Čo môže byť lepšie ako nakladané uhorky so zemiakmi alebo cestovinou, prípadne iná príloha? Na všetky sviatky dávame na stôl vždy túto domácu uhorku. Dokonca aj sendviče sa dajú pripraviť pomocou nakladaných uhoriek.
A v zime, aké pekné je dostať z pivnice studenú nádobu s uhorkami a po kúpeli sedieť s kamarátkou pri stole pod bielou a chrumkať predjedlo z uhorky a okrúhlych zemiakov. oh…
Príprava týchto uhoriek nie je vôbec náročná. Niekto používa svoj rokmi overený recept, niekto ho preberá od priateľov, niekto experimentuje, mení zloženie aj množstvo ingrediencií.
Tento článok obsahuje niekoľko úžasných receptov, ktoré vám, dúfam, pomôžu pripraviť nakladané uhorky na zimu.
Na litrovú nádobu budeme potrebovať:
- uhorky
- cesnak - 2 strúčiky
- korenie - 4-5 hrášku
- chrenový a čerešňový list,
- kôpor
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- cukor - 2 lyžice. l.
- ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.
Pripravte uhorky: vložte ich do umývadla a naplňte studenou vodou na 2 hodiny, potom ich umyte a odrežte konce na oboch stranách.
Vezmeme zaváracie poháre a dáme do nich kôpor, chrenové listy, ríbezle a čerešne. Chren sa môže brať aj po koreni. Pridáme aj korenie, bobkový list a cesnak. Ak potrebujete pikantné uhorky, môžete pridať feferónku. Ďalej naplňte poháre uhorkami. Mali by byť umiestnené pomerne tesne.
Potom pridajte cukor, soľ a ocot. Nalejte vriacu vodu, zatvorte veko a dajte na sterilizáciu. Potom viečka zrolujte, zabaľte do uteráka a nechajte vychladnúť.
Hneď ako poháre vychladnú, odložte ich na uskladnenie.
Nakladanie uhoriek na zimu v 2-litrovej nádobe. Skutočný džem!
Požadované ingrediencie:
- uhorky
- Červená paprika - 2 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Listy chrenu a ríbezlí
- Korenie - 2 ks.
- Nové korenie - 4 ks.
- Ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ - 1 polievková lyžica. l.
- Cukor - 2 lyžice. l.
- Dill
Umyte uhorky a namočte ich do studenej vody na 5 hodín.
Vložte bylinky, papriku a cesnak do pohárov. Potom pridajte samotné uhorky.
Do nádoby nalejte vriacu vodu a nechajte 10 minút odstáť. Potom vypustite vodu a pridajte ďalšiu vriacu vodu na 10 minút.
So scedenou vodou pripravíme soľanku: pridáme soľ, cukor a varíme 5 minút.
Nalejte soľanku do pohárov a pridajte ocot. Zrolujte viečka, otočte, zabaľte do uteráka a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí poháre vyberte.
Chrumkavé uhorky do 3-litrovej nádoby
Na trojlitrovú nádobu budeme potrebovať:
- uhorky - 5 kg.
- feferónka - 1 ks.
- koreň chrenu - 1 ks.
- cesnak - 1 hlava,
- klinčeky - 10 kusov,
- hrášok z nového korenia – 4 hrášky
- čierne korenie - 4 hrášok
- bobkový list - 6 ks.
- kôpor a petržlen
- ocot 9% - 25 g.
- soľ – 2 lyžice. l.
- cukor – 1 polievková lyžica. l.
Uhorky umyte a namočte na 5 hodín do studenej vody. Je lepšie použiť malé uhorky do 20 cm.
Pripravujeme poháre. Na dno poukladáme klinčeky, cesnak, bobkový list, suché a nové korenie. Pridajte kôpor a petržlenovú vňať. Koreň chrenu nakrájame na malé kúsky.
Uhorky vyberieme z vody, konce z oboch strán odrežeme a dáme do zaváracích pohárov.
Do pohárov nalejte vriacu vodu a uzavrite viečkom. Tak ich zohrejeme 10 minút. Potom nalejte vodu do hrnca a pridajte soľ a cukor. Varte soľanku. Do pohárov pridajte ocot a zalejte vriacou soľankou.
Zaváracie viečka zrolujeme, otočíme a necháme vychladnúť.
Recept na morenie uhoriek na zimu kyselinou citrónovou
Na prípravu si vezmite:
- uhorky
- Soľ - 1 lyžička.
- Cukor - 3 lyžičky.
- Čerešňové listy - 1-2 ks.
- Kyselina citrónová - 0,3 lyžičky.
- Cesnak - 1-2 strúčiky
- Nové korenie, bobkový list
Rovnako ako v každom inom recepte, uhorky umyte, namočte ich na 3-4 hodiny, potom ich vyberte z vody a odrežte konce na oboch stranách.
Vložte čerešňové listy, cesnak, nové korenie a bobkové listy na dno nádoby. Potom uhorky pevne zabaľte a na 10 minút nalejte vriacu vodu.
Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor a prevarte.
Nalejte horúcu soľanku do pohárov, pridajte kyselinu citrónovú a zaskrutkujte viečka. Zabalenú konzervu otočte, prikryte utierkou a nechajte vychladnúť.
V zime takýto téglik vyberieme a chutne chrumkáme.
Recept na nakladané uhorky na zimu v pohároch bez sterilizácie
Ingrediencie:
- uhorky
- Stolový ocot 9% - 30 ml.
- Soľ - 35 g.
- Cukor - 50 g.
- Petržlenová vňať
- Listy chrenu - 1 ks.
- Listy čiernych ríbezlí - 4 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Bobkový list - 2 ks.
Uhorky najprv namočte na tri hodiny do studenej vody.
Vezmeme zavárací pohár, na dno dáme bylinky, korenie, cesnak, listy ríbezlí a vavrín. Teraz uhorky namočené vo vode pevne a pevne zložíme. Navrch pridajte ďalšie korenie a list chrenu.
Nalejte vriacu vodu do nádoby a nechajte 10 minút. Vypustite vodu do hrnca a pripravte soľanku pridaním soli, cukru a octu.
Priveďte soľanku do varu a nalejte vriacu marinádu do uhoriek. Nádobu uzavrieme viečkom, najlepšie skrutkovacím a necháme vychladnúť.
Potom dáme poháre na chladné miesto na uskladnenie.
Chrumkavé nakladané uhorky v 1 litri vody s cukrom
Ingrediencie na 1 liter:
- uhorky;
- ocot - 1 lyžička. l.
- petržlen
- cibuľa a mrkva - 1 ks. na nádobu
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- cukor - 2 lyžice. l.
- korenie, klinček, čerešňový list.
Uhorky namočíme do vody na 2 hodiny Do litrových pohárov (vopred umytých) dáme nakrájanú cibuľu, strúčiky cesnaku a mrkvu, petržlen a kôpor nakrájaný na prúžky. Pridajte uhorky.
Varte vodu, nalejte ju do pohárov s uhorkami a nechajte 10 minút. Potom vodu vypustite, znova prevarte a nalejte rovnakým spôsobom na 10 minút. Do tejto vody pridajte soľ a cukor a prevarte.
Nalejte túto soľanku do pohárov a prikryte ich viečkami.
Poháre otočte, prikryte a nechajte vychladnúť.
Sladké a chrumkavé nakladané uhorky v 1 litri vody. Recept na zimu
Ingrediencie:
- Uhorky - 1 kg.
- Soľ - 2 lyžice. l.
- Cukor - 5 lyžíc. l.
- Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.
- Čierne korenie - 4 hrášky
- Cesnak - 4 strúčiky
- Listy chrenu - 2 ks.
- Listy ríbezlí - 6 ks.
