बार शरीर में, ओमेगा-3 और ओमेगा-6 को कोशिका संरचना में पेश किया जाता है, और बाद में सेलुलर गतिविधि और तंत्रिका आवेगों के संचरण की गति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यदि आप अतिरिक्त पाउंड के साथ एक असमान लड़ाई लड़ रहे हैं, तो कृपया आगे न पढ़ें और विशेष रूप से टमाटर, लहसुन और तुलसी के साथ रोटी न बनाएं, जिसके बारे में मैं नीचे लिख रहा हूं। अन्यथा, आप विरोध नहीं कर पाएंगी और आपके द्वारा पकाया गया सब कुछ खा लेंगी, और इसका आपके शरीर पर जो परिणाम होगा, वह मेरी गलती होगी।

कोई अतिशयोक्ति नहीं: यह रोटी, जो जैतून के तेल से भरपूर फूला हुआ आटा और टमाटर और लहसुन के क्लासिक इतालवी संयोजन को जोड़ती है, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और इसे एक बार में खाने से रोकने के लिए वास्तव में महान इच्छाशक्ति की आवश्यकता होती है। इसलिए यदि आप अभी भी जोखिम लेने का निर्णय लेते हैं, तो अपने मेहमानों और परिवार को आमंत्रित करें ताकि आपके फिगर को कम से कम नुकसान हो!

टमाटर, तुलसी और लहसुन के साथ रोटी

औसत

2 घंटे

सामग्री

2 छोटी रोटियाँ

परीक्षण के लिए:

250 ग्राम गेहूं का आटा

10 ग्राम सूजी

3 ग्राम सूखा खमीर

5 ग्राम नमक

25 जैतून का तेल

160 ग्राम पानी

भरण के लिए:

10-12 चेरी टमाटर

10 लहसुन लौंग

कुछ तुलसी की टहनी

2 टीबीएसपी। मक्के का आटा

2 टीबीएसपी। जैतून का तेल

आटे की सभी सूखी सामग्री को मिला लें, मेज पर उनका एक प्रकार का "कुआं" बना लें और उसमें जैतून का तेल और थोड़ा सा पानी डालें। गीली सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाएं, कुएं को फैलाएं और आटे के साथ मिलते समय पानी डालें। - सारा पानी डालने के बाद आटा गूथ लीजिए, अगर जरूरत हो तो थोड़ा सा आटा मिला लीजिए ताकि आटा आपके हाथों से चिपके नहीं. किसी भी मामले में, यह काफी चिपचिपा हो जाना चाहिए, इसलिए आटा अटैचमेंट के साथ मिक्सर का उपयोग करना निश्चित रूप से अधिक सुविधाजनक है। किसी भी तरह से आटा गूंथने के बाद उसे एक टाइट बॉल की तरह बेल लें, एक बाउल में रखें, तौलिये से ढक दें और किसी गर्म जगह पर रख दें.

प्रत्येक टमाटर को आधा काटें और बेकिंग डिश में रखें, ऊपर की ओर से काटें। धीरे से नमक डालें, और यदि ये बगीचे से पके हुए ग्रीष्मकालीन चेरी टमाटर नहीं हैं, लेकिन सुपरमार्केट से हल्के टमाटर हैं, तो इसके अलावा, उन पर थोड़ी मात्रा में चीनी छिड़कें ताकि भरावन बहुत खट्टा न हो जाए। बेकिंग डिश को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और टमाटरों को 30 मिनट तक बेक करें। पैन को ओवन से निकालें और टमाटरों को थोड़ा ठंडा होने दें।

एक बार जब आटे की लोई का आकार लगभग दोगुना हो जाए, तो अपने काम की सतह पर कॉर्नमील छिड़कें, आटे को उस पर पलटें, और अपनी उंगलियों का उपयोग करके इसे एक बड़े, पतले आयत में चपटा करें। टमाटर, तुलसी के पत्ते और मोटे कटे हुए लहसुन को सतह पर समान रूप से वितरित करें और हल्के से आटे में दबा दें। अब आटे के आयत के बाएँ तीसरे हिस्से को उठाएँ और उसे केंद्र की ओर मोड़ें। दाएँ तीसरे के साथ भी ऐसा ही करें और नीचे दबाएँ। आटे के किनारों को ऊपर और नीचे से सील कर दें, और आपके पास चारों तरफ आटे की एक परत बंद हो जाएगी, जिसके अंदर भरावन होगा। - अब इसे दो भागों में क्रॉसवाइज काट लें, प्रत्येक को बेकिंग शीट पर कटे हुए हिस्से को ऊपर करके रखें और इसे समतल कर लें ताकि यह स्थिर हो जाए। बेकिंग शीट को तौलिए से ढकें और एक और घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।

