Reteta batoane cu cereale. Batoane cu nuci și cereale. Proces de formare și tratament termic

Batoanele cu fructe cu cereale foarte gustoase și sănătoase vor atrage nu numai copiii, ci și adulții, în special cei care își urmăresc dieta. Sunt preparate cu doar trei ingrediente și sunt foarte simple. Sunt ideale pentru micul dejun, ceaiul de după-amiază sau o gustare.

Ingrediente

Pentru a pregăti batoanele cu fructe cu cereale vom avea nevoie de:

măr mediu dulce - 3 buc. (decojite și decupate - 200 g);

zahăr - 50 g (sau după gust);

cereale 4 cereale (am marca "Yasno Solnyshko") - 60 g.

Etape de gătit

Răziți merele decojite pe răzătoarea grosieră, puneți-le într-un recipient pentru microunde, adăugați zahăr, cuptorul cu microunde la putere mare timp de 3 minute, apoi îndepărtați, amestecați și puneți din nou timp de 3 minute - repetați acest lucru de încă 2 ori, pentru un total de 9 minute.

Există o altă modalitate: tăiați merele decojite cubulețe, puneți pe o foaie de copt și coaceți la cuptor până se înmoaie, faceți piure cu un blender, transferați într-o cratiță, adăugați zahăr, puneți la foc mediu și fierbeți timp de 30 de minute.

Amestecați fulgii zdrobiți în sosul de mere - ar trebui să obțineți o masă groasă.

Se aseaza pe o tava tapetata cu pergament sub forma unui dreptunghi de pana la 1 cm grosime.

Se da la cuptor si se usuca la 150 de grade timp de 40-50 de minute (atentie sa nu se arda, scade temperatura daca este cazul). Apoi scoateți-l, tăiați-l cu grijă în mai multe batoane și răciți-l complet.

Mulți pasionați de alimentație sănătoasă preferă să-și facă singur muesli la micul dejun. Un amestec format din cereale, fructe uscate, nuci, tarate, seminte, varza si alte ingrediente este considerat foarte benefic pentru organism.

Muesli poate fi crud sau copt. Muesli crud constă din produse neprelucrate termic. În același timp, muesliul copt în timpul procesului de producție este amestecat și copt cu suc, miere și iaurt. Pot avea o consistență sfărâmicioasă sau pot veni sub formă presată. Batoanele „roots” sunt exact acele muesli presate și coapte. Între timp, indiferent de forma de eliberare, beneficiile lor nu devin mai mici.

Istoria barurilor Roots

Istoria batoanelor „Roots” a început în 1900 cu prepararea unui amestec de muesli gustos și sănătos de către un medic elvețian, pe care acesta le-a oferit să deguste pacienților clinicii sale. Au devenit deosebit de populare în anii 60 ai aceluiași secol, iar 10 ani mai târziu a fost făcută în America primul baton de bomboane din lume bazat pe un amestec de cereale, nuci și fructe uscate.

Aceste evenimente au fost cele care au servit drept imbold pentru crearea barului Corny. Acest lucru s-a întâmplat în 1984 la o fabrică de cofetărie din orașul Bad Schwartau (Germania), unde sunt produse de mulți ani baruri delicioase și sănătoase „Roots”, cunoscute în întreaga lume. Până în prezent, toate produsele mărcii sunt supuse unui control strict al calității pentru a asigura conformitatea cu cerințele europene înalte.

Soiuri de batoane „Roots”.

Puteți găsi 2 tipuri de bare „Roots” la vânzare. Acestea sunt două produse complet diferite, care sunt produse sub același nume de marcă Corny, dar în același timp diferă între ele în tehnologia de producție, compoziție, gust și ambalare.

Barul Corny Big este disponibil într-un pachet de 50 g. Acesta este un produs cu cereale adevărat, care are gust de muesli copt și comprimat. La vânzare puteți vedea barul Corny Big cu arome de merișor, banană și ciocolată, nucă de cocos și alune, arahide cu ciocolată, stafide și nucă. Produsele cu cuvântul „ciocolată” în numele lor sunt acoperite pe jumătate cu glazură delicioasă.

