Fructul a apărut la latitudinile noastre în urmă cu mai bine de o sută de ani. A venit din Marea Mediterană și a devenit cunoscută pe scară largă pentru proprietățile sale vindecătoare și gustul unic. Puțini oameni știu ce vitamine sunt prezente în lămâie (cu excepția binecunoscutului acid ascorbic) și care sunt beneficiile acestuia pentru organism. Probabil ar fi o idee bună să aflați câtă vitamina C există în lămâie, dacă există într-adevăr atât de mult pe cât se crede în mod obișnuit și ce alte elemente utile conține acest fruct.
Patria citricelor sunt Insulele Pacificului, India și China. " măr de aur„sau „mărul nemuririi” – nume care îi sunt date pentru efectul său benefic asupra oamenilor.
Este eficient pentru:
- otrăvire;
- boli pulmonare;
- ateroscleroza;
- probleme cu sistemul cardiovascular;
- toxicoza la femeile gravide.
Persoanele care nu au contraindicații pot mânca lămâi în fiecare zi, chiar și cu coaja. Cei care suferă de aciditate crescută, gastrită și ulcer gastric, alte probleme gastrointestinale. Dacă aveți ulcere sau răni în gură, este recomandat să vă abțineți de la consumarea fructelor, deoarece irită mucoasele. Uneori este indicat să-l consumi nu crud, ci gătit. Face jeleuri excelente, limonade, sufleuri și plăcinte.
Valoarea lămâii
Înainte de a trece la întrebarea ce vitamine conține lămâia, să vorbim despre proprietățile sale.
Compoziția fructelor este prezentată:
- minerale și vitamine;
- acizi organici;
- substanțe biologic active - pectină, fitoncide, flavonoide, eridictyol, hesperidin; acid galacturonic.
Acizi, malic și citric, conținuti în pulpă:
- scăpați de zgură;
- asigura digestia rapidă a alimentelor;
- responsabil pentru acuitatea vizuală;
- întărește sistemul imunitar.
100 de grame de citrice conțin (în grame):
- proteine 0,9;
- carbohidrați 3;
- cenușă 0,5;
- mono- și dizaharide 3;
- fibre vegetale 2;
- grăsime 0,1;
- apă 87,8.
În funcție de soiul și condițiile în care fructul a apărut și s-a copt, acesta poate conține de la 27 la 34 kcal.
Compoziție de vitamine și minerale
Să ne dăm seama în sfârșit ce vitamine conține lămâia și cum este benefică pentru oameni. Ideea că este mai bogat în vitamina C decât alte fructe și legume este greșită. De exemplu, este considerat un concurent puternic în acest sens. Deși există, fără îndoială, mai mult acid ascorbic în pulpa sa decât alte vitamine. Aceasta confirmă compoziția atunci când este privită în termeni numerici.
Primul tabel vă va spune ce vitamine conține lămâia:
| Vitamina | Conținut mg/100 g |
| 0,002 | |
| 0,04 | |
| 0,02 | |
| 0,2 | |
| 0,2 | |
| 0,06 | |
| 0,009 | |
| 0,2 | |
| 40 |
La întrebarea despre care vitamina este mai mult în lămâie, puteți răspunde în siguranță: acid ascorbic.
Al doilea tabel va arăta câte minerale sunt conținute în fructul galben parfumat:
Care este beneficiul
Vitamina C din lamaie asigura rezistenta organismului la infectii diverse feluri. Are puterea de a elimina radicalii liberi din sânge. Fitoncidele, incluse și în compoziție, pe lângă neutralizarea radicalilor liberi, au proprietăți imunomodulatoare și antiinflamatorii, protectoare.
Efectul vitaminelor asupra organismului:
- O– starea normală a pielii și a mucoaselor, menținând acuitatea vizuală;
- B1– reglarea sistemului digestiv și cardiovascular;
- B2– tonifierea corpului în ansamblu și întărirea pielii;
- B3– protectie impotriva schimbarilor de presiune, infarcturilor si accidentelor vasculare cerebrale, intarirea peretilor vaselor de sange;
- B5– funcționarea normală a ficatului și îmbunătățirea compoziției sângelui;
- B6– accelerarea metabolismului grăsimilor și a procesului de absorbție a glucozei;
- B9, cunoscut si sub denumirea de acid folic, continut in citrice, stimuleaza sistemul imunitar, asigura un metabolism bun al proteinelor;
- E– prelungește tinerețea organismului.
