Ako pripraviť koktail z morských plodov? Túto otázku nám kladie veľa našich priateľov a predplatiteľov. V tomto článku vám povieme a ukážeme, čo je „morský kokteil“ a ako správne a rýchlo pripraviť morský koktail.
„Morský koktail“ nie je nejaký exotický nápoj, ako by ste si mohli myslieť. „Morský koktail“ je zmesou malých kôrovcov alebo kreviet, malých alebo stredne veľkých mušlí, chobotníc, chobotníc a samotných veľmi malých chobotníc. A to všetko je bohato ochutené krúžkami chobotnice.
Video ako pripraviť koktail z morských plodov
Ako pripraviť koktail z morských plodov? A je to veľmi jednoduché! Toto môže urobiť ktokoľvek. Morský kokteil pripravíte približne rovnako ako mrazené knedle. Musíte len dodržiavať niektoré pravidlá, ktoré vám povieme a ukážeme.
Veľa ľudí nevie nielen ako pripraviť morský kokteil, ale ani to, čo tento morský koktail vlastne je. V skutočnosti ide o rovnakú morskú pochúťku ako akékoľvek iné morské plody. Len morský koktail je cenovo lacnejší, pretože je vyrobený zo zmesi takzvaného „vedľajšieho úlovku“. Skutoční milovníci rýb a morských pochúťok vedia, že čím je ryba menšia, tým je chutnejšia. Preto je do istej miery morský kokteil ešte chutnejší ako jednotlivé morské plody.
Ako urobiť morský koktail fotografiu ingrediencií
- Čerstvý mrazený morský koktail - 1 kg.
- Filtrovaná, čistá voda - 1 liter.
- Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžička.
- Soľ - 1 lyžička.
- Čerstvý kôpor alebo mrazený - 100 gr.
- Bobkový list - 1-2 ks.
- Čierne korenie - 5 - 7 ks.
Ako pripraviť technológiu prípravy fotografie morského koktailu
- Najlepšie je vybrať si morský kokteil v priehľadnom vákuovom balení.
- Je lepšie nebrať morský koktail bez obalu, vo veľkom, ako aj akékoľvek iné morské plody, pretože v tomto stave morské plody rýchlejšie zamrznú a strácajú svoje prospešné vlastnosti a prezentáciu.
- Priehľadné balenie je dobré, pretože cez neho môžete vidieť kvalitu a vzhľad morského kokteilu a tiež obsah.
- Je vhodné, aby všetky morské plody boli pokryté tenkou vrstvou ľadovej glazúry. Nemala by však byť snehová kaša, alebo ak áno, tak čo najmenej.
- Prítomnosť kaše naznačuje, že výrobok už bol aspoň raz rozmrazený.
- Nezabudnite sa pozrieť na dátum úlovku a balenie.
- Pred prípravou morského kokteilu rozrežeme balíček a pozrieme sa, čo máme.
- Ak narazíte na mrazené hrudky morských plodov, je vhodné ich pred varením rozdrviť na menšie alebo samostatné častice.
- Aby sme zvážili, čo je súčasťou súpravy „morský koktail“, rozložili sme na tanier jednotlivé morské plody.
- Všimnete si, že táto sada obsahuje malé krevety, stredne veľké mušle, chobotnice, malé chobotnice a chobotnice.
- Všetky morské plody vyzerajú celkom čerstvé.
- Pokryté jemnou vrstvou ľadovej polevy.
- A vôňa je ľahká, príjemná, morská sviežosť.
- Berieme smaltovanú panvicu, na fotografii máme liatinovú panvicu Wok so smaltovaným povlakom.
- Nalejte 1 liter čistej filtrovanej vody a počkajte, kým zovrie.
- Potom pridáme kôpor, korenie, soľ, cukor, bobkové listy a necháme zovrieť.
- Náš morský koktail nalejeme do hlbokej misky a pozrieme sa cez ňu, aby sme našli nejaké mechanické inklúzie alebo škrupiny.
- Rozdeľte na kúsky, ak vám ešte zostali zmrazené hrudky.
- A potom pomocou lyžice s otvormi, ktorá sa v mori nazýva „chumichka“ a „skimmer“ v kuchárskej, opatrne, aby sa nepopálila vriacou vodou, vložte náš zázračný kokteil do vriacej marinády.
- Vo vriacej marináde sa koktail z morských plodov začne topiť a je tam viac vody a samotné morské plody sa výrazne zmenšujú.
- Všetko premiešame, aby sa všetky ingrediencie uvarili rovnomerne.
- Morský koktail varte 7 - 10 minút za občasného miešania.
