Cum se face cremă din proteine ​​și zahăr. Cremă proteică de casă

Ingrediente pentru crema proteica:

3 ouă de categoria I (ouă medii), un pahar incomplet de zahăr (un pahar fațetat umplut nu până la margine, ci până la marginea de sus), 100 ml. apă, sare, cristale de acid citric (după gust).

Echipamente și ustensile necesare pentru prepararea cremei proteice:

o tigaie pentru gătit sirop de zahăr, o tigaie metalică lată pentru frișcă, un mixer, o farfurie adâncă cu apă rece, un recipient mare cu apă rece (unde poți pune o tigaie pentru frișca de albuș), diverse linguri, un pahar și alte instrumente disponibile.

Prepararea cremei proteice:

Înainte de a începe să gătiți crema de proteine, trebuie să înveți perfect cum să gătești bezea obișnuită. Deși rețeta este simplă și voi încerca să o descriu pe deplin, necesită o anumită îndemânare. Dacă nu reușești prima dată, nu te descuraja. Cel care merge va stapani drumul. Vă spun despre mine, am reușit prima dată, ceea ce înseamnă că există șanse mari de câștig. Să trecem la rețetă!

Se amestecă zahărul cu apa într-o tigaie separată și se pune la foc mediu. Spălați bine ouăle. Acest lucru reduce semnificativ probabilitatea apariției diferitelor boli.

Separam albusurile si dam la frigider sa se raceasca. Albușurile răcite se bat mult mai ușor și mai bine. Aduceți siropul de zahăr la fiert și fierbeți la foc mic.

Mă voi opri mai detaliat asupra gătirii siropului de zahăr. Trebuie fiert până se rostogolește într-o bilă. Acestea. Luați puțin sirop cu o linguriță, răciți-l într-o farfurie cu apă rece, apoi acest sirop trebuie să se rostogolească ușor într-o bilă. Doar siropul trebuie să fie bine răcit pentru a nu se arde. În timp ce gătiți siropul, încercați să faceți această procedură de mai multe ori pentru a înțelege esența procesului. Imediat ce vezi asta, mai fierbe siropul putin si vei obtine o bila. Apoi începeți să bateți albușurile.

Scoatem albusurile de la frigider, adaugam putina sare (pentru a ajuta albusurile sa bata mai bine). Dacă doriți să adăugați acid citric cristalin. Nu-mi place crema proteică cu acid citric, așa că nu o adaug. Albusurile se bat spuma cu un mixer pana se formeaza o spuma groasa. Acestea. Dacă opriți mixerul și îndepărtați paletele, vârfurile rezultate ar trebui să-și păstreze forma. Dacă vârfurile sunt foarte înalte, le este permis să-și coboare „capul”. Va fi mai bine dacă cineva vă ajută să bate albușurile în timp ce lucrați cu siropul de zahăr. Este extrem de nedorit să nu mai batem albușurile.

Este timpul să testăm siropul pentru a testa rularea mingii. Dacă funcționează, siropul este gata. Am aplatizat mingea. Nu ar trebui să se răspândească.

Deci, albusurile se bat. Siropul este fiert. Batem in continuare albusurile si turnam siropul de zahar in viitoarea crema in jet subtire. Acesta este procesul de preparare a cremei proteice. Nu ne oprim din biciui nicio secundă. Când tot siropul de zahăr a fost adăugat, trebuie să continuați să bateți albusurile până când crema se răcește complet. Pentru ca crema proteica sa se raceasca mai repede, poti pune tigaia cu crema intr-un recipient mare cu apa rece.

Aplicarea cremei proteice:

Preparat folosind această tehnologie, este perfect depozitat și își păstrează forma. Poate fi folosit ca umplutură pentru diverse produse de cofetărie și pentru decorarea exterioară a prăjiturilor. Realizarea de bijuterii din această cremă este dificilă, dar posibilă. Micile detalii pur și simplu nu vor funcționa.

