Lemn de tunel prajit in ulei. O rețetă simplă, pas cu pas, pentru a face tufișul clasic

Mulți dintre noi am mâncat un fel de mâncare atât de delicios. Brushwood sunt fâșii subțiri prăjite, făcute din aluat nedospit. Și-a primit numele de la scăderea caracteristică, deoarece scoate un sunet specific atunci când este mâncat sau spart. Acest fel de mâncare s-a răspândit în întreaga lume din Grecia, unde a fost consumat de călugări, fiind perfect pentru meniul de Post. Așa că acum ne vom aminti sau vom învăța cum să gătim lemn de tufiș - un fel de mâncare atât din bucătăria europeană, cât și din cea asiatică.

Pregătirea tufișului pentru ceai

Astăzi ne vom răsfăța cu un gust familiar din copilărie. Delicatesa va fi moale, dar cu o crusta crocanta. Apropo, ține cont de faptul că acest tufiș (crocant, gustos, apetisant) nu este un produs slab, spre deosebire de alte rețete.

Pentru a pregăti aluatul vom avea nevoie de: cinci ouă de pui, un pahar din aceeași cantitate de smântână, unt - 50 de grame, câte o linguriță de sifon și sare, o lingură de vodcă, cantitatea necesară de făină, ulei vegetal, pudră zahăr pentru stropirea produsului finit. Acum îți oferim o rețetă pas cu pas despre cum să gătești tufiș.

Continuarea rețetei pas cu pas pentru prepararea tufișului

Să continuăm cu rețeta noastră:

Rețetă de tufiș de țară

În primul rând, câteva sfaturi despre cum să pregătiți tufișul:

Avem nevoie de următoarele ingrediente: trei ouă, 150 de grame de făină, ulei vegetal, o lingură de alcool tare, zahăr pudră.

Procesul de pregătire a tufișului satului

Și acum, după ce am pregătit ingredientele necesare și ascultând sfaturile, vom pregăti tufiș de casă. Reteta pas cu pas:

Gătirea tufișului cu lapte

Să ne diversificăm rețetele pentru pregătirea acestui preparat crocant. O vom prăji folosind lapte. Ingrediente pentru cinci până la șapte porții: o linguriță și jumătate de lapte, două ouă de pui, două pahare de făină, o sută de grame de zahăr granulat, o jumătate de linguriță de sare, o linguriță de vodcă, ulei vegetal, pentru aluat - una și o jumătate de linguriță, pentru prăjit - 100 ml.

Bețișoarele și buclele crocante, al căror gust este familiar pentru mulți încă din copilărie, pot concura cu floricelele, bețișoarele de porumb, chipsurile și alte gustări. Tufișul dulce servește ca un desert independent pe care îl puteți crosta atunci când întreaga familie se adună seara în fața televizorului, se servește și cu ceai, cafea și cacao. În unele supermarketuri puteți cumpăra această delicatesă, dar nu va fi ieftină, și nu fiecare localitate are un magazin sau cafenea care să producă astfel de dulciuri. Dar fiecare gospodină poate face tufiș acasă. Abilitățile necesare sunt dezvoltate rapid, astfel încât chiar și un bucătar începător poate stăpâni rețete pentru a face figuri crocante de aluat.

Caracteristici de gătit

Realizarea tufișului de casă necesită o anumită pricepere culinară, dar multe gospodine începătoare reușesc să facă prima dată bucle gustoase și apetisante. Chiar dacă primul experiment nu este încununat cu succes 100%, nu dispera: a doua oară aproape sigur vei obține tufișul pe care speri să îl obții, adică auriu, crocant și gustos. Cunoașterea unor subtilități va ușura sarcina.

• Pentru a obține produse crocante, în aluat se adaugă apă minerală sau băuturi alcoolice. Smântâna, chefirul și brânza de vaci vă permit să faceți prăjituri mai fragede, dar puțin mai puțin crocante. Alegeți o rețetă de desert în conformitate cu rezultatul pe care intenționați să îl obțineți.
• Aluatul pentru fabricarea tufișului se întinde subțire, astfel încât să fie prăjit cât mai repede și se pliază într-un mod special. De obicei, pentru a face acest lucru, un strat de aluat este tăiat în dreptunghiuri sau romburi, se face o tăietură longitudinală în centru, capetele aluatului sunt filetate în el și parcă ar fi întors pe dos. Sunt posibile și alte opțiuni. De exemplu, o bucată pătrată de aluat poate fi tăiată din colțuri și un colț al triunghiurilor rezultate poate fi lipit de centru. O altă opțiune este să tăiați aluatul în fâșii și să le rulați în spirale libere. Folosirea formelor de prăjituri vă oferă și mai multe opțiuni.
• Este necesar să prăjiți tufișul într-o cantitate mare de ulei preîncălzit, îndepărtând de fiecare dată bucățile de aluat prăjite care au căzut de pe tufiș. Dacă se prăjesc multe produse, se recomandă schimbarea periodică a uleiului. Contează și calitatea uleiului. Se preferă produsele vegetale rafinate și mereu proaspete, fără miros de rânced.
• După prăjire, tufișul trebuie așezat pe un șervețel astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.

Înainte de servire, tufișul este adesea stropit cu zahăr pudră, miere sau lapte condensat. Nu este recomandabil să procesați produse cu produse lichide imediat după gătire, altfel lemnul de tufiș se poate înmuia și nu se mai croșește.

Rețetă clasică de tufiș de casă din aluat de lapte

• făină de grâu – 0,5 kg;
• ouă de găină – 3 buc.;
• lapte – 125 ml;
• zahăr - 125 g;
• sare - 5 g;
• ulei vegetal – 0,5 l;
• zahăr pudră - 50 g.

