Cheesecake franțuzesc, a cărui rețetă va fi discutată mai jos, este delicat și poate fi servit la un mic dejun obișnuit sau la o masă de sărbători. Este de remarcat mai ales că nu este nimic complicat în prepararea unui astfel de desert dulce. În acest sens, poate fi făcut chiar și de gospodinele care nu au mai fost niciodată interesate de gătit.
Gătit franceză desert delicios
Ingredientele necesare:
- margarină proaspătă răcită - trei sute de grame;
- făină de grâu (de preferință premium) - două pahare;
- zahăr vanilină pentru aluat - pe vârful unei linguri mici;
- bicarbonat de sodiu (nu ar trebui stins în viitor) - jumătate de lingură;
- sare de masă - două vârfuri pentru aluat;
- brânză de vaci grasă cu granule grosiere pentru umplutură - cinci sute de grame;
- zahăr pentru umplutură - un pahar;
- ou mare de pui pentru umplutură - două bucăți.
Cheesecake franțuzesc: rețetă de aluat
Pentru a face acest desert neobișnuit, luați un castron mare de plastic, adăugați margarina cremoasă rece și două căni de făină de grâu. Ambele ingrediente trebuie frecate cu mâinile, astfel încât să ajungeți la un amestec gras și liber. Apoi, trebuie să adăugați în masa pregătită bicarbonat de sodiu, două vârfuri de sare de masă, o lingură de zahăr și puțină vanilină. După aceasta, toate produsele trebuie amestecate, lăsate deoparte și începeți imediat pregătirea umpluturii.
Cheesecake franțuzesc: rețetă pentru a face umplutură de caș
Brânza de vaci groasă, cu granule grosiere trebuie pusă într-un castron, apoi două ouă mari trebuie sparte în el, trebuie adăugat zahăr granulat și totul trebuie amestecat cu o lingură, astfel încât rezultatul să fie o masă cremoasă omogenă și galbenă.
Reteta de cheesecake frantuzesc cu branza de vaci: modelarea desertului
Pentru a pregăti astfel de produse de patiserie dulci, trebuie să folosiți o tigaie adâncă sau o cratiță. Puteți lua și o foaie de copt cu laturile înalte. Astfel, asezati cea mai mare parte din aluatul in vrac preparat pe fundul vasului si compactati-l bine. Apoi, trebuie să-l turnați peste baza de margarină și făină de grâu, care s-a topit deja ușor. După aceasta, cheesecake-ul francez trebuie acoperit cu aluatul rămas.
Cheesecake franțuzesc cu brânză de vaci: tratament termic
Această plăcintă neobișnuită cu brânză de vaci se prepară într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade timp de aproximativ douăzeci sau treizeci de minute. Dupa ce a trecut timpul, cheesecake-ul trebuie scos si apoi racit in aer rece direct in tava de copt sau tava unde a fost copt. Dacă încercați să îndepărtați o astfel de plăcintă fierbinte din farfurie, aceasta se va destrăma imediat și nu va arăta foarte atractiv.
Servirea corectă la masă
Cheesecake franțuzesc se servește doar răcit și feliat. De asemenea, este recomandat să serviți ceai fierbinte, dulceață sau conserve cu un desert atât de dulce și neobișnuit. Poftă bună!
Un preparat regal incredibil de simplu, dar foarte gustos - Cheesecake franțuzesc cu brânză de vaci, o rețetă cu fotografii pas cu pas pe care le oferim, acesta este cu adevărat un răsfăț regal!
Primul cheesecake a fost preparat de bucătari francezi la curtea Regelui Soare, combinând cu succes brânza de vaci și un biscuit delicat. Rețeta a fost ținută secretă nu mult timp, pentru că este imposibil să ascunzi o asemenea delicatesă celor care iubesc mâncărurile gustoase și satisfăcătoare! Și astăzi cheesecake-ul este numit nu numai francez, ci și leneș pentru ușurința sa de preparare și ingredientele minime.
Principalul lucru în cheesecake este brânza de vaci. Nu trebuie să fie foarte gras, și în niciun caz granulat sau sărat.
