Cui nu iubesc cireșele suculente, dulci?! Din păcate, sezonul lor trece repede, dar vreau să prelungesc cât mai mult plăcerea. Nu este nimic mai simplu - puteți face gem de cireșe fără semințe pentru iarnă. Are un gust mai dulce decât, dar nu este stânjenitor și este, de asemenea, foarte aromat și arată frumos.
Pentru a păstra dulceața, puteți folosi toate soiurile de cireșe, dar cea mai delicioasă delicatesă este obținută de la cireșe Napoleon (roz și negru), Francis și Trushenskaya.
Gemul va deveni dulce când toate fructele de pădure sunt coapte.
Înainte de a face gem de cireșe fără sâmburi, fructele de pădure trebuie spălate bine, iar tulpinile trebuie tăiate. Și, desigur, îndepărtați semințele. Este de remarcat faptul că procesul de îndepărtare a semințelor nu este ușor. Spre deosebire de cireșe, sâmburii de cireșe sunt strâns atașați de pulpă, iar îndepărtarea lor este destul de dificilă, dar posibilă. Dacă nu există un dispozitiv special care să faciliteze procesul, un pin obișnuit va fi potrivit în acest scop.
Dacă a fost vreme caldă și umedă în timpul perioadei de înflorire și coacere a fructelor, există o mare probabilitate ca larvele să apară în boabe. Dacă sunt detectați „oaspeți neinvitați”, înainte de tratament este necesar să se umple cu apă rece și să se lase câteva ore. În acest timp, larvele vor apărea și cireșele vor deveni curate.
Spuma care apare în timpul gătirii gemului trebuie îndepărtată, altfel durata de valabilitate poate fi redusă semnificativ.
Pentru a păstra boabele intacte, este mai bine să pregătiți dulceața în mai multe reprize - astfel cireșele au timp să se înmoaie în sirop și să își păstreze forma.
Cireșe în suc propriu
Dulceata bogata de cirese fara samburi pentru iarna se face prin gatirea fructelor de padure in suc propriu, fara a adauga apa. Singura avertizare este că veți avea nevoie de cireșe suculente care pot elibera suficient lichid.
Pentru a face dulceata, zaharul si fructele de padure trebuie luate intr-un raport de 1:1. Din 1 kg de cirese, dupa aceasta proportie, se obtin 1,2 litri de dulceata.
Instrucțiuni pas cu pas:
Dacă după 5 ore cireșele mai eliberează puțin suc, nu disperați. Situația poate fi corectată adăugând puțină apă (nu mai mult de 200 g).
Dulceata groasa de cirese in suc propriu cu gelatina
O rețetă universală de dulceață fără semințe prinde viață în doar 5 minute. Datorită adăugării de gelatină, un astfel de desert nu se va întinde peste clătite și, de asemenea, arată foarte frumos.
Deoarece veți avea nevoie de aproape trei ori mai puțin zahăr decât în rețeta anterioară, ar trebui să alegeți soiuri foarte dulci de cireșe pentru dulceață.
Ingredientele necesare:
- fructe de pădure – 2 kg;
- zahăr - 600 g;
- apă pentru diluarea gelatinei – 400 g;
- gelatină - 60 g.
Deci, pentru a pregăti dulceață groasă din cireșe fără sâmburi:
Dulceata de cirese cu lamaie
Pentru cei cu un dinte de dulce deosebit de nerăbdător, le va veni la îndemână o rețetă de dulceață de cireșe fără sâmburi cu lămâie, gătită într-o singură etapă. Durata gătirii depinde de consistența dorită - cu cât dulceața ar trebui să fie mai groasă, cu atât va dura mai mult gătirea.
Ingrediente:
- 1 kg de zahăr și fructe de pădure;
- 1 lămâie mare.
Tehnologia de gatit:
Dulceata Pyatiminutka cu portocale
O caracteristică specială a rețetei este consistența de piure a desertului, care este destul de neobișnuită în comparație cu preparatele tradiționale. Portocala este folosita in loc de lamaie.