Este util pentru persoanele care au obiceiuri proaste să includă citrice în alimentația lor pentru a scăpa de toxine și deșeuri din organism. Dacă aveți îndoieli cu privire la cantitatea permisă de pulpă de consumat pe zi, ar trebui să solicitați sfatul unui nutriționist. Specialistul vă va spune în ce cantitate este permis să îl consumați fără a dăuna sănătății, fără teama de efecte secundare.
Trainer nutriționist, nutriționist sportiv, autor onorat al cărții Evehealth
08-04-2016
6 320
Informații verificate
Acest articol se bazează pe dovezi științifice, scrise și revizuite de experți. Echipa noastră de nutriționiști și esteticieni autorizați se străduiește să fie obiectivă, imparțială, cinstită și să prezinte ambele părți ale argumentului.
Sunt multe, iar produsul este folosit și pentru curățarea vaselor de sânge. Dar mulți oameni nu știu despre vitaminele conținute de lămâie.
Există vitamine în lămâie?
În compoziția sa, lămâia conține cantitati mari vitamine. Toată lumea știe că este o sursă de vitamina C și puțini oameni știu despre alte vitamine și microelemente.
Lămâia conține următoarea compoziție:
Vitaminele B:
- Vitamina B1. El este responsabil pentru intelect, sistemul cardiovascular și digestiv. În plus, deficiența acestuia duce la slăbiciune și pierderea forței.
- Vitamina B2. Mentine intregul corp in tonus, imbunatateste aspect piele. Ajută pancreasul să funcționeze fără probleme.
- Vitamina B5. Se prescrie dacă viitoarele mame suferă de toxicoză stadii incipiente. Are un efect benefic asupra metabolismului și funcționării ficatului și a sângelui.
- Vitamina B6. Normalizează metabolismul grăsimilor. Ajută la absorbția glucozei de către celulele nervoase.
- Vitamina B9. Responsabil pentru metabolismul proteinelor. Stimulează imunitatea. Un alt nume este acid folic.
Vitamina C. Asistent șef la raceli. Crește imunitatea, ajută la boli grave: reumatism, tuberculoză, alergii. Foarte eficient în terapia antihelmintică.
Caroten. Cunoscut imunostimulant. Este necesar în special pentru copii în perioada lor de creștere activă.
Vitamina RR. Apărător sistemul circulator. Salvează de atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale, scade tensiunea arterială, întărește pereții vaselor de sânge. Pentru a evita hemoragia cerebrală, trebuie să mănânci lămâie zilnic.
Conținutul de vitamina C în lămâie
Câtă vitamina C este în lămâie? În comparație cu alte vitamine, vitamina C este superioară cantitativ. Pentru claritate: 0,01 mg de caroten, 0,1 mg de vitamina PP, 0,04 mg de vitamina B1 și 40-70 mg de vitamina C.
Datorită acestei vitamine, în cazul fracturilor, oasele se vindecă mai repede, iar rănile se vindecă în scurt timp. Iar dacă ai probleme constante cu gingiile, atunci vitamina C conținută de lămâie va rezolva această problemă în scurt timp.
Consumul zilnic de lămâie în alimente este benefic pentru persoanele care abuzează obiceiuri proaste pentru ca inca este excelent. În plus, după cum am menționat mai sus, este un ajutor excelent pentru imunitatea slabă.
De ce ar trebui să alegem lămâia?
Are numeroase proprietăți benefice:
- cel mai scăzut conținut de calorii printre alte fructe;
- fără grăsimi saturate;
- lipsa de colesterol;
- cuprinse în ea acid citric participă la descompunerea pietrelor la rinichi;
- este un bun agent antiinflamator și îmbunătățește imunitatea;
- reduce riscul de boli cronice: obezitate, boli de inima, cancer;
- bun pentru vedere și piele;
- antiseptic local.