- Dill
Začneme tým, že uhorky dobre umyjeme. Konce sa dajú odstrihnúť, alebo ich môžete nechať tak.
Teraz pevne poukladajte uhorky. Potom prevarte vodu a nalejte vriacu vodu do pohárov s uhorkami. Zakryte pokrievkou a nechajte 10 minút pôsobiť.
Po uplynutí tejto doby vypustite vodu do panvice, pridajte ďalší pohár prevarenej vody a priveďte vodu v panvici do varu. Hneď ako voda zovrie, pridáme 2 lyžice soli, 5 lyžíc cukru a 2 lyžice 9% octu. Marinádu opäť priveďte do varu a potom ju nalejte do pohárov s uhorkami. Vezmeme viečka, zrolujeme poháre a otočíme hore dnom, pričom ich prikryjeme uterákom. Keď poháre vychladnú, odložte ich do zimy.
Nakladané uhorky s vodkou
Požadované ingrediencie:
- Uhorky - 1-1,5 kg
- Dill
- Listy chrenu - 2 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Cesnak - 5 strúčikov
- Zrnká čierneho korenia
- Listy ríbezlí - 4 ks.
- Soľ - 50 g
- Cukor - 50 g
- vodka - 25 ml
Ako prvé si namočte uhorky
Teraz môžete pripraviť soľanku. Za týmto účelom položte panvicu na oheň, nalejte do vody a zohrejte do varu. Hneď ako voda zovrie, pridáme soľ, cukor a ešte trochu povaríme.
Horúcu soľanku nalejte do pohára, prikryte pokrievkou a nechajte 15 minút odstáť. Po uplynutí stanoveného času roztok sceďte, vodu znova prevarte a nalejte 15 minút. Po uplynutí tejto doby vodu nevypúšťajte, ale pridajte vodku. Na poháre naskrutkujeme viečka, otočíme ich, aby vychladli a odložíme do zimy.
Nakladané uhorky s kyselinou citrónovou na zimu v 1 litri vody
Na marinovanie uhoriek kyselinou citrónovou budeme potrebovať:
- Uhorky - 3 kg
- Dill
- Chren (listy) - 3 ks.
- Cesnak - 6 strúčikov.
- Bobkový list - 9 ks.
- Čierne korenie (hrášok) - 1 lyžička.
- Soľ - 5 lyžíc. l.
- Cukor - 10 lyžíc. l.
- Kyselina citrónová - 2 lyžičky.
- Červená paprika - 1 ks.
Uhorky umyte a namočte, potom odrežte konce. Vložte korenie do pohárov a uhorky pevne zabaľte.
Potom do pohárov nalejte vriacu vodu a prikryte viečkami. Poháre by teda mali stáť 10 minút.
Pripravte si marinádu. Varte vodu a rozpustite v nej soľ, cukor a kyselinu citrónovú. Uhorky v pohároch zalejeme horúcou marinádou.
Poháre s viečkami zrolujeme, otočíme hore dnom, ochladíme a odložíme do zimy.
Dobrú chuť!
Zdravím vás, moji zvedaví čitatelia! Toto leto sme už zjedli veľa čerstvého a dokonca... Nastal čas, aby sa gazdinky postarali o prípravy. Lebo leto letí. A musíme sa poponáhľať a urobiť nakladané uhorky na zimu. Veď bez nich sa nezaobíde ani jedna hostina. Pridávajú sa do šalátov, nakladanej polievky a kladú sa na sendviče.
Hlavné tajomstvo lahodných uhoriek je v správne vybraných surovinách. Pri zbere vám odporúčam, aby ste sa rozhodli pre nezrelé, malé zelené. Samozrejme, musia byť bez chýb a iných poškodení. Ak sú letargické, potom ich pokojne odložte. Tie budú mäkké aj po marinovaní.
Pred zberom vám odporúčam roztriediť plody podľa veľkosti. Ak sú veľké, je vhodnejšie použiť 3-litrovú nádobu. Alebo ste sa možno rozhodli konzervovať malé uhorky? Potom vezmite nádobu s objemom do jedného litra.
A ďalej. Chuť a vôňa nakladaného ovocia závisí aj od použitého korenia. Preto sa tu tradične pridávajú kôprové dáždniky. Chcete, aby boli vaše uhorky chrumkavé celú zimu? Potom ich skúste zrolovať s dubovými, ríbezľovými alebo čerešňovými listami.
Pre krásu môžete do pohárov umiestniť kúsky sladkej papriky alebo plátky mrkvy.
A milovníci štipľavého jedla si konzervu bez čili papričky nevedia predstaviť. Zistili sme, že existuje veľa možností pre voňavé korenie. Preto je tu možnosť experimentovať.
Vo všeobecnosti tu nie je nič zložité, aj keď existujú určité jemnosti a tajomstvá. A o nich vám poviem na konci článku. pripravený? Potom pokračujte!
Chrumkavé nakladané uhorky na zimu bez sterilizácie
Toto je jedna z najjednoduchších možností. Som si istý, že to oceníte. Táto metóda má jednu výhodu. Spočíva v tom, že tu nie sú žiadne zámorské ingrediencie. Celá sada byliniek, korenín a zeleniny je klasická. Hlavnou konzervačnou látkou je ocot. Čo zabráni kazeniu uhoriek počas celej zimy. Dáva tiež dominantné tóny predjedlu.
Pre tento recept vám odporúčam použiť malé ovocie. Práve tie vedia lahodne chrumkať. Okrem toho sú „omrvinky“ veľmi kompaktné. Je ich veľa, ktoré sa zmestia do téglika.
Pre dvojlitrové nádoby by ste mali mať zásobu nasledujúcich produktov:
- uhorky - 1 kg
- Voda - 2 litre
- Cukor - 2,5 lyžice
- Soľ - 1,5 lyžičky
- 9% stolový ocot - 16 lyžičiek
- Klinčeky - 2 kusy
- Listy ríbezlí a čerešní - 4 kusy z každého druhu
- Strúčiky cesnaku - 3-4 kusy
- Nové korenie - 4 ks.
- Kôprové dáždniky – pár
Ako variť:
1. Uhorky dôkladne umyte a naplňte ľadovou vodou. Dôkladne umyjeme aj zeleň a olúpané strúčiky cesnaku.
2. Na dno sterilizovanej nádoby položte 2 listy čiernych ríbezlí a čerešní. Umiestňujeme sem aj dáždniky z kôpru. Vložte cesnak do nádob
4. Poháre naplňte vriacou vodou (1 liter) a nechajte pôsobiť tretinu hodiny.
5. Na prípravu marinády nalejte do panvice zvyšný liter vody. Tu pridajte klinčeky, korenie, cukor a soľ.
Na konzerváciu použite obyčajnú hrubú kamennú soľ. Pretože jodidovaná a morská voda nie sú vhodné!
6. Položte riad na sporák na silný oheň a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a varte marinádu 2-3 minúty.
8. Vypustite vodu, ktorá bola použitá na zahriatie uhoriek. Potom sa marináda naleje do každej nádoby. A pridajte 8 lyžíc octu.
Ocot možno nahradiť esenciou. Mala by sa užívať v množstve 1 čajová lyžička na liter nádoby.
9 Zrolujte sterilné viečka a otočte poháre. Aby ste sa uistili, že nikde nedochádza k úniku. Navyše sú viečka dodatočne sterilizované.
10. Zakryte sa kožuchom na jeden deň. Hotové nakladané uhorky berieme na zimu do pivnice. Prírezy sú perfektne skladované aj viac ako jeden rok.
Jednoduchý recept s octom na 3-litrovú nádobu
Táto možnosť je neuveriteľne jednoduchá na prípravu. Pretože keď to vyskúšate, pochopíte, že to nemá obdoby. Uhorky sú chrumkavé, stredne slané a trochu pikantné. Neuveriteľne chutná kombinácia!
