Proprietatea sacră a apei, despre care știau strămoșii noștri și pe care am uitat-o dintr-un motiv oarecare, este că apa nu absoarbe nimic urât - totul rău va pluti cu siguranță în apă. Puteți verifica oricând calitatea ouălor. Pentru a face acest lucru, turnați apă rece într-un vas adânc. apă curatăși puneți ouă crude în el. Așa sunt de obicei verificate ouăle de găină și ouăle de prepeliță.
Un ou proaspăt se scufundă întotdeauna pe fund în apă, dar unul rău va pluti la suprafață. Ouăle plutite nu pot fi mâncate sub nicio formă, pot fi doar aruncate la gunoi. Așa determin mereu prospețimea ouălor acasă. Aceasta este o metodă străveche a strămoșilor noștri, care poate fi folosită în timpul nostru.
De ce plutește un ou învechit în apă?
Un mic spațiu de la capătul contondent al oului este umplut cu aer pentru schimbul de gaze în embrion. Învelișul cu două straturi din această cameră permite trecerea aerului și umidității. Cu cât oul este mai vechi, cu atât mai mult aer se acumulează în timp la capătul contonat al oului. Primul motiv posibil pentru care oul se ridică la suprafață este bătrânețea simplă. Ouăle crude vechi plutesc întotdeauna în apă.
De ce plutește un ou stricat în apă?
Coaja de ou are micropori și permite intrarea aerului și microbilor. Ca urmare, procesele de putrezire și descompunere a proteinelor pot apărea în timp. Ca rezultat, se eliberează gaze, iar gazele sunt întotdeauna mai ușoare decât apa. Cu cât sunt mai multe gaze, cu atât oul plutește mai mult. Un ou plutitor poate indica nu numai vârsta oului, ci și faptul că acesta poate fi putrezit. Și acesta este al doilea motiv pentru care ouăle plutesc în apă - putrezirea.
Dacă ai cumpărat ouă la piață, într-un magazin, într-un supermarket și acasă s-au scufundat toate într-un vas cu apă, atunci ai cumpărat ouă bune proaspete și poți să le mănânci, să gătești diverse feluri de mâncare și produse de patiserie cu ele. Dar ouăle plutitoare care plutesc lângă suprafață ar trebui aruncate la gunoi pentru a evita otrăvirea.
Acesta este unul dintre cele mai simple și mai vizuale experimente care pot fi făcute acasă. Avem nevoie doar de un ou crud, un pahar și puțină sare. Pentru claritate, am luat două pahare și două oua crude.
Să începem experiența noastră. Turnați apă obișnuită de la robinet într-unul dintre pahare. Pune oul în pahar. Ce s-a întâmplat? Oul s-a scufundat și s-a scufundat pe fundul paharului. În fotografia de mai jos, curbura sticlei a făcut ca oul să fie distorsionat comic.
Se toarnă într-un al doilea pahar apa calda. Adăugați 6 linguri de sare în acest pahar. Și amestecați foarte bine sarea ca să fie complet dizolvată în apă.
Acum vine partea distractivă. Coboara cu grija al doilea ou in paharul in care tocmai ai dizolvat sarea. Oul plutește la suprafață!
Explicația experienței
Densitatea medie a unui ou este mult mai mare decât densitatea apei de la robinet. Când dizolvăm sarea în apă, densitatea acesteia crește și oul nu se mai scufundă în ea. Astfel, se poate trage o concluzie simplă: obiectele se scufundă în lichid dacă densitatea lor este mai mare decât densitatea lichidului.
Putem observa un efect similar pe mare. Apa de mare este foarte sărată, are densitate mare. Parcă ne împinge afară din apă. Să stai pe linia de plutire într-o astfel de apă este mult mai ușor decât să înoți apa dulce, desigur, dacă valurile mării nu interferează.
Densitatea și greutatea
Voi încerca să explic „pe degete” ce este densitatea. Densitatea poate fi definită ca cantitatea de materie conținută într-un spațiu sau volum dat. Dacă cantitatea de substanță (cantitatea de materie) într-un spațiu sau volum dat este mai mare, atunci se spune că obiectul este mai dens și mai greu în același timp. Dar densitatea și greutatea nu sunt același lucru, nu sunt concepte interschimbabile.
Greutatea este determinată de forța gravitațională care acționează asupra unui obiect. Spre deosebire de densitate, greutatea depinde de mărimea atracției într-o anumită locație. De exemplu, luați în considerare ou obișnuit. Densitatea sa rămâne aceeași indiferent unde se află. Chiar dacă îl plasați în spațiu cu gravitație zero, densitatea sa nu se va schimba. Dar un ou în spațiu își va pierde din greutate!
De ce un ou se scufundă sau plutește?
După cum sa spus deja, dacă coborâți un obiect care este mai dens decât apa dulce, apoi obiectul se scufundă. Așa s-a întâmplat când am coborât oul în apă dulce. apă de la robinet- oul este mai dens, respinge particulele de apa si isi face loc, scufundandu-se in fund. Dar când punem un ou în apă sărată, apa sărată este mai grea decât apa dulce și are o capacitate mai bună de a menține oul pe linia de plutire.