Metoda de gatire:

• Rupeți ouăle într-un castron, adăugați sare și zahăr la ele și zdrobiți bine.
• Se toarnă lapte și două linguri de ulei vegetal. Se bate până se obține un amestec omogen.
• Adaugati faina in portii mici si framantati intr-un aluat elastic.
• Se presară făină pe un covoraș sau o placă de silicon, se întinde aluatul și se întinde până la o grosime de cel mult jumătate de centimetru.
• Tăiați stratul în diamante de aproximativ 10–12 cm lungime și o lățime de o jumătate și jumătate până la două ori mai puțin. Faceți o tăietură în centrul fiecărui diamant și întoarceți marginile prin el, poate de două ori.
• Se încălzește uleiul rămas într-o cratiță. Înmuiați mai multe bucăți de aluat în el și prăjiți-le până când capătă o nuanță aurie caracteristică. Folosește o lingură cu fantă pentru a așeza tufișul prăjit pe un șervețel.

Inainte de servire stropiti tufisul cu zahar pudra. Dacă nu ați putut să-l achiziționați, îl puteți face din zahăr granulat măcinându-l cu un blender sau râșniță de cafea.

tufiș crocant (rețetă cu vodcă)

Compus:

• făină – 0,25 kg;
• ouă de pui – 2 buc.;
• vodcă – 20 ml;
• zahăr - 50 g;
• sare - un praf mare;
• ulei vegetal, zahăr pudră - la nevoie.

Metoda de gatire:

• Cerneți făina.
• Într-un castron, combinați ouăle, zahărul, sarea și vodca. Tel.
• Cand amestecul de oua s-a deschis, adaugam faina. Mai întâi, amestecați cu o lingură, apoi transferați aluatul pe suprafața de lucru și frământați-l cu mâinile. Trebuie să frământați până când aluatul nu se mai lipește de mâini.
• Rulați aluatul într-o bilă, puneți-o într-o pungă de plastic și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră.
• Împărțiți aluatul în mai multe părți. Rulați unul într-un strat dreptunghiular și tăiați-l în bucăți de 4–5 cm lățime și 8–10 cm lungime. Faceți găuri în fiecare bucată în care trebuie să introduceți capetele tuturor dreptunghiurilor, ca și cum ar fi întors aluatul.
• Prăjiți tufișul într-o cantitate mare de ulei clocotit, puneți-l într-o sită și așteptați să se scurgă uleiul. Se presară cu zahăr pudră.

În același mod, faceți tufiș din aluatul rămas. Fursecurile preparate dupa aceasta reteta ies mereu crocante.

O rețetă simplă de tufiș din gălbenușuri cu smântână

• gălbenușuri de ou – 4 buc.;
• smântână – 40 ml;
• zahăr - 100 g;
• făină – 140–160 g;

Metoda de gatire:

• Separam galbenusurile de albusuri. Puneti albusurile intr-un borcan curat si puneti-le la frigider pentru a le folosi in alte feluri de mancare. Se macină gălbenușurile cu zahăr.
• Se toarnă smântâna rece în gălbenușuri, se bat cu telul.
• Adăugând treptat făina cernută, frământați aluatul elastic. Rulează-l într-un strat subțire.
• Tăiați aluatul în pătrate, făcând tăieturi de la colțurile pătratelor spre centru. Rezultatul va fi o figură asemănătoare cu 4 triunghiuri care converg spre centru. Îndoiți câte un colț al fiecăruia dintre aceste triunghiuri spre centru. Rezultatul va fi un design care amintește de o roată pentru copii care se învârte în vânt. Formați astfel de figuri din alte pătrate.
• Prăjiți lemnul de tufiș și puneți-l pe o farfurie tapetată cu un șervețel.

Tufișul din această rețetă se dovedește dulce și crocant. Pentru prepararea acestuia este necesară o cantitate minimă de ingrediente. Procesul de gătit durează, de asemenea, puțin timp.

Tufiș pe apă minerală

• apă minerală (carbogazoasă) – 0,25 l;
• făină – 0,5 kg;
• maioneza (poate fi slaba) – 40 ml;
• zahăr - după gust;
• ulei vegetal - atât cât este necesar.

Metoda de gatire:

• Cerneți făina și faceți un godeu în centru.
• Se amestecă apa minerală cu sare, zahăr, maioneză. Se toarnă amestecul în godeul din centrul movilei de făină.
• Framanta aluatul. Se lasa sub folie alimentara 20-30 de minute.
• Împărțiți aluatul în jumătate. Întindeți o parte într-un strat de 1-2 mm grosime. Stropiți-l cu făină și rulați-l într-un rulou.
• Cu un cuțit ascuțit, tăiați rulada în bucăți de 1,5–2 cm grosime, prăjiți spiralele într-o cantitate mare de ulei clocotit.

Delicatesa preparata dupa aceasta reteta poate fi consumata in perioada Postului Mare. Nici cei mai mulți vegetarieni nu o vor refuza. Un alt avantaj al acestei opțiuni pentru prepararea tufișului este rentabilitatea acesteia.

Pădure de nuc cu smântână

• făină – 0,5 kg;
• miez de nucă – 50 g;
• smântână – 0,2 l;
• zahăr - 100 g;
• sifon - 5 g;
• ulei vegetal - atât cât este necesar.

Metoda de gatire:

• Cerneți făina.
• Uscați nucile într-o tigaie fără a adăuga ulei, măcinați cu o râșniță de cafea sau blender până devin praf, amestecați cu făina.
• Amesteca smantana cu sifon si zahar.
• Combinați făina cu smântâna și frământați aluatul.
• Întindeți aluatul într-un strat subțire, tăiați în dreptunghiuri mici, răsuciți-le pentru a forma figuri care seamănă cu fluturi.
• Prăjiți-le.

