Keď už hovoríme o anglických raňajkách, stojí za zmienku, že v závislosti od osobných preferencií, národných a regionálnych tradícií a dôležitého faktora nazývaného „hviezdy zarovnané“ môže byť prvé jedlo priemerného obyvateľa Foggy Albion úplne odlišné. Niekomu stačí ranná šálka kávy a pár krekrov, sú labužníci zvyknutí na cappuccino a croissanty, iní si nenáročne vystačia s instantnými ovsenými vločkami, miešanými vajíčkami a aromatickým čajom, niektorí vyžadujú plnohodnotné jedlo. Správne anglické raňajky sú skôr jedlom pre druhú skupinu ľudí.
Tu však pravdepodobne nie je potrebné začať. Pripomeňme si, že Veľká Británia je úplne ostrovný štát. Táto geografická črta priamo súvisí s podnebím krajiny – nestálym, premenlivým a prevažne chladným, a práve tento faktor určuje, že britská strava zvyčajne obsahuje výživné, vysokokalorické a pevné potraviny, ktoré telo zahrievajú a dodávajú mu energiu. V tom by sme mali hľadať korene tradičných anglických raňajok – výdatných a veľmi uspokojivých.
Možno, aby sa vyrovnala premenlivosť počasia, Briti hľadajú stabilitu vo svojich vlastných tradíciách a zvykoch. Britská kuchyňa nie je výnimkou - je rovnako náchylná na britskú túžbu dodržiavať zavedený poriadok. Koncept anglických raňajok, ktorý vznikol pred mnohými storočiami, zostáva konštantný a nezmenený.
Slávna britská „značka“ teda vždy zahŕňa súpravu určitých jedál, ktoré sa podávajú na stôl súčasne, s úžasnými veľkosťami porcií. Tradícia prípravy takéhoto jedla na prvé jedlo vznikla a získala mimoriadnu popularitu počas viktoriánskeho Anglicka v 19. storočí. Aristokracia začala deň výdatnými raňajkami, ktoré zahŕňali širokú škálu jedál, trvali menej ako päť minút a boli sprevádzané pomalým pitím čaju alebo kávy. Ranné jedlo sa postupne zmenilo na rituál, ktorý si šľachtici lenivo oddávali predtým, ako začali dlhý lenivý deň.
Bažantie stehienka, figy, rôzne marmelády, krvavnička, pečený halibut a mnoho iných pochúťok – z toho pozostávali v 19. storočí raňajky bohatých Angličanov. Tradícia sa stala tak populárnou, že ani robotníci a roľníci nemohli zostať bokom. Zloženie ich anglických raňajok bolo, samozrejme, kvalitatívne odlišné, ale kvantitatívna predstava zostala zachovaná – a obyčajní ľudia si pred začiatkom dňa, ťažkého a naplneného fyzickou prácou, osvojili aj zvyk otvárať ráno výdatným jedlom.
Postupom času a desaťročí sa anglické raňajky stali akousi vizitkou Veľkej Británie - a teraz väčšina hotelov, reštaurácií a kaviarní ponúka svojim hosťom luxusnú pochúťku, ktorá spravidla zostáva v pamäti cudzincov na dlhú dobu. . Snáď na kompenzáciu nepredvídateľnosti počasia Briti prísne dodržiavajú svoje tradície, sú nedotknuteľní a stabilní a raňajky sú jedným z kulinárskych pilierov, ktoré sa nemenia a v dohľadnej dobe sa zrejme nezmenia.
Pre spravodlivosť však treba poznamenať, že ak v minulosti bolo takéto jedlo typické v mnohých rodinách, v súčasnosti sa opísanej tradície v plnej miere nedrží veľa Angličanov. Hovorí sa, že dnes takto raňajkuje za múrmi svojho domova nie viac ako 1 % populácie, no akonáhle príde na stravovanie mimo územia vlastnej kuchyne, toto číslo výrazne narastá. Zvyk jesť v reštauráciách a kaviarňach je medzi Britmi celkom bežný a dokonca aj tu ľudia často uprednostňujú tradičné raňajky, ktoré zahŕňajú určitý súbor jedál.
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, ovsené vločky, hoci sú medzi obyvateľmi Spojeného kráľovstva pomerne obľúbeným produktom, sa nemusia nevyhnutne objaviť na stole ráno.