De ce sarea face apa mai densa?
Dar de ce sarea, atunci când este dizolvată în apă, face apa mai densă? Când sarea se dizolvă în apă, se descompune în ioni, care sunt apoi atrași de moleculele de apă. Datorită acestei atracții, cantitatea de materie pe unitatea de volum — densitate — crește. Apa constă acum nu numai din molecule de hidrogen și oxigen, ci și din sodiu și clor (deoarece sarea constă din sodiu și clor). Astfel, apa sărată are mai multe particule în comparație cu apa dulce.
Pe site-ul nostru puteți găsi multe cecuri de ce pe tema ouălor. De exemplu, sau. Astăzi vom vorbi despre motivul pentru care ouăle putrezite au tendința de a pluti în apă.
În general, strămoșii noștri îndepărtați au început să verifice acest produs pentru prospețime în acest fel. Chiar și atunci știau că ouăle stricate nu se scufundă în apă. Să explicăm acest fenomen din punct de vedere științific. Deci, sub coajă există o membrană infrashell, constând din două straturi. Are proprietatea de a permite aerului și umidității să treacă prin sine. După cum știți, ouăle au două margini: una ascuțită, cealaltă tocită. În aceasta din urmă, această înveliș este stratificată, rezultând o cameră de aer mică (numită puga). Cu cât ouăle sunt mai vechi, cu atât volumul oului este mai mare.
Este interesant că, deși carcasa pare complet protejată de influența lumii exterioare, nu este deloc așa. De exemplu, permite microbilor să treacă prin ea destul de ușor. Mai mult, acest lucru se întâmplă aproape imediat după ce puiul depune oul (până în acest moment, fiind în corpul păsării, este un produs steril-curat). Când procesele putrefactive încep sub înveliș din cauza microbilor, se eliberează un gaz care se formează extrem de miros urât hidrogen sulfurat, care rezultă din descompunerea proteinelor. Deoarece aerul și gazele rezultate sunt mult mai ușoare decât apa, un ou învechit pur și simplu plutește imediat ce îl puneți într-o tigaie.
Orice gospodină vrea să verifice acasă prospețimea ouălor și să fie sigură de calitatea acestora. Prospețimea ouălor poate fi determinată în apă. Indiferent dacă aveți ouă de casă sau cele cumpărate din magazin, uneori apar îndoieli și durează doar câteva minute pentru a le risipi!
La mini-ferma noastră, mai ales în perioada de vara, se întâmplă adesea să se acumuleze o mulțime de ouă. Petreci ceva timp sortându-le, mutându-le undeva mai proaspăt, dar apoi cu siguranță vei fi confuz. Și atunci mă ajută testele simple.
Teste de prospețime a ouălor acasă
- Cel mai simplu mod este să scuturi oul lângă ureche. Dacă se trântește, înseamnă că nu mai este proaspătă, că a luat aer. Un ou proaspăt este umplut etanș și nu există nimic liber în interior.
- Al doilea test - pentru a determina prospețimea ouălor în apă - se bazează pe verificarea cantității de aer care a intrat în ou prin porii cojii.
Test de prospețime a ouălor în apă. Oul se află în partea de jos.
Nu există aer în cel mai proaspăt ou depus în acea zi. Oul de pui nu plutește, se află pe fundul unui pahar cu apă.
Coaja de sub coajă a oului (film) se potrivește strâns pe coajă, iar coaja interioară acoperă albul. Sunt strâns legate între ele.
Din acest motiv este absolut imposibil să cureți coaja dintr-un ou fiert tare proaspăt!!! Cojile se desprind doar odata cu albusurile si nicio cantitate de apa rece dupa gatire nu va ajuta! Un ou decojit are un aspect complet de neprezentat!
Pentru gătit tare - eu selectez ouă de găină, care zac deja de o săptămână.
Test de prospețime a ouălor în apă. Oul plutește în mijlocul paharului.
Oul a crescut cu capătul tocit în sus sau plutește în mijlocul unui pahar cu apă.
După ce oul se răcește, masa de ouă din interiorul cojii se micșorează oarecum și scade în volum. Membranele interioare (filmele) se separă, formând un buzunar de aer pe partea contonată a oului. Cu cât oul stă mai mult timp, cu atât mai multă umiditate se evaporă prin porii cojii și aerul este aspirat.
Cu o asemenea prospețime, ouăle sunt fierte tari minunat și ușor de curățat!
Test de prospețime a ouălor în apă. Oul a plutit în sus.
Oul se află la suprafața apei și a plutit complet în sus.
În consecință, oul este vechi, zace de mult timp și a aspirat mult aer. Au existat schimbări calitative în interior. Proteina a devenit lichidă, ca apa. Gălbenușul a fost turtit.
Acest lucru nu înseamnă că oul este stricat și nu poate fi mâncat.
Uneori depun astfel de ouă din masa totalași spargeți-l într-o ceașcă separată, în cazul în care este încă stricat. Și de când pui domestici aproape în fiecare zi, există întotdeauna o mulțime de ouă proaspete. Vechi ouă de găină De obicei i-o dau câinelui.
