Odnoklassniki cum se prepară sucul de roșii. Suc delicios de roșii pentru iarna acasă. Suc de roșii cu țelină adăugată

Fiecare gospodină adevărată ar trebui să cunoască secretele modului de a găti o roșie pentru iarnă, deoarece pentru o astfel de preparare trebuie să alegeți roșii speciale și, în plus, condimente și alte legume. Procesul de gătire poate dura de la câteva minute până la 1-2 ore, în funcție de ingrediente și consistență, precum și de ceea ce doriți să obțineți ca rezultat. Să ne uităm la regulile de alegere a roșiilor pentru suc, recomandările pentru prepararea lor și cele mai dovedite rețete de sos pentru iarnă.

Cum să alegi roșiile pentru gătit

Există puține reguli de selecție. Sunt simple, dar rezultatul depinde de conformitate. Deci, să începem:

În funcție de consistența sucului dorită, merită să selectați soiurile de roșii. Dacă luați soiul „Bull’s Heart”, băutura pentru iarnă se va dovedi a fi foarte groasă și bogată. Iar soiul de roșii Tsar Bell va da multă apă, așa că sucul va fi lichid, ca sucul de mere.
Chiar și cele mai coapte legume sunt potrivite pentru gătit roșii. Cele ușor moi, zdrobite, supracoapte vor fi și ele ideale pentru sosuri.
Fructele de roșii verzi nu trebuie folosite pentru suc, deoarece vor strica culoarea produsului și gustul acestuia. Legumele necoapte nu oferă multă apă, așa că utilizarea lor nu este recomandabilă.
Formatul roșiilor pentru prepararea sucului nu contează. Acestea pot fi cireșe mici, smântână medie sau fructe mari. Acestea vor fi totuși tăiate în bucăți în timpul gătirii.
Roșiile cultivate la soare deschis în paturile de grădină sunt considerate ideale pentru a face suc de roșii. Fructele care se coc în sere nu au un volum mare de apă pentru o astfel de preparare și au o acrișoare vizibilă.

În ce fel de recipient să gătești roșiile?

O gospodină grijulie își va pune cu siguranță întrebarea: este posibil să gătești o roșie într-o tigaie de aluminiu? Nu există un răspuns cert aici: dacă ustensilele realizate dintr-un astfel de material sunt folosite timp de 1-3 ore, atunci oxidarea nu va avea loc, dar dacă sucul este infuzat și apoi doar fiert, atunci este mai bine să alegeți alte tipuri de ustensile. Intr-o tigaie de fier, emailata sau din fonta nu au loc procese chimice, asa ca sunt recomandate pentru gatirea rosiilor. Iată o listă de ustensile care pot fi necesare pentru gătitul roșiilor:

Storcator pentru indepartarea rapida a pulpei si venelor rosiilor din suc.
O cratiță sau un castron mare și adânc pentru gătirea sucului.
Strecurator sau sita (pentru strecurarea sosului dupa gatire, daca inainte nu s-a folosit storcator).
Recipiente de depozitare (borcane cu șuruburi sau capace de tablă).
O lingură sau o cană mare pentru a turna suc de roșii în borcane.
Cheie de cusut (dacă se folosesc capace clasice de tablă pentru borcane).

Cât timp să gătești sosul pentru iarnă

Pentru a înțelege câte minute aveți nevoie pentru a găti sucul până când este gata, merită să analizați întregul proces de gătit. Dacă tratamentul termic se efectuează pentru prima dată cu legume, acesta poate dura până la 1 oră, dar în versiunile clasice, după fierbere, trebuie să așteptați 5-15 minute și să turnați sucul în borcane. Dacă gătirea are loc a doua oară (la prima etapă, bucăți de roșii au fost fierte, apoi au fost frecate printr-o sită și au fost puse din nou pe aragaz), atunci vor fi suficiente 2-5 minute pentru a fierbe vasul și a-l pune. în containere.

Retete pentru a face pasta de rosii acasa cu fotografii

Pentru a înțelege cum să gătiți roșii pentru iarnă, ar trebui să luați în considerare mai multe opțiuni de rețetă și să alegeți cea mai potrivită pentru dvs. Diferența constă nu numai în procesul de obținere a sucului, ci și în aditivii care se adaugă băuturii sau sosului. Să ne uităm la câteva rețete clasice și modalități neobișnuite de a pregăti roșiile pentru iarnă. Toate opțiunile luate în considerare sunt dovedite, astfel încât sunt ușor de utilizat independent chiar și pentru începători.

Pasta de rosii pe aragaz

Dacă nu folosiți un storcător pentru a pregăti sucul de roșii, procesul va dura puțin mai mult, dar nu va trebui să spălați multe vase și să pierdeți energie electrică. Sarcina este să tăiați legumele în bucăți mari, să le fierbeți puțin și să frecați printr-o sită. Această metodă ajută la obținerea unei roșii groase cu o cantitate mică de boabe și pulpă. Să luăm în considerare o rețetă simplă dovedită pentru fel de mâncare.

Ingrediente:

roșii roșii coapte – 2 kg.
Ardei roșu dulce – 2-3 buc.
Sare, zahăr - în funcție de soiurile de roșii și preferințele de gust.
Boabe de piper negru, frunză de dafin.

Preparare:

Clătiți toate roșiile sub jet de apă și îndepărtați excesul de apă.
Faceți același lucru cu piper.
Într-un recipient mare (de preferință din fontă), tăiați roșiile în bucăți mari, tăind rădăcinile și venele.
Împreună cu roșiile, merită să tăiați ardeii dulci din soiuri cărnoase în bucăți mici.
Pune vasul cu legume tocate pe aragaz la foc mic, iar cand apare putin lichid pe fund, mareste puterea arzatorului.
După ce fructele au fiert până la 5 minute, trebuie lăsate deoparte și răcite la temperatura camerei.
Printr-o sita sau o strecuratoare se strecoara rosiile si ardeii fierti, zdroindu-le cu o lingura sau o spatula de silicon. Excesul de piele și vene trebuie îndepărtate.
Pasta rezultată trebuie sărată, adăugată zahăr, condimente și câteva frunze de piper de dafin. Se pune totul pe aragaz, se fierbe 3-5 minute, apoi se toarna in borcane si se ruleaza capacele.
Această pastă de roșii poate fi păstrată timp de 1 până la 5 ani într-un loc răcoros și întunecat.

