Rețete pentru o omletă pufoasă ca să nu se așeze: proporțiile și ingredientele necesare. Cum să gătești o omletă: rețete

Dimineața, tentația este atât de mare de a dormi câteva minute în plus, încât apoi nu mai ai timp suficient pentru a te pune în ordine și a lua un mic dejun liniștit. Pentru a nu fi nevoit să alegeți între somn și un mic dejun copios, vă va fi util să aflați cât de repede puteți prăji o omletă delicioasă într-o tigaie cu propriile mâini.

Vă invităm să întâlniți mai mulți opțiuni originale faimosul fel de mâncare de dimineață, care va încânta absolut toți adepții dietei cu ouă.

Omletă – omletă franțuzească

Franța rafinată a oferit lumii multe feluri de mâncare delicioase, dar omleta este cea care a câștigat dragostea tuturor. Ouă ușor amestecate, asezonate cu amestec de ardei și cu siguranță prăjite în unt - aceasta este o adevărată omletă franțuzească.

Chiar și cel mai neexperimentat bucătar poate pregăti un mic dejun atât de consistent. Dacă doriți, puteți adăuga ingredientele preferate la rețeta clasică, de exemplu, cârnați tăiați fâșii, legume proaspete, crumbles de brânză și multe altele. Pentru a face vasul pufos și aerisit, puteți adăuga puțin lapte.

O dimineață care începe cu o omletă roșie, decorată cu ierburi și boia de ardei, pur și simplu nu poate să nu fie însorită!

Cum se prăjește o omletă clasică într-o tigaie: rețetă pas cu pas

Să începem călătoria la omletă cu cea mai simplă metodă de preparare. preparat celebru. Rețeta de bază propusă poate fi completată cu o varietate de produse preferate. Principalul lucru este să nu exagerați cu umpluturi. Nu ar trebui să fie mai mult de o treime dintre ele masa totala amestec de oua prajite.

Ingrediente

(cantitate oferita inclusiv per persoana)

Ou de pui selectat – 3 buc.
lapte proaspăt - 1 lingură.
Făină premium - 1-2 linguri.
unt moale - 1 lingura.
Sare - 1/3 linguriță.
Piper negru proaspăt măcinat – un praf
Mărar sau pătrunjel – 1 legătură

Cum se prăjește o omletă delicioasă într-o tigaie cu lapte

Alegeți ouăle proaspete și spălați-le bine sub apă caldă.
După ce a spart coaja, turnați conținutul într-un castron adânc.
Adăugați laptele, făina și amestecați ușor masa lichidă până la omogenizare.

Pentru a preveni formarea de cocoloase faina, aceasta trebuie adaugata treptat (in portii mici). Dacă aveți puțin timp pentru gătit, atunci ar trebui să folosiți un mixer. În acest caz, făina poate fi adăugată la amestec dintr-o dată.

Asezonați cu condimente. Ierburile proaspete tocate pot fi adăugate la fel de mâncare ca în această etapă, iar la servire.
Pune ulei într-o tigaie fierbinte (puteți folosi un aparat de clătite). Ar trebui să se topească și să acopere fundul cu o peliculă uniformă.
Când grăsimea încetează să mai facă spumă, turnați imediat amestecul în ea. De îndată ce se rumenește pe margini, îndoiți „clatita” cu ou pe jumătate, pentru a forma un semicerc îngrijit. Ține-l pe foc încă un minut și pune-l pe o farfurie plată caldă.

Serviți omleta cu roșii proaspete, tăiate în felii subțiri sau alte legume. Într-un cuvânt, garnitura este un motiv suplimentar pentru a fi creativ.

Ingrediente

- 3 buc. + -
- ¾ cană + -
- 2 linguri. + -
— 500 ml + -
- ½ linguriță. + -

Cum să prăjiți o omletă pufoasă delicioasă într-o tigaie

În perioada sovietică, în grădinițe și școli, copiii erau adesea hrăniți dimineața cu ouă și lapte de neegalat. Mâncarea a ieșit întotdeauna luxuriantă, satisfăcătoare și copiilor le-a plăcut foarte mult.

Pentru a găti același miracol acasă, trebuie să cunoașteți câteva secrete culinare și vă vom spune despre ele în rețeta de mai jos.

Rupeți coaja și scoateți ouăle. Într-un castron adânc, amestecați-le cu laptele și adăugați sare. Nu este nevoie să bateți prea mult - doar amestecați produsele până la omogenizare.

Nu ar trebui să adăugați făină - va face amestecul de ouă mai greu și vasul se va lăsa cu siguranță. Același efect va apărea dacă adăugați alte ingrediente - brânză rasă, legume, cârnați.

2. O omletă pufoasă se poate obține prin tocănirea într-o tigaie doar dacă capacul este închis. Se unge tigaia cu ulei, se toarna amestecul peste ea, se acopera cu un capac si se tine pe foc pana omleta s-a intarit complet.

3. Umpleți tava cu amestecul de ouă și puneți-l pe adânc fund metalic. Trebuie să turnați suficientă apă peste el, astfel încât să atingă înălțimea mijlocie a tigaii cu omleta crudă, deoarece o vom găti pe baie de apă.

4. În medie, durează aproximativ o jumătate de oră pentru a coace un vas. Pentru a obține o crustă apetisantă, cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, scoateți ouăle coapte cu lapte, ungeți blatul cu ulei și dați-le din nou la cuptor.

Dacă nu a mai rămas aproape nicio masă coptă, atunci acesta este un semn sigur că tratarea va fi în curând gata.

Trebuie să împărțiți tratarea în porții numai după ce omleta s-a răcit temperatura camerei. Cel mai bine se servește pe farfurii încălzite.