Siguranța cremei proteice:

Datorită tratamentului termic cu sirop de zahăr, crema proteică devine sigură pentru consum. In timpul fierberii si prepararii cremei, temperatura siropului de zahar ajunge la 115 grade Celsius. Conform tehnologiei, timpul de păstrare a unei astfel de creme în frigider este de 36 de ore.

Cei cu un dinte de dulce și pur și simplu iubitorii de mâncare delicioasă sunt bine familiarizați cu o astfel de componentă a deserturilor precum crema proteică. Prepararea lui acasă nu necesită tehnologie specială sau o rețetă complexă, dar totuși nu toată lumea reușește să facă crema perfectă, deoarece are propriile caracteristici.

Poate fi văzut adesea în tuburi, plăcinte cu cremă sau pe prăjituri. Spre deosebire de unt sau smantana, se remarca prin splendoarea, tandretea si lejeritatea. Poate fi folosit și în multe alte deserturi.

Crema cu proteine: reteta nr. 1

Pentru a o prepara, veți avea nevoie în mod natural de 3 ouă, 1 pahar de zahăr granulat, apă (100 ml), sare și acid citric. Din preparate trebuie să obțineți o cratiță mică pentru a pregăti siropul, un vas pentru biciuire, o farfurie pentru apă rece, linguri și alte ustensile de bucătărie.

În primul rând, zahărul trebuie amestecat cu apă și încălzit la foc mediu. Este recomandat să clătiți bine ouăle pentru a vă proteja de bolile neplăcute. Acum albusurile sunt separate de galbenusuri si trimise la frigider sa se raceasca. Acest lucru este necesar pentru a face baterea mai ușoară, iar smântâna să fie de înaltă calitate.

Cand siropul de zahar fierbe, caldura trebuie redusa. Procesul de gătit continuă până când bila se învârte. Pentru a verifica acest lucru, trebuie să luați puțin lichid într-o lingură, să o răciți și să încercați să-l pompați. De-a lungul timpului, acest lucru se poate întâmpla de mai multe ori, astfel încât să puteți înțelege mai bine esența preparării siropului. După ce totul se rezolvă, puteți bate albușurile.

Albusurile reci sunt putin sarate, se poate adauga chiar si putin acid citric. Bateți cu un tel sau mixer până când lichidul devine o spumă groasă. Când instrumentul este scos, crema nu trebuie să se scurgă, ci să-și păstreze forma. Cu toate acestea, dacă produsul nu a atins încă consistența dorită, nu se recomandă oprirea procesului de batere pentru o lungă perioadă de timp.

Acum puteți adăuga sirop de zahăr la cremă, amestecând-o constant. Așadar, obțineți cremă proteică cu cremă, care trebuie răcită complet. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o cratiță mare cu apă rece, unde este plasat recipientul cu produsul finit.

Acest tip de crema poate fi folosit la prepararea oricarui tip de produs de cofetarie. Decorațiile făcute din el pe prăjituri arată bine, dar, din păcate, detaliile nu vor fi prea mici.

Când se adaugă sirop fierbinte în ouăle bătute, are loc un așa-numit tratament termic, care face ca crema să fie mai sigură pentru consum. Când siropul fierbe, temperatura acestuia poate ajunge până la 115 de grade. Conform standardelor culinare, astfel de dulciuri pot fi păstrate la frigider timp de 1,5 zile.

Pentru a nu prepara siropuri si pentru a nu adauga diverse ingrediente, crema proteica se poate face doar din proteine ​​si zahar. Dacă doriți, puteți adăuga doar puțină sare sau acid citric, dar acest lucru nu este necesar.

Albusurile, doar racite, se bat cu mixerul sau cu mana, adaugand treptat zahar in portii mici. Pentru 3-4 proteine ​​există de obicei 1 cană de zahăr. Se adaugă acid citric pentru a se asigura că crema proteică este puternică și se întărește rapid. Este foarte important ca cristalele de acid și zahăr să fie complet dizolvate.