Vitamine și minerale
Principalele componente ale lămâii sunt apa și acidul citric. Pe lângă vitaminele deja cunoscute nouă, lămâia conține săruri minerale. Ele sunt necesare pentru ca o persoană să funcționeze corect în întregul corp. Sărurile de potasiu, atunci când interacționează cu vitamina C, au și proprietăți diuretice.
Microelemente
Lămâia este bogată în microelemente, care, în combinație cu vitamine, joacă un rol semnificativ în proprietățile sale vindecătoare. fruct galben. Microelemente pe care le conține lămâia: bor, cupru, zinc, fier, fluor, mangan, molyben.
După aceasta, firele devin mai sănătoase și mai mătăsoase.
Vitamina din coaja de lamaie
Coaja de lamaie contine:
- caroten;
- vitamine: C, PP, B1, B2;
- pectină;
- fibră;
- acizi organici;
- uleiuri esentiale.
Uleiurile esențiale de lămâie oferă lămâii aroma sa unică, de lungă durată.
Să rezumam!
În ciuda tuturor proprietăți beneficeși numeroase vitamine, nu toată lumea va beneficia de lămâie. Utilizarea lui excesivă nu este recomandată pentru gastrită și ulcere. Crește secreția de suc gastric, ceea ce este inacceptabil pentru aceste boli.
Nu este recomandat să vă lăsați prea conduși de produs și să vă „așezați” în mod regulat pe el. Dar o ceașcă de ceai cu o felie de lămâie nu are contraindicații și va fi utilă tuturor fără excepție.
De multă vreme, oamenii au prețuit lămâile și portocalele pentru gustul și proprietățile lor benefice. Și, într-adevăr, așa cum este imposibil să-ți imaginezi o petrecere de ceai fără lămâie feliată pe o farfurie, la fel Anul Nou Fără portocală parfumată nu există vacanță. Care sunt beneficiile citricelor? Toată lumea știe despre conținutul de vitamina C (acid ascorbic), dar puțini oameni știu ce alte vitamine sunt conținute în portocale și lămâi.
Vitaminele din citrice
Când ne confruntăm cu răceli, primul lucru pe care îl facem este să preparăm ceai, adăugându-i citricele noastre preferate. Datorita continutului de vitamina C din lamaie, care are efect antiinflamator asupra organismului, ne revenim rapid. Cu toate acestea, de fapt, nu există atât de mult acid ascorbic în lămâie pe cât crede toată lumea. Chiar și o portocală conține mai mult din această vitamină decât ruda ei acru. De exemplu, o portocală mică conține 60 mg de acid, iar aceeași lămâie conține doar 40 mg. Cantitatea de vitamina C din lămâie variază de la 40 la 75 mg la 100 g de produs, aceasta nu este atât de mult, de exemplu, coacăzul negru conține până la 200 mg, ceea ce este mult mai mult;
Vitamine în care citricele sunt bogate:
Pe lângă vitaminele enumerate mai sus, citricele conțin și minerale, ceea ce cu siguranță vorbește în favoarea eroilor acestui articol.
Minerale
Citricele conțin nu numai vitamine, ci și minerale, și în special potasiu, care previne hipertensiunea arterială. Aceste fructe mai conțin:
Unele dintre aceste substanțe pot fi prezente în cantități suficiente, în timp ce altele pot fi în proporții neglijabile, ceea ce nu le împiedică să joace un rol uriaș în funcționarea normală a organismului. Fiecare dintre aceste elemente este vital și este responsabil pentru anumite funcții ale organismului. De exemplu, calciul și fosforul sunt responsabile pentru țesutul osos, iar potasiul și sodiul sunt responsabile pentru echilibrul apă-sare. Prin urmare, nu se poate subestima importanța macro și microelementelor pentru viața noastră. O Citricele sunt cu adevărat depozite de vitamine și elemente chimice benefice..
Pe lângă substanțele de mai sus, citricele galbene conțin acid citric și malic, care, de altfel, sunt conservanți naturali, dar favorizează și o bună digestie. În plus, acidul citric ia participarea activăîn defalcarea pietrelor la rinichi, dacă, desigur, există.
Contraindicatii
Pe lângă efectul pozitiv asupra organismului , lămâile pot avea și un efect negativ. Acest lucru se datorează din nou conținutului crescut de acid din ele.
