Cum se coace șnițelul în cuptor. Cele mai bune retete de snitel de porc la cuptor. Șnițel de porc la cuptor

Aproape nicio masă de sărbătoare nu este completă fără carne, iar o cină simplă cu familia poate fi decorată cu șnițel de porc la cuptor. Acest fel de mâncare se prepară din orice carne, dar este deosebit de suculent și gustos din carne de porc.

Șnițel de porc la cuptor - principii de bază de gătit

Baza vasului este o bucată mare de carne, cam de mărimea unei palme. Pentru a deveni o capodoperă, veți avea nevoie de pâine și sos.

Bucătari cu experiență recomandă utilizarea spatelui carcasei pentru acest fel de mâncare. Este de dorit ca bucata de carne să aibă straturi de grăsime. Fileul de porc este tăiat peste bob în felii dreptunghiulare. Grosimea optimă a piesei este de un centimetru și jumătate. Carnea de această grosime va fi gătită bine și nu se va extinde în timpul gătirii.

Pâinerea joacă un rol important. În acest scop, este mai bine să folosiți biscuiți măcinați grosier și numai din pâine albă. Acest lucru vă va permite să obțineți o crustă groasă și crocantă și să mențineți suculenta cărnii.

Este mai bine să pregătiți singur pesmetul. Pentru a face acest lucru, pâinea albă uscată se rade, apoi firimiturile se pun pe o tavă de copt acoperită cu pergament și se usucă la cuptor timp de șapte minute la 100C. Se amestecă și se ține la cuptor încă cinci minute.

Reteta clasica presupune baterea carnii de porc. Cu toate acestea, nu trebuie să faceți acest lucru, ci pur și simplu faceți crestături pe toată suprafața piesei cu un cuțit ascuțit, astfel încât să nu se micșoreze în timpul gătirii.

Bucata de carne preparata se pane in pesmet, se aseaza pe o tava de copt si se coace o jumatate de ora. Ouăle pot fi folosite și ca pane. Pentru a face mâncarea festivă, puteți pune legume pe carne și o stropiți cu brânză.

Reteta 1. Snitel de porc la cuptor

Ingrediente

muschiu de porc – 600 g;

ulei vegetal;

piper negru;

maioneză – 100 ml;

condimente pentru carne de porc;

sare;

făină - 120 g.

Metoda de gatit

1. Clătiți muschiul de porc în apă caldă, uscați-l cu prosoape de hârtie și tăiați-l în felii groase de 2 cm.

2. Bateți ușor fiecare strat cu un ciocan de bucătărie, învelindu-l în folie alimentară.

3. Se ung bucatile de carne tocata cu maioneza pe ambele parti si se da la frigider pentru o jumatate de ora.

4. Bateți oul într-o farfurie și bateți-l ușor cu o furculiță.

5. Trage fiecare bucată de carne de porc în făină, apoi se scufundă în ou și se unge din nou în făină.

7. Stropiți carnea cu ulei și dați la cuptor pentru aproximativ patruzeci de minute.

Reteta 2. Snitel de porc la cuptor cu branza

Ingrediente

800 g carne de porc;

sare;

100 g brânză tare;

piper negru;

bec;

Metoda de gatit

1. Clătiți o bucată de carne de porc, tăiați peliculele, venele și excesul de grăsime. Uscați carnea cu șervețele și tăiați-o în straturi de un centimetru și jumătate grosime. Bateți ușor fiecare strat de carne de porc și înfășurați-l în folie alimentară.

2. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o rondele. Răziți grosier brânza.

3. Acoperiți deco-ul cu hârtie de copt. Pune pe el feliile de porc tocate. Pe carne se aseaza rondele de ceapa si se acopera cu maioneza. Deasupra se presară totul cu generozitate cu brânză rasă.

4. Puneți deco-ul cu carne la cuptor. Coaceți șnițelul de porc la cuptor pentru o jumătate de oră la 180 de grade.

Reteta 3. Snitel tocat de porc la cuptor

Ingrediente

350 g carne de porc;

bând apă;

piper proaspăt măcinat;

ouă – 5 buc.;

ceapa mare;

sare de mare;

pâine uscată – 70 g;

khmeli-suneli.

Metoda de gatit

1. Spălați carnea de porc, uscați-o, tăiați-o în bucăți mici și răsuciți-o printr-o mașină de tocat carne. Umpleți chifla veche cu apă caldă și lăsați timp de șapte minute să se înmoaie. Curățați ceapa și tăiați-o pe lungime în felii medii.

2. Măcinați pâinea și ceapa într-o mașină de tocat carne. Se adauga la carnea tocata si se amesteca.

3. Adăugați un ou în masa rezultată, asezonați totul cu sare, piper negru și hamei suneli. Acum bateți carnea tocată cu mâinile până când masa devine densă și elastică. Baza pentru șnitel este gata.

4. Acoperiți tava de copt cu pergament și formați carnea tocată în patru șnițeli de mărimea palmei. Folosește o lingură pentru a face o gaură în fiecare. Porniți cuptorul la 180 C.

5. Introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit și gătiți șnitelurile timp de 20 de minute. Scoateți șnițelele din cuptor. Spargeți ușor un ou în fiecare cavitate și gătiți pentru aceeași perioadă de timp. Clătiți verdeața, tocați-le mărunt și presărați-le peste vasul finit. Serviți cu o garnitură sau salată de legume.

Reteta 4. Snitel de porc la cuptor cu sos de lamaie-ceapa

Ingrediente

700 g muschi de porc;

3 g amestec de boabe de piper;

90 ml ulei vegetal;

mărar și pătrunjel;

sare de mare;

boia dulce;

150 ml bulion;

100 ml vin alb sec;

bec.