Batoanele de lapte (Corny Milk) sunt produse în pachete cu o greutate de 30 g. Conțin nu mai mult de 40% fulgi de cereale și mult lapte, dar acest lucru nu le face mai puțin gustoase și sănătoase. Batoanele Korni Milk sunt produse cu cacao și arome clasice de lapte.

Bara mare „Rădăcini”: compoziție și conținut de calorii

Batoanele Corny vin în diferite arome și au ingrediente diferite. De exemplu, bomboanele cu aromă de merișor sunt făcute din cereale integrale prăjite, miere, zahăr și bucăți.În plus, compoziția acestui produs include: sirop de glucoză cu fructoză, cereale și fulgi de porumb, ulei, acid citric regulator de aciditate, emulgator lecitină de floarea soarelui. , sare . Conținutul de calorii al acestui baton este de 388 kcal la 100. În general, compoziția nu este atât de inofensivă în comparație cu un amestec natural de cereale.

Batonul de ciocolată „Roots”, care are deja 448 kcal, are o compoziție ușor diferită. Conține nu numai cereale valoroase, ci și ciocolată delicată cu lapte. În plus, produsul conține următoarele ingrediente: cu fructoză, arahide prăjite zdrobite, zahăr, ulei de cocos, fulgi de porumb, miere, sare, emulgator lecitină de floarea soarelui, aromă naturală de cremă de unt.

Conținutul caloric al batoanelor „Korni” cu alte arome este de 418-482 kcal.

Batoane de lapte corny

Batoanele Corny Milk sunt disponibile în două arome și diferă ușor prin compoziție și conținut caloric. În același timp, sunt la fel de gustoase și sănătoase.

Batonul tradițional Corny Milk este realizat cu cereale integrale prăjite, miere, făină de orez, lapte și fulgi de porumb, precum și alte ingrediente care cresc termenul de valabilitate al produsului din ambalaj. Este imbogatita cu calciu, iar continutul sau caloric este de 442 kcal la 100 g.

Batoanele Korney Milk cu aromă de cacao vor atrage mai mult acele persoane cărora nu le place laptele. Conținutul caloric al acestui produs este de 457 kcal. La producerea acestuia se folosesc fulgi de cereale, cacao, lapte, siropuri, ulei vegetal, extract de vanilie etc.

Batoane „rădăcini”: beneficii și daune pentru organism

Proprietățile benefice ale barei „Rădăcini” pentru organism sunt următoarele:

• muesli presat este o sursă valoroasă de carbohidrați rapid și lenți, care ajută la potolirea instantanee a foametei și la menținerea unei senzații de sațietate pentru o perioadă lungă de timp;
• batoanele conțin cinci boabe valoroase (ovăz, orez, porumb, grâu și orz), care sunt bogate în fibre și fibre alimentare grosiere, care au un efect benefic asupra funcționării tractului gastrointestinal;
• cerealele, nucile, semințele, laptele sunt surse importante de vitamine necesare pentru funcționarea normală a inimii, construirea scheletului osos și întărirea sistemului nervos;
• Datorită batoanelor Corny, vitalitatea crește, performanța crește, imunitatea este întărită și starea de spirit se îmbunătățește.

Între timp, batoanele gustoase pot aduce nu numai beneficii organismului, ci și rău, deoarece o astfel de nutriție duce adesea la creșterea în greutate. Acest lucru, la rândul său, vă poate afecta negativ sănătatea. Batoanele cu rădăcini sunt contraindicate:

• persoanele cu diabet, deoarece astfel de produse se caracterizează printr-un conținut ridicat de zahăr și au un indice glicemic ridicat;
• Persoanele cu boli ale stomacului și intestinelor pot folosi batoanele numai după consultarea unui medic.

Batoanele cu cereale sunt o modalitate excelentă de a gusta gustari în grabă și de a obține nutrienții de care aveți nevoie. De asemenea, câștigă popularitate; în 2010, aproximativ 550 de batoane de cereale diferite au putut fi găsite în Statele Unite. Din păcate, nu toate acestea cumpărate din supermarketuri pot fi numite sănătoase. Multe conțin prea mult zahăr și sodiu fără caloriile nutriționale de care au nevoie. De asemenea, pot fi foarte scumpe. Sunt disponibile snack-bar-uri alternative și hrănitoare.