Pentru ca felul nostru de mâncare pentru micul dejun să devină aerisit, iar această aerisire nu se instalează la răcire, trebuie să avem grijă de prospețimea ouălor.

Nu ar trebui să vă bazați pe integritatea vânzătorilor - este mai bine să o faceți singur, destul de într-un mod simplu, verifica cat de proaspat este produsul.

Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați apă într-un recipient adânc și să o coborâți în el. oua crude. Dacă se scufundă până la fund, înseamnă că sunt proaspete, iar dacă rămân plutind la suprafață, atunci răspunsul este evident - produsul trebuie aruncat, deoarece ouăle sunt învechite.

Puteți obține o omletă pufoasă și frumoasă la cuptor. Pentru aceasta avem nevoie de un vas mic de copt cu fund gros.

Il incingem putin la cuptor si il ungem complet din interior cu unt topit. Apoi, ca de obicei, pregătiți totul conform rețetei.

Nu există un răspuns clar la întrebarea cât timp să prăjiți o omletă pufoasă într-o tigaie. Depinde mult de grosimea sa, de gradul de încălzire al vasului și de mulți alți factori.

În medie, așa cum se menționează în rețeta de mai sus, este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a se prepara.

Sufleu-omletă dulce: mic dejun de casă pentru bebeluș

Dacă bebelușului tău nu-i plac ouăle, pregătește-i un sufle de ouă dulce. Cu siguranță nu va refuza un astfel de „desert” și chiar și la micul dejun!

Ingrediente

Ouă – 3 buc.
zahăr granulat - 1 lingură.
Unt - 0,5 linguri.
Dulceata preferata a bebelusului - 2 linguri.
Zahăr pudră – 1 praf

Coaceți acasă o omletă dulce originală

Separați ouăle în albușuri și gălbenușuri. Primele le transformăm într-o spumă tare cu ajutorul unui mixer, le combinăm gălbenușurile cu zahărul și le batem și ele.
Scurgeți ambele părți pregătite ale ouălor într-un singur recipient și amestecați cu grijă.
Se toarnă amestecul de omletă într-o tigaie unsă cu unsoare (diametru mic), se pune recipientul cu conținutul la foc mediu și se fierbe sub capac timp de 5 minute până când partea inferioară a gustului începe să se rumenească. Imediat ce se întâmplă acest lucru, tava va trebui mutată într-un cuptor încălzit. Timp de coacere - 5 minute.
Pudrați răsfățul răcit, îndulciți-l cu gem și serviți-l celor de dulce deja treziți.

Chiar și în timpul celui mai obișnuit mic dejun, te poți bucura de mâncare, mai ales dacă este pregătită într-un mod sănătos. Știind cât durează să prăjiți o omletă într-o tigaie și de ce este necesar pentru a o face pufoasă și extrem de gustoasă, vă puteți organiza cu competență rutina de dimineață a familiei.

Va mai rămâne chiar și puțin timp pentru a găti pentru tine cafea aromatași bucurați-vă de el în timp ce vă uitați la gospodăria dvs. devorând cu nerăbdare omleta franțuzească preferată...

Salutare, cititori curiosi ai blogului meu! Continui să adun pentru tine cele mai utile și retete delicioase. În același timp, îmi răsfăț soțul cu varietate :) Astăzi vă voi spune cum să gătiți corect o omletă într-o tigaie.

Amintiți-vă întotdeauna că ouăle pot fi păstrate maxim 20 de zile din momentul nașterii. Prin urmare, antrenați-vă să acordați atenție datei de fabricație (ambalaj) de fiecare dată. Dacă un ou este proaspăt sau nu, poate fi determinat cu ușurință în mai multe moduri:

un ou proaspăt, scufundat în apă rece, se află cu încredere pe fundul recipientului;
în funcție de starea carcasei, dacă nu este mată, ci strălucitoare, produsul este vechi;
prin sunet, într-un ou proaspăt este plictisitor la agitare, iar gălbenușul este aproape nemișcat;
În ceea ce privește greutatea, un ou de înaltă calitate este întotdeauna mai greu decât unul vechi.

Alege lapte dupa gustul tau, de preferat lapte integral, fara tratamente termice inutile, cu termen scurt de valabilitate. Principalul lucru este să ne amintim că în natură nu există lapte cu un conținut de grăsime mai mic de 2,5%.

Pentru persoanele care urmează o dietă, uleiul vegetal (de preferință de măsline) este mai potrivit. Dar cea mai delicioasă omletă iese întotdeauna cu unt. Nu utilizați tartine, margarină sau grăsimi animale.

Doar verdețurile proaspete sunt potrivite, același lucru este valabil și pentru legumele cu ciuperci, uscate și congelate - pentru supe.

Ați auzit vreodată de tigăi special făcute pentru omlete? Dar ele există și sunt deosebit de populare în Franța. Aceste tigăi au partea joasă, fundul gros și acoperire antiaderent. Le poți găsi și în magazinele noastre, dar dacă asta nu funcționează, o tigaie obișnuită cu fund gros va fi potrivită.

La magazin
ozon.ru

Să ne dăm seama de numărul de ouă necesare pentru tigăi cu diametre diferite. Pentru vasele mici cu diametrul de numai 10 cm este suficient un ou, pentru 15 cm - 3, pentru tigai mari 4 - 5.

Rețete de omlete

În primul rând, să decidem proporțiile celor două ingrediente principale - ouă și lapte. ÎN varianta clasica Laptele necesar are un volum de 2 ori mai mic. Exemplu: un ou și jumătate din coajă umplute cu lapte (aproximativ 30 ml).

