Castraveți mici pentru iarnă în borcane de litri. Cum să rulați castraveții astfel încât să fie crocanți: caracteristici, cele mai bune rețete și recenzii. Reteta de castraveti crocanti in borcane pentru iarna

Castraveții înșiși nu se disting prin gustul lor picant, mai ales când vine vorba de fructele prea coapte. Pentru a le da un gust mai bogat, oamenii au venit cu multe rețete de murat.

Conținutul de calorii al castraveților va depinde de fiecare metodă specifică. În medie, există 16 kcal la 100 de grame de produs.

Castraveți pentru iarnă în borcane - rețetă foto pas cu pas

Murarea castraveților este un proces responsabil și lung. Pentru a face castraveții crocanți și gustoși, vă oferim următoarea rețetă conservată.

Timp de preparare: 3 ore 0 minute

Cantitate: 10 portii

Ingrediente

• Castraveți: 10 kg
• Mărar: 4-5 legături
• Ardei dulce: 2 kg
• Usturoi: 10 capete
• Sare, zahar: 2 linguri fiecare pe borcan
• Piper macinat: dupa gust
• Oțet: 2 linguri. l. pe porție

Instrucțiuni de gătit

Reteta de castraveti crocanti in borcane pentru iarna

Rețeta propusă vă permite să oferiți castraveților un gust deosebit, moderat picant, în timp ce castraveții nu își vor pierde caracteristicile crocante.

Pentru a acoperi castraveții crocanți pentru iarnă, tu vei avea nevoie de:

• castraveți - 5 kg;
• un ardei amar;
• rădăcină de hrean;
• cap de usturoi;
• 10 cuișoare;
• ienibahar și piper negru - câte o lingură de desert;
• 6 foi de dafin;
• o umbrelă de pătrunjel și mărar;

Pentru gătit marinata vei avea nevoie de:

• 1,5 litri de apă;
• 25 gr. oțet 9%;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara.

Proces de conservare:

1. Sterilizați 3 borcane de sticlă de un litru și jumătate.
2. Pune toate condimentele în părți egale în fiecare borcan. Semințele ardeiului iute trebuie îndepărtate, iar hreanul trebuie tocat.
3. Spălați castraveții și tăiați capetele. Transferați-le într-un recipient mare și umpleți-le cu apă rece. Lăsați-le să stea timp de 2 până la 4 ore.
4. După acest timp, scoateți castraveții din recipient și, sortând după mărime, puneți-i în borcane.
5. Într-un recipient separat, pregătiți apă clocotită, apoi turnați-o peste castraveți și acoperiți partea de sus cu capace.
6. Este nevoie de 10 minute pentru a se încălzi. Turnați apa înapoi în tigaie, adăugați zahăr și sare.
7. În timp ce saramura este pregătită, trebuie să pregătiți o a doua porție de apă pentru sterilizare într-o tigaie separată. Se toarnă și în borcane cu castraveți, se lasă să se încălzească 10 minute și se scurge.
8. Când saramura fierbe, trebuie să toarne borcanele, dar mai întâi trebuie să turnați oțet în ele.
9. Borcanele trebuie rulate și așezate într-un loc întunecat.

Vă invităm să urmăriți o rețetă video de castraveți crocanti delicioși pentru iarnă.

Cum să sigilați castraveții în borcane de litri pentru iarnă

Această metodă este potrivită pentru o familie mică căreia nu îi plac borcanele mari în frigider.

Pentru o astfel de conservare tu trebuie sa fac stocuri:

• castraveți mici;
• 2 l. apă;
• două linguri. l. Sahara;
• patru linguri. l. sare.

Componentele rămase sunt calculate pentru un borcan de litru:

• 1 cap de usturoi;
• trei frunze de cireș și coacăz;
• 1/4 frunză de hrean;
• jumătate de frunză de stejar;
• umbrela de marar;
• 6 mazăre ienibahar și piper negru;
• pe un borcan se pune un boabe de piper rosu, dar doar o bucata egala cu 1 sau 2 cm;
• o lingura de otet 9%.

Proces de conservare castraveți pentru iarnă

1. Castraveții se spală și se pun într-un recipient adânc pentru a fi umpluți cu apă.
2. Băncile sunt bine spălate și sterilizate. De asemenea, trebuie să vă amintiți despre capace, acestea trebuie să fie fierte într-un recipient separat.
3. Se amestecă toate condimentele.
4. Pregătirea apei pentru sterilizare.
5. Mai întâi puneți condimente în fiecare borcan, apoi castraveții, turnați apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați să se încălzească timp de 15 minute.
6. După 15 minute, scurgeți cu grijă apa fierbinte, puneți-o pe aragaz și, după fierbere, adăugați sare și zahăr.
7. Turnați oțet în fiecare borcan și umpleți cu saramură.

Tot ce rămâne este să-l rulezi, să-l întorci pentru a verifica calitatea ruloului și să-l înfășori într-o pătură pentru sterilizare ulterioară.

Castraveți murați în borcane pentru iarnă - rețetă pas cu pas

Rețeta de mai jos vă va surprinde familia cu gustul său unic și crocantul plăcut. Pentru a mura castraveți pentru iarnă, conform acestei rețete, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• castraveți mici;
• 2 foi de dafin;
• 2 catei de usturoi;
• 4 mazăre neagră și ienibahar;
• 1 lingura seminte de mustar;
• două frunze de coacăz;
• umbrela de marar

Pentru marinată vei avea nevoie de:

• 6 linguri. Sahara;
• 3 linguri. sare;
• 6 linguri. otet 9%.

Pregăti Puteți face acești castraveți pentru iarnă în câțiva pași:

1. Amestecă toate condimentele într-un amestec omogen.
2. Tăiați umbrela de mărar și frunzele de coacăz.
3. Clătiți bine castraveții, tăiați cozile pe ambele părți și puneți într-un recipient adânc. Se acopera cu apa si se lasa deoparte 2 ore.
4. Pregătiți borcanele, spălați și sterilizați.
5. Turnați apă într-o cratiță și puneți-o pe foc. De îndată ce fierbe, îl puteți turna în borcane cu castraveți.
6. Trebuie să puneți condimente și castraveți în fundul borcanelor.
7. Se toarnă zahăr și sare acolo și se toarnă oțet.
8. După fierbere, apa trebuie lăsată să stea și să se răcească o vreme și abia apoi umple borcanele.
9. Așezați borcanele umplute pentru sterilizare într-o cratiță mare, acoperiți-le și lăsați-le să fiarbă 15 minute. Nu uitați să puneți un prosop pe fundul recipientului.
10. După 15 minute, borcanele se rulează.

Castraveții murați sunt gata pentru iarnă!

Murat castraveți pentru iarnă în borcane fără oțet

Opțiunea propusă pentru conservarea castraveților pentru iarnă nu implică utilizarea de oțet sau alt acid.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de acestea produse:

• 2 kilograme de castraveți;
• 2,5 litri de apă;
• 110 grame sare;
• 2 frunze de hrean;
• câte 15 frunze de cireș și coacăz;
• 5 frunze de nuc;
• 2 umbrele de marar;
• 2 păstăi de ardei iute;
• 1 rădăcină de hrean.

Proces conservele arată astfel:

1. Castraveții se spală și se pun într-un lighean adânc pentru umplerea ulterioară cu apă. Dacă tocmai au fost colectate, atunci procedura de înmuiere poate fi omisă.
2. După 2-3 ore, scurgeți apa și spălați castraveții.
3. Măcinați hreanul și boabele de piper amar.
4. Straturi de verdeață, hrean și piper tocat, castraveți, iar verdețuri cu hrean și piper și castraveții se pun într-o cratiță mare. Ultimul strat ar trebui să fie frunze.
5. Turnați apă rece într-un recipient separat, adăugați zahăr și sare și amestecați până se dizolvă complet.
6. Umplutura pregătită se folosește pentru a acoperi straturile de castraveți cu ierburi, se acoperă cu un capac și se pune sub presiune timp de 5 zile.
7. După 5 zile, saramura este turnată într-o cratiță, toate condimentele sunt îndepărtate și castraveții sunt spălați bine.
8. Se pun în borcane pregătite în prealabil.
9. Se toarnă marinata chiar deasupra și se lasă să stea 10 minute.
10. După 10 minute, trebuie să-l scurgi înapoi și să-l pui pe foc să fiarbă.
11. Imediat ce fierbe, se toarnă în borcane și se sigilează.

Cum să sigilați castraveții în borcane cu oțet

În opțiunea propusă pentru conservarea castraveților pentru iarnă, se presupune că se folosește oțet, iar toate componentele sunt luate la rata unui borcan de 3 litri.

Pentru a păstra folosind această metodă, trebuie să pregătiți:

• castraveți mici;
• 2-3 linguri. oțet 9%;
• ardei rosu iute - bucata de 2 cm;
• 2-3 catei de usturoi;
• 2 linguri. seminte de marar;
• 1 lingura. o lingură de rădăcină de hrean tocată;
• 5 frunze de coacăz;
• 9 mazăre de ienibahar.

Pentru umplere vei avea nevoie de:

• zahăr și sare 2 linguri. l. pentru fiecare litru de lichid.

Instrucţiuni pentru prepararea castraveților pentru iarnă în borcane cu oțet:

1. Castraveții se spală bine și se pun într-un lighean mare pentru umplere suplimentară cu apă timp de o zi.
2. Borcanele se spală și se sterilizează.
3. În fiecare borcan se pun condimente și castraveți.
4. Capacele se fierb într-o cratiță separată.
5. În medie, un borcan de trei litri necesită 1,5 litri de lichid. După ce ați calculat cantitatea de apă, puneți-o pe foc la fiert.
6. Imediat ce viitoarea umplutură fierbe, umpleți borcanele cu ea și lăsați-o să stea până când ies bule de aer.
7. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr și amestecați bine. Aduceți umplutura la fierbere.
8. Pune borcanele într-o cratiță mare.
9. Turnați oțet în fiecare și umpleți fiecare borcan cu saramură pregătită.
10. Se acopera cu capace si se lasa la sterilizat 5-7 minute.
11. Rulam borcanele de castraveti.

O rețetă simplă de castraveți în borcane pentru iarnă

Această rețetă simplă de castraveți pentru iarnă este folosită de multe gospodine, așa că poate fi numită pe bună dreptate o clasică.