Pași

Compus

1. Decideți când veți consuma batonul. Poate contine diferite componente, in functie de timpul de utilizare. Ingredientele dintr-un bar pentru micul dejun sunt de obicei diferite de cele folosite în batoanele post-antrenament. Asta nu înseamnă că nu ar trebui să le mănânci în orice moment al zilei; pur și simplu vă va ajuta să vă echilibrați dieta pentru a obține nutrienții de care aveți nevoie, în timp ce aveți timp doar pentru o gustare rapidă.

   • Într-un bar pentru micul dejun, ar trebui să încercați să includeți proteine, carbohidrați, fructe sau legume și niște grăsimi vegetale. Barul ar trebui să fie suficient de mare, astfel încât atunci când îl spălați cu un pahar de lapte, să rămâneți plin. Greutatea ideală pentru această gustare sănătoasă este între 42 și 70 de grame.
   • Pentru un baton post-exercițiu, aveți nevoie de un conținut ridicat de proteine ​​(12-18 grame) și carbohidrați (50-75 de grame).
   • Pentru un baton energetic obișnuit în orice moment al zilei, ar trebui să adăugați ingrediente care să vă umple până la următoarea masă, fără a adăuga calorii inutile. Un bar pentru micul dejun sau un bar după antrenament este grozav ca gustare. Cerealele integrale și proteinele îți vor satisface foamea, eliminând în același timp lenețenia. Este foarte important să păstrați grăsimile și zahărul la un nivel minim pentru a evita somnolența sau oboseala.

2. Selectează-ți cerealele. Batonul poate fi un baton moale, mestecat, cu o consistență densă sau granulat și mestecat (un baton de cereale mestecat).

   • Pentru a face un baton moale, mestecat, trebuie să folosiți făină integrală. Soiurile bune sunt făina integrală de grâu, făina integrală de grâu albă, făina multicereală, făina de ovăz sau făina de secară. Funcționează bine atât în ​​batoanele sărate, cât și în cele dulci și sunt, de asemenea, bogate în fibre nutritive și vitamine. Deoarece făina integrală absoarbe mai multă apă (nu numai în timpul gătirii, ci și după coacere), este important să adăugați mai multă apă decât ați adăuga dacă ați coace o rețetă cu făină albă. Această făină conține, de asemenea, mai multe uleiuri și produce un miros de „carton” rânced mult mai devreme decât făina fină. Pentru a evita acest lucru, utilizați numai făină proaspătă (asigurați-vă că verificați data de fabricație de pe ambalaj înainte de a cumpăra) și păstrați-o într-un recipient etanș după deschidere. Va fi mai util să cumpărați pachete mici de făină pentru a nu rămâne deschisă prea mult timp. Puteți adăuga, de asemenea, ovăz, quinoa gătită, orez fiert, tărâțe de grâu și alte boabe la amestec pentru a schimba textura și a adăuga valoare energetică.
   • Pentru batoanele granulate, puteți folosi cereale integrale. Cu toate acestea, în loc de făină, folosiți cereale. Ingrediente precum quinoa și orezul ar trebui să fie pregătite, în timp ce ovăzul, semințele de in și cânepa pot fi folosite crude sau prăjite (când folosiți ovăz, optați pentru fulgi de ovăz instant). Dacă faceți o placă crocantă, uscați puțin quinoa la cuptor. Dacă adăugați orez, cumpărați cereale de orez umflat special pentru batonul crocant, deoarece este ieftin și mult mai ușor decât să faceți orez acasă. Semințele și nucile sunt, de asemenea, alegeri excelente pentru a adăuga varietate și aromă barului dvs., mai ales în rețetele sărate și dulci. Luați în considerare migdalele, semințele de floarea soarelui, nucile și semințele de dovleac pentru a adăuga proteine ​​și grăsimi vegetale în batonul dvs.