Omletă delicioasă la fel ca la grădiniță

Rupe o duzină de ouă. Se adauga treptat o jumatate de litru de lapte si 1 lingurita de sare iodata. Amestecați (nu este nevoie să bateți) până se omogenizează. Încinge o foaie de copt cu laturile înalte sau o tigaie adâncă la 200 de grade. Se unge cu două lingurițe de unt și se toarnă amestecul. Merită să luați în considerare faptul că vasul finit va crește cu o treime. Prin urmare, adâncimea foii de copt ar trebui să fie generoasă. Coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră. Pentru a forma o crustă aurie, lăsați-o să stea timp de 10 minute.

Cum să gătești o omletă pufoasă într-o tigaie

Pentru biciuire și prăjire, avem nevoie de feluri de mâncare adânci. Sparge 4 oua, jumatate de pahar de lapte, un praf de sare, bicarbonat de sodiu pe vârful cuțitului. Ea este cea care creează o omletă aerisită. Bateți totul cu un mixer până se formează o spumă groasă sau cu un blender folosind un accesoriu de tel. Unge o tigaie adâncă cu unt. Se toarnă amestecul încă neașezat. Acoperiți cu un capac (și nu-l deschideți în timpul întregului proces de gătire). Se prăjește la foc mare (250–300 de grade) timp de 3–5 minute. Lăsați să stea 10 minute fără a deschide capacul. Aceasta reteta se potriveste foarte bine cu rosii si ierburi proaspete.

Pentru a obține rezultatul dorit, bateți mai întâi albușurile, separat de gălbenușuri. Acest lucru va face masa mai pufoasă și își va păstra forma.

Iată o altă opțiune omletă luxuriantă intr-o tigaie:

Cum să gătești o omletă într-o tigaie fără lapte

Vom avea nevoie de 3 oua, piper negru, sare si o lingura de apa fiarta. Pentru a face cu succes un astfel de fel de mâncare, mai întâi trebuie să separați albușurile de gălbenușuri. Incepand sa batem albusurile spuma, adaugam pe rand galbenusurile, sarea, piperul si apa. După ce turnați amestecul într-un vas încălzit și uns cu ulei, acoperiți cu un capac și măriți focul la mare. Imediat ce omleta crește, reduceți focul și prăjiți aproximativ 3 minute.

În loc de lapte, puteți adăuga smântână sau maioneză.

Gătit omletă cu ciuperci

Pentru varietate, o puteți face în forme de silicon. Adăugați 6 ouă, sare și piper negru la 1 pahar de lapte Se amestecă totul și se toarnă în vase speciale de copt din silicon. Separat, prăjiți ciupercile în unt (șampioanele tocate sunt foarte bune), le puteți prăji cu ceapă. Adăugați nu mai mult de o treime din ciupercile finite în fiecare matriță și coaceți la o temperatură de 200-220 de grade timp de 30 de minute. Ornați vasul cu ierburi proaspete. Consecvență preparat gata preparatîți permite să obții orice formă, totul este limitat de imaginația ta.

Cum să gătești o omletă cu lapte într-o tigaie „rapid”

Americanii numesc asta omletă încăierare. Acest fel de mâncare este pentru cei care au puțin timp pentru gătit complex. Luați 2 ouă, 2-3 linguri de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, sare și piper negru, amestecați totul bine. Unge tigaia cu unt. Se încălzește până la 180-200 de grade. Se toarnă amestecul pe suprafața fierbinte. În timpul prăjirii, amestecați constant cu o spatulă de lemn. Această omletă este gata când se formează cocoloașe prăjite, care sunt foarte convenabile de mâncat cu o furculiță. Practicitatea occidentală este evidentă.

Aceasta este doar o mică parte din varietatea de rețete de omlete pe care umanitatea le-a acumulat de-a lungul istoriei sale. O multime de diverse videoclipuri pe rețeaua globală ne arată în detaliu o revoltă de fantezii pe această temă.

În sfârșit, încă câteva sfaturi de la neîntrecuta Julia Child :)

Caracteristici benefice

Cel mai proprietate utilă Simplitatea preparării sale poate fi considerată pe bună dreptate esența unei omlete. American scramble este cea mai clară dovadă în acest sens. Ouăle conțin o mulțime de vitamine -

Mulți oameni gătesc o omletă la micul dejun. Se ridică în tigaie, dar ajunge în farfurie sub forma unui strat subțire de ouă. Cum se face o omletă pufoasă, de genul pentru care erau renumite în trecut cantinele de grădiniță și școli? În acest articol vom împărtăși secretele pregătirii unei omlete înalte și pufoase și, de asemenea, vom oferi mai multe rețete pentru prepararea acesteia în diferite variante.

Secretul unei omlete pufoase nr. 1

Mulți oameni adaugă făină la omlete, totuși reteta clasica acest ingredient nu este prezent.

Dacă te gândești la asta. Cum se face o omletă pufoasă, apoi nu adăugați niciodată făină la ea. Din cauza asta, vasul va deveni greu și nu va fi la fel de fraged.

Al doilea secret

Cum se face o omletă pufoasă cu lapte? Este necesar să urmați rețeta - 50/50. Adică, trebuie să bateți ouăle cu o cantitate egală de lapte. Poti lua un borcan pe masura: spargi cateva oua in el si, daca ai ochi bun, toarna aceeasi cantitate de lapte.

Principalul lucru este să nu exagerați cu lichid, va face omleta grea și aplatizată.

Al treilea secret

Pentru a pregăti o omletă, folosiți numai feluri de mâncare cu pereți groși. Potrivire perfectă tigaie din fontă- cu cât pereții vasului sunt mai groși, cu atât vasul se va aburi mai bine în el și va fi mai pufos.

Cum să faci o omletă pufoasă într-o tigaie? Folosiți întotdeauna un capac și turnați amestecul de ou și lapte în tigaie la cel puțin o treime din lungime până la partea de sus a tigaii.

