Deschide plăcinta cu coacăze. Plăcintă congelată cu coacăze negre: rețetă cu fotografie. Rețeta mea video

Coacăzele sunt o boabe de vară preferată, care se coace pe tufișurile din dachas-ul nostru. Este impregnat de soare, vitamine si o aroma unica. Când la propria noastră dacha ramurile tufișurilor încep să devină grele cu fructe de pădure coapte, ne amintim toate rețetele posibile pentru utilizarea și prepararea acesteia. Poți mânca fructele de pădure proaspete, poți face dulceață pentru iarnă sau poți coace o plăcintă delicioasă cu coacăze și să mulțumești întreaga familie cu o delicatesă.

De data aceasta, voi împărtăși cu voi mai multe rețete diferite pentru a face plăcintă cu coacăze. Puteți face plăcinte diferite de fiecare dată și puteți folosi cu ușurință întreaga recoltă de coacăze. Și dacă este deja sezonul rece, fructele de pădure congelate, pe care le cumpărăm din magazin sau le congelăm vara, sunt, de asemenea, destul de potrivite.

Tort scurt cu coacaze

Cea mai mare problemă pe care am întâlnit-o la copt plăcinte cu coacăze folosind diverse rețete este că boabele eliberează mult suc în aluat. De aceea, plăcinta cu coacăze este una dintre preferatele mele. Aluatul este destul de dens și nu se întinde din cauza scurgerii sucului și obții o plăcintă delicioasă sfărâmicioasă cu fructe de pădure aproape întregi în interior.

Pentru a pregăti plăcinta veți avea nevoie de:

făină de grâu - 3 căni,
zahăr granulat - 1 cană + 1 lingură,
unt sau margarină - 180 de grame (1 pachet),
ou de pui - 1 bucată,
bicarbonat de sodiu + acid citric - 1 lingurita fiecare (poate fi inlocuit cu praf de copt sau praf de copt),
coacăze - 300 de grame,
scorțișoară - 1 linguriță,
amidon - 1 linguriță.

Preparare:

1. Pentru a prepara prajitura, mai intai se inmoaie untul. Se amestecă cu zahăr și ou până când este omogen și moale.

2. Cerneți făina, adăugați praful de copt și amestecați-le.

3. Adaugati faina in vasul cu untul si zaharul si amestecati cu mainile pana obtineti un aluat gros, omogen. Acest aluat se sfărâmă la început și pare prea uscat, dar treptat untul începe să se topească și îl înmoaie, transformându-l într-un fel de argilă sau plastilină. Aceasta este exact consistența de care avem nevoie.

4. Împărțiți aluatul finit în două părți. Unul ar trebui să fie puțin mai mare decât celălalt. Înfășurați ambele bucăți de aluat în folie alimentară sau puneți în pungi separate. Puneți partea mai mică în congelator și puneți partea mai mare la frigider pentru o oră. Aluatul trebuie să se răcească și să se întărească din nou.

5. După o oră, luați cea mai mare parte din aluat și întindeți-l la dimensiunea tavii în care veți coace plăcinta. Dacă acest lucru nu reușește, atunci aluatul poate fi așezat imediat pe fundul tăvii tapetate cu hârtie de copt și netezit cu degetele până la o grosime uniformă.

Formați pereți din aluat, astfel încât umplutura să rămână în interiorul plăcintei și să nu se ardă în tigaie. Coacăzele au această tendință.

Înțepați găuri în fundul aluatului cu o furculiță pentru a preveni să se umfle cu o bula de aer.

6. Pentru umplutură, pregătiți coacăzele din timp. Trebuie spălat și uscat, astfel încât să nu rămână umiditate în exces. Apoi amestecați-l cu amidon, scorțișoară și zahăr. Amidonul este necesar pentru ca sucul care curge să se îngroașe și să nu strice aluatul. Puteți înlocui scorțișoara cu vanilină sau zahăr vanilat, care vă va oferi și un gust foarte minunat.

Adaugă zahăr la discreția ta, dar mai puțin de o lingură. Cât de mult zahăr vei pune în fructe de pădure va determina cât de acru sau dulce va fi plăcinta cu coacăze în final. Dacă nu vă place prea acru, adăugați 3-4 linguri de zahăr.

7. Puneți umplutura de fructe de pădure pe stratul inferior de aluat și neteziți-o.

8. Scoateți a doua bucată de aluat din congelator și desfaceți-o. Va fi destul de greu, dar nu ca o piatră. Acum o dați pe răzătoare, ținând-o direct peste tigaia cu viitoarea plăcintă. Bucățile de aluat vor cădea neuniform, lăsând găuri mici.

Acest tip de plăcintă se mai numește și rasă, tocmai datorită acestei tehnici.

Nu trebuie să folosiți o răzătoare sau să înghețați aluatul, ci pur și simplu să sfărâmăți stratul superior cu degetele, acoperind umplutura cu bulgări mari. Plăcinte similare se vând chiar și în magazine, dar de obicei sunt făcute cu dulceață.

9. Pune viitoarea plăcintă cu coacăze la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Se coace aproximativ 40-45 de minute. Dar asigurați-vă că îi monitorizați pregătirea, deoarece diferitele sobe funcționează diferit și timpul se poate schimba.

Timpul de gătire va depinde și de grosimea plăcintei. Cu cât este mai gros, cu atât va dura mai mult timp și invers.

Scoateți prajitura din tavă doar când s-a răcit, altfel riști să o rupi.

Acum shortcake-ul cu coacaze poate fi taiat bucatele si servit cu ceai. Poftă bună!

A doua versiune de plăcintă cu coacăze din arsenalul meu este pregătită pe baza aceluiași aluat de prăjitură ca primul. Toată diferența va fi în umplutură. Această plăcintă va fi umplută cu smântână și brânză de vaci. Această umplutură cea mai delicată își va găsi cu siguranță locul în meniul tău. Boabele de coacăze se vor îneca într-un sufleu moale și dulce de caș. Consolidare!

Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de:

făină - 3 căni,
unt - 180 de grame,
zahăr granulat - 1 cană,
ou - 1 bucată,
praf de copt pentru aluat - 1 lingurita.

Pentru umplere:

coacăze - 300-350 de grame,
smântână bogată în grăsimi - 250-300 de grame,
brânză de vaci - 100-150 de grame,
ou - 1 bucată,
zahăr - 1 pahar.

Pregătirea unei plăcinte cu umplutură de coacăze și smântână:

1. Pregătiți mai întâi aluatul. Pentru a face acest lucru, zdrobiți untul și zahărul. Acest lucru se poate face cu o furculiță sau un tel. Dacă doriți, chiar și un mixer va funcționa, principalul lucru este că zahărul este amestecat uniform cu untul.

2. Adăugați oul în unt și amestecați din nou.

3. Cerneți făina și amestecați cu praful de copt, dar numai dacă folosiți praf uscat pentru asta. Dacă stingeți sifonul cu oțet, adăugați-l în partea lichidă a aluatului.

4. Amestecați făina și partea de ulei de ou. frământați un aluat strâns, gros. Ar trebui să fie dens, omogen și să nu fie răspândit. Înveliți-l într-o pungă și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.

