स्वादिष्ट नालिस्टनिकी कैसे तैयार करें. वसंत ऋतु में बगीचे के पौधों की कीटों और बीमारियों से सुरक्षा। खट्टा क्रीम भरने के साथ पैनकेक तैयार करने की वीडियो रेसिपी

नालिस्ट्निकी एक पारंपरिक यूक्रेनी व्यंजन है, जो अनिवार्य रूप से बहुत पतला, भरने के साथ लगभग पारभासी पैनकेक है। उनका नाम इसलिए रखा गया ताकि वे पेड़ के पत्ते की तरह छोटे हों। भरावन विविध प्रकार से तैयार किया जाता है - अर्थात। कुछ भी जिसे पैनकेक में लपेटा जा सकता है। सबसे लोकप्रिय पनीर और किशमिश हैं। तो आज हम सीखेंगे कि शीट पैनकेक कैसे तैयार किया जाता है।

इन्हें पतला और मुलायम बनाने के लिए आपको इन्हें दूध और स्टार्च के साथ पकाना होगा। और यहां - चिकन स्टू पकाने का तरीका पढ़ें।

नालिस्टनिकी - सामग्री

जांच के लिए

• अंडे - 5 टुकड़े;
• दूध - 0.5 लीटर;
• स्टार्च - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - एक तिहाई चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।

भरण के लिए

• पनीर - 400 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• यदि आप चाहें, तो आप किशमिश, खसखस ​​या साइट्रस जेस्ट मिला सकते हैं,
• चादरों को चिकना करने के लिए खट्टा क्रीम या मक्खन।

नालिस्टनिकी कैसे तैयार करें - विवरण

• अंडे और चीनी को फेंट लें.
• अंडे-चीनी के मिश्रण में धीरे-धीरे स्टार्च मिलाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक कोई गांठ न रह जाए।
• - अब इसमें दूध और वनस्पति तेल बारी-बारी से मिलाएं. जब तक आटा एक सजातीय स्थिरता न बन जाए तब तक सब कुछ फिर से मिलाएं।
• आटे को 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें और पत्तों को वनस्पति तेल में गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में तलना शुरू करें।
• एक तरफ से तलें, ज्यादा आटा न डालें, इसे तवे के तले पर अच्छे से फैला दें.
• - जब सभी तल जाएं तो इन्हें एक प्लेट से ढककर पांच मिनट के लिए रख दें.
• पनीर को छलनी से छान लें, चीनी और अंडा डालें।
• यदि चाहें, तो आप पहले से भीगी हुई बीज रहित किशमिश, खसखस ​​या कसा हुआ साइट्रस जेस्ट मिला सकते हैं।
• प्रत्येक पैनकेक पर थोड़ी सी फिलिंग रखें और इसे रोल करें।
• भरे हुए पैनकेक को एक सांचे में रखें, प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम या मक्खन से ब्रश करें।
• फॉर्म को 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

बॉन एपेतीत।

खीरा अधिकांश बागवानों की पसंदीदा फसल है, इसलिए वे हमारी सब्जियों की क्यारियों में हर जगह उगते हैं। लेकिन अक्सर, अनुभवहीन गर्मियों के निवासियों के मन में उन्हें उगाने के बारे में कई सवाल होते हैं, और सबसे पहले, खुले मैदान में। तथ्य यह है कि खीरे बहुत गर्मी-प्रेमी पौधे हैं, और समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्रों में इस फसल की कृषि तकनीक की अपनी विशेषताएं हैं। इस लेख में हम आपको खुले मैदान में खीरे उगाने के बारे में वह सब कुछ बताएंगे जो आपको जानना आवश्यक है।

मई के दिन गर्मजोशी और भूखंडों पर अधिक समय बिताने के अवसर से प्रसन्न होते हैं। लेकिन स्थिर गर्मी के आगमन का लंबे समय से प्रतीक्षित महीना संतुलित चंद्र कैलेंडर का दावा नहीं कर सकता। मई में, केवल सजावटी बगीचे में या केवल वनस्पति उद्यान में काम करने के लिए अनुकूल अवधि काफी लंबी होती है, और किसी भी पौधे के लिए काफी कुछ दिन उपयुक्त होते हैं। मई 2019 के चंद्र कैलेंडर में रोपण और बुवाई के समय की योजना और कुशल वितरण की आवश्यकता है।

लोकप्रिय उपनाम "बॉटल पाम" की लोकप्रियता के बावजूद, असली हियोफोरबा बोतल पाम को उसके रिश्तेदारों के साथ भ्रमित करना बहुत मुश्किल है। एक वास्तविक इनडोर विशाल और काफी दुर्लभ पौधा, हयोफोरबा सबसे विशिष्ट ताड़ के पेड़ों में से एक है। वह न केवल अपने विशेष बोतल के आकार के ट्रंक के लिए, बल्कि अपने बेहद कठिन चरित्र के लिए भी प्रसिद्ध हुईं। हयोफोरबा की देखभाल करना सामान्य इनडोर ताड़ के पेड़ों की देखभाल से अधिक कठिन नहीं है। लेकिन शर्तों का चयन करना होगा.

