ब्रोकोली और चिकन पुलाव. फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। ब्रोकोली और चिकन पुलाव की विधि स्तन के साथ ब्रोकोली पुलाव

ब्रोकोली और चिकन पुलावइसे आहार संबंधी और कम कैलोरी वाला व्यंजन माना जाता है, लेकिन मैं इस कथन से थोड़ा असहमत हूं। सबसे पहले, चिकन, आखिरकार, मांस है, इसलिए मांस में सब्जियों की तुलना में बहुत अधिक कैलोरी होती है। इसके अलावा, पुलाव में अंडे होते हैं, जो इसमें अतिरिक्त कैलोरी जोड़ते हैं। ब्रोकोली, चिकन और अंडे के साथ यह हमेशा बहुत संतोषजनक होता है। इस व्यंजन को थोड़ी मात्रा में खाने के बाद भी, तुरंत तृप्ति का एहसास होता है, जो कई घंटों तक आपका साथ नहीं छोड़ता।

बदले में, सब्जियों के साथ ब्रोकोली पुलाव जिसमें अंडे नहीं होते हैं, वास्तव में न केवल एक आहार व्यंजन कहा जा सकता है, बल्कि एक शाकाहारी व्यंजन भी कहा जा सकता है। सिद्धांत रूप में, आप ब्रोकोली और चिकन के साथ पुलाव के लिए कई दर्जन व्यंजनों को पढ़ सकते हैं। ब्रोकोली और चिकन के अलावा, पुलाव में विभिन्न अतिरिक्त सब्जियां भी शामिल हो सकती हैं - फूलगोभी, टमाटर, तोरी, बैंगन, बेल मिर्च, हरी मटर, प्याज, शतावरी, हरी बीन्स, आलू।

आज मैं आपको चिकन पकाने की एक क्लासिक चरण-दर-चरण विधि पेश करना चाहता हूँ। जैसा कि मैंने ऊपर कहा, पुलाव बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। इसे ओवन में या धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है।

चूँकि मैंने अभी तक मल्टीकुकर नहीं खरीदा है, मेरा सुझाव है कि आप देखें कि यह कैसे तैयार होता है। ओवन में ब्रोकोली और चिकन के साथ पुलाव.

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500-600 ग्राम,
• ब्रोकोली - 300 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम,
• अंडे - 3 पीसी।,
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• मसाले और साथ मेंओएल - स्वाद के लिए,
• सूरजमुखी का तेल

ब्रोकोली और चिकन पुलाव - रेसिपी

एक बार सभी सामग्री तैयार हो जाने के बाद, आप ब्रोकोली और चिकन पुलाव तैयार करना शुरू कर सकते हैं। चाकू का उपयोग करके, ब्रोकोली को छोटे फूलों में काट लें। एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें। इसमें हल्का नमक डालें. ब्रोकोली डालें. पत्तागोभी को लगभग 1-2 मिनिट तक ब्लांच कर लीजिए. इस समय के दौरान, गोभी को नरम होने का समय नहीं मिलेगा, खासकर उसके तने को, और यही वही है जो हमें चाहिए। अगर आप इसे ज्यादा उबालेंगे तो इसका गूदा नरम हो जाएगा और यह चिकन पुलाव में उतना स्वादिष्ट नहीं लगेगा.

पत्तागोभी को एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडा होने दें। चिकन पैरों या स्तन से प्राप्त चिकन पट्टिका को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। लगभग बैंगन और टमाटर के साथ पकाया हुआ चिकन तैयार करने के समान ही।

पुलाव के लिए बेस सॉस तैयार करें. इसे तैयार करना बहुत आसान है. एक कटोरे में खट्टा क्रीम रखें। अंडा फेंटें.