5. În acest moment, pregătiți umplutura pentru plăcinta cu coacăze. Clătiți fructele de pădure cu apă și uscați pentru a elimina umezeala.

6. Piure brânza de vaci dacă aveți supă. Apoi, amestecați-l cu ou și zahăr. Le poți bate puțin cu mixerul, astfel încât cocoloașele să fie mai bine amestecate și masa să devină mai pufoasă.

7. După aceasta, adăugați smântână, amestecați-o bine, dar nu o bateți. Umplutura pentru boabe este gata.

Un mic secret. Dacă vă faceți griji că umplutura va rămâne prea lichidă în timpul coacerii, atunci adăugați 1-2 linguri de făină sau amidon, acest lucru practic nu va afecta gustul, dar va păstra bine amestecul în plăcinta finită;

8. Întindeți aluatul răcit cu un sucitor și acoperiți fundul și părțile laterale ale formei de plăcintă. Ar trebui să obțineți un fel de bol pentru umplutura cu lichid. Faceți găuri în partea de jos cu o furculiță. Nu vă faceți griji, umplutura nu se va scurge.

9. Așezați coacăzele în forma de aluat, apoi turnați peste ele amestecul de smântână și caș. Aveți grijă să nu treacă peste marginea aluatului.

10. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Plăcinta se coace timp de 40 până la 50 de minute, în funcție de grosime. Principalul indicator al pregătirii este marginile rumenite ale aluatului și umplutura „călită”.

Plăcinta poate fi îndepărtată și tăiată în bucăți numai după ce s-a răcit bine, atunci umplutura nu se va întinde.

Această delicioasă poate înlocui chiar și un tort la o sărbătoare în familie. Tratează-ți oaspeții și bucură-te de plăcinta de vară cu întreaga familie.

Deschideți plăcintă de foietaj cu coacăze

Dacă nu mai este un minut de pierdut, oaspeții sunt în prag sau membrii gospodăriei înfometați bat deja lingurile pe masă. Folosesc rețete dovedite pentru coacerea foietajului. Din fericire, acum puteți cumpăra aluat congelat gata preparat în aproape orice magazin. Placinta cu coacaze facuta din aluat foietaj nu iese mai rau decat din paine scurte. În unele privințe, este și mai bine.

Un foietaj cu drojdie bun va fi moale, pufos și aerisit, iar plăcinta va deveni foarte fragedă. Timpul de preparare va dura considerabil mai puțin, deoarece nu mai trebuie să frământați aluatul.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

aluat de foietaj - 1 pachet,
coacăze - 200 de grame,
zahăr - 0,5 căni,
amidon - 1 lingura,
zahăr vanilat,
ou pentru periajul plăcintei.

Preparare:

1. Principalul lucru în prepararea acestei plăcinte este să vă amintiți să dezghețați aluatul în avans. Aluatul foietaj se dezgheta de la o jumatate de ora pana la o ora, in functie de temperatura mediului ambiant. Nu-l puneți într-un loc cald ca un calorifer, aluatul se va umfla.

Pe unul dintre pachetele de aluat congelat am citit odata instructiuni pentru dezghetarea aluatului in cuptorul cu microunde, dar nu am incercat niciodata aceasta metoda. Poate ați avut această experiență.

2. Pregătiți umplutura de plăcintă. Pentru a face acest lucru, amestecați coacăzele spălate cu zahăr, un praf de vanilină și o lingură de amidon. Ar trebui să obțineți ceva de genul fructelor de pădure pudrate cu zahăr și fără exces de lichid.

3. Întindeți puțin aluatul moale, astfel încât să aibă o dimensiune potrivită pentru vasul de copt.

Obțin de obicei un dreptunghi de aluat, din care tai un pătrat și îl pun într-o formă, lăsând margini mici, pe care apoi le îndoiesc peste boabe. Și am tăiat partea tăiată în fâșii, îmi vor veni la îndemână puțin mai târziu.

4. Asezati aluatul intr-o tava unsa sau acoperita cu hartie de copt. Îndoiți marginile înapoi.

5. Asezati fructele de padure zaharoase pe aluat si intindeti-le intr-un strat uniform. Pune deasupra fasii de aluat ramas sub forma unei impletituri. Îndoiți marginile aluatului peste.

6. Bateți ușor un ou crud și ungeți-l peste margini și fâșii de aluat deasupra plăcintei.

7. Placinta se coace la cuptor la 180 de grade de la o jumatate de ora pana la patruzeci de minute, in functie de grosimea ei. Fii cu ochii pe aluat; aluatul de foietaj se gătește destul de repede. După ce s-a rumenit, împingeți cu grijă marginea prăjiturii cu o scobitoare de lemn și verificați dacă este gata. Scobitoarea nu trebuie să fie umedă.

Coacăzul negru era cunoscut în Rusia antică. Gospodine pricepute îl foloseau pentru a pregăti plăcinte, dulcețuri, siropuri și vin special de coacăze. Înainte de apariția vinului de coacăze, se făcea piure - o băutură cu conținut scăzut de alcool, obținută ca urmare a fermentației.

Frunzele parfumate au fost (și continuă să fie) adăugate la ceai, carne și chiar folosite la murat pentru a adăuga o aromă specială. Și câte fructe de pădure au mâncat băieții crude, pur și simplu smulse din tufișuri!

Beneficiile coacăzelor negre și caracteristicile selecției și depozitării sale

Astăzi, mulți oameni cunosc coacăzele ca fiind o sursă extrem de sănătoasă și cu un conținut scăzut de calorii de vitamina C și potasiu. Valoarea sa energetică este de numai 63 kcal la 100 g, din care 82 g sunt apă. Boabele conțin unele vitamine B, calciu, magneziu, fier, zinc și fosfor, precum și acizi organici și zaharuri.

Este renumit pentru proprietățile sale diuretice și diaforetice în medicina populară, fructele de pădure sunt recomandate pentru anumite boli gastrointestinale, răceli și scorbut.

Dacă decideți să cumpărați coacăze din mână, atunci ar trebui să acordați o atenție deosebită fructelor de pădure. Ar trebui să fie mari și dense, de culoare neagră bogată, fără pete sau urme de umezeală. Nu alegeți un produs supracoapt sau subcoapt și nu vă leneși să verificați nu doar boabele de sus, ci și cele de jos, pentru a nu găsi un produs stricat acasă.

Boabele prea coapte încep să fermenteze, astfel încât pot fi distinse cu ușurință prin mirosul lor dulce.

Cel mai bine este să păstrați coacăzele la frigider într-un borcan ermetic, la o temperatură care să nu depășească 0°C, după ce le-ați sortat, le curățați de ramuri, le clătiți și le uscați bine. În aceste condiții de păstrare, fructele rămân proaspete până la 3-4 săptămâni trebuie să deschideți borcanul doar o dată pe zi pentru aerisire;

Dacă doriți să păstrați fructele de pădure sănătoase pentru iarnă, le puteți conserva sau face gem, le puteți usca sau le puteți congela. Ultimele două metode vă permit să păstrați cea mai mare cantitate de nutrienți în plus, fructele nu își pierd aroma și gustul acru. Acest lucru va fi util în special pentru cei care ar dori să-și răsfețe familia și prietenii cu produse de patiserie parfumate toată iarna.

