Cum să faci cheesecake delicioase. O rețetă simplă de clătite cu brânză de vaci. Video - Cheesecakes la cuptor. Reteta delicioasa si usor de preparat

Pentru început, iată o rețetă clasică pentru a face cheesecake-uri pufoase, care este perfectă pentru gospodinele începătoare. Este simplu de executat, dar, în ciuda acestui lucru, felul de mâncare se dovedește dincolo de orice laudă: pufos, suculent în interior și, în același timp, nu se răspândește în tigaie.

Set de produse:

300 g branza de vaci
1 ou
3 linguri. linguri de faina + putina pentru stropire
putina sare
3 linguri. linguri de zahăr granulat
ulei vegetal pentru prajit

Preparare:

1. Pune brânza de vaci într-un castron. Alege conținutul de grăsime al produsului lactat după gustul tău. Doar asigurați-vă că nu este prea uscat. Adăugați tot zahărul în bol.

2. Adăugați sare și ou. Este recomandabil să luați de casă, dar dacă nu aveți unul, cumpărat din magazin va fi bine. Cu toate acestea, dacă ouăle sunt foarte mici, este mai bine să bateți două dintre ele.

3. Se amestecă bine masa.

4. Turnați făină în aluatul de caș.

Sfat: Este important să nu exagerați cu făină, altfel cheesecake-urile vor deveni tari, iar dacă este prea puțină făină, biluțele se vor întinde pur și simplu peste tavă. Cheesecake-urile lichide vor fi foarte greu de răsturnat. Prin urmare, păstrați-l cu moderație!

5. Acum puteți frământa aluatul nostru. Este mai bine să faceți acest lucru cu o furculiță, zdrobind bucăți de brânză de vaci. Dacă aluatul este omogen, prăjiturile cu brânză vor deveni mai pufoase și mai fragede la prăjire sau coacere. Așezați amestecul pe o masă sau o masă de tăiat presărată cu făină.
6. Ne stropim si mainile cu putina faina pentru ca bilutele sa nu se lipeasca si sa inceapa sa formeze bile mici. Apoi biluțele se vor aplatiza puțin - arată mai mult ca cheesecake-uri!

7. Turnați uleiul în tigaie și încălziți-l. Ne întindem cheesecake-urile. Dacă ești fan al untului, poți să prăjești cu el sau să folosești un produs mai sănătos - uleiul de măsline. Rețineți doar că produsul va avea un gust diferit.

8. Prăjiți-i cheesecake-urile până au o crustă frumoasă de culoare aurie și întoarceți-le. Gătim cealaltă parte în același timp ca prima. Totul depinde de modul în care tigaia păstrează căldura. De obicei, o parte a prăjiturii cu brânză este prăjită nu mai mult de trei minute.

9. Când cheesecake-urile noastre pufoase sunt gata, le puteți servi cu diverse tipuri de umplutură: lapte condensat, smântână, dulceață sau dulceață.

Rețetă de clătite delicioase cu brânză de vaci cu vanilie

Aroma de vanilie va salva chiar și cele mai eșuate produse de copt. Mirosul acestui condiment va intoarce capul oricui; atrage printr-un apel incredibil de apetisant. Cheesecake-urile cu adaos de esență de vanilie sau vanilie sunt foarte gustoase și pufoase. Și dacă aveți de gând să faceți cheesecake din brânză de vaci de casă, care are un miros ușor, atunci vanilia va corecta cu ușurință acest defect neplăcut! Asadar, haideti sa începem.

Pentru 10 cheesecake mici veți avea nevoie de:

370 g brânză de vaci
2 linguri. linguri de zahar (este posibil mai mult, in functie de preferinte)
putina sare
2 ouă mari
esenta de vanilie 2 picaturi sau 1 g vanilina
făină aproximativ 3-4 linguri. linguri
ulei de prajit

Preparare:

1. Frecați brânza de vaci cu grăsime medie printr-o sită sau zdrobiți-o cu o furculiță. Dacă aveți un blender în bucătărie, atunci munca este mai ușoară. Brânza de vaci trebuie să fie moale, fără cocoloașe, apoi cheesecake-urile vor fi pufoase și moi.

3. Se amestecă masa de caș până se dizolvă sarea și zahărul.

4. Pregătiți făina. Pentru ca cheesecake-urile să fie pufoase, este important să cernem făina și să o adăugăm în amestecul nostru de ou-lapte.

5. Framantam aluatul pentru cheesecakes. Trebuie frământat bine. Nu trebuie să fie foarte strâns sau, dimpotrivă, lichid. Rulați mici cheesecake cu mâinile.

6. Biluțe și puneți-le într-o tigaie deja încălzită cu ulei. Se prăjește până se rumenește și se răstoarnă. Este mai bine să setați căldura la mediu, astfel încât desertul să nu se ardă.

Așa că cheesecake-urile pufoase sunt gata în grabă! Reteta este destul de simplu de facut si nu ia mult timp.

Rețetă de cheesecake pufoase „ca în copilărie”

Aproape fiecare persoană își amintește meniul grădiniței cu un cuvânt bun. Cât de delicios părea totul atunci! Poți transforma amintirile plăcute în realitate preparând cheesecake-uri după această rețetă. Desertul se dovedește luxuriant și aromat, la fel ca în copilărie. Sa incepem!