Ak konzervujete uhorky z obchodu, odporúčam vám ich namočiť na 3-4 hodiny do vody.
Čím je chladnejšie, tým budú plody chrumkavejšie.
Ak nakladáte zeleninu práve nazbieranú zo záhrady, môžete tento bod preskočiť.
Pre 3-litrový valec vezmite nasledujúcu sadu ingrediencií:
- Ovocie - 1,5 kg
- Cukor - 4 polievkové lyžice
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Chren - 1 veľký list
- Kôpor - 1 dáždnik
- Stolový ocot (9%) – 75 ml
- Cesnak - 4 strúčiky
- Čierne korenie - 6-8 kusov
- Voda - asi 3 litre
Ako marinovať:
1. Vložte chrenový list, cesnak a kôpor do čistej sterilizovanej nádoby. Nezáleží na tom, či strúčiky cesnaku nasekáte alebo hodíte celé. Pridajte čierne korenie a pridajte uhorky.
2. Potom plody zalejte vriacou vodou a nechajte štvrť hodiny odstáť. Po uplynutí tejto doby tekutinu vypustite. Potom do nádoby opäť nalejte čerstvo prevarenú vodu a nechajte 15 minút odstáť.
Vďaka tejto „dvojitej výplni“ obrobok bez problémov vydrží až do ďalšej úrody. V tomto prípade nie je potrebné sterilizovať: aj tak sa dobre uchová.
3. Vypustite tekutinu do panvice. Dochutíme soľou a cukrom. Dobre premiešajte a priveďte zmes do varu. Nalejte obrobok touto marinádou.
4. Nádobu uzavrieme, otočíme hore dnom a zabalíme. Necháme postupne vychladnúť. A po dni ho môžete odniesť do skrine alebo do pivnice, kde uskladníte konzervované potraviny.
Najchutnejšie uhorky bez octu s kyselinou citrónovou
Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí trpia gastrointestinálnymi ochoreniami. Tento prípravok sa pripravuje bez pridania octu. Čo veľmi dráždi sliznicu. Namiesto toho sa tu používa kyselina citrónová. Ak je to žiaduce, môže byť nahradené citrónovou šťavou.
Aj pri kyseline citrónovej je však konzervácia pre telo menej škodlivá ako pri octe. A kyslosť takejto zeleniny je jemnejšia.
Mimochodom, táto možnosť zahŕňa pridanie bobkového listu. Tento prídavok dodá zelenine príjemnú korenistú notu.
S týmto korením si však treba dávať väčší pozor. Ak to preženiete, môžete pokrm pokaziť.
Výpočet produktov pre jednu 3-litrovú alebo trojlitrovú nádobu:
- uhorky - 1,7 kg
- Cesnak - 3 strúčiky
- Soľ - 70 g
- Sladká paprika - 1 kus
- Bobkový list - 2-3 listy
- Kyselina citrónová - 1 vrchovatá čajová lyžička
- Čierne korenie - 6 hrách
- Kôpor - 2 dáždniky
Recept:
1. Uhorky dôkladne umyte a odrežte „zadok“. Aby plody absorbovali dostatočné množstvo tekutiny. Potom zeleninu ponorte do studenej vody a nechajte 3-4 hodiny. Po tomto namáčaní nezabudnite uhorky znova opláchnuť.
2. Na dno dobre umytých a sterilizovaných pohárov dáme kôpor, bobkový list a čierne korenie. Ďalej sem pošlite polovicu sladkej papriky. Vopred umyté a zbavené semien. Potom nádobu naplňte zeleňou veľmi tesne. Aby v nej zostalo minimum voľného miesta.
3. Navrch položíme zvyšnú polovicu papriky. A zalejeme vriacou vodou. Nádobu prikryte sterilným kovovým vekom. Nechajte asi 20 minút pôsobiť. Počas tejto doby sa zelenina s korením dobre zahreje. Nalejte tekutinu do smaltovanej alebo nerezovej panvice.
Dóza je veľmi horúca, preto odporúčam fľašu zabaliť do utierky alebo použiť kuchynskú chňapku.
4. Do scedenej tekutiny pridáme soľ. Miešajte, kým sa kryštály nerozpustia a marinádu položte na sporák.
5. Medzitým si nakrájame ošúpaný cesnak na hrubé plátky a pridáme ich do pohára. Potom sem pridáme kyselinu citrónovú a naplníme soľankou a vriacou vodou. Na fotke môžete vidieť, že uhorky sú ešte dosť zelené. Ale keď stoja, tiež zožltnú. K tomu dochádza v dôsledku vystavenia kyselinám.
6. Potom nádobu opäť prikryte vekom. A začneme so sterilizáciou. Z technologického hľadiska sa tento spôsob správne nazýva pasterizácia.
7. Vložte naplnenú fľašu do panvice s vriacou vodou. Potom znížte oheň a pasterizujte 17-20 minút.
Ak zavárate v litrových pohároch, skráťte čas tejto tepelnej úpravy na 10 minút. Pre 2-litrové nádoby je to 15 minút.
Hotovú konzervu skrútime a zaizolujeme. Nechajte ho hore dnom, kým v miestnosti úplne nevychladne.
Video o tom, ako nakladať uhorky na zimu v litrových pohároch
Chcete všetkých prekvapiť? Potom je táto metóda to, čo potrebujete. A hovoríme o možnosti marinovania v maďarskom štýle. Tu je videorecept na toto občerstvenie krok za krokom.
Tento prípravok sa vyznačuje vhodnou kombináciou sladkých a kyslých tónov. A tu prítomné korenie a horčičné semienka dodávajú miernu pikantnosť. A dokonca aj vzdialené „odtiene“ pikantnosti. Neopísateľná mňamka! Vo všeobecnosti sa zrolujte a chrumkajte s potešením!
Uhorky s feferónkou podľa bulharského receptu
Napriek tomu, že metóda konzervovania je jednoduchá, príprava sa ukazuje ako veľmi originálna. Tento recept pripomína sovietske korenené nakladané uhorky na zimu. Ktoré sa kedysi predávali v obchodoch. Vyrába bulharská spoločnosť Globus. Pripravujú sa bez sterilizácie. Príprava vám preto výrazne ušetrí čas a energiu.
Vrcholom tejto možnosti je, že stonky chrenu sa pridávajú počas marinovania. Táto ingrediencia dodáva uhorkám pikantný šmrnc. Koreň tiež zvyšuje odolnosť voči patogénnym mikroorganizmom. Takže vaše uhorky vydržia až do novej úrody.
Na štvorlitrové poháre vezmite:
- Uhorky - do 2 kg
- Listy ríbezlí - 8 kusov
- Čerešňové listy - 16 kusov
- Chren - 8 stopiek
- Cesnak - 18 strúčikov
- Horúca paprika - 1 ovocie
- Kôpor - 4 dáždniky
- Voda - 2 litre
- Kamenná soľ - 4 polievkové lyžice (bez hrášku)
- Granulovaný cukor - 4 polievkové lyžice
- Bobkový list - 4 listy
- Nové korenie - 4-5 hrášok
- Horčičné semienka - 1 dezertná lyžica
- Stolový ocot 9% – 120 ml
Vlastnosti varenia:
1. Zeleninu dôkladne umyte, odrežte jej chvosty a naplňte studenou vodou. Nie je potrebné použiť varený. Vystačíte si s čistou pitnou vodou. Takže vyplňte a nechajte pôsobiť maximálne pár hodín. Potom ich opäť dobre umyjeme.