- Pri príprave kokteilu je lepšie prikryť panvicu sklenenou pokrievkou, ako je tá na fotografii.
- Vo veku je špeciálny otvor, cez ktorý bude unikať prebytočná para a aróma pokrmu zostane zachovaná.
- Ak takéto veko nemáte, nevadí, prikryte ho obyčajným, ale nezatvorte ho úplne, nechajte malú medzeru.
- Po 10 minútach sporák vypnite a otvorte veko.
- Vdychujeme božskú vôňu varených morských plodov.
- Znova vezmeme chumichku do rúk a hotový morský koktail vložíme do cedníka, aby odčerpal prebytočnú vlhkosť.
- Ta-ta-dam! Zázračný kokteil z morských plodov je pripravený! Teraz s tým môžete robiť, čo chcete:
Nedá sa povedať, že láska k morským tvorom je v ruskej krvi. Napriek prítomnosti morských odbytísk a rozvoju rybárskeho priemyslu, morské plody v Rusku až donedávna nemali populárnu lásku. Napríklad v sovietskych časoch ležali chobotnice a kraby voľne na regáloch bežných obchodov a vôbec sa nepovažovali za gurmánske pochúťky. Móda pre morské plody sa u nás objavila asi pred 20 rokmi, keď sa krajina viac otvorila a ľudia mali možnosť slobodne cestovať po celom svete.
Ale aj dnes, keď sme ocenili všetky výhody morských plodov a zamilovali sme sa do talianskych, japonských a čínskych jedál od najexotickejších obyvateľov oceánov a morí, radšej ich jeme v reštauráciách, než by sme si ich varili doma. Ale márne. Morské plody nevyžadujú od kuchára super-zručnosti. Ale, samozrejme, existujú určité jemnosti, ktoré by sa mali vziať do úvahy.
Čerstvé, čerstvé a čerstvé!
To by sa malo stať heslom nielen všetkých barmanov, ako hovorieval jeden hrdina známeho románu, ale aj všetkých, ktorí sa chystajú na vlastnú päsť uvariť akékoľvek morské plazy. Otrava morskými plodmi je veľmi nebezpečná. Preto ich musíte vyberať starostlivo a starostlivo. Takže v čerstvých mušľách by mali byť ventily škrupín tesne uzavreté. Škrupiny by sa však počas varenia mali otvárať. Neotvorené škrupiny by sa mali okamžite vyhodiť. Vôňa šíriaca sa z morských živočíchov určených na váš stôl by mala pripomínať morský vánok, a nie zhnité ryby. Čerstvé kraby, homáre a homáre by mali mať lesklé panciere a čerstvé krevety budú mať vždy pevné brucho. Keďže takmer všetky morské plody v našich obchodoch sú prezentované mrazené, je možné pochopiť, či sú čerstvé až po rozmrazení.
Krevety: najobľúbenejšie
Možno, že krevety si najrýchlejšie získajú priazeň ruských milovníkov morských plodov ako ktorýkoľvek iný morský tvor. Napriek tomu, že krevety prichádzajú vo všetkých veľkostiach a farbách, majú takmer rovnakú chuť, sú jemné a sladké. Pripravené krevety je možné pred použitím jednoducho rozmraziť. Surové krevety môžeme uvariť a vyprážať na oleji vcelku alebo po olúpaní. Najdôležitejšie je, že krevety, rovnako ako všetky morské plody, by nemali byť vystavené dlhodobému tepelnému spracovaniu, inak sa stanú ako kúsky gumy. Stačí päť, maximálne sedem minút. Krevety je možné grilovať aj po hodinovom namočení v marináde z cesnaku, olivového oleja, soli, kajenského korenia, paradajkovej šťavy a vínneho octu.
Homáre, homáre a homáre: ochutnávka krásneho života
Dnes je homár veľkosti prasiatka na vašom stole jasným znamením, že život je dobrý. Predtým však bol homár stálou ozdobou na stole chudobných rybárov. Pokiaľ ide o recepty, varenie homára nie je o nič ťažšie ako obyčajné raky. Hlavným problémom je, kde to kúpiť živé. Prípadne si môžete pripraviť skvelé jedlo pomocou mrazeného homieho chvosta. Chvosty homára sa pred varením rozmrazia a ošúpajú. Neošúpané chvostíky sa však dobre varia aj na grile. Hlavným pravidlom je opekať tri až štyri minúty z každej strany, kým mäso nebude matné. Na vyprážanie na panvici sa chvost očistí odrezaním škrupiny nožnicami, potom sa mäso umyje a vysuší obrúskom. Smažte homára na rozpustenom masle nie dlhšie ako 7 minút. Ak sa homára rozhodnete napariť, zapichnite do očisteného chvosta špíz, ktorý pomôže udržať jeho tvar.