Proporțiile ingredientelor sunt calculate pentru un borcan de trei litri, așa că va trebui să ajustați cantitatea de produse dacă este necesar.

Ce ai nevoie pregăti:

• 1,5-2 kg de castraveți;
• 5 frunze de coacaze si cirese;
• 2 frunze de hrean;
• 5 catei de usturoi;
• 1 legătură de mărar;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 linguri. linguri de zahăr.

Conserve realizat în mai multe etape:

1. Castraveții sunt spălați, cozile sunt tăiate și umplute cu apă rece timp de 4 ore.
2. Borcanele se spală și se sterilizează.
3. Capacele se pun la fiert în apă.
4. Verdeturile sunt sortate si tocate.
5. Toate condimentele sunt puse în fiecare borcan, cu excepția hreanului.
6. Castraveții se pun deasupra condimentelor și se acoperă cu frunze de hrean.
7. Zaharul si sarea se adauga in apa fiarta in prealabil.
8. Îl toarnă în borcane cu castraveți și îi rulează.

După o lună, castraveții pot fi serviți.

Castraveți și roșii în borcane pentru iarnă - o rețetă delicioasă

Pentru iubitorii de preparate asortate, această metodă este perfectă. Toate componentele sunt indicate pe borcan de litru.

Pentru a păstra castraveții și roșiile pentru iarnă folosind această metodă, veți avea nevoie de:

• 300 de grame de castraveți;
• 400 de grame de roșii;
• 1 ardei amar;
• boia de ardei - după gust;
• câteva crengute de mărar proaspăt;
• 3 catei de usturoi;
• 1 frunză de hrean;
• 2 foi de dafin;
• 3 mazăre ienibahar;
• 1 lingura. o lingură de sare;
• 1/2 lingura. linguri de zahăr;
• 1 lingura. o lingura de otet 9%.

Conserve roșiile cu castraveți se efectuează în mai multe etape:

1. Castraveții și roșiile se spală bine. Perforați fiecare roșie în zona tulpinii pentru o sare bună.
2. Pregătiți recipientele, spălați-le și sterilizați-le.
3. Se fierb capacele într-o cratiță separată.
4. Se pune in fiecare borcan in straturi: condimente, castraveti fara tulpini, rosii.
5. Așezarea trebuie făcută foarte strâns pentru a evita golurile. Il poti sigila cu rondele de castraveti tocati.
6. Turnați apă în tigaie și puneți-o pe foc.
7. Adăugați zahăr și sare în borcane și turnați apă clocotită.
8. Puneți un prosop într-o cratiță mare și puneți borcanele să se sterilizeze timp de 10 minute.
9. Scoatem borcanele si le rulam.

Castraveți și roșii pentru iarnă - rețetă video.

Castraveți pentru iarnă în borcane cu muștar

Castraveții pentru iarnă, conservați cu muștar, sunt bine depozitați atât acasă, cât și la subsol. Au gust aromat și picant.

Pentru a conserva castraveții folosind această metodă, trebuie să pregătiți:

• castraveți mici;
• 100 ml otet 9%;
• 5 linguri. linguri de zahăr;
• 2 linguri. linguri de sare.
• 2 catei de usturoi;
• o umbrelă de mărar;
• 1/4 morcov;
• 0,5 linguriță de muștar.

Întregul proces realizat în mai multe etape:

1. Castraveții se spală.
2. Borcanele sunt pregătite, spălate și sterilizate.
3. Deasupra se pune muștar.
4. In apa se adauga sare, zahar si otet iar borcanele se umplu cu aceasta marinada.
5. Borcanele se pun într-o cratiță mare pentru sterilizare ulterioară timp de 5-7 minute după fierbere.
6. Scoateți borcanele și le puteți rula. Castraveții picante pentru iarnă cu muștar sunt gata!

O modalitate rece de a sigila castraveții pentru iarnă în borcane

Astăzi puteți găsi multe moduri de a pregăti castraveții pentru iarnă, dar vă oferim cea mai simplă versiune a acestei delicatese - metoda rece.

Toate ingredientele sunt luate pe baza unui borcan de 3 litri.

• castraveți mici și netezi;
• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri. sare;
• 5 boabe de piper negru;
• un cap de usturoi;
• două foi de dafin;
• 2 frunze de coacaze, hrean si tarhon.

Executarea lucrării conform acestui plan:

1. Castraveții se spală.
2. Borcanele sunt sterilizate.
3. În fiecare borcan se pun condimente și castraveți.
4. Turnați apă în borcan și scurgeți-l imediat, astfel veți ști ce cantitate de apă trebuie umplută.
5. Adăugați sare și umpleți din nou borcanele cu ea.
6. Închideți-le cu capace din nailon și instalați-le în pivniță.

Dupa 2 luni puteti incepe sa gustati.

Fiecare gospodină face pregătiri pentru iarnă din castraveți, iar rețete dovedite pentru preparate din castraveți sunt în fiecare caiet și, bineînțeles, nu fac excepție. La urma urmei, trebuie să recunoașteți, este atât de frumos să deschideți un borcan de castraveți murați sau murați în timpul iernii pentru a însoți cartofii prăjiți sau carnea friptă... De asemenea, astfel de „hituri” precum salata Olivier și rassolnik pur și simplu nu pot fi pregătite fără castraveți murați.

Dragi prieteni, vă aduc în atenție selecția mea de rețete dovedite de preparate cu castraveți, care sper să vă placă. Am luat multe rețete de pregătire a castraveților pentru iarnă din caietele bunicii și ale mamei, dar le conserv și după rețete moderne.

Dacă aveți rețetele preferate de preparate cu castraveți, vă rugăm să le împărtășiți în comentarii.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă (sterilizare uscată)

Spune-mi, închizi salata de castraveți pentru iarnă? Imi place foarte mult aceasta idee: deschide borcanul si ai o gustare excelenta sau garnitura delicioasa. Există destul de multe rețete pentru o astfel de conservare, dar anul acesta am decis să încep cu o salată de castraveți, ceapă și mărar pentru iarnă cu numele amuzant „Gulliver”.

Mi-a plăcut foarte mult că procesul este simplu și, deși castraveții trebuie să fie infuzați timp de 3,5 ore, toți ceilalți pași nu necesită mult timp. În plus, această salată de castraveți și ceapă pentru iarnă este fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult rețeta. Puteți vedea cum să pregătiți o salată de castraveți pentru iarnă cu ceapă „Gulliver”.

Castraveți murați pentru iarnă în poloneză

Daca esti in cautarea de castraveti murati deliciosi pentru iarna, atunci ai ajuns exact in locul potrivit. Vreau doar să vă spun cum să murați castraveții pentru iarnă cu oțet, astfel încât să devină pur și simplu magici - crocanți, moderat sărați... Puteți vedea cum să murați castraveții pentru iarnă în poloneză.

Salată de castraveți de iarnă „Lady fingers”

Această rețetă are multe avantaje. În primul rând, această salată de castraveți pentru iarnă se dovedește a fi foarte gustoasă. În al doilea rând, se prepară foarte simplu și relativ rapid. În al treilea rând, nu numai castraveții de dimensiuni medii, care de obicei sunt conservați, sunt potriviți pentru aceasta: puteți face o astfel de salată din castraveți prea mari pentru iarnă. Și în al patrulea rând, acest preparat are un nume foarte frumos și delicat - „Lady fingers” (datorită formei castraveților). Cum se prepară salata de castraveți de iarnă „Lady fingers”, vezi.

Castraveți cu cireșe

Puteți închide conserva de castraveți cu cireșe pentru iarnă. Da, da, nu mă refer la frunze de cireș, ci la fructe de pădure. Castraveții sunt foarte gustoși, crocanți și aromați! Nu vă faceți griji, cireșele nu vor domina, doar vor completa puțin gustul castraveților, așa că va deveni mai bogat și mai interesant. Ei bine, și printre altele, astfel de borcane cu castraveți și cireșe arată foarte apetisant pentru iarnă. Vezi reteta cu poza.

Castraveți pentru iarnă cu vodcă

Secretul constă în faptul că această rețetă folosește o marinadă pentru castraveți cu vodcă. Și marinada în sine poate fi numită dulce - se pune mult zahăr în ea. Ei bine, boabele de muștar oferă castraveților un farmec aparte - este folosit ca condiment împreună cu usturoi, rădăcină de hrean, ardei iute și ierburi. Vezi reteta cu poza.

Castraveți în suc propriu pentru iarnă fără sterilizare

Castraveți crocanți pentru iarnă cu ardei și morcovi

Dacă ești în căutarea unei gustari delicioase de castraveți pentru iarnă, atunci ai ajuns la locul potrivit. Astăzi vreau să vă prezint o conservată minunată - castraveți crocanți cu ardei și morcovi. Se dovedesc pur și simplu delicioase - strălucitoare și frumoase, aromate și gustoase. Această rețetă este o alternativă excelentă la castraveții tradiționali pentru iarnă: dacă te-ai plictisit de conservarea obișnuită, încearcă să-i prepari astfel, sunt sigur că rezultatul o să-ți placă la fel de mult ca și mie. Uita-te la reteta cu poze.

Celebra salată de castraveți „Latgale” pentru iarnă

Dacă aveți nevoie de o rețetă simplă și gustoasă de salată de castraveți și ceapă pentru iarnă, atunci asigurați-vă că acordați atenție acestei salate de castraveți „Latgale”. Nu va fi nimic neobișnuit în pregătirea în sine, totul este destul de simplu și rapid. Singurul punct: marinada pentru această salată de castraveți Latgalian include coriandru. Acest condiment confera salatei un gust deosebit, evidentiind foarte bine ingredientele principale. Puteți vedea rețeta cu fotografii.

Castraveți „Nezhinskie” (rețetă pentru un borcan de litru)

Probabil că nu există o persoană care să nu fi auzit despre castraveții murați „Nezhinsky”. Acest tip de conservare se vindea destul de mult în magazine, dar în ultima vreme nu îl văd des pe rafturile supermarketurilor. Dar aceasta nu este o problemă - în cartea mea de bucate există o rețetă de castraveți „Nezhinsky”, conform căreia se dovedesc exact ca cei cumpărați din magazin. Vezi reteta cu poza.

Castraveți murați pentru iarnă: un clasic al conservării!

