Tăiați coaja de dovleac, tăiați miezul cu partea fibroasă a pulpei și semințele. Tăiați dovleacul decojit în bucăți mici sau felii subțiri. Curata morcovii si taiati felii subtiri.
Transferați dovleacul și morcovii într-un ceaun sau lighean, o cratiță cu fundul gros. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi complet legumele.
Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere. Dacă a crescut multă spumă, conduceți-o spre centru și colectați-o cu grijă cu o lingură. Acoperiți bine legumele, reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă 20-30 de minute, lăsând legumele să fiarbă bine până se înmoaie. Apa trebuie să se evapore, dar nu complet, altfel legumele se vor arde.
Pune legumele fierte într-un blender. Se macină până devine omogen și cremos, fără bucăți de pulpă.
Clătiți ceaunul și spălați orice spumă rămasă. Turnați în el piure de dovleac-morcovi, adăugați zahăr (cantitatea poate fi ajustată în timpul procesului de gătire).
Se toarnă apa rămasă, se amestecă, combinând apa, piureul și zahărul. Se pune ceaunul la foc mediu.
Gătiți sucul din dovleac și morcovi timp de cinci minute din momentul în care fierbe. Nu este necesar să îndepărtați spuma; aceasta se va dizolva sau se va dizolva în timpul fierberii. Adăugați acid citric pentru un gust contrastant mai bogat și împiedicați sucul să fermenteze în timpul depozitării. Gatiti inca doua-trei minute.
Gustați, dacă nu este suficient zahăr, adăugați. Imediat ce sucul fierbe, se toarnă în borcane aburite și se înșurubează capacele fierbinți. Ștergem borcanele cu o cârpă umedă și le ascundem într-o pătură până a doua zi.
Pentru depozitare, luăm borcanele cu suc într-o cameră întunecată și răcoroasă (subsol, pivniță, cămară). Sucul de dovleac-morcovi finit este dulce, dar nu stânjenitor, cu o acrișoare subtilă. Dacă trebuie să faceți gustul mai contrastant, puteți adăuga suc de lămâie sau lămâie la sucul finit. Succes cu pregătirile tale și poftă bună!
Gospodinele cu experiență recomandă să urmeze următoarele reguli atunci când creează o băutură:
- Luați suc de dovleac și morcov în cantități egale.
- Dacă piureul de dovleac este dulce, atunci nu trebuie să adăugați zahăr granulat.
- Utilizați numai apă fiartă îmbuteliată.
- Turnați suficientă apă pentru a obține băutura la consistența dorită.
- Se adauga zahar alb dupa gust.
- Produsul finit se toarnă imediat în recipiente și trebuie pasteurizat.
Nerespectarea a cel puțin unei reguli va duce la acrișarea rapidă a piesei de prelucrat.
Beneficiile sucului de morcov-dovleac
Dovleacul și morcovii sunt depozite de nutrienți. Ambele legume conțin:
- Beta-carotenul este un antioxidant puternic care ajută la curățarea organismului de toxine și metale grele. Substanța restabilește vederea.
- Acid ascorbic, care ajută o persoană să reziste la răceli.
- Vitamine și microelemente care întăresc sistemul nervos, îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal și normalizează metabolismul.
Cel mai important lucru este că băutura cu vitamine previne apariția celulelor canceroase.
Selectarea și prepararea ingredientelor principale
Trebuie să alegeți numai legume și fructe coapte, proaspete, fără deteriorare sau putrezire. Sunt bine spălate, decojite și tăiate în bucăți.
Cerințe pentru containere
Este mai bine să luați borcane mici de sticlă. Produsul finit este turnat în recipiente sterilizate. Sunt acoperite cu capace groase de plastic sau rulate.
Metode de gătit
O băutură cu adaos de morcovi și dovleac se prepară destul de simplu și rapid. Dar rezultatul final este un produs gustos și sănătos. Există mai multe opțiuni de gătit, fiecare dintre ele necesită un efort minim.