Roșii de casă pentru iarnă, la fel ca proaspete

Nu este nimic mai bun iarna decât sucul de roșii de casă. Acest fel de mâncare este permis să fie consumat ca unitate independentă sau adăugat la borș, varză, supe sau alte tipuri de alimente. Pentru ca sucul de roșii de casă să fie proaspăt, trebuie să adăugați un minim de condimente și legume suplimentare, dar pentru a crește durata de valabilitate, merită să gătiți bine. Să ne uităm la o rețetă rapidă pentru un astfel de preparat.

Ingrediente:

Roșii roșii din soiuri cărnoase - 3 kg.
Pătrunjel, mărar - câteva crenguțe proaspete.
Sare, piper, zahăr alb - după preferințele de gust.

Preparare:

Clătiți bine legumele și ierburile.
Uscați-le într-o strecurătoare sau cu prosoape de hârtie.
Tăiați rădăcina interioară a roșiilor și treceți legumele printr-un storcator.
Turnați tot sucul rezultat într-un recipient mare emailat.
Pune lichidul pe aragaz și aduce la fierbere.
Adăugați zahăr, sare, piper măcinat, gustând în mod constant viitorul fel de mâncare. Nu trebuie să puneți prea multe condimente, va spori gustul, dar își va pierde naturalețea.
Puneți pătrunjelul și frunzele de mărar în lichidul care fierbe.
Fierbeți sucul până când zahărul se topește. Durata totală de fierbere a roșiilor ar trebui să fie de aproximativ 20-25 de minute.
Se toarnă lichidul în borcane sterilizate și se etanșează foarte bine capacele de tablă.

Piper roșie bulgărească fără sterilizare

Ardeii grasi dulci sunt adesea adaugati in sucul de rosii. Acest adaos dă un gust neobișnuit și face consistența mai groasă. Ardeii se pot pune tăiați în bucăți, întregi sau răzuiți prin răzătoare sau blender. Să luăm în considerare o rețetă simplă de suc de roșii cu alte legume și fructe, care cu siguranță va fi apreciată de toți membrii gospodăriei și oaspeții.

Ingrediente:

Roșii roșii și galbene – 3 kg în total.
Ardei gras - 1,5 kg.
Prună cu un sâmbure bine despărțit - 0,5 kg.
mere acre - 300 g.
Zahăr, sare - după gust.

Preparare:

Clătiți toate legumele și fructele sub apă curată. Lăsați-le câteva minute pentru a se scurge excesul de apă.
Ardeiul se curăță, se taie în sferturi, se pune într-un ceaun mare, unde se va găti tot felul de mâncare.
Treceți roșiile printr-un storcător, turnați lichidul rezultat în ardeiul gras.
Curățați prunele și merele, treceți printr-un storcator, adăugați acest lichid în sucul principal de roșii.
Puneti imediat putina sare, zahar si condimente daca doriti.
Aduceți sucul de roșii la fierbere, amestecați-l, gustați.
Ajustați vasul după propriul gust (adăugați sare, zahăr, oțet de mere).
Fierbeți roșia timp de 5-10 minute și turnați în borcane de sticlă. Pofta buna iarna!

Reteta suc de rosii

O gospodină bună știe că prepararea sucului de roșii necesită mult timp. Dar cum să gătești roșii pentru iarnă folosind noi aparate de bucătărie? Astfel de dispozitive pot simplifica procesul de gătit și chiar pot reduce timpul necesar pentru a crea un fel de mâncare excelent. Să ne uităm la rețete pas cu pas pentru suc de roșii într-o oală lentă și oala sub presiune pentru pregătirea pentru iarnă.

Într-un aragaz lent

Pentru a pregăti rapid suc de roșii delicios acasă, ar trebui să folosiți un aragaz lent. Acest dispozitiv popular vă va ajuta, cerându-vă să nu stați mult timp la aragaz, ci să porniți echipamentul și să mergeți în altă parte pentru a vă ocupa de problemele dvs. În plus, nu există riscul ca conținutul tigaii să se scurgă, să fiarbă sau să se ardă. Iată o rețetă excelentă de suc bogat de roșii într-un aragaz lent.

Ingrediente:

Roșii cherry sau alte soiuri mici de roșii – 2 kg.
Pere coapte - 300 g.
măr acru - 300 g.
Cuișoare, scorțișoară, piper negru, ienibahar, sare, zahăr - după gust.

Pregătirea sucului de roșii într-un aragaz lent:

Clătiți toate fructele și legumele.
Separați părțile în exces de ele: cozi, vene, semințe, miez.
Folosind un storcător, toacă roșiile, perele și merele.
Se toarnă sucul rezultat în vasul multicooker și se adaugă condimente.
Porniți modul „Gătire” timp de 30 de minute și așteptați să se gătească.
Între timp, trebuie să sterilizați borcanele într-o baie de apă și să pregătiți capacele.
Când multicooker-ul anunță sfârșitul programului, turnați sucul de roșii în recipiente și închideți ermetic.

Într-un vapor

Principalul avantaj al unui boiler dublu este că vă permite nu numai să gătiți rapid alimentele, ci și să o faceți, păstrând toate vitaminele și mineralele posibile. Sucul de rosii, adjika, sosul sau alt produs preparat la baia are cel mai bun gust si este cel mai benefic pentru organism. Să vă spunem rețeta perfectă pentru un preparat cu roșii.

Ingrediente:

Roșii roșii – 2,5 kg.
Roșii galbene – 0,5 kg.
Roșii „Prințul Negru” - 0,5 kg.
Pătrunjel, mărar, busuioc.
Sare, zahăr și piper - după preferințele de gust.