Plăcintă cu coacăze negre - caracteristici de gătit

Coacăzele negre sunt o boabă fără probleme pentru bucătari, care nu va cauza probleme nici măcar începătorilor. Dacă este depozitat corect, nu își va pierde nici gustul, nici mirosul și va necesita un efort minim la gătit: spălați-l și, dacă este necesar, decongelați-l. Puteți ajusta singuri cantitatea de zahăr din rețete, făcând mâncarea mai acru sau dulce.

Aluatul de plăcintă poate fi orice: aluatul de paine scurte, foietaj, azimă, smântână, drojdie, chiar și aluatul de brioșe este potrivit. Placinta in sine poate fi deschisa sau inchisa, cu stropi sau ciocolata sau caramel turnate deasupra. Totul depinde doar de imaginația ta.

Nu uitați: puteți folosi numai fructe de pădure bine uscate. Dacă coacăzele sunt proaspete, așteptați o jumătate de oră până s-a scurs toată umezeala dacă sunt înghețate, apoi puneți-le mai întâi în apă rece, astfel încât să se topească, apoi uscați-le ca de obicei;

Dacă rețeta necesită ouă, unt sau orice alimente depozitate în frigider, asigurați-vă că le scoateți mai întâi, astfel încât să fie calde.

Rețetă neobișnuită de plăcintă cu coacăze negre

Plăcintă simplă cu coacăze negre - rețetă

Această plăcintă aerisită este foarte asemănătoare cu Charlotte.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

5 ouă
1 lingura. Sahara
2 linguri. făină
2 linguri. coacaze (proaspete sau congelate)

Pregătirea

Porniți cuptorul la 180 de grade și pregătiți un vas adânc rezistent la cuptor. Poti folosi forme din silicon, sticla, antiaderenta sau ceramica.
Mai întâi trebuie să-l ungi cu unt moale sau să tapetezi fundul cu hârtie de copt pentru a nu se lipi aluatul.
Luați un castron mare (puteți folosi un castron de salată din sticlă pentru a evita stropii), spargeți ouăle în el, adăugați zahăr și bateți până devine spumos. Bateți mult timp, cel puțin 3-5 minute, până când zahărul este complet dizolvat.
Apoi, adăugați făină câte puțin și frământați într-un aluat gros, lichid. Dacă vă îndoiți că aluatul va crește, atunci adăugați 1-2 lingurițe. praf de copt sau bicarbonat de sodiu.
La sfârșit, adăugați coacăzele, amestecați totul astfel încât boabele să se „înece” și turnați aluatul în formă.
Apoi puneți plăcinta cu coacăze negre într-un cuptor preîncălzit și încercați să nu deschideți ușa în primele 20-30 de minute.
Puteți verifica gradul de pregătire al plăcintei cu un chibrit sau o scobitoare: străpungeți aluatul mai aproape de centru și vedeți dacă a mai rămas aluat pe el.
Timpul total de gătit depinde de vasele pe care le alegeți și de aragazul în sine. Dacă puterea sa este scăzută, puteți seta temperatura cu 10-20 de grade mai mare.

Odată ce prăjitura devine aurie și o scobitoare iese curată, scoateți tortul, acoperiți-l cu un prosop și lăsați să se răcească câteva minute. Aluatul se va „strânge” puțin și se va separa de pereți fără pierderi.

Plăcintă delicioasă cu coacăze negre, cum se gătește, rețetă

O reteta ceva mai complexa pentru o placinta simpla cu coacaze negre si chefir.

Dacă mai ai în casă un pahar de chefir inutil, îl poți pune la treabă făcând o plăcintă cu fructe de pădure.

Ingrediente

3 ouă
1 lingura. chefir
1,5 linguri. zahăr (o parte din zahăr poate fi înlocuit cu vanilie, dar nu exagerați: 1-2 lingurițe vor fi suficiente, altfel mirosul de vanilie va copleși întregul gust)
100 g unt
1 lingura praf de copt sau bicarbonat de sodiu
2 linguri. făină
200 g coacaze negre

Pregătirea

Porniți cuptorul la 180 de grade, pregătiți o tavă de copt unsă și începeți să gătiți.
Turnați chefir într-un bol, adăugați zahăr și amestecați.
Topiți untul până la lichid în cuptorul cu microunde și turnați în chefir, adăugați ouăle și amestecați bine până la omogenizare.
Adăugați praful de copt în aluat. Dacă nu îl aveți, scoateți niște bicarbonat de sodiu și, ținând o lingură peste aluat, aruncați pe el oțet sau suc de lămâie. Sifonul va șuiera și se va transforma în spumă - acesta este sifonul stins. Picurați cu grijă pentru a nu vărsa prea mult.
Acum a venit rândul făinii. După adăugare, aluatul trebuie să fie gros și vâscos. În sfârșit vin fructele de pădure.
Placinta durează 40-45 de minute pentru a se prepara, nu trebuie să deschideți cuptorul în prima jumătate de oră: din cauza aerului rece, aluatul se va așeza și nu va crește.

Puteți verifica starea de pregătire cu o scobitoare. Când este gata, scoateți vasul și puneți-l într-un loc cald să se răcească. Abia după aceasta poate fi îndepărtat.

Frumoasă plăcintă cu coacăze negre - rețetă

Principala diferență dintre această plăcintă este că fructele de pădure nu trebuie amestecate cu aluatul. Vor rămâne deasupra și vor fi crocante frumos.

Ingrediente

1 lingura. făină grămadă
1,5 linguriță praf de copt sau 1 lingura. sifon
putina sare
1 lingura. Sahara
100 g unt
0,5 linguri. lapte
3 linguri. zahăr pudră
400 g coacaze

De asemenea, puteți folosi puțină vanilină sau zahăr vanilat pentru a adăuga un nou gust.

Pregătirea

Setați cuptorul la 180 de grade, pregătiți o tavă de copt și mixerul. Bateți ouăle cu zahărul până devine spumos, adăugați untul topit, laptele și vanilia (opțional).
Separat amestecam faina, sarea si praful de copt, adaugam putin cate putin in aluat amestecul rezultat, amestecand bine. Asigurați-vă că nu au rămas bulgări uscate. Dacă aluatul nu este suficient de lichid, adăugați puțin lapte, dar dacă este prea lichid, făina va veni în ajutor.
Se toarnă aluatul în formă, se nivelează suprafața, se așează fructele de pădure deasupra într-un strat gros și se stropesc cu zahăr pudră. Gatiti 40-45 de minute, scoateti dupa racire.

Placinta de patiserie cu coacaze negre - reteta pas cu pas

Aceasta este probabil cea mai faimoasă plăcintă cu coacăze negre, care a fost extrem de populară și iubită în Uniunea Sovietică. Aluatul din care se va face baza este unul dintre cele mai simple și nepretențioase, așa că nu trebuie să vă faceți griji pentru rezultat. Pregătiți următoarele alimente.