Vezi si
Reteta pas cu pas pentru prepararea de compot de portocale pentru iarna Cititi
Reteta clasica pentru iarna
Puneti dovleacul si morcovii intr-o cratita cu pereti grosi, adaugati un pahar de apa si zahar alb. Se amestecă totul și se fierbe timp de o jumătate de oră. Zdrobiți amestecul cu un mașină de piure. Adăugați apă, acid citric, fierbeți timp de 5 minute.
Dacă doriți, înlocuiți lămâia cu orice suc de citrice, apoi sucul va deveni mai sănătos.
Fara sterilizare
Unele gospodine preferă să se descurce fără pasteurizare, această rețetă este pentru ei. Frecați dovleacul și morcovii printr-o răzătoare fină. Stoarceți sucul din piure într-o tigaie cu fund gros, adăugați zahăr granulat și turnați apă. Se fierbe produsul și se toarnă în borcane. Refrigerați piesa de prelucrat răcită.
Cu zahar si lamaie
Răziți morcovii și dovleacul printr-o răzătoare cu găuri fine. Stoarceți sucul din piureul de legume și lămâia într-o cratiță și fierbeți timp de 3-5 minute. Acest preparat va deveni pur și simplu un salvator pentru prevenirea în timpul epidemiei de gripă și ARVI.
Cu portocala
Puneți morcovii și dovleacul într-o tigaie de teflon și adăugați apă. Curatam portocalele si adaugam coaja legumelor. Măcinați pulpa într-o mașină de tocat carne și adăugați-o în recipient. Fierbeți conținutul până când morcovii devin moi. Răciți amestecul și frecați printr-o strecurătoare. Punem tigaia din nou pe foc, adaugam zaharul alb si aducem la fiert.
Cu mere
Pentru a pregăti această băutură, trebuie să luați fructe și legume într-un raport de 2:1.
Stoarceți sucul din morcovi, mere, dovleci într-o cratiță, adăugați zahăr granulat, fierbeți 2-3 minute.
Cu caise uscate
Puneti morcovii, dovleacul si caisele uscate intr-o cratita cu apa si gatiti pana se inmoaie. Măcinați ingredientele cu un blender, adăugați zahăr granulat, acid citric și apă. Aduceți amestecul la fierbere.
Fructele uscate vor da băuturii finite un gust plăcut.
Ingrediente:
- dovleac – 1 kg
- morcovi – 0,5 kg
- zahăr granulat – 0,8 kg
- acid citric - 1,5 linguriță.
- apă – 2,5 l.
Suc din dovleac, morcovi și mere cu pulpă
Ingrediente: șase sute de grame de dovleac decojit, cinci sute de grame de suc de la mere dulci și suc de la un morcov.
Suc de morcov-dovleac cu zahăr și lămâie
Ingrediente: un kilogram de dovleac, un kilogram de morcovi, un litru de apă, două sute cincizeci de grame de zahăr și o lămâie.
Acest suc de dovleac-morcovi pentru iarnă este foarte ușor de preparat. Pentru a face acest lucru, trebuie să radi dovleacul decojit și să-l așezi într-un castron. Morcovii se curata de coaja si sucul se stoarce cu ajutorul unui storcator. Apoi, pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa împreună cu zahărul, turnați dovleacul și gătiți timp de zece minute, amestecând continuu. Se răcește masa finită și se bate cu un blender, se transferă într-o cratiță, se adaugă sucul de morcovi și lămâia curățată și fără sâmburi, se încălzește până la fierbere și se fierbe timp de zece minute. După aceasta, băutura se toarnă în borcane pre-spălate și se rulează. Recipientul este răsturnat și împachetat.
Suc de dovleac-morcov pentru iarna fara sterilizare
Ingrediente: un litru de suc si o lingura de zahar. Legumele se curăță și se spală. Cu ajutorul unui blender sau storcator, din ele se obtin sucuri, care se amesteca intre ele intr-un raport de unu la unu. Apoi amestecul se pune pe aragaz, se adaugă zahăr, se încălzește până la fierbere și se fierbe timp de cinci minute. Apoi se toarnă în borcane pregătite în prealabil și se sigilează. Sucul de morcov-dovleac finit se răcește și se păstrează la loc rece.