Secretul nr. 4

Dacă vrei ca omleta ta să arate pufoasă în farfurii, nu o servi niciodată caldă sau rece. După gătit, lăsați vasul în tavă sau pe o tavă de copt dacă ați gătit la cuptor. Scoateți capacul la cinci minute după gătire pentru a permite să se evapore. excesul de lichid, și lăsați temperatura vasului să ajungă la 30-35 de grade, după care poate fi așezat - omleta va fi pufoasă pe farfurii.

Și ultimul, al cincilea secret

Dacă gătiți o omletă cu o varietate de aditivi - cârnați, brânză, legume, carne, ierburi și așa mai departe, atunci riscați să pregătiți o clătită plată. Cum să faci o omletă pufoasă? Nu exagerați cu aditivi: cantitatea lor nu trebuie să depășească jumătate din masa totală. Cu cât mai mulți aditivi, cu atât felul de mâncare va fi mai greu, ca urmare nu va putea crește corespunzător și nu-și va menține pufosul.

Deci, acum știi cum să faci o omletă pufoasă. Rețetele pe care vi le vom oferi mai jos vă vor ajuta să pregătiți acest preparat delicios. Consistența sa va fi ușoară și pufoasă.

Omletă clasică

Rețeta pentru acest fel de mâncare include doar lapte, ouă și sare. Nu este nevoie să adăugați sifon, făină sau drojdie. De asemenea, este necesar să renunți la diverși aditivi și condimente pentru a obține un preparat cu adevărat clasic.

Cum să faci o omletă pufoasă? După gătit, trebuie să-l puneți într-un cuptor cald timp de cinci minute sau să-l țineți acoperit timp de cinci minute. In continuare, lasam sa se raceasca la 30-35 de grade, si punem in farfurii incinse.

Pentru a pregăti o omletă clasică veți avea nevoie (o porție):

2 oua;
patru linguri de lapte;
sare;
lingura de legume sau unt.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se toarna in el ouale amestecate cu lapte si sare. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mediu aproximativ cinci minute. Pregătirea va fi vizibilă imediat - amestecul se va îngroșa și puțin zer se va separa.

Cum să faci o omletă pufoasă într-o tigaie?

Reteta pentru acest efect presupune coacerea omletei in cuptor. Dar dacă gătiți într-o tigaie, atunci aduceți condițiile mai aproape de coacere. Este necesar să se prăjească doar sub capac și la foc mic pentru ca omleta să nu se prăjească, ci să fiarbă. Astfel va crește, încălzindu-se uniform.

Sufleu de omletă cu brânză

Acesta este cel mai simplu mod de a pregăti o omletă pufoasă. Rețeta presupune prepararea separată a albușurilor și gălbenușurilor bătute. Textura delicată și aerisită a preparatului va fi obținută datorită bulelor de aer care umplu albusurile la biciuire. Dar există și o dificultate - componentele acestei omlete trebuie amestecate cu mare atenție.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

6 oua;
o sută de grame de brânză tare;
trei linguri de unt;
sare;
o jumătate de lămâie.

Galbenusurile de ou trebuie separate de albusuri. Bate albusurile spuma cu mixerul sau blenderul pana obtii o spuma buna, puternica.

Se amestecă gălbenușurile cu sare și sucul de la o jumătate de lămâie. În continuare, adăugați brânza rasă și amestecați din nou bine.

Omletă-sufle cu aditivi

Să pregătim acest fel de mâncare într-un mod ușor diferit față de cel descris mai sus. Vă sugerăm să folosiți aceeași tigaie în acest caz. Felul de mâncare va deveni înalt, pufos și fraged. Pentru a pregăti, luați:

6 oua;
șase linguri de lapte;
cincizeci de grame de cârnați, aceeași cantitate de orice ciuperci;
ceapa mica;
sare.

În primul rând, trebuie să prăjiți ciupercile și ceapa tăiate mărunt într-o cantitate mică de ulei vegetal, adăugând puțină sare la toate. Cand sunt prajite adaugam si prajim carnatii tocati marunt. Se ia de pe foc, se raceste.

Separam albusurile de galbenusuri si batem bine pana devine spuma cu un blender sau mixer. Adăugați puțină sare și bateți din nou. Se amestecă gălbenușurile cu laptele, nu se pune sare.

Se toarna galbenusurile amestecate cu lapte in tigaia cu ciupercile si carnatii deja raciti. Deasupra se pune un capac alb, se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic pana se fierbe.

În loc de ciuperci și cârnați, puteți folosi absolut orice ingrediente - legume, carne, doar cârnați sau ciuperci.

Sufleu dulce de omletă

Acest varianta perfecta pentru micul dejun pentru copii. Daca bebelusul tau refuza sa ia prima masa a zilei, atat de necesar pt Sanatate bunași înălțimea, apoi pregătiți acest fel de mâncare câștigător pentru toate - copilul îl va bate pe ambii obraji!

Ingrediente pentru omleta dulce:

trei ouă;
un sfert de pahar de brânză de vaci;
o lingura de zahar;
putin zahar pudra;
două linguri de dulceață.

Separam albusurile de galbenusuri si batem bine pentru a forma o spuma puternica.

Se amestecă gălbenușurile cu zahărul. Amesteca usor galbenusurile cu albusurile, adaugand treptat branza de vaci. Se toarnă imediat amestecul într-o tigaie încălzită cu unt. Acoperiți cu un capac și prăjiți timp de cinci minute. După aceasta, punem tigaia într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și fierbem omleta timp de cinci minute.

Dupa ce a trecut timpul, scoatem tigaia, asezam omleta racita pe farfurii, o ungem cu dulceata si stropim cu zahar pudra.