Metoda de gatit

1. Clătiți carnea de porc sub jet de apă caldă, ștergeți-o cu un șervețel și tăiați-o în straturi groase de câteva centimetri. Se condimentează fiecare felie cu sare, boia de ardei și piper negru.

2. Turnați ulei într-o tigaie și încălziți-l. Puneți șnițelele în el și prăjiți pe ambele părți timp de trei minute pe fiecare.

3. Acoperiți o tavă de copt cu folie. Asezati snitelurile prajite pe el si inveliti-le in folie. Preîncălziți cuptorul la 90 C și puneți în ea o foaie de copt cu șnițel pentru o jumătate de oră.

4. Ceapa decojită se toacă mărunt și se călește în tigaia în care s-a fiert carnea până se rumenește ușor. Spălați lămâia, turnați peste ea apă clocotită, tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul în ceapa prăjită. Se toarnă bulionul de carne și vinul. Se evaporă amestecul până când rămâne jumătate. Acum adăugați miere, ardei și condimentați sosul cu sare și boia.

5. Asezati snitelurile pe farfurii, turnati peste sosul de lamaie-ceapa, stropiti cu ierburi tocate marunt si serviti cu orez fiert, paste sau legume.

Reteta 5. Snitel de porc la cuptor sub un strat de carne tocata si branza

Ingrediente

6 șnițeli de porc;

200 g brânză tare;

500 g carne tocată;

125 ml vin alb sec;

două cepe mari;

150 ml crema 10%;

jumătate de legătură de pătrunjel;

90 g pesmet;

doua oua;

sare de mare și piper negru.

Metoda de gatit

1. Bateți ușor șnițelele de porc. Sare si piper fiecare felie.

2. Tapetați o tavă cu hârtie de copt.

3. Curățați ceapa, clătiți și tocați mărunt. Tăiați pătrunjelul la fel ca și ceapa. Adăugați totul în carnea tocată. Bateți ouăle. Se adauga pesmet, piper, sare si se framanta bine.

4. Pe șniteluri se așează carnea tocată pregătită într-un strat uniform.

5. Combinați smântâna cu vinul, amestecați bine și turnați acest amestec peste șnițeluri.

6. Presărați cu generozitate așchii de brânză deasupra. Pune șnițelele de porc la cuptor. Gatiti 50 de minute la 200 de grade. Se serveste cu o salata de legume sau garnitura, turnand deasupra sosul format in timpul coacerii.

Reteta 6. Snitel de porc la cuptor cu branza

Ingrediente

patru șnițeli de porc;

sare de mare;

patru roșii;

piper negru;

125 g brânză topită;

50 g măsline verzi fără sâmburi;

30 ml ulei slab.

Metoda de gatit

1. Spălați șnițelele sub jet de apă caldă și uscați cu un șervețel.

2. Prăjiți carnea pe ambele părți, câte două minute pe fiecare.

3. Asezati snitelurile prajite intr-o tava de copt. Sare si piper.

4. Spălați roșiile, ștergeți-le cu un prosop de bucătărie și tăiați-le în cercuri. Tăiem măslinele rondele.

5. Tăiați brânza procesată în felii.

6. Unge fiecare șnițel cu maioneză. Puneți deasupra cercuri de roșii și rondele de măsline. Acoperiți totul deasupra cu o farfurie de brânză procesată.

7. Pune tava la cuptor, preîncălzind-o la 200 de grade. Gătiți șnițelele timp de zece minute.

Reteta 7. Snitel de porc la cuptor cu ciuperci si sunca

Ingrediente

4 șnițeluri de porc, câte 160 g fiecare

ceapă verde tânără;

sare de mare;

80 ml crema;

16 felii de sunca afumata cruda;

125 ml bulion de legume;

jumătate de chiflă veche;

30 ml ulei vegetal;

150 g carne tocată;

bec;

boia macinata;

75 g brânză rasă;

50 g patrunjel tocat;

150 ml smantana grasa;

100 g champignon;

100 g roșii proaspete.

Metoda de gatit

1. Spălați șnițelele de porc, uscați-le și tăiați fiecare în jumătate. Ungeți carnea cu ienibahar și sare. Ungeți decorul de copt cu unt.

2. Pune opt șniteluri în tigaie. Pe fiecare bucată de porc se așează două felii de șuncă.

3. Tăiați chifla în bucăți și umpleți cu apă caldă. Înmuiați timp de cinci minute. Apoi se stoarce si se amesteca cu carnea tocata. Sare şi piper. Se condimenteaza cu boia si se adauga patrunjel. Frământați și împărțiți amestecul în opt părți egale. Puneți pe șnițel, apăsând ușor.

4. Ștergeți șampioanele cu o cârpă umedă. Spălați roșiile. Se toaca marunt ciupercile si rosiile, se amesteca si se aseaza deasupra carnei tocate. Deasupra se intinde smantana si se presara branza rasa. Se da la cuptor pentru o jumatate de ora si se fierbe la 180 de grade.

5. Tăiați mărunt ceapa și prăjiți până devine transparentă. Se toarnă bulionul și smântâna. Adăugați restul de smântână. Se condimentează totul cu piper și sare. Asezati snitelurile finite pe farfurii de servire, turnati peste sos si ornati cu ceapa verde tanara tocata marunt.

Dacă carnea este proaspătă, este mai bine să nu o bateți pentru ca șnițelul să fie suculent.