2. Medzitým ošúpeme cesnak. A umyte tieto plátky a zeleninu. Poháre tiež umyjeme a sterilizujeme. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je v mikrovlnnej rúre. Za týmto účelom nalejte do každej nádoby trochu vody (dobre, približne tak, aby pokrývala dno o 3 cm). Potom vložte riad do mikrovlnnej rúry. Nastavte jednotku na 800 W. a zapnite ho na 2-3 minúty.
Do každej nádoby posielame list ríbezlí a 2 lístky čerešne. Je tam aj stonka chrenu a pár strúčikov cesnaku. A dajú sa nakrájať na tenké plátky.
3. Uhorky umiestnite tesne do nádoby. Len to nepreháňajte, inak prasknú. Vo všeobecnosti stratia svoju prezentáciu. Áno, a potom už nebudú veľa chrumkať.
4. Navrch poukladáme druhú časť korenia. Ak sú v pohároch stále prázdne miesta, je potrebné ich vyplniť. Môžete napríklad vziať jednu veľkú zelenú zeleninu, nakrájať ju na plátky a vložiť do nádoby.
5. Chilli umyjeme a nakrájame na 4 časti. Semená nie je potrebné čistiť. Do každej nádoby pridajte kúsok.
Horúcu papriku nakrájajte rukavicami. Potom dôkladne opláchnite nôž, dosku a rukavice. Teplá tečúca voda a mydlo.
Nezabudnite ku každej nádobe poslať kôprový dáždnik.
6. Prejdeme na marinádu. Na jeho prípravu nalejte vodu do veľkého hrnca. Pridajte tam cukor, bobkové listy, soľ, nové korenie a horčicu. Túto zmes umiestnite na vysoký oheň a priveďte do varu. Po varení znížte teplotu a varte 4-5 minút.
7. Kým sa soľanka varí, zohrejte zeleninu s korením. To znamená, že do pohárov nalejte vriacu vodu. A prikryjeme vyvarenými viečkami asi 5 minút. Potom vylejte vodu a znova vyplňte prázdne miesta. Opäť postáť 6-8 minút. A opäť scedíme.
8. Ocot rovnomerne nalejte do pohárov a zalejte vriacou soľankou. Pokúste sa rovnomerne rozdeliť korenie z marinády. Aby ich bolo v každej nádobe približne rovnaký počet.
Nakoniec môžete konzervy zrolovať. Otočte zapečatenú nádobu hore dnom. A prikryte teplou prikrývkou. Nechajte v tejto polohe pri izbovej teplote jeden deň. Potom prenesieme obrobky do pivnice. Odporúčam jesť tieto uhorky najskôr po niekoľkých mesiacoch. Dovtedy určite prídu.
Rozmanité uhorky a paradajky na zimu rovnako ako v obchode
Tento blank vyzerá veľmi pôsobivo. Okrem toho je svojim spôsobom chutné. Vyzerá to naozaj ako v obchode. Vo všeobecnosti som tento recept nemohol obísť a nevenovať mu pozornosť.
Hlavným tajomstvom tejto konzervácie je správne pripraviť náplň. Aby uhorky nezmäkli a paradajky sa nerozvarili. To nie je ťažké dosiahnuť. Hlavná vec je prísne dodržiavať odporúčania uvedené nižšie.
Na 2 jeden a pol litrové poháre berieme:
- Uhorky - do 2 kg
- Paprika - 1 ovocie
- Paradajky - 700 g
- Kôpor - niekoľko vetvičiek
- Zeler - 2 vetvy
- Strúčiky cesnaku - 4 kusy
- Čierne korenie - 8 ks.
- Mletá červená paprika - 2 štipky
- Horčičné semienka - 6 štipiek
- Koreň chrenu – 2 malé kúsky s rozmermi 1x1 cm
- Listy chrenu - 2 kusy
- Voda - asi 1,5 litra
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- 9% stolový ocot - 4 polievkové lyžice
Ako rolovať:
1. Zeleninu umyte, nožom odrežte „chvosty“ a namočte na niekoľko hodín do ľadovej vody.
Nádobu umyjeme čo najdôkladnejšie.
Na tento účel nepoužívajte čistiaci prostriedok, pretože zanechá na povrchu tenký film. Radšej si vezmite horčičný prášok alebo sódu.
2. Potom nádoby sterilizujeme. Paradajky umyjeme a opatrne napicháme špáradlom. Deje sa tak, aby v budúcnosti (keď ich naplníme soľankou) plody nepraskli. Sladkú papriku ošúpeme, umyjeme a prekrojíme na polovice.
3. Na dno nádoby položte kôpor, zeler a nasekaný cesnak na plátky (2 strúčiky). Rovnomerne rozložte aj čierne korenie. A do pohára pridajte štipku feferónky. Do každej nádoby pridáme aj 3 štipky horčice a kúsok chrenu.
Odporúčam vám umiestniť uhorky do pohárov vertikálne a čo najtesnejšie.
4. Navrch položte polovicu papriky a pridajte paradajky. Okrem toho odporúčam k tejto zelenine a koreninám pridať aj list chrenu.
5. Zeleninu zalejeme vriacou vodou. Tieto poháre prikryjeme sterilizovanými viečkami. A nechajte chvíľu odležať. Asi po pol hodine nalejte tekutinu do panvice. A dajte nádobu na maximálne teplo. Do vody pridajte cukor a soľ a priveďte do varu.
6. Do každej nádoby nalejte 2 polievkové lyžice octu a zalejte vriacou soľankou. Pevne zaskrutkujte viečka a otočte riad hore dnom. Zabaliť teplý. O deň neskôr vezmeme rôzne paradajky na uskladnenie na chladnom mieste.
Recept na morenie horčice
Niektorí ľudia majú radi sladkú nakladanú zeleninu. Ale som si istý, že sa nájdu takí, ktorí preferujú pikantnú prípravu. Ak ste jedným z nich, potom sa vám tento recept bude páčiť.
Táto možnosť využíva dva špeciálne komponenty. Ide o chren (listy a podzemok) s horčicou (semená). Takže „oheň“ v ústach je zaručený.
Je tu ešte jedna tajná ingrediencia. Toto je estragón. Verte mi, toto korenie je jednoducho zázrak. Jeho listy obsahujú špeciálne látky. Ktoré zabraňujú rastu baktérií mliečneho kvasenia. Toto korenie zlepšuje chuť nakladaných uhoriek. Pomáha tiež udržiavať zelenú farbu.
Pre dve 3-litrové nádoby musíte pripraviť:
- Uhorky - asi 4 kilogramy
- Kamenná soľ - 3 polievkové lyžice
- Kôpor - niekoľko dáždnikov
- Chren – 2 korene a 2 listy
- Ríbezľové, čerešňové a dubové listy - po 4 kusy
- Cesnak - 6 strúčikov
- Horúca zelená paprika - 2 kusy
- Čierne korenie - 5 hrách
- Horčica - 1 polievková lyžica
- Voda - asi 3 litre
- Cukor - 6 polievkových lyžíc
- Nové korenie - 5-6 hrášok
- Estragón - pár vetvičiek
- Bobkový list - 4 listy
- Stolový ocot 9% – 300 ml
Ako zachovať:
1. Umyte pripravenú zeleninu. A namočte ich na pár hodín do studne alebo tečúcej ľadovej vody.
2. Poháre dôkladne umyjeme a vysterilizujeme. Veľké nádoby sa najlepšie sterilizujú nad vriacou vodou. Ďalej položte polovicu korenia na dno misky. Toto je kôpor, estragón, polovica listu a koreň chrenu. Feferónky umyjeme a do každej nádoby dáme jeden plod. Okrem toho pridáme 2 nasekané strúčiky cesnaku.
Po namočení uhorky znova umyte a pevne ich položte do pohára na zeleň. Viac ovocia sa zmestí, ak ich najprv rozložíte vodorovne a potom ich začnete zvislo ukladať.