कवक, बीफ़ और मशरूम के साथ गर्म सलाद आलसी लोगों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। फ़नचोज़ा - चावल या कांच के नूडल्स - अपने पास्ता रिश्तेदारों के बीच तैयार करने में सबसे आसान में से एक है। बस कांच के नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें। फ़नचोज़ा आपस में चिपकता नहीं है और इसे तेल से सींचने की आवश्यकता नहीं होती है। मैं आपको सलाह देता हूं कि लंबे नूडल्स को कैंची से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि अनजाने में एक ही बार में नूडल्स का पूरा हिस्सा फंस न जाए।

निश्चित रूप से, आप में से कई लोगों ने इस पौधे को देखा होगा, कम से कम कुछ कॉस्मेटिक या खाद्य उत्पादों के एक घटक के रूप में। इसे अलग-अलग नामों से "प्रच्छन्न" किया जाता है: "बेर", "उनाबी", "बेर", "चीनी खजूर", लेकिन वे सभी एक ही पौधे हैं। यह एक ऐसी फसल का नाम है जो लंबे समय से चीन में उगाई जाती रही है, और एक औषधीय पौधे के रूप में उगाई जाती थी। चीन से इसे भूमध्यसागरीय देशों में लाया गया और वहां से बेर धीरे-धीरे पूरी दुनिया में फैलने लगा।

सजावटी बगीचे में मई के काम हमेशा हर खाली मिनट को यथासंभव उत्पादक रूप से उपयोग करने की आवश्यकता से जुड़े होते हैं। इस महीने फूलों के पौधे रोपे जाते हैं और मौसमी सजावट शुरू हो जाती है। लेकिन आपको झाड़ियों, लताओं या पेड़ों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इस महीने चंद्र कैलेंडर के असंतुलन के कारण, मई की शुरुआत और मध्य में सजावटी पौधों के साथ काम करना बेहतर होता है। लेकिन मौसम हमेशा आपको सिफारिशों का पालन करने की अनुमति नहीं देता है।

लोग ग्रामीण इलाकों में क्यों जाते हैं और दचा क्यों खरीदते हैं? बेशक, कई कारणों से, जिनमें व्यावहारिक और भौतिक कारण भी शामिल हैं। लेकिन मुख्य विचार अभी भी प्रकृति के करीब रहना है। लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी का मौसम शुरू हो चुका है; बगीचे में बहुत सारा काम हमारा इंतजार कर रहा है। इस सामग्री के साथ हम आपको और खुद को याद दिलाना चाहते हैं कि काम को आनंदमय बनाने के लिए, आपको आराम करना याद रखना चाहिए। ताजी हवा में आराम करने से बेहतर क्या हो सकता है? बस अपने बगीचे के एक सुसज्जित कोने में आराम करें।

मई न केवल लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी लाता है, बल्कि क्यारियों में गर्मी से प्यार करने वाले पौधे लगाने के लिए भी कम लंबे समय से प्रतीक्षित अवसर नहीं लाता है। इस महीने, अंकुर मिट्टी में स्थानांतरित होने लगते हैं, और फसलें अपने चरम पर पहुंच जाती हैं। जब रोपण और नई फसलें लगाई जा रही हों, तो यह महत्वपूर्ण है कि अन्य महत्वपूर्ण कामों को न भूलें। आखिरकार, न केवल क्यारियों को, बल्कि ग्रीनहाउस और रोपे गए पौधों को भी अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है, जो इस महीने सक्रिय रूप से सख्त होने लगे हैं। समय पर पौधों का बनना जरूरी है.