Ingrediente

2 linguri. făină
2 oua
1 lingura. zahăr (+3 linguri pentru stropire)
200 g unt
1 lingura praf de copt
2 linguri. amidon
putina sare
500 g fructe de padure

Pregătirea

Scoateți untul în avans, astfel încât să devină moale. Nu este nevoie să-l încălziți în cuptorul cu microunde; structura trebuie să rămână densă.
Se amestecă făina, praful de copt și sarea. Într-un castron separat, zdrobiți zahărul cu ouăle până când zahărul este complet dizolvat. Vă rugăm să rețineți că de data aceasta nu este nevoie să bateți: folosiți o lingură sau un tel.
Adăugați untul în ouă și amestecați până se omogenizează, cel mai bine se face cu mâinile.
Adăugați treptat făina și amestecați în aluat cu mâinile. Ar trebui să devină plastic, dar sfărâmicios - ca plastilina făcută din nisip. Adăugați făină cu mare grijă: dacă este prea multă, aluatul se va destrăma, dacă este prea puțin, va rămâne lipicios și nu se va coace.
Împărțiți aluatul finit în două părți, înfășurați în folie alimentară și puneți la frigider sau congelator timp de 40-60 de minute.
Porniți cuptorul la 200 de grade și ungeți tava de plăcintă cu unt. În timp ce aluatul se întărește, amestecați zahărul rămas cu amidon și fructe de pădure. Aceasta va fi umplutura plăcintei.
Scoateți o bucată de aluat congelat - aceasta va fi baza pentru plăcintă. Se poate face in doua moduri: Daca ai tinut aluatul la congelator, il poti rade pe razatoarea grosiera si acoperi cu el tot fundul. Daca aluatul a fost la frigider, ar fi bine sa il intindeti cu un sucitor si sa il transferati cu grija in forma. Puteți îndoi puțin marginile pentru ca umplutura să nu se scurgă.
Odată ce aluatul este distribuit, turnați umplutura deasupra și scoateți a doua parte de aluat. Trebuie să fie ras și distribuit uniform peste plăcintă. Nu vă temeți dacă nu este suficient aluat pentru a forma un strat uniform - pudra servește mai mult o funcție decorativă.

Când totul este gata, puneți plăcinta cu coacăze negre la cuptor și uitați de ea pentru 40-50 de minute. Când crusta s-a rumenit, o puteți îndepărta. Asigurați-vă că ați răcit produsele de copt înainte, altfel riscați să vă arși.

Coacetul de casă este un simbol al confortului; o plăcintă cu coacăze nu este doar gustoasă, ci și un desert bogat în vitamine, puteți folosi diferite soiuri de coacăze: negru, roșu, diferite tipuri de aluat și experimentați cu gătit; metode. Rețetele simple pentru prepararea unei plăcinte cu coacăze vor ajuta la decorarea oricărei mese și vă vor încânta familia și oaspeții.

Cum se prepară plăcintă cu coacăze

Baza plăcintei cu coacăze poate fi azimă, drojdie, smântână, paine scurte sau aluat sărat. Utilizarea lui presupune un proces de coacere, dar există variante de preparare fără coacere, ca un cheesecake, sau cu o bază de prăjituri gata preparate. Umplutura poate fi făcută din fructe de pădure albe, roșii sau negre. Puteți folosi atât coacăze congelate, cât și proaspete.

Retete de placinta cu coacaze

Astăzi există multe rețete pentru a face plăcinte cu coacăze cu descrieri detaliate și fotografii. Aspectul și gustul produselor de copt vor depinde de calitatea ingredientelor și de tehnica de gătit. Rețetele detaliate cu fotografii vă vor ajuta să pregătiți fără prea multe probleme delicioase produse de patiserie de casă, care vă vor decora vacanța sau masa de zi cu zi.

Cu coacaze congelate

Timp de gătire: 1 oră.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 292 kcal la 100 g.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Poate cea mai simplă rețetă de plăcintă cu coacăze negre. Se poate prepara si cu alte fructe de padure congelate. Pentru preparare, veți avea nevoie de un mixer și o formă, de preferință pentru coacerea unei prăjituri. Pentru a face felul de mâncare mai puțin caloric, în loc de făină de grâu premium, este mai bine să folosiți o măcinare mai grosieră sau altă făină, de exemplu, fulgi de ovăz. Placinta cu coacaze congelate nu este inferioara ca gust fructelor de padure proaspete.

Ingrediente:

făină de grâu - 220 g;
coacăze (congelate) – 200 g;
unt - 130 g;
zahăr - 120 g;
ouă de găină – 3 buc.;
lapte – 20 ml;
zahăr vanilat - 20 g;
praf de copt - 5 g;
zahăr pudră - 3 linguri. l.;
suc de lamaie - 1 lingura;
apă - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Cerneți făina, adăugați untul înmuiat, ouăle, laptele, zahărul, zahărul vanilat. Se amestecă până se omogenizează. Pentru a evita cocoloașele, este mai bine să folosiți un mixer.
Se presară jumătate din fructele de pădure congelate cu făină sau amidon de porumb și se amestecă în amestec.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți tava cu unt sau tapetați-o cu hârtie de copt unsă cu ulei.
Se toarnă amestecul în formă și se distribuie deasupra fructele de pădure rămase.
Coaceți 30-40 de minute, apoi lăsați vasul la cuptor pentru 10 minute.
Pentru glazură, amestecați zahărul pudră, sucul de lămâie și apa până se omogenizează.
Se toarna glazura peste prajitura putin racita si se decoreaza dupa preferinta, de exemplu cu coaja de lamaie.

Din coacăze roșii

Numar de portii: 9 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 242 kcal la 100 g.
Scopul felului de mâncare: pentru desert.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Gustul acru al boabelor se manifestă bine în deserturi. Această rețetă folosește ca crustă aluat sfărâmicios. Puteti servi produsele de copt cu bauturi calde si reci. Prezența fructelor de pădure în deserturi le face răcoritoare și nu stânjenitoare, ca majoritatea mâncărurilor dulci. Acest desert poate hrăni cu ușurință până la zece persoane.

Ingrediente:

coacăze roșii – 400 g;
făină - 120 g;
zahăr - 120 g;
unt - 100 g;
amidon - 70 g;
ouă de pui – 2 buc.;
zahăr vanilat - 20 g;
zahăr pudră - 2 lingurițe;
praf de copt - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Separați ramurile de boabe, clătiți și uscați cu un prosop de hârtie.
Măcinați untul moale cu 70 g de zahăr obișnuit și 20 g de vanilie până se omogenizează, acest lucru va fi cel mai ușor de făcut cu un blender.
Adăugați 1 ou și amestecați din nou.
Într-un castron separat, cerne 100 g de făină, 50 g de amidon (de preferință amidon de porumb) și praful de copt.
Adăugați treptat amestecul uscat și amestecați până la omogenizare.
Se unge tava cu o bucată de unt și se presară făină deasupra.
Distribuiți amestecul uniform peste tigaie și puneți fructele de pădure deasupra.
Se coace la 180°C timp de 25 de minute.
Bate albusul unui ou pana se formeaza o spuma tare.
Se macină gălbenușul cu zahărul rămas, se adaugă o lingură de făină și amidonul rămas. Adăugați cu grijă masa de proteine și amestecați.
După 25 de minute, turnați amestecul de ouă pe plăcinta fierbinte și coaceți încă 10 minute.
Se presară vasul răcit cu zahăr pudră și se taie în pătrate.