și verdeață

Cum să faci o omletă pufoasă și înaltă dacă vrei să-i adaugi șuncă? Este destul de simplu dacă folosiți sfaturile noastre prezentate mai sus. Această rețetă vă va permite să pregătiți nu numai delicioase, ci și fel de mâncare copioasă, care este potrivit pentru micul dejun, prânz și cină.

Noi vom avea nevoie:

șase ouă;
lapte - măsurați astfel încât volumul să fie același cu ouăle;
o sută de grame de șuncă;
o grămadă de ierburi proaspete.

Bateți ouăle cu un mixer, turnând lapte în ele. Se adauga putina sare, se adauga ierburi tocate si carnati. Topiți puțin unt într-o tigaie și turnați amestecul în el.

Imediat ce omleta incepe sa se ingroase, o amestecam bine si dam tava in cuptorul preincalzit, lasam la fiert cinci minute.

Omletă fiartă într-un manșon de copt

Puteți folosi un manșon de copt pentru gătit sau folosiți o pungă termică. Va iesi foarte gustos, pufos si fraged! Frumusețea felului de mâncare constă în absența oricărui ulei. Puteți pregăti o astfel de omletă în timp ce țineți dietă sau puteți adăuga absolut orice ingrediente la ea - cârnați, carne, ierburi, legume, brânză, ciuperci și așa mai departe - toate în funcție de preferințele dumneavoastră personale.

Se toarnă ouăle amestecate cu sare și lapte într-o mânecă sau pungă (se ia cantitatea de lapte în funcție de volumul ouălor) și orice ingrediente tocate sau rase. Legați punga/maneca și agitați bine amestecul.

Aduceți apa la fiert într-o cratiță, agitați din nou punga și puneți-o în această apă, gătiți, ținând „coada” pungii deasupra apei. Când amestecul se îngroașă, opriți gazul, lăsați sacul în apă timp de cinci minute, apoi scoateți-l.

Este necesar să se răcească omleta înainte de a o scoate din manșon. Temperatura vasului ar trebui să fie de aproximativ 30-35 de grade.

Cum să faci o omletă pufoasă la cuptor?

Vom avea nevoie de vase cu pereți groși și laturi înalte. Ar trebui să fie de o asemenea dimensiune încât să poată fi umplut până la o treime. Să pregătim o omletă luxuriantă, fragedă, cu o crustă de brânză aurie, pentru asta luăm:

șase ouă;
lapte (măsurat după volumul ouălor);
cincizeci de grame de brânză tare;
patru cârnați;
putina ierburi si sare.

Separam albusurile de galbenusuri si batem. Se amestecă gălbenușurile cu laptele și cârnații feliați, se adaugă sare. Se amestecă ușor gălbenușurile și albușurile, se toarnă în vasele pregătite pentru coacere. Amestecul se pune la cuptor pentru cinci minute, apoi se presară cu brânză rasă și ierburi și se coace până când crusta de brânză devine maro aurie.

În loc de cârnați, poți folosi orice dorește inima ta. Ar putea fi rosii ardei gras, ciuperci prajite sau carne fiarta.

Omletă fără lapte

Acest fel de mâncare merită făcut cel puțin o dată - pentru varietate. Omleta se va dovedi pufoasă, fragedă, incredibil de satisfăcătoare și gustoasă. Pentru a pregăti o omletă fără lapte, veți avea nevoie de:

trei ouă;
două linguri de maioneză, aceeași cantitate de smântână;
sare;
verdeata proaspata.

Primul pas este sa bateti bine ouale cu sare. Puteți face acest lucru cu o furculiță, un tel, dar ideal cu un mixer. După bătut, adăugați maioneza și smântâna, bateți din nou bine. La sfârșit, adăugați verdeață tocată mărunt.

Tigaia trebuie unsa cu unt. Se toarnă amestecul și se acoperă cu un capac. De îndată ce omleta se întărește puțin, amestecați-o cu mișcări rapide, bine în acest caz, Un tel va ajuta. Se acoperă din nou cu un capac și se lasă pe foc până se gătește, acest lucru va dura puțin timp - aproximativ cinci minute.

Servește asta cu roșii proaspete și castraveți.

V-am spus cum să faceți o omletă pufoasă într-o tigaie. Fotografiile care pot fi văzute în articol confirmă că acesta se dovedește a fi cu adevărat voluminos. Am postat și mai multe rețete pentru prepararea unei omlete la cuptor și v-am spus că puteți chiar să o fierbeți.

În acest material vă vom spune cum să pregătiți o omletă pufoasă. căi diferite(la cuptorul cu microunde, la cuptor, in tigaie), precum si cu ingrediente diferite- cu sunca, cu carnati, cu branza, cu lapte. Rețetele pas cu pas cu o descriere inteligibilă a tuturor etapelor pregătirii unei omlete acasă vă vor ajuta să faceți fel de mâncare gustoasă foarte rapid si usor! O omletă gustoasă și fragedă este pentru mulți dintre noi un preparat care poate fi preparat rapid acasă, ușor și fără prea mult efort. Acest fel de mâncare din ouă și lapte bine bătute poate fi pregătit chiar și de o persoană care gătește pentru prima dată în bucătărie. Acest fel de mâncare cu ouă poate fi servit la micul dejun sau ca gustare de după-amiază. În plus, aceasta este o opțiune excelentă pentru mâncarea pentru copii atunci când nu există timp pentru a găti terci. Este consistent și mancare sanatoasa, care vă va ajuta în orice situație.

Acest preparat delicios ne-a venit din Franța. Dar pentru ușurința de preparare și gustul delicat, este îndrăgit în fiecare colț al lumii. Este servit în restaurante obișnuite și restaurante scumpe. Acest fel de mâncare a devenit cu adevărat internațional. Este imposibil să numărăm metodele de preparare a acestuia.