पुलाव को स्वादिष्ट बनाने के लिए नमक के अलावा, जो मैं आपके स्वाद के अनुसार डालने की सलाह देता हूँ, मसाले भी मिला दीजिये. चिकन और ब्रोकोली पुलाव तैयार करने के लिए मसालों की मात्रा और संरचना आपके विवेक पर है।

अब चिकन कैसरोल के लिए खट्टा क्रीम और अंडे के मिश्रण को कांटे से हिलाएं।

वास्तव में, हम एक सूफले की याद दिलाने वाले द्रव्यमान के साथ समाप्त हुए। बेक करने पर यह हवादार आमलेट की तरह छिद्रपूर्ण हो जाएगा। तो, हम अपना चिकन और ब्रोकोली पुलाव तैयार करना जारी रखते हैं। चिकन पट्टिका के टुकड़ों को वनस्पति तेल में लगभग 5 मिनट तक भूनें।

सख्त पनीर को कद्दूकस करके पुलाव के ऊपर छिड़कें।

चिकन और ब्रोकोली कैसरोल डिश को ओवन में रखें और मध्य शेल्फ पर 180C पर 20 मिनट तक बेक करें। मैं थोड़ा विचलित हो गया और मेरा कैसरोल थोड़ा जल गया. फोटो से पता चलता है कि ब्रोकोली की टहनियाँ थोड़ी काली हो गई हैं। इसलिए, जैसे ही पुलाव का अंडे का आधार गाढ़ा हो जाता है और सुनहरा हो जाता है, पुलाव को ओवन से हटाया जा सकता है।

चिकन और पनीर के साथ ब्रोकोली पुलावअन्य प्रकार के मांस और सब्जी पुलाव की तरह, मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गरमागरम परोसें। इसके अलावा आप हल्का सलाद भी बना सकते हैं. अपने भोजन का आनंद लें। मुझे खुशी होगी अगर आपको यह पुलाव रेसिपी पसंद आई और भविष्य में यह आपके काम आएगी।

ब्रोकोली और चिकन पुलाव. तस्वीर

कैलोरी: 1116
प्रोटीन/100 ग्राम: 11
कार्बोहाइड्रेट/100 ग्राम: 3

ओवन में ब्रोकोली और चिकन के साथ यह पुलाव सबसे पहले उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने फिगर का ध्यान रखते हैं और उचित पोषण का पालन करते हैं। तथ्य यह है कि पकवान की मुख्य सामग्री आहार मेनू के लिए बिल्कुल उपयुक्त है: ब्रोकोली विटामिन से भरपूर है, और चिकन मांस कोमल है और बिल्कुल भी वसायुक्त नहीं है।
पकवान तैयार करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि कोई अतिरिक्त प्रक्रिया नहीं है - मांस और ब्रोकोली को एक सांचे में रखा जाता है, केफिर-अंडे की चटनी के साथ डाला जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है और ओवन में पकाया जाता है। बस यह महत्वपूर्ण है कि ओवन में पकवान को ज़्यादा न पकाएं ताकि मांस सूख न जाए।
सॉस के लिए, आपको कम वसा वाले केफिर (आप इसे दही से बदल सकते हैं) और एक चिकन अंडा लेने की जरूरत है, और एक विशेष स्वाद के लिए मसाले और मसाले मिलाने होंगे। मैंने आपके लिए इस कैसरोल की फोटो के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी का विस्तार से वर्णन किया है।
आप पुलाव को नाश्ते में या हल्के डिनर में सब्जी सलाद और राई ब्रेड क्राउटन के साथ परोस सकते हैं। मैं तुम्हें एक और दिखाना चाहता हूं.

- चिकन मांस (पट्टिका) - 400 ग्राम,
- ब्रोकोली पत्तागोभी - 500 ग्राम,
- केफिर (कम वसा) - 200 मिली।,
- चिकन अंडा - 1 पीसी।,
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
- ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल) - 3-4 टहनियाँ,
- बारीक पिसा हुआ नमक, मसाले।

घर पर खाना कैसे बनाये

हम चिकन पट्टिका को धोते हैं और नैपकिन से सुखाते हैं। और उसके बाद हम लंबी स्ट्रिप्स में काट लेते हैं.