Cum să gătească:
-
Spălați toate ingredientele în avans. Curățați morcovii și tăiați-i în cercuri sau cuburi de grosime medie. Se pune intr-o cratita cu fund gros. 
Taiati si dovleacul, curatat de coaja densa si pulpa cu seminte, in cubulete. Nu trebuie să-l tăiați, dovleacul se gătește bine.
Acum turnați 1-1,5 căni de apă în tigaie.
Adăugați zahăr granulat și amestecați totul bine - nu vă fie teamă să deteriorați legumele, oricum le vom face piure.
Puneti tigaia la foc mediu si aduceti amestecul la fierbere. Închideți recipientul cu un capac și fierbeți ingredientele timp de 20 - 25 de minute, amestecându-le periodic.
Puneți ingredientele înmuiate folosind un blender sau un piure de cartofi obișnuit.
Turnați apa rămasă, nu este nevoie să o fierbeți mai întâi. Se amestecă bine piureul și lichidul până la omogenizare.
Adăugați acid citric, a cărui cantitate vă puteți regla singuri această rețetă arată cantitatea de acid pentru aciditatea medie a sucului.
Puneti recipientul cu zeama pe foc si aduceti la fierbere la foc iute. Reduceți focul; gătiți la foc mic timp de 5-7 minute.- Turnați sucul finit fierbinte în borcane sau sticle sterilizate. Rulați cu capace curate și uscate și scoateți pentru depozitare ulterioară într-o cameră răcoroasă. Această băutură sănătoasă cu vitamine își va păstra perfect gustul până în primăvară. Succes cu pregătirile tale și poftă bună!
Dacă ai devenit proprietarul unui dovleac de dimensiuni impresionante și habar nu ai ce să faci cu el, pregătește pentru iarnă suc de dovleac delicios și foarte sănătos cu morcovi. Culoarea strălucitoare te va înveseli în toamna rece și iarna rece, iar abundența de vitamine va menține organismul în formă bună în extrasezon.
Pentru a evita o aromă deosebită de dovleac, care multor oameni nu-i place, se recomandă să faceți sucul cu aditivi în rețeta noastră, va fi morcovi. Pentru o mai bună conservare și un gust mai plăcut, adăugați suc de lămâie în băutură. Pregătirea sucului de dovleac acasă nu este deloc supărătoare: fierbeți legumele, tocați-le, diluați piureul de legume cu apă și turnați-l în borcane. În acest caz, nu veți avea nevoie de un storcător, vom măcina dovleacul și morcovii cu un blender.
Ingrediente:
- dovleac decojit – 800 g;
- morcovi - 300 gr;
- suc de lamaie - 2 linguri. l;
- zahăr – 300 g (după gust);
- apă – 1 litru.
Cum se face suc de dovleac cu morcovi
Tăiați dovleacul în bucăți mici, tăiați pielea groasă și centrul fibros. Curata morcovii. Încercați să alegeți legume luminoase, astfel încât culoarea sucului finit să fie și portocaliu strălucitor.
Deoarece morcovii au o textură mai densă decât dovleacul, îi tăiem rondele subțiri sau fâșii, astfel încât să fiarbă mai repede. Tăiați pulpa de dovleac în cuburi sau felii mici. Încărcați într-o cratiță sau ceaun. Pentru a preveni arderea legumelor în timp ce se eliberează sucul, turnați un pahar cu apă.
Adăugați zahăr, cam jumătate din ceea ce este specificat în rețetă. Apoi, când legumele sunt fierte, adăugați cât este necesar pentru a obține gustul dorit.
Așezați vasele la foc mic și încălziți până fierbe apa. Acoperiți strâns cu un capac și lăsați să fiarbă 30 de minute, până când morcovii sunt moi. Când sunt presate, feliile de morcov ar trebui să se separe sau să se rupă ușor.
Transferați legumele împreună cu lichidul într-un bol de blender sau într-un pahar înalt de plastic și măcinați până la omogenizare. Veți obține o pastă groasă, vâscoasă.