Set de produse:

300 g branza de vaci
o picătură de vanilină (se diluează pulberea în apă clocotită)
70 g zahăr
2 gălbenușuri (dacă ouăle nu sunt mari, atunci ia 3 gălbenușuri)
75 g faina
ulei de prajit

Preparare:

1. Frecați bine brânza de vaci printr-o sită cu o lingură

2. Separam galbenusurile de albusuri si adaugam la branza de vaci.

3. Adaugati zaharul si faina cernuta in vasul cu branza de vaci. Framanta aluatul.

4. Rulați amestecul de caș în bile; pentru comoditate, puteți folosi o masă de tăiat stropită cu făină.

5. Prăjiți cașul pe ambele părți în ulei încins până se rumenește. Decorăm desertul terminat după gust și îl mâncăm la masă.

Sfat: Nu ar trebui să puneți o mulțime de prăjituri cu brânză pe tigaie deodată. Produsele vor crește în timpul procesului de prăjire și vor crește în volum. Cheesecake-urile s-ar putea să nu aibă suficient spațiu în tavă și se pot lipi unul de celălalt.

Cheesecake luxuriante

Conform acestei rețete, prăjiturile cu brânză sunt foarte pufoase. Sunt absolut inofensive pentru bebeluși și, dimpotrivă, foarte utile. Dar este important să luați în considerare un punct - toate ingredientele pentru cheesecakes trebuie să fie proaspete!

Set de produse:

2 pachete de brânză de vaci proaspătă, câte 250 g fiecare
1 ou
putina sare
1 lingura. lingura de zahar
3-4 linguri. linguri de faina + putina pentru pane
ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:

1. Amesteca branza de vaci cu zaharul si ou intr-un castron.

2. Adăugați făină cernută în masa de caș.

3. Amestecați toate ingredientele și lăsați aluatul așa. Secretul acestui preparat este acela de a lăsa un pic să se odihnească. Prin urmare, este important să așteptați puțin timp.

4. Turnați făină într-o farfurie și puneți acolo aluatul nostru odihnit.

5. Rulați-le în bile mici și așezați-le pe o masă de tăiat pentru comoditate.

6. Pune biluțele formate din amestecul nostru într-o tigaie încălzită, turnată cu ulei.

7. Prajiti cheesecake-urile cateva minute pe fiecare parte.

8. Așezați cașul pregătit pe o farfurie.

9. Dupa ce desertul este gata, se poate servi cu smantana, lapte condensat sau dulceata.

Cheesecake-uri luxuriante făcute din masă de caș cu stafide

Rețeta de cheesecakes din masă de caș cu stafide poate fi numită cu ușurință o soluție excelentă pentru cei care nu au timp să frece brânza de vaci printr-o sită. De asemenea, puteți coace cașurile preparate după această rețetă la cuptor în loc să le prăjiți. Ceea ce este o soluție excelentă pentru cei care își urmăresc silueta. La urma urmei, nu aveți nevoie de ulei pentru copt. Cel mai mult de care veți avea nevoie este hârtie de copt, așa că nu trebuie să vă faceți griji că mai târziu veți rupe desertul de pe foaia de copt.

Set de produse:

300 g masa de caș cu stafide
1 ou
55 g zahăr
50 g faina + putina pentru stropire
ulei de prajit sau pergament

Preparare:

1. Bate bine oul cu un tel

2. Adăugați masa de caș în ou. Dacă nu vă plac cu adevărat dulciurile, atunci nu trebuie să adăugați zahăr suplimentar, deoarece masa în sine este deja foarte dulce.

3. Adăugați zahărul rămas și făina cernută

4. Pune o lingura din amestec pe o farfurie presarata cu faina, se acopera cu o cana si se formeaza un cheesecake. Și facem asta cu fiecare lingură de masă.

5. Puneți cu grijă cheesecake-urile într-o tigaie cu ulei sau la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

6. Se prăjește în ulei până devine crustă, amintindu-ne să se răstoarne. Daca gatim la cuptor, atunci acoperim cu pergament si tinem desertul in el cam jumatate de ora.

7. Pe o farfurie se aseaza cheesecakes fierbinti.Desertul poate fi decorat cu fructe de padure si servit cu smantana.

După cum puteți vedea, nu este dificil să pregătiți cheesecake-uri pufoase pentru ca toată lumea să se bucure. Principalul lucru este să vă dedicați o parte din timpul prețios acestui lucru și să vă aprovizionați cu lista necesară de produse proaspete. Poftă bună!

Cheesecake-urile sunt un fel de mâncare consistent și sănătos, ușor de digerat, potolește foamea și conține minerale utile (potasiu și fosfor) și vitamine pentru normalizarea funcționării tractului digestiv. Puteți prepara delicioase cheesecake din brânză de vaci în diverse moduri, despre care vă vom povesti acum!

Puteți pregăti brânza de vaci în diferite moduri - totul depinde de alegerea aparatului de bucătărie.

1. . Avantajele gătitului: apare o crustă aurie frumoasă, cașul devine pufos, se gătește rapid, dacă aveți o tigaie mare, puteți prăji o cantitate mare deodată. Dezavantajele includ substanțe cancerigene care apar în timpul procesării oricărui ulei; prăjiturile cu brânză prăjite contribuie și la creșterea în greutate atunci când sunt consumate în mod regulat.
2. . Principalul avantaj este capacitatea de a găti fără a folosi ulei. De asemenea, brânza de vaci nu se va arde, iar prăjiturile cu brânză nu vor fi prea fierte. Dezavantajele includ timpi lungi de gătire, necesitatea de a seta parametrii necesari pentru utilizare și suprafața mică a multicooker-ului (nu este posibil să gătiți mai mult de 10 cheesecake o dată).
3. Cuptor. Avantajele acestei metode de gătit sunt absența uleiului, expunerea uniformă la căldură și capacitatea de a exclude ouăle din rețetă. Minus (relevant doar pentru cuptoarele vechi) - brânza de vaci de deasupra se poate arde, dar interiorul rămâne crud.