Cea mai simplă rețetă pas cu pas cu fotografii. Gătirea omletei într-o tigaie ouă de găină, brânză tare, lapte în varianta clasică:

Fiecare gospodină are mai multe rețete pentru a face omletă pufoasă. Depinde de preferințele și tradițiile gastronomice ale familiei. Unii oameni folosesc făină pentru a face omleta pentru a o face mai densă. Unii oameni nu adaugă făină deloc, preferând omleta să aibă o consistență lejeră și fragedă.

Unele gospodine nu adaugă deloc lapte în ouă, batându-le cu sare și piper. Unora le place să prăjească omleta pe ambele părți, în timp ce altora folosesc o tigaie mare pentru a obține omletă subțire.

Folosind amestecul de omletă ca bază, puteți pregăti o mare varietate de varietate de opțiuni acasă. Pot fi obișnuite, cu umpluturi diferite, rulate într-un tub sau în jumătate, iar unele fac omlete cu coacere. Învață să gătești acest fel de mâncare folosind cea mai simplă rețetă. Apoi puteți oricând să variați prepararea acestuia folosind diferite produse și umpluturi.

În procesul de pregătire a unei omlete luxuriante, puteți adăuga maioneză, chefir, făină - într-un cuvânt, există multe moduri de a o pregăti. Adevărat, toți acești aditivi nu au nicio legătură cu un fel de mâncare franțuzesc adevărat. De exemplu, adăugarea de lapte la o omletă este invenția noastră. Dar trebuie să spun că a avut mare succes. La urma urmei, laptele face ouăle omletă pufoase fragede și aromate. Fiecare gospodină consideră că rețeta ei de omletă este cea mai bună și cea mai corectă.

Rețetă simplă de omletă

Mai întâi, să pregătim ingredientele necesare pentru a pregăti o omletă delicioasă cu lapte. O vom găti într-o tigaie.

Produse:

- Ouă. Cantitatea lor depinde de dimensiunea tigaii tale. Aveți nevoie de la patru până la opt bucăți.
-Lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi - trei până la patru linguri pentru fiecare ou.
-Unt. Veți avea nevoie de o sută până la o sută cincizeci de grame.
-Sare – un praf mic pentru fiecare ou, plus un praf pentru lapte.
-O lingurita de faina.
-Ienibahar după gust.

Pregătirea

Separați cu grijă gălbenușurile de albușuri. Bate albusurile intr-o spuma puternica. Se macină bine gălbenușurile cu sare și piper. Se toarnă în ele cantitatea necesară lapte. Amesteca totul bine.

Acum adăugați treptat făină la gălbenușuri. Făina într-o omletă este necesară pentru a o face mai densă. Acum adaugati albusurile putin cate putin in aceasta masa omogena si amestecati. Dar nu-l bate!

Pune tigaia pe foc. Când este fierbinte, ungeți-l cu ulei.

Turnați ouăle și laptele în tigaie. Când omleta începe să fiarbă, reduceți focul la mediu.

Imediat ce vezi ca marginile au devenit dense si a aparut o margine prajita, dai focul la minim.

Prăjiți omleta până este complet omogenă și culoare alba. Acum luați o spatulă, ridicați o margine a omletei și îndoiți-o în jumătate.

Il poti pune pe o farfurie. Omleta ta minunată este gata!

♦ CUM SE GĂTEȘTE O OMILETĂ DE LUX CU LAPTE

Vom avea nevoie de: două ouă, o sută treizeci de grame de lapte și o bucată de unt.

Pregătirea

Se crede că trebuie să luați aceeași cantitate de lapte ca și ouăle. Pentru a evita greșelile, spargeți ouăle într-un pahar. Uite cât spațiu ocupă. Aceasta înseamnă că aveți nevoie de aceeași cantitate de lapte. Se toarnă ouăle într-un castron adânc. Se toarnă lapte acolo, se adaugă sare și piper. Acum bateți totul bine cu o tel sau o furculiță până când apar bule la suprafață.

Câteva cuvinte despre tigaie. Este bine să gătiți omleta într-o tigaie antiaderentă. Ceramica va funcționa și ea. Puteți prăji o omletă în fontă sau tigaie din aluminiu. Dar în vasele emailate sau din oțel inoxidabil, omleta se poate arde. Este indicat ca tigaia sa aiba capac. Datorită capacului, vei obține o omletă pufoasă.

Pune tigaia pe foc si incinge-o. Acum puteți adăuga untul.

Untul poate fi înlocuit cu ghee sau ulei vegetal rafinat. Dar nu folosi tartine si margarina pentru a prepara omlete. Vor da vasei un miros neplăcut.

Când untul se topește, turnați amestecul pregătit. Așteptați până când fierbe. Acum dați focul la mediu și acoperiți tigaia cu un capac. După ce au trecut câteva minute, omleta va deveni albă și nu va deveni transparentă.

Acum reduceți căldura la minim. Lasă omleta să se gătească până când este gata. Acest lucru va dura cinci până la șapte minute. Acum o poti pune pe o farfurie si sa te bucuri de gustul minunat.

Reteta pentru o omleta pufoasa cu lapte si umplutura.

Pentru patru portii avem nevoie de cinci oua, o suta cincizeci de grame de lapte, o lingura si jumatate de faina, sare si piper dupa gust.

Separam albusurile si galbenusurile. Turnați-le în boluri răcite (obligatoriu!).

Mai întâi bateți gălbenușurile cu laptele și piperul cu un mixer. Dacă bateți mai întâi albul, se vor acomoda. Adăugați puțină făină în gălbenușurile bătute și continuați să bateți.

Se sare albusurile si se bat pana se formeaza spuma tare. Acum pliați cu grijă amestecul de proteine în amestecul de gălbenușuri. Se amestecă totul cu o lingură.