Cu smantana

Timp de preparare: 2 ore.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 296 kcal la 100 g.
Scopul felului de mâncare: pentru desert.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Baza acestui desert este nisipul, se prepară ușor acasă și se potrivește bine cu diverse umpluturi. Culoarea roșie a fructelor de pădure va adăuga luminozitate farfurii. Aspectul desertului seamănă cu un coș cu părți laterale, în interiorul căruia există o umplutură delicată de smântână cu adaos de coacăze roșii. Aceste produse de patiserie sunt ideale ca desert după mesele principale sau ca fel de mâncare separată de sărbători.

Ingrediente:

făină - 300 g;
zahăr - 250 g;
smântână 20% – 200 g;
coacăze - 200 g;
unt - 100 g;
ouă de pui – 2 buc.;
vanilină - 2 lingurițe;
praf de copt - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Se macină untul cu 150 g zahăr, se adaugă vanilină sau zahăr vanilat pentru aromă.
Se adauga 2 oua si se amesteca bine.
Se adauga praful de copt si faina in amestec si se framanta.
Se aseaza intr-o forma, dupa ce se unge cu o bucata de unt, si se face laturi inalte.
Spălați boabele, lăsați apa să se scurgă și uscați cu un prosop de hârtie.
Puneți fructele de pădure deasupra și neteziți.
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Se coace 35-40 de minute.
Bateți smântâna cu 100 g zahăr pentru smântână.
Umpleți plăcinta fierbinte cu smântână.
Pune plăcinta la frigider pentru 3-4 ore pentru a lăsa crema să se întărească.

Din foietaj

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 325 kcal la 100 g.
Scopul felului de mâncare: pentru desert.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

A face aluat foietaj acasă este dificil, deși gospodinele cu experiență pot face față acestei sarcini. Pentru a reduce timpul de gătire, puteți folosi aluat congelat gata preparat. În cazul unor invitați neaștepți, păstrați aluatul foietaj și câteva coacăze congelate la congelator. Astfel poți pregăti rapid și fără efort un desert delicios.

Ingrediente:

bază puf – 500 g;
coacăze negre – 500 g;
zahăr pudră - pentru decor;
zahăr - după gust.

Metoda de gatire:

Se calesc fructele de padure intr-o tigaie cu zahar dupa gust.
Puneți întregul strat pe o tavă de copt unsă sau împărțiți-l în bucăți porționate (volovolans).
Fulgi cu o furculiță și coace 15-30 de minute.
Lăsați piesa de prelucrat să se răcească aproximativ o jumătate de oră.
Întindeți dulceața de fructe de pădure pe piesa de prelucrat răcită.
Se presară vasul finit cu zahăr pudră.

Nisip

Timp de gătire: 1 oră.
Numar de portii: 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 280 kcal la 100 g.
Scopul felului de mâncare: pentru desert.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Plăcintă crocantă, delicioasă cu coacăze negre, la cuptor. Baza nisipoasă se potrivește bine cu umplutura delicată de fructe de pădure. Coacăzele negre vor da preparatului un gust unic. Pentru a pregăti această rețetă, veți avea nevoie de echipamente de bucătărie precum un blender, dar dacă aveți priceperea de a face nisip, puteți folosi propria metodă. Acest desert arată frumos în fotografii.

Ingrediente:

făină - 200 g;
coacăze negre – 150 g;
smântână 30% – 150 ml;
zahăr - 4 linguri. l.;
unt - 100 g;
ouă de pui – 2 buc.;
apă - 1 lingură. l.;
suc de lamaie - 1 lingura. l.;
sare – 1 praf.

Metoda de gatire:

Pune faina, zaharul si un praf de sare intr-un bol blender si amesteca totul.
Tăiați untul răcit în cuburi.
Adăugați untul tocat în bol și bateți din nou.
Se separă gălbenușul unui ou, se adaugă în aluat și se amestecă.
Amesteca apa cu zeama de lamaie si adauga treptat, important este sa nu exagerezi cu acidul. Firimiturile trebuie să fie ușor umede, dar nu umede.
Formați aluatul într-o bilă, apoi întindeți-o într-un strat subțire pe o bucată de folie alimentară și acoperiți și deasupra cu folie alimentară. Lasam aluatul sa se odihneasca putin.
Pregătiți un vas mic de copt. Placinta va arata mai placut din punct de vedere estetic daca are laturile canelate. Amestecul se pune pe o tava de copt, se strapunge cu o furculita si se lasa la racit aproximativ 30 de minute.
În acest moment, faceți umplutura dulce-acrișoară. Spălați și uscați fructele de pădure, adăugați zahăr după gust. Bate oul cu smantana si adauga la fructe de padure.
Turnați umplutura finită în formă. Coaceți plăcinta timp de 30 de minute.

Drojdie

Timp de preparare: 2 ore 10 minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 285 kcal la 100 g.
Scopul felului de mâncare: pentru desert.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Plăcinta luxuriantă cu coacăze făcută din aluat de drojdie nu este doar gustoasă, ci și atractivă. Acest fel de mâncare va deveni un adevărat decor de masă în orice sărbătoare. Puteți experimenta cu forma de coacere în această rețetă, plăcinta va consta din mai multe volovonki de drojdie cu umplutură de coacăze. Este ușor de împărțit (spărțit) și convenabil să mănânci chiar și cu mâinile.

Ingrediente:

făină - 400 g;
zahăr - 300 g;
zer caș – 200 ml;
coacăze negre – 200 g;
gris – 100 g;
ulei vegetal - 3 linguri. l.;
drojdie uscată - 1 linguriță;
sare – 1 praf.

Metoda de gatire:

Cu o zi înainte de gătit, frământați aluatul elastic de drojdie. Lăsați piesa de prelucrat într-un loc cald timp de o oră, apoi puneți-o într-o pungă mare și puneți-o la frigider. Acesta va crește în dimensiune peste noapte, așa că folosiți o pungă mare.
A doua zi, întindeți aluatul cu un sucitor până la o grosime de jumătate de centimetru.
Spălați și uscați fructele de pădure, turnați-le pe strat, stropiți cu zahăr și gris.
Tăiați piesa de prelucrat în fâșii de 4 cm lățime Rulați fiecare bandă într-o rolă sau volanchik.
Ungeți forma cu ulei vegetal, puneți volovonchiki-urile pentru a forma o plăcintă, dar nu prea aproape, deoarece se vor dispersa în timpul coacerii.
Se presară plăcinta cu zahăr sau se toarnă puțin lapte deasupra și se coace la 160°C.

Pe chefir

Timp de gătire: 1 oră.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 150 kcal la 100 g.
Scopul felului de mâncare: pentru desert.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Cum să faci o plăcintă delicioasă cu coacăze, dar cu mai puține calorii? Pentru a face acest lucru, trebuie să folosiți făină mai grosieră și să frământați aluatul cu chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Această rețetă are un conținut scăzut de calorii și este perfectă pentru persoanele care își urmăresc silueta, aderă la un stil de viață sănătos și la principiile unei alimentații corect echilibrate.