Îți plac preparatele simple de iarnă făcute din castraveți? Atenție la clasicii castraveți murați. Puteți vedea rețeta de castraveți murați pentru iarnă .

Lecho de castraveți pentru iarnă

Puteți vedea cum să pregătiți un lecho delicios din castraveți pentru iarnă.

Castraveți ușor sărați pentru iarnă

Puteți vedea rețeta de preparare a castraveților ușor sărați pentru iarnă.

Salată de castraveți pentru iarnă în stil georgian

Îți plac preparatele de iarnă simple și gustoase făcute din castraveți? Salata de castraveți pentru iarnă în stil georgian este exact ceea ce aveți nevoie! Am scris cum se prepară o salată de castraveți pentru iarnă în stil georgian.

Castraveți pentru iarnă cu coacăze

Această rețetă de castraveți cu coacăze roșii pentru iarnă este bună din mai multe motive. În primul rând, îi va atrage pe cei care se feresc de oțetul din conserve - acest preparat nu îl conține, dar, în același timp, marinada se dovedește gustoasă datorită acidului citric și a coacăzelor în sine. În al doilea rând, preparatul în sine arată foarte luminos și impresionant - și datorită coacăzelor roșii, care contrastează bine cu castraveții. Reteta cu poza.

Dacă ești în căutarea unei salate ușoare de castraveți pentru iarnă, atunci această rețetă este exact ceea ce ai nevoie! Salata de castraveți marinați pentru iarnă cu ardei gras, morcovi și ceapă va satisface chiar și pe cei mai sofisticați fani ai castraveților conservați de sezon. Sunt sigur că această salată de castraveți de iarnă în borcane va fi foarte populară: se dovedește atât frumoasă, cât și foarte gustoasă. Uita-te la reteta cu poze.

Conserve de castraveți și dovlecei pentru iarnă „Suflare ideală”

Un atribut integral al oricărei sărbători sunt castraveții crocanți sărați. Există o mare varietate de rețete pentru murarea legumelor verzi pentru iarnă. Deosebit de popular: picant, cu agrișe, semințe de muștar etc. Din păcate, cu toată varietatea de moduri de a obține murături cu un gust unic, aromă și, cel mai important, crocant, nu orice gospodină va reuși.

Cum să rulezi castraveții pentru a-i face crocante? În ciuda aparentei sale simplități, această procedură are multe subtilități și „capcane” pe care mulți le neglijează. Cruncul și elasticitatea gustarii populare rusești depind în mare măsură de selecția corectă a legumelor. Să ne uităm mai detaliat la trucurile pregătirii acestui fel de mâncare.

Cum să alegi castraveții pentru rulare?

Fructul trebuie să fie proaspăt cules, puternic și suculent. Soiurile lente și moi după procesare nu vor da crunchul așteptat. Unele soiuri nu vor tolera depozitarea pe termen lung.

Agronomii împart toate soiurile potrivite pentru cultivare în următoarele tipuri:

• salată;
• decapare;
• universal.

Ghici că primele sunt destinate exclusiv consumului în stare proaspătă. Coaja lor groasă nu permite trecerea cu ușurință a marinadei. În cazul celor universale, este clar că sunt potrivite pentru orice scop - atât murarea, cât și adăugarea în salate. Și doar varietatea de murături vă va oferi crocantul mult așteptat și gustul de neegalat. „Nezhinsky” a fost recunoscut drept cea mai bună specie de cusătură.

Diferențele caracteristice

Este convenabil să distingeți fructele unele de altele după aspect. Soiul de salată are o formă alungită și vârfuri ușoare (soiurile universale și murare au vârfuri întunecate). La castraveți, ideali pentru murat, pielea poate fi decojită fără a aplica forță - doar o ușoară apăsare din unghie. Cei mai buni candidati pentru conservare sunt fructele netede, alungite, fara deformari, deteriorari sau pete necaracteristice.

Când discutați despre cum să faceți corect castraveții crocanți pentru iarnă, trebuie să-i sortați după dimensiune:

• Murăturile sunt cele mai mici, de până la 3-5 centimetri.
• Cornișii sunt de talie medie, ajungând la 9 centimetri lungime.
• Zelentsy sunt mari (9-14 centimetri).

Fiecare grup și-a dezvoltat propriile moduri de a rula castraveți crocanți și dulci. În varianta clasică, legumele cu dimensiuni cuprinse între 7 și 12 centimetri sunt considerate ideale pentru consum în timpul iernii.

Când începeți decaparea, trebuie să vă decideți asupra unui recipient pentru depozitarea produsului. Dacă intenționați să murați fără să răsuciți, va trebui să vă aprovizionați cu borcane de sticlă de 3 litri și găleți emailate de 10 litri.

Gospodinele moderne folosesc borcane de diferite dimensiuni de la jumătate de litru până la 3 litri pentru murarea castraveților.

Ar trebui să folosiți ustensile de plastic? Butoaiele și recipientele din material universal vor veni în ajutor dacă nu aveți la îndemână un tip standard de container. Butoaiele de plastic sunt o alternativă demnă la butoaiele de stejar. Nu sunt atât de scumpe și nu strica gustul produsului principal.

O rețetă obișnuită de castraveți crocanți

Rețeta descrisă despre cum să rulați castraveți crocanți pentru iarnă nu poate fi numită obișnuită. Nu a fost copiat dintr-o carte de referință culinară sau împrumutat dintr-o clasă de master de către un bucătar de restaurant de modă. Autorul său este o simplă bunică din sat, care cultivă castraveți în propria grădină și îi rulează în mod responsabil pentru o familie numeroasă.

Prepararea ingredientelor

Cei mai delicioși castraveți sunt cultivați cu propriile mâini pe propria parcelă. Vor face și cei de piață. Pentru a aranja legumele în borcane cât mai compact posibil, cea mai mare parte a acestora trebuie să fie de dimensiuni medii și doar 25-30% mici pentru a umple partea superioară a recipientului.

Fructele verzi se înmoaie într-un lighean timp de 30-45 de minute și se clătesc de mai multe ori sub jet de apă.

Cum să rulezi castraveții pentru a-i face crocante? Alege verdeturile potrivite! Conform rețetei veți avea nevoie (pe 1 borcan):

1. Frunze de cireș - 5 bucăți.
2. Umbrelă de mărar - 2 bucăți.
3. Usturoi - 4 catei mari.
4. Frunza de hrean - 1 bucată.
5. Rădăcină de hrean - 2-3 așchii.

Principalul ingredient responsabil pentru această criză sunt frunzele de stejar. Este puțin probabil să le poți cumpăra de pe piață, așa că va trebui să le cauți singur. Această componentă verde este cea care va oferi castraveților o senzație unică și îi va împiedica să devină moale în timpul depozitării pe termen lung.

Pregătirea saramurii

Gustul produsului finit depinde în mare măsură de calitatea saramurii. Puneți o grămadă de ramuri de cireș, tulpini de mărar și frunze de hrean într-o cratiță cu apă rece. Când apa dă în clocot, adăugați 2 linguri de sare și jumătate de zahăr (la litru de apă). Terminați cu 25 de grame de ardei roșu măcinat. Saramura trebuie să fiarbă timp de un sfert de oră. Puneți o oală cu apă curată în apropiere și aduceți la fierbere.

Umplerea conservelor

Pentru a rula castraveți crocanți într-un borcan de 3 litri, nu este necesar să-i sterilizați. Este suficient să tratați cu apă fierbinte, acordând o atenție deosebită gâtului. Cand recipientele sunt uscate, buchetul de condimente discutat mai sus este asezat pe fund. În continuare, borcanul este umplut strâns cu castraveți. Pentru a încăpea mai multe legume, fructele mari sunt așezate vertical în partea de jos, iar cele mici mai aproape de gât.

Acum borcanul de castraveți trebuie umplut cu apă clocotită timp de 10 minute. Acesta este un fel de sterilizare atât a recipientului, cât și a produselor din interiorul acestuia. Garantat pentru a scăpa de germeni.

Scurgeți apa, adăugați boabe de ardei iute - 5-8 bucăți, 2 tablete de aspirină, oțet de masă - 40 de grame per borcan. Astfel de conservanți naturali vor ajuta legumele să fie păstrate pentru o lungă perioadă de timp, fără a-și pierde caracteristicile gustative.

Următorul pas în pregătirea castraveților crocanți pentru iarnă este turnarea cu saramură. Strângeți borcanele, lăsați-le într-un loc întunecat, așteptați până se răcesc complet. Mai întâi întoarceți-l cu susul în jos și acoperiți-l cu o pătură caldă. Păstrați gustarea finită într-un loc ferit de lumina soarelui. O pivniță, cămară etc sunt perfecte.

Muratura la rece cu vodca

Modul original de a mura castraveți pentru a obține un crocant apetisant presupune folosirea fructelor proaspete, puternice, de dimensiuni mici.

Ingrediente suplimentare:

1. Saramură - 2 linguri de sare de masă per litru de apă curată.
2. Frunze de cireș - 2 bucăți pe litru.
3. Umbrelă de mărar - 1 bucată pe litru.
4. Tulpină de țelină - 1 bucată pe litru.
5. Verdeturi de cimbru, tarhon - câteva crenguțe pe litru.
6. Vodka (40%) - 2 linguri pe litru.

Cum să murați castraveții astfel încât să fie crocanți? În primul rând, aveți grijă de calitatea apei. Dacă trece prin mai multe niveluri de purificare, nu este necesară fierberea. Se dizolvă sarea.

Spălați bine legumele și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de lichid. Pe fundul borcanelor se pun condimentele, spalate si uscate in prealabil. Castraveții sunt așezați pe ei, apăsați strâns unul pe celălalt. Pentru ușurință în lucru, se recomandă să țineți borcanul la un unghi de 45 de grade.

Se toarnă saramura. Lichidul trebuie să acopere complet fructele verzi. Adăugați cantitatea necesară de vodcă.

Borcanele pot fi închise cu două tipuri de capace - polietilenă obișnuită sau twist-off. Trimiteți într-un loc întunecat și răcoros timp de o lună.

Castraveți murați, urmați de conserve pentru iarnă

O rețetă simplă vă va permite să vă bucurați de gustul picant al legumelor chiar înainte de apariția primei vreme rece. Cei mai buni maeștri ai artei culinare răspund la întrebarea cum să rulați corect castraveții, astfel încât să se strângă.

Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să alegi ingredientele potrivite. Castraveții ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune - 6-8 centimetri cu semințe subdezvoltate (în acest fel gustul gustarii finite va fi mai delicat).

Buchetul de condimente va consta din frunze de cireș, coacăz, stejar, hrean - câte 4-5 bucăți la borcan (volum de 3 litri). Aceasta include, de asemenea, boabe de piper, câțiva căței de usturoi și o păstaie de ardei iute.

Pentru a pregăti umplutura, 40 de grame de sare trebuie dizolvate într-un litru de apă.

Metoda de marinare la rece

Cum să rulezi castraveții pentru a-i face crocante? Borcanele trebuie spălate bine și, dacă se dorește, sterilizate. Toate frunzele, păstăile și cuișoarele nu ar trebui să prezinte semne de dezvoltare a putregaiului, bolilor sau daunelor dăunătorilor. Ramurile separate, cuișoarele fără coajă și păstăile fără semințe se spală în mai multe ape și se pun temporar deoparte.

Castraveții sunt așezați într-un strat dens în recipientul pregătit, urmat de un strat de condimente, apoi din nou castraveți, din nou condimente și așa mai departe până la gât.

Când rulați castraveți crocanți într-un borcan de 3 litri, trebuie să pregătiți corect saramura. Se dizolvă 2 linguri de sare într-un litru de apă rece. Se toarnă lichidul rezultat peste castraveți, se acoperă cu tifon împăturit în mai multe straturi, se lasă să înceapă procesele de fermentație timp de trei zile la o temperatură de 20-22 de grade.

După timpul specificat, încercați o legumă. Dacă se simte un gust bogat, ușor sărat, procesul de fermentare trebuie întrerupt. Se scurge saramura, se spala castravetii, se arunca ierburile si condimentele.

Este important să nu ratați acest moment. Gustul trebuie să fie delicat, fructele nu trebuie să fie complet sărate. Numai în acest caz, iarna, vor avea un gust inimitabil, o putere optimă și crunchul preferat al tuturor.

Pentru a rula castraveți crocanți pentru iarnă, la fel ca prima dată, va trebui să pregătiți un set de frunze proaspete și condimente. Întoarceți castraveții în borcanele curățate, fierbeți saramura colectată, turnați în borcane, închideți cu capace sterile și înfășurați cu un prosop. Se lasa sa stea 10-15 minute, se scurge saramura fierbinte. Pentru a preveni căderea condimentelor și a frunzelor, puteți pune un capac special de cauciuc cu găuri mici pe gât. Dacă nu aveți unul la ferma dvs., puteți folosi tifon.

Aduceți din nou saramura la fierbere și transferați în borcane. Acum poți începe să te rostogolești. Este indicat să răciți cât mai repede alimentele conservate și să le depozitați într-un loc întunecat, bine aerisit.

Mod fierbinte

Tehnica descrisă mai jos vă va permite să rulați castraveți crocanți delicioși, ca în rețeta anterioară, doar cu mici ajustări tehnologice.

Pentru a pregăti saramura, sarea de masă este diluată nu în apă rece, ci în apă clocotită. Lichidul fierbinte se toarnă imediat în borcane pline cu fructe verzi și condimente. Recipientele se inchid si se pastreaza la cald timp de 2-3 zile. Când perioada de așteptare a ajuns la sfârșit, saramura este scursă, iar apoi procedura este similară cu metoda rece.

Cand deschizi iarna un borcan din aceasta gustare, vei fi placut surprins de gust - castravetii usor sarati, cu gust delicat si crocant proaspat nu vor lasa pe nimeni indiferent!

Murarea castraveților fără borcane și butoaie

Progresul industriei chimice furnizează bucătăria cu dispozitive utile de la an la an. Unul dintre cele mai recente a fost pachetul de inserare. Dispozitivul ieftin și încăpător nu este inferior ca caracteristici de performanță față de plasticul și sticla și, în unele privințe, le depășește semnificativ.

Cum să rulezi castraveții astfel încât să fie crocanți într-o pungă de inserție? Mai întâi, pregătiți saramura - 700 de grame de sare la 10 litri de apă. Există, de asemenea, câțiva muguri de cuișoare, boabe de ienibahar, usturoi și hrean. Se fierbe amestecul timp de 10-15 minute. Se răcește la o temperatură de 38-40 de grade. Se strecoară într-un recipient curat prin pânză de brânză.

Se toarnă castraveții spălați bine cu saramura rezultată. Păstrați la temperatura camerei timp de o săptămână, acoperind cu un capac obișnuit. După aceasta, strângeți marginile pungii de căptușeală, îndepărtați excesul de aer și legați strâns marginea liberă cu sfoară sau funie subțire.

Legumele vor fi gata de mâncat după o lună. Acestea trebuie depozitate într-un loc răcoros.

Când se prepară saramură, trebuie folosită numai sare gemă. În caz contrar, borcanul poate exploda sau castraveții vor căpăta un gust acru neplăcut.

Tot ceea ce este planificat să fie pus într-un borcan trebuie spălat bine. Acest lucru va salva saramura de la fermentarea neașteptată și va preveni deteriorarea produsului principal.

Borcanele de sticlă trebuie introduse într-un cuptor rece pentru sterilizare. În acest fel se vor încălzi uniform și nu vor sparge sau exploda.

Adăugarea câtorva semințe de muștar în saramură va ajuta la prevenirea deteriorarii recipientelor de sticlă.

Scoarța de stejar va ajuta la adăugarea de crocant și nu va strica gustul natural - o bucată mică este suficientă pentru a păstra elasticitatea primară a legumei.

Pentru ca fructele verzi să se înmoaie mai repede în saramură, se recomandă să le tăiați cozile și să faceți mai multe înțepături mici cu o furculiță.

Asigurați-vă că sterilizați capacele. Pentru cele din metal, fierberea timp de cincisprezece minute în apă curată este suficientă pentru cele din nailon, spălați-le bine și opăriți-le pe toate părțile.

Ei bine, spune-mi, cui nu iubește castraveții murați picanți, picanți și crocanți? Cine nu are deja cea mai bună rețetă pentru a le păstra în borcane pentru iarnă, transmisă din generație în generație? Fiecare gospodină mai devreme sau mai târziu găsește o astfel de rețetă și pregătirea legumelor suculente pentru iarnă se transformă într-o tradiție minunată, precum și consumul lor de sărbători în salate, ca o gustare sau doar un plus gustos la un prânz sau o cină copioasă.

Castraveții murați crocanți sunt iubiți atât de adulți, cât și de copii. Secretul lor principal, desigur, este că conservele de casă sunt naturale și gustoase. Se folosesc atât castraveții proprii din recolta de vară, cât și castraveții cumpărați din magazin, dar întotdeauna cei mai proaspeți. La urma urmei, de unde vine crunchul într-un castravete bătrân?

Astăzi vă voi povesti despre rețete de preparare a castraveților murați foarte gustoși, cu un atribut obligatoriu - o slăbiciune!

Reteta pas cu pas pentru prepararea de castraveti murati crocanti - preparat cu otet

Care este cea mai importantă diferență dintre castraveții murați și cei sărați? Lucrul corect este că sunt umplute cu o marinată de condimente, sare, zahăr și, bineînțeles, oțet. Otetul din aceasta reteta devine cel mai important conservant, cel care impiedica castravetii sa se strice, si nota dominanta la gust.

Știu că există mari fani ai castraveților murați, care au o dragoste atât de mare pentru acest tip de conservare doar pentru gustul lor acrișor picant.

A doua cea mai importantă componentă după oțet sunt ierburile aromatice și condimentele, precum și alte legume și chiar fructele de pădure, care decorează gustul castraveților și îl fac recunoscut.

Cea mai comună rețetă, care pe bună dreptate poate fi considerată de bază, este castraveții murați crocanți cu ierburi din grădină și usturoi.

Pentru a pregăti acești castraveți veți avea nevoie de:

• castraveți proaspeți mici sau mijlocii - 1 kg,
• mărar proaspăt - 2 umbrele sau ciorchini mici,
• frunze de coacăze negre - 4-6 bucăți,
• frunze de hrean - 1 bucată,
• usturoi - 4 catei,
• piper negru - 6 mazăre,
• ienibahar - 8 mazăre,
• cuișoare - 2 bețe,
• zahăr - 2 linguri,
• sare - lingura,
• otet 9% - 8 linguri sau esenta de otet 70% - 2 lingurite.

Acest număr de castraveți se potrivește în borcane de doi litri. Toate condimentele și ierburile sunt calculate pe litru de marinată. Aproximativ această cantitate de marinată va fi necesară pentru a păstra castraveții murați crocanți pentru iarnă.

Doar castraveții mici nu mai mari de 12-13 centimetri sunt potriviți pentru murat; Verificați întotdeauna fermitatea legumelor și grosimea pielii. Pielea prea subțire și delicată, care este ușor de străpuns cu unghia, nu va fi crocantă în final.

Castravetii pentru murat trebuie sa aiba cosuri si o culoare verde inchis uniforma, fara pete sau mucuri galbene. Galbenul indică faptul că castraveții nu au avut suficientă umiditate în timpul procesului de creștere. Acestea nu vor face nici castraveți murați crocanți.

Preparare:

1. Spală bine castraveții pe care urmează să îi murezi în prealabil. Asigurați-vă că sunt proaspete, fără semne de alterare și că nu au părți moale și moale.

Se toarnă apă rece peste castraveți și se lasă la macerat timp de 4 ore. Intr-o situatie ideala, mai ales in canicula verii, apa trebuie schimbata daca se incalzeste, iar la rece.

2. Spălați toate frunzele și ierburile pentru marinată. Pregătiți condimente în cantitatea necesară.

3. Sterilizați borcanele și capacele. Există multe moduri de a face acest lucru:

• așezați borcanele cu susul în jos peste o cratiță cu apă clocotită folosind un capac special cu găuri,
• încălziți borcanele cu puțină apă la cuptor,
• Fierbe borcanele cu putina apa in cuptorul cu microunde.

