Ce preparate pentru iarnă se pot face din morcovi. Salata de morcovi pentru rețetele de iarnă sunt foarte gustoase cu fotografii Caviar de morcovi

„Ceea ce se naște vara va veni la îndemână iarna” este unul dintre cele mai înțelepte proverbe populare și este pur și simplu imposibil să nu fii de acord cu el. Din cele mai vechi timpuri, omenirea a căutat să păstreze alimente pentru utilizare ulterioară. În ciuda faptului că acum puteți cumpăra orice fructe și legume în orice moment al anului, tradiția conservelor rămâne încă relevantă pentru multe gospodine. La urma urmei, ce frumos este să deschizi un borcan cu alimente conservate rulat cu propriile mâini în iarna rece!

Morcovii sunt o legumă rădăcină foarte populară în vastitatea patriei noastre, care este folosită la prepararea unei varietăți uriașe de feluri de mâncare. Morcovii sunt un ingredient indispensabil în multe salate și primele feluri; ei sunt folosiți pentru prepararea felurilor secundare și gustărilor. Este destul de firesc ca această legumă să fie deținătorul recordului pentru conserve.

În acest moment, există destul de multe moduri de a pregăti morcovi. Una dintre ele este salata de morcovi din conserva pentru iarnă. Acest tip de conservare este o mană cerească iarna. În primul rând, această salată poate fi consumată ca un fel de mâncare independent sau ca o gustare. În al doilea rând, salata de morcovi este adesea folosită ca bază de prăjire pentru primele feluri. În al treilea rând, o astfel de conservare va fi un adaos excelent pentru orice fel de mâncare din carne sau pește.

În ciuda faptului că există multe rețete pentru conservarea salatelor de morcovi pentru iarnă, există anumite reguli care trebuie respectate fără greș.

Astfel, majoritatea specialiștilor culinari susțin în unanimitate că borcanele în care vor fi păstrate alimentele conservate trebuie mai întâi spălate foarte bine și sterilizate timp de câteva minute. De asemenea, ar fi o idee bună să sterilizați capacele pentru conservare.

Cum se prepară salata de morcovi pentru iarnă - 15 soiuri

Morcovii coreeni sunt una dintre cele mai îndrăgite și populare feluri de mâncare printre compatrioții noștri. Este destul de firesc ca mulți oameni să încerce să pregătească morcovi pregătiți astfel pentru iarnă.

Ingrediente:

Morcovi - 3 kg.
Sare - 2 linguri. l.
zahăr - 200 gr.
Ulei vegetal - 100 g.
Oțet - 100 gr.
coriandru măcinat - 2 linguri. l.
Piper negru măcinat - 1 linguriță.
Usturoi - 2 capete
Ardei roșu iute - 1 linguriță.

Preparare:

Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientul principal - morcovi. Pentru a face acest lucru, radeți legumele folosind o răzătoare coreeană de morcovi, puneți-o într-un lighean adânc sau într-un castron și adăugați zahăr, sare, piper, usturoi tocat, oțet și ulei vegetal. Apoi, toate aceste ingrediente trebuie amestecate bine și lăsate la fiert timp de aproximativ 8 - 10 ore într-un loc răcoros.

După ce a trecut timpul necesar, morcovii, împreună cu sucul rezultat, trebuie așezați în borcane. Apoi, borcanele umplute trebuie sterilizate timp de 10 minute.

După această procedură, borcanele pot fi rulate cu capace și lăsate la răcit.

Este important ca la răcire borcanele să fie într-o poziție inversată, adică cu susul în jos.

Această rețetă de salată de morcovi pentru iarnă nu poate fi numită populară. Multe gospodine pur și simplu se tem să-l folosească în practică, deoarece pentru mulți, conserva și bulionul sunt două lucruri incompatibile. Cu toate acestea, dacă ești un iubitor de experimente, atunci acest fel de mâncare este doar pentru tine.

Ingrediente:

Morcovi - 750 gr.
Ceapa - 200 gr.
Pastă de roșii - 2 linguri. l.
Ulei vegetal - 100 ml.
bulion - 120 ml.
zahăr - 1 linguriță.
Oțet - 100 ml.
Frunză de dafin, piper negru - după gust

Preparare:

Curatam si spalam morcovii si ceapa. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele și radeți morcovii. Se toarnă uleiul în tigaie și se aduce aproape la fierbere. Cand s-a incins bine, punem legumele in tigaie si le prajim aproximativ 10 minute, amestecand continuu. După acest timp, adăugați pasta de roșii și prăjiți încă 10 minute. Apoi, adăugați zahăr, oțet și bulion în tigaie și fierbeți până când legumele sunt complet fierte. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați în salată frunza de dafin și piper.

Turnați salata finită în borcane pregătite și rulați.

O salata atat de suculenta si gustoasa este pur si simplu o sursa inepuizabila de vitamine si nutrienti de care organismul nostru are atat de mult nevoie iarna. Salata de ardei și morcovi este deosebit de gustoasă pentru a fi consumată cu pâine neagră proaspătă.

Ingrediente:

Roșii - 1 kg.
Piper - 1 kg.
Morcovi - 1 kg.
Ceapa - 1 kg.
zahăr - ½ linguriță.
Sare - 5 linguri.
Ulei vegetal - 1 lingura.
Oțet - 1 lingură. l.

Preparare:

Curatam, spalam si uscam legumele. Tăiați morcovii, ceapa și ardeii în fâșii mari și dați roșiile pe răzătoare fină sau treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Când toate componentele felului de mâncare sunt pregătite, puteți trece direct la procesul de preparare a salatei. Pentru a face acest lucru, puneți ceapa, ardeii, morcovii și roșiile răsucite într-o cratiță adâncă, amestecați și puneți la foc mic. După 5 minute, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal în legume și amestecați bine.

Salata de legume trebuie adusă la fiert, iar când dă în clocot, reduceți puțin focul și fierbeți acoperit aproximativ 20 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Salata gata!