Se toarnă legumele tocate înapoi în tigaie și se diluează cu apă. Se toarnă sucul de lămâie stors (ai grijă să nu bagi semințele, deoarece vor face ca sucul să devină amar).
Fierbeți sucul de dovleac-morcov încă zece minute, adăugând zahăr la gustul dorit. Asigurați-vă că aburiți borcanele sau le coaceți în cuptor și fierbeți capacele. Turnați sucul de dovleac clocotit în borcane și înșurubați bine capacele.
Încălzirea suplimentară sau împachetarea nu este necesară; legumele au fost gătite suficient. Imediat ce borcanele s-au racit, punem sucul in subsol pentru depozitare sau il punem in camara.
Există multe varietăți de suc de dovleac.
Se combină atât cu fructe (portocale, prune, pere) cât și cu fructe de pădure (merișoare, coacăze). Dar una dintre cele mai optime combinații este considerată a fi un amestec de dovleac și morcovi. Și, în mod ciudat, acest compus este recunoscut de nutriționiști drept cea mai echilibrată compoziție de aromă, deoarece gustul particular al dovleacului neutralizează perfect morcovii.
Atât sucul de dovleac, cât și cel de morcov sunt printre cele mai sănătoase băuturi pentru menținerea sănătății. Toate acestea se datorează unui număr de elemente minerale utile și substanțe organice conținute în acestea. În plus, duo-ul lor vegetal duce la o concentrație mai mare de pigment galben-portocaliu - caroten, care, atunci când este ingerat, se transformă în binecunoscuta vitamina A. Și, la rândul său, este utilă pentru prevenirea unui număr de boli.
Un astfel de suc gustos și ușor de preparat din dovleac și morcovi va lăsa puțini oameni indiferenți. Și în anotimpurile reci va servi și ca cea mai bună modalitate de a întări sistemul imunitar, de a curăța organismul și de a-i îmbunătăți sănătatea.
Principii generale de gătit:
Curățați dovleacul, îndepărtați semințele și fibrele în exces, tăiați bucăți medii și piureați cu ajutorul unui storcator (blender sau mixer). La fel facem și cu morcovii. Finalizam prepararea bauturii de dovleac si morcov amestecand sucuri de legume. Gata!
De regulă, proporțiile de amestecare sunt arbitrare. Sucul de morcovi și dovleac sunt combinați într-un raport de 1:1. Atunci când amestecați legumele enumerate cu alți aditivi, merită să ne amintim că gustul de dovleac va domina întotdeauna, așa că puteți lua puțin mai puțin din el.
Dacă soiul de dovleac este prea dulce și stânjenitor, atunci puteți refuza să adăugați zahăr granulat.
Ar trebui să fii deosebit de atent când alegi un dovleac. Pentru prepararea sucului, este recomandat să alegeți un dovleac de nucșoară. Deși se coace ultimul, fructele sale sunt considerate cele mai delicioase și plăcut dulci. Alege un dovleac neted, nedeteriorat, fara lovituri si are o culoare uniforma.
Coacerea dovleacului joacă un rol vital. Nu este greu de identificat: dacă dovleacul este greu de tăiat, înseamnă că fructele lui sunt deja coapte. O altă caracteristică definitorie este o tulpină tare și ușor uscată, frunzele decolorate, culoarea strălucitoare și un strat mat.
Reteta traditionala de suc de dovleac si morcovi
Ingrediente:
Dovleac mare întreg;
Patru morcovi;
Un praf de acid citric.
Metoda de gatire:
1. Este necesar să pregătiți cu atenție dovleacul pentru conservare: spălați, tăiați în două părți, curățați, îndepărtați semințele.
2. Puneți dovleacul tăiat cubulețe în tigaie. Gatiti la foc mediu timp de 30-45 de minute.
3. Curățați morcovii și treceți-i printr-un storcator.
4. Se macină dovleacul fiert folosind un blender până se omogenizează.
5. Combinați piureuri de legume într-un raport de 1:1, amestecați, turnați în borcane sterilizate, închideți bine capacele metalice și lăsați la cald. Tratamentul de iarnă este gata!