3. Na vrch poukladáme zvyšok korenia. Zeleninu zalejeme vriacou vodou. Nádoby uzatvorte obarenými viečkami a nechajte asi 10-12 minút odstáť. Potom vypustíme vodu do umývadla a nahradíme ju novou porciou vriacej vody. Druhá doba zahrievania je asi 6-7 minút.
4. Uvaríme pikantný nálev. Nalejte vodu do panvice. Tekutinu obohatíme o soľ a cukor, horčičné semienka, bobkový list, korenie a ocot. A túto kompozíciu sme položili na sporák. Po uvarení pokračujte vo varení ešte pár minút a nalejte prípravky.
5. Misky prikryte kovovými pokrievkami a zrolujte ich. Potom nádoby otočíme a zaizolujeme. Niektorí ľudia tento bod preskočia, ale radím vám, aby ste konzervu aj tak zabalili. Vďaka tomu je naďalej sterilizovaná. A viečka lepšie priľnú k hrdlu dózy.
Video o tom, ako nakladať uhorky v paradajkovej omáčke
Toto je úžasná možnosť pre skutočných gurmánov. Uhorky v paradajkovej omáčke majú originálnu chuť. A vyzerajú úžasne. Ach, aké sú chrumkavé: chrumkanie na takom občerstvení je potešením!
Konzervácia je veľmi jednoduchá. Všetky jemnosti a tajomstvá sú uvedené v tomto videu.
Nebojte sa pridať toľko cukru. V tomto recepte je sladkosť vhodne doplnená kyslosťou paradajkového pretlaku a octu. Takže všetko dopadne najlepšie.
Ako zakrútiť chutné uhorky s červenými ríbezľami
Prítomnosť aromatických bobúľ v zeleninových prípravkoch ich napĺňa rafinovanou arómou. A čo je najdôležitejšie, takáto konzervácia je veľmi užitočná. Obsahuje množstvo vitamínov a iných cenných látok. O vzhľade ani nehovorím: verte mi, všetko vyzerá veľmi slávnostne.
Viem, že niektoré gazdinky pridávajú do uhoriek s červenými ríbezľami trochu viac octu. Je na vás, či to urobíte alebo nie. Ale tento recept už má kyseliny dosť. Preto nezahŕňa použitie dodatočného acidifikátora.
Na 2 poháre (každá 1,5 litra) budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Stredný Zelentsy - 2 kilogramy
- Bobule - 2 šálky
- Voda - 2 litre
- Kamenná soľ - 50 g
- Granulovaný cukor - 100 g
- Cesnak - 4 strúčiky
- Kôpor - 2 dáždniky
- Listy čiernych ríbezlí - 4 kusy
- Čierne korenie - 8 hrách
Ako nakladať uhorky s červenými ríbezľami:
1. Z umytej zelene odrežte „zadočky“. Vďaka tomu budú lepšie nasýtené tekutinou s arómami a budú čistejšie. Potom ich ponorte do veľmi studenej vody na 4-5 hodín.
2. Vložte pár listov ríbezlí do čistých pripravených pohárov. Okrem toho do každej nádoby pošleme 2 strúčiky cesnaku, 4 zrnká korenia a kôprový dáždnik.
3. Bobule dôkladne umyte. Všetky poškodené a zhnité odstránime. Nie je potrebné odstraňovať konáre. Takže v zhlukoch budú ríbezle vyzerať ešte lepšie.
4. Umiestnite vrstvu uhoriek vertikálne. Ďalej vyplňte dutiny bobuľami. Nasleduje ďalší rad greenov (tentokrát ich umiestňujeme vodorovne).
5. Na vrch opäť pridáme ríbezle. Pamätajte: nemali by existovať žiadne prázdne miesta!
6. Uvarte soľanku. Nalejte vodu do hrnca a pridajte soľ a cukor. Toto všetko dôkladne premiešame. Na urýchlenie procesu rozpúšťania kryštálov. Marinádu priveďte do varu a nalejte do pohárov.
7. Pokračujeme k pasterizácii obrobku. Tento postup vyzerá takto: Na dno veľkého hrnca položte látkový obrúsok. Položte na oheň a nalejte vodu do nádoby. Keď sa kvapalina zahreje, spustite do nej nádobu s uhorkami a bobuľami.
8. Poháre by sa nemali navzájom dotýkať, inak prasknú. Optimálna vzdialenosť medzi nimi je niekoľko centimetrov. Keď voda vrie, pokračujte v procese pasterizácie asi 4-5 minút.
Prečo nádoby s nakladanými uhorkami explodujú?
Bohužiaľ, niekedy nakladané uhorky na zimu prinášajú nepríjemné prekvapenia. Výplň sa napríklad zakalí. Alebo dokonca viečko napučí alebo vybuchne. Toto je bombardovanie. Podívaná je, samozrejme, nepríjemná.
V prvom rade chcem zdôrazniť niekoľko dôvodov, prečo sa to deje. Keď poznáte provokujúce faktory, budete týmto momentom venovať väčšiu pozornosť. To znamená zabrániť vzniku negatívnych následkov. Prečo sa uhorky v pohároch zakaľujú?
Môže sa to stať z nasledujúcich dôvodov:
- Tara. Je možné, že boli použité poháre s trieskami alebo prasklinami. Okrem toho sa riad nemusí dobre umyť. Alebo sa na jeho umývanie používali domáce chemikálie, ktoré sa ťažko oplachujú.
- Príprava uhoriek. Proces namáčania nemožno ignorovať. Voda vytlačí vzduch zo zeleniny. A tým sa zníži pravdepodobnosť ďalšieho mäknutia ovocia a zakalenia nálevu.
- Nedostatok kyseliny (ocot, esencia atď.). Je dôležité prísne dodržiavať odporúčania uvedené v recepte. V opačnom prípade kyselina mliečna začne aktívne pôsobiť v obrobku. Práve to vyvolá kvasenie.
- Zeleň. Ak je zle umyté, baktérie sa začnú intenzívne množiť. Aby sa tomu zabránilo, odporúča sa namočiť ho do čistej studenej vody.
- Podmienky skladovania - v ideálnom prípade by sa konzervácia mala uchovávať v chladnej miestnosti. Optimálna teplota je 5 stupňov. Ak sú konzervované potraviny v teplej špajzi, zvyšuje sa šanca na bombardovanie.
Teraz viete, priatelia, ako nakladať uhorky. Myslím si, že medzi možnosťami uvedenými v článku určite nájdete tie najchutnejšie. A vaša rodina ich bude milovať. Tak sa s radosťou zrolujte!
Je čas pripraviť všetkým obľúbené prípravy na zimu. A ako vieme, jedným z najobľúbenejších prípravkov sú samozrejme jemne solené uhorky, ako aj.
Po tom, čo sme v auguste opäť nazbierali alebo kúpili na trhu niekoľko troch kilogramov tejto zeleniny, bez rozmýšľania ju začneme ihneď nakladať alebo variť. A samozrejme, možno zvážiť najznámejší spôsob prípravy - v tégliku.
Dnes sa pozrieme na 5 jednoduchých, rýchlych a navyše chutných spôsobov, ako si doma pripraviť chrumkavé nakladané uhorky.
Uhorky na zimu sú chrumkavé a chutné. Sterilizované, ideálne na uskladnenie v byte.