3. Alege-ți liantul. Liantul este ingredientul care va acționa ca adeziv în plăci.

   • Batoanele moi, mestecate nu au nevoie de un agent de lipire pentru că sunt deja dense ca consistență, iar făina le ține împreună și mai bine.
   • Pentru batoanele granulate, veți avea nevoie de un liant care să țină ingredientele împreună. Încercați fasole, făină de soia, dovleac, cartofi dulci, miere, ciocolată cu lapte, nectar de agave, unt de arahide sau unt de migdale.
   • Încercați să utilizați ingrediente care conțin mai multe proprietăți benefice; de exemplu, untul de arahide este o sursă de grăsimi și proteine ​​care îți vor ține perfect untul împreună.
   • Când folosiți fasole, gătiți-le, uscați-le și zdrobiți-le înainte de a o folosi și de a le amesteca cu un astringent precum mierea sau untul de migdale.
   • Toate aceste ingrediente au un nivel ridicat de valoare energetică, joacă un rol important în batonul tău și conțin macro și micronutrienți.

4. Alege-ți îndulcitorul.

   • Nu toate batoanele folosesc îndulcitor, dar dacă decideți să adăugați unul, amintiți-vă că poate acționa și ca agent de lipire.
   • Cel mai bine este să folosiți îndulcitor lichid pentru a face batoanele, dar nu este necesar. Se poate folosi zahăr granulat sau zahăr brun, dar mai întâi trebuie topit și, pentru rezultate optime, amestecat cu unt pentru a preveni întărirea prea rapidă. De asemenea, uleiul îl va ajuta să se amestece uniform cu celelalte ingrediente din batonul tău.
   • Puteți folosi îndulcitor artificial în rețetă, deoarece este foarte solubil în apă; Sucraloza este potrivită pentru rețetele uscate, deoarece are o bună solubilitate în apă.

5. Decideți asupra umpluturii. Toppingurile sunt ingrediente adăugate pentru a spori aroma și beneficiile pentru sănătate. Umpluturile sunt cel mai bine folosite în bucăți. Ar trebui să fie mari și de aceeași dimensiune pentru o mai bună distribuție.

   • Nucile de soia sunt o opțiune excelentă pentru adăugarea de proteine ​​și crocant. Soia este unul dintre puținele alimente vegetale care este compus în întregime din proteine; satisface toate nevoile de aminoacizi ale corpului uman. Cu toate acestea, orice nucă este o sursă bună de proteine, chiar dacă nu sunt toate proteine, nucile conțin mulți aminoacizi care ajută la refacerea energiei și la refacerea mușchilor.
   • Nu este necesar să folosiți produse care conțin proteine ​​ca aditivi, deoarece cerealele adăugate și componentele astringente le vor conține deja în cantitatea necesară. De exemplu, quinoa, semințele de in și cânepa sunt 100% proteine. Mai mult, combinația mai multor ingrediente poate produce cantități mari de proteine. De exemplu, fasolea și orezul nu sunt proteine ​​absolute, dar atunci când sunt combinate devin așa.
   • Alte adaosuri adecvate includ edamame (fasole necoaptă), sâmburi de cacao, fructe uscate, stafide, nuci și semințe, legume uscate și bucăți de iaurt. Toate sunt sanatoase si adauga aroma si gust bun.
   • Merișorul este foarte benefic atât pentru bărbați, cât și pentru femei, deoarece ajută la prevenirea formării bacteriilor în tractul urinar.
   • Ciocolata neagră este înălțătoare și bogată în antioxidanți care adaugă energie batonului tău.
   • Când vă faceți batoanele, asigurați-vă că nu le adăugați prea multă umplutură, altfel le poate împiedica să se lipească bine.

6. Decideți despre condimente.

   • Scorțișoara este o aromă clasică și conține, de asemenea, cel mai înalt nivel de antioxidanți dintre orice condimente. Acest lucru îl face bine pentru tine și, de asemenea, adaugă termen de valabilitate pentru barurile tale. Când adăugați scorțișoară într-un baton moale și mestecat, utilizați-o cu moderație, deoarece acest lucru va determina cât de bine se leagă batonul.
   • Încercați și alte condimente precum pudră de soia sau sos de soia, pudră sau sos Worcestershire, cardamom, nucșoară, cuișoare.
   • Amintiți-vă că sunt concentrate și trebuie adăugată doar o cantitate mică.
   • Puteți elimina condimentele din rețetă dacă doriți.

   Metode de gătit

   1. Pregătiți ingredientele brute.

      • Unele alimente pot avea nevoie de aburi, cum ar fi orezul sau morcovii.
      • Unele pot fi folosite uscate sau prăjite, cum ar fi quinoa sau ovăzul.
      • Zahărul și untul trebuie să fie topite.