Suc din dovleac, morcovi și caise uscate
Ingrediente:
Dovleac - 3,5 kg;
5 morcovi medii;
caise uscate - 400 g;
apă - 4 l.
Metoda de gatire:
1. Curățați dovleacul și morcovii, spălați bine caisele uscate. Puneți toate ingredientele de mai sus într-o cratiță adâncă și umpleți cu apă, astfel încât să fie complet scufundate.
2. De îndată ce apa fierbe, continuăm să gătim „cocktailul” nostru la foc mediu timp de 2 ore.
3. Cu ajutorul unui blender, obținem un piure strălucitor, fortificat, cu aromă de caise din legume fierte. Dacă este foarte gros, doar diluați-l cu apă.
Suc de dovleac și morcov cu țelină adăugată
Ingrediente:
dovleac - 1 kg;
Morcovi - 4 bucăți;
țelină - 100 g;
zahăr granulat - 150 g.
Metoda de gatire:
1. Spălați dovleacul, tăiați coaja și tăiați-l în bucăți de asemenea dimensiuni încât să încapă ușor într-un storcator.
2. Curățați și tăiați morcovii și țelina.
3. Treci toate legumele prin storcator la viteza maxima. Vă sfătuim să nu aruncați pulpa.
4. Apoi amestecați toate sucurile, fierbeți cu adaos de acid citric într-un raport de 3:1. Adică adăugați un litru de suc de morcovi la trei litri de suc de dovleac. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, se indeparteaza spuma. Adăugați un pahar de zahăr, amestecați și fierbeți sucul timp de 2-3 minute.
5. Se toarnă în borcane sterilizate, se rulează capacele și se răstoarnă cu susul în jos. Se lasa la loc caldut si se lasa sa se raceasca complet. Iarna te poți bucura de suc natural delicios!
Suc de morcov-dovleac cu ulei de măsline
Ingrediente:
dovleac - 1 kg;
Morcovi - 3 bucăți;
Ulei de măsline - 1 linguriță per pahar de suc finit.
Metoda de gatire:
1. Curățați și tăiați legumele din rețetă. Adăugați jumătate din morcov într-o parte din dovleac. In aceasta reteta pregatim sucul in portii pentru fiecare oaspete. Trecem legumele prin storcator, amestecam in proportii egale si turnam in pahare.
2. Adăugați o linguriță de ulei de măsline (sau vegetal) în ceașca de băutură. Acest suc este perisabil, așa că trebuie băut imediat.
3. Puteți decora sucul cu o felie de portocală sau lămâie proaspătă.
Suc proaspăt din dovleac, morcovi și mere
Ingrediente:
1 kg dovleac;
3 morcovi medii;
zahăr - 100 g;
un litru și jumătate de apă;
4 mere de marime medie.
Metoda de gatire:
1. Spălați bine dovleacul, curățați-l de coajă și puneți-l într-o cratiță. Umpleți cu apă și lăsați la fiert până când se înmoaie (timpul de gătire depinde de tipul de dovleac).
2. Folosind un blender, începeți să bateți dovleacul. Apoi revenim la gaz, îl umplem cu sirop (un amestec de apă și zahăr) și aducem din nou la fiert.
3. Curățați merele de semințe și tăiați-le în sferturi. Tăiați morcovii în cuburi. Le trecem printr-un storcator si le adaugam in piureul de dovleac clocotit.
4. Turnați băutura rezultată în borcane și lăsați să se răcească.
5. După câteva ore, decorează „smoothie” de fructe și legume cu fructe de pădure proaspete, felii de fructe sau o frunză de mentă.
Sucul din dovleac și morcovi fără a folosi un storcator
Ingrediente:
Un kilogram de dovleac;
Morcovi - 500 g;
100 g zahăr;
Două lămâi.