Acum puneti salata preparata de ardei si morcovi in borcane, rulati-le si lasati-le sa se raceasca cu capul in jos.

Rețeta de salată „Mere” este cunoscută de mult timp; bunicile noastre o foloseau. În zilele noastre, o astfel de salată nu este pe bună dreptate uitată, dar în zadar. Morcovii gustoși și zemoși cu un măr ne vor readuce pe fiecare dintre noi în copilărie și ne vor oferi ocazia să ne bucurăm de un gust bogat și plăcut.

Ingrediente:

Morcovi - 500 gr.
mere verzi - 500 gr.
Hrean - 500 gr.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Apa - 2 pahare
zahăr - 2 linguri. l.
Sare - 1 lingura. l.
Oțet - 1 lingură. l.

Preparare:

Spălați merele, morcovii și hreanul. Curata morcovii. Acum aceste ingrediente ar trebui să fie răzuite pe o răzătoare grosieră și puse în borcane spălate și sterilizate. Acum să începem să gătim marinada.

Turnați apă într-o cratiță adâncă și adăugați zahăr, sare și oțet. Aduceți conținutul tigaii la fierbere și gătiți câteva minute. Marinada este gata. Așteptăm să se răcească puțin și umplem cu ea conținutul borcanelor. Apoi, turnați o lingură de ulei vegetal în fiecare borcan, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 10 minute. sterilizați și rulați.

Salata „Mere” finită ar trebui să se răcească. Conservele de alimente conservate trebuie întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură caldă.

O salată foarte gustoasă și strălucitoare, care vă va aminti de zilele calde și însorite din sezonul rece.

Ingrediente:

Morcovi - 1,5 kg.
Ardei gras - 1 kg.
Roșii - 1 kg.
Ceapa - 0,5 kg.
Suc de roșii - 500 ml.
Oțet - 75 ml.
Ulei vegetal - 100 ml.
Sare - 1,5 linguri. l.
zahăr - 60 gr.
Boia roșie dulce - 2 linguri. l.

Preparare:

Curățați morcovii și ceapa. Se spala rosiile, ceapa, morcovii si ardeii. Rade morcovii folosind o răzătoare coreeană. Tăiați ardeiul fâșii. Tăiați roșiile în felii mari și măcinați într-un blender. Tăiați ceapa în jumătate de rondele mici.

Incepem sa pregatim salata amestecand morcovii cu rosiile si sucul de rosii intr-o cratita adanca. Conținutul tigaii trebuie adus la fierbere și fiert timp de 30 de minute. După acest timp, adăugați în tigaie ceapa, ardeiul, boia de ardei, uleiul, sare și piper și mai fierbeți încă 20 de minute. La sfârșit, adăugați oțet în salată, turnați imediat în borcane și rulați.

După ce am deschis iarna un borcan din această salată, ar fi foarte potrivit să adăugați doar puțin usturoi înainte de servire.

Salata de morcovi și usturoi este o adevărată descoperire pentru iubitorii de alimente picante. Este perfectă ca gustare pentru orice masă cu băuturi alcoolice.

Ingrediente:

Morcovi - 1 kg.
Usturoi - 200 gr.
Ulei vegetal - 1 cană
Apa - 4 pahare
Sare - ½ cană

Preparare:

Curățați și spălați morcovii și usturoiul. Tăiați morcovii în cuburi de mărime medie, tăiați usturoiul foarte mărunt. Acum ar trebui să combinați morcovii, usturoiul și uleiul vegetal și să amestecați bine. Acum să începem să pregătim saramura. Pentru a face acest lucru, amestecați sare cu apă și fierbeți câteva minute.

Se toarnă amestecul de morcov-usturoi cu saramură, se amestecă și se pune în borcane pregătite. Acum acoperiți borcanele cu capace și sterilizați aproximativ 25 de minute. și rulează-l. Conserva finită trebuie să se răcească complet, iar apoi poate fi ascunsă în zonele de depozitare.

Salata „Marinat” poate fi numită specială cu deplină încredere. În primul rând, doar gurmanzii adevărați îi pot aprecia gustul. În al doilea rând, o astfel de salată este folosită ca o completare a felului principal, drept urmare consumul acesteia este destul de mic.

Ingrediente:

Morcovi - 400 gr.
Frunza de dafin - 4 buc.
Boabe de piper negru - 8 buc.
Sare - 1 lingura. l.
Zahar - 1 lingura. l.
Usturoi - 2 catei
Ardei iute - 1 buc.
apă - 500 gr.
Oțet - 50 gr.
Ulei vegetal - 30 gr.

Preparare:

Se pune apa pe foc si se aduce la fiert. În timp ce apa fierbe, curățați morcovii, spălați-i și tăiați-i în felii subțiri, alungite.

Imediat ce apa fierbe, adauga sare, zahar, dafin si boabe de piper. După aproximativ 2 - 3 minute. Marinada este gata. Acum adăugați morcovi la el, aduceți-l din nou la fiert și fierbeți timp de 5 minute. După acest timp, adăugați oțet și ulei vegetal la morcovi și gătiți încă câteva minute.

Apoi, scoateți morcovii marinați de pe foc, adăugați usturoiul și ardeiul iute tăiați în jumătate, amestecați, puneți într-un borcan și rulați. Borcanul de salată „marinat” trebuie sterilizat timp de 15 minute. Morcovii sunt gata de iarnă!

Această salată poate fi păstrată destul de mult timp, cu toate acestea, bucătarii experimentați nu recomandă să o consumați după opt luni.

Salata „de iarnă” este o adevărată pată de gust și culoare, iar morcovii din această salată sunt vioara principală, care doar subliniază gustul și sporește aroma acestui fel de mâncare.