इन पर सभी तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें और इन्हें सांचे में रखें (तेल से चिकना किए बिना!)।

फिर हमने ब्रोकोली के सिर को अलग-अलग फूलों में काट दिया।





हम उन्हें गर्म पानी से धोते हैं, थोड़ा सुखाते हैं और ध्यान से मांस पर रखते हैं।

एक छोटे कटोरे में, अंडे को व्हिस्क से फेंटें, इसे केफिर के साथ मिलाएं, नमक और मसाले डालें।

इस सॉस को मांस और पत्तागोभी के ऊपर तब तक डालें जब तक कि यह सब्जियों को पूरी तरह से ढक न दे।



पनीर को कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये





और इसे पुलाव के ऊपर छिड़कें।

डिश को ओवन में 180°C पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।
फिर हम सांचे को बाहर निकालते हैं, और जब डिश ठंडी हो जाती है, तो उस पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मुझे लगता है आपको भी ये पसंद आएगा

नमस्कार, मेरे ब्लॉग के पाठकों और स्वस्थ एवं स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों के पारखी! मैं स्वस्थ भोजन के लिए एक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और आसान नुस्खा साझा कर रही हूं। यह स्वादिष्ट ओवन बेक्ड ब्रोकोली और चिकन पुलाव बिल्कुल जादुई है!

मुझे यकीन है कि यह व्यंजन उन लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा जिन्हें ऐसी स्वास्थ्यवर्धक ब्रोकली पसंद नहीं है। और व्यर्थ! वैसे, ब्रोकोली में न केवल बहुत सारे उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं, बल्कि कुछ ही मिनटों में भूख को संतुष्ट करने की क्षमता भी होती है, हालांकि इसमें 30 किलो कैलोरी/100 ग्राम से थोड़ा अधिक होता है।

आहार पोषण के लिए, यह बस एक अपूरणीय उत्पाद है!
मैं यह नोट करना चाहूंगा कि यह सब्जी कई व्यंजनों के व्यंजनों में अच्छी तरह फिट बैठती है। मैं ब्रोकली से सलाद बनाती हूं, स्वादिष्ट सलाद बनाती हूं, स्टू बनाती हूं, पकाती हूं, आदि। और इस तरह का एक पुलाव न केवल एक पारिवारिक रात्रिभोज को, बल्कि एक छुट्टी की मेज को भी सजा सकता है।

चिकन ब्रोकोली कैसरोल कैसे बनाएं

सामग्री:

• ब्रोकोली फूल - 250 ग्राम,
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम,
• शैंपेन - 200 ग्राम,
• खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• चिकन अंडा - 1 पीसी।,
• प्याज - 0.5 पीसी।,
• चिकन के लिए मसाला, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• हार्ड पनीर - 70 जीआर।

तैयारी:

- ब्रोकोली को फूलों में विभाजित करें, जिन्हें बाद में छोटे टुकड़ों में काट लिया जाए।
यदि आप जमे हुए ब्रोकोली का उपयोग करते हैं, तो पहले इसे डीफ़्रॉस्ट करें और गोभी के फूलों को कागज़ के तौलिये से पोंछकर अतिरिक्त तरल निकाल दें।

- छोटे टुकड़ों में काटें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। हिलाएँ और 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें

- बेकिंग पॉट लें (या आप उन्हें एक बड़े रूप में बना सकते हैं) और सभी सामग्री को परतों में रखें: ब्रोकोली, ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर चिकन के टुकड़ों की एक परत

- शिमला मिर्च को काट कर चिकन के ऊपर रखें, फिर डिश पर बारीक कटा प्याज छिड़कें

पुलाव के लिए सॉस तैयार करें:

- कद्दूकस किए हुए पनीर को खट्टी क्रीम (दही) और अंडे के साथ अच्छी तरह मिला लें

- हमारी सुंदरता डालें और बर्तनों को पहले से गरम ओवन (180-200 डिग्री सेल्सियस तक) में 35-40 मिनट के लिए भेजें।

वोइला! चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ हमारा ब्रोकोली पुलाव तैयार है!

ममम-मम-मम... गंध! विरोध करना असंभव है! आपके और मेरे लिए सुखद भूख!