Deci, atunci când utilizați lămâi în cosmetologie, trebuie luat în considerare faptul că acidul citric poate provoca o reacție alergică. Prin urmare, pentru a preveni un efect nedorit, este necesar să se aplice produsul pe zonă mică piele, iar dacă după 24 de ore alergia nu s-a manifestat, acest medicament poate fi utilizat în siguranță în cosmetologie pentru acest pacient.
Datorită posibilității de alergii citricele galbene sunt de asemenea contraindicate copiilor mici.
În plus, lămâile nu sunt recomandate persoanelor cu ulcer peptic. tractului gastrointestinal si cu pancreatita. Acest lucru se datorează faptului că acidul crește aciditatea deja ridicată a stomacului și, de asemenea, irită și mai mult pancreasul inflamat. Pentru leziunile ulcerative ale cavității bucale, lămâia este strict contraindicată, deoarece acidul corodează și mai mult ulcerele, procesul de vindecare este întârziat și niciun medicament nu ajută.
Astfel, trebuie să fii atent când consumi lămâie. Cel mai bine este, desigur, să consultați un nutriționist dacă aveți probleme de sănătate. Merită să ne amintim că un exces de vitamine este chiar mai dăunător decât deficiența acestora. Nu ar trebui să mănânci în exces din citrice, crezând că cu cât mănânci mai mult, cu atât mai mult un număr mare substanțe utile aprovizionare. De fapt, nu este așa, substanțele utile nu sunt depuse, rezervele lor trebuie completate în mod regulat.
Prin urmare, este necesar să se respecte moderația în toate.și echilibrează-ți dieta astfel încât să conțină o cantitate suficientă de vitamine și minerale în fiecare zi, sau mai bine zis, puțin mai mult, pentru a nu greși. La urma urmei, doar un medic poate determina deficiența sau excesul de nutrienți din organism și poate prescrie un tratament adecvat. Prin urmare, vă rugăm să nu abuzați de citrice, mai ales că sunt atât de gustoase.
O duzină de alimente care conțin mai multă vitamina C decât lămâile
Mă întreb de unde provine mitul despre „conținutul ridicat de vitamina C” din lămâi? Și de ce mulți dintre noi considerăm că lămâile este poate principalul furnizor al acestei vitamine în timpul iernii. Poate că acest lucru vine din copilăria noastră, când iarna nu era practic nimic în magazine din fructe, iar lămâile și mandarinele din Georgia însorită au servit nu numai ca simboluri ale Anului Nou, ci și ca un „aport de vitamine”. Sau poate pentru că pentru prima dată a fost obținută vitamina C (acidul ascorbic). suc de lamaieîn 1923? Dar mă grăbesc să vă dezamăgesc, lămâile și mandarinele conțin doar 40 și 38 mg de vitamina C. Există însă o mulțime de legume și fructe, iubite de mulți dintre noi, familiare în condițiile noastre climatice și regionale, care conțin de multe ori mai multă vitamină. C.
Desigur, în fructe tropicale destul de multe din acestea sunt necesare și vitamina utila- în kiwi - 137,2 mg, în pulpă de mango - 122,3 mg, în papaya - 88,3 mg și în ananas - 78,9 mg la 100 g de produs. Dar ce ne oferă asta în afară de cunoaștere? Acele „exotice” care se află pe rafturile supermarketurilor noastre și nu conțin jumătate din această cantitate, pentru că cel mai adesea sunt culese încă necoapte, aduse de departe și „coapte” datorită „gazului bananei” - un amestec de azot ( 95%) și etilenă (5%).
De aceea vă ofer sursele noastre „native” de vitamina C. Dar mai întâi, permiteți-mi să vă reamintesc de ce avem nevoie de ea.
Vitamina C este clasificată ca fiind solubilă în apă, deci nu se acumulează în organism, iar rezervele sale trebuie completate din exterior. Acidul ascorbic este distrus de temperaturi ridicate, lumină și oxigen. Prin urmare, cu toate tipurile de gătit, cea mai mare parte este distrusă de acest lucru și mai des mâncați alimente proaspete.
Vitamina C, fiind un antioxidant puternic, protejează organismul de bacterii și viruși, are efecte antiinflamatorii și antialergice, întărește sistemul imunitar și sporește efectul altor antioxidanți, precum seleniul și vitamina E. Vitamina C va ajuta la depășirea orice răceală și accelerează vindecarea rănilor.