Kraby bez palíc
Je zvykom pripravovať kraby čerstvé, preto by sa mali kupovať živé a aktívne. Alternatívou je pripravené krabie mäso: filé alebo uvarené neošúpané stehienka a pazúry. Čerstvé kraby sa varia, dusia alebo grilujú. Z hotového filé sú výborné rezne, polievky a šaláty. Mimochodom, krabie tyčinky nie sú vhodné, pretože tento produkt nemá s krabmi vôbec nič spoločné. Recepty sú veľmi jednoduché, ale opäť by ste mali pamätať na tepelnú úpravu: je lepšie nedovariť ako prevariť. Najmä ak pripravujete jedlá pomocou hotových filé. Je pravda, že je tu ešte jedno „ale“, ktoré si veľmi dobre uvedomujú napríklad obyvatelia a hostia Primorye. Ide o takzvanú otravu bielkovinami, ktorá sa prejavuje nevoľnosťou, vracaním a kožnými vyrážkami. Tento stav nastáva, ak jete príliš veľa krabov naraz.
Ustrice a mušle: jedlo chudobných alebo aristokratov?
Je vtipné, že morské plody, ktoré považujeme za delikatesy, sú v Taliansku, Španielsku či Japonsku považované za bežné jedlo rybárov a iných obyčajných ľudí. Vezmite rovnaké mušle a ustrice. V Anglicku a Francúzsku to bolo vždy jedlo tých, ktorí si nemohli dovoliť hovädzie mäso. Koncom 19. storočia začali gurmáni ochutnávať ustrice a okrem toho ich populácia vážne klesla. Preto dostali ustrice štatút sofistikovanej pochúťky. Takáto magická premena sa muškám nestala, zostali chutným a cenovo dostupným produktom z morských plodov.
Nie je zvykom variť ustrice: stačí otvoriť škrupinu špeciálnym nožom, posypať živého mäkkýša citrónovou šťavou a vložiť do úst. Ale môžete experimentovať s mušľami. Hoci znalí ľudia veria, že čím jednoduchší je recept na morské plody, tým lepšie. Francúzi sa neobťažujú: smažia mušle so zemiakmi a cibuľou alebo ich varia s omáčkou Mariniere v bielom víne s pridaním cesnaku, cibule, korenia, masla a olivového oleja. Celý tento luxus sa podáva s teplou, chrumkavou bagetou.
Chobotnice a chobotnice: na veľkosti záleží
Chobotnice a chobotnice sú v mori dlhotrvajúce. Môžu dosiahnuť gigantické veľkosti, no najlepšie chutia mäso stále u mladých jedincov. Živú, čerstvo ulovenú chobotnicu treba poriadne vybiť a zjesť ešte v pohybe. Pre tých, ktorým sa to zdá príliš extrémne, je lepšie kúpiť si mrazenú kostru chobotnice, rozmraziť ju a rozbiť kladivom a potom ju päťkrát ponoriť na 3 sekundy do vriacej vody. Potom sa chobotnica môže nakrájať a pridať do šalátu, grilovať alebo pokračovať vo varení pol hodiny. Uvarenú chobotnicu nakrájame a podávame so sladkou paprikou, citrónovou šťavou, morskou soľou a olivovým olejom. Kalmáre sa varia asi 5 minút, ošúpané, v osolenej vriacej vode, potom sa nechajú vychladnúť v tej istej vode. Chobotnicu by ste nemali preháňať - ukáže sa to ako guma bez chuti.
Morské plody sú dobré ako samotné, tak aj s obľúbenými prílohami: ryža, cestoviny a zelenina. Citrónová šťava sa nikdy nepokazí. Vo všeobecnosti sa používa veľmi veľkoryso s morskými plodmi akéhokoľvek druhu. A ak ho zmiešate s olivovým olejom, bylinkami a cesnakom, získate luxusnú omáčku.
Mrazený morský koktail obsahuje jatočné telá chobotníc, chobotníc, mušlí a kreviet. Morské plody sú zdraviu prospešné, neškodia vašej postave a obsahujú látky, ktoré regulujú krvný tlak, činnosť žliaz s vnútorným vylučovaním a hladinu cukru v krvi.
So špenátom
- mrazený morský koktail - 700 g;
špenát;
Múka - 50 g;
Maslo - 50 g;
Mlieko - 500 ml.