Ingrediente:

Morcovi - 1 kg.
Roșii - 2 kg.
Ceapă albă - 1 kg.
Ardei gras - 2 kg.
Ardei iute - 1 păstaie
Usturoi - 4 catei
Nisip - 200 gr.
Sare - 1,5 linguri. l.
Ulei vegetal - 300 gr.
Oțet - 100 gr.

Ingrediente:

Spălați roșiile și măcinați-le printr-o mașină de tocat carne. Puneți piureul de roșii rezultat într-o cratiță adâncă și puneți-l pe foc. Roșiile trebuie să fiarbă aproximativ 20 de minute. După acest timp, la ele trebuie adăugate usturoi tocat, ardei iute tocat mărunt, sare, zahăr și ulei vegetal. Totul trebuie amestecat și fiert timp de 5 minute.

Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoarea grosieră. Spălați și îndepărtați tulpinile și semințele ardeiului dulce. Curățăm și spălăm ceapa. Ardeii și ceapa trebuie tăiate în cuburi mici. Acum adăugați morcovii, ceapa și ardeii la roșia cu condimente, amestecați și gătiți până se înmoaie. La sfârșitul gătitului, turnați oțet în tigaie și amestecați totul din nou bine. Salata de iarnă este gata.

Turnați salata finită în borcane sterilizate, rulați-o și întoarceți-o. Când borcanele s-au răcit, le puteți ascunde.

Salata „Fructele verii” poate fi numită un fel de sortiment, care constă din cele mai populare legume de vară.

Ingrediente:

Morcovi - 800 gr.
Ardei gras - 1,2 g.
Ceapa - 8 buc.
roșie verde – 10 buc.
Ulei vegetal - 200 ml.
Oțet - 200 ml.
zahăr - 4 lingurițe.
Sare - 3 linguri. l.
Piper negru măcinat - 3 vârfuri

Preparare:

Curățăm și spălăm ceapa și morcovul. Spălați roșiile și ardeii și îndepărtați tulpinile. Acum să începem să tăiem. Tăiați ardeiul fâșii mari și roșiile în cuburi de mărime medie. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii pe răzătoare grosieră.

Se pun legumele tocate intr-o cratita adanca, se amesteca, se adauga sare, piper, zahar, se condimenteaza cu ulei vegetal si se lasa sa fiarba 20 de minute. la foc mic. Este important de știut că salata noastră de iarnă trebuie să fie fiertă timp de 20 de minute din momentul în care fierbe. Cu 5 minute înainte de a fi gata, adăugați oțet în salată și amestecați totul bine.

Turnați salata finită în borcane spălate și pasteurizate, rulați-o, răciți-o și puneți-o într-un loc răcoros pentru depozitare.

Salata de morcovi și fasole pentru iarnă este foarte bogată în vitamine și microelemente benefice. Când există copii în familie, atunci o astfel de salată este pur și simplu o necesitate. Cu ajutorul acestuia, atât adulții, cât și copiii își vor putea menține imunitatea pe tot parcursul anului la nivelul corespunzător.

Ingrediente:

Morcovi - 1 kg.
Fasole albă - 1 kg.
Ardei dulce - 1 kg.
Ceapa - 1 kg.
suc de roșii - 3 l.
Sare - 2 linguri. l.
zahăr - 150 gr.
Oțet - 2 linguri. l.
Ardei iute - 0,5 păstăi
Usturoi - 1 cap
Ulei de floarea soarelui - 200 gr.

Preparare:

Mai întâi, pregătiți fasolea. Trebuie să fie înmuiat timp de câteva ore și apoi să fie fiert până când este fiert.

Curatam si spalam morcovii si ceapa. Spălați ardeii dulci, îndepărtați semințele și tulpinile. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa și ardeiul gras în cuburi mici.

Intr-o cratita adanca se amesteca fasolea, ceapa, ardeii grasi, morcovii, zaharul, otetul, sarea, sucul de rosii si se pune pe foc. Când salata noastră dă în clocot, reduceți focul și gătiți-o sub un capac închis timp de o oră, amestecând regulat.

După o oră, adăugați în salată usturoiul zdrobit, uleiul vegetal și ardeiul iute tocat și gătiți încă 15 minute.

Se toarnă salata pregătită în borcane spălate și sterilizate și se rulează. Când se răcește, îl poți ascunde.

Salata de morcovi-rosii este un preparat destul de specific datorita faptului ca o astfel de salata poate fi folosita ca condiment sau ca baza pentru prajit.

Ingrediente:

Morcovi - 2 kg.
Roșii - 3 kg.
Pastă de roșii - 2 linguri. l.
Usturoi - 1,5 capete
Săruri și zahăr - după gust

Preparare:

Spălăm roșiile, le scoatem de pe tulpini, le tăiem felii și le trecem printr-o mașină de tocat carne. Curatam si spalam morcovii si usturoiul. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

Puneți roșiile răsucite într-o cratiță adâncă și aduceți la fierbere. De îndată ce fierb, adăugați morcovi la ei și amestecați. Apoi adaugam pasta de rosii, sare, zahar si usturoi presat printr-o presa de usturoi. Salata „morcov-roșii” trebuie gătită aproximativ o oră la foc mic, după care se toarnă în borcane, se rulează și se sterilizează. Borcanele răcite sunt gata pentru depozitare.

Oricât de neobișnuit este numele acestei salate, gustul și aspectul ei sunt la fel de neobișnuite. Salata „Manjo” poate fi servită ca aperitiv independent pe orice masă, chiar și una festivă.

Ingrediente:

Morcovi - 400 gr.
Roșii - 4 kg.
Vinetele - 3 kg.
Ardei gras - 3 kg.
Ceapa - 2 kg.
Ulei vegetal - 300 gr.
Oțet - 150 gr.
Sare - 100 gr.
zahăr - 150 gr.
Piper negru măcinat - ½ linguriță.
Ardei iute - ¼ păstaie

Preparare:

Spălați și măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne. Curățați, spălați și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele. Spalam, scoatem tulpina si taiem vinetele. Spălați, îndepărtați semințele, îndepărtați tulpina și tăiați ardeiul dulce fâșii. Se curata usturoiul si, impreuna cu ardeiul iute spalat, se toaca foarte marunt.