Preparare:

Spălați și uscați toate legumele și ierburile.
Curățați capetele roșiilor, tăiați fiecare în 2 părți.
Treceți roșiile prin storcator, setând modul corespunzător pentru a obține suc cu cantitatea maximă de pulpă.
Adăugați verdeață la lichid.
Pune totul într-un boiler și aduce la fierbere.
Luați de pe foc, deschideți ușor capacul, adăugați condimente.
Fierbeți sucul la băutură încă 5 minute și turnați în borcane.

Rețetă video: cum să răsuciți o roșie pentru iarnă

Pentru ca începătorii să nu aibă întrebări despre crearea preparatului perfect de roșii, ar trebui să urmărească videoclipuri de antrenament. În astfel de materiale, bucătari celebri și populari sfătuiesc cum să aleagă legumele potrivite, cum să le proceseze și ce ingrediente suplimentare să adauge la suc. Iată un scurt videoclip care demonstrează abordările corecte ale cultivării roșiilor pentru iarnă.

Dar în familia mea, sucul de roșii poate fi considerat cel mai popular și solicitat. Preparata acasa, este o bautura sanatoasa pentru intreaga familie. Se dovedește gustos și bogat.

Există multe rețete pentru prepararea acestei băuturi, care va dura până la iarnă. Multe gospodine au găsit deja modalitatea ideală de a pregăti un fel de mâncare atât de delicios. Unii îl pregătesc la modă veche, măcinându-l printr-o mașină de tocat carne, în timp ce alții folosesc un storcator. Sunt cei care prepară o băutură exclusiv naturală fără să folosească aditivi.

Astăzi vom discuta cu tine 5 moduri simple de a pregăti suc de roșii acasă.

Ingrediente:

roșii - 4 kg.
Sare - 1-2 linguri. linguri (fara tobogan)

Metoda de gatire:

1. Spălați roșiile sub jet de apă, îndepărtați tulpina și toate imperfecțiunile roșiei, apoi tăiați-le felii.

2. Nu indepartam pielea, o tocam direct cu un tocator.

3. Toate roșiile au fost răsucite (s-a dovedit a fi 4 litri). Tava cu amestecul s-a pus pe aragaz la foc mare. Se aduce la fierbere. Reduceți căldura puțin la mediu și fierbeți timp de 30 de minute, amestecând din când în când. Nu îndepărtați spuma formată în timpul fierberii.

4. După 30 de minute, stingeți aragazul și bateți sucul fierbinte cu un blender.

5. Apoi se toarnă într-o sită și se pisează cu o spatulă (răman aproape doar semințe).

6. Se toarnă înapoi în tigaie și se fierbe din nou.

7. Adăugați 2 linguri. linguri de sare fara gramada (dar o adaugati dupa gust).

8. Se fierbe 10-15 minute. Se dovedește un suc gros.

9. Se toarnă în borcane sterilizate.

10. Întoarceți-l cu capul în jos, înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați-l până se răcește complet. Poftă bună.

Cum se prepară sucul de roșii printr-o mașină de tocat carne

Există multe moduri de a pregăti suc de roșii acasă, dar folosirea unei mașini de tocat carne este una dintre cele mai vechi. A existat chiar înainte de fabricarea unor astfel de dispozitive precum storcatorul sau storcătorul.

Ingrediente:

roșii - 1,5 kg.
Sare - 1,5 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

1. Spălați roșiile sub jet de apă, tăiate felii (nu trebuie să fie cărnoase). Nu îndepărtam pielea și nici măcar nu trebuie să tăiați tulpina, deoarece toate acestea sunt sărite și intră în ciclul de centrifugare.

2. Începem să mărunțim roșiile printr-o mașină de tocat carne (folosind o mașină de tocat carne electrică, centrifugarea merge într-un recipient, sucul în altul). Dar dacă folosiți unul obișnuit, va trebui să măcinați sucul printr-o sită.

3. După ce ați stors sucul, puneți-l pe aragaz, aduceți la fiert și fierbeți timp de 5 minute. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care apare. Îl dispersăm și amestecăm.

4. În timp ce viitoarea băutură fierbe, pregătiți borcanele. Le spalam cu sifon, turnam in ele 100 ml apa si le dam la cuptor pentru 10 minute la 200°C. Doar punem la fiert capacele.

5. Acum puneți tigaia pe aragaz la foc mic, adăugați 1,5 linguri. linguri de sare, amestecați.

6. Și turnați băutura de roșii rezultată în borcane sterilizate. Și începem imediat să le rulăm.

7. Întoarceți borcanul cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură caldă până se răcește complet. Poftă bună.

O reteta simpla de suc de rosii prin storcator

Cu toții iubim sucul cumpărat din magazin, dar trebuie să fii de acord că sucul proaspăt stors acasă este mult mai gustos și mai bun.

Sucul de rosii conform acestei retete se poate bea racit si se poate pastra pana iarna.

Ingrediente:

roșii - 9 kg.
Sare – 0,5 lingurițe (per litru).

Metoda de gatire:

1. Luați 9 kg roșii, folosiți oricare, mari sau mici. Clătiți sub jet de apă. Acum tăiem tulpinile.

2. Apoi ia un storcator si trece-le prin el.

3. Se toarnă masa măcinată în tigăi și se pune la foc mediu.

4. Amestecând din când în când, aduceți la fierbere. Suntem cu ochii pe amestecul care se prepară tot timpul, deoarece spuma se poate ridica și se poate scurge, dar nu o scoatem încă.

5. După fierbere, dați focul la mic și amestecați din când în când.

6. Luați o sită și pisați prin ea tot sucul.

7. Apoi adăugați 0,5 lingurițe de sare la fiecare litru.

8. Amesteca totul bine si pune-l pe foc pana da in clocot.

9. Dacă apare spumă, trebuie să o îndepărtați.

10. Băutura este preparată, luați borcane sterilizate și turnați-le în ele.

11. Rulați capacele cu o cheie de cusut și întoarceți-le cu susul în jos. Acoperiți cu o pătură caldă până se răcește complet. Apoi îl transferăm în locul în care îl vom depozita. Poftă bună.