ईस्टर के लिए पाई - नट्स, कैंडीड फल, अंजीर, किशमिश और अन्य उपहारों से भरे एक साधारण स्पंज केक के लिए एक घरेलू नुस्खा। केक को सजाने वाली सफेद आइसिंग सफेद चॉकलेट और मक्खन से बनाई जाती है, यह फटती नहीं है और इसका स्वाद चॉकलेट क्रीम जैसा होता है! यदि आपके पास खमीर आटा के साथ छेड़छाड़ करने का समय या कौशल नहीं है, तो आप ईस्टर टेबल के लिए यह सरल अवकाश बेकिंग तैयार कर सकते हैं। मुझे लगता है कि कोई भी नौसिखिया घरेलू पेस्ट्री शेफ इस सरल रेसिपी में महारत हासिल कर सकता है।

थाइम या थाइम? या शायद थाइम या बोगोरोडस्काया घास? कौन सा सही है? और यह हर तरह से सही है, क्योंकि ये नाम एक ही पौधे को "पास" करते हैं, अधिक सटीक रूप से, लैमियासी परिवार के पौधों की एक प्रजाति। बड़ी मात्रा में सुगंधित पदार्थ छोड़ने की इस उप झाड़ी की अद्भुत संपत्ति से जुड़े कई अन्य लोकप्रिय नाम हैं। इस लेख में थाइम की खेती और बगीचे के डिजाइन और खाना पकाने में इसके उपयोग पर चर्चा की जाएगी।

पसंदीदा सेंटपॉलियास में न केवल एक विशेष उपस्थिति है, बल्कि एक बहुत ही विशिष्ट चरित्र भी है। इस पौधे को उगाना इनडोर फसलों की शास्त्रीय देखभाल से बहुत कम समानता रखता है। और यहां तक ​​कि गेस्नरिएव्स में से उज़ाम्बारा वायलेट्स के रिश्तेदारों को भी थोड़े अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता है। वायलेट्स की देखभाल में पानी देना अक्सर सबसे "अजीब" बिंदु कहा जाता है, जो शास्त्रीय विधि की तुलना में गैर-मानक पानी देना पसंद करते हैं। लेकिन जब खाद देने की बात आती है तो दृष्टिकोण भी बदलना होगा।

सेवॉय पत्तागोभी ग्रैटिन एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मांस-मुक्त व्यंजन का शाकाहारी नुस्खा है, जिसे लेंट के दौरान तैयार किया जा सकता है, क्योंकि इसकी तैयारी में किसी भी पशु उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है। सेवॉय गोभी सफेद गोभी का करीबी रिश्तेदार है, लेकिन स्वाद में यह अपने "रिश्तेदार" से बेहतर है, इसलिए इस सब्जी के साथ व्यंजन हमेशा सफल होते हैं। अगर किसी कारण से आपको सोया दूध पसंद नहीं है तो इसकी जगह सादे पानी का इस्तेमाल करें।

वर्तमान में, प्रजनकों के लिए धन्यवाद, बड़े फल वाले बगीचे स्ट्रॉबेरी की 2000 से अधिक किस्में बनाई गई हैं। वही जिसे हम आम तौर पर "स्ट्रॉबेरी" कहते हैं। गार्डन स्ट्रॉबेरी चिली और वर्जीनिया स्ट्रॉबेरी के संकरण के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुई। हर साल, प्रजनक इस बेरी की नई किस्मों से हमें आश्चर्यचकित करते नहीं थकते। चयन का उद्देश्य न केवल उत्पादक किस्मों को प्राप्त करना है जो रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी हैं, बल्कि उच्च स्वाद और परिवहन क्षमता वाली भी हैं।

उपयोगी, दृढ़, सरल और उगाने में आसान, गेंदा अपूरणीय हैं। ये ग्रीष्मकालीन उद्यान लंबे समय से शहरी फूलों की क्यारियों और क्लासिक फूलों की क्यारियों से मूल रचनाओं, सजावटी क्यारियों और गमले वाले बगीचों की ओर चले गए हैं। आसानी से पहचाने जाने वाले पीले-नारंगी-भूरे रंग और उससे भी अधिक अनोखी सुगंध वाले मैरीगोल्ड्स आज अपनी विविधता से सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं। सबसे पहले, गेंदे के बीच लंबे और छोटे दोनों प्रकार के पौधे होते हैं।

यदि आप इसे अभी पढ़ रहे हैं, तो आप पहले से ही समझ गए हैं कि आप लेखक की पाक साइट पर जा रहे हैं। अभिवादन! मुझे उम्मीद है कि हम दोस्त बनेंगे और आप बार-बार मेहमान बनेंगे। व्यक्तिगत रूप से, मैं वास्तव में यही चाहता हूँ। आख़िरकार, इसी उद्देश्य से मैंने यह साइट बनाई है। मैं खाना पकाने का गुरु नहीं हूं, मैं लोगों के स्वाद के बारे में बात करने का जोखिम नहीं उठाता। मैं एक ऐसा व्यक्ति हूं जो सीखता है, जो मैंने सीखा है उसे साझा करता हूं और खुद को इस तरह से अभिव्यक्त करने का प्रयास करता हूं। यह जानकर अच्छा लगा कि मेरे पाक व्यंजन, स्वादिष्ट तस्वीरों के साथ, आपको उन्हें दोहराने, अपने लिए वही चीज़ पकाने के लिए प्रेरित कर सकते हैं, जिससे आपको और आपके प्रियजनों को थोड़ी खुशी मिल सकती है।