Înainte de servire, nu strică să stropești tufișul cu zahăr pudră. Această rețetă îl face pufos și fraged.

tufiș tătar

• ouă de pui – 6 buc.;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 0,75 l;
• sifon - un praf mare;
• făină, ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de gatire:

• Sparge ouăle într-un bol, adaugă 100 g zahăr la ele, toarnă 100 ml apă rece. Tel.
• Se stinge bicarbonatul de sodiu cu oțet și se adaugă la amestecul de ouă.
• Adăugând treptat făina cernută, frământați aluatul ca pe găluște.
• Împărțiți în 6 părți.
• Întindeți prima parte într-un strat de aproximativ 5 mm grosime, tăiați-o în fâșii de 2-3 cm lățime. Înfășurați fâșiile pe bețișoare, creând spirale asemănătoare trandafirilor.
• Faceți trandafiri din aluatul rămas.
• Prăjiți tufișul în ulei din belșug.
• Faceți sirop din apa și zahărul rămase.
• Turnați siropul peste tufiș, puneți-l într-o strecurătoare pentru a lăsa siropul să se scurgă. Dă-le trandafirilor șansa să se usuce și să se servească.

În loc de sirop de zahăr, puteți face sirop de miere amestecând mierea topită și apa într-un raport de 1:1.

Aluat de tufie de chefir

• făină – 0,5 kg;
• gălbenușuri de ou – 3 buc.;
• ulei de măsline (în aluat) – 40 ml;
• zahăr - 80 g;
• chefir – 0,3 l;
• sifon - 5 g;
• sare - 5 g;
• ulei vegetal pentru prajit - atat cat este nevoie.

Metoda de gatire:

• Cerneți făina.
• Pune două căni de făină într-un castron. Faceți o depresie în centru.
• Separat, combinați și amestecați chefirul, gălbenușurile, sarea, sifonul și zahărul.
• Se toarnă amestecul rezultat în făină, se amestecă.
• Adăugând treptat făina rămasă, frământați aluatul.
• Puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră, apoi întindeți-l, tăiați-l în romburi sau dreptunghiuri și modelați-le în tufiș.
• Prăjiți fursecurile în ulei vegetal fără a salva acest produs.

Brushwood este o prăjitură crocantă tradițională care este ușor de făcut acasă. Servește-l cu ceai, cafea, cacao sau mănâncă-l separat.

Pregătire pas cu pas:

1. Se toarnă făină pe blat și se face o adâncitură în movilă în care să bată oul. Amesteca bine.
2. Adăugați sare și sifon stins cu oțet.
3. Se toarnă lapte și vodcă.
4. Frământați aluatul până la o consistență tare. Înveliți-l într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră pentru a da plasticitate produsului.
5. Din aluat faceți o prăjitură plată și puneți hârtie de copt pe el.
6. Întindeți pâinea subțire, aproximativ 1,5 mm. și da-i orice formă.
7. Încinge uleiul într-un castron adânc la 200 de grade și prăjește fursecurile până devin maro deschis.
8. Așezați fursecurile pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de unt și stropiți cu zahăr pudră.

Nu există nimic mai gustos decât prăjiturile din copilărie, coapte după rețeta bună și veche a bunicilor noastre. Prajiturile cu apa sunt un desert simplu si ieftin care va aduce multa distractie intregii familii!

Ingrediente:

• Făină - 2 linguri.
• Apă rece fiartă - 1 lingură.
• Ouă - 2 buc.
• zahăr - 5 linguri.
• Vol - ciupitură
• Ulei vegetal - pentru prăjire adâncă

Pregătire pas cu pas:

1. Se toarnă ouăle într-un bol, se adaugă zahăr și un praf de sare. Bateți ușor ingredientele până la omogenizare.
2. Se toarnă apă și se agită din nou totul.
3. Cerne treptat faina printr-o sita fina, in timp ce framanti un aluat gros, elastic si moale.
4. Se aseaza aluatul pe masa, se presara cu faina si se intinde cu sucitorul la o grosime de 7-8 mm.
5. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați făina semifabricată în romburi de 5-7 cm lungime și 1-2 cm lățime.
6. În mijlocul fiecărei piese se face o tăietură de 1 cm, prin care se introduce o margine.
7. Se toarnă uleiul într-un bol adânc și se încălzește. Înmuiați un lot de tufiș în el, astfel încât fundițele de făină să fie complet acoperite cu ulei și prăjiți-le timp de 2-3 minute până când apare o crustă galben-bej pe fiecare parte.
8. Transferați tufișul pe un prosop de hârtie și răciți.

În același timp fraged și fragil, subțire și elastic... tufiș de casă. Aflați cum să-l gătiți pentru a vă răsfăța pe cei dragi cu produse delicioase.

Ingrediente:

• Ouă - 2 buc.
• Vodka - 2 linguri.
• Sare - 1 linguriță.
• Făină - până la aluat tare
• Ulei vegetal - pentru prăjire adâncă
• Zahăr - pentru stropire

Pregătire pas cu pas:

1. Sparge ouale intr-un castron, adauga faina, adauga un praf de sare si toarna vodca.
2. Framantam aluatul si adaugam faina, aducand-o la o consistenta tare. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini.
3. Acoperiți-l cu plastic și lăsați-l să stea o jumătate de oră.
4. Apoi se întinde într-o foaie subțire până când este transparentă și se taie rondele sau se formează produse de orice altă formă.
5. Se încălzește bine uleiul vegetal și se prăjește lemnul de tufiș timp de aproximativ 1 minut până la o culoare frumoasă, aurie.

Notă: Dacă produsul se prăjește mai repede, înseamnă că uleiul este foarte fierbinte. Apoi fursecurile vor începe să ardă și nu vor fi crocante. Uleiul prea rece nu va permite produsului să se separe.

„Khvorost”, „verguny”, „khrustiki” - toate acestea sunt aceleași prăjituri gustoase și simple. Consultați această rețetă ușoară, dar savuroasă.