Reteta de suc de rosii de casa fara sare si zahar

Pentru a obține o băutură groasă din roșii proaspete, nu este întotdeauna necesar să adăugați condimente.

Ingrediente:

Roșii - 1 kg.
Apă.

Metoda de gatire:

1. Luați și spălați roșiile, îndepărtați părți din tulpină și tăiați-le în bucăți arbitrare.

2. Luați o tigaie emailată, adăugați roșiile și umpleți cu apă (ca să fie acoperite complet feliile).

3. Gatiti la foc mic pana bucatile devin moi.

4. Cand rosiile sunt fierte, ia o sita si foloseste-o pentru a sterge pulpa, indepartand astfel semintele si coaja ramasa.

5. Înșurubați sucul din piure înapoi în tigaie și continuați gătitul. Gatiti pana cand masa scade la 1/3 din volumul initial.

6. Sterilizați borcanele folosind cuptorul. Și fierbeți capacele. Acum că băutura este gata, începem să o turnăm și să o rulăm sub capacul de fier.

7. Răciți și transferați într-un loc de depozitare. Băutura poate fi păstrată câțiva ani fără a-și pierde gustul și calitatea. Poftă bună.

Reteta de bautura de rosii folosind un storcator

Cu ajutorul unui storcator ne facem mai usor atunci cand pregatim suc de rosii de casa.

Ingrediente:

roșii - 4 kg.
Sare - 0,5 linguri. linguri
zahăr - 1 lingură. linguriţă
Ardei gras - 1 kg. (folosiți după cum doriți)

Metoda de gatire:

1. Clătiți ardeii și roșiile sub jet de apă.

2. Tăiați miezurile ingredientelor.

3. Tăiați în bucăți mici.

4. Luați recipientul superior al storcătorului și așezați roșiile tăiate.

5. Adaugati apa in recipientul inferior, inchideti ermetic cu capace si puneti pe aragaz la foc mare.

6. Gatiti 5 minute, deschideti recipientul de deasupra, adaugati piper, sare si zahar.

7. Storcatorul trebuie inchis din nou si lasat la foc mare 40 de minute.

8. În timp ce pregătiți băutura, amestecați ingredientele.

9. De îndată ce în tavă rămâne o cantitate mică de pulpă și semințe, strecoară sucul printr-o sită și se toarnă în borcane presterilizate.

10. Întoarceți-l cu susul în jos și depozitați-l într-un loc cald.

Bucura-te de masa ta.

Pentru a pregăti suc de roșii acasă, trebuie să utilizați roșii proaspete, nedeteriorate, cu o culoare roșie aprinsă uniformă. Procesul de preparare este simplu: roșiile se spală, se curăță de coajă, se taie bucăți și se trec printr-o mașină de tocat carne, după care se frecă printr-o strecurătoare pentru a îndepărta coaja.

Există și alte metode de măcinare, de exemplu, într-un blender - cu frecare în continuare printr-o sită. Sau puteți separa imediat sucul de coajă într-un storcator.

Veți învăța toate celelalte acțiuni cu sucul de roșii rezultat pentru a-l conserva pentru iarnă din articolul în sine.

Reteta pentru obtinerea sucului prin aburirea rosiilor si frecarea lor printr-o sita (fara sare si zahar)

Află vechea rețetă pe care mamele și bunicile noastre o foloseau pentru a pregăti sucul de roșii pentru iarnă.

Pregatirea retetei:

Luați roșii coapte, spălați-le, tăiați părțile deteriorate, tăiați-le felii, separați ușor sucul prin presare și începeți procesul de abur.

Pentru a face acest lucru, turnați sucul într-o tigaie emailată, legați tifon deasupra și puneți roșiile tăiate pe el.

Se pune sucul de rosii la fiert intr-o craticioara si dupa 3 - 4 minute, cand rosiile s-au fiert la aburi, le freci printr-o sita fina. Se combină piureul rezultat cu sucul, se încălzește la 85 de grade C și se toarnă în borcane sau sticle fierbinți.

Sterilizați în apă clocotită: borcane și sticle de jumătate de litru - 30 de minute, litru - 40 de minute.

Suc de rosii pentru iarna cu sare si zahar

Îmi place să pregătesc suc de roșii pentru iarnă, astfel încât să aibă zahăr și sare, iarna îl torni și îl bei imediat. Confortabil.

Metoda de gatire:

Se spală bine roșiile coapte, se taie bucăți și se zdrobesc cu un pistil de lemn. Se pune intr-o cratita emailata si, amestecand, se aduce la fierbere.

Frecați masa fierbinte de roșii printr-o sită fină pentru a separa semințele și coaja.

Treceți din nou sucul rezultat printr-o sită groasă cu orificii nu mai mari de 0,6 mm sau prin 2 - 3 straturi de tifon. Adăugați sare și zahăr în suc după gust, încălziți și turnați în borcane sau sticle. Steriliza.

Cum să faci suc de roșii acasă cu acid ascorbic

Procedura de pregatire:

Tăiați roșiile bucăți, aduceți la fierbere și fierbeți amestecând timp de 5 - 10 minute.

Când este fierbinte, frecați printr-o strecurătoare sau sită. Găurile din sită trebuie să fie de o asemenea dimensiune încât să rămână cojile și semințele.

Încălziți sucul din nou. Dacă doriți, adăugați 10 g de sare și una sau două tablete de acid ascorbic (0,5 g fiecare) la 1 litru de suc ca antioxidant.

Păstrați borcanele la fierbere scăzută: borcane de jumătate de litru - 5 minute, borcane de litri - 9 minute, borcane de trei litri - 15 minute.