Cremă proteică cu gelatină

Înainte de a începe să bateți, trebuie să turnați gelatină cu apă într-un raport de 9:2 linguri. Se lasa sa se umfle aproximativ 1,5 ore. După acest timp, gelatina se încălzește, dar nu poate fi adusă la fierbere.

Din 5 ouă trebuie să luați albușurile, iar ouăle să fie reci și să le bateți cu o linguriță de acid citric și zahăr (aproximativ 1,5 căni). În timpul baterii, se adaugă și masă de gelatină. Când crema este gata, va semăna cu o masă de lapte de pasăre. Dacă scufundați porții mici de smântână în ciocolată, ajungeți să obțineți bomboane. Cel mai des este folosit pentru prăjituri și produse de patiserie.

Deoarece găinile nu sunt cele mai curate păsări din lume, este foarte important să-și spele ouăle, chiar dacă cojile nu sunt folosite la gătit. După aceasta, trebuie să le uscați bine, deoarece cea mai mică picătură de apă sau alt lichid va distruge toate lucrările ulterioare.

Același lucru este valabil și pentru gălbenușul de ou. Pentru a o separa calitativ, există mai multe metode:

• Rupeți oul în jumătate și rulați masa dintr-o parte în alta până când albușul și gălbenușul sunt în jumătăți diferite;
• Faceți o pâlnie de hârtie prin care albusul se va infiltra în recipientul așezat mai repede decât gălbenușul;
• Cochilia poate fi străpunsă cu un ac în două locuri opuse. Deci, va iesi albusul, dar galbenusul va ramane pe loc.

Proteinele și ustensilele folosite trebuie să fie reci. De asemenea, este important ca produsul din ou să fie proaspăt. În ouăle vechi, albușurile sunt subțiri și apoase, așa că nu vor face o cremă bogată.

Chiar dacă nu reușiți să pregătiți o cremă de înaltă calitate prima dată, nu trebuie să renunțați și să nu vă întoarceți niciodată la ea. Tehnologia potrivită vă va permite să faceți o cremă delicioasă pentru orice desert.

Crema de albus de ou este una dintre principalele folosite in produsele de cofetarie. Crema cu proteine, a cărei rețetă este extrem de simplă, își păstrează bine forma în produse de copt, arată estetic plăcut și frumos pe prăjituri, produse de patiserie și tarte. Folosit pentru umplerea tuburilor de cremă și vafe.

Mai jos sunt cele mai populare rețete pentru acest desert aerisit. Și cum să prepari crema proteică pentru cutare sau cutare ocazie, vei decide singur.

Există multe tipuri de astfel de creme - pentru decor, pentru stratificarea prăjiturilor, pentru umplerea coșurilor de prăjitură sau alte produse de cofetărie.

Cremă proteică clasică

Această rețetă clasică de cremă proteică este potrivită pentru cofetarie. Este foarte bun pentru biscuiti.

Masa este preparată numai din ingrediente brute și nu este prelucrată termic.

Este foarte important să alegeți ouăle proaspete, astfel încât albușurile să crească și desertul să fie pufos.

Crema din albusuri si zahar nu este doar delicioasa, ci si foarte usor de preparat. O rețetă pas cu pas vă va ajuta să pregătiți o delicatesă pufoasă și aerisită pentru decorarea unui tort aniversar sau a dulciurilor.

Ingrediente:

• zahăr - 100 g;
• putina sare;
• ouă - 2 buc.

Preparare:

1. Separați proteinele cât mai precis posibil. Misto.
2. Cu ajutorul unui mixer, batem albusurile spuma, crescand usor viteza.
3. Adăugați zahăr puțin câte puțin în timpul procesului. De asemenea, adăugați puțină sare - aproximativ 2 grame.
4. Bate albusurile pana se formeaza varfuri tari si tari.