Pentru a asigura un șnitel moale și fraged, tăiați carnea de porc doar de-a lungul bobului și nu peste el.

Faceți mai multe tăieturi superficiale pe suprafața șnițelului cu un cuțit, astfel încât acesta să nu-și piardă forma în timpul procesului de gătit.

Păineți carnea de porc chiar înainte de coacere, altfel crusta se va saturat cu sucuri de carne și își va pierde aroma.

Folia este o invenție culinară foarte valoroasă a timpului nostru. Fără probleme, acest înveliș metalic subțire vă ajută să pregătiți mâncăruri care vor depăși orice alte opțiuni de gătit în gustul lor. Folia este ușoară, compactă, protejează bine alimentele, nu se oxidează și nu trebuie spălată, deoarece... este de unica folosinta.

Orice carne poate fi gătită în folie: miel, porc, vită, pasăre, dar nu vânat. Carnea de porc preparată în acest fel este deosebit de populară. Dobândește un gust asemănător cu mâncarea înăbușită, însă, fără mirosurile corespunzătoare ale mâncărurilor înăbușite și prăjite. Această carne de porc este mai moale și mai fragedă decât orice alt tip de preparat. Carnea de porc este de obicei gătită în folie la cuptor. Acest lucru este mai convenabil decât folosirea cărbunelui, deoarece... Bucățile de carne în astfel de cazuri sunt mari și există multă agitație cu ele pe cărbuni. O bucată întreagă de porc coaptă în folie se gătește din ce în ce mai bine la cuptor.

Fiecare rețetă de carne de porc în folie presupune pregătirea ei preliminară, inclusiv marinarea. Gustul viitorului fel de mâncare depinde în mare măsură de acest lucru. Rețetele de carne de porc în folie la cuptor sunt variate, există o mulțime de alegere. Foarte populare sunt carnea de porc simplă în folie, coaptă la cuptor, precum și carnea de porc fiartă în folie. Toate aceste retete sunt pe site, alege-o pe cea care iti place. Uitați-vă și la fotografia felului de mâncare „porc în folie” finit, rețeta cu fotografia vă va ajuta să faceți alegerea corectă.

Gătitul cărnii de porc în folie este o plăcere; procesul este însoțit de astfel de mirosuri și arome, încât este imposibil să rezisti la degustarea gradului de pregătire al preparatului. Puteți veni singur cu o rețetă de carne de porc la cuptor în folie, bazându-vă pe propria experiență în pregătirea preparatelor din carne. De asemenea, puteți experimenta condimente și marinată. De exemplu, o rețetă tipică de carne de porc coaptă în folie la cuptor necesită utilizarea unui set standard de produse: sare, piper, dafin, usturoi etc.

La prepararea cărnii, aceasta este mai întâi curățată de părți necomestibile și contaminanți, apoi spălată și uscată cu un prosop de hârtie;

Oasele trebuie ascunse de suprafata pentru a preveni ruperea foliei;

Apoi carnea preparată trebuie frecată bine cu condimente sau umplută cu ingrediente suplimentare și apoi învelită în folie;

Carnea de porc în folie, dacă este gătită ca o bucată întreagă, nu se sare înainte de gătit. Nici în acest caz nu se folosesc grăsimi;

Timpul de gătire a cărnii de porc în folie poate varia în funcție de dimensiunea bucății de carne, precum și de temperatura din cuptor. La 350 de grade timp de aproximativ 30 de minute, la o temperatură mai scăzută - mai mult de o oră;

Pregătirea cărnii va fi indicată de marginile afumate ale foliei și colțurile înnegrite ale pungii;

Bucățile mari de carne trebuie sigilate în folie, altfel sucul se va scurge și vasul se va strica;

Carnea se împachetează ermetic astfel: îndoiți o foaie de folie în jumătate, puneți carnea pe o jumătate de foaie, acoperiți blat cu cealaltă jumătate fără tensiune, îndoiți marginile de-a lungul părții lungi. Acest lucru vă va oferi o cusătură principală sigilată. Cusături similare trebuie făcute pe părțile laterale. Pachetul rezultat ar trebui să fie ușor comprimat în jurul bucății de carne conținută în el;

Aceasta carne poate fi servita calda sau rece;

Pre-marinarea cărnii nu va strica. De exemplu, mulți bucătari recomandă înmuierea cărnii de porc în vin roșu timp de aproximativ o oră înainte de a o coace în folie. Puteți veni cu propria dvs. marinadă;

Dacă doriți să obțineți o crustă maro aurie pe carne, trebuie să desfaceți folia cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Bucătăria europeană a fost întotdeauna renumită pentru carnea sa preparată rafinat și delicios. De aceea nu este deloc surprinzător faptul că mulți turiști care decid să viziteze Germania și Austria încearcă să încerce șnitelul de porc. În esență, un adevărat șnitel este o bucată de carne care a fost bine bătută, pană și prăjită corespunzător într-o tigaie. Cu toate acestea, acest fel de mâncare a fost de mult jucat nu numai în formatul clasic, dar este chiar pregătit la cuptor. Exista o multime de retete interesante, originale: in crusta de branza, tocata, cu ciuperci, rosii, mere si multe altele. Mai jos puteți găsi cele mai populare și ușor de pregătit soluții. În orice caz, cu siguranță nu va trebui să regretați, deoarece felul de mâncare se dovedește gustos și satisfăcător și îl puteți servi cu aproape orice garnitură, inclusiv paste, piure de cartofi, legume înăbușite asortate, orez fiert sau hrișcă. De asemenea, un fel de sos ar fi util în acest amestec.