Vitamina C influențează, de asemenea, sinteza unui număr de hormoni, inclusiv hormoni anti-stres, reglează hematopoieza și normalizează permeabilitatea capilară, participă la sinteza proteinei de colagen, care este necesară pentru creșterea celulelor țesuturilor, oaselor și cartilajului din organism, îmbunătățește capacitatea organismului de a absorbi calciul, elimină toxinele, reglează metabolismul.
Vitamina C este cunoscută de mult timp ca un remediu pentru pacienții cu scorbut. Și conform celor mai recente date, are și proprietăți anticancerigene, reduce intoxicația corporală la alcoolici și dependenți de droguri și chiar încetinește procesul de îmbătrânire a organismului.
Necesarul zilnic de vitamina C 
- pentru adulți 45,0 – 70,0 mg
- pentru gravide 70,0 – 90,0 mg
- pentru mamele care alăptează 70,0 – 100,0 mg
- pentru copii în funcție de vârstă și sex 40,0 – 50,0 mg
- Pentru sugari 30,0 – 35,0 mg
Boală, stres, schimbare conditiile climaticeși bătrânețea cresc nevoia organismului de vitamina C.
Acum nu voi discuta despre necesitatea „dozelor de încărcare” de vitamina C pentru răceli, de exemplu. Îmi amintesc când încă studiam la institut, profesorii noștri erau foarte îndrăgostiți de aceste „doze de încărcare”, pentru că eu însumi de două ori laureat Nobel Linus Pauling a recomandat o doză de încărcare de până la 10 grame de acid ascorbic pe zi. De atunci, pe sub pod a trecut multă apă și majoritatea medicilor nu recomandă în principiu vitamine sintetice, nu mă refer la „doza de încărcare”. Dar avem nevoie disperată de vitamine naturale!
Vara și toamna, când fructele și legumele se coc, organismul nostru primește acid ascorbic în cantități care depășesc adesea semnificativ necesarul zilnic indicat: peste 1 gram pe zi. Dar toamna tarzie– iarna și mai ales la începutul primăverii, de multe ori ne lipsește vitamina C. Unde o putem căuta?
Tabel cu conținutul de vitamina C din alimente, mg/100g 
|
Măceș uscat Măceș proaspăt |
||
|
Ardei roșu dulce |
||
|
Coacăz negru |
||
|
Cătină |
||
|
Pătrunjel, verdeață |
||
|
Ardei verde dulce |
||
|
Broccoli |
||
|
varză de Bruxelles |
||
|
Rowan roșu de grădină |
||
|
Conopidă |
Roșu ocupă cu merite locul doi. ardei gras, pentru că în 100 g din aceasta legume delicioase de peste 4 ori mai multă vitamina C decât portocalele - aproximativ 250 de miligrame. Ardeiul gras roșu este un tip de ardei unit. Este de culoare roșie deoarece conține cantități mari de pigment roșu-galben – carotenși pigment roșu - licopen– antioxidanti puternici care reduc riscul de cancer. Ardeiul rosu este si lider in cantitatea de vitamina A. Contine 125 mcg. Rotunjiți primele trei sunt îndrăgitele coacăze negre. Datorită proprietăți vindecătoare, este adesea folosit în medicina popularaîn scop terapeutic şi profilactic. Fara exagerare, putem spune ca coacazele negre sunt un depozit de vitamine si sanatate. Boabele de coacăze negre conțin, pe lângă vitamina C, vitaminele B, P, grupa K, provitamina A, zaharuri, pectină, acid fosforic, ulei esențial, taninuri, ea este bogata săruri de potasiu, conține săruri de fosfor și fier. În ceea ce privește vitamina C, pentru a satisface necesarul zilnic de acid ascorbic, este suficient ca o persoană să mănânce 15-20 de fructe de pădure. Frunzele și fructele de pădure sunt folosite în scopuri medicinale. Este important de remarcat faptul că proprietățile benefice ale boabelor de coacăze negre sunt păstrate în preparatele de casă în timpul procesării și conservei. Pe aceeași linie cu coacăz negru- catina, dar i-am dat locul patru doar pentru ca nu este inca atat de comun la tara si comploturi personale compatrioții noștri. Și la gust, așa cum spun mulți, este în mod clar inferior coacăzelor. Dar aici, cum se spune, cui îi place ce! Și fructele de cătină sunt un concentrat natural de multivitamine care poate fi păstrat congelat până în primăvară. Totuși, fructele de pădure se consumă și proaspete, iar din ele se prepară sucuri bogate în vitamine, siropuri, compoturi, jeleu, bezele, marmeladă, jeleuri, dulcețuri, lichioruri, vinuri, tincturi și lichioruri.