Cremă proteică cu cremă

Această rețetă de cremă proteică pentru o prăjitură diferă prin faptul că este preparată pe baie de apă. Cel mai des este folosit în deserturi pentru copii, deoarece albușurile pot fi procesate și sunt mai sigure decât cele crude.

Dacă nu sunteți sigur de calitatea ouălor pe care le cumpărați, atunci este mai bine să aburiți crema proteică.

Crema cu o baie de aburi se dovedește a fi la fel de aerisită ca cea clasică, dar mai sigură și mult mai pufoasă.

Ingrediente:

• albușuri - 4 buc;
• zahăr vanilat - ½ linguriță;
• acid citric - 1/3 linguriță;
• zahăr - 180 g.

Preparare:

1. Umpleți o cratiță sau o cratiță cu apă și puneți pe foc până dă în clocot.
2. Bate albusurile spuma, adaugand treptat zahar in cantitati mici pentru a preveni aparitia cocoloaselor care vor precipita amestecul.
3. Pe măsură ce bateți, adăugați vanilină și acid citric.
4. Când crema devine omogenă, puneți recipientul într-o baie de apă, continuând să bate, dar la cea mai mică viteză.
5. Când masa începe să crească și devine suficient de pufoasă, creșteți viteza de bătaie și continuați în acest ritm încă cinci minute.
6. Scoateți smântâna din baia de apă și continuați procesul de batere pentru încă câteva minute. Când masa capătă stabilitatea vârfurilor de proteine, este gata.

Crema cu proteine

Crema proteică obișnuită pentru o prăjitură poate fi făcută și mai gustoasă prin adăugarea de cremă. Gustul acestei creme proteice-unt este delicat, plăcut și bogat.

Acordați atenție calității ouălor, deoarece albușurile bătute vor necesita produse crude care nu vor mai fi tratate termic.

Ingrediente:

• albușuri - 4 buc.;
• zahăr - 250 g;
• smântână bogată în grăsimi (de la 25%) - 200 g.

Preparare:

1. Bate albusurile spuma cu zaharul adaugat pana devin pufoase.
2. În timpul procesului, este necesar să turnați un jet de smântână în albușuri. Încercați să păstrați atât albușurile, cât și smântâna la aceeași temperatură.
3. Bateți amestecul până la o consistență netedă și densă. Această cremă proteică-unt este ideală pentru decorarea și umplerea deserturilor cu fructe.

Cremă de proteine ​​și zahăr pudră

Crema făcută din albușuri cu adaos de zahăr pudră are o consistență mai ușoară și mai pufoasă, deoarece acest ingredient permite albușurilor să crească și mai mult și să obțină o mai mare aerisire.

Crema proteică cu zahăr pudră va fi o opțiune ideală pentru deserturile ușoare și aerisite și pentru decorarea torturilor, deoarece crema cu zahăr va fi tot mai grea și nu atât de pufoasă.

Ingrediente:

• 3 ouă (albușuri);
• zahăr pudră - 150 g;
• suc de lamaie - 1/2 lingurita.

Preparare:

• Se separă albușurile de gălbenușuri și se răcește. Apoi începeți să bateți, crescând treptat viteza de la mic la mare până se formează vârfuri tari.
• În timp ce bateți masa de proteine, cerneți treptat zahărul pudră în cremă.
• La sfârșitul baterii, adăugați zeama de lămâie împreună cu ultima porție de zahăr pudră.

Cremă proteică-unt

O rețetă simplă de cremă cu adaos de unt va fi o soluție excelentă pentru decorarea unui tort. Își păstrează bine forma și se formează ușor flori și ornamente.

Aceasta este o opțiune bună pentru crema sub mastic. Cu el puteți acoperi cu ușurință tortul cu un decor dulce care cu siguranță nu va aluneca.

Cum să faci acasă cremă proteică astfel încât să iasă cu o consistență uniformă, gustoasă și lucioasă?