Acum amestecați toate legumele pregătite într-o cratiță adâncă, adăugați ulei vegetal, sare, zahăr, oțet și piper negru la ele și fierbeți aproximativ o oră.

Turnați salata finită în borcane sterilizate și rulați.

Salata Manjo este gata!

Această rețetă vă va oferi ocazia să vă bucurați de gustul neobișnuit și picant al morcovilor iarna. Adevărații cunoscători ai acestei legume vor aprecia acești morcovi murați. Va deveni un adevărat „remarcat” pe masă în timpul sezonului rece.

Ingrediente:

Morcovi - 400 gr.
Scorțișoară - 0,5 linguriță.
Cuișoare - 8 buc.
Ienibahar - 10 buc.
apă - 1 l.
Sare - 3 linguri. l.
zahăr - 1,5 linguri. l.
Oțet - 1 lingură. l.

Preparare:

Curatam morcovii, ii spalam, ii taiem in trei parti si ii punem cateva minute in apa clocotita pana devin usor moi. Apoi îl scoatem și îl coborâm în apă rece, sau îl ducem într-un loc răcoros.

Pune scorțișoară, cuișoare și ienibahar pe fundul borcanului pasteurizat. Așezați strâns morcovii deasupra lor. Acum, conținutul borcanului trebuie umplut cu saramură.

Pentru a pregăti saramura, aduceți 1 litru la fierbere. apă. Se toarnă 1,5 linguri în apă clocotită. l. zahăr, 3 linguri. l. sare. si lasam apa sa fiarba. După aproximativ 5 minute, adăugați oțet în saramură și după 1 minut îl puteți turna peste morcovi.

Acoperim borcanul umplut cu morcovi, condimente si saramura cu un capac si il punem la sterilizat timp de 15 minute, dupa care il rulam.

Salata de morcovi „Zest” este gata!

O caracteristică specială a salatei „Hunter” este că conține varză albă. Acesta este cel care îi conferă un gust inimitabil care nu poate fi confundat cu niciunul.

Ingrediente:

Morcovi - 1 kg.
Ceapa - 1 kg.
Varză albă - 2 kg.
Roșii - 1 kg.
Ardei dulce - 1 kg.
Ulei vegetal - 200 gr.
zahăr - 200 gr.
Oțet - 200 mg.
Sarat la gust

Preparare:

Se spală, se toacă mărunt și se amestecă varza. Acum trebuie să-l lași să stea puțin, astfel încât să se poată infuza. În acest moment pregătim alte legume. Curatam si spalam morcovii si ceapa. Tăiați morcovii fâșii mici și ceapa în jumătate de rondele. Spalati rosiile si ardeii grasi si taiati-le cubulete de marime medie. Cand legumele sunt pregatite, adauga-le in varza. De asemenea, punem acolo sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Se amestecă totul și se lasă la fiert timp de 30 de minute.

Cand apare zeama pe fundul tigaii cu legume, il poti pune pe foc. Salata „Hunter” se gătește aproximativ 15 minute, după care se toarnă în borcane spălate și sterilizate și se rulează. Poftă bună!

„Sweet Carrot” este poate una dintre cele mai extravagante salate pentru iarnă. Unii oameni îl numesc și „Dulceata de morcovi”, cu toate acestea, acest nume nu este în întregime corect, deoarece acest produs constă din bucăți de morcovi clar definite.

Ingrediente:

Morcovi - 1 kg.
zahăr - 1 kg.
apă caldă - 2l.
zahăr vanilat - 10 g.

Preparare:

Curățați, spălați și tăiați morcovii în felii de grosime medie. Se pun 500 gr pe foc. apă și aduceți-o la fiert. Se pune morcovii tocati in apa clocotita si se fierbe 3 minute, apoi se scoate si se raceste.

Morcovii sunt o legumă versatilă care poate fi folosită în orice fel de mâncare: supe, salate, cereale, băuturi și chiar deserturi! Multe gospodine preferă să culeagă morcovi pentru iarnă, pentru a nu se deranja să-i pregătească pentru experimentele lor culinare pe viitor. Există multe rețete pentru conservarea acestei legume.

Morcovii sunt o legumă versatilă care poate fi folosită în orice fel de mâncare.

Pentru a săra legumele rădăcină, veți avea nevoie de:

1 litru de apă;
65 de grame de sare;
2 kilograme de morcovi.

Cum se întâmplă sărarea:

În primul rând, se prepară umplutura cu marinată. Sarea se dizolvă în apă clocotită, iar apoi saramura se fierbe încă 5 minute. Lichidul se scoate de pe foc și se răcește.
În acest moment, se prepară rădăcină. Morcovii se spala si se curata de coaja.
Leguma este pusă într-un recipient curat pregătit și apoi umplută cu saramură rece. Merită să luați în considerare faptul că nivelul de saramură ar trebui să fie cu 10 centimetri mai mare decât ultimul strat de rădăcină.
Un cerc de lemn este plasat pe stratul superior de morcovi și se pune presiune asupra acestuia.
Recipientul se lasă la temperatura camerei timp de 4 zile, apoi se amestecă la rece și se păstrează în această stare până la iarnă.

Daca la testarea aperitivului se dovedeste ca este prea sarat, morcovii trebuie inmuiati in apa rece inainte de servire.

Morcovi coreeni pentru iarnă (video)

Morcovi pentru iarnă: o rețetă de preparare aurie

Există și rețete de aur pentru prepararea morcovilor conservați, adică testate în timp și testate de oameni. Una dintre ele este cea mai simplă modalitate de a mura legumele rădăcinoase pentru iarnă.

Ingredientele necesare:

3,5 kilograme de morcovi;
50 de grame de sare;
50 de grame de zahăr;
2 litri de apă;
250 mililitri de oțet 6%.