   2. Se amestecă ingredientele. Acestea trebuie amestecate uniform.

      • Când faceți un baton moale, mestecat, veți adăuga ingrediente la un aluat dens. Asigurați-vă că particulele sunt distribuite uniform și nu cad pe fundul plăcii.
      • Dacă umplutura pe care o alegeți este prea grea, încercați să o rupeți în bucăți mai mici. Sau încercați să-l uscați. De exemplu, puteți tăia nucile în bucăți mici sau le puteți usca puțin pentru a vă asigura că rămân uniform în amestec.

   3. Coaceți gresia. Majoritatea batoanelor trebuie coapte bine pentru a sigila toate ingredientele împreună și pentru a se asigura că toate amidonurile crude se gătesc corect.

      • Întindeți amestecul în tava de plăcintă într-un strat de grosimea dorită.
      • Setați temperatura cuptorului la aproximativ 175 de grade Celsius.
      • Timpul de coacere poate varia în funcție de tipul de baton realizat.
      • Pentru plăcile groase, utilizați o scobitoare pentru a determina gradul de coacere. Pune o scobitoare la mijloc; daca il scoti si nu are aluat crud pe el, batonul este gata. Coaceți celelalte batoane până când ajung la consistența dorită, crocante sau mestecate.
      • Unele plăci pot fi pregătite foarte repede și nu necesită coacere, dar trebuie refrigerate; Acestea sunt plăci care nu conțin făină brută. Un baton de granola sau unt de arahide ar putea fi o opțiune excelentă.

Cât costă batoanele granola (prețul mediu pentru 1 bucată)?

Moscova și regiunea Moscovei.

Mulți adepți ai unui stil de viață sănătos și ai unei diete echilibrate preferă un astfel de produs precum muesli. Istoria muesli-ului a început în 1900, când medicul elvețian Maximilian Benner a inventat produsul pentru dieta medicală a pacienților săi. Muesli și-a primit numele original de la cuvântul german mus, care înseamnă literal „piure”.

Apogeul popularității muesli a venit în anii 60 ai secolului XX, când produsul a devenit solicitat în toată Europa. În zilele noastre, muesli este încă la cerere. Există un număr mare de tipuri diferite de muesli. Consumatorii moderni preferă acest tip, cum ar fi batoanele granola. Compoziția batoanelor de muesli nu diferă de tipul clasic de produs.

Compoziția batoanelor granola

Principala caracteristică a batoanelor de muesli este aspectul sau forma produsului. Compoziția batoanelor de muesli va conține în mod necesar cereale, precum și fructe. În plus, în procesul de preparare a batoanelor granola pot fi folosite și alte ingrediente, cum ar fi ciocolata sau caramelul. Este de remarcat faptul că conținutul de calorii al batoanelor de muesli poate varia în funcție de compoziția ingredientelor originale care sunt utilizate în procesul de preparare a produsului.

Beneficiile batoanelor granola

Cu toate acestea, conținutul mediu de calorii al batoanelor de muesli este de aproximativ 416 kcal, care este conținut în 100 de grame de produs. Beneficiile batoanelor muesli se datorează compoziției produsului, care este îmbogățit cu un număr mare de vitamine, precum și cu alți compuși biologic activi. De regulă, fulgii de ovăz sunt folosiți pentru a face batoane de muesli, care sunt considerate o sursă excelentă de carbohidrați care oferă energie organismului uman.

În plus, batoanele de muesli conțin fructe uscate, nuci, semințe și miere. Toate componentele de mai sus conțin pur și simplu o cantitate colosală de diferite substanțe care sunt cu siguranță utile pentru oameni. Producătorii recomandă utilizarea beneficiilor unice ale batoanelor de muesli în alimentația alimentară și sportivă.

Pericolele batoanelor granola

Cu toate acestea, mulți medici spun că produsul nu aduce niciun beneficiu ca atare. Mai mult, există dovezi că loturile de muesli sunt dăunătoare organismului uman. Ca urmare a unor studii recente, s-a constatat că batoanele de muesli provoacă mult mai mult rău decât sifonul dulce. Principalul dezavantaj al batoanelor muesli este conținutul ridicat de calorii al produsului.