Rozmrazte koktail z morských plodov. Vypustite prebytočnú tekutinu. Zvyčajne je koktail z morských plodov už pripravený a nevyžaduje tepelné ošetrenie. Ak je čerstvý, musíte ho najskôr uvariť v osolenej vode. Pripravené morské plody zmiešame s nasekaným špenátom.
Pripravte omáčku. V menšom hrnci rozpustíme maslo a pridáme múku. Dôkladne premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Zmes priveďte do varu. Postupne prilievame studené mlieko. Zároveň nezabudnite miešať metličkou. Hotovú omáčku osolíme a okoreníme. Varte ešte niekoľko minút a odstráňte z tepla.
Zmiešajte morský koktail s omáčkou. Zmes vložte do porciovaných foriem, posypte strúhaným syrom a pečte v predhriatej rúre 15-20 minút.
Kubánsky šalát:
- morský koktail - 1 kg;
Avokádo - 1 kus;
Paradajka - 2 ks;
Sardely - 4 ks;
Kapary - 1 polievková lyžica;
Cesnak - 1 strúčik.
Koktejl z morských plodov rozmrazte a niekoľko minút poduste v osolenej vode. Scedíme v cedníku. Avokádo nakrájame na kocky. Na spodnej časti paradajky urobte rez v tvare kríža. Zalejte vriacou vodou a odstráňte šupku. Nakrájajte na malé kúsky.
Pripravte omáčku. Ančovičky, cesnak, majonézu pomelieme v mixéri.
Suroviny na šalát zmiešame a dochutíme omáčkou. Ozdobte čerstvými nadrobno nasekanými bylinkami a plátkom citróna.
Špagety s morským kokteilom:
- morský koktail - 500 g;
Kyslá smotana - 200 g;
Špagety - 100 g.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Smažte rozmrazený morský koktail, kým sa neuvarí a pridajte korenie na ryby. Pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie podľa chuti.
Položte hrniec s vodou na oheň a priveďte do varu. Osolíme a pridáme špagety. Za občasného miešania varte, kým nebude hotový. Scedíme v cedníku a vložíme späť do panvice.
Na tanier dáme špagety a zalejeme omáčkou.
V paradajkovej marináde:
- morský koktail - 500 g;
Cibuľa - 2 ks;
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
Čerstvá zelenina.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Vložte do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom. Dusíme na miernom ohni. Pridajte paradajkovú pastu. Nalejte do pohára vody, soľ a korenie podľa chuti. Pridajte nasekaný cesnak. Nalejte omáčku do nádoby.
V tej istej panvici smažte koktail z morských plodov, kým nebude varený. Pridajte morské plody do omáčky a premiešajte.
Ochlaďte a ochlaďte cez noc.
Šalát "Rizhik"
Uvarte morský koktail - 400 g (asi 3 minúty),
vyprážaná cibuľa - 3 ks.,
vyprážaná mrkva - 2 ks.,
kyslé uhorky - 2 ks.
Umiestnite do vrstiev: morské plody, cibuľa, uhorky, mrkva. Každú vrstvu namažte majonézou.
Druhá možnosť:
Opečte cibuľu, mrkvu, sladkú (najlepšie červenú) papriku, paradajky, cesnak a bylinky. Pripravené morské plody nalejte výslednou marinádou a nechajte uvariť
A ĎALEJ:
b>
0,5 kg rôznych morských plodov alebo morských rýb,
2 mrkvy,
2 cibule,
2 polievkové lyžice. majonéza,
0,5 l mlieka,
50 g masla,
šťava z 1 pomaranča,
soľ,
Mleté čierne korenie.
Recept:
Mrkvu nastrúhame, cibuľu najemno, zeleninu zmiešame s rôznymi plodmi mora a dáme do hlbokej panvice. Zalejeme mliekom, pridáme majonézu a pomarančový džús, kúsok masla. Všetko dusíme (varíme) pod pokrievkou hodinu. Tekutina by mala takmer všetka vyvrieť. Soľ a korenie na samom konci. Podáva 4. Doba varenia 60 min.
Ingrediencie:
morský koktail - 400 g;
zeleninová zmes (paprika, fazuľka, paradajky, hľuzový zeler, cuketa, mrkva) - 350 g;
zeleninový olej,
sójová omáčka,
čerstvá zelenina - podľa chuti;
cesnak - 1-2 strúčiky
Recept:
Zahrejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja na panvici s hrubým dnom. Nasekaný cesnak opečte do mäkka, potom ho vyberte dierovanou lyžicou a vyhoďte. Pridajte morský koktail, miešajte a udržiavajte na vysokej teplote nie dlhšie ako minútu. Pridajte všetku zeleninu a smažte, kým nie sú fazule pripravené. Bude to trvať približne 7-10 minút. Ak je tekutiny málo, pridajte trochu vody. Do pripravenej zmesi zeleniny a morských plodov prilejeme sójovú omáčku podľa chuti. Premiešame a podávame na taniere.