Există și rețete de aur pentru prepararea morcovilor conservați, adică testate în timp și testate de oameni

Cum să pregătiți o gustare acasă:

Morcovii se spala, se curata de coaja, se taie in cercuri si se calesc in apa usor cu sare timp de 5 minute. Adăugați 20 de grame de sare la 1 litru de apă.
Morcovii finiți sunt transferați într-un recipient sterilizat.
Umplutura de marinadă este gătită într-un castron separat. Sarea și zahărul granulat se amestecă cu apă, se pun pe aragaz și se dizolvă complet. Apoi oțetul este turnat în lichid, iar vasul este imediat scos din arzător.
Bucățile de morcov se toarnă cu marinată fierbinte, se acoperă cu capace și se trimit la sterilizare. Borcanele de jumătate de litru trebuie procesate timp de 20 de minute.
Recipientul este rulat, așezat cu susul în jos și izolat.

Preparatul preparat poate fi folosit ca aperitiv pentru felurile principale de carne sau pește, dar și ca ingredient pentru salate simple.

Morcovi deliciosi pentru iarna in borcane fara sterilizare

Puteți pregăti un preparat delicios de morcov fără sterilizare. Acest preparat economisește în mod semnificativ timpul gospodinei și, de asemenea, vă permite să obțineți o gustare crocantă delicioasă.

Pentru a o pregăti, aveți nevoie de:

2 kilograme de morcovi;
1 kg de roșii;
2 linguri de sare;
2 păstăi de ardei gras galben;
50 de grame de patrunjel;
2 căni de ulei de măsline;
2 păstăi de chili;
3 capete de usturoi;
150 de grame de zahăr granulat;
1/3 cană oțet 9%.

Puteți pregăti preparate delicioase de morcovi fără sterilizare.

Cum se face:

Toate ingredientele sunt spălate și, dacă este necesar, decojite, tulpinile și semințele sunt îndepărtate.
Morcovii sunt tăiați în fâșii.
Ardeii, usturoiul decojit și roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne.
Pătrunjelul se spală, se usucă și se toacă cu un cuțit.
Toate legumele și ierburile preparate se pun într-o tigaie.
În același recipient se toarnă condimente, se toarnă ulei și oțet.
Totul este amestecat și trimis la foc. După fierbere, această salată trebuie gătită timp de 1 oră.
Gustarea fierbinte se pune in borcane sterilizate si se sigileaza imediat folosind o cheie de conservare.

După ce s-au răcit complet, aceste răsuciri delicioase de iarnă trebuie păstrate la frigider.

Cum să sare morcovii pentru supa de iarnă?

Pentru a utiliza morcovi preconservați în supe, aceștia trebuie să fie pregătiți corespunzător.

În cea mai mare parte, morcovii sărați sunt folosiți în supe, așa că atunci când le pregătiți, trebuie respectate cu strictețe proporțiile recomandate de sare și apă, altfel rădăcină poate deveni fadă sau suprasată. Pentru a evita acest lucru, este mai bine să folosiți rețete gata făcute. Cele mai de succes dintre ele sunt discutate mai jos.

Murat cu mărar

Acest preparat are o aromă subtilă de mărar. Prin urmare, se recomandă să o faceți numai pentru supe bogate, de exemplu, borș, supă de varză și rassolnik. Pentru a mura legumele rădăcinoase, veți avea nevoie de:

1 kg de morcovi;
4 linguri de sare;
50 de grame de mărar.

Puteți pregăti rulouri originale de morcov și mărar pentru supe folosind următoarea tehnologie pas cu pas:

În primul rând, morcovii trebuie curățați și spălați. Apoi, rădăcină se da pe răzătoare fină.
Mararul proaspăt se clătește, se usucă, se toacă cu un cuțit și se adaugă la pulpa de morcov.
Apoi se adaugă sare la amestecul rezultat. Totul se amestecă bine și se frământă cu mâinile pentru ca morcovii rasi să-și elibereze zeama.
Morcovii sarati si verdeturile se pun in recipiente presterilizate. Masa trebuie compactată bine, astfel încât morcovii să elibereze cât mai mult suc posibil.
Apoi, trebuie să închideți recipientul folosind un capac obișnuit de plastic. Pentru a menține sosul de supă preparat proaspăt cât mai mult timp posibil, ar trebui să fie refrigerat.

Apropo, acest dressing poate fi consumat și ca o salată obișnuită de morcovi. Pentru a o face mai gustoasă și mai variată, puteți adăuga roșii proaspete și castraveți la morcovii sărați.

Sărare cu condimente

Puteți îmbunătăți gustul supelor fade adăugând sos de morcovi cu condimente.

Astfel de preparate sunt făcute în borcane din următoarele produse:

500 de grame de morcovi;
0,5 pahare de apă;
0,5 căni 6% oțet;
0,5 cani ulei de masline;
3 catei de usturoi;
2 linguri de desert oregano;
1 lingură de sare de desert;
0,5 lingura de desert de muștar uscat;
0,5 lingură de desert de piper negru măcinat.

Puteți îmbunătăți gustul supelor fade adăugând sos de morcovi cu condimente.

Cum se sare:

Morcovii spălați și decojiți sunt tăiați în cercuri.
Bucățile de morcov sunt albite în apă clocotită timp de 3 minute și apoi transferate într-un recipient presterilizat.
Pe morcovi se toarnă condimente.
Usturoiul decojit este tocat cu un cuțit și transferat în morcovii gata. Borcanul se acoperă cu un capac și se agită astfel încât toate ingredientele să fie amestecate.
Într-un vas email separat, pregătiți marinada din apă, oțet și ulei. Lichidul se amestecă, se aduce la fierbere, se scoate de pe arzător și se toarnă în morcovi.
Gustarea se sigilează, se pune cu susul în jos, se înfășoară într-o pătură și se lasă să se răcească complet.

Puteți deschide produsul preparat după 2 săptămâni.