O rețetă de gătit pas cu pas vă va ajuta să faceți crema perfectă cu unt proteic ușor și simplu în bucătăria de acasă.

Ingrediente:

• zahăr pudră - 150 g;
• unt - 150 g;
• albușuri - 3 buc.;
• suc de lamaie - 1/2 lingurita.

Preparare:

1. Se încălzește uleiul la temperatura camerei.
2. Amesteca putin albusurile cu telul, adauga zeama de lamaie si bate la viteza mica aproximativ cinci minute. Apoi introduceți treptat zahăr pudră în cremă, cernându-l treptat în masa proteică și mărind viteza de batere.
3. Cand albusurile devin tare si pufoase adaugam untul cate putin, batand la viteza mai mica.
4. Când a fost adăugat tot untul, bateți smântâna încă câteva minute.
5. Folosiți o seringă de patiserie pentru a forma decorul sau acoperiți suprafața prăjiturii cu cremă.

Crema de proteine-ciocolata

Această delicatesă poate fi preparată folosind fie cacao, fie ciocolată, topită în prealabil într-o baie de apă. Aceasta crema arata frumos in decor, si are un gust delicat, de ciocolata, cu o nota cremoasa.

Ingrediente:

• cacao - 2 linguri;
• zahăr - 180 g;
• albușuri - 4 buc.;
• apă - 100 ml;
• acid citric - 1/2 linguriță;
• sare - 2 g.

Preparare:

1. Într-o cratiță, amestecați cacao, acid citric, zahăr și apă. Se pune la foc mic și se prepară siropul de zahăr-ciocolată fără a-l aduce la fierbere.
2. Bateți albusurile în vârfuri pufoase și puternice împreună cu un praf de sare.
3. Introduceți siropul în masa pufoasă de albușuri într-un flux, amestecând smântâna. Continuați acest proces aproximativ 10 minute până când sunt elastice.

Crema proteica cu sirop

Crema făcută din proteine ​​cu sirop de zahăr se dovedește a fi extrem de fragedă și este în esență cremă. Important este să nu lăsați siropul să fiarbă, ci doar să aduceți amestecul la o culoare chihlimbar.

Ingrediente:

• zahăr - 150 g;
• apă - 100 ml;
• albușuri - 4 buc;
• sare - 2 g;
• acid citric - 1/2 linguriță.

Preparare:

1. Se prepară siropul din apă, acid citric și zahăr la foc mic.
2. Bate albușurile spumă până se întăresc, adăugând puțină sare.
3. Fără a opri procesul de amestecare, adăugați sirop de zahăr la amestec și bateți încă aproximativ zece minute.
4. Utilizați crema pentru a decora sau umple deserturile.

Cremă proteică cu mascarpone

Crema delicioasa proteica cu adaos de branza mascarpone are un gust cremos placut, isi pastreaza bine forma si este pur si simplu perfecta ca umplutura pentru paie si cosuri de vafe.

Această cremă se potrivește mai ales cu un pandișpan, care poate fi stratificat cu generozitate sau transformat într-un rulou.

Ingrediente:

• brânză mascarpone - 800 g;
• albușuri - 4 buc.;
• zahăr pudră - 200 g;
• crema bogata in grasimi - 200 ml.

Preparare:

1. Răciți bine albușurile spumă și bateți, amestecând zahărul pudră, până se formează vârfuri tari.
2. Se răcește crema și se bate până se densă.
3. Când masa devine puternică, trebuie să adăugați treptat frișcă și marscarpone, bateți masa la viteză mică până când are o consistență groasă.
4. Cel mai bine este să-l folosiți imediat după preparare, astfel încât masa să nu-și piardă forma.

Cremă proteică cu gelatină

Prepararea cremei proteice cu adaos de gelatină este destul de simplă. Nu numai că își menține bine forma, dar vă permite și să faceți flori și modele frumoase pe produse de patiserie. Puteți adăuga colorant alimentar la cremă și puteți da modelelor orice schemă de culori. Crema proteică cu gelatină va funcționa perfect în decorarea prăjiturilor și stratificarea deserturilor cu fructe.