Ingrediencie
500 g morského koktailu (uvareného a mrazeného)
100 g zmesi rukoly a červeného mangoldu (Tango Mix “Belaya Dacha”)
2 polievkové lyžice. sójová omáčka
2 strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica. olejov
Na omáčku:
2 polievkové lyžice. tučná kyslá smotana (aspoň 25% alebo creme fraiche)
2 polievkové lyžice. limetkový džús
2 polievkové lyžice. olivový olej
1 lyžička sušené paradajky
1 lyžička hnedý cukor
korenie podľa chuti
Spôsob varenia:
Koktejl z morských plodov rozmrazte, vložte do cedníka a nechajte tekutinu odtiecť. Nakrájajte cesnak, zohrejte panvicu, zľahka opečte cesnak na 1 polievkovú lyžičku. olej, k cesnaku pridáme morský koktail, prikryjeme pokrievkou a varíme 3-4 minúty, potom dochutíme sójovou omáčkou, premiešame a vypneme.Pri príprave omáčky prikryjeme pokrievkou.Na omáčku zmiešame všetky suroviny okrem kyslej smotanu, cukor dobre rozmiešame, potom pridáme kyslú smotanu Listový šalát naaranžujeme na taniere, do misky nalejeme omáčku z morských plodov z panvice a nalejeme na hlávkové listy (2-3 polievkové lyžice na tanier). Navrch položte koktail z morských plodov, prelejte omáčkou alebo omáčku podávajte v samostatných omáčkových lodičkách. Ak chcete, posypte sezamovými semienkami.
Ingrediencie:
0,5 kg rôznych morských plodov (mušle, krevety atď.) alebo morských rýb,
2 mrkvy,
2 cibule,
2 polievkové lyžice. majonéza,
0,5 l mlieka,
50 g masla,
šťava z 1 pomaranča,
Mleté čierne korenie.
Príprava:
Mrkvu nastrúhame, cibuľku nakrájame nadrobno, zeleninu zmiešame s morskými plodmi a dáme do hlbokej panvice, zalejeme mliekom, pridáme majonézu a pomarančový džús, kúsok masla, všetko pod pokrievkou hodinu dusíme. Tekutina by mala takmer všetka vyvrieť. Soľ a korenie na samom konci.
Ingrediencie
Morský koktail, mrazený: 400 gr.
Zelené olivy, veľké: 250 gr.
Vajcia: 2 ks.
Cesnak: 2-3 strúčiky.
Petržlen: niekoľko vetvičiek.
Olivový olej: 30 g.
Olivová majonéza: 30 g.
Soľ, biele korenie: podľa chuti.
Tartaletky
Koktejl z morských plodov rozmrazte, dobre opláchnite tečúcou vodou a sceďte v cedníku.
Vajíčka uvaríme na tvrdo a vložíme pod studenú vodu, aby sa dobre očistili.
Cesnak nakrájame na malé kocky.
Olivy nasekáme nadrobno.
Nasekajte petržlenovú vňať.
Potom, keď sú všetky ingrediencie pripravené, vezmite panvicu a nalejte olej.
Cesnak opečieme do zlatista.
Potom pridajte petržlenovú vňať a smažte s cesnakom len jednu minútu.
A hneď pridajte morské plody.
Všetko spolu dusíme maximálne 5 minút.
Soľ a korenie podľa chuti a odstráňte z tepla.
Preneste koktail do misky.
Pridajte na kocky nakrájané vajce a olivy.
Ochutíme majonézou, všetko dôkladne premiešame, necháme 15 minút lúhovať.
Výslednou zmesou potom naplníme naše tartaletky. Podávajte na tanieri ozdobené bylinkami a zeleninou podľa chuti.
Ingrediencie
Morský koktail"
filet z lososa - 300 gr
morský koktail rovnakých 300 gramov
pol litra mlieka
pohár smotany (150 gramov)
kyslá smotana - 200 g,
hrsť múky
cibuľa - 2 ks.