ब्रेड को बेकिंग स्टोन पर रखें या 250 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, तापमान को तुरंत 220 तक कम करें और सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें। ब्रेड को ओवन से निकालें, ब्रश का उपयोग करके उस पर जैतून का तेल लगाएं (यह लगभग तुरंत ही ब्रेड में समा जाएगा) और एक वायर रैक पर ठंडा करें। यह रोटी गर्म और पहले से ही ठंडी दोनों तरह से बहुत स्वादिष्ट होती है, लेकिन किसी भी मामले में इसे उसी दिन खाना बेहतर होता है जिस दिन इसे पकाया गया था: अगले दिन, निश्चित रूप से, यह भी खाने योग्य होगी, लेकिन यह वैसी नहीं है।

मैं एक पागल हूँ. पहले मुझे इस पर गहरा संदेह था, लेकिन अब मुझे पक्का पता चल गया है। इसे मैंने बनाया है! 35 डिग्री गर्मी में.
मैं एक पागल हूं और मेरा पूरा परिवार संत है। बौद्ध, जाहिरा तौर पर. क्योंकि मैंने टमाटरों को दो दिनों तक ओवन में सुखाया, और उन्होंने मेरा गला नहीं घोंटा। मुझे नहीं पता कि रसोई में कितनी डिग्री थी, लेकिन यह सच था कि आप वहां दो दिनों तक नहीं जा सकते थे।
लेकिन रोटी में बहुत कम मेहनत लगी और यह अपेक्षा के अनुरूप ही सुंदर और बहुत ही स्वादिष्ट बनी।

पृष्ठभूमि:
अभी छह महीने पहले मेरा ओवन में रोटी पकाने का कोई इरादा नहीं था। लेकिन हां, मैंने व्यंजन विधियां एकत्र कीं। एक पक्षी की तरह बिना सोचे-समझे। सुंदर और दिलचस्प? घोंसले को, यानी डैडी को। और जब, किसी तरह असंवेदनशील तरीके से, यह पता चला कि मैं पहले से ही ओवन में रोटी पका रहा था, और यह और वह, और यह बिल्कुल भी भ्रमित करने वाला नहीं था... यानी, भ्रमित करने वाला, निश्चित रूप से, लेकिन बहुत दिलचस्प!.. तब मैं व्यंजनों को संशोधित किया, हर जगह से प्रशिक्षित किया गया। और अन्य बातों के अलावा, मैंने रिचर्ड बर्टिना के अनुसार टमाटर और तुलसी के साथ ब्रेड के लिए पांच (पांच!) समान व्यंजनों की खोज की। अच्छा, आप समझते हैं, है ना? :) मुझे टमाटर पसंद हैं, मुझे तुलसी पसंद है, मुझे ब्रेड "चप्पल" पसंद है... मैं इस ब्रेड को नहीं देख सकता! जो कुछ बचा था वह वास्तविक ग्रीष्मकालीन परिपक्वता के छोटे पिसे हुए टमाटरों के प्रकट होने की प्रतीक्षा करना था। वे प्रकट हुए. अंततः, आप लंबे समय से सपने देखने वाली रोटी बना सकते हैं! और मुझे रसोई में कुछ मामूली 35++ डिग्री की आवश्यकता क्यों है? ;))
"रोटी नहीं, बल्कि कढ़ाईदार शर्ट!" - मेरी माँ ने चौंक कर कहा। क्या यह सचमुच ऐसा दिखता है?