Folosesc ultima metoda pentru ca este foarte simpla si rapida. Trebuie doar să spălați borcanul cu bicarbonat de sodiu, apoi să turnați în el aproximativ 1-2 degete de apă și să-l puneți la cuptorul cu microunde timp de 3-4 minute. Apa din borcan ar trebui să fiarbă activ câteva minute, aburul în creștere va steriliza paharul. După cum spune soțul meu: „nimic nu va rămâne în viață”.

Cheia este să le îndepărtați cu grijă deoarece vor fi extrem de fierbinți. Folosiți suporturi, mănuși și prosoape.

Capacele se sterilizeaza prin fierbere intr-o cratita cu apa. Cinci minute de fierbere sunt suficiente.

4. Pune ierburile aromatice, frunzele și condimentele în borcane pregătite și ușor răcite (pentru a nu vă arde mâinile).

Așezați 1 umbrelă de mărar (sau o grămadă mică) în fiecare borcan. Împărțiți coacăzele negre și frunzele de hrean în jumătate. De asemenea, doi căței de usturoi în fiecare borcan și aceeași cantitate de boabe de piper. În esență, toate condimentele sunt împărțite în mod egal în două borcane. Pentru ce? Pentru ca marinada și castraveții în două borcane diferite să aibă același gust.

5. Acum vine partea distractivă. Ai iubit Tetris în copilărie la fel de mult ca mine? De ce Tetris? Da, pentru că a venit rândul castraveților să-și ia locul în borcane. Pentru a face acest lucru, ele trebuie să fie răspândite cât mai strâns posibil.

Nu folosiți niciodată castraveți strâmbi pentru murat. Acest Tetris va fi prea dificil. Bine, chiar și castraveții trebuie mai întâi așezați vertical, astfel încât să încapă cantitatea maximă. Și apoi puneți-l pe orizontală deasupra. Dacă este necesar, castraveții pot fi tăiați în bucăți pentru a umple întreg spațiul borcanului.

Castraveții murați crocanți ar trebui să umple borcanele cât mai mult posibil.

6. Fierbeți un ceainic sau o oală cu apă. Apoi turnați apă clocotită peste castraveții așezați în borcan până la vârf. Chiar de-a lungul marginii cutiei.

Apa clocotită va steriliza castraveții și ierburile. Lăsați borcanele timp de 15 minute cu apă clocotită înăuntru.

7. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați un litru de apă într-o cratiță separată, adăugați sare, zahăr, piper și cuișoare.

Puneti cratita pe aragaz si aduceti la fiert, amestecand. Sarea și zahărul ar trebui să se dizolve complet. Se lasa sa fiarba cateva minute si se ia de pe foc. Adăugați imediat oțet în marinadă.

8. Odată ce marinada este gata, scurgeți apa clocotită din castraveți și înlocuiți-o cu marinată. Umpleți-l în același mod până la marginea borcanului. Ar trebui să existe suficientă marinadă pentru a umple ambele borcane.

Odată turnat, închideți capacele. Dacă folosiți cele răsucite, atunci înfășurați-le cât mai strâns posibil, la maximum de forță. Dacă există capace subțiri speciale pentru cusătură, atunci țineți dispozitivul de cusut la îndemână și rulați-le imediat.

9. Odată înșurubate, întoarceți borcanele cu susul în jos și puneți-le pe capace. Verificați cu un șervețel sau cu un deget pentru a vedea dacă lichidul se scurge pe gât. Dacă se scurge, atunci este necesar să înlocuiți de urgență capacele cu altele noi. Pentru a face acest lucru, puteți steriliza mai multe capace decât borcane. Piesele de schimb nu strica niciodată.

Înveliți borcanele răsturnate într-o pătură groasă și groasă și lăsați să se răcească până ajung la temperatura camerei. Acest lucru va dura cel puțin o zi, așa că gândește-te imediat la un loc în care borcanele tale vor sta până se vor răci și nu vor deranja pe nimeni.

După o zi sau mai bine două. Verificați din nou borcanele pentru scurgeri și puneți-le calm în dulap pentru coacere.

Castraveții murați crocanți delicioși vor fi gata după un timp și sunt cel mai bine consumați iarna. Poftă bună!

Castraveți murați crocanți în borcane de litri cu coacăze

O altă rețetă interesantă de preparare a castraveților murați, pe care am descoperit-o acum câțiva ani. Îmi place foarte mult când se prepară marinata de castraveți cu adăugarea unei varietăți de arome. Ea a experimentat ea însăși cu fructe de pădure, legume și condimente. Mi-a placut reteta cu coacaze negre pentru unicitatea ei. A fost util și când boabele de la dacha, împreună cu castraveții, s-au copt. Dacă aveți aceeași situație, atunci asigurați-vă că încercați să faceți castraveți murați crocanți cu coacăze.

Pentru a prepara 1 kilogram de castraveți veți avea nevoie de:

• castraveți proaspeți - 1 kilogram,
• usturoi - 4 catei,
• verdețuri sau inflorescențe de mărar - 2 umbrele sau ramuri mici,
• frunze de coacăze negre - 2 frunze,
• frunze de cireș - 4 frunze,
• boabe de coacăze negre - 4 crenguțe,
• ardei roșu iute în păstăi - 1 bucată,
• frunze de dafin - 2 buc,
• boabe de piper ienibahar - 4 buc.
• cuișoare - 2 buc.
• sare gemă de masă - 2 linguri,
• zahăr granulat - 1,5 linguri,
• oțet 9% - 8 linguri (80 grame).

Cum se prepară castraveți murați crocanți pentru iarnă:

Întrucât în ​​prima rețetă am descris în detaliu aproape toți pașii pentru murarea castraveților, în aceasta o voi face mai pe scurt pentru a nu mă repeta. La urma urmei, multe lucruri vor trebui făcute exact în același mod.

1. În primul rând, înmuiați castraveții în apă rece. Acest proces le va ajuta să devină elastice și crocante mai târziu, chiar și după marinarea îndelungată în borcane. Murăm castraveții pentru iarnă, ceea ce înseamnă că nu îi vom mânca prea curând.

Se toarnă apă rece peste castraveți și se lasă cel puțin 3 ore.

2. Sterilizați borcanele bine spălate cu bicarbonat de sodiu. Pentru 1 kg de castraveți veți avea nevoie de 2 borcane cu o capacitate de 1 litru. Dacă sunt mai mulți castraveți, crește proporțional numărul de borcane și ingredientele de marinată. Deci, pentru două kilograme de castraveți, înmulțiți toate numerele cu 2.

Sterilizarea se poate face rapid la cuptorul cu microunde. Pur și simplu turnați aproximativ 100 de grame de apă într-un borcan și puneți-l la cuptorul cu microunde timp de 3 minute. Apa va fierbe iar aburul degajat va steriliza borcanele.

3. Pune condimentele în borcane pregătite. În fiecare borcan se pun: 1-2 căței de usturoi, o frunză de coacăz, două frunze de cireș, un inel de ardei iute roșu, o crenguță sau inflorescență de mărar, o frunză de dafin.

4. Puneți castraveții deasupra ierburilor. Acest lucru se face cu cea mai mare densitate posibilă. Rândul de jos de castraveți este așezat vertical. Iar blatul este umplut cu bucăți de castraveți, chiar dacă sunt inele mici. Puneți deasupra boabe de coacăz, câte 5-8 bucăți per borcan (adică o crenguță). Deasupra poți pune și o crenguță mică de mărar. Acest lucru va face castraveții murați crocanți și mai aromați.

5. Fierbeți apă într-un ibric și imediat după ce o opriți, umpleți borcanele cu castraveți până la vârf. Acoperiți cu capace care au fost anterior sterilizate în apă clocotită. (asezati o cana cu apa pe aragaz si lasati capacele sa fiarba in el cateva minute). Lăsați să stea 1-0 minute și scurgeți apa.

6. Repetați turnarea cu apă clocotită peste castraveți timp de 10 minute. Dar după a doua umplere, nu turnați apa, ci turnați-o cu grijă din borcane într-o cratiță mare. Vom pregăti marinada din această apă. Aromele de castraveți, ierburi și coacăze sunt acum amestecate în el, iar culoarea a devenit ușor roz din cauza fructelor de pădure.

7. Adăugați sare, zahăr, piper și cuișoare (adică toate condimentele rămase) în apa de marinată și amestecați. Se pune pe foc si se aduce la fierbere. Se lasa sa fiarba cateva minute, apoi se ia de pe foc si se adauga in marinada cantitatea necesara de otet. Atenţie! Nu se fierbe cu otet se adauga la sfarsit.

8. Se toarnă marinada fierbinte terminată în borcane cu o oală mare. Lichidul trebuie să acopere toți castraveții până la marginea borcanului.

9. După aceasta, închideți imediat capacele. Înșurubați-le foarte strâns și întoarceți borcanul cu susul în jos. Verificați marginile borcanului de lângă capac pentru a vă asigura că nu există scurgeri de apă. Acum puneți toate borcanele împreună și înfășurați-le într-o pătură. În această formă, ar trebui să stea o zi sau chiar mai mult până când borcanele s-au răcit complet.

După aceasta, borcanele pot fi depozitate într-un loc întunecat, cum ar fi un dulap, și depozitate până la iarnă. Sub această formă, castraveții murați crocanți nu se strică foarte mult timp, iar atunci când îi deschideți, rezultatul vă va plăcea cu siguranță.

Ajută-te la sănătatea ta!

Reteta pentru a face castraveti murati crocanti pentru iarna fara sterilizare

În mod tradițional, împărtășesc o rețetă video, pe care am folosit-o și la prepararea castraveților. Vă va ajuta să înțelegeți mai clar întregul proces. În această rețetă nu este nevoie să sterilizați borcanele și capacele pentru prepararea castraveților. Acest lucru poate fi de ajutor.

După cum puteți vedea deja, principiile de recoltare sunt foarte asemănătoare. Diferența va fi în principal cât de multă aromă în plus vor căpăta murăturile tale crocante, în funcție de condimentele și ierburile adăugate la marinată.

Castraveți murați cu ketchup chili - o rețetă originală și foarte gustoasă

Pentru a pregăti acești castraveți originali, veți avea nevoie de:

• castraveți - 1 kg,
• ketchup cu ardei iute - 4 linguri,
• frunză de dafin - 2 bucăți,
• ienibahar - 4 mazăre,
• usturoi - 2-4 căței,
• piper negru - 6 mazăre,
• sare - 1 lingura,
• zahăr - 2 linguri,
• oțet 9% - 70-80 g (7-8 linguri).