Brânza de vaci obișnuită, cumpărată din magazin, cu un conținut de grăsime de 3-5% va fi potrivită. Dacă aveți acasă o jumătate de kilogram de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, nu este nici o problemă, adăugați puțină smântână, iar cheesecake-ul va deveni și mai gustos și aromat.
Nu uitați de condimente: clasicul cheesecake franțuzesc cu brânză de vaci necesită vanilie, dar puteți adăuga coaja de lămâie sau scorțișoară orice aveți acasă sau ceea ce vă place va merge de minune la desert. Și acum ingredientele:
- 0,5 kg brânză de vaci;
- 5 oua de gaina;
- 200 gr. unt;
- 1 lingura. Sahara;
- 1 praf de sare;
- 2 linguri. făină;
- 0,5 linguriță. praf de copt;
- 1 praf de vanilina.
Pentru a face cheesecake-ul cu adevărat regal, untul trebuie să fie bine înghețat. Și trebuie să lucrați cu el rapid.
1. Porniți cuptorul la preîncălzire la 180 C, pregătiți o tavă de copt (mare);
2. Rade untul în cheesecake;
3. Se amestecă făina cu praful de copt, zahărul și sarea, se toarnă în unt și se pisează pesmet întregul aluat;
4. De asemenea, măcinați rapid brânza de vaci cu ouăle (nu bateți, folosiți o lingură de lemn);
5. Adăugați vanilina în amestec și amestecați.
Acum trebuie să așezați corect cheesecake-ul în formă. Cheesecake leneș cu brânză de vaci, rețeta cu o fotografie a cărei fotografie vă va decora blogul culinar, este așezată astfel: mai întâi, 2/3 din firimituri, neteziți puțin. Pune pe el jumătate din amestecul de caș, apoi pesmeturile rămase și a doua jumătate din amestecul de brânză de vaci și ouă. Coaceți nu mai mult de 40 de minute și îl puteți scoate.
Multe gospodine preferă să întindă întreaga masă de brânză de vaci pe 2/3 din aluat, astfel încât blatul cheesecake-ului francez să fie ușor rumenit și să rezulte o prăjitură cu un strat. Dar îl puteți încerca oricum doriți, nu va face cheesecake-ul mai puțin gustos. De asemenea, este o idee bună să suplimentați rețeta de plăcintă cu stafide, nuci sau să scoateți câteva ouă (dintr-o dată nu mai aveți 5 acasă) și să adăugați o lingură de lapte condensat sau smântână - desigur, este nu va fi un cheesecake francez clasic, leneș, dar cu atât mai bine, de fiecare dată când veți obține un nou cheesecake care va provoca o furtună încântarea gospodăriei dumneavoastră!
Cheesecake franțuzesc este un desert moale, dulce, care se topește în gură, făcut din aluat și brânză de vaci. Delicatesa este destul de simplu de preparat se pot adauga fructe de padure, fructe sau dulceata dupa gust.
Ingrediente reteta:
- brânză de vaci – 0,5 kg;
- zahăr granulat – 0,2 kg;
- doua oua.
- o bucată de margarină – 0,25 kg;
- vanilină - 2 g;
- sare - 1 g;
- făină premium – 0,4 kg;
- sifon - 5 g;
- zahăr - 16 g.
Algoritmul acțiunilor:
- Pune bucăți de margarină într-un castron cu făină și toacă ambele produse cu un cuțit până se formează mărunțiș.
- Adăugați acolo sare, vanilină, zahăr și sifon. Să folosim din nou cuțitul pentru a amesteca ingredientele.
- Combinați brânza de vaci cu zahăr pentru umplutură și ouăle crude. Se amestecă până când amestecul este omogen.
- Împărțiți aluatul rezultat în jumătate.
- Distribuim prima parte pe fundul foii de copt și întindem amestecul de caș pe aluat.
- Adăugați restul de aluat deasupra și distribuiți-l uniform peste umplutură.
- Setați cuptorul la 200 de grade în avans. Rămâne să coaceți delicatesa timp de 20 de minute.
- La final vei avea un cheesecake delicios cu blat auriu.
Gătirea într-un aragaz lent
Lista de cumparaturi:
Pentru a framanta aluatul:
- zahăr - 170 g;
- sifon – 1 praf;
- făină – 0,3 kg;
- sare – 1 praf;
- unt – 0,2 kg.