Ingrediente:

• Ouă - 2 buc.
• Coniac - 2 linguri.
• Sare - 2 vârfuri
• zahăr - 1 linguriță.
• Făină - 1 lingură.
• Ulei vegetal - pentru prajit (aproximativ 300 ml)

Pregătire pas cu pas:

1. Bateți ouăle într-un castron, turnați coniacul, adăugați sare și zahăr și amestecați.
2. Adăugați treptat făina cernută și frământați într-un aluat tare. Adăugați făină până când aluatul nu se mai lipește de mâini.
3. Întindeți aluatul cât mai subțire, aproximativ 1 mm, până când este aproape transparent și tăiați-l în fâșii înguste.
4. Se încălzește bine uleiul și se coboară tufișul la prăjit. Întoarceți-l în timpul prăjirii, astfel încât să devină auriu pe toate părțile.
5. Puneți chipsurile finite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Se presară apoi cu zahăr pudră.

Gustul copilăriei este de tufiș crocant gătit cu smântână. Acesta este aluatul perfect, care amintește de chiflele bogate și în același timp bețișoarele aerisite și crocante.

Ingrediente:

• Ouă - 2 buc.
• Smântână - 2 linguri.
• zahăr - 2 linguri.
• Whisky - 2 linguri.
• Făină - 2 linguri.
• zahăr - 4 linguri.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal inodor - pentru prăjire adâncă

Pregătire pas cu pas:

1. Se toarnă ouăle într-un bol și se bate.
2. Se adauga smantana, vanilina, zaharul, se toarna alcoolul si se bate pana se omogenizeaza.
3. Cerneți făina în masa rezultată și frământați cu mâinile până ajunge la o consistență asemănătoare cu aluatul de găluște. Se acopera cu un prosop si se lasa 20 de minute.
4. Întindeți aluatul subțire și tăiați fâșii, din care faceți o împletitură.
5. Se toarnă ulei într-un bol și se încălzește. Puneți o porție de tufiș și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.
6. Puneți tufișul prăjit pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi picăturile de ulei și stropiți generos cu zahăr pudră printr-o sită fină.

Tufișul de casă este o temă nostalgică. Acesta este unul dintre prăjiturile sovietice emblematice, care a făcut loc deserturilor populare: ștrudele, brioșe, prăjituri cu brânză, clătite. Dar tristețea ușoară pentru petrecerile de duminică cu ceai în familie și momentele fără griji readuce adevăratul gust al produsului.

Ingrediente:

• Făină - 350 g
• zahăr - 50 g
• zahăr pudră - 50 g
• Unt - 50 g
• Ouă - 2 buc.
• Smântână - 100 g
• Oțet 9% - 10 ml
• Vanilina - 5 g
• Ulei vegetal - 200 ml

Pregătire pas cu pas:

1. Făina se cerne și se amestecă cu untul rece, tăiat pesmet.
2. Agitați ouăle răcite și adăugați zahăr. Ingredientele se bat cu zaharul pana se dubleaza masa.
3. Se toarnă amestecul de ouă în făină și unt și se adaugă oțetul. Framantam aluatul pana se formeaza bule de aer.
4. Se acoperă aluatul cu o pungă și se lasă la rece 10 minute.
5. Întindeți aluatul răcit la o grosime de 5 mm. Folosește un cuțit pentru a-l tăia în orice formă.
6. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Înmuiați câteva fursecuri în el și prăjiți până devin aurii. Cu o lingură cu fantă, răsturnați-o astfel încât chipsurile să fie prăjite uniform pe toate părțile.
7. Puneți tufișul finit pe șervețele de hârtie și stropiți cu zahăr pudră.

Lemnul de tuf de chefir poate fi considerat o rețetă clasică. Nu vă va lua mai mult de 35 de minute să vă pregătiți și veți primi un răsfăț uimitor de gustos pentru masa de desert.

Ingrediente:

• Făină - 400 g
• Chefir - 250 ml
• Ouă - 1 buc.
• zahăr - 50 g
• zahăr pudră - 40 g
• Sifon - 0,25 linguriță.
• Sare - 0,25 linguriță.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Pregătire pas cu pas:

1. Cerneți făina într-un bol, bateți ouăle, adăugați bicarbonat de sodiu și turnați 1,5 linguri. ulei vegetal. Apoi adăugați chefir, zahăr și sifon.
2. Framantam aluatul pana se omogenizeaza, inveliti-l in folie alimentara si dati-l la frigider pentru 20 de minute.
3. Întindeți aluatul răcit într-un strat subțire de aproximativ 4 ml. Tăiați stratul rezultat în fâșii de 5 cm Faceți o tăietură în mijlocul fiecărei fâșii și răsturnați o margine a aluatului.
4. Prăjiți tufișul în ulei vegetal bine încălzit până se rumenesc.
5. Puneți produsul finit pe un șervețel de hârtie, răciți și stropiți cu zahăr pudră.

Rețete video:

Khvorost este un produs de patiserie incredibil de gustos, familiar pentru fiecare persoană încă din copilărie. Bunica l-a copt cu grijă în weekend și a servit-o cu un pahar de cacao fierbinte. Pentru a le mulțumi celor dragi cu prăjituri crocante, trebuie să știi cum să gătești tufiș acasă. Acest ceai preferat are mai multe moduri de preparare. Care este potrivit pentru tine - alege!

Cum se coace lemn de tufie

Gătitul de tufiș acasă are mai multe caracteristici. Toate echipamentele folosite pentru prepararea fursecurilor trebuie să fie perfect curate. Dacă pregătiți desertul pentru prima dată, ar trebui să respectați cu strictețe rețeta, care detaliază cantitatea de ingrediente și succesiunea acțiunilor. Acest fel de mâncare nu este greu de preparat. După mai multe încercări de a prăji biscuiții, priceperea ta va deveni automatizată.