Preparare:

Prepararea acestor castraveți murați este destul de standard, cu excepția marinadei. Prin urmare, pentru o descriere mai detaliată, puteți merge la începutul articolului la prima rețetă.

1. Se toarnă castraveții spălați curat cu apă rece și se lasă 3-4 ore.

2. Sterilizați borcanele folosind metoda preferată. (puteți citi despre asta și în prima rețetă; vă împărtășesc metoda mea dovedită).

3. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie, apoi adăugați sare, zahăr și ketchup cu chili. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă. După 2-3 minute de fierbere, se ia de pe foc și se toarnă oțet.

4. Pune frunzele de dafin, usturoiul și ardeiul în borcane, împărțind condimentele în mod egal între borcane.

5. Apoi asezati castravetii foarte strans.

6. Acum turnați marinada foarte fierbinte, tocmai fiartă, peste castraveții din borcane. Marinada nu ar trebui să aibă timp să se răcească. Va fi de culoare roșie și murăturile crocante vor arăta ca și cum ar fi fost gătite în suc de roșii.

Încărcare...

Bună, dragi bucătari!

În iarbă stătea o lăcustă și era ca un castravete, era verde. Toată lumea știe acest cântec amuzant încă din copilărie. Dar sezonul legumelor este chiar după colț, puful de plop zboară din plin și vom recolta prima recoltă și anume verdeață. Mai întâi vom face și găti din ele, apoi vom face. Apoi vom începe să ne îndreptăm și să facem măști de față.

Și abia mai târziu, când vor fi vizibile și invizibile, vom începe să le ascundem în borcane. Adică ne vom face pregătiri pentru folosirea viitoare pentru iarnă, pentru că sărbătorile sunt chiar după colț. Ce grozav este când îl poți prinde pe o furculiță și îți amintești de căldură, iulie, vară, vacanță și nisip... Amintirile sunt minunate!

Ei bine, după cum poate ați observat pe ordinea de zi, tema senzațională a acestui sezon este castraveții murați, care ies crocanți și se vor prepara doar folosind cele mai delicioase rețete. Nu ratați să fiți în vârful valului.

Pregătește cu mine astfel de capodopere culinare și foarte curând pivnița ta se va umple de grămezi de preparate, iar cei dragi nu vor decât să-ți mulțumească pentru asta. La urma urmei, conservele de casă sunt întotdeauna mai bune și mai aromate decât cele cumpărate din magazin. Deci, prieteni, să mergem!

Iubește castraveții, de genul pe care îi poți lipi pe o furculiță și să stai cronind undeva la masă. Acest aperitiv este iubit de toată lumea pentru simplitate și prezentare. A fost odată un câine în familia noastră, așa că i-a mâncat cu noi. Vă puteți imagina?

Am mereu astfel de preparate pe raftul meu, totul pentru că fără ele practic nu poți face o singură salată celebră, de exemplu. Cum, fără ea în ziua de Anul Nou, de aceea trebuie întotdeauna să faci mai mult de un lot de corniși murați.

Sincer, cred că poți ghici că pentru a obține conserve uimitoare de castraveți în borcane, trebuie să alegi legume de aceeași dimensiune. Și cel mai important lucru este că nu sunt goale în interior, atunci atât în ​​exterior cât și în interior aspectul va fi 5+.

Cum să murați castraveții pentru iarnă pentru a le face crocante

Bună întrebare, probabil că trebuie să știi secretul gătitului. Sau poate că totul este despre castraveții înșiși? Sau depinde totul de varietate? Vrei să transformi rapid și delicios castraveții obișnuiți în murați și să-i faci crocanti? Apoi citiți aceste instrucțiuni pas cu pas.

• Numărul secret 1. Este necesar să puneți o frunză de hrean în fiecare borcan de castraveți, acesta este cel care dă crocant în gust și nebunia gustului.
• Numărul secret 2. Trebuie să înțelegeți că toți castraveții pot fi împărțiți în 3 tipuri. Dacă ați observat vreodată, ați putea vedea că pielea fiecărui soi este diferită. Cei care sunt implicați îndeaproape în această problemă vă pot spune că aceasta este o anumită cămașă, care poate fi slavă (fructe mari și mijlocii, dar în același timp au coșuri rare pe piele), germană (prea multe coșuri) și asiatic (piele netedă).

Așadar, asta ne oferă ceea ce este necesar să luăm tipul slav la murat, dar le folosiți pe cele asiatice și germane pentru salate. Sau alegeți exact acei corniuni care sunt crescuți special pentru conservare.

Această primă rețetă va fi una universală dintr-un număr de cele clasice pe care le puteți adăuga și face ajustări după cum doriți. Principalul lucru este că învățați și vă amintiți proporțiile necesare de zahăr, sare și oțet pentru marinată.

La urma urmei, el este responsabil pentru gustul complet al felului de mâncare finit. Privește ingredientele și notează.

Setul standard de condimente și alte ingrediente include sare, zahăr și componenta obligatorie usturoi cu o umbrelă de mărar. Dar puteți contribui cu orice altceva după bunul plac. De exemplu, ar putea fi boabe de piper negru, foi de dafin, frunze de coacăz etc.

Vom avea nevoie de:

un borcan de 3 litri de marinată va dura aproximativ 1,5 litri; pentru 2 litri -1 l, pentru 1 litru -0,5 l

Pentru un borcan de trei litri:

• castraveți - 2 kg
• sare de masă - 3 linguri
• zahăr granulat - 3 linguri
• oțet 9% - 5 linguri pe borcan de litru sau 1 lingură acid citric

optional:

• usturoi - 6 catei
• rădăcină de hrean - 1 buc.
• coacăze și frunze de cireș 3-5 buc.
• umbrela de marar - 4 buc.
• boabe de piper negru - 9 buc.
• frunză de dafin - 2 frunze
• ardei roșu iute - jumătate de păstaie

Etape:

1. În primul rând, recoltați, este recomandabil să faceți acest lucru dimineața, dacă castraveții au fost colectați seara, vor trebui să fie înmuiați în apă rece timp de câteva ore; În orice caz, legumele trebuie spălate și sortate bine, trebuie să luați numai fructe proaspete și nealterate, fără defecte sau lovituri.

Încercați să alegeți chiar fructele și asigurați-vă că au aceeași dimensiune, apoi vor fi sărate uniform și marinate în borcan.

Atunci ia toate condimentele și ierburile dacă vrei să fie prezente aici. Cu toate acestea, cu siguranță se dovedește mai gustos cu ele decât fără ele. Toate frunzele, mai ales dacă luați coacăze sau cireșe, trebuie stropite cu apă clocotită. Curățați cățeii de usturoi. Așezați acest set în partea de jos a borcanului.

Adică, cu alte cuvinte, ar trebui să luați un borcan curat și să puneți pe fund rădăcină de hrean, coacăz și frunze de cireș, apoi căței de usturoi, boabe de piper și nu uitați de frunza de dafin și umbrele de mărar. Dacă vă place un gust picant, atunci adăugați ardei roșu iute, dar nu exagerați).

3. Următoarea ta acțiune, cea mai responsabilă, este să împingi frumos castraveții în borcan. Încercați să le împingeți strâns, astfel încât să poată intra mai mulți. După ce s-a făcut acest lucru, porniți oala cu apă.

Și aduceți la fierbere și, după fierbere activă, umpleți piesa de prelucrat cu apă potabilă. Acoperiți imediat cu un capac metalic. În această stare, borcanul trebuie să stea aproximativ 10-15 minute, astfel încât să se răcească puțin și să poți turna lichidul înapoi în tigaie.

Sfat! Nu uitați să luați un prosop și o mănușă de cuptor pentru a nu vă arde mâinile.

4. După ce ai turnat lichidul din borcan, se toarnă imediat o altă apă, tot fierbinte.

Dacă lăsați castraveții să se răcească măcar puțin și să stea fără apă, atunci s-ar putea ca mai târziu să devină moi și crocanta va dispărea.

Nu uitați că și capacele se iau doar sterile, adică se fierb în apă.

5. Între timp, în timp ce recipientul de sticlă stă în „a doua apă”, fierbeți din nou primul lichid și adăugați sare și zahăr. Se amestecă până când ingredientele vrac se dizolvă, apoi se toarnă cu grijă și încet esența de oțet sau acid citric.

6. Scurgeți apa din recipientul de sticlă cu castraveți și umpleți imediat borcanul cu saramură clocotită pregătită. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este printr-o pâlnie.

7. Acoperiți cu capace și asigurați cu o cheie specială, întoarceți recipientele și verificați să nu curgă nimic nicăieri. Într-o poziție inversată, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l să stea peste noapte timp de aproximativ 24 de ore. Și apoi du-l în pivniță, iar iarna, scoate-l și bucură-te de această gustare rece pentru orice ocazie. Poftă bună!

Reteta de castraveti crocanti in borcane de 1,5 litri fara sterilizare

Am decis să-ți ofer o mică foaie de cheat pe care o poți copia cu ușurință pe peretele tău din orice rețea de socializare sau pur și simplu să o pui pe desktop pe computer. Bucură-te de el pentru sănătatea ta.

Nu am spus cel mai important lucru, după ce ați pregătit această rețetă rapidă și simplă, puteți păstra acești castraveți murați oriunde, adică în apartamentul sau cămară acasă. Ei bine, spune-mi că asta nu se întâmplă, te înșeli.

Și pentru a nu fi confuz și a face ceva greșit, vă sugerez să vizionați acest videoclip.

Conservarea castraveților cu muștar - o rețetă pentru iarnă

Sincer să fiu, nu sunt un fan al muștarului, dar uneori îl pun, de exemplu, în dressing okroshka. La urma urmei, adaugă un gust deosebit și fac felul de mâncare finit picant și mai bogat în gust. Datorită acesteia, culoarea saramurii se schimbă puțin, devine doar mai frumoasă.

Pentru varietate, puteți încerca această metodă de gătit, pentru că a încerca ceva nou este întotdeauna destul de interesant și puțin înfricoșător, în cazul în care nu vă place. Prin urmare, începeți cu un volum mic, de exemplu, faceți un preparat într-un borcan de 1 sau 1,5 litri. Deși nu se va întâmpla nimic rău dacă iei o sticlă de 3 litri deodată, mai ales când familia este numeroasă.