Șnitel clasic de porc

Mai jos sunt cele mai detaliate instrucțiuni despre cum să gătești șnițelul de porc într-o tigaie după rețeta clasică. Crede-mă: nu este nimic complicat în asta.

Timp de gătire -35 minute.

Numărul de porții - 6.

Ingrediente

Ce trebuie să pregătim pentru a obține un preparat apetisant pentru fiecare zi sau orice sărbătoare? E simplu:

carne de porc (pulpa) - 700 g;
usturoi - 4 catei;
lapte pasteurizat - 50 ml;
muștar - 1 linguriță;
pesmet - 100 g;
ou de pui - 3 buc.;
făină premium - 100 g;
condimente și sare - după gust;
ulei vegetal.

Metoda de gatit

Deci, te-ai hotărât să gătești șnitel de porc pentru prima dată? Atunci nu trebuie să vă faceți griji! Mâncarea va avea un gust perfect dacă urmați instrucțiunile simple pas cu pas.

Pregătiți produsele necesare.

Tăiați carnea de porc în porții. Înfășurați-le într-o pungă de plastic curată sau folie alimentară. Bateți-l bine pe fiecare parte cu un ciocan de bucătărie.

Pe o notă! Grosimea optimă a fiecărei bucăți de carne este de 1,5 cm.

Puneți preparatele din carne într-un bol adânc. Adăugați condimente potrivite. Adauga sare. Curățați usturoiul. Se toaca marunt si se adauga la carnea de porc. Adăugați muștar. Amestecați bine ingredientele (cel mai bine este să faceți acest lucru cu mâinile, astfel încât fiecare strat de carne să fie complet saturat cu condimente). Se lasa 10-15 minute.

Între timp, împrăștiați făina și pâinea în boluri separate. Într-un castron adânc, bate ouăle cu laptele și un praf de sare.

Pâine fiecare bucată de carne de porc în făină cernută. Apoi scufundați-l în spălat de ouă, apoi presărați-l generos în pesmet.

Se încălzește ulei vegetal rafinat într-o tigaie. Pune carne în el. Prăjiți șnițelele de porc 2 minute pe fiecare parte, apoi puneți-le pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Gata! Cel mai bine se servește cu o garnitură ușoară, cum ar fi o salată de ierburi și legume proaspete.

Cum să gătești șnițel de porc cu brânză

Dacă doriți să gătiți un șnitel suculent de porc într-o interpretare originală, atunci nu ezitați să-l faceți cu brânză. Această rețetă va fi cu siguranță apreciată de toți gurmanzii adevărați!

Timp de gătire -40 minute.

Numărul de porții - 6.

Ingrediente

De ce produse vom avea nevoie pentru a implementa această rețetă? Pentru a face șnitel cu brânză, luați:

carne de porc (de preferință pulpă) - 550 g;
ou de pui proaspat - 3 buc.;
pesmet - 170 g;
brânză (orice tip tare) - 250 g;
ulei de floarea soarelui - 50 ml;
amestec de ardei - 1/4 linguriță;
sare - 1 praf.

Metoda de gatit

Dacă doriți să vă mulțumiți soțului sau să vă surprindeți plăcut oaspeții, atunci asigurați-vă că faceți șnițeluri de porc într-o „coață” de brânză. Acesta este fantastic de delicios!

Clătiți și uscați puțin carnea. Tăiați pulpa în plăci mici de grosime medie. Bateți ușor pe ambele părți.

Răziți grosier brânza.

Într-un castron mare separat, bate ouăle proaspete de pui cu un praf de sare. Adăugați un amestec de ardei și brânză rasă. Amesteca bine.

Înmuiați fiecare bucată de carne pregătită în amestecul de brânză și ouă, astfel încât carnea de porc să fie complet acoperită cu ea.

Pune pesmetul pe o farfurie. Înmuiați bine piesele în ele și puneți-le într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui încălzit (cel mai bine este să luați un produs inodor). Se prăjește aproximativ 6-7 minute pe fiecare parte.

Fă-o la cuptor

Ce zici de a face șnițel de porc la cuptor? Crede-mă: în combinație cu brânză, ceapă și roșii, carnea va fi pur și simplu o bombă!

Timp de gătire -1,5 ore.

Numărul de porții - 10.

Ingrediente

Iată ce trebuie să ne pregătim în avans:

pulpă de porc - 650 g;
roșii - 100 g;
brânză tare (orice care se topește bine) - 150 g;
ulei de măsline - 50 ml;
ceapa - 100 g;
amestec de ardei și alte condimente - 1/3 linguriță;
Sarat la gust.

Metoda de gatit

Esența gătirii șnițelului de porc cu brânză și legume asortate la cuptor este foarte simplă. Chiar dacă nu ați încercat niciodată să faceți acest fel de mâncare cu carne înainte, nu vă faceți griji. Urmând o rețetă pas cu pas cu o fotografie, este pur și simplu imposibil să calculezi greșit.

În primul rând, pregătiți carnea. Cu câteva ore înainte de gătit, marinați-l într-un amestec de casă de condimente și sare, uns cu o cantitate mică de ulei de măsline. Tăiați în porții mici. Bate-le puțin.

Notă! Puteți marina carnea de porc toată noaptea. Gustul preparatului finit va beneficia doar de asta!

Unge o tavă de copt cu ulei de măsline. Puneți șnițelele. Spălați roșiile. Tăiați roșiile în bucăți mici și puneți-le la întâmplare peste carnea de porc.

