Această charlotte uimitor de gustoasă este perfectă atât pentru o petrecere de ceai de familie plină de suflet, cât și pentru o masă festivă. O poți pregăti în orice perioadă a anului: vara - cu fructe de pădure proaspete, iarna - cu cele congelate și poate fi orice boabe. Marele avantaj al charlotte este că este foarte simplu de preparat, nu necesită manipulări complicate, iar rezultatul final este un produs de patiserie minunat, aromat, care va atrage pe toți cei cu dinte de dulce.
Pregătiți ingredientele pentru a face Charlotte cu căpșuni congelate.
Cel mai dificil lucru de făcut este să bateți ouăle cu zahăr și un praf de sare cu un mixer până devin pufoase, acest lucru va dura cel puțin 5-7 minute.
Adăugați treptat făina și praful de copt cernute și amestecați.
Tapetați o tavă elastică cu hârtie de gătit, ungeți cu unt marginile tigaii și stropiți cu făină, adică. fă o „cămașă franceză”. Turnați aluatul în tava pregătită.
Căpșunile congelate nu trebuie dezghețate; boabele mari trebuie tăiate în felii.
Puneți la întâmplare căpșunile pe aluat; acestea se vor aseza în timpul coacerii.
Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade, coaceți charlotte cu căpșuni congelate timp de 50 de minute, ținând cont de caracteristicile cuptorului dumneavoastră. Verificați dacă este gata cu o așchie uscată.
Această plăcintă are un aluat moale și fraged, o crustă subțire crocantă și o aromă uimitoare de căpșuni.
Bucură-te de ceaiul tău!
Vara, în timpul recoltării căpșunilor, o astfel de rețetă de șarlotă va veni la îndemână. La ce se pricepe? În primul rând, umplutura obosită de mere poate fi înlocuită cu orice, iar căpșunile sunt una dintre cele mai delicioase fructe de pădure și nu își vor pierde aceste calități în plăcintă.
Puteți găti plăcinta în cuptor, într-un aragaz lent și chiar în cuptorul cu microunde. Există multe moduri, dar rezultatele vor fi similare. Uneori, căpșunile sunt folosite pentru a dilua umplutura de mere, caz în care este mai înțelept să curățați merele, astfel încât să se coacă și să se transforme într-o umplutură asemănătoare piureului.
Ingrediente
- făină - 1-1,3 linguri;
- căpșuni – 500-550 g;
- zahăr - 1-1, 3 linguri;
- Griș - 2-3 linguri;
- Se va slăbi. aluat – 1 lingura de desert;
- Vanilie 1 zahar – 1 lingurita;
- Ou de gaina - 3 buc.
Charlotte cu capsuni: reteta
În primul rând, alege cele mai bune fructe de pădure pentru Charlotte - întregi, puternice, frumoase. Nu ar trebui să luați fructe de pădure congelate; desigur, puteți face acest lucru, dar gustul va fi puțin diferit.
Charlotte cu căpșuni se face așa:
- Bateți 3 ouă într-un bol de mixer și amestecați-le bine cu praful de copt și vanilia;
- Adăugați zahăr la această masă și, dacă este posibil, zahăr pudră;
- Cerneți făina și bateți totul până la omogenizare și omogenizare; consistența amestecului poate să semene cu smântâna;
- Aluatul este gata, începeți să umpleți;
- Se presară fundul formei cu zahăr și gris, acest lucru este necesar pentru a se forma o crustă pe charlotte;
- Tapetați frumos fundul matriței cu fructe de pădure;
- Nu este nevoie să toci fin căpșunile, doar să faci jumătăți îngrijite;
- Se toarnă aluatul peste fructe de pădure și se pune forma sau foaia de copt în cuptorul preîncălzit;
- Coaceți charlotte timp de o jumătate de oră, ținând un ochi pe plăcintă; când vedeți că se rumenește crusta, o puteți scoate.
Verificați starea de pregătire a Charlottei, ca de obicei, cu o scobitoare. Daca nu ai destule capsuni, poti face o placinta mixta. Charlotte cu mere și căpșuni este, de asemenea, foarte gustoasă, doar nu folosiți soiuri foarte dulci de mere.