Știai că trebuie să mănânci 48 kg de mere pe an, proaspete și procesate? Și există motive foarte bune pentru asta. Studiile efectuate de oamenii de știință englezi au arătat că persoanele care consumă în mod regulat mere au o funcție pulmonară mai bună decât cei care nu mănâncă mere, iar riscul lor de a dezvolta boli respiratorii precum astmul este semnificativ mai mic. Merele sunt recunoscute ca fiind unul dintre antioxidanții puternici care protejează plămânii de efectele fum de tutun si altele impurități nocive, prezent în aer. Nu voi descrie toate avantajele merelor, voi spune doar că merele, împreună cu cartofii și varza, au fost și rămân principala sursă de vitamina C pentru majoritatea compatrioților noștri iarna. Este una dintre cele mai valoroase picante și verzi culturi de legume. Pătrunjelul este cunoscut de foarte mult timp. Cum plantă de legume Este cultivat în Europa încă din secolul al XVI-lea. Rude sălbatice ale pătrunjelului cresc Europa Centrală. Pătrunjelul este cultivat în toată țara noastră, inclusiv în regiunile centrale ale Regiunii Non-Black Earth, unde suprafețe mari sunt ocupate de acesta în apropierea marilor orașe. Patrunjelul este bogat in vitaminele C, grupa B, PP, K, provitaminele A, contine acid folic. Pătrunjelul tânăr este deosebit de bogat în vitamine. Rădăcinile și frunzele conțin uleiuri esențiale complexe. Pătrunjelul conține o mulțime de săruri minerale de potasiu, sodiu, calciu, precum și magneziu, fier și fosfor. Din punct de vedere al conținutului de potasiu, pătrunjelul ocupă unul dintre primele locuri în rândul legumelor, are un efect benefic asupra organismului în bolile de rinichi și vezică. Cât de valoros planta medicinala este folosit și pentru boli cardiovasculare. Ajută la eliminarea sărurilor din organism și la eliminarea inflamației. Pătrunjelul este folosit în cosmetică pentru a îndepărta pistruii și petele de vârstă. Se folosesc toate părțile de pătrunjel - rădăcină, frunze, semințe, atât proaspete, cât și uscate. Și ce altceva este bun la pătrunjelul este capacitatea de a-l crește pe pervaz iarna, primind o „porție” de vitamine și minerale în fiecare zi! 7.
O cană de ardei verde conține aproximativ 120 de miligrame de vitamina C. Cu toate acestea, chiar și această cantitate asigură 200% din aportul zilnic recomandat de această vitamină și o porție decentă de fibre, care normalizează funcția intestinală. Verdele este o varietate de ardei Atlantic. Conține licopen și caroten, precum și fitosteroli. E complicat compuși chimici, analogi vegetali ai colesterolului. Moleculele de fitosterol sunt implicate în metabolismul lipidelor și reduc nivelul de colesterol „rău”. Broccoli este doar leguma perfectă din lume alimentatie sanatoasa. Inflorescențele de culoare verde strălucitor (uneori violet), în plus față de vitamina C, conțin caroten și mulți aminoacizi vegetali de înaltă calitate - de exemplu, colină și metionină, care împiedică acumularea de colesterol în organism. Acest „buchet” are multe fibre alimentare, conținut scăzut de calorii(doar 30 de calorii per porție), iar cercetările arată că broccoli are proprietăți anti-cancerigene. Și încă un plus de broccoli: spre deosebire de varza albă, nu provoacă „revoluții” în stomac. Dacă doriți să beneficiați maxim de această frumusețe, alegeți o legumă necoaptă - este ușor de recunoscut după inflorescențele sale dense, nesuflate. Varza cu muguri liberi și deschiși nu se va dovedi suculentă și lipsită de aromă. Apropo, broccoli are gust de sparanghel - fierbe-l, pune-l în supă, pizza sau paste.