Curățați ceapa. Tăiați în jumătate sau sferturi de inele. Așezați pe roșii. Tăiați brânza tare în felii. Acoperiți piesa de prelucrat cu felii de brânză. Pune-le la cuptor pentru aproximativ o oră. Se coace la 170 de grade.

Totul este gata! Il puteti servi imediat asezand carnea pe farfurii acoperite cu frunze de salata verde. Se recomandă să puneți în apropiere sosul și un amestec de ierburi proaspete.

Șnițeli de porc: versiune regală

Dacă urmează o sărbătoare importantă, ar trebui să țineți cont de opțiunea de a face șnițeluri regale de porc. Cartofii copți felii sunt ideali pentru acest fel de mâncare ca garnitură.

Timp de gătire - 1 oră.

Numărul de porții - 8.

Ingrediente

Avem nevoie:

muschi de porc - 800 g;
nuci - 60 g;
sare - 1 praf;
ceapa - 2 capete;
afine - 100 g;
verdeață - 1 buchet;
maioneză - 100 g;
piper măcinat - 1/4 linguriță;
brânză - 120 g.

Metoda de gatit

Gătitul șnițel de porc după rețeta regală cu fotografii este foarte simplu. În același timp, carnea devine suculentă și fantastic de moale. Merișoarele îi conferă o acrișoare picant, dar foarte plăcută, iar brânza și nucile completează compoziția culinară.

Tăiați muschiul în bucăți mici. Clătiți sub jet de apă. Uscați bine, dar ușor, cu prosoape de hârtie, îndepărtând toată umezeala. Bate puțin pe fiecare parte.

Ungeți o tavă ignifugă sau o tavă de copt. Întindeți carnea. Adauga sare. Se presară cu piper. Se unge cu maioneza. Puneți ceapa decojită în prealabil și tăiați-le în jumătate de rondele deasupra. Se presara apoi cu nuca tocata. Acoperiți forma cu folie alimentară și dați la cuptor pentru 20 de minute, preîncălzit la 180 de grade.

Pe o notă! Dacă se dorește, maioneza poate fi înlocuită cu smântână sau alt sos similar.

Răziți brânza pe răzătoarea medie sau grosieră. Spălați merișoarele și uscați bine, dar ușor. Scoateți tava din cuptor. Scoateți folia. Puneți fructe de pădure și așchii de brânză pe fiecare șnitel. De asemenea, puteți pune bucăți de cartofi în apropiere, dacă doriți. Pune înapoi la cuptor. Menținând modul setat, coaceți încă 20 de minute.

Acestea sunt toate complexitățile de a face șnitel regal de porc la cuptor! Mâncarea se va dovedi a fi de neuitat și cu siguranță fiecare femeie de la masă vă va cere o rețetă de gătit cărnii în acest format.

Rețete video

Există o mare varietate de opțiuni pentru a pregăti șnitelurile delicioase de porc, atât la cuptor, cât și într-o tigaie. Pentru ca procesul de creare a unei compoziții culinare apetisante într-o interpretare sau alta să nu ridice multe întrebări pentru dvs., mai jos este o selecție de rețete video care vor ajuta bucătarii începători și gospodinele cu experiență să realizeze o mini-capodopera gastronomică:

Aproape nicio masă de sărbătoare nu este completă fără carne. Dar nici în viața de zi cu zi nu poți trăi fără ea. O opțiune excelentă pentru a decora o cină cu familia sau doar pentru a vă răsfăța este șnițelul.

Acest fel de mâncare este originar din Austria și este un strat de carne, măcinată subțire, pană și prăjită rapid într-o tigaie sau la cuptor. Această delicatesă poate fi preparată din orice tip de carne, dar în țara noastră șnițelul de porc este deosebit de popular și iubit. Să ne uităm la câteva instrucțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare pas cu pas cu fotografii și să studiem câteva dintre nuanțe care vor ajuta la crearea preparatului deosebit de gustos.

Șnițel clasic de porc într-o tigaie

Principala caracteristică a acestei delicatese este dimensiunea mare a bucății de carne, cam de dimensiunea unei palme și, bineînțeles, panerea. De obicei constă dintr-un ou și biscuiți. Dar au fost inventate multe alte soiuri, inclusiv diverse condimente, brânză și legume.

Înainte de a găti șnitel de porc, verificați câteva subtilități:

Bucătarii cu experiență sfătuiesc să cumpere carne din partea superioară a picioarelor posterioare ale animalului;
Ar trebui să încercați să tăiați bucățile într-o formă dreptunghiulară și întotdeauna peste bob;
Grosimea bucăților nu trebuie să depășească 1,5 cm. Acest lucru va permite cărnii să se prăjească bine fără a crește timpul de gătire;
Pâinerea este o parte foarte importantă a preparatului. Este mai bine să alegeți biscuiți grosieri mai mari de un milimetru, exclusiv din pâine albă. Datorita lor, carnea va fi suculenta, cu o crusta groasa crocanta;
Îți poți face singur pesmetul. Pentru a face acest lucru, rade o pâine uscată de 400 de grame. Pesmetul trebuie să aibă aproximativ 5 mm. Se aseaza pe o tava de copt cu pergament si se fierbe la cuptor la 100 de grade timp de 7-10 minute, apoi se amesteca si se mai lasa 5 minute. Dacă firimiturile sunt prea mari, puteți freca biscuiții între palme la dimensiunea dorită;
Versiunea clasică a felului de mâncare presupune baterea cărnii de porc. Dar nu trebuie să faci asta. Apoi trebuie să faceți tăieturi mici cu un cuțit pe toată suprafața cărnii, astfel încât să nu se micșoreze în timpul prăjirii;

Piesa spartă trebuie să aibă o grosime de cel mult 4-6 mm. Acestea sunt standardele celebrului preparat vienez. De asemenea, trebuie tăiat ușor de-a lungul marginilor și sărat;
În timp ce prăjiți, ridicați periodic și agitați ușor tigaia. Pentru ca carnea să fie suculentă și să nu se usuce, suprafața ei trebuie să fie constant în ulei.