Charlotte cu gem de căpșuni: o opțiune bună
Iar iarna, in loc de fructe de padure congelate, poti lua dulceata delicioasa de capsuni. Si aceasta reteta este simpla, faci aluatul obisnuit, la fel ca la o simpla charlotte, doar ca scade cantitatea de zahar la macar la jumatate, pentru ca dulceata este deja dulce.
Adăugați gem în aluatul finit, aproximativ 300-350 g. Este grozav dacă aveți gem cu fructe de pădure tari întregi. Se amestecă bine întreaga masă. Deoarece dulceața va întune puțin aluatul, puteți coace o astfel de plăcintă într-un aragaz lent, fără să vă temeți că va fi palid.
Ce poți servi cu plăcintă cu gem de căpșuni:
- Cu ceai de plante sau verde (doar fără zahăr), nu va face decât să sublinieze gustul șarlotei de căpșuni;
- Cu băutură dulce-acrișoară din fructe de vară;
- Cu compot de căpșuni-mere - vei obține o adevărată petrecere cu căpșuni.
Contează și designul plăcintei - puteți presara zahăr pudră deasupra, sau puteți decora blatul cu un strat subțire din aceeași dulceață de căpșuni sau jeleu de căpșuni. Frunze verzi de mentă – iar plăcinta devine un fel de mâncare cu adevărat pitoresc.
Charlotte cu căpșuni poate fi preparată rapid și ușor în zilele lucrătoare sau transformată într-un fel de mâncare cu adevărat festiv. Aromele de căpșuni vor umple toată casa și veți dori să gustați de mai multe ori acest gust.
Poftă bună!
Charlotte cu căpșuni pas cu pas cu fotografii
Nu știu despre familia ta, dar în a noastră prima căpșună coaptă (și noi, trebuie să spun, o avem pe a noastră) se joacă între membrii gospodăriei, pentru că toată lumea vrea să o încerce și „își pun o dorință”. Următoarele fructe de pădure merg la toată lumea. Și apoi, dacă recolta este mare, trebuie să vă dați seama cu ce sos să le serviți. Există o mulțime de rețete cu căpșuni: de la balsamic, de la plăcinte la deserturi complexe. Dar cel mai mult, probabil, coacerea este la cerere (sau așa mi se pare, pentru că o iubesc mult).
Când vine vorba de plăcinte, prima care îmi vine în minte este charlotte cu căpșuni. Se știe că Charlotte vine în diferite soiuri. Există unul simplu, „rustic”: se toarnă aluat peste fructe de pădure și în cuptor. Și există biscuit charlotte, festivă, elegantă, cu măiestrie glamour. Căpșunile sunt cele mai potrivite pentru fanteziile de design ale fanilor Charlotte.
Astăzi vă voi arăta cum să faceți o șarlotă simplă și rapidă de căpșuni pentru fiecare zi și vă voi spune puțin despre cum fac un pandișpan. Frumusețea rețetei principale constă în simplitatea preparării: amestec toate ingredientele pentru aluat într-un bol, îl torn într-o formă, adaug fructe de pădure și coac. Apoi aștept până când s-a răcit Charlotte finită, voi face ceai cu mentă sau balsam de lămâie, cu o felie de lămâie, sau mai bine zis, lime și... oprește-te o clipă.
Ingrediente
- ouă mari - 4 bucăți,
- făină - 150 g,
- zahăr - 120 g (pentru cei cu dinte de dulce - până la 150 g),
- praf de copt - 2 lingurițe,
- căpșuni - 100 g sau mai mult,
- ulei vegetal inodor - 5 linguri. linguri,
- un praf mic de sare, unt pentru unge tava.
Pregătirea
Cantitatea de căpșuni din șarlotă poate varia în funcție de gustul dvs.: dacă vă plac multe fructe de pădure, adăugați multe, șarlota va fi foarte aromată, de căpșuni și ușor umedă; Daca il preferi cu moderatie, atunci cantitatea indicata in reteta va fi suficienta.
Apropo, puteți pune toate fructele de pădure în aluat deodată, amestecați ușor și turnați în formă.