Ce metodă de gătit preferi? Femeile și fetele care țin dietă sau pur și simplu își urmăresc propria greutate sunt înclinate spre ultimele două opțiuni. Ei bine, gătitul într-o tigaie rămâne un clasic.

Rețete populare pentru clătite delicioase și pufoase cu brânză de vaci

Cheesecake-uri clasice într-o tigaie

Pentru rețeta ta preferată vei avea nevoie (4-5 porții):

• brânză de vaci - 250 de grame;
• ou - 1 bucată;
• făină – 1 pahar;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• sare - 0,5 linguriță;
• unt sau ulei de floarea soarelui.

Pregătirea include următorii pași.

1. Brânza de vaci se macină cu oul până se omogenizează, făina se toarnă treptat (se recomandă să se cerne prin sită și să se amestece în porții pentru a evita cocoloașe). Aluatul se frământă până la o masă groasă omogenă care poate fi tăiată în bucăți. Dacă se dovedește prea lichid, puteți adăuga câteva linguri de făină sau brânză de vaci.
2. Aluatul se împarte în bucăți egale. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu o lingură mare. Fiecare porție se întinde până la o grosime de până la 1 centimetru și se rulează pe ambele părți în făină.
3. Tigaia se incinge cu ulei, cheesecake-urile se aseaza doar pe o suprafata bine incalzita. Se prajesc pe fiecare parte pana se formeaza o crusta aurie (de la 5 la 10 minute in functie de aragaz si ustensile).
4. Poate fi servit cald sau rece. Smântâna groasă, laptele condensat sau dulceața ar fi un adaos excelent la acest fel de mâncare.

Cu adaos de gris

Această rețetă produce cheesecake-uri fragede și gustoase; rețeta vă permite să folosiți mai puțină făină sau să o înlocuiți complet cu gris.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• brânză de vaci - 300 de grame;
• ou - 1 bucată;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• gris - 3 linguri. linguri;
• făină - 4 linguri. linguri;
• ulei de floarea soarelui.

Pregătirea presupune următorii pași.

1. Un ou se bate cu grijă în brânză de vaci, se adaugă făină cernută și zahăr. Masa este frământată bine, apoi trebuie să adăugați gris.
2. Dacă aveți timp, lăsați aluatul să stea timp de 15-20 de minute la frigider - acest lucru va da timp grisului să se umfle.
3. Aluatul se formează în bile mici rotunde (le poți face și cuburi, dacă preferi) de aceeași dimensiune. Îl poți rula direct cu mâinile.
4. Bucățile se rulează în făină și se turtesc ușor (cel puțin 1 centimetru), se pun într-o tigaie bine încălzită și se prăjesc.
5. Pe o parte, cheesecake-ul trebuie prăjit nu mai mult de 10 minute, apoi se întoarce pe cealaltă parte.
6. Când apare o crustă aurie, cheesecake-ul este gata. Il poti servi cu ciocolata calda, lapte condensat sau miere.

Cu adaos de unt

Această rețetă vă permite să faceți cheesecake-uri delicioase și să creșteți valoarea nutritivă a felului de mâncare (creșterea caloriilor și a carbohidraților).

Vei avea nevoie:

• brânză de vaci - 200 de grame;
• unt - 20 de grame;
• ou de pui - 2 bucati;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• sare - 0,5 linguriță;
• făină - un pahar;
• ulei de floarea soarelui.

Rețeta include o serie de pași.

1. Mai întâi trebuie să topești untul. Este recomandat să faceți acest lucru într-o baie de apă pentru a economisi timp; de asemenea, puteți topi untul în cuptorul cu microunde.
2. Untul, zahărul, sarea și oul se adaugă treptat la brânza de vaci, masa este amestecată bine până la omogenizare. În continuare, trebuie să cerneți făina, amestecând, de asemenea, bine aluatul.
3. Bilele mici (0,5 centimetri în dimensiune) sunt turnate din masa densă finită și ușor aplatizate pe ambele părți.
4. Bucățile se rulează în făină și se prăjesc până se rumenesc. În medie, durează 10-20 de minute pentru a pregăti 4-5 prăjituri cu brânză.

Această metodă simplă de gătit vă va ajuta să vă diversificați micul dejun obișnuit și să „respirați o nouă viață” într-un fel de mâncare deja plictisitor.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 350 de grame;
• făină - 5-6 linguri. linguriţă;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• sare - 0,5 linguriță;
• stafide și nuci - 100 de grame;
• ou - 1 bucată;
• ulei de floarea soarelui.

Etapele de pregătire sunt după cum urmează.