Pentru umplere:
- ou – 4 buc.;
- brânză de vaci – 0,4 kg;
- o mână de stafide;
- zahăr granulat - 180 g;
- o mână de fructe confiate;
- zahăr vanilat - 10 g.
Cum se face cheesecake franțuzesc cu brânză de vaci:
- Combinați bicarbonatul de sodiu, făina cernută, 15 grame de zahăr, bucăți mici de unt și sare. Tocați amestecul rezultat cu un cuțit.
- Pentru umplutură, combinați ouăle bătute, brânza de vaci, ambele tipuri de zahăr și stafidele spălate cu fructe confiate.
- Tratăm bolul cu mai multe aragazuri cu ulei rafinat și activăm programul „Coacere”.
- Se toarnă 2/3 din aluat în el, se pune toată umplutura de brânză de vaci și se acoperă cu aluatul rămas, distribuindu-l uniform.
- Coaceți desertul timp de 80 de minute.
Tratați cu fructe de pădure
Ce să ia:
- o mână de căpșuni proaspete;
- făină – 0,32 kg;
- un praf de vanilina;
- o mână de caise;
- trei ouă;
- zahăr - 0,2 kg;
- brânză de vaci – 0,6 kg;
- un praf de sifon;
- unt – 0,16 kg.
Cum se coace cheesecake franțuzesc:
- Congelați o bucată de unt și o dați pe răzătoare. Adăugați 100 de grame de zahăr și sifon în amestecul de făină. Aluatul trebuie să fie liber.
- Combinați zahărul rămas cu ouăle crude și brânza de vaci, bateți.
- Împărțiți aluatul în două jumătăți. Asezam una dintre ele pe fundul unei forme speciale de cheesecake.
- Facem un strat de umplutură de caș și îl umplem cu a doua jumătate de aluat.
- Setați temperatura cuptorului la 180 de grade și gătiți cașul în el timp de o oră.
Cum să coaceți o plăcintă cu cheesecake francez
Delicatesa poate fi preparata sub forma unui cheesecake rotund obisnuit sau puteti coace o placinta adevarata.
Ingrediente reteta:
Umplutura de caș:
- vanilină - 2 g;
- zahăr granulat – 0,2 kg;
- două ouă de găină;
- masa cașului – 0,5 kg.
- făină de grâu – 0,32 kg;
- bucată de unt - 0,18 kg;
- praf de copt pentru aluat – 11 g.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Puneți brânza de vaci, ouăle crude, zahărul într-un robot de bucătărie și amestecați până la omogenizare.
- Combină bucățile de unt cu un amestec de făină cernută și praf de copt, formează aluat de sârmă cu ajutorul unui cuțit.
- Pune hârtie de pergament într-o tavă de plăcintă și unge-o cu unt.
- Puneți 1/2 din aluat jos și distribuiți conținutul robotului de bucătărie peste el.
- Umpleți umplutura cu aluatul rămas, distribuindu-l uniform cu mâinile.
- Coaceți delicatesa într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.
- Ne bucurăm de bucăți de cheesecake regal sub formă de plăcintă, spălate cu cafea sau ceai.
Cu mere
Produse necesare:
- un praf de scortisoara;
- ou – 2 buc.;
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi – 0,2 kg;
- zahăr granulat – 0,1 kg;
- mere proaspete – 0,28 kg.
- zahăr granulat - 30 g;
- făină albă - 240 g;
- bicarbonat de sodiu - 3 g;
- o bucată de margarină – 180 g;
- ulei rafinat pentru prelucrarea foii de copt - 10 ml.
Pregătire pas cu pas:
- Puneți margarina ușor înmuiată într-o cană mică. Adăugați zahăr și sifon.
- Separat, treceți făina printr-o sită și adăugați-o la ingredientele anterioare.
- Se macină totul împreună cu mâinile până se formează o firimitură omogenă.
- Se toarnă brânza de vaci într-un castron separat.
- Turnați două ouă de pui în el. Adăugați zahăr și amestecați amestecul de caș.