यह स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के लिए एक व्यंजन है। चिकन मांस को केफिर में ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मैरीनेट किया जाता है, ब्रोकोली प्यूरी के साथ डाला जाता है और ओवन में पकाया जाता है। यह व्यंजन गर्मियों के लिए एकदम सही है, यह बिना वसा के तैयार किया जाता है और आहार में हल्का होता है। मुझे लगता है कि सभी डाइट फूड प्रेमियों को इसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए। सब कुछ सरल, तेज़, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

आवश्यक उत्पाद

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 3 टुकड़े
• 700 ग्राम ब्रोकोली
• कम वसा वाले केफिर का आधा गिलास
• डिल साग
• हरी प्याज
• हरे लहसुन के तीर या लहसुन की कलियाँ
• 1 अंडा
• नमक काली मिर्च
• पनीर (वैकल्पिक)

सबसे पहले चिकन फ़िललेट को मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए इसे पतले प्लास्टिक के टुकड़ों में काट लें।

फ़िललेट को पतले स्लाइस में काटें

एक गहरे कटोरे में रखें.

एक कटोरे में निकाल लें

सभी हरी सब्जियों को बारीक काट लीजिये. यदि आपके पास ग्रीष्मकालीन घर है और आप अपने बगीचे में लहसुन उगाते हैं, तो आपके पास निश्चित रूप से लहसुन के तीर हैं, जो विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए उत्कृष्ट हैं। वे हल्की लहसुन की सुगंध जोड़ते हैं और पकवान के स्वाद में सुधार करते हैं। यदि आप इस व्यंजन को किसी अलग मौसम में बना रहे हैं - गर्मियों में नहीं - तो मैरिनेड के लिए लहसुन की कुछ कलियों का उपयोग करें। मांस को हल्की काली मिर्च डालें, केफिर डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें।

केफिर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें।

आप मांस में नमक नहीं डाल सकते हैं, लेकिन ब्रोकोली प्यूरी (ऊपरी परत) में नमक डालें और फिर, पकाते समय, चिकन मांस पर पर्याप्त मात्रा में नमक लग जाएगा और उसके पास नमक डालने का समय होगा। अच्छी तरह से मिलाएं और पुलाव का दूसरा भाग - ब्रोकोली - तैयार करते समय मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

हिलाएँ और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

पत्तागोभी को छोटे-छोटे फूलों में अलग कर लें; अगर हम डीफ़्रॉस्टेड ब्रोकोली का उपयोग करते हैं, तो अतिरिक्त पानी निकालने के लिए पहले बड़े फूलों को थोड़ा निचोड़ लें। फूड प्रोसेसर में रखें

ब्रोकली के फूलों को फ़ूड प्रोसेसर में रखें

और प्यूरी होने तक पीस लें.

पीसकर प्यूरी बना लें

परिणामी प्यूरी को एक कटोरे में रखें, अंडा तोड़ें और नमक डालें। सब कुछ मिलाएं ताकि अंडा पूरी तरह से सभी गोभी को संतृप्त कर दे। पुलाव की ऊपरी परत तैयार है.

ब्रोकोली प्यूरी को अंडे और नमक के साथ मिलाएं। सब कुछ मिला लें

अब आइए लेआउट से शुरू करें। मैरीनेट किया हुआ चिकन मांस समान रूप से तैयार पैन में रखें।

साँचे में मैरीनेट किया हुआ चिकन फ़िललेट रखें

ऊपर से ब्रोकली की एक परत डालें।

ब्रोकोली की ऊपरी परत

पहले से गरम ओवन में रखें और 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

जो लोग इस रेसिपी में पनीर का उपयोग करना चाहते हैं, वे पनीर को पहले से ही कद्दूकस कर लें और तैयार होने से 5-10 मिनट पहले, इसे पुलाव से बाहर निकालें और पनीर छिड़कें।

तैयार होने से 5-10 मिनट पहले, सांचों को बाहर निकालें और कसा हुआ पनीर के साथ पुलाव छिड़कें

पनीर के पिघलने तक ओवन में वापस रखें।

पनीर पिघलने तक ओवन में रखें

ब्रोकोली और चिकन के साथ तैयार पुलाव अपना आकार पूरी तरह से बरकरार रखता है और पैन से निकालना आसान होता है। परोसते समय, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। ताजी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है. अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

तैयार है पुलाव

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बॉन एपेतीत!

उपयोगी जानकारी। ब्रोकोली के स्वास्थ्यवर्धक गुणों के बारे में सब कुछ।

मेरी साइट का दौरा करने के लिए धन्यवाद!