1. Înainte de a frământa aluatul, trebuie să înmoaie stafidele. Pentru a face acest lucru, fructele uscate se pun în apă caldă timp de 5-10 minute, apoi se spală cu apă curentă de mai multe ori. Nucile trebuie decojite (dacă există) și tocate. Puteți toca pur și simplu nucile sau folosiți un robot de bucătărie.
2. Trebuie să adăugați ou, zahăr și sare în aluat, amestecând bine. După ce se adaugă acea făină, este indicat să o cerneți printr-o sită.
3. Adăugați nucile și stafidele, amestecați din nou bine aluatul până la omogenizare.
4. În continuare, va trebui să formați bile identice. Bucățile de aluat de caș se turtesc pe părțile laterale, ca niște cotlet, și se rulează în făină pe ambele părți.
5. Trebuie să prăjiți prăjiturile cu brânză într-o tigaie încălzită cu ulei; timpul de gătire nu este mai mare de 30 de minute, ținând cont de încălzirea tigaii. Vasul finit ar trebui să aibă o crustă aurie frumoasă.
6. Puteți servi astfel de prăjituri cu brânză fără toppinguri suplimentare - stafidele vor adăuga dulceață, iar nucile vor completa componenta de caș cu o aciditate plăcută. Dar puteți scufunda bucățile în gem sau miere.

Cu smantana si fara oua

Această rețetă vă va ajuta să pregătiți clătite delicioase cu brânză de vaci, care nu se destramă nici măcar fără ouă. Smântâna adaugă tandrețe preparatului și se potrivește bine cu brânza de vaci.

Necesar:

• brânză de vaci - 300 de grame;
• smântână - 4-5 linguri. linguriţă;
• vanilina - un praf;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• făină - 5 linguri. linguriţă;
• sifon stins cu otet - 0,5 lingurita;
• ulei de floarea soarelui.

Pregătirea pas cu pas este după cum urmează.

1. La brânza de vaci se adaugă smântână, zahăr, sifon și vanilină. Ingredientele se amesteca bine pana se omogenizeaza, apoi se adauga faina si aluatul se amesteca din nou bine. Amestecul trebuie să fie mai gros decât aluatul de clătite, dar suficient de lichid pentru a se forma bile.
2. Pune aluatul pe ulei incins. Cel mai bine este să folosiți o lingură scufundată în apă.
3. Cheesecake-urile se prajesc 3-4 minute pe fiecare parte la foc mare, apoi se reduce focul la mediu si se acopera tigaia cu un capac. Vasul este gătit până când apare o crustă aurie.
4. Este mai bine să serviți aceste cheesecake-uri cu zahăr pudră, caramel, fructe proaspete și fructe de pădure.

Cu adaos de morcovi

Această variație va ajuta să facă acest fel de mâncare și mai sănătos și să extindă gama de sosuri pentru servire.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 250 de grame;
• ou - 1 bucată;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• morcovi – 100 de grame (2-3 morcovi mici);
• unt - 10 grame;
• făină - 3 linguri. linguri;
• apă - 1 lingură. linguriţă;
• gris - 2 linguri. linguri;
• ulei de floarea soarelui.

O rețetă pas cu pas presupune o serie de acțiuni.

1. Trebuie să spălați, să curățați și să dați morcovii pe răzătoare fină. Morcovii se amestecă cu ulei și o cantitate mică de apă (aproximativ 10% din cantitatea de morcovi). Apoi, masa se încălzește într-o tigaie până se umflă, se adaugă gris.
2. Masa trebuie răcită și amestecată cu brânză de vaci rasă și ou. Se adauga treptat faina (prin sita) si zaharul.
3. Aluatul trebuie să fie suficient de gros pentru a se forma bile porționate. În continuare, bucățile se turtesc pe părțile laterale, se rulează în făină pe ambele părți și se prăjesc la foc mediu.
4. Timp de gătire - de la 10 la 25 de minute. Mâncarea finită poate fi completată cu lapte, smântână sau sos de usturoi.

Cu mere

Astfel de prăjituri cu brânză vă permit să combinați microelemente utile și vitamine din brânză de vaci și mere.

Vei avea nevoie:

• brânză de vaci - 300 de grame;
• mere – 2 bucăți sau una mare;
• ou - 1 bucată;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• sare - 0,5 linguriță;
• scorțișoară - un praf;
• făină - 2 linguri. linguri;
• ulei de floarea soarelui.

Aceasta este rețeta.

1. Brânza de vaci este măcinată printr-o sită, trebuie să adăugați un ou, sare, zahăr și scorțișoară. Ulterior se cerne faina si se adauga. Aluatul trebuie amestecat până se omogenizează, astfel încât să nu apară cocoloașe.
2. Mărul se rade pe răzătoarea grosieră (de preferință fără coajă) și se adaugă în aluat. Pentru a preveni întunecarea fructelor, nu-l dați pe răzătoare în avans și adăugați-l imediat la alte ingrediente.
3. Aluatul rezultat trebuie împărțit în bile, aplatizate pe ambele părți (grosime de aproximativ 1 centimetru). Înainte de prăjire, bucățile trebuie rulate în făină.
4. Prajiti prajiturile cu branza intr-o tigaie bine incalzita la foc mediu 5 minute pe fiecare parte, apoi le puteti mai lasa la foc mic sub capac inca 2-3 minute.
5. Puteți servi aceste prăjituri cu brânză cu piure de fructe, nuci și fructe de pădure proaspete.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 200 de grame;
• banane – 1 bucată sau 2 mici;
• făină - 4 linguri. linguriţă;
• ou - 2 bucăți;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• zahăr vanilat – 1 plic;
• ulei de floarea soarelui.

Cum se prepară cheesecake-urile?