Varza de Bruxelles poate fi fiertă, înăbușită, coaptă în smântână sau pusă în supă - bulionul este foarte aromat. Uneori, varza miniaturală are un gust amar - pentru a evita acest lucru, trebuie gătită în apă cu sare cu adaos de suc de lămâie.
Preparatele din fructe de rowan au efecte antimicrobiene, hemostatice, cicatrizante, contraceptive, diuretice, laxative si antifungice. În plus, reduc colesterolul din sânge, măresc rezistența vaselor de sânge la efectele adverse, reduc conținutul de grăsimi din ficat, normalizează metabolismul, elimină deficiența de vitamine din organism, cresc moderat aciditatea sucului gastric și au un efect benefic. efect asupra anemiei și epuizării organismului. Rowan ne încântă cu frumusețea sa începând din august și se coace complet până la jumătatea lunii octombrie. Dar nu vă grăbiți să-l culegeți înainte de primul îngheț - fructele de pădure vor fi amare. Cert este că la temperaturi sub 0 grade, hidroliza zaharozei are loc în rowan: se descompune în glucoză și fructoză, astfel încât fructele congelate devin mai dulci. În plus, rowan conține amidon, care se zaharifică la frig. Cunoscând aceste subtilități, culege numai fructe de pădure congelate și încearcă să iei ciorchini întregi, astfel încât fructele să poată fi separate chiar înainte de gătit. Dacă nu le procesați imediat, puneți-le la frigider (vor sta perfect acolo două luni) sau uscați-le la plus șaizeci (se vor păstra pe tot parcursul iernii). Dacă pui doar fructele de pădure pe un raft, acestea nu vor trăi mai mult de 3 zile. Conopida este o rudă apropiată a broccoli, dar cu o aromă mai cremoasă. Este bun pentru toată lumea - dietetic, ușor de digerat. O porție de 100 de grame de conopidă oferă aproximativ 70 de miligrame de vitamina C, precum și 5 grame de fibre și 5 grame de proteine. Dar are încă un dezavantaj - o cantitate decentă de substanțe purinice, care nu sunt foarte bune pentru cei care suferă de pietre la rinichi. Pentru toți ceilalți conopidă poți și trebuie să mănânci. Conopida nu se depozitează bine, așa că pregătiți imediat supa piure din ea, fierbeți-o sau fierbeți-o în combinație cu broccoli și alte legume. |
Poate chiar și bebelușii știu că măceșul este un campion în conținutul de acid ascorbic, iar gustul infuziei de măceș este probabil familiar tuturor. Dar puțini oameni știu că măceșul nostru „nativ” are și o capacitate antioxidantă foarte mare de a absorbi radicalii liberi (ORAC). Îți amintești de hype-ul din jurul fructelor de acai, care au fost declarate aproape un panaceu pentru toate bolile? În aceste tabele, care au fost publicate pe site-ul Ministerului încă din 2007 
Dar astăzi nu este vorba despre asta!
Dacă ar fi după mine, aș pune merele pe primul loc. Ei bine, trebuie să recunoașteți, care dintre voi mănâncă același ardei roșu sau cătină cu coacăze mai mult decât mere! Și mâncăm mere 
Capetele de varză în miniatură sunt considerate cele mai valoroase dintre legumele crucifere. 
Rowan roșu Este bogat nu numai în acid ascorbic (există mult mai multă vitamina C în rowan decât în zmeură și căpșuni), ci și în caroten, iar în ceea ce privește conținutul de vitamina P, necesară pentru capilare și buna funcționare a glandei tiroide, poate fi clasat pe unul dintre primele locuri printre fructe. Fructele de rowan conțin zaharoză, glucoză, fructoză, sorbitol, manitol, acizi organici (malic, citric, tartric, sorbic), vitaminele B1, E, catechine, acizi fenolcarboxilici, taninuri, flavonoide, compuși hererociclici care conțin oxigen și fosfolipide (cefalină, lecitinină). ). În frunzele de rowan s-au găsit acizi fenolcarboxilici, flavonoide și antociani.Este dificil să întâlnești o persoană care nu știe măcar ceva despre vitamina C. Mulți reprezentanți ai lumii animale pot produce singuri vitamina C, dar oamenilor le lipsește această capacitate. Oamenii o obțin doar prin mâncare.