हम कितनी बार खाना बनाते हैं? हर कोई अलग है, लेकिन औसतन अक्सर, यहां तक ​​कि बहुत बार भी। रोज रोज। और कभी-कभी दिन में एक बार भी नहीं. भोजन हमारे जीवन का अभिन्न अंग है, आप इस कथन पर बहस नहीं कर सकते। एक समय था जब मुझे उबले हुए आलू और पास्ता के अलावा कुछ भी पकाना नहीं आता था, और यकीन मानिए, उस समय मेरे लिए यह बहुत अच्छा था। लेकिन फिर बच्चे प्रकट हुए, जीवन की गति बदल गई, नई चीजें सीखने और दिलचस्प चीजें सीखने, आनंद लाने की इच्छा पैदा हुई। और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट भोजन से प्रसन्न करने से अधिक आसान क्या हो सकता है? ताकि हर कोई अपनी उंगलियां चाटे और और मांगे :) और इस तरह घर के खाना पकाने में महारत हासिल करने की मेरी यात्रा शुरू हुई, जो आज भी जारी है और, मुझे लगता है, इसका कोई अंत नहीं है।

बेशक, हर किसी का स्वाद अलग-अलग होता है, जिसमें भोजन भी शामिल है। लेकिन ऐसे व्यंजन भी हैं जो स्वादिष्ट होते हैं, अगर हर किसी को नहीं तो बहुसंख्यकों को। मुझे हमेशा से ऐसे व्यंजनों में रुचि रही है। मैं भी हमेशा सोचता था कि यह महत्वपूर्ण है कि भोजन तैयार करने में बहुत अधिक समय न लगाया जाए। यानी खाना बनाना, और स्वादिष्ट भी, लेकिन साथ ही समय और मेहनत की न्यूनतम हानि के साथ। पता चला कि ऐसा होता है. और मेरी राय में, घर का खाना बिल्कुल इसी तरह पकाना चाहिए। ताकि यह आपको थकाए नहीं, ताकि यह हमेशा दिलचस्प, मज़ेदार और चंचल रहे। बिना इस डर के कि यह काम नहीं करेगा। ये वे व्यंजन हैं जिन्हें मैं यहां एकत्र करता हूं, ख़ुशी से उन्हें आपके साथ साझा करता हूं। मैंने इन सभी व्यंजनों को एक से अधिक बार आज़माया है। मैं आपके सामने स्वीकार करता हूं कि मेरे द्वारा तैयार किए गए सभी व्यंजनों को साइट पर प्रकाशित होने का सम्मान नहीं दिया गया। और यह सामान्य है, जीवन में हर चीज़ में ऐसा ही है।

रोजमर्रा के खाना पकाने के लिए व्यंजन चुनने में मेरे बच्चों की पसंद एक बड़ी भूमिका निभाती है। मैं उन पर ध्यान केंद्रित करता हूं, क्योंकि वे मेरे सबसे बड़े प्रशंसक और "प्रशंसक" हैं। यह बहुत अच्छा है जब आपको अपना भोजन पसंद आता है। मैं इस तथ्य को भी इंगित करना चाहता हूं कि किसी व्यंजन के लिए सबसे सरल और सबसे आदिम नुस्खा भी इस तरह से प्रस्तुत किया जा सकता है कि हर कोई तुरंत इसे खाना चाहेगा। सबमिशन बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर इसलिए क्योंकि इसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। मैं आपको मेरी रेसिपी दोहराने के लिए प्रोत्साहित नहीं कर रहा हूँ, लेकिन मेरा सुझाव है कि आप कम से कम एक बार ऐसा ही करने का प्रयास करें, शायद आपको यह पसंद आएगा :)

नालिस्ट्निकी बेलारूसी और यूक्रेनी व्यंजनों का एक व्यंजन है। वे स्वाद और गुणों में मानक पैनकेक से भिन्न होते हैं। पैनकेक बहुत नरम, लचीले, लगभग पारदर्शी होते हैं। वे व्यावहारिक रूप से बेस्वाद भी हैं - आटा न्यूनतम मात्रा में चीनी के साथ गूंधा जाता है ताकि कुछ भी भरने पर हावी न हो जाए। नालिस्टनिकी को नियमित पैनकेक की तरह शायद ही कभी खाया जाता है, खट्टा क्रीम के साथ छिड़का जाता है और चाय के साथ धोया जाता है। वे एक स्वतंत्र मिठाई के बजाय भरने के लिए एक खोल की तरह काम करते हैं।

आज हम ओवन में पनीर के साथ नालिस्टनिकी तैयार करेंगे। जिनके पास पैनकेक के साथ काम करने का कौशल है, उनके लिए इस प्रक्रिया से कोई परेशानी नहीं होगी। आपको बस अनुपात का पालन करने और प्रौद्योगिकी का पालन करने की आवश्यकता है।

सामग्री:

जांच के लिए:

• दूध - 300 मिलीलीटर;
• पानी - 150 मिली;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
• आटा - 160 ग्राम.