1. Banana trebuie curățată de coajă și zdrobită bine cu o furculiță într-o pastă.
2. La brânza de vaci se adaugă zahăr, zahăr vanilat și oul. Totul este bine amestecat. Făina se cerne și se adaugă amestecând regulat până când amestecul este omogen.
3. Folosiți-vă mâinile sau o lingură pentru a forma bucăți egale și rulați ambele părți în făină.
4. Clatitele cu branza se prajesc intr-o tigaie preincalzita cu ulei. 5 minute pentru fiecare parte. Vasul finit ar trebui să aibă o crustă aurie frumoasă.
5. Puteți folosi fructe de pădure și fructe pentru servire. Dar aceste cheesecake-uri sunt dulci datorită bananei - pot fi consumate fără toppinguri.

Caș de ciocolată

Aceste prajituri cu branza pot fi folosite pentru a rasfata copiii carora nu le place branza de vaci sau pentru a diversifica micul dejun.

Vei avea nevoie:

• brânză de vaci - 250 de grame;
• gris - 4 linguri. linguri;
• ou - 1 bucată;
• cacao pudră - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• ulei de floarea soarelui.

Cum să gătească?

1. Bateți oul și amestecați-l cu pudră de cacao și zahăr până se dizolvă complet. Apoi trebuie să adăugați brânză de vaci, piure printr-o sită și gris. Se amestecă din nou bine.
2. Aluatul trebuie să stea aproximativ 15-20 de minute, timp în care grisul va avea timp să se umfle.
3. Apoi trebuie să formați bile cu mâinile sau cu o lingură, să le aplatizați și să le rulați în făină pe ambele părți.
4. Trebuie să prăjiți cheesecake-urile într-o tigaie încălzită timp de 2-4 minute pe fiecare parte. Puteți completa preparatul cu ciocolată rasă, sirop sau iaurt cu fructe.

Cu cartofi

Astfel de prăjituri cu brânză nu se mănâncă în fiecare zi, dar pot fi folosite pentru a diversifica o gustare de după-amiază sau un prânz.

Vei avea nevoie:

• brânză de vaci - 250 de grame;
• cartofi - 400 de grame (aproximativ 5-6 bucăți)
• făină - 6 linguri. linguriţă;
• sare - un praf;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• smântână - 5 linguri. linguriţă;
• ou de pui - 1 bucată;
• ulei de floarea soarelui.

Pregătirea este după cum urmează.

1. Cartofii trebuie spălați și fierți cu coaja în apă cu sare. Cartofii finiți se curăță de coajă și se frământă bine cu o furculiță.
2. Piureul se amestecă cu brânză de vaci, ou, zahăr și smântână. Se adauga treptat faina cernuta. Consistența trebuie să semene cu smântâna groasă, omogenă.
3. Aluatul se împarte în părți egale și se rulează în făină. Bilele trebuie aplatizate pe ambele părți.
4. Bucățile de aluat se pun cu grijă într-o tigaie încălzită cu ulei. Trebuie să prăjiți până se formează o crustă - nu mai mult de 7 minute pe fiecare parte.
5. Puteți completa felul de mâncare cu usturoi sau sos de smântână; maioneza simplă este, de asemenea, perfectă.

1. Pentru a face cheesecakes gustoase și rapid din brânză de vaci veche, cel mai bine este să-l măcinați printr-o sită sau să-l zdrobiți bine cu o furculiță. Astfel poți evita apariția bulgărilor.
2. Este mai bine să formați prăjituri cu brânză cu mâinile sau cu o lingură înmuiată în apă rece. Astfel aluatul nu se va lipi de ele.
3. Pentru a preveni răspândirea cheesecakes-urilor în tavă, brânza de vaci trebuie să fie uscată. Se recomandă să o stoarceți mai întâi folosind tifon sau un bandaj.
4. Zahărul va ajuta la eliminarea gustului acru din brânză de vaci; creșteți porția din rețetă pentru a obține un fel de mâncare dulce.
5. Toate fructele uscate trebuie să fie înmuiate înainte de a fi adăugate; cele mari (cum ar fi caise uscate, prune uscate) sunt mai bine tăiate în bucăți. Nucile sunt de asemenea zdrobite.
6. Cel mai bine este să adăugați 10% smântână cu conținut scăzut de grăsimi la cheesecakes, astfel încât vasul finit să nu devină „greu”.
7. Este mai bine să curățați fructele înainte de a le adăuga; coaja poate fi dificil de mestecat după gătit.

Concluzie

Cheesecake-urile sunt un fel de mâncare simplu și gustos pe care îl poate pregăti oricine. Datorită varietatii de rețete și ingrediente suplimentare, puteți face un fel de mâncare dulce sau sărat, bogat în calorii și brânză de vaci dietetică, clasică sau neobișnuită.

Puteți completa delicioasele clătite cu brânză de vaci cu diverse mousse, budinci, iaurturi, siropuri, ciocolată tartinată și gem, și nu uitați de cel mai popular topping - smântână.

Într-o tigaie - un fel de mâncare delicios, ideal pentru micul dejun. Dacă aveți brânză de vaci în frigider, asigurați-vă că vă acordați puțin timp și pregătiți cașul. Acest fel de mâncare simplu și gustos va atrage atât copiii cât și adulții.