Se macină 1 kg de cireșe decojite și o jumătate de portocală medie, tăiate bucăți, într-un blender.
Turnați amestecul într-o cratiță, adăugați 600 g de zahăr. Gatiti 5 minute la foc mic din momentul in care fierbe. Orice spumă care apare trebuie îndepărtată.
Pune dulceata fierbinte in recipiente de sticla si lasa sa se raceasca.
Dulceața de cireșe fără sâmburi Pyatiminutka trebuie păstrată la frigider.
Dulceata de cirese albe
Boabele de culoarea chihlimbarului sunt așa cum arată un desert făcut din cireșe albe. Pentru a-l face mai parfumat, se folosește vanilină și puțină lămâie. Acesta din urmă va adăuga puțin acid la preparat, care este necesar pentru păstrarea pe termen lung și, de asemenea, va ajuta dulceața să se îngroașe mai repede.
Fructele de pădure și zahărul pentru dulceața de cireșe albe fără semințe trebuie luate într-un raport de 1:1.
În plus, pentru fiecare kilogram de cireșe veți avea nevoie de:
- 100 g apă;
- 0,25 ;
- 1 g vanilină.
În loc de citrice acre, puteți folosi acid citric -3 g per kilogram de fructe de pădure.
Pentru a face dulceata:
Dulceata finita, dupa ce picura pe o farfurie, ar trebui sa tina forma unei picaturi si sa nu se imprastie.
După ce ați mâncat săturați de cireșe suculente și coapte, puteți începe să le recoltați pentru utilizare ulterioară. În acest articol ne vom familiariza cu rețeta de dulceață, iar pentru a o face gustoasă, urmați sfaturile simple prezentate mai jos.
Conținutul rețetei:
Dulceata poate fi facuta din cirese albe si rosii, cu sau fara samburi, cu lamaie, nuci si alti aditivi. Se gătește în mai multe moduri: în suc propriu sau în sirop de zahăr. Durata de gătit poate varia, de asemenea, de la câteva minute la „cinci minute” și până la două zile. Și din moment ce boabele, deși frumoase, nu diferă în gust sau aromă. Prin urmare, la dulceață se adaugă adesea o felie de lămâie, coajă, sâmburi de migdale, bucăți de ghimbir, sâmburi de caise etc. Da, iar siropul se fierbe atat cu apa cat si cu vin. Dar nu vom dezvălui toate secretele deodată, ci vom lua în considerare totul mai detaliat.
Cum se face gem de cireșe - secrete și subtilități ale preparării
Cireșul este un complex de vitamine și minerale, care include vitamina C, caroten, PP, grupa B, potasiu, magneziu, calciu, fier, sodiu etc. Dulceața delicioasă de cireșe este făcută din fructe de pădure de orice culoare, principalul lucru este că sunt coapte și suculente. Dar gospodinele cu experiență sfătuiesc să folosească următoarele soiuri de cireșe: Francis, Trushensk, Napoleon negru și roz.
- Selecția de fructe de pădure. Boabele sunt doar coapte. Cele stricate, ciocănite și supracoapte nu pot fi folosite. În caz contrar, își vor pierde forma în timpul tratamentului termic.
- Pregătirea fructelor de pădure. Gemul se gătește cu sau fără semințe. În același timp, amintiți-vă că cu semințe este mai aromat. În plus, separarea pulpei de semințe este foarte problematică. Înainte de gătit, fructele de pădure cu semințe trebuie mai întâi străpunse cu un ac sau turnate apă clocotită timp de un minut. Această acțiune le va împiedica să se micșoreze în timpul gătirii. Din același motiv, se recomandă gătirea în 2-3 etape, păstrând cireșele în sirop fierbinte. Când sunt gătite într-o singură etapă, boabele deseori se sparg.
- Îndepărtarea semințelor. Pentru a îndepărta semințele din fructe de pădure, utilizați un dispozitiv simplu special, un ac obișnuit, agrafe de păr sau agrafe de hârtie. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu aplatiza boabele.