भरण के लिए:

• पनीर - 500 ग्राम;
• किशमिश - 80 ग्राम;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - पाउच (8-10 ग्राम)।

ओवन में बेकिंग के लिए:

• मक्खन - 30-50 ग्राम
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच

चरण दर चरण फोटो के साथ पनीर रेसिपी के साथ नालिस्टनिकी

दूध के साथ नालिस्टनिकी कैसे पकाएं

1. आटे के लिए अंडे, नमक और चीनी मिला लें. हैंड व्हिस्क से मिलाएं; शीट तैयार करने के लिए मिक्सर की आवश्यकता नहीं है।
   
2. दूध और पानी का मिश्रण डालें। तरल गुनगुना होना चाहिए, रेफ्रिजरेटर से नहीं। हिलाना।
   
3. धीरे-धीरे आटा डालें, व्हिस्क के साथ जोरदार गोलाकार गति जारी रखें। हम सभी सूखी गांठों को घोलने का प्रयास करते हैं। पैनकेक के लिए आटा नियमित पैनकेक की तुलना में अधिक तरल होना चाहिए और चम्मच से आसानी से निकल जाना चाहिए। कटोरे को किसी प्लेट या ढक्कन से ढककर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें - इस दौरान ग्लूटेन सक्रिय हो जाता है।
   
4. बेकिंग प्रक्रिया से पहले, तरल पैनकेक आटे में वनस्पति तेल मिलाएं। हम परिष्कृत (गंध रहित) सामग्री का उपयोग करते हैं। मिश्रण को दोबारा अच्छी तरह मिला लें.
   
5. आगे हम हमेशा की तरह आगे बढ़ते हैं। एक फ्राइंग पैन गरम करें, जिस पर हल्का तेल लगा हो। यह गर्म सतह को केवल एक (पहली) बार चिकना करने के लिए पर्याप्त है - यह पूरे अगले पैनकेक बेकिंग के लिए पर्याप्त होगा। पैन को घुमाते हुए बैटर का एक आंशिक चम्मच डालें ताकि पैनकेक मिश्रण पूरे क्षेत्र में भर जाए। हम परत को जितना संभव हो उतना पतला बनाने की कोशिश करते हैं, फिर पेनकेक्स बहुत हल्के, लगभग पारदर्शी हो जाएंगे।
   
6. जब पैनकेक किनारों के चारों ओर स्पष्ट रूप से भूरा हो जाए, तो इसे एक स्पैटुला के साथ उठाएं और चतुराई से दूसरी तरफ पलट दें। हम सावधानी से काम करते हैं ताकि नाजुक आटा न फटे।
   
7. दूसरी तरफ से ब्राउन करें और फिर पैन से निकाल लें।
   
8. हम तैयार उत्पादों को ढेर करते हैं। इस रेसिपी में लगभग 15 पतले पैनकेक बनते हैं। फ्राइंग पैन का व्यास 19 सेमी है.
   
   
9. चलिए भरावन तैयार करते हैं. वेनिला और नियमित चीनी के साथ एक कांटा के साथ पनीर को सावधानी से गूंध लें। यदि उत्पाद मोटा है, तो बारीक छलनी से पीस लें।
   
10. अंडा डालें और मिलाएँ।
    
11. फिर किशमिश डालें और दोबारा मिलाएँ। यदि आप चाहें, तो आप दही भरने में कैंडिड फल, खसखस, और कोई भी सूखा फल मिला सकते हैं।
    
12. हम पैनकेक के ढेर को पलट देते हैं - इस तरह पहले से नरम किनारों वाले उत्पाद शीर्ष पर दिखाई देंगे। एक पैनकेक पर पनीर का एक भाग रखें (एक बड़ा चम्मच या थोड़ा अधिक - पैनकेक के व्यास पर निर्भर करता है)। फिलिंग को केंद्र के ठीक नीचे, निचले किनारे के करीब रखें।
    
13. पनीर को पैनकेक के निचले किनारे से ढक दें।
    
14. हम किनारों को केंद्र की ओर मोड़ते हैं। इसके बाद, नीचे से शुरू करते हुए, पैनकेक को एक टाइट, पूरी तरह से बंद रोल में रोल करें।
    