Biscuiți cu căpșuni Charlotte
Mulți experți culinari vor spune că ceea ce am pregătit nu este charlotte, ci adevărata charlotte ar trebui să fie formată din bucăți de pandișpan (opțiuni: doar pâine albă sau savoiardi), frișcă și frișcă bavareză. Din anumite motive, această înțelegere a căpșunilor charlotte a prins rădăcini (nu în totalitate corectă, în opinia mea, dacă vă amintiți ce este charlotte). Prin urmare, să spunem câteva cuvinte despre biscuit charlotte.
Cum să faci această spectaculoasă plăcintă cu căpșuni? Fundul formei este căptușit cu solid, care este înmuiat în sirop de zahăr-lămâie. Deasupra se așează un strat bun de smântână cu bucăți de căpșuni (pe lângă bavarez, poate fi și smântână de unt sau orice alta care conține gelatină). Asigurați-vă că lăsați această structură să se întărească în frigider. Apoi, charlotte este transferat într-un vas plat, un „gard”, care este atașat de cremă și, în plus, pentru frumusețe și stabilitate, este legat cu o panglică. Căpșunile proaspete feliate sunt așezate în jurul circumferinței, lângă prăjituri.
Prepararea pas cu pas a charlottei cu căpșuni cu bureți arată astfel:
Coaceți biscuitul, rece;
- face crema;
- transforma niste capsuni in piure, tai cateva;
- se acopera matrita cu folie, se pune pe fund fructe de padure tocate;
- se adauga bucatele de biscuiti, unse cu piure de capsuni;
- se pune putina crema;
- apoi din nou căpșuni, biscuiți și smântână;
- se lasa sa se intareasca la frigider;
- se rastoarna pe o farfurie, se indeparteaza folia.
P.S. În loc de biscuiți, puteți folosi același savoiardi.
Orice Charlotte ai face cu căpșuni, știu sigur că 100% succes și o viață scurtă, dar strălucitoare sunt garantate. Aveți o experiență parfumată de căpșuni!
Produsele de patiserie parfumate și delicioase cu căpșuni sunt hit-ul verii. Charlotte cu căpșuni este o rețetă care se prepară la fel de ușor ca o plăcintă: se amestecă toate ingredientele pentru aluat, se adaugă fructe de pădure, se coace la cuptor și se decorează cu zahăr pudră deasupra. Va dura mai puțin de o oră pentru a coace o adevărată capodoperă culinară. Alege o rețetă potrivită gusturilor tale, gătește binedispus, încântă familia și prietenii cu arome de vară!
Cum să gătești Charlotte cu căpșuni
Charlotte este un fel de mâncare cu care poți începe să stăpânești elementele de bază ale coacerii culinare. Rețete simple de plăcinte cu căpșuni îți vor diversifica dieta zilnică, iar un astfel de răsfăț nu va strica masa de sărbători. Puteți coace deliciul aromat în cuptor sau în aragazul lent, adăugați diferite ingrediente la baza de umplutură și de aluat, folosiți fructe proaspete, congelate sau dulceață de căpșuni. Deși există multe rețete pentru preparat, aluatul se face de obicei lichid, iar umplutura de fructe de pădure se pune înăuntru.
Într-un aragaz lent
- Timp de preparare: 50 min.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Scop: pentru desert.
Chiar și o gospodină începătoare se va dovedi cu siguranță că Charlotte cu căpșuni este aromată, gustoasă și aerisită. Este imposibil să strici această plăcintă dacă urmezi rețeta cu poza. Puteți coace Charlotte nu numai în cuptor, ci și într-un aragaz lent. Desertul perfect pentru ceai într-o seară caldă de vară când începe sezonul căpșunilor. Puteți decora capodopera culinară cu zahăr pudră și felii de fructe de pădure aromate.
Ingrediente:
- ouă – 3-4 buc.;
- făină (grad premium) – 150 g;
- zahăr granulat - 150 g;
- fructe de căpșuni – 150 g;
- ulei vegetal sau unt - 1 linguriță.
Metoda de gatire:
- Bate galbenusurile, albusurile si zaharul granulat cu un mixer. Lichidul va crește în volum și va deveni mai deschis la culoare.
- Pentru a pregăti aluatul, cerne făina printr-o sită. Trebuie să adăugați făină câte o lingură.