No a na záver môžeme spomenúť, že opäť, na rozdiel od všeobecnej mylnej predstavy, ovsené vločky, hoci sú medzi obyvateľmi Veľkej Británie pomerne obľúbeným produktom, sa nemusia hneď ráno objaviť na stole. Anglické raňajky zahŕňajú veľa rôznych jedál, ale táto konkrétna kaša sa neponúka.
Z čoho pozostávajú anglické raňajky:
- slanina;
— bravčové párky v prírodnom čreve;
- čerstvé paradajky;
- vajcia;
- rybie filé;
- biela fazuľa dusená v paradajkovej omáčke;
- hrianky alebo malé pšeničné žemle;
- čaj, káva, pomarančový džús.
Ak si otvoríte článok o anglických raňajkách v niektorej z mnohých nablýskaných publikácií, s najväčšou pravdepodobnosťou nájdete pokyny, ktoré zahŕňajú použitie tucta rôznych panvíc a stoviek rôznych misiek. Neotvárajte lesklé časopisy, používajte logiku. A jedna jediná panvica.
Krok 1 - Slanina
Najprv teda vezmite veľkú a spoľahlivú panvicu, položte ju na oheň a dôkladne ju zohrejte. Medzitým vyberieme slaninu z chladničky a nakrájame na tenké kúsky. Ak ste si kúpili pôvodne nasekanú slaninu, mali by ste dlhé prúžky nakrájať na niekoľko kusov - bude to, samozrejme, menej estetické, ale určite to bude pohodlnejšie na jedenie.
Slaninu položte na rozpálenú panvicu a na strednom ohni opečte do chrumkava. Vyberte z panvice a zabaľte do jednorazových papierových utierok. Po vstrebaní prebytočného tuku ho preložte na veľký, krásny tanier, v ktorom plánujete podávať raňajky.
Krok 2 - klobásy
Na tuku uvoľnenom slaninou opečieme bravčové párky v prírodnom črievku. Mali by byť zlatohnedé, chrumkavé a horké. Odstráňte z panvice. Opatrne poukladáme k slanine.
Aby ste predišli možnému prasknutiu obalu klobásy, môžete pred vyprážaním urobiť niekoľko rezov.
Krok 3 - paradajky
Umyté a osušené paradajky prekrojíme na polovice. Položte reznou stranou nadol na rovnakú panvicu a rovnaký tuk. Dôkladne opečte, až kým nebude tmavá, otočte na druhú stranu a nechajte na panvici ďalšiu minútu. Keď je pripravený, preložíme na tanier.
Niekedy sa k paradajkám pridá niekoľko jemne opečených šampiňónov. Toto je voliteľný komponent, ktorý sa však často nachádza v mnohých reštauráciách. Ak patríte medzi milovníkov húb, pridajte si ich pár do svojich anglických raňajok – nebudú mať chybu.
Krok 4 - Vajcia
Vajcia na raňajky sa v Spojenom kráľovstve najčastejšie podávajú vo forme miešaných vajíčok, takzvaných „scrambled eggs“. Aby ste to urobili, vyberte z chladničky pár vajec (berúc do úvahy skutočnosť, že rustikálny výrobok s jasne oranžovými žĺtkami bude na stole vyzerať elegantnejšie a slávnostnejšie ako jeho náprotivok vyrobený v továrni). Vajcia rozbijeme do misky, osolíme a vidličkou alebo metličkou vymiešame do hladka. Netreba šľahať, len treba zabezpečiť, aby sa žĺtok a bielok premiešali rovnomerne.
Výslednú zmes nalejte na panvicu (tú istú, prvú, ktorá je stále na sporáku). Oheň je stredný, v rukách máte metličku, špachtľu alebo vidličku. Za stáleho miešania opražíme vajíčka. Asi v polovici procesu by ste mali pridať malý kúsok masla – tým bude praženica bohatšia na chuť.
Na tanier s predtým opraženou slaninou, klobáskami a paradajkami naukladáme vzdušnú, jemnú maškrtu, ktorá sa rozplýva na jazyku a zanecháva ľahkú krémovú dochuť.