    ओवन में पनीर के साथ नालिस्टनिकी कैसे पकाएं

15. परोसने से पहले शीटों को ओवन में बेक करें। उत्पादों को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें।
    
16. पिघले हुए मक्खन की एक पतली परत से चिकना करें। कैरेमल क्रस्ट बनाने के लिए ऊपर से चीनी छिड़कें।
    
17. लगभग 15-20 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। जैसे ही चादरें सुनहरे भूरे रंग की हो जाएं, उन्हें ओवन से निकाल लें।
    
18. चीज़केक को गरमागरम पनीर के साथ परोसें, चाहें तो खट्टा क्रीम मिलाएँ।
    

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट पैनकेक की रेसिपी

स्वादिष्ट नालिस्टनिकी पकाना: चरण-दर-चरण फ़ोटो और वीडियो निर्देशों के साथ नुस्खा! तीन विकल्पों में से एक चुनें और जानें कि दूध के साथ जल्दी और आसानी से पतले पैनकेक कैसे बनाएं, साथ ही उन्हें पनीर के साथ कैसे पकाएं या खट्टा क्रीम के साथ ओवन में कैसे बेक करें! दोपहर के पौष्टिक नाश्ते या मिठाई के लिए उत्तम व्यंजन! इसे अजमाएं!

24-32 टुकड़े

50 मिनट

196 किलो कैलोरी

5/5 (1)

पैनकेक को पारंपरिक नाश्ते के व्यंजनों में से एक माना जाता है। यदि अमेरिकी पैनकेक आपके स्वाद के अनुरूप नहीं हैं, तो यूक्रेनी व्यंजन - नालिस्ट्निकी से पैनकेक बनाने का प्रयास करें। स्वादिष्ट भरने के साथ पतले और नाजुक, वे सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। कॉटेज पनीर, मांस, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और अंडे का उपयोग नलिस्टनिकी के लिए भरने के रूप में किया जाता है, और शीर्ष पर खट्टा क्रीम डाला जाता है।

यह व्यंजन न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। आइए जानें कि नालिस्टनिकी को अलग-अलग फिलिंग के साथ कैसे बेक किया जाए - पनीर और मांस के साथ। मैं आपको ऐसे पैनकेक के लिए तीन सरल आटा विकल्प प्रदान करता हूं।

सबसे सरल दूध पैनकेक की विधि

रसोई के उपकरण और बर्तन:फ्लैट फ्राइंग पैन, चिकनाई के लिए ब्रश, चम्मच या करछुल, पलटने के लिए स्पैटुला, कटोरा, मिक्सर या व्हिस्क। आपको एक स्टोव की भी आवश्यकता होगी.

सामग्री

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

• दूध की ताजगी अवश्य जांच लें, नहीं तो पैनकेक नहीं बनेंगे. इसमें खट्टी गंध, चर्बी के धब्बे या गांठें नहीं होनी चाहिए। यदि आप थोड़ी मात्रा में दूध उबालते हैं, तो प्रोटीन फटना नहीं चाहिए। यदि आप घर का बना दूध उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसमें 800 मिलीलीटर ले सकते हैं और 200 मिलीलीटर पानी मिला सकते हैं। स्टोर से खरीदे गए दूध को पतला करने की कोई जरूरत नहीं है।
• ताजे अंडे एक स्वादिष्ट व्यंजन की कुंजी हैं. अंडों को पानी में डुबोएं: यदि वे नीचे तक "लेट" जाते हैं, तो यह उत्पाद की ताजगी को इंगित करता है। यदि अंडा नीचे "खड़ा" है, तो इसका तत्काल उपयोग किया जाना चाहिए। तैरते हुए अंडे खराब हो गए हैं.
• फ्लैटब्रेड के लिए, गेहूं के आटे का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन पैनकेक को अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, आप थोड़ा दलिया या राई मिला सकते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी

मिल्कवीड पकाने की वीडियो रेसिपी

निम्नलिखित वीडियो में दिखाया गया है कि शीट पैन के लिए आटा कैसे बनाया जाता है। खाना पकाने की युक्तियाँ भी प्रदान की जाती हैं।

पनीर के साथ स्टार्च पर नालिस्टनिकी

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 15 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 12-16.
कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम): 121 किलो कैलोरी.
रसोई के उपकरण और बर्तन:दो कटोरे, एक फ्लैट प्लेट, एक फ्राइंग पैन (अधिमानतः एक फ्लैट), ग्रीसिंग के लिए एक ब्रश, एक करछुल या बड़ा चम्मच, एक पेस्ट्री बैग, एक स्पैटुला, एक बेकिंग डिश, एक मिक्सर, एक स्टोव, एक ब्लेंडर, एक ओवन .