Pune ulei într-o tigaie preîncălzită. După ce se topește, turnați ouăle. Acoperiți tigaia cu un capac. Prăjiți omleta la foc mic până este gata.

Așezați omleta finită pe o farfurie, cu partea prăjită în jos. Puneți umplutura în mijlocul omletei – ciuperci prăjite cu ceapă. Acum împăturiți omleta în jumătate, tăiați-o în porții, decorați cu o crenguță de pătrunjel și invitați-i pe toți la masă!

AFLĂ ȘI...

Este puțin probabil să se poată enumera toate rețetele de omletă, deoarece există sute de opțiuni pentru a pregăti felul de mâncare popular dintr-un amestec de lapte și ouă. Reteta clasica Pregătirea este foarte simplă – doar bateți 2-3 ouă cu o cantitate mică de lapte, condimentați amestecul cu sare și piper (puteți face fără el) și coaceți amestecul în cuptor sau prăjiți într-o tigaie. O opțiune mai dietetică pentru o omletă este să gătiți felul de mâncare într-un cazan dublu. Omletele pentru copii se gătesc cel mai bine la abur sau într-un aragaz lent. Se folosesc aceleași ingrediente, dar uleiul nu este folosit în procesul de gătit, ceea ce face ca alimentele să fie mai sănătoase și sărace în calorii. Uneori se adaugă puțină făină în amestecul de ouă pentru densitate sau sifon pentru puf. Nu trebuie să folosiți lapte pentru o omletă, puteți pregăti un fel de ou cu adaos de smântână, maioneză și chiar apă.

Pentru a face mâncarea mai satisfăcătoare, apetisantă și gustoasă, se folosesc o varietate de umpluturi. Cele mai frecvente dintre ele sunt: roșiile, brânză, cârnați sau frankfurters, orice verdeață, ciuperci, Mazare verde, bacon sau sunca, ardei gras etc. Există o mulțime de opțiuni, așa că încercați să experimentați puțin și să veniți cu ale dvs reteta originala omletă. Pentru umplutura se mai pot folosi morcovi, dovlecel, carne de vita sau pui fiarta, creveti, somon, sunca, porumb, spanac, bastoane de crab si multe alte ingrediente. O gamă largă de condimente, condimente și ierburi: un amestec de ardei, usturoi, ierburi provensale, cardamom, șofran, busuioc, coriandru etc.

Omleta poate fi servita calda sau rece cu paine prajita calda, ierburi tocate sau orice sos potrivit (soia, smantana sau maioneza).

Omletă - pregătirea mâncărurilor și a mâncărurilor

Pentru a pregăti o omletă veți avea nevoie de un vas în care să bateți ouăle cu lapte, un tel sau o furculiță (puteți bate amestecul și cu un blender sau mixer), un cuțit, tabla de taiere, ceașcă de măsurare a laptelui, tigaie sau vas de copt. În funcție de rețetă, pot fi necesare și echipamente suplimentare: feliătoare de legume, decojitoare de legume și răzătoare. Omleta este servită în boluri obișnuite.

Laptele trebuie scos din frigider în prealabil, astfel încât să aibă timp să se încălzească la temperatura camerei. Toate legumele și ierburile trebuie spălate bine dacă rețeta folosește carne fiartă, pregătiți-o în avans. Toate ingredientele sunt zdrobite conform rețetei, brânza este rasă. De asemenea, trebuie să vă pregătiți set necesar condimente și condimente.

Rețete de omletă:

Reteta 1: omleta

O omletă clasică este făcută din doar două ingrediente: lapte și ouă. Adăugați puțină sare și un praf de piper negru la amestec. Un fel de mâncare grozav pentru micul dejun devreme!

Ingredientele necesare:

2 ouă mari;
lapte - 60-70 g;
Sarat la gust;
Un praf de piper negru.

Metoda de gatire:

Rupeți ouăle într-un castron, turnați laptele și amestecați amestecul cu un tel. Adăugați sare după gust, dar nu prea mult. Puteți arunca un praf de piper negru măcinat. Ungeți o tavă de copt cu unt și turnați amestecul. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți omleta timp de 15-20 de minute până când este complet gătită. Omleta trebuie să fie pufoasă, cu o crustă maro aurie. După gătire, mai lasă omleta la cuptor pentru încă 5 minute.

Rețeta 2: Omletă cu umplutură de banane și caș

Un răsfăț excelent pentru copii și părinții lor! Clătitele cu omletă nu trebuie să fie prea groase, astfel încât să fie convenabil să înfășurați umplutura în ele. Se pregătește omleta în sine ulei vegetal.

Ingredientele necesare:

3 oua mari de gaina;
Amidon - 1 linguriță;
apă - 100 ml;
Sarat la gust;
Ulei vegetal;
1 banană;
Brânză de vacă.

Metoda de gatire:

Sparge ouale intr-un castron, toarna apa, adauga amidon si putina sare. Amestecați bine amestecul. Ungeți o tigaie cu ulei vegetal și coaceți un strat subțire de aluat de omletă la foc mic. Rezultatul ar trebui să fie 5-6 clătite cu omletă. Amesteca 1 banana cu crema de branza intr-un blender pana se omogenizeaza. Înfășurați umplutura în fiecare omletă.

Reteta 3: omleta frantuzeasca

Omleta frantuzeasca clasica este un amestec delicat de oua si putin lapte, branza, ciuperci si praz. Puteți găti o omletă folosind cantitate mare oameni, principalul lucru este să respectați regula: pentru 2 ouă nu trebuie să luați mai mult de o treime sau un sfert de cană de umplutură. Încearcă să-ți surprinzi familia și prietenii cu acest preparat minunat!