Krok 5 - ryby
Pri plánovaní prípravy anglických raňajok by ste si mali lámať hlavu nad tým, ako nájsť tú správnu rybu. Pre Britov je to zvyčajne platesa, slnečnica alebo morská ryba. Vo všeobecnosti bude stačiť akékoľvek filé s obmedzenou neutrálnou chuťou. Rybu umyjeme a posypeme trochou soli a korenia. Umiestnite na panvicu bez múky alebo pečiva. Do tejto chvíle vám možno nezostane dostatok tuku z vyprážania slaniny, preto pridajte trochu rastlinného oleja. Okrem toho môžete do panvice vložiť malý kúsok masla - vôňa aj chuť ryby budú fantastické.
Filet sa musí vyprážať na oboch stranách na miernom ohni niekoľko minút. Nemalo by byť vyprážané alebo hnedé, skúste to nechať svetlé, biele, mierne dusené. Neprepečte, ale dobre zohrejte. Mäkký kúsok ryby, obaľujúci a jemný, položte na samostatný tanier. Navyše posypeme čerstvo mletým čiernym korením. Vedľa položte čerstvý citrón nakrájaný na niekoľko plátkov.
Krok 6 - Fazuľa
Tradičnú bielu fazuľu v paradajkovej omáčke málokedy pripraví nejaký Angličan doma. Hotové konzervy sa najčastejšie kupujú v najbližšom supermarkete. Ak ste však fanúšikom varenia všetkého jedla doma, fazuľu treba deň vopred uvariť do mäkka a potom dochutiť paradajkovou omáčkou, pridať obľúbené korenie a krátko podusiť. Ráno už zostáva len zohriať fazuľu a podávať spolu so zvyškom ingrediencií. Svetlé, bohaté a mierne brutálne, napodiv, celkom organicky zapadá do priateľského tímu anglických raňajok.
Krok 7 - Chlieb
Anglické raňajky zahŕňajú toasty alebo čerstvé rožky, nakrájané na polovicu a mierne ohriate na suchej panvici. Chlieb podávame so slaným maslom a pomarančovou marmeládou (čo je v podstate džem vyrobený z citrusových plodov, cukru a trochy whisky).
Krok 8 – čaj, káva
No a nápoje. Neverte bežnej mylnej predstave, že Briti pijú čaj s mliekom takmer 24 hodín denne, 7 dní v týždni. V závislosti od preferencií chuti môže byť prílohou káva, pomarančový džús, ktorý mnohí milujú, a dokonca aj kakao. Zároveň, samozrejme, stojí za to uznať, že veľký počet Britov si na raňajky naplní šálky horúcim mliekom a potom si ich doplní silným, čerstvo uvareným čiernym čajom.
Vychutnajte si raňajky, lahodné miešané vajíčka, chrumkavú slaninu, výdatnú fazuľu a jemné klobásky!
Preto, keď prídete do krajiny, skúste zažiť pôžitok z anglických raňajok. Dokonca aj tí, ktorí kategoricky odmietajú vyskúšať ovsené vločky (a márne!), nezostanú hladní.
Existuje niekoľko možností pre anglické raňajky. Navyše, Briti považujú za raňajky aj palacinky, ktoré nejedia s kyslou smotanou a už vôbec nie s kaviárom a dokonca ani s javorovým sirupom. Briti na vrch palacinky dávajú melasu – cukrovú melasu (melasu). Niektorí ľudia začínajú deň veľkou miskou kukuričných lupienkov a mlieka. To všetko je bohato posypané bielym kryštálovým cukrom.
Briti pijú čaj s mliekom. Do hrnčeka sa najskôr naleje mlieko a potom čaj. Táto postupnosť je podľa Britov povinná. Ak si objednáte čaj, určite zvýraznite, aký druh čaju si želáte (čierny, zelený, bylinkový alebo biely, t.j. s mliekom). Pre tých, ktorí majú radi čaj s citrónom, by sa o tom malo diskutovať aj samostatne.
Ovsené vločky, pane!
Čo je na raňajky?
Ovsené vločky, pane!