- Gătitul. Când gătiți dulceața, trebuie să o amestecați cu o spatulă din lemn sau din inox pentru a nu strica culoarea. Asigurați-vă că colectați spuma cu o lingură din oțel inoxidabil, altfel produsul nu va fi depozitat mult timp. Pentru a adăuga aromă și acru picant gemului, adăugați acid citric, suc de lămâie, felii de lămâie și vanilină la sfârșitul gătitului.
- Bucate. Trebuie să gătiți dulceața în recipiente de aluminiu, inox sau alamă. Volumul recipientului poate varia, dar este indicat să nu luați mai puțin de 3 sau mai mult de 7 litri. Într-un recipient foarte mare, boabele vor fi zdrobite sub presiunea propriei greutăți, făcând ca dulceața să fie fiertă. Turnați dulceața finită în borcane de sticlă de 2 litri. Înainte de ambalare, spălați-le bine, opăriți cu apă clocotită, puneți-le pe un prosop și uscați-le complet, astfel încât borcanul să fie uscat.
- Depozitare. Dulceața de cireșe trebuie păstrată în încăperi întunecate, uscate și răcoroase, la o temperatură de 8-12 grade. La temperaturi scăzute gemul va deveni zahăr, la temperaturi ridicate se va strica din cauza absorbției de umezeală.
Reteta 1 - dulceata de cirese albe
Dulceata de cirese albe - are un gust bogat si arata delicios, insa reteta necesita rabdare si dexteritate.
- Conținut caloric la 100 g - 284 kcal.
- Numărul de porții - 2 kg
- Timp de gătire - aproximativ 12 ore
Ingrediente:
- Cireșe albe - 1 kg
- zahăr - 1 kg
- Lămâie cu coajă groasă - 1 buc.
- Alune mici decojite - 500 g
- Vanilie - 1 păstaie
Pregătire pas cu pas:
- Prăjiți nucile într-o tigaie curată și uscată sau la cuptor. Luați-le în palme și frecați-le împreună pentru a îndepărta cojile.
- Cu ajutorul unei mașini speciale, scoateți sâmburele de cireșe.
- Pune o nucă în fiecare boabe.
- Faceți sirop din zahăr și jumătate de pahar de apă. Se raceste putin, se adauga fructele de padure umplute si se adauga o pastaie de vanilie taiata in jumatate. Se aduce la fierbere, se indeparteaza spuma cu o lingura cu fanta si se ia cratita de pe foc. Lasa siropul sa se raceasca 2 ore. Repetați procesul de trei ori.
- Se spală lămâia, se taie în semicercuri subțiri și după al treilea clocot, se adaugă la dulceață.
- Turnați dulceața finită în borcanele pregătite, sigilați cu capace și păstrați-l într-un loc întunecat.
Reteta 2 - dulceata de cirese cu samburi
Materia primă pentru acest gem vor fi fructe de pădure de orice soi. Dar cea mai aromată dulceață este făcută din cireșe roșii, pentru că... Oferă produsului finit un gust unic.
Ingrediente:
- Cireș - 1 kg
- Vanilina - 1 praf
- Acid citric - 1 g
- Apă - 275 ml
- Zahăr rafinat - 1,2 kg
- Sortați fructele de pădure, îndepărtându-le pe cele stricate și spălați.
- Se dizolvă zahărul în apă fierbinte, se fierbe, amestecând continuu și se fierbe 2-3 minute.
- Se filtrează soluția folosind flanel fiert sau tifon împăturit în 3-4 straturi și se fierbe din nou.
- Se toarnă sirop fierbinte peste fructe de pădure și se fierbe în 2 etape timp de 5 minute, cu o pauză de 5 ore.
- La final, se adauga vanilina si acidul citric.
- Răciți dulceața finită și ambalați-o în borcane uscate și sterile.
- Sigilați cu capace fierte și depozitați.
Rețeta 3 - dulceață de cireșe fără sâmburi
Dulceata poate fi facuta din orice varietate, dar este de preferat sa se ia fructe de padure usoare, ciresele albe sunt potrivite. Această rețetă propusă este pregătită într-un singur pas și durează minim.