Ingrediencie:
- Čerstvé uhorky - 1,5 kilogramu;
- Kôprové dáždniky - 3 kusy;
- Listy chrenu - 3 kusy;
- Listy ríbezlí - 6 kusov;
- Čerešňové listy - 6 kusov (voliteľné);
- Cesnak - 3 strúčiky;
- Korenie (čierny hrášok) - 15-18 kusov;
- Paprika (sladký hrášok) - 6 kusov;
- Klinčeky - 6 kusov;
- Soľ - 3 čajové lyžičky;
- Cukor - 6 lyžičiek;
- Ocot 70% - 1,5 čajovej lyžičky (9% - 4 čajové lyžičky na litrovú nádobu);
- Plechovky 1l. - 3 ks.
Spôsob varenia:
1. Uhorky opláchnite pod tečúcou vodou (môžete použiť špongiu na riad). Nemali by na nich zostať nečistoty (je to potrebné, aby sa zaváracie poháre nenafúkli).
2. Potom plody zalejeme studenou vodou tak, aby ich úplne zakryla. Necháme dve hodiny. Ak boli plody zozbierané nie tak dávno, potom stačí hodina.
3. Medzitým si pripravte zaváracie poháre. Umyjeme ich jedlou sódou a dôkladne opláchneme vodou.
4. Potom sterilizujeme nad parou 10 minút, viečka varíme 5 minút.
5. Dáždniky z čerešní, ríbezlí a kôpru umyte pod tečúcou vodou a jednu minútu zalejte vriacou vodou.
6. Podobný postup vykonávame s listami chrenu.
7. Všetko začneme dávať do sterilných pohárov.
8. Jeden strúčik cesnaku, dva nové korenie, 5-6 zrniek čierneho korenia, pár listov ríbezlí, čerešne, dva strúčiky a polovica pripravených kôprových dáždnikov.
9. Opatrne zrolujte listy chrenu a položte ich na dno pohára.
10. Teraz poukladáme uhorky. Najprv odrežte konce. Prvý rad položíme vertikálne a druhý horizontálne.
11. Podľa želania môžeme navrch pridať pár paradajok.
12. Navrch pridajte zvyšný kôpor.
13. Na litrovú nádobu položte čajovú lyžičku soli. Dve čajové lyžičky cukru.
14. Zaváracie poháre naplňte vriacou vodou, nechajte asi 0,5 cm od vrchu.
15. Vezmite veľký hrniec, prevarte vodu a na dno položte uterák. Opatrne uložíme poháre.
16. Zakryte sterilnými viečkami.
17. Pridajte horúcu vodu na vešiaky na zaváracie poháre.
18. Od okamihu varu sterilizujte poháre 10 minút.
19. Potom ho vyberte, položte na drevenú dosku, pridajte pol lyžičky 70% octu.
20. Ak sa vám voda počas sterilizácie vyvarila, pridajte obyčajnú horúcu vodu.
21. Nádobu zrolujte.
22. Otočte hore dnom a skontrolujte, či sa cukor a soľ rozpustili. Ak nie, tak to pretrepeme.
23. Zakryte kúsky teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú.
24. Tieto uhorky sú v byte dokonale uložené. Dobrú chuť.
Nakladané uhorky v pohároch na 1 liter vody s esenciou
Ingrediencie:
- Soľ – 2 lyžice. lyžice
- Cukor – 2 lyžice. lyžice
- Octová esencia - 2 lyžičky
- Listy ríbezlí a čerešní - každý po 2 listoch
- Kôpor - podľa chuti
- Koriander - 1 polievková lyžica. lyžička
- Korenie - 15 ks.
- Uhorky - 2 kg.
- Voda - 1 liter
- Nádoba 3 l. - 1 PC.
Spôsob varenia:
1. Uhorky dôkladne umyjeme a konce z oboch strán odrežeme. Naplňte studenou vodou a nechajte 3 hodiny.
2. Poháre dobre vysterilizujeme. Po 3-4 hodinách vložte na dno pohárov čerešňové a ríbezľové listy, vetvičku - dva kôpor s dáždnikom. Pridajte korenie a koriander.
3. Potom nádobu naplňte uhorkami, horizontálne aj vertikálne. A ihneď zalejeme vriacou vodou po dobu 10 minút.
4. Po uplynutí času zlejeme vodu z nádoby do panvice, pridáme soľ, cukor, prevarenú octovú esenciu a privedieme do varu.
5. Potom nalejte výslednú soľanku na našu zeleninu a zrolujte ju. Otočte a prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladne. Potom ho odložíme na sklad.
Recept na zimné uhorky na 1 liter s 9% octom
Ingrediencie:
- Uhorky - 1 kg;
- Sladká paprika - 1 ks;
- Kôprové dáždniky – 2 ks.;
- Cesnak - 4-6 strúčikov;
- Paprika (sladký hrášok) - 4 ks;
- Korenie (čierny hrášok) - 8-10 ks;
- Bobkový list - 2 ks;
- Ocot 9% - 3 čajové lyžičky;
- Voda - 1 liter;
- Soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
- Cukor - 2,5 lyžice. lyžice.
Spôsob varenia:
1. Uhorky dobre umyte, aby ste z nich odstránili nečistoty a piesok.
2. Potom namočte do studenej vody na 1-1,5 hodiny. Závisí to od toho, ako dlho bola zberaná úroda.
3. Počas tejto doby si stihneme pripraviť zaváracie poháre. Dobre ich umyjeme a zalejeme 100 ml. vody a vložte do rúry na 10 minút pri 200 ℃. Povarte viečka 5 minút.
4. Sterilné poháre ihneď zakryte viečkami.
5. Do samostatného pohára položte dáždniky bobkového listu a kôpru. Zalejeme vriacou vodou a necháme 1-2 minúty odstáť.
6. Rozložte ingrediencie. Sladkú papriku umyjeme, vykrojíme jadrovník, nakrájame na drobno a pridáme do pripravených zaváracích pohárov.
8. Potom časť kôprových dáždnikov a cesnaku.
9. Pridajte nové korenie, 2 hrášky a 4 čierne.
10. Začneme položiť uhorky s vopred narezanými chvostmi.
11. Prvý rad položte vertikálne, druhý horizontálne.
12. Pridajte ešte 1 strúčik cesnaku a navrch trochu kôpru.
13. Teraz naplňte poháre až po vrch vriacou vodou.
14. Zakryte sterilnými viečkami a nechajte pôsobiť 10-15 minút.
15. Po uplynutí tejto doby vypustite vodu z uhoriek do panvice.
16. Zakryte uhorky pokrievkou.
17. Znova prevarte vodu a znova ich na 10 minút nalejte.
18. Teraz si pripravíme marinádu. Vezmite panvicu s čistou vodou, pridajte do nej soľ a cukor. Počkajte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.
19. Po zovretí vody ju vypnite.
20. Vypustíme vodu z druhej náplne, nebudeme ju potrebovať.
21. Naplňte marinádou. Do litrovej nádoby pridajte 1 čajovú lyžičku 9% octu.
22. Zatvorte veko a zrolujte.
23. Otočte ho hore dnom. Teplé ho zabaľte, kým úplne nevychladne. Dobrú chuť.
Lahodné nakladané uhorky s horčicou
Ingrediencie:
- Uhorky - 10 kg.
- Suchá horčica - 0,5 šálky
- Kôpor s dáždnikom - 400 gr.
- Cesnak - 2 hlavy
- Listy čerešní a ríbezlí - podľa vlastného uváženia
- Lúpaný koreň chrenu - 1 ks.
- Voda – 5 l.
- Soľ - 400 g.
Spôsob varenia:
1. Umyjeme našu hlavnú zeleninu, odrežeme chvosty a namočíme na 5 hodín (to je potrebné, aby boli plody husté).
2. Na dno pohárov položte horčicu, vrstvu kôpru, ríbezle, čerešne, koreň chrenu, na vrch vrstvu uhoriek, potom znova zeleň a opakujte všetko znova a tak ďalej, až kým nebude úplne vrch (položte vo vrstvách) .