Ingrediente:

chefir 1% – 200 g;
făină - 200 g;
coacăze negre – 200 g;
ouă de pui – 2 buc.;
gem de caise - 5 lingurițe;
praf de copt - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Se amestecă ouăle, chefirul, făina, praful de copt până se omogenizează. Asezati aluatul pe o tava de copt.
Puneți fructele de pădure cu dulceață de caise deasupra.
Se coace la 250 de grade timp de 30 de minute.

caș

Timp de gătire: 1 oră.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 145 kcal la 100 g.
Scopul felului de mâncare: pentru desert.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

O plăcintă cu umplutură de caș și coacăze poate fi preparată cu diferite tipuri de aluat. Această rețetă folosește aluat foietaj congelat pentru ușurință în preparare. Acest lucru va economisi timp, dar în același timp va crea un desert delicios, cu vitamine cu conținut scăzut de calorii, pentru încântarea familiei și a oaspeților. Cu ajutorul unei astfel de plăcinte puteți hrăni copiii cu brânză de vaci, care la o vârstă fragedă nu prea doresc să o mănânce.

Ingrediente:

aluat foietaj – 500 g;
brânză de vaci 5% – 200 g;
zahăr - 200 g;
coacăze negre – 150 g;
ou – 1 buc.;
amidon 1 lingura. l.;
coaja de lamaie - dupa gust.

Metoda de gatire:

Dezghețați aluatul, împărțiți-l în două jumătăți egale. Puneți o parte în formă, formați părțile laterale astfel încât să atârne ușor de formă. Înțepăți aluatul cu o furculiță.
Amesteca branza de vaci, jumatate din zahar si galbenusul de ou poti adauga putina vanilie pentru aroma.
Întindeți amestecul de caș pe aluat.
Fierbeți coacăzele într-o tigaie cu zahărul și amidonul rămas. Se toarnă amestecul deasupra cașului.
Acoperiți piesa de prelucrat cu a doua bucată de aluat, prindeți marginile. Pentru estetică, tăiați o inimă sau orice altă formă în mijloc. Ungeți plăcinta cu albuș și stropiți cu zahăr sau pudră.
Coaceți 40 de minute, tortul trebuie să fie auriu.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 383 kcal la 100 g.
Scopul felului de mâncare: pentru desert.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Familiar pentru mulți, prăjiturile ras sau plăcinta cu dulceață de coacăze sunt o răsfăț delicios, hrănitor, care poate fi preparat cu ușurință acasă. Aluatul de paine scurte folosit pentru a face pasta este dens, nu se lipeste de maini si se coace usor. Este convenabil să tăiați produsele de copt finite în bucăți porționate, acestea pot fi pătrate sau diamante.

Ingrediente:

făină - 600 g;
unt - 200 g;
zahăr - 200 g;
dulceata de coacaze - 200 g;
ou – 2 buc.;
sifon - ½ linguriță;
oțet - ½ linguriță;
vanilina - 2 g.

Metoda de gatire:

Se macină untul înmuiat cu zahăr și vanilie până devine cremos.
Adăugați ouăle, apoi amestecați din nou.
Se stinge bicarbonatul de sodiu cu oțet și se adaugă la amestec.
Cerneți făina, puneți deoparte aproximativ 100 g.
Adăugați restul de făină la amestecul de unt. Framanta aluatul.
Împărțiți-l în două părți într-un raport de 3 la 4.
Adăugați făina rezervată în porția mai mică și frământați din nou.
Acoperiți o matriță cu diametrul de 30-35 cm cu pergament. Întindeți o bucată mare de aluat pe o foaie de copt.
Deasupra se intinde dulceata de coacaze.
Rulați a doua parte densă de aluat într-o bilă și dați-o pe răzătoarea grosieră, astfel încât firimiturile să acopere aproape complet dulceața.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți timp de 25 de minute.

Plăcintă deschisă

Timp de gătire: 1 oră.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 190 kcal la 100 g.
Scopul felului de mâncare: pentru desert.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Puteți face o plăcintă deschisă cu coacăze negre folosind diferite tipuri de aluat. Această rețetă se bazează pe principiul charlotte. Coacerea de casă cu coacăze negre a rămas relevantă în zona noastră de multe secole. Pentru a pregăti aluatul de biscuiți veți avea nevoie de echipamente de bucătărie, dar cum să-l pregătiți dacă nu aveți un aparat de bucătărie la îndemână? Aluatul poate fi bătut folosind o furculiță sau o sticlă pentru a face acest lucru, trebuie să puneți toate ingredientele în el și să agitați bine.

Ingrediente:

coacăze negre – 300 g;
făină - 200 g;
zahăr - 105 g;
zahăr pudră - 20 g;
ou – 3 buc.;
unt - 1 linguriță;
zahăr vanilat - 1 linguriță;
sifon - ½ linguriță;
oțet - ½ linguriță.

Metoda de gatire:

Placinta cu coacaze este un lucru foarte profitabil, mai ales in cazul meu.

Judecă singur - vara este aproape, dar congelatorul este încă plin cu fructe de pădure. Se pare că au făcut infuzii cu compot toată iarna, dar din anumite motive au mai rămas cireșe de anul trecut și o rezervă solidă de coacăze negre.

Îl vom distruge urgent, există două rețete potrivite pentru aceasta, care se completează reciproc - un fel de tandem. Prima este o plăcintă deschisă umplută cu coacăze negre, iar a doua este limonadă făcută din aceeași dragă. Am imediat un kilogram de fructe de pădure pentru aceste delicatese. Astăzi vă dau rețeta plăcintei, dar vreau să scot în evidență băuturile separat, așa că vă povestesc mâine despre limonadă.

Reteta pentru placinta cu coacaze deschisa

Ingrediente

făină – 250 g (2 linguri 200 ml cu o lamă);
unt – 125 g;
zahăr pudră - 20 g;
coacăze negre – 600 g;
lapte integral – tot 75 ml;
lapte condensat – 75 ml;
apă (foarte rece) – 6-8 linguri. l.;
amidon de cartofi - 1 lingura. l.;
zahăr pudră - pentru stropire;
sare – 1 praf.

Timp de preparare: 2 ore;

numărul de porții: 8;

bucatarie: rusa.

Cum să faci o plăcintă

1. Se împrăștie imediat fructele de pădure congelate într-un strat pe șervețele, astfel încât să se dezghețe și să se usuce bine să nu fie nevoie să se pună umiditate în exces în plăcinta cu coacăze. Dacă boabele sunt proaspete, spălați și uscați.

2. Măsurați făina dacă nu aveți solzi, atunci 250 g de făină sunt aproximativ două pahare (pahar de 200 ml) cu o lamă bună.

3. Cerneți făina într-un castron.

Si am avut untul la congelator cam o ora (l-am pus acolo intentionat). Principalul lucru aici este că trebuie să faci totul suficient de repede, așa că a trebuit să chem un fotograf începător pentru ajutor pentru a nu fi rupt între cameră și test.

4. Măcinați rapid untul în făină folosind o răzătoare grosieră.

5. Freci făina și untul în firimituri cu mâinile.

6. Amestecat cu zahar pudra si un praf de sare. Apropo, 20 g de zahăr pudră reprezintă aproximativ un sfert dintr-un pahar de 200 ml.