Ingrediente:
- Cireș - 0,5 kg
- Zahăr rafinat - 600 g
- Apă - 250 ml
- Acid citric - 3 g
- Vanilina - 3 g
- Sortați boabele, spălați, îndepărtați tulpina și semințele. Dacă doriți, puteți introduce o felie de nucă în mijlocul boabelor.
- Se toarnă apă într-un oală, se pune la foc mic și se fierbe, amestecând continuu. Scoateți tigaia de pe aragaz. Siropul de zahăr este gata.
- Turnați sirop fierbinte peste cireșe și gătiți într-un singur lot timp de aproximativ o jumătate de oră. În timpul gătirii, îndepărtați spuma și amestecați din când în când.
- Pentru a preveni ca gemul să devină zahăr în timpul depozitării, adăugați acid citric la sfârșitul gătitului.
- Pasteurizați borcanele. Pentru a face acest lucru, turnați 2 cm de apă în ele și puneți la microunde timp de 5 minute. De asemenea, sterilizați capacele punându-le în apă clocotită timp de 2 minute.
- Umpleți borcanele cu dulceață și închideți capacele folosind o mașină de cusut.
- Acoperiți borcanul cu o pătură caldă și lăsați dulceața timp de 4 ore până se răcește complet. După aceea, mutați borcanul într-un loc răcoros de depozitare.
Reteta 4 - dulceata de cirese cu lamaie
Un borcan deschis de dulceata aromata de cirese rosii cu lamaie intr-o seara rece de iarna cu o cana de ceai iti va da o stare de vara si o delicatete de neuitat.
Ingrediente:
- Cireșe roșii - 1,8 kg
- zahăr - 125 g
- Suc de lamaie - 125 ml
- Sortați cireșele, îndepărtați fructele stricate, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți.
- Uscați boabele și îndepărtați tulpinile.
- Puneți fructele de pădure pregătite într-o cratiță.
- Se toarnă zeamă de lămâie în tigaie, se amestecă și se fierbe dulceața la foc mic timp de 20 de minute până când cireșele sunt moi.
- După 20 de minute, adăugați zahăr și amestecați amestecul de fructe.
- Se mărește focul și se fierbe dulceața, amestecând continuu timp de 4 minute.
- Scoatem tigaia cu dulceata de pe foc si turnam dulceata in borcane sterilizate.
- Înfășurați-le cu capace cu șuruburi.
- Întoarceți borcanele și lăsați să se răcească.
- Păstrați dulceața într-un loc răcoros.
Buna seara prieteni!
Astăzi facem dulceață de cireșe pentru iarnă. Fructele acestei boabe sunt foarte apreciate pentru gustul lor plăcut dulce. Cel mai bine se consumă proaspete. Și dacă există o recoltă bogată, atunci vrei să o salvezi și să o procesezi pentru iarnă pentru a te bucura de minunatele fructe de pădure pe tot parcursul anului!
Exista multe retete de preparare a desertului de cirese se poate prepara cu sau fara samburii, cu adaos de nuci sau in combinatie cu citrice. De asemenea, puteți folosi diverse metode de gătit, pe care le vom folosi în acest articol. Asadar, haideti sa începem!
Cum să faci dulceață groasă din cireșe fără sâmburi (sau vișine)?
Pentru aceasta reteta vom alege sortimente galbene sau albe de cirese. Aceste soiuri au pulpa fermă și semințe mici și își păstrează bine forma când sunt gătite.
Ingrediente:
- cireșe - 800 gr.
- zahăr granulat - 1 kg
- apă - 0,5 l
- acid citric - 1/2 linguriță
Preparare:
Selectam fructele mari si tari, le spalam bine in apa din abundenta si scoatem tulpinile.
Îndepărtarea pietrelor a devenit mult mai ușoară astăzi, storcatoarele speciale de pietre au venit în ajutorul gospodinelor. Își fac treaba rapid, fără a pierde suc sau pulpă.