Spôsob varenia:
Varte
voda na polievku. Pridajte tam pol litra mlieka. Dve cibule nadrobno
nakrájajte a opečte v samostatnej panvici. Pridajte trochu aj sem
múku, kyslú smotanu a smotanu. V tejto zmesi dusíme cibuľu asi päť minút
všetko dáme do hrnca. Do polievky pridáme filet z lososa a morské riasy
koktail. Za päť minút je polievka hotová. Šalát s morským kokteilom
500 g morský koktail (zmrazená zmes morských plodov), 3-4
čerstvé paradajky, 12-15 vykôstkovaných olív, 5-6 listov šalátu,
majonéza, sójová omáčka, 1 strúčik cesnaku, 150 g syra.
Smažte morský koktail na panvici s prídavkom rastlinného oleja (vypustite prebytočnú tekutinu).
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Olivy nakrájajte na krúžky
Paradajky nakrájame na tenké plátky.
Pridajte majonézu a trochu sójovej omáčky. Zmiešať.
Na plochý tanier položte 2-3 listy šalátu. Jeden list natrhajte nadrobno.
Na listy šalátu položte plátky paradajok. Potrieme majonézovým dresingom.
Posypeme strúhaným syrom.
Na vrch položte vyprážaný koktail z morských plodov. Potrieme majonézovým dresingom.
Morské plody, ktoré boli kedysi pre obyčajných ľudí nedosiahnuteľné a kedysi výhradou iba sebestačných ľudí, sú dnes častým hosťom na našom stole. Mrazené morské koktaily možno vidieť v každom obchode, a nie nevyhnutne len v supermarkete.
Nákup však nestačí. Vie každý správne a chutne uvariť túto zdravú a lahodnú krásku? Koniec koncov, musí sa to robiť podľa všetkých pravidiel a nie podľa potreby. Len tak získate úžitok aj potešenie z pripraveného jedla. Pozrime sa na niekoľko receptov a dozvieme sa viac o rôznych morských plodoch.
Čo potrebujete vedieť o morských koktailoch (mrazených)
- Zloženie polotovaru: počnúc kôrovcami (krevety), lastúrnikmi (slávky) a končiac hlavonožcami (chobotnice, chobotnice), ostnokožcami.
- Výhoda: obsahuje jód a tuky, aminokyseliny, mikroelementy, vitamíny rozpustné v tukoch, ktorých je obrovské množstvo, šetrné k životnému prostrediu, nízkokalorické (podľa toho, s čím sa podáva - zmesi s mäkkýšmi a kôrovcami, pripravované so zeleninou a cestovinami, sú menej kalorické).
- mínus: morský koktail je produkt podliehajúci skaze; pri nesprávnom skladovaní sa môže stať nebezpečným pre potraviny (otrava); Nemôžete variť často, pretože... Nebezpečná ortuť atď. sa môže hromadiť v čerstvých výrobkoch (preto je lepšie ich brať zmrazené); Pre niektorých sú morské plody vo všeobecnosti kontraindikované z dôvodu neznášanlivosti alebo alergie na určité zložky.
- Kde kúpiť a ako si vybrať: iba v špecializovaných predajniach; čerstvá súprava vonia normálne, nie ako amoniak; Celý pôvodný obal musí byť označený výrobcom, dodávateľom, zložením a dátumom spotreby.
- Aký je najlepší spôsob varenia: je vhodnejšie pripraviť kokteil, ktorý nezahŕňa rozmrazovanie; ale morské plody vyprážané pod vekom budú veľmi chutné a nie menej zdravé.
Aký je najlepší spôsob prípravy morského kokteilu? Na čom? Môže to byť hrniec, panvica, pomalý sporák alebo mikrovlnná rúra. Ale bez ohľadu na to, ako sa toto zdravé jedlo pripravuje, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel (viac o nich nižšie). Takže chutné recepty.
Morský koktail s tigrími krevetami a zeleninou
Kombinácia je jednoducho famózna! Gurmánom toto jedlo netreba ani predstavovať. Ľahko vyprážané morské plody s nejakou omáčkou v spoločnosti jasnej zeleniny vo všetkých ohľadoch - je ťažké prísť s niečím ešte príjemnejším. Poďme variť!
Ingrediencie:
- Morský koktail (mrazený) - 200 g
- tigrované krevety - 3-4 ks.
- Mrkva - 100 g
- Sladká paprika - 100 g
- Pór - 100 g
- Zeler - 70 g
- Cesnak - 4-5 strúčikov
- Korenie
- Rastlinný olej na vyprážanie
Krok za krokom recept na prípravu morského kokteilu s tigriemi krevetami a zeleninou
Morský kokteil nie je potrebné rozmrazovať. Po prvé je to možné, po druhé je to užitočné a po tretie ušetrí čas. Ale ak sú už rozmrazené, treba ich pokvapkať rastlinným (najlepšie olivovým) olejom.