Vom avea nevoie de:

pe baza unui borcan de 3 litri:

• castraveți - 1-2 kg
• mărar - 5 umbrele
• frunze de coacăz - 5 buc.
• frunze de cireș - 5 buc.
• ardei gras - 1 buc.
• usturoi - 5 catei
• frunză de dafin - 5 buc.
• boabe de piper negru - 8 buc.
• fasole muștar - 1 lingură
• sare - 3 linguri
• zahăr - 3 linguri
• oțet 9% - 6 linguri

Etape:

1. Tăiați toate capetele cornișilor, dacă nu faceți acest lucru și cumpărați legumele, toți nitrații vor rămâne în ele. Dacă aveți timp, este recomandat să le înmuiați timp de 2 ore. În orice caz, clătiți bine. Apoi puneți-l împreună cu toate ierburile într-un borcan.

Asigurați-vă că turnați apă clocotită peste frunzele de cireș și coacăz pentru a preveni ruperea borcanului și zburarea în sus.

2. Așezați legumele cât de strâns puteți, încercați să lăsați cât mai puține goluri în borcan. În partea de jos, ca de obicei, puneți toate ingredientele de pe listă, mai puțin zahărul, sarea și oțetul.

Fierbeți apa și turnați-o peste piesele de prelucrat. Acoperiți cu capace de fier. Lăsați timp de 10 minute.

3. Apoi scurgeți cu grijă apa într-un ceaun sau o cratiță. Și lăsați să fiarbă din nou. Umpleți din nou recipientele, lăsați să stea 10 minute și turnați apa înapoi în tigaie.

4. Apoi puneți sare și zahăr în fiecare borcan. Dacă aveți un borcan de litru, atunci puneți 1 lingură de zahăr și 1 lingură de sare, un borcan de doi litri - 2 linguri de vrac, iar dacă un borcan de trei litri, respectiv, 3 linguri de zahăr și 3 linguri de sare. Nu uitați de semințele de muștar, 0,5 linguriță la borcan de litru, 1 linguriță la borcan de trei litri.

Și numai după aceea se toarnă oțet, 2 linguri pe borcan de 1 litru, 2 litri - 4 linguri și trei litri - 6 linguri. Se toarnă apă clocotită peste el.

5. Puneți capacul deasupra și utilizați o mașină de cusut pentru a strânge piesa de prelucrat. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-un prosop și o haină de blană. Se lasa sa se raceasca si se pune intr-un loc racoros.

Castraveți tăiați pentru iarnă - vă veți linge degetele!

Probabil că această minune seamănă mai degrabă cu o salată, dar din nou, totul va depinde de modul în care tăiați cornișii și în ce fel. La urma urmei, le puteți tăia pur și simplu în cercuri sau bucăți sau le puteți pune într-un borcan sub formă de segmente lungi sau bețișoare. Ce faci ca de obicei? Împărtășește-ți părerea.

Comoditatea acestei tehnici este că, de îndată ce deschideți piesa de prelucrat, puteți pune imediat castraveții pe o farfurie de servire.

Pentru orizonturi. Știți că castraveții pot fi numiți dovleac în alt fel, acesta este numele original. Acest lucru se datorează faptului că aparțin familiei dovleacului.

Reteta de castraveti crocanti murati cu acid citric

După cum probabil ați observat, există o mulțime de rețete pentru gătit. Iar acesta este interesant in felul lui, si anume pentru ca se prepara fara otet, iar pentru picant se adauga un mic condiment sub forma de ardei rosu. Aceasta este una dintre opțiunile mele preferate și unice - doar un miracol.

Fără ezitare, citește și repetă toți pașii pas cu pas. Și apoi, în cele din urmă, succesul te așteaptă, totul se va rezolva cu siguranță.

Vom avea nevoie de:

pentru un borcan de litru:

• castraveți
• coacăze și frunze de cireș - câte 3 frunze
• rădăcină sau frunză de hrean
• busuioc
• extragon
• usturoi - câțiva căței
• ardei roșu iute - 1 păstaie
• mărar - umbrelă
• sare fără blat - 2 lingurițe
• zahăr - 2 lingurițe
• acid citric - 0,5 linguri

Etape:

1. Sterilizați borcanele la abur. Puteți folosi o altă metodă, cea care vă place cel mai mult.

2. Înmuiați toată verdeața necesară în apă clocotită, apoi puneți-o în borcane. Puneți și cățeii de usturoi și ardeiul roșu jos. Apoi, începeți să compactați castraveții. Dar, înainte de a le pune, trebuie să efectuați această operațiune, scufundați castraveții în apă clocotită de 3 ori, adică puneți fructele într-o strecurătoare și coborâți. Și numai după aceea ambalați în borcane. Puneți deasupra frunze de coacăz.

3. Apoi puneți sare și zahăr plus acid citric în fiecare borcan. Umpleți cu apă de băut clocotită adusă la o temperatură de 100 de grade până la vârf și rulați. După aceea, ridicați fiecare recipient cu cealaltă parte și lăsați-l să se răcească sub lucrurile inutile. A ieșit apetisant și cu siguranță delicios. De asemenea, se păstrează bine la temperatura camerei în apartamentul tău.

Această rețetă simplă, după cum se spune, poate deveni una preferată și unică de secole. Extinde-ți colecția de notebook-uri. Noroc.

Castraveți dulci crocanți pentru 1 litru în stil bulgar

Acesta este cu adevărat super duper, ei bine, acesta este pentru cei care iubesc nuanțele dulci în gustul lor. Personal, înnebunesc după astea, iar familia mea se uită mereu la ei și își linge degetele, pentru că saramura iese uimitoare. Datorită condimentelor și condimentelor potrivite. Exact așa, în vremea sovietică, astfel de delicatese erau pregătite și păstrate strict într-o cameră răcoroasă.

Anterior, aproape nimeni nu știa că poți merge să cumperi castraveți murați într-un magazin, dar de ce să faci, dacă poți face astfel de verdețuri de casă rapid și ușor? Nici aici și dincolo de abilitățile tale nu este nevoie de eforturi speciale. Așa că mergeți mai departe, doamnelor și domnilor.

Vom avea nevoie de:

• castraveți mici
• semințe de muștar - 1,5 linguriță
• frunze de hrean - câteva bucăți
• usturoi – 4 catei
• boabe de piper negru – 6 buc.
• frunză de dafin – 4 buc.
• ardei capia fierbinte – 1 buc.
• frunze de coacăze negre - la discreția dvs
• frunze de cireș - opțional
• mazăre ienibahar – 6 buc.
• mărar - umbrelă sau uscat
• oțet 70% - câteva picături sub capac

Pentru 1 litru de saramură:

• sare - 40 g
• zahăr - 150 g
• acid citric - 1 linguriță

Etape:

1. Clătiți bine legumele și ierburile și turnați peste ele apă clocotită. În continuare, castraveții trebuie să fie plasați în apă rece timp de 1 oră, astfel încât să devină mai puternici și saturati cu apă. Apoi pune totul în borcane. Adică trebuie să puneți toate ingredientele de pe listă în fiecare borcan steril (cu excepția celor pentru saramură).

Și numai după aceea, turnați apă clocotită și acoperiți cu capace, lăsați să stea 10 minute. Apoi scurgeți apa și turnați-o în tigaie. Se fierbe. Trebuie să repetați această procedură de mai multe ori, adică de 2 ori.

2. Și apoi faceți o saramură din astfel de apă, adăugați sare, zahăr granulat și acid citric. Se amestecă. Și fierbeți câteva minute. Și apoi umpleți borcanele până la refuz cu această marinadă. Puneți capacele și rulați cu o mașină.

3. Ridicați recipientele și așezați-le pe cealaltă parte, izolându-le cu o pătură. Păstrați-o așa timp de 24 de ore. Și apoi depozitați într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau un frigider.

Cea mai delicioasă rețetă de castraveți murați cu coacăze roșii (pentru un borcan de 3 litri)

Ce frumusețe ireală, și ce gust și ce aromă. Probabil că astfel de fraze vă fac deja gura apă. Da, se mai întâmplă să fim gata să dăm mult pentru ca la cină să avem o farfurie cu carne și un aperitiv excelent. Mai ales când casa este plină de oaspeți și cu siguranță vrei să-i surprinzi și să-i hrănești cu tot felul de preparate de casă.

În această versiune, boabele de coacăz înlocuiesc oțetul, veți fi de acord că este mult mai sănătos.

Recomand tuturor celor care au deseori vacante acasa sa ia act de aceasta capodopera culinara. Pentru că, crede-mă, merită. Și boabele de coacăz nu numai că vor decora, dar vor adăuga și un gust delicat și dulceag produsului finit.

Vom avea nevoie de:

Ingrediente pentru marinada:

• apă potabilă - 1 l
• condimente pentru murarea castraveților
• catei de usturoi
• boabe de piper - 8 buc.
• sare - 50 g
• zahăr granulat - 100 g
• castraveți 3 kg
• coacăze roșii - 2 linguri.

Etape:

1. Spălați castraveții și tăiați cozile de la fiecare. Acest lucru este necesar pentru ca cornișii să se marineze mai bine. Puneți condimentele de castraveți și frunzele de coacăz în fundul borcanului. Clătiți și coacăzele roșii și sortați-le de ramuri.

Puneți strâns castraveții în borcan, umpleți toate golurile care apar cu coacăze.

2. Puneți fructele de pădure și deasupra fiecărui borcan. Când castraveții nu se potrivesc în borcan, îi puteți tăia. Așa a ieșit frumos.

Apropo, borcanele nu sunt sterilizate în avans.

3. Se prepară marinada, se încălzește apa și se adaugă 50 g sare și 10 g zahăr granulat la 1 litru de apă, se amestecă și se toarnă peste preparatele pregătite. Trebuie să umpleți chiar până sus.

Acoperiți cu capace de fier. Acum nu mai rămâne decât să le sterilizezi într-o cratiță, să așezi un prosop pe fund și să așezi borcanele. Turnați apă caldă în tigaie până la mijlocul borcanului și fierbeți apa timp de 10-15 minute.