Pentru a prepara siropul, dizolvați zahărul în apă și aduceți la fierbere amestecând constant.
Puneți fructele de pădure în sirop clocotit și gătiți la foc mic timp de 10-12 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet. Apoi aduceți din nou la fiert, lăsați din nou deoparte și răciți.
Gatiti pentru a treia oara pana la grosimea dorita.
La sfârșitul gătitului, puteți adăuga opțional acid citric sau suc de lămâie după gust. Acest lucru va da gemului o culoare superbă de chihlimbar și va împiedica să devină zahăr.
Scoateți de la căldură delicatesa de cireșe finită. Scoatem fructele si le punem in borcane uscate.
Se mai fierbe siropul pentru încă 20 de minute și se toarnă peste cireșe.
Rulați borcanele cu capace și înfășurați-le într-o pătură. După ce s-a răcit complet, se păstrează într-un loc răcoros și uscat.
Delicatesa dulce este groasa, aromata, fructele de padure arata ca bucati de chihlimbar. Luați o astfel de bucată de chihlimbar în gură și vă umple de căldura verii.
Dulceata de cirese cu samburi si lamaie
Dulceata preparata dupa aceasta reteta este groasa si foarte gustoasa. Cu aroma de migdale, care este transmisă de semințe, și cu acrișoare de la lămâie.
Ingrediente:
- cireșe - 1 kg
- zahăr granulat - 1,2 kg
- apă - 1 lingură.
- suc de lamaie - 1 buc.
Preparare:
- Curățați cireșele de pe frunze și tulpini. Pentru a scăpa de muschi și viermi, înmuiați într-o soluție slabă de apă sărată și clătiți bine sub apă curentă.
- Înțepăți fructele de pădure cu o furculiță, astfel încât să fie bine înmuiate în sirop.
- Acoperiți cireșele pregătite cu zahăr și lăsați cel puțin 5 ore. În acest timp, boabele vor da suc.
- Cel mai bine este să gătiți în recipiente din cupru sau din oțel inoxidabil.
- Se pune la foc mic, dacă nu este suficient suc de fructe de pădure, se adaugă apă și se amestecă constant până când zahărul este complet dizolvat.
- De îndată ce zahărul s-a dizolvat complet, creșteți focul și aduceți siropul la fierbere.
- Strângeți cu grijă spuma cu o lingură mare de lemn cu mâner lung. Numim o astfel de lingură „comunist”. Generația mai în vârstă va ghici de ce.
- De îndată ce siropul începe să se îngroașe, verificați periodic gradul de pregătire. Pune o picătură pe o bucată de zahăr sau pe o farfurie. O picătură care nu se răspândește confirmă că este gata.
- Adăugați suc de lămâie. Cât despre adăugarea sau nu de acid, cineva poate obiecta. dar dupa ce am zaharat un borcan intreg de dulceata, adaug mereu putina zeama de lamaie.
- Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se închide ermetic capacele. Depozitați într-o pivniță răcoroasă și întunecată.
- Dacă o păstrezi la frigider, trebuie mai întâi să-l răcești, să-l împachetezi în borcane uscate, să-l acoperiți cu hârtie și să-l legați cu sfoară.
S-a dovedit a fi un dulce parfumat, lipicios! Bucură-te de ceaiul tău!
Reteta delicioasa de dulceata de cirese cu nuca
"Dulceata tarului" -
Conform următoarei rețete, pregătim „gem regal” - o delicatesă fabuloasă, un răsfăț minune, dulceață delicioasă!
Ingrediente:
- cireșe - 1 kg
- zahăr granulat - 1,2 kg
- nucă - 250 gr.
- suc de lamaie - 1 buc.
- apă - 1 lingură.
Preparare:
Scoateți cu grijă sâmburele de cireșe folosind un ac obișnuit.
Puteți folosi orice nucă pentru această delicatesă, după gust: pin, alune, alune etc. Nucile se vând deja decojite, așa că trebuie să fie calcinate la cuptor. Folosind un sucitor, rupeți în sâmburi medii.