Mulți oameni nu se pot lipsi de dulciuri, nu trebuie să cumpere dulciuri făcute din fabrică, doar să facă prăjituri de casă cu brânză de vaci, pot înlocui cu ușurință prăjiturile dulci cumpărate din magazin. Chiar și o gospodină tânără, fără experiență, poate face față cu ușurință pregătirii lor. Sunt mult mai sanatoase si mai gustoase.

Există multe rețete de clătite cu brânză de vaci, ne vom concentra pe cele mai populare opțiuni pentru gătit într-o tigaie.

Cheesecake-uri clasice la tigaie - Reteta cu pregatire pas cu pas

Ingrediente:

• Branza de vaci – 500 gr
• Ou - 1 buc.
• Făină - 2 linguri. linguri
• Sare - un praf
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Brânza de vaci se macină cu un piure și se bate oul.

Se adauga un praf de sare si se adauga zaharul. Și aduceți-o la omogenitate.

Se toarnă făina cernută în prealabil. Se amestecă ingredientele.

Acum, după ce ne-am umezit mâinile în apă, facem cheesecake-urile sub formă de minge.

Luați bila rezultată, rulați-o în făină, îndepărtați excesul și formați caș.

Se pune intr-o tigaie preincalzita cu ulei de floarea soarelui.

Se prăjește pe ambele părți la foc mediu.

Acum felul nostru de mâncare este gata. Asezati-le pe o farfurie si serviti cu ceai.

Știind acest lucru, puteți pregăti oricând această dulce minune.

Reteta delicioasa de branza de vaci cu gris

O altă variantă de preparare a aluatului de caș este metoda fără adăugarea de făină. În schimb, adăugăm gris și produsul iese mai moale și mai suculent.

Noi vom avea nevoie:

• Branza de vaci 9 sau 18% - 180 g;
• Ou – 1 bucată;
• zahăr - 1,5-2 linguri. l;
• Griș - 2 linguri. l;
• Sare fină - un praf;
• Stafide - 2-3 linguri. l (opțional);
• Făină - 2-3 linguri. l. numai pentru tăiere;
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

Cu cât brânza de vaci este mai grasă, cu atât sunt mai gustoase prăjiturile cu brânză. Indiferent de conținutul de grăsime, acesta nu trebuie să fie umed. Lăsăm alegerea să se sfărâmă. Dacă amestecul tău este umed, pune-l într-o strecurătoare timp de 10-15 minute și zerul se va scurge.

1. Se macină cașul cu un mașină de piure până la omogenizare, se adaugă zahăr.

2. Adăugați aici grisul, amestecați și lăsați timp de 5 minute (grișul va absorbi zerul și se va umfla).

Este indicat să nu lăsați masa de caș pentru o perioadă lungă de timp, deoarece zahărul se topește și devine lichid.

3. Opăriți stafidele cu apă clocotită, puneți-le pe un prosop să se usuce și adăugați la amestec, amestecați uniform. Dacă iese puțin curgător, adăugați puțină făină, literalmente o lingură, pentru a o aduce la consistența dorită.

4. Stropiți masa cu făină. Întindeți brânza de vaci și împărțiți-o în două sau trei părți. Rulați unul în făină și formați un cârnați turtit.

5. Împărțiți cârnații în bucăți. Rând pe rând, rulați în făină, faceți biluțe, apoi apăsați ușor cu palma pentru a face cheesecake-uri rotunde, pufoase. Încercați să le țineți mai puțin în mâini și lucrați cu aluatul folosind făină.

6. Toate pregatirile sunt facute, punem tigaia cu ulei la foc mediu. L-am încălzit, acum întindem cheesecake-urile.

7. De îndată ce marginile încep să devină aurii, ridicați-le și priviți. Dacă sunt rumene, întoarceți-le, dacă sunt palide, lăsați-le la prăjit. A doua parte durează, de asemenea, aproximativ trei minute pentru a găti.

8. Opriți focul. Acoperiți tava cu un capac și lăsați cheesecake-urile să stea câteva minute.

9. Așezați-le pe farfurii și serviți. Pofta buna tuturor!

Gătirea brânzei de vaci într-o tigaie

Ingrediente:

• Branza de vaci – 500 gr.
• Făină - 4 linguri. linguri
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Sare - 0,5 linguri. linguri
• Ouă – 2 buc.
• Ulei vegetal
• Vanilina - 1 lingura. linguriţă.

Metoda de gatire:

1. Se zdrobește bine brânza de vaci cu o furculiță (sau într-un blender)

2. Adăugați ouăle, un praf de sare și vanilie, amestecați bine.

3. Se toarnă făina cernută și se amestecă din nou masa bine.

4. Udați o lingură în apă și scoateți puțină masă de caș.

5. Rulați ușor în făină, îndepărtați excesul și formați cheesecake.

6. Se încălzește puțin ulei de floarea soarelui într-o tigaie, se întinde cașul, se acoperă tigaia cu un capac și se prăjește la foc mic până se rumenește.

7. Apoi întoarceți-l și lăsați-l să se rumenească pe cealaltă parte.

8. Cand vasul este gata se aseaza pe o farfurie, se presara zahar pudra (optional) si se serveste cu smantana. Poftă bună.

Rețetă simplă de casă

Brânză de vaci foarte gustoasă, o opțiune excelentă pentru micul dejun sau cină.

Ingrediente:

• Branza de vaci – 400 gr.
• Ou - 1 buc.
• Sarat la gust
• Zahăr - după gust
• Stafide - 4 linguri. linguri
• Vanilină - 1 linguriță
• Făină - 3 linguri. linguri
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Miere, smântână - după gust.