Ingrediente:

• gelatină - 2 linguri;
• veverițe - 5 buc.;
• acid citric - 1/2 linguriță;
• zahăr - 250 g;
• apă - 5 linguri;

Preparare:

1. Se toarnă apă clocotită peste gelatină și se lasă până se răcește complet. În acest timp, gelatina se va umfla.
2. Se răcește albușurile și se bat cu un mixer până la vârfuri tari, împreună cu acid citric și zahăr.
3. Cand albusurile devin pufoase si stabile adaugam gelatina continuand sa batem masa.
4. După ce adaugă toată gelatina, crema este gata de utilizare și decor.

Prepararea cremei proteice acasă este destul de rapidă și ușoară. Fără îndoială, vă va decora produsele de copt nu numai cu un finisaj frumos lucios, ci și cu modele, ornamente și flori sofisticate. Crema preparată corespunzător trebuie să fie groasă, puternică și strălucitoare.

De ce nu pot obține o cremă proteică?

Problema poate fi temperatura proteinelor sau proporțiile incorecte. Proporțiile sunt foarte importante, deoarece raportul corect între proteine ​​și zahăr este cheia pentru o consistență cremoasă pufoasă și perfectă.

Când gătiți, este important să bateți smântâna progresiv - de la viteză mică la mare, astfel încât să crească mai bine, să devină pufoasă și mai aerisită.

Încercați și experimentați cu diferite rețete și găsiți-l pe a dvs.

Puteți face o mulțime de creme delicioase din ouă. Proteinele sunt folosite pentru a face nu numai cremă proteică, ci și diferite spume. Puteți folosi gălbenușurile pentru a face cremă și cremă de sabayon. Aproape fiecare gospodină știe să facă cremă pentru o prăjitură din ouă. Cea mai usor de preparat este crema proteica. Pentru a-l pregăti, trebuie să separați albușurile de gălbenușuri pentru a face o cremă, albușurile trebuie să fie reci. Mai este un mic secret: daca adaugati un praf de sare albusurilor, albusurile se vor bate mult mai repede. Mai întâi, bateți albușurile fără zahăr, când se formează spumă, abia apoi începeți să adăugați zahăr sau zahăr pudră, câte o lingură, trebuie să bateți până când „atinge vârful”. Puteți adăuga diverse fructe de pădure și fructe la această cremă proteică, precum și sirop; crema proteică cu adaos de cacao și scorțișoară este foarte gustoasă.

Spuma de fructe de pădure este un alt tip de cremă proteică; se prepară puțin diferit. Acest mousse poate fi preparat cu orice fructe de pădure, cel mai bine este să luați zmeură sau căpșuni, să frecați boabele printr-o sită sau să faceți un piure din ele folosind un blender, să adăugați două albusuri răcite pe pahar de piure de fructe de pădure, să bateți cu un mixer, bineînțeles că poți folosi un tel, dar cu un mixer funcționează mult mai repede, ai nevoie de o jumătate de pahar de zahăr, trebuie adăugat treptat, masa va crește cu patru, așa că este mai bine să folosești un bol adânc. Această cremă poate fi folosită nu doar pentru prăjituri, ci și ca desert independent, iar dacă o dați la congelator pentru cel puțin patru ore, veți obține o mousse de cremă congelată delicioasă.

Gălbenușurile de ou fac o cremă minunată. Trebuie să luați un pahar de lapte, să adăugați două sute de grame de zahăr în el, să îl puneți pe foc, să aduceți la fierbere, să măcinați șase gălbenușuri, să adăugați sirop fierbinte la ele câte o lingură, continuând să amestecați, când Masa de ouă se încălzește, trebuie să o turnați înapoi în siropul de lapte, amestecând constant, aduceți la fierbere, îndepărtați de pe foc, masa trebuie să se răcească și să se îngroașe, apoi bateți crema cu unt înmuiat (200 de grame), crema se întoarce iese foarte usor si gustos. Crema este folosită pentru produse de cofetărie, precum și ca desert independent; dacă o turnați în aparatele de cocotte, presărați zahăr deasupra și coaceți la cuptor, obțineți cremă de caramel.