Umpleți cireșele decojite cu miez de nucă și puneți-le în siropul de zahăr pregătit.
Gătiți după rețeta de dulceață de cireșe fără sâmburi.
Sucul de lămâie împiedică tratarea să devină zaharoasă și îi conferă o culoare frumoasă.
Dulceata de cirese de cinci minute, o reteta simpla
Reteta de dulceata de cirese cu portocale
Duetul de citrice și cireșe creează noi note de gust și aromă. Se dovedește a fi un jeleu gros superb. Poate fi folosit ca umplutură pentru chifle și plăcinte.
Ingrediente:
- cireșe - 1 kg
- zahăr granulat - 1,2 kg
- pectină - 1 linguriță
- portocaliu mare - 1 buc.
Preparare:
- Curățați cireșele fără a deteriora pulpa.
- Scoateți coaja de portocală folosind o răzătoare fină. Și stoarceți sucul din portocală.
- Într-o cratiță, combinați sucul de portocale, coaja și zahărul. Se pune la foc mic și, amestecând continuu, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute.
- Se pun cireșele în siropul preparat, se fierb timp de 5 minute și se lasă până se răcește complet.
- Apoi aduceți din nou amestecul la fiert și gătiți timp de 5 minute și lăsați din nou până se răcește complet.
- Gatiti gemul pentru a treia oara pana ajunge la grosimea dorita, adaugati o lingurita de pectina.
- Se toarnă amestecul fierbinte în borcane sterilizate și se rulează capacele. A se păstra într-un loc răcoros.
Aș vrea să închei articolul meu cu cuvintele lui Carlson din celebrul desen animat: „Vrei să faci oamenii fericiți? Oferă-le bucurie, dragoste și niște dulceață!
Dacă ați găsit informații utile în acest articol, faceți clic pe „Clasă” și distribuiți-le prietenilor pe rețelele sociale. retelelor. De asemenea, voi fi bucuros să vă răspund la întrebări în comentarii. Mulțumesc!
Dulceata de cirese cu nuca este un amestec perfect pe care nu vrei sa il completezi cu altceva in afara de coniac! Anul acesta, cireșele sunt atât de dulci încât gustul lor trebuie cu siguranță neutralizat cu acid citric sau suc de lămâie, iar zahărul trebuie luat mai puțin decât în mod normal, dar nu este întotdeauna cazul. Gustul fructelor de pădure se schimbă în fiecare an, așa că asigurați-vă că le încercați înainte de a le conserva.
Dulceata se prepară după principiul „cinci minute”, adică atunci când încălzești masa până la fierbere de trei ori și apoi o lași să se răcească complet. Datorită acestei metode, boabele rămân intacte și sunt înmuiate în sirop. Cu toate acestea, ar trebui să adăugați nuci doar la sfârșit!
Am încercat să adaug câteva vârfuri de ardei roșu iute într-un borcan din această dulceață ca experiment. S-a dovedit foarte gustos și neobișnuit, dar această opțiune este potrivită pentru gurmanzii culinari cărora le place să amestece gusturi: amar și dulce, acru și dulce, dulce și sărat!
Așadar, pregătiți ingredientele necesare și începem să gătim!
Clătiți cireșele în apă, îndepărtând tulpinile și semințele și puneți masa curățată într-un cazan sau alt recipient cu fundul antiaderent.
Adăugați zahăr granulat și acid citric, amestecați ușor. Daca aveti timp liber, lasati 1 ora pentru ca amestecul sa elibereze zeama. Dacă nu, puneți-l imediat pe aragaz, pornind focul maxim.
Se aduce la fierbere, se reduce focul la mic și se fierbe timp de 5 minute. Opriți focul și lăsați amestecul să se răcească complet - aproximativ 1-2 ore. Apoi reîncălziți și lăsați din nou să se răcească.
Încălziți masa de cireșe pentru a treia oară (va deveni mai închisă la culoare), tocați nucile în mâini și turnați-le într-un recipient.