Krok 1. Morský koktail
Ďalšou kľúčovou postavou sú tigrované krevety. Musia byť veľmi starostlivo zbavené škrupiny. Potom jemne pridajte soľ a marinujte v korení, jemne posypte rastlinným olejom.
Krok 2. Tigrie krevety v marináde
Zatiaľ čo morské plody potrebujú marinovať, začnime so zeleninou. Keďže pri prvom procese ide o cesnak, nasekáme ho najemno, ale nie na pastu.
Krok 3. Nakrájajte cesnak
Mrkva a morské plody? Nezmysel? Nie Chutné, zdravé a veľmi krásne, ak obyčajné výrobky krájame špeciálnym spôsobom. Povedzme mrkvu. Skvele bude vyzerať povedzme vo forme tenkých plátkov nakrájaných na prúžky.
Krok 4. Mrkva nakrájaná na prúžky
To isté urobíme s paprikou. Bolo by pekné, keby ste narazili na exempláre rôznych farieb. V tomto lahodnom tanieri je toľko pozitív! Formát je rovnaký.
Krok 5. Pásy bulharského korenia
Tu by sa viac hodil pór. Koniec koncov, je mäkký a jemný. Nakrájame na kolieska. Áno, a bude to vyzerať pôsobivo.
Krok 6. Pór nakrájajte na plátky
Tu sa zastavme. Je čas zapnúť multivark (alebo dať panvicu na oheň) do režimu vyprážania. Nalejte trochu oleja do misy a smažte cesnak minútu alebo dve. Necháme to zľahka a pošleme sem krevety smažiť.
Krok 7. Smažte krevety
Predtým je vhodné krevety opekať, ale nie v obvyklom obale. To všetko bude vyzerať dobre, ak budú namočené v sezamových semienkach alebo iných nasekaných orechoch. Ale v tomto prípade je potrebné dokončiť vyprážanie vo veľkom množstve oleja. A doslova po niekoľkých minútach môžu byť odstránené.
Krok 8. Sezamové krevety
V tom istom oleji nakrájame stopkový zeler priečne na tenké plátky a spolu so zvyškom zeleniny ho uložíme do misy. Tie. do oleja, ktorý zostane po krevetách. Necháme pár minút podusiť, vyberieme a položíme na obrúsok (prebytočný olej necháme odtiecť). Po umytí misky do nej nalejte doslova pár kvapiek oleja (alebo sa zaobídete aj bez neho) a sem pridajte zeleninu.
Krok 9. Zelenina v pomalom sporáku
Zeleninu nie je potrebné dlho smažiť. Je vhodné ich len mierne podusiť - budú tak príjemne chrumkať, potešia svojou chuťou a naplnia morské plody arómou. Áno, a nezabudnite nakrájať zeleninu. Posypte ním hotové jedlo.
Krok 10. Nakrájané zelené
Ak sa morské plody mierne ochladili, môžete ich držať nad parou alebo v mikrovlnnej rúre. Podávajte iba horúce. Ako? Môžete to urobiť samostatne alebo všetko na jednom tanieri.
Krok 11. Hotové jedlo
Recept na lahodný pilaf z morských plodov bez mrkvy
Ingrediencie:
- 1 balenie kokteilu
- 150 g ryže
- 50 g slnečnicového oleja
- 1 cibuľa
- 100 g papriky
Pripravujeme neuveriteľne chutný pilaf s morským kokteilom
Varte ryžu v osolenej vode; na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, takmer hneď pridáme pásiky papriky s nadrobno nakrájaným cesnakom; dusíme zeleninu do polovice varenia a pridáme k nim morské plody, opäť dusíme asi tri minúty; Sem vložte ryžu, všetko premiešajte, pridajte soľ a dusíme, kým nebude hotová.
Lahodná pizza plnená morskými plodmi
Ingrediencie:
- Základ na pizzu
- 1 balenie morského koktailu
- Rajčinová pasta
- Majonéza
- Niekoľko olív
- Paradajka
Pizza s morskými plodmi - krok za krokom recept s fotografiami
Po namazaní základne paradajkovou pastou a majonézou (najemno!) sem vložte morské plody s paradajkami a olivami (vopred nakrájané). Udržujte v rúre asi dvadsať minút. A všetko je pripravené!
Šalát s morskými plodmi a vajíčkami - recept na zdravú výživu
Ingrediencie:
- 1 balenie morského koktailu
- 50 g rastlinného oleja
- 200 g ryže
- 2 vajcia
Príprava šalátu s morským kokteilom a vajcom - recept na chudnutie
Vajcia a ryžu uvaríme oddelene; Hotovú ryžu a vajcia ochlaďte; Po 5 minútach varenia morskej zmesi ju spolu s nadrobno nakrájanými vajcami opražte na oleji; skombinujte a podávajte šalát!