Ingredientele necesare:

Ouă - 2 buc.;
lapte - 15-20 ml;
Sarat la gust;
Piper - după gust;
unt - 15 ml;
3 șampioane;
Praz - 1 buc.;
Câteva frunze de salată verde;
Ardei dulce - sfert;
Brânză tare - 30 g.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa în rondele mici, ciupercile în felii subțiri. Răziți brânza. Mai întâi, prăjiți prazul într-o tigaie, apoi adăugați șampioanele și prăjiți împreună timp de 7-10 minute. Tăiați ardeiul fâșii, tocați mărunt salata. Se bat ouăle cu laptele, se condimentează cu sare și piper, se adaugă ierburi. Topiți untul într-o tigaie și turnați amestecul de ouă. Ungem ciupercile cu ceapa, presaram totul cu branza. Îndoiți omleta finită în jumătate, puneți o frunză de salată în mijloc și ardei gras. Se serveste fierbinte.

Reteta 4: Omleta cu carnati si legume

Transformă o omletă obișnuită într-o adevărată operă de artă culinară adăugând în amestecul de ouă cârnați, brânză, legume și ierburi! Bărbaților le va plăcea în special acest fel de mâncare cu mai multe componente, deoarece se dovedește a fi foarte satisfăcător și hrănitor. O opțiune excelentă pentru o cină în familie.

Ingredientele necesare:

Praz - 2 buc.;
3 cârnați de lapte;
2 ardei dulci;
1 roșie mare coaptă;
80-90 g branza;
5 oua;
220-230 ml lapte;
Sarat la gust;
Piper negru măcinat - după gust;
Busuioc uscat;
Orice verdeață;
2 linguri de făină (grămădite);
Un sfert de lingurita de sifon;
Ulei vegetal;
lingura de unt.

Metoda de gatire:

Spălăm toate legumele și ierburile. Tăiați ceapa în rondele mici, tăiați verdeața și tăiați ardeiul în cuburi. Tăiați cârnații în felii. Răziți brânza și tăiați roșia în cuburi mici. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa pentru câteva minute. Apoi adăugați ardeiul și fierbeți încă 3 minute. Urmează cârnații - se prăjesc până se rumenesc. Sparge ouale intr-un castron, bate cu telul sau mixerul, adauga sare si piper si busuioc, toarna laptele. Bateți bine amestecul. Pune roșiile într-o tigaie cu ierburi și cârnați și fierbe câteva minute. Se amestecă făina cu sifon și se adaugă la ouă. Bateți amestecul cu un mixer. Se toarnă conținutul tigaii cu amestecul de ouă și se stropește cu ierburi și brânză. Acoperiți tava cu un capac și coaceți omleta la foc mic până când este gata. Omleta finită trebuie să fie fragedă și pufoasă, cu o crustă delicioasă de brânză.

Rețeta 5: Omletă cu smântână „Vara”

Omletă din amestec de ou-smântână - opțiune grozavă pentru micul dejun de vară. Ca umplutură se folosesc roșii, dovlecel și bacon.

Ingredientele necesare:

2 ouă mari;
30 ml smantana de casa;
50-60 g branza;
Putina sare;
Un praf de piper negru macinat;
1-2 roșii coapte;
Jumătate de dovlecel mic;
60 g bacon;
O lingură de ulei vegetal - pentru prăjit.

Metoda de gatire:

Tăiați dovlecelul în felii subțiri, roșiile în felii mici. Tăiați baconul în cuburi mici. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga legumele si baconul. Se prăjește la foc mediu, amestecând din când în când, timp de 12-14 minute. Se rade brânza pe răzătoarea medie, se bat ouăle și smântâna într-un castron. Adăugați sare și piper la amestecul de ouă și adăugați brânză. Amestecați bine toate ingredientele. Se toarnă amestecul peste legume și slănină și se prăjește omleta aproximativ 10 minute la foc mic. Această omletă este bună atât caldă, cât și rece.

Rețeta 6: omletă cu creveți „stil japonez”

Dedicat tuturor iubitorilor de fructe de mare! Diversificați o omletă obișnuită cu umpluturi din creveți, șuncă, legume și ierburi. Omleta „în stil japonez” se dovedește a fi foarte condimentată și aromată, datorită sosului de soia și boia de ardei incluse în compoziție.

Ingredientele necesare:

6 oua de gaina;
200 g creveți mici decojiți;
160 g sunca;
2 ardei grasi;
1 ceapă;
1 lingura. l. unt și sos de soia;
O lingurita de boia;
Câteva fire de pătrunjel;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Tăiați mărunt ceapa. Spălați ardeii, îndepărtați semințele și tulpinile, tăiați în felii subțiri. Tăiați șunca cubulețe și prăjiți în ulei vegetal, apoi adăugați ardei gras și ceapa în șuncă și fierbeți încă 5-6 minute. Adăugați creveții decojiți la legume și șuncă și prăjiți timp de trei minute. Bateți ouăle cu sare și boia de ardei, turnați amestecul în conținutul tigaii. Prăjiți omleta până la fiert timp de 4-5 minute. Tăiați în porții, turnați peste sos de soia si se serveste fierbinte cu crengute de patrunjel.

- Pentru a face omleta pufoasă, adăugați puțină făină în amestec - o lingură până la una și jumătate va fi suficientă;

- Ca omleta să fie fragedă gust cremos, adaugati putina smantana in amestecul lapte-ou;

— Proporția clasică pentru o omletă: pentru 1 ou mare, luați 2-3 linguri. l. lapte;

— Ceapa nu trebuie prăjită până nu devine aurie, important este să fie moale. În caz contrar, se va coace ceapa din omletă;

— Sunca sau cârnații pot fi prăjiți în prealabil fără prăjire, dacă se dorește.