Rețete de tufiș

Există mai mult de o rețetă pentru tufiș crocant. Puteți pregăti delicatesa preferată folosind mai multe metode, iar de fiecare dată preparatul va căpăta un nou gust original. Cele mai populare rețete sunt făcute cu vodcă, lapte, drojdie și brânză de vaci. Delicioasele tufișuri sunt felii incredibil de subțiri și fragede, le puteți rula în zahăr, puteți adăuga nuci sau le puteți scufunda în miere. Fursecurile crocante sunt un plus grozav la ceai și la întâlnirile cu familia sau prietenii.

Crocant subțire

• Timp de gătire: 34 minute.
• Numar de portii: 3.
• Conținutul caloric al preparatului: 268 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: de casă.

Fiecare femeie visează să obțină o rețetă de tufiș crocant, conform GOST. Cel mai important este să frământați corect aluatul și să dați coaptelor o formă frumoasă. Fotografiile delicateții vor fi cu siguranță utile atât pentru începători, cât și pentru gospodinele cu experiență. Îl puteți folosi pentru a învăța cum să împachetați corect cookie-urile. Dar persoanele creative pot veni cu propriul lor mod original de design.

Ingrediente:

• ou – 2 buc.;
• lapte - 125 g;
• smântână 15% - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 4 linguri. linguri;
• coniac sau coniac – 40 ml;
• făină – 425 g;
• zahăr pudră - 25 g.

Metoda de gatire:

1. Puneți făina cernută într-o grămadă pe masă. Turnați ouăle, laptele și coniacul în orificiul făcut în mijloc.
2. Se adauga smantana si zaharul. După aceasta, frământați aluatul.
3. Întindeți foaia cu o lățime mai mică de 0,5 cm. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați foaia în romburi uniforme și îngrijite.
4. Să începem să dăm forma - faceți o gaură în mijlocul rombului și treceți capătul figurii.
5. Intr-o tigaie sau o friteuza foarte bine incinsa cu ulei din belsug asezam bucatile de aluat.
6. Se prăjesc până când fursecurile capătă o culoare aurie.
7. Transferați produsul pe prosoape de hârtie.

Clasic

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 5.
• Conținutul caloric al preparatului: 378 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Rețeta clasică de tufiș implică prepararea aluatului de unt nedospit și prăjirea acestuia. Acest fel de mâncare a fost luat inițial din bucătăria greacă. Această metodă simplă de gătit va atrage multe gospodine. Varianta clasică a desertului este frumoasă și gustoasă. Fotografiile acestor fursecuri ocupă primele pagini ale revistelor culinare. Cum se prepară desertul după această rețetă? Uşor!

Ingrediente:

• gălbenuș de pui – 5 buc.;
• lapte de vacă – 5 lingurițe;
• coniac – 35 ml;
• făină de grâu - 680 g;
• sare 5-7 grame.

Metoda de gatire:

1. Acasă, acest fel de mâncare se face amestecând gălbenușul de ou cu lapte și alcool într-un castron.
2. Se amestecă treptat făina până se formează un cocoloan elastic, elastic.
3. Apoi, trebuie să tăiați dreptunghiuri dintr-un strat rulat subțire, de aproximativ 3 cm lățime și 11 cm lungime. Trebuie să îndoiți fiecare bandă ca un arc.
4. Prăjiți fursecurile într-o tigaie fierbinte.
5. Rețeta obișnuită pentru tufiș clasic nu presupune adăugarea de zahăr. Produsul finit poate fi turnat cu dulceață și stropit cu nuci.

Pe chefir

• Timp de gătire: 125 minute.
• Numar de portii: 2.
• Conținutul caloric al preparatului: 280 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Fiecare gospodină știe să facă tufiș folosind produse lactate fermentate. Rețeta de tufiș cu chefir este cunoscută în gătit și este atractivă pentru simplitatea și disponibilitatea ingredientelor. Avantajele sale sunt prepararea rapida si usoara a unui delicios crocant. Principalul ingredient care face ficatul pufos este chefirul, dar se poate folosi zer.

Ingrediente:

• chefir – 330 ml;
• gălbenuș de ou – 2 buc.;
• făină – 0,5 kg;
• zahăr - 75 g;
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
• bicarbonat de sodiu - 5 g;
• sare - 5 g;
• zahăr pudră - după gust.

Metoda de gatire:

1. Cea mai ușoară modalitate de a face prăjituri din tufiș este cu un ghid pas cu pas. Turnați 300 de grame de făină într-un bol, puneți gălbenușul de pui în centru, adăugați zahăr și sifon.
2. Turnați ingredientele lichide - chefir și ulei de măsline.
3. Bate până se omogenizează. Adăugați cantitatea rămasă de făină și frământați aluatul cu mâinile.
4. Se scufundă în făină, se înfășoară în folie și se lasă la frigider pentru 35 de minute.
5. Apoi întindeți aluatul, modelați și prăjiți.
6. Presărați cu generozitate zahăr pudră sau turnați lapte condensat peste prăjiturile gata.

Cu lapte

• Timp de gătire: 46 de minute.
• Numar de portii: 3.
• Conținutul caloric al preparatului: 286 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Rețeta de tufiș cu lapte este simplă și comună. Prajitura astfel pregatita se dovedeste a fi deosebit de frageda si crocante pentru o perioada indelungata. Randamentul produsului finit este foarte mare. Fursecurile amestecate cu lapte nu-și pierd gustul după răcire. Fotografia care înfățișează tufiș și un pahar cu lapte a devenit deja o legendă. Gătitul nu este deosebit de dificil.

Ingrediente:

• făină de grâu - 530 g;
• ouă mari - 3 buc.;
• ulei de măsline - 40 g;
• zahăr - 125 g;
• lapte – 180 ml;
• sare - 7 g;
• zahăr pudră - 30 g;
• ulei vegetal - 425 g.