- Scoateți miezul cu semințele și coaja subțire din merele spălate. Tăiați pulpa în bucăți mici și rulați în scorțișoară.
- Combinați merele și brânza de vaci.
- Tratați o foaie de copt sau o matriță cu 10 ml de ulei.
- Împărțiți aluatul în două. Umpleți fundul și părțile laterale ale formei cu o singură parte.
- Întindeți un strat de umplutură de caș de mere și umpleți-l cu crumblele rămase.
- Porniți cuptorul, setați-i temperatura la 180 de grade și coaceți o plăcintă delicioasă timp de 40 de minute.
- Pentru ca aluatul de cheesecake să fie mai moale, este mai bine să adăugați unt la el decât margarina, care este considerată mai aspră în proprietățile sale.
- Dacă umplutura este prea lichidă și vă este teamă că nu se va scurge din tratat, adăugați puțină făină. Făina nu va afecta gustul umpluturii.
- Aluatul obișnuit moale și elastic nu este potrivit pentru coacerea franțuzească. Pentru aluatul perfect, combinați făina cu untul înghețat și tăiați cu un cuțit.
Cheesecakeul franțuzesc este categoric diferit de tipul de produse de copt cu care suntem obișnuiți, prin aceea că varianta „franceză” arată ca o plăcintă cu umplutură delicată de caș, care este acoperită cu un strat de aluat crocant. Vom învăța cum să pregătim o versiune plăcută și neobișnuită a delicatesei clasice în acest articol.
Reteta de cheesecake frantuzesc cu branza de vaci
Ingrediente:
Pentru test:
- făină - 2 linguri;
- unt - 200 g;
- praf de copt - 1 lingurita.
Pentru umplere:
- brânză de vaci - 500 g;
- zahăr - 200 g;
- ouă – 2 buc.;
- zahăr vanilat - după gust.
Pregătirea
Cerneți făina și amestecați cu praful de copt. Tăiați untul de gheață în firimituri fine împreună cu amestecul de făină. Împărțiți masa rezultată în două părți, dintre care una este plasată într-o formă unsă.
Bate branza de vaci, zaharul si ouale cu un blender pana se omogenizeaza, adauga zahar vanilat dupa gust. Peste stratul de pesmet se aseaza umplutura finita, se presara pe deasupra firimiturile ramase si se pune pe cea frantuzeasca la cuptor. Va dura 40-45 de minute să se gătească la 180 de grade. Poate fi servit atât rece, cât și cald.
Cum se coace cheesecake franțuzesc?
Cheesecake după această rețetă se dovedește a fi mai pufos, sățios, cu mai multe straturi. Este plăcut să te răsfeți cu o astfel de delicatesă în zilele libere de la dietă.
Ingrediente:
Pentru test:
- făină - 200 g;
- ou – 1 buc.;
- smântână - 220 g;
- praf de copt - 1 linguriță;
- zahăr - 100 g.
Pentru umplere:
- brânză de vaci - 500 g;
- zahăr - 150 g;
- ouă – 3 buc.;
- extract de vanilie – 1/3 lingurita;
- unt - 1 lingura. linguriţă;
- gris - 1 lingura. linguriţă.
Pregătirea
Inainte de a pregati cheesecake-ul frantuzesc, sa facem umplutura: batem sarea, zaharul si ouale cu un tel, adaugam piure de branza de vaci, extractul de vanilie, untul moale si grisul. Amesteca. În această etapă, umplutura poate fi completată cu orice aditivi: 
stafide, fructe confiate, nuci, caise uscate sau seminte de mac. Prospețimea umpluturii de caș va fi asigurată de o cantitate mică de lămâie sau coajă de lămâie.
Acum trecem la aluat: amestecam ouale, zaharul si sarea, adaugam smantana si adaugam faina cernuta cu praful de copt. Amestecați aluatul până se omogenizează.
Pune jumătate din aluat într-o tavă unsă cu unt, jumătate din umplutură pe ea și repetă procedura. Dam cheesecake-ul la cuptor pentru 1 ora la 180 de grade. La sfârșitul gătitului, desertul trebuie scos din matriță, răcit, iar apoi servit însoțit de o cană de compot sau lapte.