मुझे आपकी राय, इच्छाएँ या टिप्पणियाँ जानकर खुशी होगी।

फिर मिलते हैं!

सबसे स्वास्थ्यप्रद और एक ही समय में आहार संबंधी व्यंजनों में से एक, जिसे रात के खाने सहित दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है, ब्रोकोली, चिकन और कम वसा वाले पनीर के साथ एक पुलाव है। आप ब्रोकली की जगह फूलगोभी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

यह प्रोटीन, वसा और आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ फाइबर का एक उत्कृष्ट संयोजन है।

ओवन में ब्रोकोली या फूलगोभी और चिकन के साथ पुलाव बनाने की विधि

सामग्री:

• कच्चा चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम
• ब्रोकोली या फूलगोभी - 300 ग्राम
• चिकन अंडे - 4 पीसी
• कम वसा वाला पनीर (मैं 17% या 22% का उपयोग करता हूं) - 75 ग्राम
• हरा प्याज - 50 ग्राम
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

मैं प्रोटीन और सब्जी पुलाव के लिए सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करता हूं। उन्हें तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, जिससे डिश की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है और पुलाव भी शानदार दिखता है।

मैं ओवन को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम कर लेता हूँ। जबकि हीटिंग प्रक्रिया चल रही है, मैं अपनी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करती हूँ।

1. मैं ब्रोकोली या फूलगोभी के फूलों को एक कोलंडर में उबलते पानी में 2 मिनट के लिए डुबोता हूं और निकालता हूं। पत्तागोभी को ब्लांच करने की प्रक्रिया होती है। आपको इसे 2 मिनट से अधिक समय तक रोककर नहीं रखना चाहिए क्योंकि... पत्तागोभी अत्यधिक नरम हो जायेगी. मैं इसे डस्टर में छोड़ देता हूं ताकि पानी पूरी तरह खत्म हो जाए।
2. मैं न्यूनतम मात्रा में वसा वाले पनीर का उपयोग करता हूं। मैं इसे कद्दूकस करता हूं.
3. मैंने चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लिया.
4. मैं हरा प्याज काटता हूं।
5. रेफ्रिजरेटर में ठंडे किये गये ताज़े अंडों को कांटे से फेंटें, पनीर, हरी प्याज, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएँ।
6. मैंने पैन में चिकन और पत्तागोभी को परतों में डाला। आप सब कुछ मिला सकते हैं.
7. तैयार अंडा-पनीर मिश्रण को चिकन और ब्रोकोली या फूलगोभी के ऊपर डालें ताकि यह चिकन और पत्तागोभी को पूरी तरह से ढक दे।
8. पूरी तरह से बेक होने और सुनहरा भूरा होने तक 35-45 मिनट के लिए ओवन में रखें। मैं ओवन बंद कर देता हूं और पुलाव पूरी तरह से ठंडा होने तक ओवन में ही रहता है। फिर आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं. लेकिन मैं अक्सर इसे रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं ताकि इसका घनत्व बढ़ जाए।

आप इसे किसी भी तापमान पर खा सकते हैं: आप इसे गर्म करके या कमरे के तापमान पर भी खा सकते हैं।

यह वजन कम करने और स्लिम फिगर बनाए रखने के साथ-साथ महिलाओं और पुरुषों दोनों के पेट और बाजू को हटाने के लिए रात के खाने के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है।

प्रति 100 ग्राम डिश रेसिपी का पोषण मूल्य "ओवन में चिकन के साथ ब्रोकोली या फूलगोभी पुलाव":

(नीचे दी गई तालिका में अपने हिस्से का वजन दर्ज करें और डिश के अपने विशिष्ट हिस्से के किलो कैलोरी और पोषण मूल्य की स्वचालित गणना प्राप्त करें:

प्रति ग्राम उत्पाद* (ग्राम बदला जा सकता है)

Belkov	12 ग्राम
ज़िरोव	5.12 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	2.53 ग्राम
कैलोरी सामग्री	102 किलो कैलोरी (केजे)
*विभिन्न स्रोतों से पोषण संबंधी डेटा का औसत मूल्य दिया गया है। उत्पाद की उत्पत्ति के आधार पर, यह वास्तविक से भिन्न हो सकता है।