Cum se prepară acasă suc de roșii pentru iarnă - cu saramură de castraveți murați

Saramura în care sunt murați castraveții nu diferă cu mult de castraveții înșiși în ceea ce privește conținutul de substanțe biologic active. Datorită acestei semnificații, este folosit ca aliment. Ei bine, saramura are un gust plăcut și nu are semne de alterare. Se filtrează prin pânză groasă. și economisiți pentru utilizare ulterioară

Ingrediente:

1 litru - suc de roșii
1 litru de saramură de castraveți murați
50 - 100 g - zahăr

Preparare:

Se amestecă sucul de roșii (obținut în orice mod din rețetele de mai sus) și saramură de castraveți murați. Se încălzește amestecul rezultat, se dizolvă zahărul, se toarnă fierbinte în borcane sau sticle.

Reteta de suc de rosii pentru iarna - cu suc de cirese

Aflați o rețetă rară pentru a face suc de roșii cu aromă de cireșe.

Ingrediente:

1 litru - suc de roșii
0,2 litri - suc de cirese
50 g - sare

Preparare:

Se amestecă sucul de roșii și cireșe, se încălzește, se dizolvă zahărul în suc și se toarnă fierbinte în borcane sau sticle.

Pasteurizați la 80 de grade C: borcane și sticle de jumătate de litru - 15 minute, borcane de litri și doi litri - 20 de minute.

Cum se prepară suc de roșii pentru iarnă - cu suc de varză murată

Sucul este obținut din varză, în care procesul de fermentație nu s-a încheiat încă complet. În primul rând, trebuie să stoarceți sucul și să strecurați printr-o sită fină sau flanel.

Ingrediente:

1 litru de suc de rosii
0,25 litri suc de varză murată
Sare și zahăr - după gust

Preparare:

Se amestecă sucul de roșii și sucul de varză murată, se adaugă sare și zahăr după gust, apoi se încălzește și se toarnă în borcane sau sticle cât timp este fierbinte. Apoi pasteurizați.

Suc de roșii pentru iarnă - cu suc de ardei dulce

Ingrediente:

1 litru de suc de rosii
0,2 litri suc de ardei dulce
Sare, zahar, ardei iute negru si rosu

Preparare:

Spălați ardeii roșii dulci copți, tăiați semințele, tăiați fructele în bucăți, treceți printr-o mașină de tocat carne și stoarceți sucul din masa rezultată.

Se amestecă sucul de roșii proaspăt preparat și sucul de ardei dulce, se încălzește, se adaugă sare, zahăr, piper măcinat după gust și se toarnă fierbinte în borcane sau sticle. Steriliza.

Videoclip despre cum să faci suc de roșii pentru iarnă fără a steriliza borcanele

Folosirea unui storcător face pregătirea pentru iarnă și mai rapidă.

Sucul devine original deoarece ardeiul gras are propriile nuanțe de influență asupra papilelor gustative.

Cum să faci suc de roșii fără storcator pentru iarnă

Luați în considerare cea mai simplă rețetă de suc de roșii, care vă va plăcea și pentru că borcanele nu trebuie sterilizate.

Plan de acțiune:

Taiem rosiile spalate bucatele si le trecem printr-o masina de tocat carne.

Turnați roșiile ratate într-o cratiță și puneți pe foc. Aduceți conținutul la fierbere, reduceți focul și, amestecând ocazional, gătiți timp de 10 minute. Nu indepartam spuma.

Apoi luăm o sită de metal și măcinam toată zeama prin ea.

Uite câtă prăjitură este și cât de curat și plăcut este sucul în tavă.

Pentru fiecare litru de suc se adauga 0,5 lingurita de sare. Nu este nevoie să adăugați zahăr. În tigaie sunt 5 litri de suc, așa că adăugați 2,5 linguri de sare.

Se amestecă totul bine și se pune tigaia pe foc, se aduce la fierbere, se scoate spuma și se fierbe 1 minut.

Turnați imediat sucul de roșii în borcane sterilizate și rulați capacele cu o cheie.

Avem borcane de 6 litri. Întoarceți-le cu susul în jos și împachetați-le până se răcesc.

Astăzi ați învățat cele mai bune rețete de suc de roșii pentru iarnă. Gătiți-l singur și împărtășiți-le cu prietenii.

Mijlocul și sfârșitul verii este momentul pentru care soiurile mari de roșii să se coacă. Acum este momentul să vă gândiți să faceți o băutură delicioasă din ei. Dacă abordați această problemă în mod competent, atunci păstrarea sucului de roșii pentru iarnă acasă nu va fi dificilă.

Băutură de casă în loc de cumpărată din magazin

Ca orice suc de legume, o băutură de roșii conține o mulțime de substanțe utile. Printre ei:

Datorită compoziției sale, sucul de roșii este capabil să elimine toxinele, deșeurile și excesul de apă din organism, să îmbunătățească digestia și să scadă tensiunea arterială. De asemenea, are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv, minimizând procesele de carie din intestine și curățind organismul. În plus, datorită conținutului scăzut de calorii (17-20 kcal), băutura este folosită pentru combaterea excesului de greutate.

Câteva picături de ulei vegetal sau consumul concomitent cu alimente grase ajută la creșterea digestibilității sucului.

În căutarea unui răspuns la întrebarea dacă există o diferență între un produs industrial și un produs auto-preparat, ar trebui să optați pentru o rețetă de casă. Ambalajul cumpărat din magazin conține un produs reconstituit dintr-un concentrat diluat cu apă. Nu va fi nici un rău, dar beneficiul este minim. Într-o băutură naturală de casă, substanțele benefice sunt reținute din plin. Dacă faci singur suc de roșii delicios, îi poți varia concentrația și poți experimenta cu aditivi.

Metode de extragere a sucului din roșii

A găti delicios înseamnă a te bucura cu adevărat de mâncare. Există o mulțime de rețete în arsenalul de gospodine pentru a se lăuda cu cele mai bune. Există o serie de metode pentru obținerea sucului de roșii în bucătăria de acasă:

In lipsa ustensilelor de bucatarie bautura se obtine mecanic. Această metodă necesită forță de muncă, deoarece fructele decojite vor trebui fierte, masa rezultată trebuie eliberată de semințe folosind o sită sau tifon și apoi fiartă. Mai multe manipulări trebuie făcute.