Este bine să te relaxezi, dar vacanța într-o altă țară este și mai bună, pentru că nu poți doar să te plimbi prin locuri legendare, ci și să înveți despre o cultură străină.
După o plimbare în aer liber, simți dorința de a mânca ceva ușor și aerisit, de exemplu, o plăcintă franțuzească cu brânză de vaci, a cărei rețetă este cunoscută și în Rusia. Nu spune nimic, dar francezilor le place să mănânce, iar dacă noi, rușii, putem înlocui un prânz întreg cu plăcintă, îl includ și în meniul de prânz.
Plăcintă franțuzească cu brânză de vaci
Ingrediente
Pentru test
- — 500 g + -
- — 100 g + -
- — 120 g + -
- - ciupit + -
- Praf de copt - 2 lingurițe. + -
Pentru umplere
- — 500 g + -
- - 2 buc. + -
- — 100 g + -
Prepararea plăcintei franțuzești cu brânză de vaci
- Într-un recipient separat, amestecați făina, praful de copt, zahărul și sarea.
- Se macină untul și se adaugă la făină. Dacă untul este înghețat, mai întâi dezghețați-l ușor.
- Se amestecă masa. Ai primit firimituri mici? Acesta este exact felul de aluat de care avem nevoie.
- Acum să trecem la umplutură. Separat, amestecați brânza de vaci, ouăle, zahărul.
- Ungeți tava cu unt, sau doar puneți pergament pe ea.
- Transferați jumătate din masa de aluat în formă, compactând-o ușor.
- Acoperiți aluatul cu umplutura pregătită.
- Presărați pesăturile de făină rămase deasupra.
Coaceți plăcinta cu caș francez în cuptor la 200 de grade. Il poti scoate imediat ce are o crusta frumoasa maro deschis. Vom avea nevoie de 20 până la 30 de minute pentru întregul proces de coacere.
Plăcintă cu caș franțuzesc: rețetă cu smântână
Adăugând smântână în masa de caș, puteți inventa o umplutură complet diferită, dar nu mai puțin gustoasă.
Ingrediente de umplutură
- Brânză de vaci – 500 g;
- Ouă – 3 buc.;
- Zahăr granulat – ½ cană (100-120 g).
Pregătirea umpluturii de caș
- Se macină brânza de vaci într-un blender.
- Se separă gălbenușurile și albușurile unul de celălalt și se adaugă la masa de caș
- Se amestecă împreună cu smântâna.
- Separat, bateți brazii de Crăciun într-o spumă tare și adăugați la masa principală.
- Amesteca usor si il poti pune in forma cu aluatul.
Datorită acestei rețete, brânza de vaci nu se va sfărâma și va fi un desert foarte fraged.
Și acestea nu sunt singurele schimbări posibile. De exemplu, puteți adăuga stafide, vanilie sau chiar fructe uscate la umplutură. Când îl adăugați pe acesta din urmă în umplutură, luați câteva sfaturi pentru ca interiorul cheesecake-ului să nu strice plăcinta.
Cum se prepară umplutura cu brânză de vaci și fructe uscate
- Mai întâi, spălați fructele uscate și îndepărtați toate resturile.
- Se toarnă apă clocotită peste el, doar pentru câteva minute. În acest timp, vor deveni mai moi și își vor dezvălui aroma, dar nu vor avea timp să se transforme în terci.
- Nu uitați că fructele uscate cresc în volum în apă fierbinte.
- Adăugați foarte puțin în caș, de 2 ori mai puțin decât umplutura principală, amestecați.
Această delicatesă poate fi servită sub orice formă, dar de preferință rece. Sunt oameni cărora le place să savureze această plăcintă cu smântână. Iar unora le place să-l bea cu ceai de mentă fierbinte, proaspăt preparat.
Deși, dacă vorbim de o plăcintă franțuzească, atunci ar trebui servită băutura pe care francezii o respectă - cafeaua. Ei bine, aici, ideile sunt nesfârșite. Îl vrei cu spumă, sau poate măcinat, de la o cafetieră? Apropo, pentru a face aroma și gustul cafelei unice, adăugați 1-2 cuișoare întregi la băutură.
Ce reteta vei alege?