Sabionul cu frișcă din gălbenușuri de ou este și el delicios. Gălbenușuri (4 buc.) și 150 gr. bateți zahărul într-o baie de apă; când amestecul începe să se îngroașe, adăugați o lingură de cafea slabă. Această cremă este servită ca desert separat cu fructe de pădure și fructe. Crema facuta din albusuri si galbenusuri este foarte gustoasa. Se bat două albușuri cu zahăr (150 g), se bat două gălbenușuri cu trei linguri de zahăr într-o baie de apă, se adaugă vanilina. Se toarnă apă rece peste gelatină, când se umflă, se pune la foc mic și se topește; când gelatina se răcește puțin, trebuie să o turnați în albușuri și să mai bateți puțin, adăugați gălbenușurile bătute cu zahăr și bateți puțin. Mai mult. Această cremă este folosită ca strat între straturile de tort sau ca desert separat.

Ingrediente:
500 ml lapte
200 g zahăr
1 lingura vanilină
50 g faina
4 gălbenușuri de ou

Reteta pentru crema clasica:
În primul rând, măcinam gălbenușurile cu zahăr, vanilină și făină până se omogenizează. Apoi aducem laptele la fiert. Se toarnă lapte fierbinte în masa de ouă, se amestecă, se pune masa rezultată pe foc și se fierbe până se îngroașă. Gata!

Ingrediente:
Ambalaj cu unt
4 oua de gaina
Nisip de zahăr - 1 cană
Zahăr pudră - 100 de grame
Un praf de vanilie - optional

Reteta pentru prepararea cremei universale de unt:
Mai întâi, luați o tigaie cu fundul cel mai gros. Ar trebui să fie uscat. Rupeți patru ouă în el. Amesteca-le cu zaharul. Porniți focul și începeți să încălziți. Amestecați constant, nu lăsați aragazul. Veți obține o masă groasă. Se ia de pe foc si se aseaza pe masa. Amestecați amestecul și așteptați să se răcească. Bateți untul într-un castron cu pudra. Adăugați amestecul de ouă în unt. Puțină vanilie pentru gust. Crema este gata, se pastreaza la frigider, se intinde doar pe prajituri racite.

Ingrediente:
unt moale - 200 g
lapte condensat - 100 g
Ouă (gălbenușuri) - 2 buc.
Vanilină sau lichior

Reteta pentru prepararea cremei cu lapte condensat si oua:
Mai întâi, bateți untul înmuiat cu laptele condensat. Apoi, continuând să batem, adăugați treptat gălbenușurile. Pentru aromatizare, adauga vanilina sau alt condiment, sau 30-50 de grame de lichior.

Ingrediente:
1 cutie de lapte condensat
1 baton de unt

Reteta pentru prepararea cremei din lapte condensat si unt:
Bate untul și laptele până se omogenizează. Uleiul trebuie să fie la temperatura camerei. Răciți crema.

Ingrediente:
1/2 cană lapte
1 lingura. griş
1 lingura Sahara
1/2 linguriță. unt
1 galbenus
1 lingura zahăr vanilat

Reteta pentru prepararea cremei de gris:
Se fierbe laptele cu zahar vanilat. Se amestecă grisul cu o cantitate mică de apă, se toarnă amestecul rezultat în laptele fierbinte și se aduce la fierbere la foc mic. Se macină bine gălbenușul de ou cu zahăr și unt până devine o masă pufoasă, omogenă. Adăugați terci de gris în el în porții mici, amestecându-l constant cu o mătură, astfel încât crema să fie pufoasă și ușoară.

Poftă bună!