3. V hrnci prevaríme 5 litrov vody, pridáme soľ.
4. Uhorky a horčicu zalejeme nálevom. Sklenené nádoby prikryte plastovými viečkami.
5. Takéto prípravky sa musia skladovať na chladnom mieste. V pivnici chladnička.
Uhorky na zimu v pohároch s aspirínom a octom
Ingrediencie:
- Ocot - 50 ml.
- Aspirín - 3 tablety
- Cukor – 3 lyžice. vrchovaté lyžice
- Soľ – 2 lyžice. lyžice
- Uhorky - 2 kg
- Cesnak - 5 strúčikov
- Ríbezle - 3-4 listy
- Kôpor s dáždnikmi - 2 vetvičky
- Korenie (korenie) - 3-4 ks.
- Nádoba 3 l. - 1 PC.
Spôsob varenia:
1. Najprv sterilizujme zaváracie poháre a viečka.
2. Potom uhorky opláchnite pod tečúcou vodou. Odrežte chvosty.
3. Do trojlitrovej nádoby vložte 5 strúčikov cesnaku, pár dáždnikov kôpru, 3-4 listy ríbezlí, potom pridajte korenie.
4. A teraz dáme ovocie. Tie, ktoré sú väčšie, sú dole, tie menšie sú hore.
5. Keď sú uhorky položené, zalejeme ich vriacou vodou až po vrch.
6. Zakryte viečkom a nechajte nádobu vychladnúť.
7. Teraz vypustite vodu z nádoby do panvice, pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice cukru a 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 50 ml. ocot.
8. Počkajte, kým sa soľanka uvarí.
9. Medzitým do nádoby pridajte aspirín.
10. Naša soľanka sa uvarila, nalejte zeleninu až na vrchol.
11. Zrolujte a zabaľte do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne.
Dobrú chuť!!!
Uhorka je jednou z najobľúbenejších zelenín na konzervovanie. Konzervovanie uhoriek nevyžaduje od gazdinky žiadne zložité zručnosti a bohatá úroda uhoriek a ich lacnosť počas sezóny vás nútia premýšľať o tom, ako čo najracionálnejšie využiť prírodné bohatstvo. Obľúbenosť občerstvenia vysvetľuje aj skutočnosť, že konzervovaná zelenina sa hodí ku každému jedlu. Nakladané uhorky sú teda vítaným doplnkom k mäsu, hydine, obyčajným zemiakom a akejkoľvek prílohe.Nakladané uhorky v pohároch
Nakladané uhorky na zimu sa vyrábajú pomocou octu. Nakladanie uhoriek je jednoduché. Marinádu je potrebné priviesť do varu, naliať uhorky do pohárov a sterilizovať. Do twistu môžete pridať kyselinu citrónovú a korenisté bylinky. Nakladané uhorky sú každodenným občerstvením aj ozdobou slávnostného stola, najmä na Nový rok. Ak sa však pokúsite brať problém prípravy vážne a pripraviť dostatok pohárov konzervovaných uhoriek na zimu, nebudete musieť čakať do prázdnin. Nakladané uhorky môžete pravidelne otvárať v pohároch a vychutnávať si ich pikantnú chuť.
Recept na nakladané uhorky na zimu
Už sme stručne opísali, ako sa uhorky konzervujú na zimu. Pozrime sa na niektoré dôležité detaily. Chuť uhoriek môže byť zatienená a vylepšená správnou prísadou. Niekto používa listy čiernych ríbezlí, iný pridáva kôpor, estragón a chren. Je to však z veľkej časti vec vkusu a zvyku. Preto si vezmite recept na nakladané uhorky na zimu od niekoho, koho uhorky vám chutili. Môžete vykonať „štúdiu v teréne“ - vyrobiť rôzne poháre, označiť, kde a čo vložíte. Pre budúcu sezónu si budete musieť vybrať len najúspešnejší recept na nakladané uhorky na zimu.
Zaváranie uhoriek je v Rusku veľmi populárne. Okrem nakladaných uhoriek môžete uhorky zavárať aj bez octu. Toto je populárne. Uhorky sú solené za studena - namočené vo vychladnutom náleve. Uhorky tiež kvasia v sudoch. Vyberte si podľa svojho vkusu! Zaváranie uhoriek na zimu: pracujte raz, užívajte si celú zimu!
Všetkým gazdinkám dobrú náladu! Dnes píšem recept na nakladané uhorky. Áno, nielen jeden recept, ale tri naraz, takže si môžete vybrať podľa svojej chuti. Existuje veľa rôznych receptov, líšia sa množstvom cukru, soli, kyseliny, zložením korenín a byliniek. Recept si môžete vždy upraviť podľa seba.
Ak máte radi kyslé, pridajte viac octu, ak chcete pikantnejšie, pridajte viac cesnaku, chrenu a horčice. A niektorí ľudia majú radi nakladané uhorky, aby boli nielen chrumkavé, ale aj sladké. V tomto prípade môžete trochu zvýšiť množstvo cukru. K nakladaným uhorkám určite musíte pridať cesnak a kôpor - to sú dve základné prísady, bez ktorých chutnú prípravu nedostanete. Ostatné je na vašej chuti.
Je veľmi dôležité vybrať si uhorky na nakladanie skôr ako odrody šalátov. Uhorky, ktoré sa budú dobre správať pri nakladaní, s čierne hroty! Na konzerváciu nepoužívajte hladké uhorky alebo tie s bielymi pupienkami.
Poháre určite umyte sódou bikarbónou, na tieto účely nepoužívajte chemikálie. Na konzervovanie nemôžete použiť jódovanú soľ, iba bežnú kamennú soľ alebo morskú soľ.
Pred konzervovaním uhorky umyte, odrežte ich konce a namočte do studenej vody na 2-5 hodín. Toto predbežné namáčanie pomôže zaistiť, aby bol hotový domáci výrobok chrumkavý a pevný. Všetko ostatné urobte tak, ako je napísané v recepte. V prípade potreby položte otázky v komentároch.
Recept na nakladané uhorky s horčičnými semienkami
Uhorky podľa tohto receptu sú veľmi aromatické, chrumkavé, mierne kyslé a pikantné. Náročnosť prípravy je stredná. Ak ste skúsená gazdinka, tieto uhorky ľahko naložíte. Ak je to vaša prvá skúsenosť s konzervovaním, postupujte podľa všetkých pokynov popísaných v recepte na nakladané uhorky a získajte vynikajúci výsledok.
Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:
- uhorky
- kôprový dáždnik
- vetvička zeleného kôpru
- cesnak - 3-4 strúčiky
- listy ríbezlí - 1-2 ks.
- bobkový list - 1-2 ks.
- horčičné semienka - štipka
- čierne korenie - 5-6 ks.
Na marinádu na 1 liter vody:
- kôprová zelenina - 2 vetvičky
- kôprové dáždniky s vetvičkami - 1 ks.
- listy ríbezlí - 2 ks.
- korenie - 3 ks.
- cukor - 2 lyžice.
- soľ - 2 lyžice.
- ocot 9% - 100 ml
Spôsob varenia:
1. Poháre umyte sódou a sterilizujte. To je vhodné vykonať pomocou multivarky v režime „Para“. Poháre naparujte 10-15 minút. Povarte viečka 5 minút.
2. Uhorky poriadne umyjeme, aby škrípali a neostal na nich biely povlak. Nezabudnite si vziať „správne“ uhorky na morenie - s čiernymi tŕňmi im odrežte chvosty.
3. Zeleninu opláchneme. Do každej litrovej sterilizovanej nádoby vložte jeden kôprový dáždnik spolu so stonkou naspodu. Pre pohodlie zrolujte stonku do krúžku. Pridajte aj vetvičku zeleného kôpru, 3 strúčiky cesnaku, 1-2 listy ríbezlí, 1 ks. bobkový list (ak je malý, môžete použiť 2 kusy), niekoľko zrniek čierneho korenia, štipka horčičných semienok.