- Tăiați 150 g de fructe de pădure proaspete. Adăugați amestecul de fructe de pădure la amestec și amestecați.
- Se toarnă aluatul într-un bol uns cu unt.
- Setați modul „Coacere”, timp – 40 de minute.
- Scoateți produsele de patiserie finite din castron și decorați-le după bunul plac.
Charlotte cu căpșuni congelate
- Timp de preparare: 50 min.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 240 kcal la 100 g.
- Scop: pentru desert.
Chiar si in iarna rece ii poti rasfata pe cei dragi cu aromele verii daca adopti o reteta de coacere cu fructe congelate. O plăcintă apetisantă va completa perfect o petrecere de ceai cu întreaga familie. Pentru un astfel de fel de mâncare, puteți folosi baza obișnuită de aluat de ou sau puteți face un pandișpan clasic. Boabele trebuie dezghețate și sucul scurs.
Ingrediente:
- ouă – 3 buc.;
- unt (nu se inlocuieste cu margarina) – 80 g;
- praf de copt - 1 linguriță;
- căpșuni congelate – 300 g;
- zahăr pudră - 1 lingură;
- zahăr vanilat sau vanilină – 1 p.;
- sare - ¼ linguriță.
Metoda de gatire:
- Tăiați fructele de padure dezghețate în 2 părți.
- Topiți untul într-o cratiță și lăsați-l să se răcească.
- Separă albușurile de gălbenușuri.
- Se macină jumătate din zahăr pudră cu gălbenușurile și zahărul vanilat.
- Bateți albusurile cu zahărul pudră rămas într-o spumă puternică.
- Adăugați untul topit răcit, făina și praful de copt în spuma proteică.
- Amestecați ușor amestecul alb cu amestecul de gălbenușuri.
- Luați o formă de dimensiune potrivită și turnați în ea aluatul de biscuiți.
- Pune fructele de pădure în aluat.
- Coaceți charlotte timp de 40-45 de minute. Pregătirea plăcintei este determinată cu ajutorul unei scobitori.
- Inainte de servire, presara charlotte cu zahar pudra.
Cu dulceata de capsuni
- Timp de preparare: 50 min.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 270 kcal.
- Scop: pentru desert.
Dulceata lipicioasa cu bucati de capsuni sau fructe de padure intregi este o componenta excelenta pentru o placinta. Gustul armonios al aluatului aerat și al umpluturii dulce vă va aminti de vară. Gustul va fi mai strălucitor dacă charlotte este servită răcită. Să gătești un astfel de fel de mâncare este o plăcere! Amestecați ingredientele și coaceți o plăcintă rapidă. Bucățile de plăcintă dispar chiar mai repede decât se gătesc!
Ingrediente:
- ouă de pui - 3 bucăți;
- făină - 300 g;
- dulceata de capsuni – 300 g;
- zahăr - 100 g;
- praf de copt (bicarbonat de sodiu) – 1 linguriță. (0,5 linguriță);
- smântână (30%) - 2 linguri. l.;
- sare - ¼ linguriță.
Metoda de gatire:
- Se bat galbenusurile si albusurile cu nisip dulce pana se formeaza o spuma pufoasa.
- Adăugați toate ingredientele, ultima gem.
- Turnați amestecul pregătit în tavă și coaceți timp de 40 de minute.
Charlotte cu mere și căpșuni
- Timp de preparare: 60 min.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 209 kcal la 100 g.
- Scop: pentru desert.
Combinația aromelor de mere, căpșuni cu o bază luxuriantă de aluat nu poate fi transmisă printr-o fotografie, dar poți face cu ușurință produse de patiserie delicioase cu un miros minunat acasă. Implementarea rețetei va necesita un minim de efort și timp. Merele acre și fructele de pădure fac ca produsele de copt să nu fie dulci, ci foarte gustoase. Un vârf de scorțișoară va ajuta la adăugarea de dulceață și confort aromei. Presărați mere cu el și bucurați-vă de mirosul și gustul uimitor.
Ingrediente:
- făină (grad premium) – 1 lingură;
- ouă - 5 bucăți;
- zahăr granulat - 1 lingură;
- pulbere - pentru decor;
- fructe proaspete de căpșuni – 300 g;
- mere – 5 buc.;
- vanilină - 10 g;
- praf de copt - 1 linguriță;
- amidon - 50 g;
- ulei vegetal - pentru ungerea matriței.