Acum să ne uităm la schema prin care se prepară șnițelul de porc într-o tigaie. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

Carne de porc – 650 g (cel mai bine este muschiul);
pesmet – 120 g;
2 oua;
ulei vegetal - 140 g;
făină – 80 g;
Lămâie – 1 bucată;
Sare, piper macinat si boia de ardei - dupa gust;

Să începem să gătim acasă:

Tăiați carnea în straturi de 1,5 cm grosime și bateți cu un ciocan, de preferință cu partea ei plată. Pentru comoditate, puteți înveli piesele în folie;
Într-un bol, faceți un amestec de făină cu sare și condimente;
Pregătim un amestec special - leon. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle într-un alt recipient. Pentru ca viitorul fel de mâncare să fie fraged, puteți adăuga puțin lapte și bate ouăle cu el. De asemenea, puteți folosi smântână 15% grăsime în proporție de 1 lingură mare pentru 2 ouă;
Rezervăm a treia farfurie plată pentru pesmet;
Rulați bucata de carne în amestecul din primul castron, apoi înmuiați-o în a doua farfurie cu ouă bătute și puneți-o imediat în pesmet;
Ne transferăm carnea într-o tigaie cu ulei vegetal bine încălzit;
Se prajesc 2-3 minute in ulei clocotit pe fiecare parte pana se rumenesc;
Felul de mâncare se servește fierbinte cu o garnitură de cartofi sau legume. Ornat cu o felie de lamaie.

Șnițel de porc cu pane de brânză într-o tigaie

O reteta interesanta de snitel de porc, in care unul dintre ingredientele pentru pane este branza. Trebuie să pregătiți:

muschi de porc – 600 g;
brânză tare – 150 g;
făină – 120 g;
2 oua;
Legume și unt - 50 g fiecare;
Amestecul de sare și piper - după gust;
Firimituri de pâine.

Schema de gătit este simplă:

Pregătiți carnea la fel ca în rețeta anterioară, apoi frecați sare și condimente în bucăți și lăsați la macerat 15 minute;
Se toarnă făina și pesmetul în diferite recipiente, se adaugă trei brânzeturi și se bat ouăle într-un castron separat;
Se încălzește un amestec de uleiuri într-o tigaie cu fund gros;
Mai întâi rulăm carnea de porc în făină, apoi o scufundăm în amestecul de ouă, apoi în brânză rasă, iar la final în pesmet;
Se transferă bucățile într-o tigaie cu un amestec de uleiuri clocotite și se prăjesc la foc mediu până se rumenesc;
Scoatem snitelul finit impanat cu branza si il asezam pe o farfurie acoperita cu servetele de hartie. Acest lucru va permite excesul de ulei să se scurgă. O masă gustoasă și satisfăcătoare este gata.

Snitel de porc tocat intr-o tigaie

O altă versiune la fel de populară a preparatului tău preferat. Include:

Carne de porc (pulpa) – 700 g;
pesmet – 160 g;
1 ou;
Condimente pentru carne și sare - după gust;
ulei de floarea soarelui – 100 ml;
făină – 100 g;

Procesul de gătit este, de asemenea, simplu:

Carnea spălată și uscată este tăiată în bucăți mici și transferată într-o farfurie adâncă;
Un ou este introdus aici, se adaugă condimente și sare. Dacă nu vă plac cu adevărat ierburile, vă puteți limita la piper măcinat;
Din bucăți mici, formați mai multe bucăți mari ovale alungite;
Umpleți un castron separat cu pesmet;
Cum se prăjește șnitelul tocat? Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul într-o tigaie, puneți bucățile individuale de carne rezultate în făină, apoi rulați în pesmet și transferați în tigaie;
Procesul de prăjire depinde de grosimea cărnii, dar de obicei durează puțin mai mult decât în prima rețetă, undeva până la 7-10 minute pe fiecare parte;

Reteta de snitel de porc la cuptor

Pentru a obține un preparat mai fraged, care nu este gras sau greu de digerat, puteți găti șnițel de porc la cuptor. Pentru a face acest lucru aveți nevoie (pe 3 porții):

muschi de porc – 600 g;
Făină – 3 linguri mari;
Maioneză – 4 linguri mari;
1 ou;
Sare - 1 lingură mică;
Condimente pentru carne de porc și piper negru măcinat - jumătate de lingură;
Puțin ulei vegetal;

Gătirea șnițelului de porc pas cu pas:

Pregatim si batem carnea ca la prima reteta;
Ungeți bucățile cu maioneză și puneți la frigider, marinați timp de jumătate de oră;
Combinați sarea, condimentele și făina pe o farfurie plată;
Într-un recipient separat, bate ușor oul;
Scoatem carnea de porc, apoi scufundam fiecare bucata in amestecul de faina, apoi in ou si la final din nou in faina;
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Ungeți o tavă de copt cu unt sau tapetați-o cu hârtie de copt și puneți carnea noastră pe ea. Deasupra puteți pune rondele de ceapă sau puteți rade brânza. Acest lucru este la discreția dumneavoastră;
Se tine la cuptor 40 de minute;
Serviți preparatul finit fierbinte cu orice garnitură, fie că este vorba de cartofi, hrișcă sau legume.