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. एक कटोरे में 5 अंडे तोड़ें, उन्हें 1-1.5 बड़े चम्मच के साथ मिक्सर से फेंटें। एल सहारा।
   
   
2. थोड़ा नमक, 10 ग्राम वेनिला चीनी मिलाएं।
   
   
3. मिश्रण में 4.5-5.5 बड़े चम्मच स्टार्च डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।
   
   
4. फेंटना जारी रखते हुए धीरे-धीरे 0.45-0.6 लीटर दूध डालें।
   
   
5. तैयार आटा सजातीय और काफी तरल होना चाहिए।
   
   
6. पैन में 0.25 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, इसे गर्म करें।
   
   
7. आटा डालें ताकि यह सतह पर एक पतली परत में वितरित हो जाए।
   
   
8. पैनकेक को एक तरफ से आधे मिनट तक भूनें, फिर सावधानी से पलट दें।
   
   
9. ऐसा पूरे आटे के साथ करें. फ्राइंग पैन को तेल (1 बड़ा चम्मच) से चिकना कर लें। तैयार पैनकेक को एक अलग सपाट प्लेट पर रखें।
   
   
10. एक कटोरे में 0.4-0.6 किलोग्राम पनीर डालें। 1 अंडा और 2-2.5 बड़े चम्मच फेंटें। एल चीनी, 5-10 ग्राम वेनिला चीनी। द्रव्यमान को ब्लेंडर से पीस लें।
    
    
11. 15 ग्राम संतरे का छिलका और, यदि वांछित हो, 50 ग्राम उबली हुई किशमिश मिलाएं। मिश्रण को दोबारा मिला लें.
    
    
12. इसे पेस्ट्री बैग में रखें.
    
    
13. प्रत्येक पैनकेक पर पेस्ट्री बैग से भराई डालें, फिर इसे एक ट्यूब में रोल करें।
    
    
14. तैयार पैनकेक ट्यूबों को सांचे में रखें। प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम से फैलाएं या पिघला हुआ मक्खन डालें। वैकल्पिक खट्टा क्रीम (आपको 100 ग्राम की आवश्यकता होगी) और मक्खन (45-50 ग्राम)।
    
    
15. डिश को ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें, जिसका तापमान 160-180 डिग्री है।
    
    

स्टार्च के साथ पत्ती के सांचे तैयार करने की वीडियो रेसिपी

यदि आप यह जानना चाहते हैं कि इस रेसिपी के अनुसार चादरें कैसे तैयार की जाती हैं - वैसे, स्टार्च के साथ वे बहुत कोमल हो जाती हैं और फटती नहीं हैं - निम्नलिखित वीडियो देखें। यह सभी चरणों को प्रदर्शित करता है.

खट्टा क्रीम से ढके पनीर के साथ नालिस्टनिकी, ओवन में पकाया गया

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 30 मिनट.
कैलोरी: 138 किलो कैलोरी.
सर्विंग्स की संख्या: 28-32.
इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगीस्टोव, ओवन, 2 कटोरे, मिक्सर या व्हिस्क, ग्रीसिंग के लिए ब्रश, चम्मच या करछुल। एक फ्राइंग पैन और बेकिंग डिश तैयार करें.

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. एक कटोरे में 5 अंडे फेंटें, उसमें 4.5-5.5 बड़े चम्मच चीनी, आधा चम्मच नमक और एक पैकेट वेनिला चीनी मिलाएं। मिक्सर या व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।
   
   
2. 0.9-1.1 लीटर गर्म दूध और फिर 110-150 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल मिलाएं।
   
   
3. भागों में 400-600 ग्राम आटा डालें।
   
   
4. मिश्रण को आधे घंटे तक लगा रहने दें. फिर से हिलाओ.
   
   
5. पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में भूनें - प्रति साइड लगभग 30 सेकंड।
   
   
6. 450-550 ग्राम पनीर, दो बड़े चम्मच चीनी, आधा चम्मच नमक और एक या दो अंडे मिलाएं। इसे गूंथ लें.
   
   
7. फिलिंग को पैनकेक पर रखें, उन्हें एक लिफाफे में मोड़ें।
   
   
8. 400 ग्राम खट्टा क्रीम को 2-3 बड़े चम्मच चीनी और वेनिला चीनी के एक पैकेट के साथ चिकना होने तक फेंटें।
   
   
9. पैन के तले और किनारों को मक्खन के एक टुकड़े (25 ग्राम तक) से चिकना कर लें। इसमें पैनकेक लिफाफे रखें, उन्हें एक-दूसरे के खिलाफ कसकर रखें। खट्टा क्रीम भरने के साथ बूंदा बांदी करें।
   
   
10. डिश को 18-20 मिनट के लिए ओवन में रखें; तापमान - 180-200 डिग्री तक.
    