7. Am făcut o pâlnie în amestec și am turnat în ea 6 linguri de apă foarte rece. Frământați aluatul cu o lingură.

8. Apoi l-am framantat cu mainile astfel incat toate firimiturile sa se aduna intr-o singura bila. În acest proces, am adăugat încă o lingură de apă.

9. Nu este nevoie să frământați mult timp. Imediat ce s-a format bila, am invelit-o in folie alimentara si am pus-o la frigider pentru o ora.

L-am gatit in acea ora si am ascuns-o si repede in frigider in spatele unei oale cu bors ca sa pot trai pana la placinta.

10. Am pornit cuptorul și l-am preîncălzit la 230 C° (aproximativ, nu am termometru deloc). Pudrați ușor masa cu făină și întindeți aluatul la o grosime de 3-5 mm.

11. L-am rulat pe un sucitor și l-am transferat într-o matriță (eu am o matriță elastică cu diametrul de 26 cm).

Ar trebui sa fie suficient aluat pentru laturile inalte de 2 centimetri Ca sa fie mai frumoase, le-am taiat cu un cutit cret si restul le-am presat pe tot prajitura.

12. Înțepăți aluatul cu o furculiță pentru ca prăjitura să nu se deformeze.

13. Acoperiți crusta cu hârtie de copt și adăugați un strat de mazăre pentru ca crusta să nu se umfle și să iasă uniformă (puteți folosi orez sau fasole).

14. Se da la cuptor pentru 10 minute. Apoi a scos hârtia cu tot ce s-a turnat acolo, jos cu ea (mazărea va mai fi la îndemână, nu le arunca). Lapte amestecat cu amidon și lapte condensat, amestecat bine.

15. Așezați fructele de pădure pe crustă și turnați amestecul de lapte peste el.

16. Introduceți-l din nou la cuptor pentru aproximativ 30 de minute (plus/minus 5 minute) - trebuie să vă asigurați că crusta este coptă și umplutura nu este prea umedă.

Ei bine, plăcinta mea cu coacăze este gata. Presărat cu pudră.

Aluat subțire, sfărâmicios, umplutură dulce-acrișoară cu gust de lapte condensat - minunat!

Voi mai coace această plăcintă de câteva ori, iar congelatorul va fi gata să primească noua recoltă. , desigur, o vom găti și apoi...

Toate cele bune și ne revedem!

Coacerea fructelor de pădure este o necesitate în arsenalul oricărei gospodine. Aceasta nu este doar o delicatesă gustoasă, ci și foarte sănătoasă, datorită fructelor de pădure care conțin o cantitate mare de substanțe necesare organismului uman.

În mod ideal, este mai bine să coaceți cu fructe de pădure proaspete. Nu este nevoie să-l dezghețați, așteptați ca excesul de suc să se scurgă etc.

Cu toate acestea, astăzi vreau să sugerez folosirea unui produs congelat și să dezminți mitul că este supărător și consuma mult timp. Există și rețete în care fructele de pădure sunt folosite fără decongelare directă.

Deoarece coacăzele sunt preferate în categoria lor pentru conținutul de vitamina C și alte microelemente și minerale benefice, vă sugerez să coaceți astăzi o plăcintă cu coacăze negre.

Plăcintă cu fructe de pădure din aluat foietaj gata preparat: rețetă cu coacăze

Pentru plăcinta cu coacăze veți avea nevoie de: pachet de aluat (congelat) – 400-500 g; 300 g fructe de padure; 5 linguri. zahar granulat; gălbenușul unui ou; vanilină; scorțișoară măcinată.

Această opțiune simplă de coacere vă permite să pregătiți un adevărat răsfăț într-o perioadă scurtă de timp. Trebuie doar să cumpărați aluat congelat gata preparat și coacăze.

Deci, plăcintă cu coacăze negre congelate, rețetă cu fotografie:

Procedez cu coacăzele congelate după cum urmează. Il pun intr-o strecuratoare sa se dezghete la temperatura camerei si apa in exces sa se scurga.
Presăram fructele de pădure cu zahăr granulat, adaug vanilină și scorțișoară.
Întinz o treime din aluat și îl pun deoparte - acesta este vârful plăcintei. Este necesar să se facă tăieturi pe ea cu un cuțit, astfel încât atunci când este întins, să se formeze un fel de plasă.
Intindem o bucata mai mare de aluat si o asez pe fundul tavii de copt.
Distribuesc fructele de pădure uniform.
Acopăr blatul cu aluat sub formă de grătar și ciupesc marginile.
Bat gălbenușul și ung aluatul cu el.
Dau placinta la cuptorul preincalzit la 220 de grade. cuptor și coaceți până când aluatul capătă o nuanță frumoasă aurie. Poftă bună!

Placinta cu coacaze: reteta cu aluat de drojdie

Aluatul de drojdie se potrivește bine cu orice umplutură de fructe de pădure, în special coacăze.

Pentru plăcintă avem nevoie de:

pentru aluat: făină de grâu – 0,8 kg; lapte – 0,4 l; ouă – 2 buc.; ulei – 50 ml; drojdie uscată – 1 plic; zahăr granulat - 4 linguri; sare.
pentru umplutură: 0,7 kg coacăze negre; 1 lingura. zahar granulat; 4 linguri. amidon.

Procesul de gătit este simplu:

Se amestecă albușurile a două ouă și a unui gălbenuș cu zahărul granulat și un praf de sare și se bate.
Adaug lapte incalzit cu drojdie dizolvata in el. Se amestecă și se lasă 10 minute.
turnam ulei.
Cern făina și o adaug treptat la amestecul rezultat, o frământ și o pun la loc cald timp de 2-3 ore.
O să am grijă de coacăze. Trebuie dezghețat punându-l într-o strecurătoare și clătit cu apă.
Coacăzele le stropesc cu zahăr granulat.
Împărțim aluatul de drojdie în bucăți inegale: una este cu 1/3 mai mare decât cealaltă.
Întindem o bucată mai mare de aluat într-un strat și o așez într-o tavă de copt, formând părțile laterale.
Am intins deasupra amidonul si coacazele negre.
Întindem a doua bucată și acoperăm umplutura, ciupind marginile.
Folosind o furculiță, fac mici înțepături pentru a ajuta tortul să crească uniform.
Folosesc resturi de aluat pentru a face decorațiuni pentru blatul plăcintei.
Ung aluatul cu galbenusul ramas (trebuie batut cu o lingura de apa sau lapte).
Puneți plăcinta cu coacăze într-un cuptor preîncălzit până este gata. Bucură-te de ceaiul tău!

Tort pandișpan cu coacăze negre

Fructele de pădure sunt folosite în această versiune de coacere nu ca umplutură, ci ca o componentă a aluatului. De aceea, cantitatea lor este semnificativ mai mică decât în rețetele anterioare.

Un avantaj suplimentar este că plăcinta este coaptă direct cu fructe de pădure congelate. Adică, putem spune cu siguranță că această opțiune de coacere este folosită pentru gătit rapid.

Pentru a coace o plăcintă cu coacăze, pregătiți următoarele ingrediente:

făină - 1 lingură; zahăr granulat - 1 lingură; fructe de pădure – 1/2 cană; ouă – 4 buc.; praf de copt.