Se amestecă totul cu grijă și se fierbe aproximativ 5 minute la foc mic.
Opăriți borcanele și capacele cu apă clocotită sau sterilizați-le la cuptorul cu microunde sau la cuptor. Puneți în ele dulceața de cireșe și sigilați-le.
Verificați conservarea pentru scurgeri, lăsați-o să se răcească și transferați-o în cămară. Dulceata de cirese cu nuca este gata.
Pofta buna tie iarna asta!
Dulceata poate fi preparata in diferite moduri si poate nu ati incercat niciodata dulceata cu nuca. Nucile completează perfect fructele de pădure sau fructele; dulceața pe care o fac este pur și simplu uimitoare. Iar dulceata noastra aromata de cirese cu nuca va fi pur si simplu excelenta, pentru ca fiecare cirese va contine cate o bucata de nuca. Fiecare boabă va avea un gust de neuitat; această delicatesă poate înlocui cu ușurință bomboane. Gemul natural și delicios de casă vă va uimi familia și oaspeții.
Procesul de preparare este destul de laborios, dar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță pe dvs., familia sau oaspeții. Acest dulceață aparține bucătăriei georgiane. Se dovedește foarte gustos, moderat dulce. Se serveste pe langa ceaiul neindulcit cu clatite sau clatite. Această dulceață merge bine și cu înghețată. În ultima versiune, dulceața va acționa ca un topping.
Gust Info Dulceata si marmelada
Ingrediente
- miez de nucă - 150 g;
- scorțișoară pudră - un praf;
- vanilie naturală - după gust;
- cireșe albe decojite - 600 g;
- zahăr granulat - 400 g;
- lămâie – 1/2 parte;
- apă potabilă filtrată - 1 lingură.
Cum se face dulceata de cirese si nuci
Boabele de cirese albe au o textura densa, motiv pentru care sunt ideale pentru prepararea acestui dulceata. Alte soiuri de cirese sunt mai moi si, in timpul tratamentului termic, isi pot pierde forma initiala. Clătiți fructele albe de cireș cu apă și apoi îndepărtați toate tulpinile. Apoi, trebuie să îndepărtați semințele. Puteți folosi un dispozitiv special conceput pentru aceasta sau, dacă nu este disponibil, folosiți un ac de păr obișnuit. Când îndepărtați semințele de la cireșe, încercați să nu faceți o gaură de trecere, ci una îngrijită și numai din partea laterală a tulpinii. Acoperiți cireșele decojite cu folie de plastic sau alimentară și lăsați-le deoparte - se recomandă să le puneți la frigider. 
Puneți sâmburele de cireșe într-un vas emailat și adăugați un pahar cu apă. Adăugați în semințe o jumătate de linguriță de scorțișoară pudră și o felie de lămâie. Pune vasul la foc mediu și fierbe timp de 10 minute. 
Se pune bulionul cu semintele intr-o sita sau o strecuratoare si se strecoara. Se toarnă zahărul în bulionul strecurat, se amestecă și se pune pe aragaz, se lasă să fiarbă. Apoi reduceți focul la cât mai mic și turnați 2 linguri de suc de lămâie în sirop. Fierbeți siropul timp de 10 minute, îndepărtând periodic orice spumă care se formează. 
Între timp, în timp ce se gătește siropul, umpleți fiecare cireșă albă cu miez de nucă. 
Înmuiați cireșele umplute în siropul preparat. Pentru a adăuga o aromă picanta, puteți adăuga zahăr vanilat sau vanilat la siropul cu cireșe. 
Fierbeți cireșele la foc mic timp de 15 minute. 
Sterilizați borcanele și turnați apă clocotită peste capace. Turnați dulceața de cireșe clocotită cu nuci în borcane și rulați.
Apoi borcanele trebuie întoarse cu susul în jos și învelite într-un prosop sau pătură de spongios. După răcire, depozitați dulceața în cămară sau subsol. Munca minuțioasă la această dulceață uimitoare merită rezultatul pe care îl veți simți când deschideți borcanul iarna. 