    

खट्टा क्रीम भरने के साथ पैनकेक तैयार करने की वीडियो रेसिपी

निम्नलिखित वीडियो उन शुरुआती रसोइयों की मदद करेगा जो फोटो के साथ ऊपर वर्णित नुस्खा के अनुसार पनीर के साथ चीज़केक तैयार करना चाहते हैं, लेकिन इस तरह के चरण-दर-चरण कार्य का सामना करने में सक्षम नहीं होने से डरते हैं। इसमें दिखाया गया है कि इस व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए।

किसी व्यंजन को कैसे परोसें और सजाएँ

• एक नियम के रूप में, इन व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए पैनकेक मिठाई के रूप में या नाश्ते के लिए परोसे जाते हैं। यदि आपने दूसरी या तीसरी रेसिपी के अनुसार ओवन में पकाया है, तो आप उन्हें उसी रूप में परोस सकते हैं जिस रूप में वे बेक किए गए थे।
• यदि आप चाहें, तो आपको नालिस्टनिकी को दूध में पकाने की ज़रूरत नहीं है - बस उनमें भराई लपेटें या इसके बिना छोड़ दें। बाद के मामले में, पैनकेक को शहद, जैम, खट्टा क्रीम या दही क्रीम, दूध के साथ कस्टर्ड के साथ परोसें।
• आप इन रेसिपी के अनुसार बने पैनकेक को भागों में परोस सकते हैं।, उन्हें प्लेटों पर रखें और शीर्ष पर खट्टा क्रीम या पिघला हुआ मक्खन डालें।
• इन मीठे पैनकेक को ठंडा दूध या कोको या दूध से बनी कॉफी पेश करें। चाय और कॉम्पोट्स उत्तम हैं।
• भोजन की शुरुआत में ही नमकीन पैनकेक नाश्ते के रूप में परोसे जाते हैं। कभी-कभी यूक्रेनियन उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग करते हैं, उन्हें मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसते हैं। ऐसे में नालिस्ट्निकी के साथ ठंडा दूध या टमाटर का रस दें।

सजावट के लिए पिघली हुई चॉकलेट, बेरी, आइसक्रीम या चॉकलेट चिप्स का उपयोग करें।
यदि भरना नमकीन है, तो पैनकेक को मछली कैवियार, बारीक कटा हुआ प्याज और डिल, और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम नमकीन सॉस से सजाएं।

• आटा जल्दी तैयार करने के लिए आप इसे बोतल में भी बना सकते हैं. प्लास्टिक की बोतल में पानी का कैन रखें। इसमें सूखी सामग्री डालें, फिर तरल सामग्री डालें। - मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं और पैन में डालें.
• अगर आटे में गुठलियां बन गई हैं तो इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिए, इससे इन्हें हिलाने में आसानी होगी.
• आप शीट पैन के लिए आटे में आधा गिलास वनस्पति तेल डाल सकते हैं।. फिर, भले ही यह रेसिपी में न हो, पैनकेक पैन से चिपकेंगे नहीं और इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं होगी।
• तैयार पैनकेक का स्वाद बेहतर होगा यदि आप उन्हें एक प्लेट पर रखें और प्रत्येक को मक्खन से ब्रश करें।

अन्य तैयारी और भरने के विकल्प

• इन पैनकेक को न केवल पनीर से, बल्कि मांस से भी भरने का प्रयास करें. चिकन को उबालें, टुकड़ों में काटें, प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें, थोड़ा दूध डालें - बच्चों को भी यह भरने की विधि निश्चित रूप से पसंद आएगी!
• आप वर्णित व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए पैनकेक में लाल मछली, कैवियार, अंडे के साथ साग, या उबले हुए जिगर के टुकड़े लपेट सकते हैं। यदि आपको शुद्ध रूप में लीवर पसंद नहीं है, तो "चिकन उपोत्पादों से लीवर पैनकेक" बनाने का प्रयास करें।
• दूध से बने मीठे पैनकेक का एक दिलचस्प विकल्प रसीला पैनकेक होगा। आप इसे आसान रेसिपी से भी बना सकते हैं.
• व्यंजनों में दूध को मट्ठा या पानी से बदला जा सकता है (इस मामले में, वनस्पति तेल जोड़ना सुनिश्चित करें)। खाना पकाने का प्रयास करें और.