अफ़सोस की बात है, तस्वीरें रात की हैं, फ्लैश के साथ। और सामान्य तौर पर... कुछ हैकर्स, क्षमा करें। क्योंकि इसे निगलने से (अच्छा शब्द, एह?) हम और भी गर्म हो गए। हाँ, मुझे पता है कि इसकी अनुमति नहीं है! लेकिन हर कोई जानता है - यदि आप नहीं कर सकते, लेकिन वास्तव में करना चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं :)
इसलिए,
500 ग्राम ब्रेड का आटा
सूजी या सूजी का 20 ग्राम (रिचर्ड बर्टिनेट की पुस्तक "ओन ब्रेड" के रूसी अनुवाद में इसे सूजी कहा गया है, मेरे पास मूल नहीं है, लेकिन कैरिना-फोरम के व्यंजनों में यह "सूजी (सूजी)" कहता है, और अनुवाद हैं... उह... सभी प्रकार के अनुवाद हैं... संक्षेप में, मैंने सूजी ली)
15 ग्राम खमीर (मैंने 1.5 चम्मच सूखा लिया)
10 ग्राम नमक (1 चम्मच)
50 मिलीलीटर जैतून का तेल (मैं मानक के रूप में गंधहीन सूरजमुखी तेल के साथ बेक करता हूं - मैं समझता हूं कि यह अलग है, लेकिन यह मेरे लिए उपयुक्त है)
320 मिली पानी
100 ग्राम धूप में सुखाए हुए टमाटर
तुलसी का गुच्छा (केवल पत्तियां)
आटा गूंधें - ब्रेड बनाने वाला यह काम मेरे लिए करता है।
आटे को लगभग 35 गुणा 25 सेमी के आयत में चपटा करें। खींचे नहीं!
पूरी सतह पर टमाटर और तुलसी फैलाएं। असल में, बर्टीन को पका हुआ लहसुन भी खाना चाहिए था, और यह शायद स्वादिष्ट था - लेकिन मैं इसे नहीं जोड़ सका, क्योंकि मेरा पति एक पिशाच है, घर पर हर कोई लहसुन को समान रूप से पसंद नहीं करता है, इसलिए।
फिर आटे को मोड़ा जाता है, पिंच किया जाता है, काटा जाता है, खोला जाता है... आप चरण-दर-चरण फ़ोटो के बिना नहीं कर सकते, और वे इंटरनेट पर हैं, इसलिए मैं शब्दों में वर्णन करने की कोशिश नहीं करूँगा कि आप क्या देख सकते हैं .
मुझे नहीं पता कि बर्टीन की बेकिंग शीट किस आकार की है, लेकिन मेरी बेकिंग शीट पर, ब्रेड की तीन खुली हुई रोटियाँ केवल एक सिरे से दूसरे सिरे तक फिट बैठती हैं! मुझे तत्काल उनके बीच विभाजन करना पड़ा ताकि कम से कम किनारे एक साथ न रहें। और फिर भी वे तंग थे।
मैंने तीन में से दो रोटियों पर हल्के से मोटा समुद्री नमक छिड़का और मैं सही था।
ओवन के आधार पर पहले से गरम ओवन में 220 C पर 20-30 मिनट तक बेक करें। मैंने अपने गैस ओवन में 30 मिनट तक बेक किया, और आखिरी 5 मिनट में मैंने तापमान को 230 तक बढ़ा दिया ताकि ऊपर से थोड़ा भूरा हो जाए। सावधानी से! टमाटर जल सकते हैं.

वितरण विधियाँ

• कूरियर वितरण
• पोस्ट ऑफ़िस
• उठाना

भुगतान की विधि

• कूरियर को नकद
• सी.ओ.डी

पूरे रूस में मेल द्वारा डिलीवरी

सामग्री: साबुत गेहूं के दाने, मक्के के दाने, मोती जौ, जई के दाने, पिसा हुआ बाजरा, "अतिरिक्त" नमक, टमाटर पाउडर, मटर के दाने, सूखे मसाले (बेसल), प्राकृतिक वनस्पति इमल्सीफायर (सोया) लेसिथिन, खाद्य योज्य एंटीऑक्सीडेंट (टोकोफेरोल्स, कॉन्संट्रेट) मिश्रण)।
प्रति 100 ग्राम उत्पाद में पोषण मूल्य: प्रोटीन - 12.15 ग्राम, वसा - 2.35 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 63.8 ग्राम।
ऊर्जा मूल्य: 1444 केजे/345 किलो कैलोरी।
आहारीय फाइबर - 10.3 ग्राम से कम नहीं।

वितरण विधियाँ

• कूरियर वितरण
• पोस्ट ऑफ़िस
• उठाना

भुगतान की विधि

• कूरियर को नकद
• सी.ओ.डी

मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र में डिलीवरी
मॉस्को रिंग रोड के भीतर कूरियर सेवा द्वारा सोमवार से शनिवार तक, दो अंतरालों में से एक में डिलीवरी की जाती है: 10 से 14 तक, या 14 से 18 तक। मॉस्को रिंग रोड के बाहर सोमवार से गुरुवार तक, 10 से 18 घंटे तक। ऑर्डर की डिलीवरी की लागत मॉस्को रिंग रोड के भीतर 200 रूबल से 250 रूबल तक है। - मॉस्को क्षेत्र में (दूरी और ऑर्डर के वजन के आधार पर)। यदि ऑर्डर का वजन 1 किलोग्राम से अधिक है, तो डिलीवरी लागत बढ़ सकती है।

पूरे रूस में मेल द्वारा डिलीवरी
डिलीवरी एफएसयूई रूसी पोस्ट द्वारा की जाती है। प्रिमोर्स्की क्राय, सखालिन, कामचटका और याकुटिया को छोड़कर सभी क्षेत्रों में नियमित पार्सल की डिलीवरी में आमतौर पर 7-14 दिन लगते हैं, जहां पार्सल में 3-5 सप्ताह लगते हैं। सभी क्षेत्रों में प्रथम श्रेणी शिपमेंट की डिलीवरी का समय 5-10 दिन है।