În același timp, batoanele de muesli nu saturează corpul cu energie pentru mult timp. Se pare că batoanele granola conțin un număr mare de așa-numitele calorii „goale” sau inutile. Prin urmare, nu trebuie să vă lăsați dus de batoane cu muesli bogat în calorii, în special pentru persoanele supraponderale sau în curs de slăbire activ.

Conținutul caloric al batoanelor de muesli 416 kcal

Valoarea energetică a batoanelor muesli (Raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați - bju):

: 6 g (~24 kcal)
: 14 g (~126 kcal)
: 56 g (~224 kcal)

Raport de energie (l|g|y): 6%|30%|54%

Proporțiile produsului. Câte grame?

1 bucată conține 30 de grame

Muesli baruri recenzii și comentarii

Roman 18.04.2014

S-au scris niște prostii despre rău, nu există argumente sau ce? De ce sunt caloriile goale dacă se bazează pe cereale și fructe uscate?

Probabil că multora dintre voi vi se întâmplă ca în mijlocul zilei să fiți copleșiți de oboseală teribilă și să experimentați o pierdere bruscă a forței. Aceasta este norma pentru organism, deoarece inima noastră funcționează, pompează sânge în tot corpul. Și necesită reîncărcare din când în când. Mă descurc cu oboseala dintr-un punct de vedere, datorită ce crezi? Desigur, mâncare. Dar ce fel de mâncare? Ce ar trebui să mănânci pentru a te înveseli? Cu siguranță nu un sandviș! 🙂 Și un baton energetic delicios, bogat în vitamine. Acestea sunt cerealele, nucile, fructele uscate – ceea ce înseamnă beneficii! În plus, rețeta de batoane de cereale este foarte simplă.

Ingrediente pentru 7-8 batoane:

• 200 g curmale
• 80-100 ml apă de băut
• 220 de grame de cereale asortate, fulgi de ovaz si nuci (in acest caz am fulgi de ovaz, nuci tocate, susan, floarea soarelui, dovleac, mac)
• ½ lingurita de scortisoara (optional)

Metoda de gatire:

1. În primul rând, faceți niște „lipici” de curmale delicioase. Apropo, există deja un blogreteta pentru batoane similare , doar pe piure de fructe de pădure. Fructele de pădure nu sunt la fel de lipicioase ca curmalele, dar țin și ingredientele uscate împreună bine. Deci, curmalele trebuie să fie fără sâmburi și puse într-o cratiță. Peste curmale se toarnă 80 ml apă (dacă curmalele sunt puțin uscate, mai adaugă apă). De asemenea, adaug aici scortisoara, ii confera o aroma unica. Dar dacă nu vă place acest condiment, atunci pur și simplu nu îl folosiți. Amestecați ingredientele și fierbeți la foc mic până când curmalele se înmoaie bine.
   
2. În doar 6-8 minute veți obține acest piure. Folosind o furculiță, folosiți o furculiță pentru a pasa curmalele până când sunt omogene. Se răcește ușor amestecul.
3. Între timp, amestecați toate semințele, nucile și fulgii de ovăz într-un castron adânc (proporțiile nu sunt deosebit de importante aici, am luat o treime din fulgi de ovăz, multe semințe diferite și cea mai mică cantitate de nuci și mac). Se amestecă toate ingredientele.
   
4. Adăugați piureul de curmale și amestecați bine amestecul până la omogenizare. Veți obține acest aluat lipicios și gros.
   
5. Preîncălziți cuptorul la 175 C. Pregătiți o tavă termorezistentă, acoperiți-o cu pergament dacă tava nu este antiaderentă. Se toarnă amestecul în formă și se netezește.
   
6. Se coace la 175 C timp de 30 de minute. Ai grija sa nu arzi blatul, depinde de cuptorul tau! Am convecție, așa că totul se coace normal, iar tu ții cont de caracteristicile cuptorului tău.
7. Scoateți stratul finit din cuptor și răciți complet. Tăiați-o în batoane doar când s-a răcit, altfel se poate fărâmița. Un baton energetic este o gustare grozavă pentru când te simți obosit în timpul zilei de lucru!