Cât suc se va obține din 1 kg de roșii?

Volumul produsului finit depinde de carnul fructului și de metoda de preparare. Dacă faceți piure de roșii folosind un blender sau mașina de tocat carne, randamentul este aproape întotdeauna 1:1. În alte cazuri, 150-200 g la 1 kg de roșii se irosesc.

Reteta traditionala fara sterilizare

Înainte de a pregăti o băutură clasică din roșii de casă, sunt selectate roșii bine coapte, cărnoase, de soiuri mari (culoarea nu contează). Acestea sunt procesate după cum urmează:

Sub capacele rulate cu o cheie, piesa de prelucrat este depozitată până la 3 ani, sub capace „răsucite” până la 12 luni.

Sucul conform acestei rețete poate fi fiert fără sare. Dacă se dorește, se adaugă 15-20 g sare și 30-50 g zahăr pentru fiecare litru de produs finit în momentul fierberii. Oțetul sau alți conservanți nu sunt necesari pentru acest preparat. Pregătirea unui astfel de preparat acasă este la fel de ușoară precum decojirea perelor.

Cantitatea de produs finit depinde de carnul roșiilor și de metoda de preparare.

Se dau suc cu otet printr-un storcator

O băutură preparată cu oțet are un gust mai acid. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

2,5 kg roșii,
15 g zahăr granulat,
5-10 g sare,
7 ml 9% oțet.

Rosiile spalate se taie bucati si se trec printr-un storcator. Scurtatoarea se acoperă cu tifon împăturit în 2 straturi, iar în ea se toarnă sucul stors. Când lichidul principal s-a scurs, ridicați tifonul de margini și stoarceți masa rămasă cu mâinile. Apoi tortul este procesat, altfel băutura va fi prea lichidă. Deșeurile sunt puse într-un blender, rupte și filtrate. Dacă nu aveți aparatul acasă, puteți folosi o sită.

Tava cu preparatul se pune pe aragaz. De îndată ce conținutul său devine fierbinte, adăugați sare, oțet și zahăr. La primul semn de fierbere, opriți arzătorul și turnați conținutul în borcane.

Băutura preparată după această rețetă necesită sterilizare. Borcanele de litri acoperite cu capace fierte se scufundă într-un rezervor cu apă fierbinte timp de 10 minute, borcanele de doi litri timp de 15-20 de minute. Imediat după sterilizare, recipientele sunt rulate, întoarse cu susul în jos și înfășurate într-o haină sau o pătură caldă până se răcesc. O rețetă simplă potrivită pentru începători și gospodine cu experiență.

Pregătirea sucului de roșii într-un aragaz lent

Puteți face suc de roșii fără sterilizare folosind un multicooker. Pregătirea acestuia va dura mai mult decât în cazurile anterioare, dar efortul necesar va fi redus semnificativ.

Pentru 1 kg de roșii veți avea nevoie de:

10-20 g sare,
1-2 linguri. l. Sahara,
câteva cristale de acid citric,
boabe de piper si dafin optional.

Instrucțiuni pas cu pas:

Spălați roșiile, tăiați locul în care sunt atașate de tulpină și părțile deteriorate.
Fructele prelucrate sunt tăiate în bucăți mici și măcinate cu un blender sau mașină de tocat carne.
Masa rezultată este turnată în vasul dispozitivului, se adaugă condimente.
Amestecați piesa de prelucrat cu o lingură de lemn sau plastic, închideți capacul și setați modul de „stingere” pe panou.

Videoclip despre gătit într-un aragaz lent.

După 40 de minute, sucul finit se toarnă în borcane sterile, se sigilează și, răsturnând recipientele cu susul în jos, se lasă sub o pătură timp de 1,5-2 zile. Preparatul rezultat cu ardei și roșii este folosit ca adaos la pizza, pui și paste. În loc de salată sau sos de legume, turnați doar un pahar de băutură pentru a experimenta întreaga savoare a preparatelor pregătite.

Băutură de casă cu roșii și ardei într-un storcator

Dacă aveți un storcător în arsenalul din bucătărie, cel mai bine este să pregătiți o băutură de roșii pentru iarnă cu ajutorul lui. Pentru a face gustul mai strălucitor, adăugați ardei gras.

Pentru 2 kg de fructe procesate veți avea nevoie de:

Rosiile spalate, tocate se pun intr-o sita situata in varful structurii. Turnați apă în partea inferioară și, închizând capacul, puneți storcatorul pe aragaz. Aprindeți focul la maxim, așteptați 5 minute. Deschideți capacul, adăugați ardei dulce tăiat fâșii sau cuburi la masa de roșii. În același timp, în recipientul pentru materii prime se toarnă sare și zahăr. Aragazul de suc este închis din nou și gătitul continuă fără a reduce puterea focului. În timpul procesului, masa este agitată de mai multe ori.

Sucul este gata cand pe gratar raman doar semintele si cateva coji. Pregătirea durează de obicei 35-40 de minute.

Produsul finit este turnat într-un recipient steril. Se intoarce si se acopera cu o patura calda pana se raceste.

Cum se face să bea roșii manual?

Dacă roșiile trebuie procesate urgent și nici măcar nu aveți la îndemână o mașină de tocat carne, acesta nu este un motiv pentru a oferi recolta vecinilor. La urma urmei, sucul de roșii poate fi preparat folosind o sită și o cratiță. O rețetă simplă pentru preparare include următorii pași:

Pune roșiile în apă clocotită timp de 2-3 minute. Apoi, folosind o lingură cu fantă, transferați-l într-un recipient cu apă rece. După câteva minute, fructele sunt eliberate de coajă.
Rosiile decojite se pun intr-o cratita larga cu fund gros si se fierb la foc mic. În medie, această procedură durează 1 oră.
Când fructele devin complet moi, se eliberează o cantitate mare de lichid, sunt măcinate printr-o sită.
Masa fierbinte, groasă este rulată sub capace metalice, înfășurată cu susul în jos și răcită. Înainte de a bea, adăugați sare și apă la sucul concentrat.