Metoda de gatit

1. Se macină ouăle de pui cu zahăr.
2. Când amestecul ajunge la consistența spumei pufoase, turnați cu grijă laptele și uleiul vegetal.
3. Adăugați sare și continuați să amestecați. Apoi, adăugați făină și frământați aluatul până obțineți un bulgăre elastic, elastic.
4. Se rulează la o grosime de 0,3 – 0,6 cm. Tăiem diamantele, facem o gaură în ele și trecem marginile în găuri.
5. H Cu cât îl înfilați de mai multe ori, cu atât fursecurile vor deveni mai delicate.
6. Bine prajit. Lăsați grăsimea să se scurgă pe o lingură cu fantă sau să se usuce cu prosoape.
7. Puneți prăjiturile delicioase terminate pe o farfurie. Serviți la masă.

Cu smantana

• Timp de gătire: 47 de minute.
• Numar de portii: 4.
• Conținutul caloric al preparatului: 334 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Cum să faci un desert prăjit fierbinte? Este ușor! Ar trebui să folosiți rețeta de tufiș cu smântână. Fursecurile preparate astfel se vor topi pur și simplu în gură. Desertul se consumă cel mai bine cald și cald. Aceasta este una dintre metodele de preparare a delicateselor care a fost folosită de omenire de mai bine de 500 de ani. Astfel de fursecuri erau servite la masa marilor regi și anturajul lor.

Ingrediente:

• făină de grâu - 3 linguri;
• ouă – 2 buc.;
• smântână – 210 ml;
• zahăr - 4 linguri. linguri;
• bicarbonat de sodiu - 30 g;
• ulei vegetal – 315 ml (pentru prăjit);
• nuci măcinate – 50 g.

Metoda de gatire:

1. Bate ouăle și 2 linguri. linguri de zahăr.
2. Se adaugă smântână, în care a fost pus în prealabil sifonul dizolvat, se amestecă bine.
3. Adaugati usor faina in aluat, amestecand continuu. Frământați aluat moale și aerisit.
4. Când nu se mai lipește, se întinde până se formează un strat de 6 mm grosime. Îl tăiem dreptunghiuri și tricotăm funde din ele.
5. Într-o tigaie cu fundul gros, aducem uleiul la fiert.
6. Prăjiți desertul până devine maro auriu. Stropiți generos tufișuri calde cu nuci și zahăr.

Rețetă simplă de tufiș

• Numar de portii: 7.
• Conținutul caloric al preparatului: 355 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

O rețetă simplă de tufiș este cea mai comună. Multe gospodine îl folosesc pentru a pregăti desertul. Dar există câteva secrete care vor ajuta să facă felul de mâncare și mai crocant și mai gustos. Aluatul trebuie întins foarte, foarte subțire. Pentru a obține un strat de grosimea dorită, aluatul trebuie mai întâi introdus la frigider pentru 1 oră. Acest lucru va îmbunătăți în mod semnificativ aspectul crocant al produsului finit.

Ingrediente:

• ouă (gălbenuș) – 4 buc.;
• zahăr - 5 linguri. linguri;
• smântână - 50 g;
• făină - 125 g.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și se macină într-o masă omogenă.
2. Se toarnă smântână rece.
3. Adăugați încet făină în gălbenușuri, în porții. Frământați într-un aluat tare și elastic.
4. Se întinde într-un strat subțire, uniform.
5. Tăiem diamante și facem găuri în ele. Întoarceți capetele.
6. Se încălzește grăsimea adâncă și se prăjește desertul până când este gata. Serviți pe un platou frumos.

Cu vodcă

• Timp de gătire: 36 minute.
• Numar de portii: 6.
• Conținutul caloric al preparatului: 203 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Simplitate, uimitor, gust uimitor - acestea sunt caracteristicile distinctive ale fursecurilor cu adaos de alcool. Tufișul pe bază de vodcă este una dintre cele mai simple și mai ieftine moduri de a pregăti o delicatesă. Puteți învăța cum să faceți tufiș deosebit de aerisit și crocant studiind această rețetă. Lemnul de tufiș nu se întărește după răcire atunci când este pregătit în acest fel.

Ingrediente:

• făină – 225 g;
• vodcă – 55 g;
• ou de pui – 1 buc.;
• sare - 10 g;
• ulei pentru prajit – 300 g.

Metoda de gatire:

1. Bateți bine un ou cu sare. Când spuma este pufoasă, adăugați vodca.
2. Adăugați făina cernută în porții.
3. Aluatul elastic rezultat va fi strâns. Întindeți un strat subțire, tăiați-l în fâșii de aproximativ 2 - 3,5 cm lățime.
4. Puneți bucățile în uleiul încălzit.
5. Acest desert rămâne crocant mult timp. Ai crede că fursecurile au fost coapte în cuptor mai degrabă decât prăjite în cantități mari de unt.

Moale

• Timp de gătire: 65 minute.
• Numar de portii: 7.
• Conținutul caloric al preparatului: 278 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Dacă vă întrebați cum să pregătiți un astfel de desert, astfel încât să fie foarte fraged, atunci o rețetă simplă de tufiș moale este creată pentru dvs. Această prăjitură dulce conține brânză de vaci. Este mai bine să acordați preferință unui produs cumpărat din magazin. Brânza de vaci ambalată are o structură cu granulație fină. Acest lucru este necesar pentru a obține un aluat fără cocoloașe. Dacă ați luat brânză de vaci cu granule grosiere, trebuie frecată printr-o sită fină.

Ingrediente:

• brânză de vaci – 1 pachet (200 g);
• ou – 2 buc.;
• zahăr - 1-2 linguri. linguri;
• chefir – 450 ml;
• sifon - 1 lingurita;
• făină - 4 linguri;
• vanilină – 1 plic;
• ulei vegetal – 440 ml;
• zahăr pudră - 55 g.