Lahodný šalát s morským kokteilom a zeleninou
Ingrediencie:
- 1 balenie morského koktailu
- Listy šalátu
- 3 strúčiky cesnaku
- 100 g papriky
- Olivový olej
- Majonéza podľa chuti
Rýchlo pripravte lahodný zeleninový šalát s morskými plodmi
Morskú zmes zľahka povarte (asi päť minút) a vysušte, vypustite vodu; zmiešajte morské plody s nakrájanou paprikou; pridajte majonézu zmiešanú s olejom (rovnaké diely) a do zmesi pridajte jemne nakrájaný cesnak; Položte korenie a morské plody na listy šalátu umiestnené na miske a nalejte výslednú omáčku na vrch.
Najjednoduchší šalát z morských plodov - diétne jedlo
Ingrediencie:
- 1 balenie morského koktailu
- Listy šalátu
- Citrónová šťava
- Soľ podľa chuti
- Korenie podľa chuti
- Olivový olej na vyprážanie
Príprava najchutnejšieho šalátu z morských plodov pre tých, ktorí schudnú
Uvarenú zmes morských plodov skombinujte s natrhanými listami šalátu; nalejte olivový olej zmiešaný s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.
Niekoľko užitočných tipov, ako si vybrať mrazený morský koktail
- Vyberte si kokteil, ktorý nemá vo vnútri veľa námrazy alebo ľadu.
- Pozorne si prezrite obsah balenia. Napríklad na škrupinách mušlí by nemalo dôjsť k sčerneniu. Farba chobotnice by mala byť trochu tmavá a konzistencia chobotnice by mala byť pevná.
- Varte v osolenej vode, ale nie viac ako 5 minút.
- Pri vyprážaní sa morské plody varia nie dlhšie ako 2-3 minúty. (zatiaľ žiadne hodnotenia)
Marinovaný koktail z morských plodov z obchodu je jednoducho vynikajúci! Vždy som sa chcel naučiť robiť doma marinádu, ktorá chutí rovnako. Po prehľadaní hromady stránok s receptami na marinovanie morských plodov pomocou pokusov a omylov sa mi nakoniec podarilo nájsť najbližšiu možnosť. Dávam do pozornosti recept s fotografiou marinovaného koktailu, rovnako ako v obchode.
Ako marinovať mrazený koktail z morských plodov
Mrazené morské plody sa predávajú v každom obchode s potravinami. Kúpila som si 500 gramové balenie morského kokteilu zloženého z mušlí, kalamárov a kreviet. Ak máte radi inú kombináciu morských plodov, môžete si sami zvoliť požadované zloženie hromadným nákupom morských plodov.
Ako prvé si uvaríme morské plody. Pre to? Obsah vrecka vložte na 3 minúty do vriacej vody. Nie je potrebné nič najskôr rozmrazovať. Začneme počítať čas od okamihu, keď je jedlo vložené do vriacej vody. Vodu netreba soliť!
Po uplynutí určeného času sceďte obsah panvice do cedníka a nechajte morské živočíchy vychladnúť.
Teraz nasleduje marináda. Na jeho prípravu potrebujeme 1 ČL soli, 1,5 ČL cukru, zrnká korenia - 5 ks, 1 bobkový list.
Naplňte korenie 200 mililitrami vody, pridajte 50 mililitrov 9% octu a 40 mililitrov rastlinného oleja bez zápachu. Marinádu priveďte do varu a potom ju ochlaďte na izbovú teplotu.
Aj keď recept uvádza „Rovnako ako v obchode“, nemôžem si pomôcť a do koktailu pridať čerstvú cibuľu. Táto zložka dodá hlavným produktom chuťovú poznámku a sama sa stane ďalšou chrumkavou pochúťkou.
Nakrájajte malú cibuľu s hmotnosťou približne 50 gramov na polkolieska.
Zmiešajte cibuľu a chladené morské plody v samostatnej nádobe.
Teraz môžete položiť základ na morenie do čistej 500 ml nádoby.
Morské plody polejeme vychladnutou marinádou.
Zaskrutkujte veko na nádobu a vložte ju do chladničky na jeden deň.
Po 24 hodinách položte marinovaný morský koktail na tanier a doprajte si skvelé jedlo.
Marinované morské plody sú ideálnym samostatným predjedlom alebo šalátovým topperom. Úprimne povedané, toto jedlo v našej rodine nikdy nezodpovedalo šalátom.