Metoda de gatire:

1. Luați brânza de vaci, de preferat uscată, o puteți freca mai întâi printr-o sită fină.

2. Adăugați sare, zahăr, un ou, făină, amestecați totul bine. Apoi turnați vanilia și stafidele (nu trebuie să fie foarte uscate, dar dacă sunt uscate, turnați-le timp de 10-15 minute, clătiți și apoi adăugați în cheesecake), frământați bine masa.

3. Lăsați 5 minute. Cașul nostru a stat și s-a îngroșat puțin; când adăugăm zahăr, devine întotdeauna moale și ușor umed. O punem pe o tabla si facem un dreptunghi la intamplare.

4. Împărțiți în 6 părți egale.

5. Formați spațiile libere. Luați o farfurie cu făină, presărați fiecare caș și scuturați bine excesul de făină.

6. Se încălzește tigaia, se adaugă ulei și se începe să se prăjească. Se prăjesc la foc mediu aproximativ 2-2,5 minute, apoi se răstoarnă.

7. Dacă cașul se dovedește a fi gros, acoperim cu un capac. Și fierbeți la foc mic încă 2-2,5 minute.

8. Am primit cheesecake-uri atât de delicioase și frumoase cu smântână. Deasupra poți adăuga puțină miere.

Mananca pentru sanatatea ta.

Cheesecake perfecte într-o tigaie

Cheesecake-urile gustoase și pufoase, aerisite și fragede, aromate și moi într-o tigaie nu sunt deloc greu de făcut dacă ai la îndemână o rețetă dovedită și de încredere.

Ingrediente:

• Branza de vaci - 300 g;
• Ouă - 1 buc.;
• Făină - 100 g:
• Sare - un praf;
• zahăr - 3 linguri;
• vanilina - 1 lingura;
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Puneți brânza de vaci într-un bol adânc, adăugați sare și zahăr și adăugați vanilina. Fă-l al tău. Bateți un ou.

2. Amesteca totul bine cu o lingura. Este necesar să se obțină o masă omogenă.

3. Bateți oul.

4. Frământați aluatul. Puteți face acest lucru cu o lingură, apoi veți simți bucăți de brânză de vaci în cheesecakes, este mai bine să bateți masa cu un blender, apoi vor deveni omogene. Alegerea este a ta! De asemenea, acum puteți pune în aluat orice umplutură care vă place cel mai mult: ciocolată, cacao, căpșuni, mere, brânză, ierburi, șuncă etc.

5. Pudrați-vă mâinile cu făină și formați cașuri mici, rotunde.

6. Încinge foarte bine o tigaie cu ulei vegetal și așează cheesecake-urile. Apropo, le puteți prăji în unt, apoi vor fi mai fragede și mai cremoase la gust.

7. La foc mediu, prăjiți-le până se rumenesc și întoarceți-le pe cealaltă parte, unde se gătesc pentru aceeași perioadă de timp.

8. Serviți cheesecake-urile pufoase finite cu smântână, lapte condensat, dulceață, sos de fructe de pădure etc. Dintre numeroasele rețete pentru acest fel de mâncare, una dintre cele mai simple și mai des folosite este metoda clasică de gătit. Sper că această rețetă detaliată îi va ajuta pe cei care fac acest fel de mâncare pentru prima dată.

Videoclip despre cum să faci brânză de vaci cu stafide

Poftă bună!!!

Reteta video

Dacă vorbim despre cea mai simplă rețetă de clătite cu brânză de vaci, atunci este foarte posibil să nu adăugați vanilie sau analogii săi, să nu păcăliți cu praf de copt (praf de copt) sau bicarbonat de sodiu, să nu adăugați gris și să nu așteptați să cadă. se umflă... Doar ingredientele principale, fără de care, de fapt, prăjiturile cu brânză nu vor ieși bine, amestecați totul și prăjiți.

În general, gustul și densitatea cheesecake-urilor depind direct de brânza de vaci, care poate fi uscată sau umedă, și poate chiar umedă, grasă sau, dimpotrivă, săracă în grăsimi. Desigur, brânza de vaci grasă de casă este minunată. Dar aș prefera să-l mănânc cu stafide și smântână.

Pentru cheesecake-uri, cel mai adesea iau brânză de vaci jumătate de grăsime din magazin, 9 la sută grăsime. Avem întotdeauna umiditate medie. Cu cât brânza de vaci este mai umedă, cu atât veți avea nevoie de mai multă făină și cheesecake-urile noastre vor fi mai dense. Și dacă văd că brânza de vaci este prea uscată, atunci adaug mereu o lingură de smântână.

Sa incepem. Procesul este rapid. Pune branza de vaci, o lingura de faina (cele doua ramase pentru pane), zaharul si ou (aproximativ 55-60 de grame) intr-un bol si amesteca.

Se presară o masă (cel mai convenabil) sau o placă cu două linguri de făină, se întinde aluatul ca pe o pâine de aluat și se rulează într-un cârnați, de aproximativ 4-5 centimetri în diametru.
Taiem carnatii in discuri, de aproximativ 2-3 centimetri grosime, si le asezam pe fiecare si il modelam usor. Toate acestea le facem rulând pe ambele părți în făină.

Încinge o tigaie cu puțin ulei și întinde-ne cheesecake-urile. Prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc frumos, dați focul la mic și gătiți sub capac până când sunt complet fierte, încă trei minute și gata.