Rețeta de gătit este următoarea:

Bateți ouăle și zahărul granulat cu un mixer până se formează o spumă groasă și stabilă.
Cern faina si o amestec cu praful de copt. Adaug in portii mici.
Spal fructele de padure si las apa sa se scurga. Se adauga in aluat si se amesteca bine.
Ung tava cu unt si o stropesc cu gris. Il umplu cu aluat.
L-am pus intr-o camera preincalzita la 180 de grade. cuptor si coace pana se termina.

Prăjiturile minunate cu coacăze ies grozave. Mă poți suna la masă.

Placinta cu fructe de padure de coacaze negre: reteta de aluat praf

O plăcintă deschisă cu fructe de pădure, presărată cu firimituri crocante de aluat, este o adevărată delicatesă sănătoasă și gustoasă.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următorul set de produse:

pentru aluat: făină - 3 linguri; zahăr granulat - 1 lingură; scurgere unt - 200 g; ou – 1 buc.; praf de copt; vanilină;
pentru umplutură: 600 g fructe de pădure congelate; amidon - 2 linguri; zahăr granulat - 3,5 linguri; scorțișoară măcinată.

Rețeta vă permite să pregătiți rapid și delicios shortbread cu coacăze negre:

Cern faina, o amestec cu vanilia si praful de copt.
Frec cu mâinile untul la temperatura camerei cu zahăr granulat.
Adaug oul si macina din nou. Rezultatul sunt firimituri de nisip.
Transfer puțin mai mult de jumătate din volumul de aluat scurt într-o tavă de copt și îl pres cu mâinile. Formez laturile.
Am amestecat fructele de padure decongelate anterior cu zaharul granulat, adaug amidon si scortisoara macinata.
Am intins coacaze negre pe aluat.
Întindeți restul de aluat peste umplutură.
Trimit placinta cu fructe de padure la preincalzit la 200 gr. cuptor.

Plăcinta finită va avea o crustă apetisantă brun-aurie și crocantă și o aromă minunată.

Plăcintă cu coacăze negre congelate și brânză de vaci

Fructele de pădure și brânza de vaci sunt folosite ca umplutură, astfel încât plăcinta nu este doar gustoasă, ci și de două ori sănătoasă. Această plăcintă poate fi micul dejun perfect sau gustarea de după-amiază pentru toată lumea din familia ta.

Pentru a face plăcintă cu coacăze, aveți nevoie de următoarele produse:

pentru aluat: făină – 0,200 kg; unt – 0,150 kg; zahăr – 0,100 kg; ou; praf de copt;
pentru umplutură: brânză de vaci – 0,500 kg; fructe de pădure – 0,300 kg; zahăr granulat – 0,100 kg; smântână – 0,100 l; ouă – 2 buc.

Rețeta este următoarea:

Se macină untul cu zahăr.
Adaugam faina cernuta si praful de copt.
Sparg oul, framant aluatul si il dau la congelator.
Cu ajutorul unui mixer, bateți brânza de vaci cu smântână până devine cremoasă.
Adăugați zahăr granulat și ouă.
Distribuesc aluatul într-o tavă de copt și fac părți înalte.
Deasupra împart umplutura de caș.
Stropiți cu fructe de pădure.
Dau placinta la cuptorul preincalzit la 180 de grade. cuptor. Timpul de coacere in cuptor este de aproximativ 30-40 de minute.

Placinta cu coacaze negre a iesit delicioasa, frumoasa si foarte sanatoasa.

Plăcintă deschisă cu smântână cu fructe de pădure: rețetă de aluat

Această variantă de coacere necesită un mic pas pregătitor, constând în dezghețarea coacăzelor negre. Restul procesului de gătit nu va cauza probleme.

Pentru a coace o plăcintă cu coacăze în umplutură de smântână, aveți nevoie de următoarele produse:

făină - 1,5 linguri; coacăze - 1 lingură; zahăr granulat - 2/3 linguri; smântână cu un procent ridicat de grăsimi – 300 ml; ouă – 2 buc.; margarină - 50 g; praf de copt; vanilină.

O rețetă cu o fotografie va face ușor să pregătiți o plăcintă delicioasă cu fructe de pădure:

Se sparge un ou in margarina topita, se adauga 1 lingura de zahar si 2 linguri de smantana. macin masa.
Cern faina si adauga praful de copt. Il adaug in portii mici si framant aluatul.
Distribuesc aluatul în formă și fac părțile laterale.
Amesteca smantana cu 1 lingura de zahar granulat si un ou. L-am batut cu un blender.
Am pus fructe de padure pe aluat si stropesc zahar. Deasupra turnam smantana.
Trimit placinta la cuptorul preincalzit la 180 de grade. cuptor. Timpul de coacere la cuptor este de 30-40 de minute. In timpul coacerii, prajitura creste si se aseaza. Acesta este un proces normal.

Placinta cu fructe de padure trebuie racita inainte de servire. Va fi foarte gustos!

Plăcintă cu gelatină de fructe de pădure pe bază de chefir cu coacăze negre

Placinta se prepara foarte repede deoarece se poate coace direct cu fructe de padure congelate. Și aluatul este pur și simplu frământat folosind chefir și turnat în formă.

Fără odihnă pe termen lung a aluatului, întinderea lui sau alte proceduri. Această rețetă este ideală pentru gospodinele începătoare.

Pentru a pregăti plăcinta cu kefir, luați următoarele produse:

chefir - 1 lingura; coacăze - 1 lingură; făină de grâu - 200 g; zahăr granulat - 200 g; ouă – 2 buc.; ulei vegetal - 50 ml; sifon - 1/2 linguriță.

Procesul de gătit este după cum urmează:

Se bat ouăle cu zahărul până la spumă groasă, se adaugă sare.
Turnez chefir, ulei, sifon (nu este nevoie să sting). Bat cu mixerul.
Cern făina și o adaug în porții mici. Adaug putina vanilie. Framant aluatul.
Umpleți tava de copt cu jumătate din volumul de aluat.
Distribuesc fructele de pădure uniform.
Il umplu cu aluatul ramas.
Dau placinta la cuptorul preincalzit la 190 de grade. cuptor. Verific pregătirea cu o scobitoare.

Așa obțineți produse de copt grozave cu coacăze, fără nicio bătaie de cap suplimentară.

Și, ca întotdeauna, la sfârșitul colecției sunt sfaturile mele despre cum să faci plăcinta cu coacăze negre și mai gustoasă.

Pentru a dezgheța corect fructele de pădure, acestea trebuie așezate într-un recipient, așezându-le pe raftul de jos al frigiderului. Dacă dezghețarea se efectuează folosind un cuptor cu microunde, coacăzele congelate vor da prea mult suc, ceea ce poate afecta negativ rezultatul coacerii;
după decongelare, sucul de coacăze poate fi băut imediat sau adăugat la compoturi, băuturi din fructe și deserturi;
Când folosiți fructe de pădure ca umplutură, acestea trebuie amestecate cu amidon. Acest lucru va împiedica stratul inferior de aluat să se înmoaie la coacere;
Tavile din silicon nu necesită ungere. Când folosiți forme obișnuite, ungeți-le cu unt și stropiți cu făină sau gris. Dacă plăcinta se coace direct pe o foaie de copt, acoperiți-o cu folie sau hârtie de copt.