Caviar de morcovi delicios (video)

O legumă atât de gustoasă și bogată în vitamine precum morcovul este prezentă în majoritatea sosurilor și gustărilor pregătite pentru iarnă. Dar rețetele individuale sunt extrem de rare. Această legumă este prezentă în mod regulat în dieta oricărei persoane ruse. Se adaugă la o varietate de feluri de mâncare pentru a adăuga picant și pentru a îmbunătăți gustul. Dar preparatele de iarnă din morcovi sunt mai puțin populare printre gospodine. Acest lucru se datorează faptului că este destul de dificil să faci conserve gustoase fără a adăuga legume suplimentare.

Pentru a face acest lucru, trebuie să studiați rețete speciale. Cele mai interesante și accesibile dintre ele sunt publicate mai jos.

Morcovi murați coreeni pentru iarnă

Ca orice altă legumă, morcovii pot fi conservați și rulați pentru iarnă în diverse marinate, subliniindu-i gustul cu ajutorul diferitelor condimente potrivite. Desigur, una dintre cele mai populare rețete pentru prepararea morcovilor printre bucătarii din toate țările este coreeană. Există mai multe moduri de a pregăti acest fel de mâncare gustos și picant.

Metoda 1

Vei avea nevoie:

1 kilogram de morcovi proaspeți,
8-9 catei de usturoi,
o bucată mică de piper (iute).

Completati:

0,5 litri de apă fiartă,
7 linguri zahar granulat,
5,5 linguri de sare,
250 mililitri ulei de floarea soarelui sau de măsline,
3,5 linguri de vin sau otet de mere.

Preparare:
Mai întâi trebuie să tăiați morcovii. În mod ideal, folosiți o răzătoare mare tradițională pentru aceasta, mai degrabă decât un blender sau alte tocători. În continuare, va trebui să toci toți cățeii de usturoi pe cea mai fină răzătoare și apoi să îi amesteci cu morcovii.

Este de remarcat faptul că cantitatea finală de usturoi din rețetă depinde de gusturile gospodinei și ale tuturor celorlalți membri ai familiei. Poate fi fie redusă, fie, dimpotrivă, mărită.

Morcovii și usturoiul nu trebuie deranjați timp de 10-15 minute pentru ca legumele să aibă timp să-și elibereze sucul. Și în acest timp puteți avea timp să pregătiți borcanul pentru conservare. Pentru a face acest lucru, trebuie spălat bine și sterilizat cu abur.

Apoi, puneți bucata de ardei iute pregătită în borcan și umpleți-o cu amestec de legume suculente deasupra. Morcovii și usturoiul ar trebui să umple borcanul aproape complet. Acum trebuie să turnați apă clocotită peste legume, să acoperiți partea de sus a borcanului cu un prosop și să nu atingeți din nou timp de 10-15 minute.

Între timp, este timpul să începem să umpleți. Pentru a-l pregăti, trebuie să turnați apă într-o cratiță mică, adăugați zahăr, sare, oțet și ulei vegetal, apoi amestecați toate ingredientele și puneți la foc mediu. După fierbere, umplutura trebuie lăsată pe foc încă câteva minute.

După 10-15 minute, apa trebuie scursă din borcan, iar legumele trebuie acoperite cu turnare fierbinte și sigilate cu un capac. O gustare delicioasă este gata. Puteți fie să-l lăsați la înmuiat până la iarnă, fie să îl deschideți și să vă bucurați de un fel de mâncare picant și aromat într-o zi.

Metoda 2

Vei avea nevoie:

0,5 kilograme de morcovi proaspeți,
1 lingura obisnuita
otet de mere sau de vin
50 de mililitri de ulei de floarea soarelui sau de măsline,
0,5 lingurita piper negru,
0,5 lingurita coriandru, sare,
0,5 lingurita zahar granulat.

Preparare:

Mai întâi trebuie să periați și să spălați morcovii, apoi să îi dați pe răzătoarea coreeană specială. Dacă nu aveți o astfel de răzătoare în gospodărie, atunci oricine are găuri mari o va face. În continuare, va trebui să adăugați oțet de masă, de mere sau de vin, piper, coriandru și alte ingrediente. Ulei de floarea soarelui sau de măsline - se încălzește în cuptorul cu microunde și se adaugă, de asemenea, la amestec.

După aceasta, puneți toate ingredientele într-o tavă adâncă convenabilă, acoperiți cu folie de plastic și lăsați la marinat timp de 18-25 de ore. În timpul procesului de marinare, uneori ar trebui să scoateți tava și să agitați întreaga masă. Cand morcovii sunt murati, pot fi transferati intr-un borcan presterilizat si inchisi cu un capac. Acest fel de mâncare poate fi păstrat foarte mult timp.

Cu rosii si ceapa

Preparatele din morcovi vor fi și mai gustoase dacă diversificați această legumă cu roșii și ceapă. Există o rețetă foarte interesantă pentru a face gustări din aceste legume.

Vei avea nevoie:

1 kilogram de morcovi proaspeți,
3-4 rosii,
2 cepe mari.

Pentru umplere:

0,7 litri de apă fiartă,
2,5 linguri de lamaie,
1 lingura seminte de chimen,
50 de grame de zahăr granulat,
25 de grame de sare.

Preparare:

În primul rând, morcovii trebuie spălați, periați bine și tăiați în felii. Apoi spălați, curățați și tăiați și roșiile (cam în celălalt articol al nostru) și ceapa. Pentru a turna se adauga toate ingredientele unul cate unul in apa, apoi se fierbe amestecul timp de 30 de secunde si se ia de pe foc.

După aceasta, legumele trebuie puse aproape unele de altele în borcane pregătite în prealabil și aburite și acoperite până la vârf cu turnare clocotită. În continuare, ar trebui să le închideți cu capace și să le întoarceți pe fiecare cu susul în jos până când gustarea se răcește complet. Și numai atunci - puneți toate borcanele într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare.