Video cu o metodă simplă de gătit manual.

Există multe moduri de a face suc de roșii de casă. Poate fi gătit fără storcător sau alte aparate „inteligente” și poate fi făcut dulce, picant sau sărat. Rezultatul este un produs excepțional de sănătos, gata să delecteze cu gustul verii în frigul iernii.

Cu siguranță ar trebui să pregătiți acest suc acasă și cu propriile mâini. În primul rând, este foarte ușor și rapid, iar în al doilea rând, fiecare gospodină are nevoie de el. Îl puteți folosi pentru a face supă, fel principal, sos sau îl puteți bea ca băutură obișnuită.

Vă vom spune multe rețete pentru pregătirea acestui miracol și o puteți alege pe cea care vă place cel mai mult. Dar iată câteva sfaturi bune - încercați toate sucurile, merită! Mai mult, baza este aceeași peste tot, iar aditivii sunt o chestiune de gust.

Principii generale de gătit

Pentru a pregăti un preparat atât de necesar și versatil, veți avea nevoie cu siguranță de roșii. Este mai bine să le alegeți în piață și pentru persoanele în vârstă. În acest caz, este mai probabil ca legumele să fi fost cultivate cu dragoste și grijă maximă. Sunt cu siguranță naturale, fără nitrați.

Alege fructe ferme, niciodată moi. Cu o piele netedă, care nu are zgârieturi, găuri, zgârieturi sau crăpături. Dacă există, luați în considerare că roșia a început deja să se deterioreze. Și când începe să se strice și faci suc din ea, probabil că borcanul va exploda în curând.

Asigurați-vă că vă sterilizați borcanele înainte de a le umple cu băutură. După aceasta, le puteți fierbe din nou pe aragaz, „doar pentru a fi sigur”. Este mai bine să sterilizați capacele literalmente în ultimul moment - cu aproximativ zece minute înainte de a rula băutura.

Reteta clasica de suc de rosii de casa

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Nu te lipsim niciodată de clasici și acest articol nu face excepție. Aici vom prepara suc clasic de rosii cu un minim de condimente.

Cum să gătească:

Sfat: În loc de sare, puteți adăuga puțin sos de soia.

Preparat gros de roșii

Dacă doriți să faceți supă din suc de roșii, atunci aveți nevoie de suc gros. Exact asta vom face acum, cu ajutorul unei mașini de tocat carne.

Cât timp - 50 de minute.

Care este conținutul de calorii - 11 calorii.

Cum să gătească:

Clătiți fructele sub jet de apă și puneți-le într-o cratiță mare;
Se toarnă suficientă apă pentru ca fructele să fie complet acoperite;
Se pune pe foc și se aduce la fierbere cu un flux puternic de gaz;
Când apa clocotește, reduceți focul și fierbeți fructele până se înmoaie;
5. După aceasta, se răcesc puțin roșiile și se dau printr-o mașină de tocat carne. Dacă doriți, puteți îndepărta coaja de pe fiecare fruct, sau îl puteți lăsa așa cum este;
Păstrați bulionul de roșii;
Răsuciți fructele direct în acest decoct și amestecați totul;
Apoi, treceți totul printr-o sită dacă se poate și puneți pe foc sucul rezultat;
În timp ce amestecați, trebuie să o fierbeți cu o treime;
Turnați masa fierbinte în borcane sterile, înșurubați capacele și puneți-le în pături.

Sfat: dacă sucul nu este suficient de gros pentru tine, poți adăuga câteva roșii, ale căror coaje nu au fost îndepărtate.

Băutură de legume cu ierburi adăugate

Nu ai băut aproape niciodată suc de roșii cu mărar și ardei dulce. Să reparăm situația? Acest suc poate fi băut nu numai, ci și adăugat la primele feluri, sosuri și feluri principale lichide, cum ar fi fripturile.

Care este conținutul de calorii - 117 calorii.

Cum să gătească:

Spălați bine roșiile sub jet de apă și lăsați-le deoparte;
Procedați la fel cu ardeii, dar apoi tăiați-i în jumătate și tăiați miezurile (inclusiv semințele și membranele);
Asigurați-vă că îndepărtați tulpinile din roșii;
În mod ideal, ambele tipuri de legume ar trebui acum trecute printr-un storcator. Dar dacă nu aveți unul, puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne și apoi să frecați totul printr-o sită sau să presați prin pânză. Rezultatul va fi exact același suc pur;
Se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc;
Se aduce la fierbere și se fierbe timp de patruzeci de minute, nu mai mult;
Clătiți mărarul și aruncați-l în suc după ce a trecut timpul;
Adăugați sare și zahăr după gust, amestecați;
Se toarnă băutura fierbinte în borcane pregătite în prealabil, se închide capacele și se pune deoparte până se răcește complet.

Sfat: alături de mărar, puteți adăuga multe alte ierburi după gust.

Suc picant de rosii si legume

Vom pregăti suc de roșii, care va conține multe mirodenii și ierburi diferite. Pe lângă toate, va fi și picant datorită prezenței usturoiului și chili în compoziție.

Cât durează - 1 oră și 40 de minute.

Care este conținutul de calorii - 41 de calorii.