Metoda de gatire:
- Spălați căpșunile, îndepărtați tulpinile, tăiați în jumătate.
- Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii.
- Bateți ouăle cu zahărul folosind un mixer.
- Se amestecă făina, vanilina, amidonul, se toarnă amestecul uscat în masa de zahăr-ou, se amestecă.
- Ungeți forma cu ulei vegetal. Puneți un strat de mere tocate, stropiți-le cu amidon și adăugați căpșuni.
- Turnați aluatul în umplutură, trimiteți la cuptor (160 de grade). Coaceți plăcinta timp de 40-45 de minute.
- Se răcește în tigaie. După ce s-au răcit, stropiți produsele de copt cu zahăr pudră.
Cu căpșuni și banane
- Timp de preparare: 50 min.
- Numar de portii: 6 persoane;
- Conținutul caloric al preparatului: 250 kcal.
- Scop: pentru desert.
Un duet uimitor de căpșuni-banane în aluat moale va încânta copiii și adulții. Astfel de produse de patiserie neobișnuite vor fi un decor demn pentru masa de sărbători. Pentru a face plăcinta mai festivă, puteți să bateți smântâna și să decorați vârful charlottei cu ea. O altă opțiune de decor de sărbători este crema proteică. Ungeți plăcinta terminată cu ea și rumeniți-o la cuptor.
Ingrediente:
- banane – 2 buc.;
- fructe de căpșuni – 300 g;
- ouă – 4 buc.;
- zahăr - 150 g;
- făină - 1 lingură;
- smântână (conținut de grăsime 30%) – 150 ml;
- scorțișoară pudră - 0,5 linguriță;
- praf de copt - 1,5 linguriță.
Metoda de gatire:
- Bateți zahărul și ouăle cu un mixer până se obține o spumă tare.
- Se adauga smantana si se amesteca bine.
- Se toarnă praful de copt în făină, se cerne.
- Adăugați treptat amestecul uscat cu praful de copt în masa lichidă, adăugați scorțișoară.
- Curățați bananele și tăiați-le în bucăți. Tăiați căpșunile proaspete în jumătate.
- Amestecați umplutura și aluatul, apoi îl puteți pune într-o tavă unsă cu unt și se coace la 180 de grade timp de 40-45 de minute.
Pe chefir
- Timp de preparare: 60 min.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 241 kcal.
- Scop: pentru desert.
Există o rețetă pentru prepararea Charlottei cu chefir. Această opțiune diferă de cea tradițională; baza este umedă și mai puțin aerisită, dar produsele de copt sunt gustoase și fragede. Principiul de gătit rămâne același simplu, astfel încât bucătarii începători nu vor avea dificultăți. Oferă-ți familia și prietenii cu prăjituri de casă, primește complimente și bucură-te de un desert uimitor.
Ingrediente:
- unt - 80 g;
- chefir – 300 ml;
- sifon - ½ linguriță;
- zahăr - 1 lingură;
- ouă – 3 buc.;
- făină - 3 linguri;
- fructe de căpșuni – 300 g.
Metoda de gatire:
- Se topește și se răcește untul, se bat ouăle cu zahărul.
- Adăugați sifon, făină, amestecați aluatul cu o lingură.
- Turnați aluatul în formă, apăsați fructele de pădure în interior.
- Coaceți la cuptor la 180 de grade pentru puțin mai puțin de o oră.
Cu lapte
- Timp de preparare: 60 min.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 245 kcal.
- Scop: pentru desert.
Charlotte de capsuni cu lapte este o reteta care merita atentia dumneavoastra. O bază moale, umedă, pufoasă, cu o umplutură aromată dulce-acrișoară, este gata în mai puțin de 1 oră. Fructele proaspete sunt cele mai bune pentru acest tratament, dar pot fi folosite și cele congelate. Pentru a îndulci plăcinta, presară puțin zahăr pe fructe de pădure după decongelare.
Ingrediente:
- făină - 200 g;
- ou – 3 buc.;
- unt - 50 g;
- zahăr - 200 g;
- căpșuni proaspete – 300 g;
- lapte – 50 ml.