4. Apoi rulați-le sub capac și încălziți-le sub o pătură caldă la temperatura camerei în poziție inversată. Castraveții au ieșit ușor roz la culoare. Trimite la pivniță pentru depozitare.

Cum să sigilați castraveții cu vodcă? Rețetă pentru un borcan de jumătate de litru

Cauta ceva original si unic, gandeste-te ca l-ai gasit deja. Faptul este că în gătit un astfel de ingredient precum alcoolul este folosit destul de des. De exemplu, dacă pregătiți prăjituri de Paște, sau faceți prăjituri, într-un cuvânt, acestea sunt folosite la coacere.

Dar în preparate se adaugă adesea vodca pentru a obține efectul dorit, saramura nu se va acri niciodată, iar borcanele vor fi transparente ca sticla. Ei bine, plus castraveții vor fi crocanți și moderat murați. În general, marinada de vodcă este ceea ce aveți nevoie.

Vom avea nevoie de:

pentru două borcane de jumătate de litru:

• orice condimente pentru marinată (de exemplu, mărar, hrean, usturoi, ardei iute)
• cornibii – 1 kg
• zahăr - 2 linguri cu o lamă
• sare - 2 linguri pline
• oțet 9% - 50 ml
• vodcă - 50 ml
• apa 0,75 l

Etape:

1. Mai întâi, puneți mararul, cățeii de usturoi și castraveții spălați în borcane curate și sterile. Apoi aduceți apa la fiert într-o cratiță. De îndată ce apa fierbe, adăugați sare, condimente și oțet, nu adăugați încă vodcă. Așteptați până când fierbe din nou, apoi procedați conform instrucțiunilor.

2. Umpleți borcanele cu conținutul cu această marinadă. Se toarnă apă cu grijă în centru, se lasă să stea 10 minute sub capace, aceasta va fi prima dată, apoi se scurge marinada și se fierbe din nou. Umpleți borcanele din nou. Scurgeți apa a doua oară și fierbeți. Înainte de a treia rulare, trebuie să turnați vodcă în fiecare borcan. Și apoi turnați peste el saramură clocotită.

Și tocmai acum închideți capacele și așteptați să se răcească complet. Va deveni uimitor de gustos, mai ales iarna, când este frig amar.

Castraveți crocanti picante cu ketchup chili pentru iarnă

Fără îndoială, îți va plăcea și această opțiune. Pentru că este uimitor, am descris deja ceva asemănător odată. În această notă am decis să menționez din nou această metodă de cusătură. Cred că nu te deranjează, dar dacă vrei, poți merge și vezi o altă rețetă similară.

Fapt interesant! Imaginați-vă, locuitorii Oceanului Pacific, pentru a păstra castraveții mai mult timp, îi învelesc în frunze de banană. Aceasta este o idee atât de originală, sunt bineînțeles sceptic cu privire la astfel de informații.

Castraveți crocanți murați într-un borcan de trei litri (rețetă uimitoare)

Conținutul de calorii al castraveților murați la 100 g este de doar 16 Kcal și nu există absolut nicio grăsime.

Vom avea nevoie de:

• castraveți - aproximativ 1-2 kg
• suc de mere – 0,7 kg
• mărar cu umbrele - 3-4 buc.
• sare - 1 lingura
• zahăr - 1 lingură

Etape:

1. Spălați bine legumele și tăiați „fundul” de la fiecare castravete. Apoi împingeți-le în borcane împreună cu mărarul. Apoi turnați zeama în cratiță și adăugați zahăr și sare. Se fierbe.

2. Umpleți un recipient de sticlă cu această marinadă și lăsați să stea 5-10 minute, apoi scurgeți. Apoi repetați procedura de 2 ori (se umple și se scurge).

3. Sigilați cu capace răsucite și lăsați să se răcească în orice loc cald, de exemplu sub o pătură. Într-o zi, borcanele cu preparate delicioase pot fi duse în cămară, iar când vine momentul potrivit, pot fi deschise și tratate tuturor familiei și prietenilor tăi.

Castraveți delicioși în stil berlinez - o rețetă la fel ca în magazin

Oricine îi place să meargă la supermarketuri și să cumpere conserve de legume a văzut cel puțin o dată în viață borcane cu preparate de castraveți pe rafturi. Uneori vrei să creezi ceva asemănător în bucătăria ta. Ei bine, de ce nu, este ușor să devină realitate, mai ales dacă îți iei propriile legume din grădină. Se va dovedi și mai magnific.

În magazine puteți vedea numele Unchiul Vanya, așa că nu fiți surprinși de această opțiune specială prezentată mai jos.

Vom avea nevoie de:

• castraveți mici
• seminte de mustar
• frunze de coacăz
• tulpini de mărar

Pentru marinată la 1 litru

• amestec de ardei - un praf
• sare - 1 lingura
• zahăr - 2 linguri
• oțet 70% - 2 lingurițe

Etape:

1. Pregătiți borcane, sterilizați. Pune o frunză de coacăz și un praf de semințe de muștar pe fundul borcanului. Apoi, la discreția dumneavoastră, așezați castraveții pe verticală și apoi pe orizontală, după dorință. Apoi, așezați tulpinile de mărar. Imediat ce ați terminat această lucrare, turnați apă clocotită în recipiente și acoperiți cu capace timp de 10 minute.

2. Apoi turnați apa într-o cratiță și adăugați amestecul de ardei și fierbeți. Se toarnă cu un polonic până când fiecare borcan este umplut complet până la refuz. Și turnați 2 lingurițe de esență de oțet în fiecare borcan de litru, va ieși unul la unul, ca unchiul Vanya. Sigilați cu capace curate adecvate.

3. Lăsați piesele să se răcească complet cu capul în jos sub un prosop. Depozitați oriunde, dar unde nu există lumină solară.

Reteta de castraveti in borcane pentru depozitarea intr-un apartament

Se întâmplă să nu existe un loc unde să depozitezi toate murăturile, trebuie să ieși cumva. În acest caz, am venit deja cu rețete pentru tine, astfel încât preparatele tale de casă să fie păstrate acasă, și nu într-un loc răcoros.

Nu există oțet în această versiune, ceea ce înseamnă că vor fermenta de la sine.

Vom avea nevoie de:

pentru un borcan de 3 litri

• Castraveți - de la 1 la 2 kg
• Sare - 70-75 g
• Usturoi - 7 catei
• Făină de secară - 0,5 linguri
• condimente la discreția dvs. (frunze de coacăz, semințe de mărar, foi de dafin etc.)

Etape:

1. Puneți căței de usturoi, semințele de mărar, foile de dafin, făina și sarea pe fundul unui borcan curat și steril.

2. Asezati cornisinii intr-un borcan, destul de strans unul de altul. Umpleți cu apă rece obișnuită. Și lăsați-l să stea și începeți să fermenteze aproximativ o săptămână pe masă.

3. După câteva zile veți vedea spumă, îndepărtați-o. După ce a trecut o săptămână, scurgeți saramura și fierbeți. Apoi, umpleți din nou recipientele, lăsați să stea 10 minute, apoi scurgeți și fierbeți din nou, turnați într-un borcan. Veți obține 2 treceri, o puteți face în trei, va fi chiar mai corect, dar două sunt destul de suficiente. Înșurubați capacul. Depozitați în pivniță. Poftă bună!

Doar o notă. Puteți adăuga și o frunză de stejar, aceasta va adăuga și mai multă crocant.

Castraveții murați crocanți sunt pur și simplu minunați!

Destul de des căutăm rețete în care gustul castraveților ar fi dulce-acrișor sau deosebit, iar această rețetă va fi tocmai asta. În plus, astfel de preparate sunt păstrate destul de mult timp, uneori chiar și pentru un singur an. Depinde de câte cutii rulezi.

Orice condimente, deși sunt fierbinți, precum ardeii iute, vor adăuga varietate în principiu, nu puteți adăuga nimic în plus, ci lăsați doar căței de usturoi și, de exemplu, câțiva ardei grași tăiați; Va fi, de asemenea, o combinație destul de interesantă. Dar trebuie să puneți umbrele de mărar, nu puteți merge nicăieri fără ele.

Vom avea nevoie de:

pentru un borcan de 2 litri

• castraveți - 1 kg
• orice verdeață, cum ar fi mărar, pătrunjel, cireș, struguri, nucă sau frunze de coacăz)
• frunză de dafin
• usturoi - 1 cap
• zahăr
• oțet 70% - 25-30 g
• mazăre de ienibahar
• ardei iute rosu

Etape:

1. Luați un borcan de 2 litri și puneți în el castraveți spălați, cantitatea acestora va fi de aproximativ 1 kg, puneți pe fund frunze de mărar, pătrunjel, cireș, struguri, nucă sau coacăz.

2. Deasupra castraveților puteți pune și verdeața preferată. Umpleți cu apă clocotită până la margini. Ca de obicei, se lasa sa stea 10-15 minute si apoi se toarna in tava. Repetați procedura după aceea.

3. Și din astfel de apă, gătiți o marinadă, adăugați zahăr, sare în apă și lăsați-o să fiarbă activ.

4. În timp ce saramura fierbe în fiecare borcan, dacă faceți o mulțime de preparate deodată, adăugați 25-30 g de oțet, apoi turnați marinada în clocot pregătită. Utilizați o mașină de cusut. Așezați borcanul cu susul în jos și lăsați să se răcească la temperatura camerei sub un prosop mare.

Roșii și castraveți asortate la 1 litru de apă

Este întotdeauna interesant să închideți borcanele nu numai cu corniși, dar roșiile se vor potrivi perfect în rolul vecinilor. Îmi amintesc în copilărie, era ușor să fiu de acord cu fratele meu, eu mâncam roșii, iar el mânca castraveți. După cum se spune, s-au împărtășit în mod egal și fără supărare. Da, au fost vremuri...

Wow. Există țări în care cornișii sunt consumați doar sub formă dulce și se crede că nu este o legumă, ci un fruct.

Aceasta este selecția de rețete pentru astăzi. Astăzi am învățat cum să murăm corect castraveții folosind tehnici de gătit foarte gustoase și de neegalat. Sper că anul acesta veți lua notă de vreo capodopera culinară și veți fi complet încântați. Scrie-ți recenziile și comentariile, pentru că oricum ai ceva de spus. Împărtășiți-vă opinia și rezultatele.

O zi frumoasă și însorită, prieteni. La revedere tuturor.