Cum să gătească:

În primul rând, trebuie să spălați bine ingredientul principal;
După aceasta, fructele trebuie îndepărtate de pe tulpini și tăiate în mai multe felii;
Este indicat sa treci toate bucatile printr-un storcator pentru a obtine suc pur. Dacă un astfel de echipament nu este disponibil, puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender și apoi obțineți suc prin măcinarea masei printr-o sită sau prin stoarcerea acesteia;
Se toarnă băutura naturală într-o cratiță și se pune pe foc;
Se aduce la fierbere și se fierbe timp de treizeci de minute la foc mediu;
Cand a trecut timpul se reduce focul, dar sucul sa fiarba putin;
După ce a trecut timpul, adăugați zahăr și sare, mai fierbeți încă zece minute;
Curățați usturoiul, tăiați cozile uscate și, dacă doriți, treceți cățeii prin zdrobire;
Adăugați-le în suc împreună cu oțet, chili, scorțișoară, ienibahar, nucșoară și cuișoare;
Gatiti inca douazeci de minute, apoi turnati in recipiente pregatite.

Sfat: Pentru a face băutura și mai picante, adăugați o păstăi mică de picant jalapeno sau piper cayenne în fiecare borcan.

Băutură sănătoasă din legume și fructe

Când pregătiți tot ce se spune în următoarea rețetă, veți obține nu doar suc de fructe și legume, ci o adevărată bombă de vitamine! Mere, roșii, sfeclă - de ce nu o garanție a sănătății?

Cât durează - 40 de minute.

Care este conținutul de calorii - 29 de calorii.

Cum să gătească:

Spălați bine roșiile și puneți-le într-o strecurătoare largă;
Apoi, trebuie să fie albite și, pentru a face acest lucru, turnați apă în ibric și fierbeți-l;
Turnați apă clocotită peste roșii pentru a le face mai flexibile;
După aceasta, tăiați fructele în felii și puneți jumătate într-o sită;
Frecați cu o lingură sau o spatulă pentru a obține un suc limpede;
Repetați același lucru cu a doua jumătate de legume;
Turnați sucul de mere și sfeclă în sucul rezultat;
Se pune pe foc si se aduce la fierbere la foc mediu;
În timp ce sucul fierbe, sterilizează borcanele și capacele;
Când totul este gata, turnați în borcane și rulați.

Sfat: mai puteți adăuga puțin suc de morcovi, dar apoi sucul poate fi vândut și ca medicament.

Se bea cu pulpa si dubla sterilizare

În această rețetă vă vom spune în detaliu cum să sterilizați borcanele când au deja ceva în ele și, bineînțeles, este sucul de roșii. Și chiar și cu pulpă. Această pregătire va dura puțin mai mult, dar credeți-mă, va fi mai de încredere!

Cât durează - 1 oră și 15 minute.

Care este conținutul de calorii - 20 de calorii.

Cum să gătească:

Pentru un astfel de suc, este important să alegeți fructe coapte și foarte suculente. Trebuie spălate bine, tăieturile se fac pe coajă și se pun într-o strecurătoare;
Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc;
Se lasa sa fiarba si se pun rosiile direct intr-o strecuratoare timp de doua minute;
Când timpul a trecut, mutați strecurătoarea cu roșiile într-un alt recipient în care a fost deja pregătită apă rece. Va ajuta la racirea legumelor mai repede;
Așteptați un minut și îl puteți scoate;
Apoi, trebuie să curățați fructele și să le tăiați fiecare în patru părți;
Scoateți tulpinile și puneți-le în blender;
Se amestecă până la omogenizare și apoi se trece printr-o sită folosind o lingură;
Rezultatul este un suc de roșii frumos, neted și omogen;
Adăugați sare, amestecați bine și turnați în borcane;
Așezați o cârpă pe fundul unei cratițe mari și puneți deasupra toate borcanele rezultate;
Turnați suficientă apă în apropiere pentru a ajunge la „umeri”;
Dati focul si aduceti totul la fiert, gatiti in functie de marimea borcanelor;
După aceasta, rulați capacele și asigurați-vă că le înfășurați cu capul în jos în pături.

Sfat: dacă nu aveți o cârpă pentru a steriliza borcanele pe aragaz, puteți folosi tifon medical obișnuit. Îl puteți cumpăra de la cea mai apropiată farmacie pentru bani. În plus, acesta este un alt plus pentru sterilitate.

O modalitate rapidă de a face suc de roșii

Pentru a pregăti rapid suc de roșii, vă recomandăm să folosiți următoarea rețetă. Pentru a extrage sucul din legume, vom folosi un storcator. esti cu noi?

Cât durează - 45 de minute.

Care este conținutul de calorii - 21 de calorii.

Cum să gătească:

Pentru această rețetă, este mai bine să luați fructe ușor supracoapte, dar în niciun caz cele care au început deja să se deterioreze. Nu trebuie să miros acru sau să aibă defecte la exterior;
Este necesar să le spălați, să îndepărtați tulpinile și să le tăiați în mai multe bucăți;
Pune fructele intr-un storcator si transforma in suc;
Se toarna intr-o cratita si se lasa sa fiarba la foc mediu;
Din acest moment, gătiți doar douăzeci de minute;
In acest timp, poti avea timp sa sterilizezi atat borcanele cat si capacele;
Când au trecut douăzeci de minute, adăugați sare și zahăr și amestecați;
Turnați sucul finit în borcane, înșurubați capacele și puneți-le într-un loc cald cu capul în jos pentru o răcire adecvată.

Sfat: dacă capacele curg și, prin urmare, permit aerului să treacă, trebuie să le deșurubați și să le rulați din nou. Și așa mai departe până când totul este sigilat.

Dacă vrei să faci suc foarte gros, trebuie doar să-l gătești mult timp. Cu cât fierbeți mai mult roșiile rămase, cu atât amestecul dvs. va fi mai gros.

Ar trebui să fii atent la sare și zahăr. Mulți oameni refuză, în general, să condimenteze sucul după gust și preferă să o facă înainte de a-l folosi. Dar dacă decideți să adăugați condimente, asigurați-vă că gustați sucul pentru a nu exagera.

Cand prepari acest suc, se raceste si se infuzeaza, vei ramane placut surprins. Asta pentru că este incredibil de delicios! Această băutură nu seamănă aproape deloc cu un produs cumpărat din magazin și acesta este singurul motiv pentru care merită încercat.