4. Poháre s bylinkami prikryte viečkami a začnite variť soľanku. Na 3-litrové poháre potrebujete približne 2 litre vody. Varte vodu, pridajte niekoľko listov ríbezlí, kôpru, kôprové dáždniky, korenie. Množstvo je ľubovoľné, po niekoľkých kusoch. Zelení urobia marinádu chutnejšou. Vývar povarte asi 5 minút. Zelená sa môže po tomto vyhodiť.
5. Uhorky umiestnite tesne do pohárov. Výsledným vývarom (bez zelene) nalejte uhorky. Poháre uzatvorte viečkami a nechajte 10 minút odstáť.
6. Vypustite vodu do panvice, kde vrela. Na tento účel je vhodné použiť veko s otvormi. Pridajte 2 polievkové lyžice na každý liter vody. cukor a soľ, 100 ml octu. Nechajte marinádu dusiť, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.
7. Nalejte marinádu do pohárov s uhorkami a pevne priskrutkujte viečka (alebo ich zrolujte pomocou kľúča, ak viečka nie sú skrutkovacie). Poháre otočte a nechajte ich úplne vychladnúť.
8. Nakladané uhorky sú pikantné, kyslé a chrumkavé. Vďaka vôni kôpru a cesnaku sú veľmi chutné. Skúste nakladať uhorky pomocou tohto receptu a nebudete ľutovať.
Malé uhorky sú chrumkavejšie a hustejšie ako veľké.
Recept na nakladané uhorky ako od babičky
Tento recept na nakladané uhorky používa inú sadu korenín (v porovnaní s predchádzajúcim receptom) a viac cukru, takže chuť bude iná, sladšia. Aj chrumkanie tu bude úžasné.
Ingrediencie na 2-litrovú nádobu:
- bobkový list - 1-2 ks.
- klinčeky - 3 ks.
- horčičné semienka - štipka
- hrášok z nového korenia - 3 ks.
- fazuľa koriandra - 1/3 lyžičky.
- cibuľa - 3 kruhy s krúžkami
- mrkva - 3 plátky
- malá paradajka - 1 ks.
- cesnak - 4 strúčiky
- paprika - 1 krúžok
- kôprový dáždnik - 1-2 ks.
Soľanka na 1 liter vody:
- soľ - 2 lyžice. so šmýkačkou
- cukor - 4 lyžice. so šmýkačkou
- ocot 70% - 1 lyžička.
Spôsob varenia:
1. Uhorky dôkladne opláchneme, odrežeme stopky a namočíme aspoň na 2 hodiny do studenej vody.
2. Poháre a viečka sterilizujte. Začnite umiestňovať korenie do horúcej dvojlitrovej nádoby. Najprv položte malé: 1-2 ks. bobkový list, 3 klinčeky, štipka horčičných semienok, nové korenie - 3 ks. a koriandrom.
3. Cibuľu nakrájajte na krúžky a niekoľko krúžkov položte na 2-litrovú nádobu. Mrkvu tiež nakrájame na plátky a pridáme 3 kusy. Nakrájajte 4 strúčiky cesnaku na plátky a vložte do pohára. Papriku nakrájame na kolieska. Vložte jeden krúžok do pohára. Určite musíte pridať dáždnik kôpru (ak sú dáždniky malé, potom pár).
Na dno nádoby položte jednu malú paradajku, ktorá dodá soľanke zvláštnu chuť.
4. Zaváracie poháre naplníme uhorkami. Zvyčajne sú väčšie uhorky umiestnené na dne a malé na vrchu.
5. Varte vodu. Opatrne nalejte vriacu vodu (môžete použiť hrnček) do pohárov až po vrch.
Aby poháre nepraskli, položte ich na kovový stojan alebo použite tenký nôž.
6. Poháre zakryte sterilizovanými horúcimi viečkami a nechajte 5 minút pôsobiť. Počas tejto doby budú uhorky sterilizované, ale nie varené.
7. Vypustite vodu z pohárov do hrnca. Zmerajte, koľko vody máte. Na každý liter vody pridajte 2 polievkové lyžice. soľ a 4 lyžice. Sahara. Položte soľanku na sporák a nechajte ju zovrieť. Nalejte ocot do vriacej soľanky rýchlosťou 1 lyžička. na 1 liter vody. Vypnite oheň a výslednou marinádou nalejte uhorky až po veko.
8. Zrolujte viečka pomocou kľúča alebo pevne utiahnite viečka skrutiek. Poháre otočte (nezabudnite, že sú veľmi horúce) a skontrolujte, či neunikajú. Zabaľte poháre do uteráka alebo prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.
9. Uhorky sú pripravené, vložte ich do skladu. A v zime chrumkajte s potešením.
Recept na nakladané uhorky v paradajkovej omáčke
Ak marinujete uhorky nielen v slanom náleve, ale aj s pridaním paradajkovej pasty, potom bude chuť takéhoto prípravku jednoducho úžasná. Vyskúšajte tento recept a napíšte, čo sa stalo.
Ingrediencie:
- uhorky
- Cibuľa
- cesnak
- vetvičky kôpru s dáždnikmi
Na marinádu na 1 liter vody:
- paradajková pasta - 150 gr.
- ocot 9% - 2 lyžice.
- soľ - 1 polievková lyžica.
- cukor - 2 lyžice.
- mleté čierne korenie - štipka
Spôsob varenia:
1. Uhorky umyte, nakrájajte a na niekoľko hodín namočte do studenej vody.
2. Pripravíme plnku. Paradajkovú pastu zrieďte malým množstvom vody, pridajte zvyšnú vodu. Do paradajkovej omáčky pridajte soľ a cukor, ako aj mleté čierne korenie. Na 1 litrovú nádobu budete potrebovať asi 350-400 ml vody na naplnenie. Ale to sa nedá s istotou povedať, pretože množstvo náplne bude závisieť od hustoty uhoriek.
3. Položte soľanku na oheň a priveďte do varu. Dusíme na miernom ohni asi 15 minút. Na konci varenia pridáme ocot.
4. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak na plátky. Poháre umyte sódou. Do čistých pohárov dajte na dno cibuľu a cesnak (aby zakryli dno) spolu s vetvičkou kôpru. Uhorky pevne zabaľte. Ak chcete, môžete uhorky nakrájať na hrubé plátky.
5. Uhorky naplníme vriacou paradajkovou omáčkou až po vrch. Poháre prikryte sterilnými viečkami, ale nezrolujte ich.
6. Predhrejte vodu v kanvici. Do veľkého hrnca položte na dno niekoľko vrstiev gázy alebo handričky. Do tejto panvice vložte poháre s uhorkami (je vhodné použiť špeciálne zariadenie na spúšťanie a vyberanie pohárov z vriacej vody). Poháre naplňte horúcou vodou až po ramená. Položte uhorky na oheň, aby ste ich sterilizovali. Po zovretí vody počítajte čas.
Litrové nádoby je potrebné sterilizovať 20 minút, dvojlitrové nádoby - 25 minút, trojlitrové nádoby - 30 minút.
7. Nakladané uhorky vyberte z vody a ihneď zrolujte. Otočte, prikryte uterákom a nechajte úplne vychladnúť.
8. To je všetko, uhorky v paradajkovej omáčke sú pripravené. Dobrú chuť!
Nakladajte uhorky podľa tohto receptu a napíšte, čo ste dostali. Alebo navrhnite svoje recepty v komentároch. Skúsenosti našich čitateľov sú veľmi dôležité a cenné!