Așa că ați învățat toate secretele modului de a găti șnitelul de porc. Acest fel de mâncare va ajuta la decorarea oricărei sărbători cu prietenii și va face adunările simple de familie de neuitat.

Șnițelul de porc este un răsfăț excelent atât pentru mesele festive, cât și pentru cele de zi cu zi. Rețetele noastre vă vor ajuta să găsiți noi modalități de a pregăti acest fel de mâncare folosind o varietate de ingrediente - de la cele mai simple la cele mai neobișnuite.

Prăjiți carnea într-o tigaie simplu, rapid și delicios.

Ingrediente pentru 800 de grame de carne de porc:

ulei (de măsline sau vegetal);
o sută de grame de brânză (semi-tare);
sare, condimente.

Metoda de gatire:

Pulpa de porc se spală sub jet de apă, iar după ce apa s-a scurs, carnea este în plus șters cu un șervețel.
Pe masa de tăiere, tăiați-o în bucăți plate, așezați-le și bateți-le pe ambele părți.
După aceasta, stropiți piesele de prelucrat cu sare și rulați în condimente.
Se prăjește într-o tigaie bine încălzită la gaz, mai întâi pe o parte, apoi se răstoarnă cu o spatulă de lemn și se prăjește carnea de porc pe cealaltă.

Puneți șnițelele finite pe un vas mare și plat. Dacă doriți, le puteți stropi cu brânză rasă cât carnea este încă fierbinte.

Cum să gătești un fel de mâncare cu carne la cuptor

Se coace snitelul de porc cu cartofi si ciuperci la cuptor conform retetei de mai jos.

Ingrediente pentru 600 de grame de pulpă de porc:

ceapa – 2 buc.;
ciuperci (sau alte ciuperci) – 200 g;
piper măcinat;
lapte – 0,2 l;
cartofi – 7 buc.;
Cașcaval ras;
două ouă (C1);
sare;
făină de grâu - 60 g;
grăsime pentru lubrifiere.

Metoda de gatire:

Carnea de porc se spală și se usucă ușor. Întindeți pe o placă de lemn și tăiați în bucăți plate. Pe o suprafață plană, bateți carnea cu un ciocan pe fiecare parte. Sare, frecați cu condimente și piper.
Carnea pregătită în prealabil se prăjește ușor pe ambele părți într-o tigaie.
Cartofii decojiti se spala, se taie in discuri si se prajesc usor intr-o alta tigaie.
Ciupercile se toaca, apoi se prajesc intr-o tigaie. Ceapa se taie in jumatati de rondele.
Sparge ouale intr-un bol, amesteca-le cu lapte (cald), adauga doua linguri de faina si branza rasa.
Așezați carnea în mijlocul vasului de copt. Cartofii se pun de-a lungul marginilor in jurul snitelurilor si se presara generos cu ciuperci. Deasupra se toarna amestecul lapte-ou si se presara ceapa tocata.
Vasul se pune la cuptor și se coace o jumătate de oră. Poftă bună!

Înainte de a prăji șnițelul de porc într-o tigaie, scoateți venele de pe carne - în acest fel nu își va pierde forma. În plus, cu cât sunt mai puține vene în pulpă, cu atât va fi mai gustos preparatul.

Snitel de porc tocat

Te-ai săturat de bucăți întregi de carne? Pregătiți șnițelul tocat din carnea tânără de porc.

Ingrediente:

kilogram de carne de porc;
patru cepe (ceapa);
smântână – 1 pahar;
1 – 2 ouă;
asezonare;
un catel de usturoi;
1 – 2 linguri. linguri de făină de grâu;
sare;
optional, 500 de grame de ciuperci.

Metoda de gatire:

Carnea se spală, se taie dreptunghiuri mici și se pune într-un bol adânc.
Ceapa se curata de coaja si se toaca marunt. Usturoiul se stoarce printr-o râșniță și ambele legume se adaugă în carne.
Compoziția se sare, se piperează, se bat ouăle, se adaugă smântâna și făina și se amestecă.
Carnea se prajeste intr-o tigaie unsa cu ulei. Dacă doriți, îl puteți amesteca și cu ciuperci tocate mărunt - se va dovedi și mai gustos. Turnați amestecul ca niște clătite. Poftă bună!

Rețetă de gătit într-un aragaz lent

Dacă aveți foarte puțin timp, iar oaspeții sunt deja în prag, puteți găti șnițelul într-o oală sub presiune cu adaos de cartofi și ciuperci.

Ingrediente:

jumătate de kilogram de pulpă de porc;
ciuperci - 200 de grame;
smântână - 150 de grame;
cartofi – 5 – 6 bucăți;
sare, condimente;
ulei vegetal;
verdeata proaspata.

Metoda de gatire:

Carnea se taie în bucăți plate, de preferință pătrate și se bate pe ambele părți.
Ungeți vasul multicooker cu ulei vegetal, activați funcția „Prăjire” și prăjiți bucățile de carne pe fiecare parte.
În acest moment, tocați mărunt ciupercile. Curata cartofii si taiati fasii. Tăiați ceapa.
Ingredientele preparate se pun pe carne intr-un aragaz lent. Adăugați sare, piper și condimente după gust.
Închideți capacul și gătiți până când toate produsele sunt gata în modul „Tocană”. Când este gata, stropiți vasul cu ierburi proaspete tocate mărunt.