Alte retete pentru conservarea morcovilor

Dacă adăugați morcovi împreună cu rădăcinile pătrunjel proaspăt, gustul gustării va fi și mai picant și interesant.

Vei avea nevoie:

1 kilogram de morcovi proaspeți,
200 de grame de pătrunjel proaspăt împreună cu rădăcini.

Pentru umplere:

0,5 litri de apă,
0,5 litri de suc de mere de casă,
0,2 litri de orice ulei vegetal,
2 catei de usturoi,
10 boabe de piper negru.

Preparare:

Morcovii, ierburile și rădăcinile de pătrunjel trebuie spălate bine sub jet de apă și tocate. Apoi scufundați masa de legume în apă clocotită timp de o jumătate de minut și puneți-o imediat într-o strecurătoare, astfel încât tot excesul de lichid să se scurgă.

În acest moment, ar trebui să pregătiți umplutura amestecând toate ingredientele unul câte unul și fierbând amestecul la foc mic.

Pe lângă salate și aperitive, puteți face și un condiment foarte original, care se va potrivi multor feluri de mâncare.

Vei avea nevoie:

1 kilogram de morcovi,
250 de mililitri de suc de cătină,
0,5 cani de zahar granulat,
1 cap de usturoi,
0,5 linguriță sare.

Preparare:

Morcovii trebuie spălați bine, curățați de coajă și tăiați grosier. Apoi, stropiți-l cu zahăr, puneți-l într-o tavă de aluminiu și adăugați puțină apă. Cand legumele sunt fierte pana sunt fierte complet la foc mediu, morcovii trebuie pasati in piure cu ajutorul unui blender sau pur si simplu frecati printr-o sita fina.

Apoi adăugați în amestecul de morcovi sucul de cătină, usturoiul ras fin și sare. Masa de legume bine amestecată trebuie apoi pusă în borcane mici și închise cu capace. Condimentul trebuie păstrat la frigider.

Toate preparatele de iarnă de mai sus sunt foarte ușor de făcut. Astfel de rețete vor fi accesibile și de înțeles chiar și pentru gospodinele începătoare. Toată iarna vă puteți bucura de gustări delicioase și sănătoase, care vor fi un plus grozav pentru orice masă.

Video: conservarea întregului lucru

Cunoscutul morcov conține o cantitate impresionantă de vitamine și minerale. Doar două bucăți conțin necesarul zilnic de vitamina A, care are un efect benefic asupra vederii. Dacă o persoană are deficit de această vitamină, există riscul de orbire nocturnă. Morcovii au, de asemenea, un efect mare asupra:

Sistemul cardiovascular. Consumul regulat de morcovi reduce riscul de accident vascular cerebral.
Tract gastrointestinal. Ajută eficient cu constipație și hemoroizi.
Rinichi și ficat. Morcovii curăță perfect organismul și îndepărtează excesul de lichid și bilă.
Piele. Previne apariția ridurilor și întinerește, netezește fața.

Pentru a fi sănătos și tânăr pe tot parcursul anului, trebuie să consumi această legumă valoroasă. Există un număr mare de rețete pentru pregătirea morcovilor și a altor legume pentru iarnă. Dacă recolta de morcovi de vară s-a dovedit a fi un succes, atunci cu siguranță puteți folosi una sau mai multe rețete și puteți face propria conserve.

Ar putea fi:

Morcovi congelați tăiați sau rasi.
Preparat sarat cu piper.
Conservat natural cu piper și sare.
Morcovi murati sterilizati cu ardei.
Preparat marinat cu piper.
Preparare sub formă de salate din morcovi și alte legume.
Conservare sub formă de suc sau piure.
Dulceata sau dulceata de morcovi.

Morcovi congelați foarte usor de preparat. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați, să curățați și să tăiați rădăcină în orice mod convenabil. Ambalați într-un recipient și puneți la congelator. Morcovii în această formă vor păstra cantitatea maximă de vitamine. În timpul iernii, poate fi consumat crud sau adăugat în diverse feluri de mâncare. De exemplu, supe sau salate.

Morcovii sărați păstrează, de asemenea, o cantitate mare de nutrienți. Este convenabil să pregătiți și să adăugați la supe, salate și mâncăruri fierbinți. Există mai multe moduri de a mura legumele rădăcinoase:

Morcovi întregi sărați pentru iarnă

Ingrediente:

Morcovi - după gust.
Sare - 60 de grame.
Apa - 1 litru.
Piper - un praf.

Preparare:

Se spala si se curata bine morcovii. Fierbe apa si adauga sare. Se amestecă până se dizolvă complet și se fierbe încă cinci minute. Opriți focul și lăsați până se răcește complet.

Pregătiți un recipient din lemn. Ar trebui să fie adânc și lat, astfel încât morcovii întregi să poată fi așezați în rânduri. Puneți și turnați saramură la zece până la cincisprezece centimetri deasupra morcovilor. Așezați recipientul sub presăși lăsați la temperatura camerei timp de patru până la cinci zile. Apoi, mută morcovii din bucătărie într-un loc răcoros și lasă-i acolo până iarnă.

Nu vă fie teamă că puteți sărați în exces morcovii. Dacă există multă sare, atunci înainte de a o servi sau de a o adăuga la feluri de mâncare, morcovii trebuie pur și simplu păstrați în lichid filtrat.

Murat morcovi tocați pentru iarnă

Ingrediente:

Cantitatea de produse trebuie luata dupa gustul dumneavoastra.

Preparare:

Curățați morcovii, spălați-i și tăiați-i felii sau orice altă formă. Luați un recipient din sticlă sau lemn, sterilizați-l și presărați puțină sare și piper pe fund. Puneți piesele în recipient, fără a ajunge la aproximativ un sfert din distanță până la margine.

Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți lichidul, să adăugați sare și să așteptați încă cinci minute, să opriți focul. Lăsați lichidul să se răcească. Apoi, umpleți toți morcovii din borcane cu această saramură. Apăsați strâns în orice mod convenabil și lăsați-l astfel timp de patru până la cinci zile la temperatura camerei pentru o fermentație mai bună. Apoi, transferați din bucătărie într-un loc răcoros.

Reteta de murat morcovi cu sterilizare pentru iarna

Ingrediente:

Apa - 1 litru.
Sare - 30 gr.
Piper - 1 praf.
Morcov

Preparare:

Se spala morcovii, se curata de coaja si se pune imediat in apa clocotita. Se lasa sa se raceasca putin si se taie in cercuri mici. Pregătiți un recipient de sticlă și puneți acolo morcovii.

Gatiti saramura exact asa cum este descris in retetele de mai sus si turnati sucul peste legume. Acoperiți borcanele cu un capac și puneți-le într-o cratiță largă umplută cu apă. Se pune pe foc pentru a se steriliza. Timpul de fierbere depinde de volumul recipientului de sticlă. Dacă borcanele sunt de jumătate de litru, atunci ar trebui să fie sterilizate timp de patruzeci de minute, dar dacă sunt de litru, atunci cincizeci. Pentru a preveni spargerea borcanelor, cel mai bine este să puneți orice material pe fundul tigaii.

Morcovii foarte gustosi se obtin in diverse marinate. Dacă aveți deja destul de multă experiență în conservare, atunci puteți în siguranță experimentați cu compoziția produsuluiși pregătiți-vă la discreția dvs. Adăugați ceva nou și picant sau, dimpotrivă, îndepărtați un ingredient nepotrivit pentru gustul gospodăriei.

Morcovi murati pentru iarna. Rețete - foarte gustoase!

Preparare:

Luați un morcov, curățați și îndepărtați bine excesul de piele și clătiți. Se fierbe apa, se adauga sare si se pune radacina in ea. Este recomandabil să gătiți încă trei până la cinci minute și să scoateți. Răciți, tăiați în orice formă doriți. Nu turnați apa, ci adăugați toate condimentele și condimentele. Se amestecă și se fierbe timp de cinci minute.

Pregătiți un recipient de sticlă și puneți acolo legumele. Se toarnă sucul clocotit, se acoperă cu capace sterilizate și se pun borcanele într-o cratiță mare cu apă. Este necesar să fierbeți piesa de prelucrat timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute. Apoi rulați capacele, răsturnați și lăsați să se răcească sub o pătură. După aproximativ o zi, scoateți borcanele din bucătărie într-un loc răcoros.

Morcovi murati bulgari pentru iarna

Aceasta este o rețetă foarte simplă care nu necesită abilități speciale sau ani de experiență în bucătărie.

Ingrediente:

Sare - 30 de grame.
Zahăr granulat - 60 de grame.
Acid acetic - 100 mililitri.
Ulei vegetal - 200 mililitri.
Usturoi - 60 de grame.
Piper - 1 praf.
Morcov.

Reţetă:

Se spala morcovii, se curata de coaja si se taie in cruce, grosime de aproximativ un centimetru. Fierbeți apa și puneți legumele în ea timp de patru până la cinci minute. Nu turnați apa, ci adăugați zahăr și sare.

Pregătiți borcanele, turnați acid acetic și ulei vegetal în fund, puneți deasupra usturoiul și morcovii. Se toarnă saramură peste salată și se fierbe recipientul într-o cratiță timp de aproximativ cincisprezece minute. Rulează-l și pune-l sub o pătură.

Reteta de salata de morcovi pentru iarna "Toamna"

Foarte salată gustoasă și fragedă din morcovi pentru iarnă. Rețeta este simplă, dar originală.

Ingrediente:

Reţetă:

Faceți un gol. Curățați și spălați morcovii. Răziți cu cei mai mari cuișoare sau tăiați în fâșii mici. Spălați roșiile și tocați-le foarte fin. Măcinați usturoiul printr-o presă.

Mai întâi, prăjiți morcovii, după cinci minute turnați roșiile și adăugați usturoi, zahăr și sare. Amestecați bine salata și adăugați restul condimentelor. Se fierbe la putere redusă sub capac timp de aproximativ douăzeci de minute. Asigurați-vă întotdeauna că nu se arde și amestecați salata. După douăzeci de minute, adăugați acid acetic, amestecați din nou bine și lăsați salata să fiarbă încă un minut.

Pregătiți un recipient de sticlă și puneți piesa de prelucrat în el. Turnați apă clocotită peste capace și rulați borcanele. Întoarceți borcanele cu salată și acoperiți cu o pătură. După o zi, puneți-l în cămară.

Dacă totul este făcut corect, atunci această salată poate fi păstrată într-o zonă întunecată și ventilată timp de aproximativ un an. Dar, de cele mai multe ori, astfel de preparate nu pot aștepta până la iarnă, deoarece sunt foarte repede consumate de membrii gospodăriei și de oaspeți.

Rețetă de salată coreeană de morcovi pentru iarnă

Mulți oameni adoră o gustare atât de gustoasă, dar puțini oameni știu că morcovii coreeni pot fi pregătiți cu ușurință singuri.

Ingrediente:

Reţetă:

Luați morcovi, clătiți bine, curățați și dați pe răzătoare coreeană. Tăiați usturoiul sau stoarceți-l printr-o presă.

Pregătiți un borcan sterilizat și puneți pe fund ardei iute, morcovi și usturoi. Turnați apă clocotită peste toată salata și lăsați timp de cincisprezece minute.

În acest moment, pregătiți umplutura. Se toarnă zahăr, sare, ulei vegetal și oțet în lichidul care fierbe. Se amestecă bine și se fierbe timp de cinci minute. Scurgeți apa răcită în borcan și umpleți imediat recipientul cu salata cu marinada fierbinte. Rulați și acoperiți cu o pătură timp de aproximativ o zi. Apoi duceți-l într-un loc răcoros și întunecat.