Apropo, ouă de casă Nu puteți spăla totul deodată, ci doar cantitatea pe care o veți găti.
Ouăle de pui sunt acoperite cu o membrană de coajă (cuticulă). Închide porii, protejează împotriva evaporării excesive a umidității și servește ca o barieră antibacteriană. În timp, cuticula se descompune și oul devine strălucitor. Acesta este altul Test pentru ouă proaspete acasă!
Bună, dragi prieteni! Probabil ați observat că atunci când puneți ouă în apă rece, nesărată, unele plutesc. Mulți oameni s-au întrebat cum să le verifice prospețimea fără a le gusta. La urma urmei, un miros neplăcut nu se simte întotdeauna. Cel mai adesea, îți dai seama că este putred doar după ce l-ai gătit. Cum se determină prospețimea unui produs? Dacă oul plutește la apă rece, ce înseamnă? Vă voi povesti despre asta astăzi.
Pentru testare vom avea nevoie de:
- O farfurie adâncă, de preferință transparentă.
- Apă rece.
- ouă.
Această metodă facilitează stabilirea dacă ouăle pot fi consumate sau trebuie aruncate. L-au folosit și bunicile noastre.
Experimentele copiilor sunt realizate cu ouă, apă și sare pentru a le explica copilului proprietăți fizice apă. Aceste cunoștințe sunt folosite, după cum ați observat, pentru a determina prospețimea produsului. https://www.youtube.com/watch?v=2uEH23Vn6_U
De ce plutesc ouăle crude?
Există o peliculă sub înveliș, umiditatea și aerul trec prin ea, dar proteinele nu trec. La capătul contondent al ovalului de ou, coaja se desprinde, formând un sac de aer. În timp, o parte din umiditate se evaporă din produs și dioxid de carbon, prin urmare, conținutul este comprimat și o parte din aerul de sub carcasă crește. Cu cât oul stă mai mult timp, cu atât se acumulează mai mult aer în el.
Această transformare face ca ouăle care nu sunt proaspete să plutească.
Când proteinele se descompun, se formează un miros neplăcut. Sub influența microorganismelor, se eliberează hidrogen sulfurat gazos. Emite un miros oua stricate. Consumul de ouă putrede poate duce la greață, vărsături și diaree. Semnele de otrăvire vor apărea în decurs de 6 până la 72 de ore după consumul lor.
De ce ouăle fierte plutesc la suprafață?
Toate ouăle fierte se află pe fundul vasului și dintr-un anumit motiv doar unul plutește. Care este motivul? Cred că mulți dintre voi v-ați întâlnit cu un astfel de fenomen precum mâncarea tare care plutește în apă rece. Nu există niciun mister aici. După cum sa menționat mai sus, cu cât este depozitat mai mult timp, cu atât se formează mai mult aer. Când este gătit, acest aer nu merge nicăieri, ci se adună într-un singur loc sub coajă. Cel mai adesea din partea lui stupidă. Il poti sparge si asigura-te ca airbag-ul in cel plutitor este mai mare decat in celelalte. Aceasta indică faptul că produsul nu este proaspăt. A fost păstrat perioadă lungă de timp iar proteina a început să se evapore.
Oua de prepelita
Ouăle de prepeliță sunt mult mai sănătoase decât ouăle de găină, deși au dimensiuni mult mai mici. Le puteți cumpăra din supermarketuri, dar vor fi proaspete? Îți voi spune cum să verifici asta acum. Pentru a verifica prospețimea unui astfel de produs, trebuie să-l spargeți pe o farfurie. Albușurile proaspete sunt groase, dar dacă au o consistență apoasă și curgătoare, atunci oul este rău. Gălbenușul unui ou fiert tare are o culoare galben strălucitor atunci când este tăiat. Dacă e palid Culoarea galbena, ceea ce înseamnă că și-a pierdut deja calitate nutrițională. Greutatea binelui ou de prepelita de la 10 la 12 grame. Dacă testiculul ți se pare foarte ușor, înseamnă că a început deja să se usuce.
Spre deosebire de ou de gaina Prepelița nu putrezește din cauza conținutului de lizozim, o substanță antibacteriană. Pentru că când expirat data expirării tinde să se usuce. Coaja unui ou adevărat de înaltă calitate ar trebui să aibă o culoare de camuflaj. Dacă este alb sau moale, atunci produsul nu este de înaltă calitate. De asemenea, puteți spune despre prospețime după locația gălbenușului. Rupându-l pe o farfurie.
Galbenusul ar trebui sa fie aproape in mijlocul albusului daca este mai aproape de margine, inseamna ca oul nu este proaspat. Prieteni, cred că ați învățat câteva utile și Fapte interesanteși să le pună în practică. Cu asta, îmi iau rămas bun de la tine până ne întâlnim din nou pe paginile blogului nostru. Abonați-vă la știri, stabiliți cursuri, împărtășiți informații cu prietenii de pe rețelele sociale. La revedere.