Când bateți carnea, acoperiți-o cu celofan sau folie alimentară - acest lucru va împiedica stropirea să zboare prin bucătărie.

Pâine

Pentru varietate, paine snitelul de porc in pesmet.

Ingrediente pentru 700 de grame de pulpă de porc:

ulei (măsline) – 50 de grame;
smântână – 0,1 l;
50 – 60 g faina de grau;
o jumătate de litru de apă;
firimituri de pâine;
sare, condimente.

Metoda de gatire:

Carnea se spală, se taie în bucăți, se așează pe o suprafață plană și se bate pe ambele părți.
Se amestecă pesmetul cu smântâna, se adaugă puțină făină și se pune sare.
Încinge bine o tigaie unsă cu unt.
Carnea se rulează în amestecul pregătit pe ambele părți și se pune rapid într-o tigaie fierbinte. Prăjiți piesele de prelucrat cu capacul închis la gaz ridicat pe fiecare parte. Șnițelul pane este gata!

Gătește ca un ministru

În vremurile țariste, acest fel de mâncare de porc era numit „regal”, dar astăzi este puțin mai modest – ministerial. Să împărtășim rețeta.

Ingrediente:

kilogram de pulpă tânără de porc;
cartofi – 5 – 6 buc.;
ulei de gătit (acest lucru este important!);
ceapă cu bulb;
ciuperci – 200 – 300 grame;
sos de maioneză;
brânză semi-tare sau tare.

Metoda de gatire:

Pulpa de carne fără vene este tăiată în felii dreptunghiulare plate. Prăjiți-le ușor într-o tigaie unsă cu ulei de gătit.
Așezați carnea pe o foaie de copt sau pe alt vas de copt.
Cartofii decojiti se taie felii si se acopera cu carne, asezand-i frumos si uniform.
Tăiați mărunt ciupercile și ceapa și presărați-le peste carne și cartofi. Felul de mâncare este sărat, condimentat, uns cu sos de maioneză (nu mai mult de 67% grăsime) și stropit cu brânză rasă.

Viitorul șnițel este trimis la cuptor să se coacă până când are o crustă apetisantă.

Șnițel cotlet de porc

Pentru a diversifica un meniu plictisitor, gătiți șnițel de porc la cuptor după o rețetă franțuzească.

Ingrediente:

pulpă de porc (o jumătate de kilogram);
cartof;
trei cepe;
brânză rasă - 300 de grame;
maioneză;
sare, condimente.

Metoda de gatire:

Carnea se spala si se lasa la uscat. După douăzeci de minute, se taie în porții cu un cuțit ascuțit - bucăți plate. Se bat ușor, se freacă sare și condimente și se lasă la macerat în condimente timp de douăzeci de minute.
Între timp, tăiați mărunt ceapa și prăjiți până devine aurie într-o tigaie. Cartofii decojiti se taie felii si se amesteca cu sare si condimente.
Bucățile de carne se pun într-o tavă de copt sau pe o foaie de copt, iar pe ea se pun cartofi. Ceapa prăjită se întinde uniform, se unge cu sos de maioneză și se stropește cu brânză rasă.

Cotletul de șnițel se pune la cuptor pentru o jumătate de oră. Vasul este gata!

Șnițel Wiener de porc

Conform acestei rețete, carnea se coace în folie în porții. Această metodă este convenabilă atunci când se servește oaspeților, deși necesită ceva timp pentru pregătire.

Ingrediente pentru o jumătate de kilogram de carne de porc:

ceapă - două capete;
cartofi - 500 de grame;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Carnea de porc se spala sub jet de apa si se taie felii subtiri. Așezați-l pe masă și bateți-l cu un ciocan special.
Curățați cartofii și tăiați-i în cercuri, iar ceapa în jumătate de rondele.
Tăiați folia la dimensiunea de 20x20 centimetri. Ei fac o duzină din aceste spații libere. Fiecare foaie se unge cu ulei, pe ea se aseaza carne, cartofi, ceapa si se presara condimente. Înfășurați bine folia. Acest lucru se face alternativ cu fiecare bucată de carne.

Ingrediente pentru o jumătate de kilogram de carne de porc:

sunca - 60 de grame;
ceapă - două buc.;
făină – 15 – 20 g;
smântână - un pahar;
brânză - 150 g;
apă sau lapte - dacă este necesar;
condimente, sare.

Metoda de gatire:

Carnea se spală, se taie cu un cuțit ascuțit și se bate ușor.
Ceapa se toaca si se prajeste intr-o tigaie cu ulei.
Sunca se taie fasii, se amesteca cu ceapa si smantana. Adăugați brânză rasă, făină, puțin lapte sau apă.
Pune bucăți de carne în amestecul de la pasul anterior și prăjește-le într-o tigaie. Datorită numărului mare de ingrediente, felul de mâncare se dovedește gustos și satisfăcător, așa că poate fi servit fără garnitură.

Dacă nu ești adeptul alimentelor grase sau ești la dietă, atunci când coaceți carnea la cuptor, puneți-o nu pe o foaie de copt unsă, ci pe un covor de teflon. Nu trebuie uns cu ulei, iar carnea iese prăjită în sucul ei.

De asemenea, dacă carnea are prea multă grăsime, puneți-o într-o tigaie fierbinte, cu partea grasă în jos. Acest lucru va topi excesul de grăsime, dar în același timp pulpa va rămâne suculentă.

Așa puteți găti șnițeli de porc suculenți și aromați cu mei, literalmente într-o oră. Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru cine de familie, cât și pentru cine de gală. Și cel mai important, necesită un minim de ingrediente și este ușor de preparat.