Metoda de gatire:
1. Curățați morcovii și dovleacul. Tăiem legumele decojite în mai multe segmente și le trecem prin răzătoarea fină (mașină de tocat carne). Orice altă țesătură care poate permite trecerea umezelii va ajuta, de asemenea, să stoarce cu ușurință sucul și să separe pulpa. Stoarceți sucul folosind tifon. Stoarceți lămâia aici.
2. Adăugați lichidele rezultate într-o tigaie emailată, stropiți cu zahăr și puneți la foc mic.
4. După ce au sterilizat borcanele și capacele pentru depozitarea sucului pentru iarnă, turnați-l, închideți-l ermetic și întoarceți capacul în jos. Se lasa in aceasta pozitie timp de o ora, acoperind borcanele cu ceva caldut pentru a retine caldura mai mult timp. Ulterior, îl punem într-un loc întunecat.
Sucul de dovleac și morcovi într-un aragaz lent
Ingrediente:
dovleac - 2 kg;
Morcovi - 6 bucăți;
doi litri de apă;
500 g zahăr granulat;
1 lingurita zahar vanilat.
Metoda de gatire:
1. Curățați dovleacul și morcovii și puneți-le într-un bol cu mai multe gătite. Setați modul „tocănire” cu selecția produsului „legume”. Se adauga zaharul granulat si se toarna apa pana la refuz, se amesteca si se lasa la fiert. Un amestec de dovleac și morcovi fierbe de obicei într-o oră, dar aici puterea multicooker-ului tău contează. Dovleacul trebuie să fie moale și complet fiert.
2. Răciți amestecul de legume și măcinați-l într-un robot de bucătărie (puteți folosi un blender sau mixer).
3. Puneți din nou piureul pregătit în vasul multicooker, umpleți-l cu apa în care a fost gătit la prima etapă și lăsați-l în același mod timp de 10-15 minute.
Trucuri și sfaturi:
Pentru ca sucul să fie nu doar o delicatesă gustoasă, ci și un decor luminos pentru masă, ar trebui să alegeți fructele tinere de dovleac pentru a-i da bogăție. De asemenea, sunt renumite pentru conținutul lor ridicat de fructoză naturală și caroten.
Un praf de acid citric va prelungi perioada de conservare a sucului de morcovi și dovleac pentru iarnă.
Pentru a servi băutura rece, puteți adăuga într-un pahar câteva cuburi de suc de portocale precongelat.
Sucul de lămâie nu poate fi adăugat dacă rețeta de băutură necesită mere. Ei vor face față perfect rolului de „acid”.
Sucul natural de dovleac proaspăt stors cu adaos de morcovi este considerat cel mai util. La urma urmei, numai în absența tratamentului termic își poate păstra proprietățile de vindecare la maximum.
Dacă sucul se dovedește a fi gros, acest lucru poate fi corectat. Se diluează cu apă fiartă.
Cu proprietăți hipoalergenice, preparatele cu dovleac sunt incluse în dieta chiar și a celor mai mici copii. Dar dovleacul, ca orice produs, are contraindicațiile sale pentru consum. Dacă aveți o tendință la reacții alergice sau boli ale tractului gastrointestinal (în special în timpul exacerbării acestora), atunci ar trebui să tratați băutura cu precauție extremă. Cel mai bine este să consultați un medic pentru a clarifica sub ce formă și cât de des puteți lua suc de dovleac și morcovi pentru boala dumneavoastră.
Sucul de dovleac și morcov este un duet armonios. Amestecul lor de legume va compensa deficiența aproape tuturor microelementelor din corpul uman. Băutura portocalie strălucitoare va lumina, fără îndoială, orice sărbătoare de sărbători, va crește vitalitatea, va ajuta la ameliorarea oboselii și va da un val de putere și bună dispoziție!
Gătește cu noi! Poftă bună!
Afla si...
- Pentru ca un copil să devină puternic și priceput, are nevoie de asta
- Cum să arăți cu 10 ani mai tânăr decât vârsta ta
- Cum să scapi de liniile de expresie
- Cum să elimini celulita pentru totdeauna
- Cum să slăbești rapid fără dietă sau fitness