Metoda de gatire:

1. Puneți ouăle, brânza de vaci și zahărul într-un castron mare și măcinați bine.
2. Adăugați vanilina.
3. Se toarnă chefirul stins cu bicarbonat de sodiu.
4. Adăugați treptat făina, amestecând de fiecare dată.
5. Se intinde intr-un strat de 4 - 6 mm. Cu un cuțit ascuțit, tăiați dreptunghiuri de 6 pe 8 cm. Faceți tăieturi mici în centru.
6. Învelim marginile dreptunghiurilor în interiorul tăieturii.
7. Puneți porții de fursecuri în uleiul încălzit. Se prăjesc foarte repede. Nu uitați să monitorizați cantitatea de ulei din tigaie.

Lush

• Timp de gătire: 146 minute.
• Numar de portii: 4.
• Conținutul caloric al preparatului: 358 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: de casă.

Rețeta de tufiș luxuriant implică prepararea de prăjituri folosind drojdie obișnuită. Produsele ies roz, pufoase și foarte apetisante. Componentele principale ale fursecurilor se află în arsenalul fiecărei gospodine gospodine. Setul necesar de produse este întotdeauna disponibil, așa că puteți face acest tip de cookie-uri în orice zi. Acesta este cel mai accesibil, mai ieftin și cel mai simplu mod de a face acasă un desert crocant delicios.

Ingrediente:

• făină - 2 linguri;
• drojdie - 40 g;
• zahăr - 3 lingurițe;
• ouă – 2 buc.;
• apă – 1/4 cană;
• sare - 10 g;
• zahăr pudră – 23 g;
• Ulei de floarea soarelui – 335 g.

Metoda de gatire:

• Timp de gătire: 127 minute.
• Numar de portii: 3.
• Conținutul caloric al preparatului: 368 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate de pregătire: dificultate medie.

Tufișul lui Rosochka va ajuta fiecare gospodină să surprindă oaspeții și membrii gospodăriei cu o formă rafinată de coacere. Acest desert original și frumos va atrage copii și adulți. Biscuiții pot fi chiar așezați pe o masă de vacanță. Pentru a crea o astfel de capodoperă, nu trebuie să fii un bucătar profesionist. Trebuie să urmați exact instrucțiunile pas cu pas.

Ingrediente:

• făină - 2 linguri;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 1 lingură. linguri;
• vanilină - 6 g;
• zahăr pudră – 35 g;
• sare - 7 g;
• vodcă - 3 linguri. linguri;
• ou – 2 buc.;
• ulei vegetal - 500 g.

Metoda de gatire:

1. Într-un castron, amestecați oul, votca, sarea.
2. Se bate bine cu zaharul pana se omogenizeaza.
3. Faceți o gaură în făina cernută și turnați ingredientele lichide. Se adauga smantana si vanilina.
4. Frământați cu mâinile mult timp.
5. Se lasa la loc racoros o jumatate de ora.
6. Întindeți două straturi subțiri. Vom avea nevoie de două matrițe sau pahare diferite de diametre diferite, de exemplu, 4 și 7 cm.
7. Stoarcem cercuri de diferite dimensiuni folosind forme și facem un trandafir din două cercuri.
8. Prăjiți trandafirii rezultati în ulei.

Video

„Khvorost” este un tip special de prăjitură pe care mulți oameni îl cunosc încă din copilărie. Acest produs de cofetărie și-a primit numele datorită asemănării sale uimitoare exterioare cu ramurile uscate de copaci căzute. În funcție de tehnologia de preparare, aluatul pentru Khvorost poate fi lichid sau rigid. Acest lucru determină în mod direct dacă fursecurile vor deveni pufoase sau crocante.

„Khvorost” este cea mai populară opțiune pentru coacerea acasă. Este adesea pregătit de multe mame și bunici pentru a-și mulțumi micuților cu o delicatețe neobișnuită. Tehnologia de preparare a unui fel de mâncare include mai multe etape, dintre care, poate, cea mai importantă este frământarea aluatului.

Pentru a-l face într-o bucătărie de acasă, se folosesc în mod tradițional următoarele ingrediente:

• 160 de grame de făină de grâu;
• 5 grame sare de masă;
• 2 oua;
• 125 de grame de zahăr;
• 7 – 8 grame de oțet de masă;
• 35 de grame de ulei vegetal (floarea soarelui sau porumb) rafinat;
• ½ pachet de zahăr vanilat.

Cum să pregătiți corect aluatul pentru „Khvorost”:

1. Cerneți făina. Acest lucru trebuie făcut astfel încât să se aglomereze mai puțin la frământare.
2. Într-un castron separat, bateți ouăle cu zahăr, ulei, sare și oțet.
3. De îndată ce masa devine suficient de omogenă, puteți începe să adăugați făină. Acest lucru trebuie făcut în porții.
4. Rulați aluatul finit într-o bilă.
5. Acoperiți-l cu un prosop sau șervețel și lăsați-l pe masă aproximativ o jumătate de oră.

În loc de material textil, puteți folosi folie alimentară. De asemenea, va preveni intemperii și uscarea aluatului.

Pe chefir

Pentru a face prăjiturile în formă fragede și aerisite, este mai bine să faceți aluatul „Khvorost” cu chefir.

În acest caz veți avea nevoie de:

• 1 ou;
• 480 de grame de făină;
• 300 de mililitri de chefir;
• 60 de grame de zahăr și aceeași cantitate de unt;
• 7,5 grame de bicarbonat de sodiu;
• 5 grame de vanilină;
• putina sare.

Acest aluat trebuie pregătit în etape:

1. Spargeți oul și apoi măcinați-l bine cu sare, zahăr și vanilie.
2. Adăugați sifon.
3. Se toarnă chefir peste tot și se amestecă bine.
4. Adaugă ulei. Înainte de a face acest lucru, trebuie să-l topiți ușor.
5. Adaugam faina cernuta in prealabil in bucati.
6. Acoperiți aluatul finit cu o cârpă curată și lăsați la dospit.