De ce este nevoie de vitamina C?
Un pic despre motivul pentru care este nevoie de vitamina C Este responsabilă pentru metabolismul carbohidraților în organism, păstrând și menținând un anumit nivel de glucoză în sânge. O altă proprietate a acidului ascorbic este că întărește peretele vascular și, prin urmare, crește rezistența organismului la factorii nocivi și patogeni.
O persoană are nevoie de până la 500 mg de vitamina C zilnic și, datorită faptului că se găsește în multe alimente, această normă este ușor de completat. Iată o mică listă de alimente care conțin destul de multă vitamina C. Acestea sunt măceșe, lămâie, ridichi, coacăze, cătină, hrean, varză, căpșuni, portocale, mandarine și multe altele.
Toată lumea crede că lămâile au cel mai mare conținut de vitamina C.
Omenirea a făcut cunoștință cu lămâia în India, care este considerată locul de naștere al acestor citrice. Lămâia este un fruct lamaie. Frunzele sale sunt dure, verzi, de până la 13 cm lungime și până la 7 cm lățime. Florile sunt pereche. Fructele de lămâie vin în diferite forme: de la formă de ou până la cerc aproape perfect. Culoarea lămâilor este aproape constantă, galbenă cu coaja puternică, care de cele mai multe ori este greu de curățat.
Coaja conține multe conducte glandulare cu foarte mirosuri uleiuri esentiale. În interior, lămâile constau din celule cu cuiburi separate. Semințele de lămâie sunt alungite, de culoare galben deschis sau verde. Lămâile au adesea gust amar. Acest lucru se poate datora faptului că, dacă culegi o lămâie în timp ce nu este încă coaptă, acidul citric din ea este distrus, ceea ce conferă fructelor un gust amar. Astfel de lămâi își pierd ușor proprietățile benefice și nutritive.
Beneficiile sucului de lamaie au fost dovedite de numeroase cercetarea stiintifica. Are un efect benefic asupra reducerii acidității sucului gastric, are un efect antimicrobian pronunțat, normalizează activitatea inimii și a vaselor de sânge și îmbunătățește metabolismul. Sucul de lămâie este recomandat pentru prevenirea accidentului vascular cerebral, a infarctului și a diferitelor boli virale.
Pe lângă vitamina C, lămâia conține vitamine B, care ameliorează insomnia și îmbunătățesc starea de spirit. Lămâia și sucul acesteia sunt utilizate pe scară largă în practica stomatologică pentru întărirea gingiilor și prevenirea bolilor bucale.
Câtă vitamina C este în lămâie și măceșe?
Pentru a afla unde există mai multă vitamina C, să vedem cât de mult este conținută de lămâie și alte produse, comparați, de exemplu, lămâia sau măceșul.
1) 100 de grame de măceșe conțin până la 1800 mg de acid ascorbic, iar dacă boabele sunt uscate, conținutul va crește și mai mult.
2) Lămâile conțin doar 50 mg de vitamina C, ceea ce este semnificativ mai puțin decât măcesele.
3) În toate celelalte produse, cantitatea de acid ascorbic este mult mai mică decât în lămâi și, mai ales, în măceșe.
Pentru ca conținutul de vitamina C din lămâie să fie maxim, trebuie să alegeți fructe cu crustă subțire și cu greutate mare.
Contraindicații pentru consumul de lămâie
Persoanele care suferă de anumite boli, de exemplu, aciditate crescută a stomacului, boli ale tractului digestiv și diferite leziuni ale mucoasei bucale, ar trebui să ia lămâi cu prudență.
În toate aceste cazuri, nu este recomandat să luați lămâie proaspătă. Puteți obține toate proprietățile benefice ale acestei citrice sub formă procesată, de exemplu, în plăcinte, caserole și marmelade. Și dacă totul este în ordine cu sănătatea ta și nu există nimic din cele de mai sus, atunci poți include în siguranță aceste citrice în dieta ta.
Video pe tema articolului