Metoda de gatire:
- Se separă gălbenușurile de albușuri, se bat albușurile cu zahărul și se pisează gălbenușurile.
- Adaugati faina in albusurile batute spuma, untul topit si galbenusurile.
- Turnați aluatul în formă, puneți deasupra jumătățile de boabe.
- Se coace la 200 de grade timp de 30 de minute.
- Tăiați căpșunile în felii (3-4 bucăți). Se decorează blatul plăcintei cu felii de căpșuni proaspete și se stropește cu zahăr pudră.
Video
Care plăcintă este cel mai ușor de făcut? La această întrebare voi răspunde cel mai probabil: „Charlotte!” Și nu este vorba doar despre ușurința de preparare, ci și despre numărul mic de ingrediente, varietatea umpluturilor și viteza de execuție. De acord, totul este adevărat. De ce avem nevoie? Ouă, făină și zahăr - asta e! La batut mai adaug si un praf de sare si inlocuiesc cateodata o parte din faina cu amidon, ca in aceasta reteta. Ce putem folosi ca umplutură pentru Charlotte? Orice, și lăsați doar merele să fie coapte în varianta tradițională. Putem pune banane, piersici sau caise, diverse fructe de padure, nuci, poate chiar fructe uscate! Astăzi pregătim charlotte cu căpșuni. Și în sfârșit, cât ne vor dura toate astea? Maximum o ora! Deci, dacă oaspeții apar neinvitați, puteți risca în siguranță să-i tratezi cu Charlotte proaspăt coaptă.
Există, de asemenea, multe opțiuni pentru prepararea aluatului pentru această plăcintă și toți au dreptul de a exista. Unora le plac produsele de copt mai umede și, prin urmare, nu bat ouăle cu un mixer, iar aluatul devine mai puțin aerat, în timp ce alții, dimpotrivă, iubesc contrastul dintre aluatul uscat de biscuiți și umplutura suculentă. Eu aparțin celui de-al doilea tip. Vom bate ouăle mult timp pentru a obține o prăjitură pufoasă, cu o structură poroasă.
Așadar, să începem să pregătim charlotte cu căpșuni la cuptor. Vom avea nevoie de produse din listă.
Sparge ouale intr-un bol si adauga un praf generos de sare pentru a ajuta ouale sa isi pastreze volumul in timp ce bate.
Bateți la viteză mică de mixer timp de 3-5 minute până când ouăle cresc de 2-3 ori și apar bule.
Măriți viteza mixerului și continuați să bateți, adăugând zahăr puțin câte puțin (aproximativ câte o lingură).
Bateți în acest fel timp de cel puțin 10 minute. Cu fiecare minut masa va crește în volum, va deveni mai densă și mai ușoară.
Rezultatul va fi o masă densă de ouă care își păstrează bine forma, adică atunci când este amestecată, dungile vor rămâne la suprafață.
Cerneți făina în ouă și zahăr și amestecați ușor cu o spatulă de jos în sus. Se amestecă până se omogenizează.
Apoi cernem amidonul. Eu folosesc porumb. De asemenea, amestecăm cu grijă aluatul cu o spatulă pentru ca ouăle să nu se aseze.
Aluatul iese foarte aerat și fraged, după cum puteți vedea, își păstrează bine forma.
Fără ezitare, transferați-l într-o tavă de copt.
Pune deasupra fructele de pădure spălate și bine uscate. Dacă nu vă place mult umplutura, vă sfătuiesc să plasați fructele de pădure la intervale mici și să lăsați un spațiu gol. Îmi plac plăcintele suculente, așa că pun multe căpșuni în aluat :)
Coaceți charlotte cu căpșuni la cuptor la 180 de grade timp de 30-40 de minute. Verificați pregătirea cu un băț de lemn. Este indicat să nu deschideți cuptorul în prima jumătate de oră pentru a nu cădea charlotte.
Răciți charlotte finită cu căpșuni în formă și serviți! Decorați cu fructe de pădure proaspete, smântână sau smântână după gust! Uite ce suculentă a ieșit plăcinta mea! Distrați-vă și gătind! Poftă bună!