După cum vedeți, le-am făcut destul de mult, așa că dacă aveți de gând să gătiți pentru întreaga familie, atunci dublați totul (cantitatea de ingrediente). Iată o rețetă simplă și simplă de clătite cu brânză de vaci. De cand acum mai avem capsuni din belsug, le-am batut cu zaharul in blender si le-am servit cu cheesecake. Delicios!

Nici măcar un fel de mâncare atât de simplu precum cheesecake-urile nu poate fi pregătit fără a cunoaște câteva secrete culinare.

1. Pentru cheesecake-urile ideale ai nevoie de branza de vaci proaspata, cu textura uniforma, fara acra, cu un continut de grasimi de la 7 la 18. Daca branza de vaci este putin uscata, adauga putina smantana in aluat. Dacă brânza de vaci, dimpotrivă, este umedă, puneți-o într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă.
2. Ouăle și făina sunt ingrediente care nu ar trebui să fie din abundență. Când sunt mai multe ouă decât este necesar, rularea aluatului în prăjituri plate devine problematică. Și excesul de făină face ca prăjiturile cu brânză „cauciucate”, lipsindu-le de moliciune.
3. Pentru a obține o versiune dietetică a prăjiturii cu brânză, adăugați doar albușuri în aluat. Dar nu puteți folosi brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, altfel felul de mâncare cu siguranță nu va fi gustos.
4. Nu adăugați prea mult zahăr. Dacă prăjiturile cu brânză nu sunt suficient de dulci, acest lucru poate fi corectat cu ușurință cu miere, lapte condensat, sirop sau gem.
5. În mod ideal, pentru un cheesecake există suficient aluat pentru a încăpea într-o lingură.

1. Cheesecake-uri clasice

Ingrediente:

• 200 g branza de vaci;
• 1 ou;
• 2 linguri faina;
• 1 lingura zahar;
• 1 lingura de unt;
• 1 praf de vanilina;
• ulei pentru prajit.

Pregătirea

Înmuiați brânza de vaci: pentru a face acest lucru, treceți-o prin răzătoare. Adăugați oul, zahărul, vanilina, făina și amestecați toate ingredientele până la omogenizare. Faceți mai multe pâine plate (în plus, le puteți rula în făină înainte de a le prăji). Apoi trimiteți-le în tigaie: prăjiți fiecare cheesecake pe ambele părți până se rumenește. Pentru ca cheesecake-urile să fie mai suculente, la final ține-le acoperite la foc mic timp de 2-3 minute.

2. Cheesecake cu morcovi

gastronom.ru

Ingrediente:

• 250 g brânză de vaci;
• 1 morcov;
• 1 ou;
• 1 lingura de faina;
• un praf de zahar;
• ulei pentru prajit.

Pregătirea

Curățați și tăiați morcovii. Se amestecă cu brânză de vaci (de asemenea rasă), ou, făină, gris și zahăr. Când obțineți o masă omogenă, puneți-o la frigider pentru o oră. După aceea puteți face cheesecake și le puteți prăji într-o tigaie până sunt gata. Cheesecake-urile cu morcovi se servesc cel mai bine cu smântână groasă.

3. Cheesecakes luxuriante

gastronom.ru

Ingrediente:

• 250 g brânză de vaci;
• 1 ou;
• 2 linguri faina;
• 1 lingura de gris;
• 1 lingura zahar;
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu cu suc de lămâie;
• putina sare;
• un praf de vanilina;
• ulei pentru prajit.

Pregătirea

Pentru a face cheesecake-urile mai pufoase și mai voluminoase, puteți înlocui o parte din făină cu gris și, de asemenea, adăugați sifon stins cu suc de lămâie la ingrediente - va servi ca agent de dospire. Amesteca grisul si soda cu branza de vaci rasa, faina, zaharul, sarea si vanilia. Lăsați aluatul timp de 20 de minute: în acest timp, grisul va absorbi lichidul și se va umfla. Apoi, puteți începe să prăjiți cheesecakes.

4. Cheesecakes cu cartofi

mom-story.com

Ingrediente:

• 1 tubercul de cartofi (fiert);
• 250 g brânză de vaci;
• 1 ou;
• 1 lingura de faina;
• 1 lingurita zahar;
• putina sare;
• ghee pentru prăjit.

Pregătirea

Se macină brânza de vaci și cartofii pe răzătoare. Se amestecă cu ou, zahăr, făină, sare. Răciți masa rezultată timp de 20-30 de minute. Apoi turnați aluatul în prăjituri plate și prăjiți în unt topit pe ambele părți până se rumenește. La final, acoperim tigaia cu un capac si, reducand focul, mai lasam cheesecake-urile inca 3 minute. Se serveste cu smantana si legume.

5. Cheesecake cu stafide și nuci

eda.ru

Ingrediente:

• 250 g brânză de vaci;
• 1 ou;
• 3 linguri faina;
• 2 linguri zahar;
• 50 g stafide;
• 50 g nuci tocate;
• ulei pentru prajit.

Pregătirea

Amestecați piureul de brânză de vaci cu făină și ou, adăugați zahăr și nuci. Faceți cheesecake din aluatul rezultat și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți (fiecare ar trebui să dureze aproximativ 2 minute).

Pentru a avea cheesecake-uri proaspete la micul dejun dimineața fără a petrece mult timp pregătindu-le, faceți aluatul în avans și lăsați-l la frigider peste noapte.