Semifabricatul se dovedește a fi puțin lipicios, dar fraged și moale. Se întinde bine și se taie ușor.

Gătitul cu lapte

Potrivit experților, cel mai bine este să faceți aluatul cu lapte pentru Khvorost.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de cele mai comune produse în următoarele cantități:

• 320 de grame de făină de grâu;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 2 ouă mari;
• putina sare;
• 40 de grame de lapte integral;
• 25 de grame de ulei de floarea soarelui (nearomat).

Metoda de preparare a semifabricatului:

1. Bate bine ouăle într-un bol cu ​​adaos de zahăr. Continuați procesul până când toate cristalele se dizolvă.
2. Adăugați lapte, sare și unt. Se amestecă bine masa rezultată.
3. Adaugati faina in portii mici si framantati treptat intr-un aluat ferm si destul de elastic.

În acest caz, procesul de maturare este exclus. Puteți întinde imediat aluatul proaspăt și puteți începe să modelați bucățile.

Aluat pentru tufiș

„Brushwood” finit poate avea diferite forme. Există o rețetă foarte interesantă conform căreia prăjiturile populare sunt făcute sub forma unei rețele ajurate. Pentru a face acest lucru, aluatul trebuie să fie cât mai lichid posibil.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 1 pahar de faina de grau si aceeasi cantitate de lapte integral;
• 4 oua;
• 50 de grame de zahăr.

Cum să faci corect aluat pentru „Khvorost”:

1. După spargerea ouălor, separă gălbenușurile și se pisează bine cu zahăr. Continuați până când ultimele boabe dispar.
2. Se toarnă lapte peste masa de ouă dulci și se amestecă bine. Puteți folosi o lingură obișnuită.
3. Se toarnă amestecul pregătit în făină. Continuați să amestecați până când amestecul devine cu adevărat omogen.
4. Albusurile se bat separat cu un tel pana formeaza o spuma stabila, densa.
5. Adăugați-le în aluat și amestecați ușor. Aici trebuie să evitați acțiunile intense pentru a nu distruge consistența aerisită a masei.

După aceasta, ar trebui să începeți imediat să modelați prăjiturile înainte ca aluatul să se aseze. Trebuie turnat într-un jet subțire în grăsimea care fierbe folosind o pungă de patiserie în direcții diferite. Rezultatul este o prăjitură crocantă originală, cu o formă foarte neobișnuită pentru Khvorost.

Cea mai crocantă bază de copt

Pentru ca „Khvorost” finit să fie crocant, aluatul trebuie făcut cât mai abrupt posibil și apoi întins cât mai subțire posibil.

Acest rezultat este ușor de obținut dacă nu folosiți ouă și folosiți apă minerală ca bază lichidă.

Se pare că originalul slab „Brushwood”, pentru prepararea căruia trebuie să luați:

• 300 de grame de făină de grâu;
• 50 de grame de zahăr;
• 100 de mililitri de apă minerală și aceeași cantitate de ulei vegetal;
• un sfert de lingurita de praf de copt;
• putina coaja de lamaie.

Aluatul pentru „Khvorost” crocant este foarte simplu de preparat:

1. Se macină bine zahărul într-un bol cu ​​ulei vegetal.
2. Separat, combina praful de copt cu faina. După aceasta, adăugați apă minerală și amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe.
3. Se adauga untul zdrobit cu zahar si se framanta bine aluatul. Dacă este prea lipicios, puteți adăuga aproximativ 20 - 30 de grame de făină.

Continuați prelucrarea mecanică până când masa devine moale și elastică.

Rețetă neobișnuită cu vodcă

Există multe alte moduri de a face Brushwood crocant. De exemplu, atunci când frământați aluatul, puteți adăuga puțin din orice băutură care conține alcool (vodcă, coniac sau rom).

Această metodă este bine cunoscută bucătărilor experimentați.

Pentru a pregăti acest aluat pentru „Khvorost”, trebuie să luați:

• 2 oua;
• 0,38 kilograme de făină de grâu;
• 30 de mililitri de vodcă (sau coniac);
• putina sare.

Tehnica de preparare a aluatului cu alcool:

1. Sparge ouale intr-un castron adanc si bate-le bine pana devin spumoase, adaugand putina sare.
2. Se toarnă vodca și se amestecă bine.
3. Adăugați încet făină. Acest lucru trebuie făcut cu amestecare constantă. Aluatul trebuie să fie destul de dens, dar puțin lipicios. Consistența va fi similară cu cea folosită pentru a face tăiței obișnuiți.
4. Puneți semifabricatul într-o pungă și păstrați-l într-un loc răcoros pentru aproximativ 30 de minute.

Trebuie să întindeți acest aluat în părți, deoarece se usucă foarte repede în aer liber.

Aluat cu smântână pentru tufiș

Dacă doriți să pregătiți „Khvorost” cu o firimitură pufoasă și aerisită, atunci frământați bine aluatul cu smântână.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de produse care sunt aproape întotdeauna la îndemână în bucătărie:

• 300 – 400 de grame de făină de grâu;
• 100 de grame de zahăr;
• 2 oua;
• sare;
• 150 – 200 grame smantana;
• putin bicarbonat de sodiu;
• putina vanilie.

Pentru a face acest aluat pentru „Khvorost”, aveți nevoie de:

1. Rupeți ouăle într-o farfurie adâncă.
2. Adăugați la ele smântână și zahăr și amestecați. Apoi bateți masa rezultată cu un tel.
3. Adăugați puțină sare și sifon în făina cernută.
4. Adăugați acest amestec la amestecul de smântână și ouă pe părți, amestecând constant. Aluatul finit nu trebuie să se lipească de mâini.
5. Puneți semifabricatul într-o pungă și puneți-l la frigider pentru 15 minute.

Aluatul moale și flexibil se întinde bine. Pentru ca produsul finit sa fie pufos, stratul trebuie realizat cu o grosime de minim 5 milimetri.