Tento dialóg z filmu o Sherlockovi Holmesovi kultového ruského režiséra Igora Maslennikova si mnohí obľúbili vďaka bravúrnemu výkonu Nikitu Michalkova. Divák si zaspomínal na svoje detstvo v škôlke, keď doslova celá skupina sedela za stolom s takým znechuteným výrazom na tvári a so závisťou pozerala na šťastlivcov, ktorí sa už „mohli ísť hrať“. A súcit so sirom Henrym, pre ktorého zlý Barrymore opäť pripravil kašu, naplnil ich srdcia: ako vám rozumieme!
Ovsené vločky sa niekedy podávajú s vajíčkom uvareným namäkko a slaninou. Toto, ako sa hovorí, je morish: pre tých, ktorí nechcú myslieť na jedlo až do večera a vychutnávať si architektonické pamiatky a krajinu Veľkej Británie.
Briti jedia aj ryžovú kašu (puding), ale pohánka, napriek jej užitočnosti, nie je uznaná.
Ako Briti pripravujú kašu
V Spojenom kráľovstve nie je proces jedenia ovsených vločiek v žiadnom prípade sprevádzaný negatívnymi emóciami. Možno sú to ingrediencie? Alebo to vedia variť? Ovsené vločky sa ponoria do studeného mlieka (vody) a za miešania sa privedú do varu. Po minútke až dvoch prevarení kašu vyberieme, necháme chvíľu postáť a dáme na taniere.
Mnoho Angličanov do tohto jedla vôbec nepridáva soľ. A na kašu sa posype cukor (veľmi chutné je použiť svetlohnedý mäkký cukor), ktorý sa najprv naleje smotanou na vrch Briti majú slávnu chuť na sladké Niekedy sa namiesto cukru používa med alebo melasa.
Niektorí ľudia používajú na prípravu kaše mikrovlnku, do ktorej vložia misku s ovsenými vločkami na 3,5 minúty do mlieka.
Názor anglických vedcov na ovsené vločky.
Ovsené vločky sú zdrojom vitamínov skupiny B, ktoré sú zodpovedné za zdravie vašich nervov. Možno to je dôvod, prečo sa Briti vyznačujú neochvejným pokojom? Podľa vedcov z Cardiffskej univerzity v Spojenom kráľovstve vás pravidelné jedenie ovsených vločiek na raňajky môže urobiť ešte múdrejšími.
Experiment sa uskutočnil so skupinou dobrovoľníkov vo veku od 30 do 80 rokov, ktorí dostávali ovsené vločky na raňajky po dobu jedného mesiaca. Zistilo sa, že už za týždeň sa u účastníkov experimentu zlepšila funkcia mozgu a ako vedľajšie účinky sa u testovaných osôb objavila veselosť a dobrá nálada.
Z ovsených vločiek sa pripravujú nielen kaše, ale aj polievky, zákusky, koláče a želé. Tradičné waleské raňajky sa napríklad skladajú z koláčov vyrobených z rôznych morských rias zmiešaných s ovsenými vločkami. Zmes vyprážame na tuku a podávame s mäkkýšmi alebo inými morskými plodmi.
Anglickí vedci sú známi tým, že majú svoj vlastný autoritatívny názor doslova na všetko na svete. Ukazuje sa, že zvyk nalievať mlieko najskôr do pohára má aj vedecký základ. Tuk v mlieku je obsiahnutý v guličkách, ktoré prasknú, keď sa do šálky pridá vriaca voda, čím sa zlepší chuť čaju.
Kompletné anglické raňajky
Vyprážané alebo kompletné anglické raňajky sú praženica, slanina, klobása, šampiňóny a paradajky. Veľká pozornosť sa venuje chutnej úprave zdanlivo jednoduchých surovín na tanieri: praženica (alebo praženica), klobása, 2 kusy slaniny, polovica paradajky a 2-3 šampiňóny.
Omáčky, ktorých je na ostrove veľa druhov, sa podávajú samostatne. V závislosti od oblasti sa zložky môžu líšiť, ale len mierne. Amatér môže pridať nejaké detaily.
Briti jedia chlieb hlavne vo forme toastu, pričom kúsok odrežú pod uhlom a odrežú sa kôrky. Nikto sa neponáhľa s maslom horúce toasty. Žiadny mišmaš, o ktorom ruskí novinári radi píšu, nie je povolený. Angličania používajú nôž a vidličku o nič horšie ako Číňania s paličkami, pričom si do úst postupne vkladajú drobné kúsky odrezané z rôznych komponentov.
Brunch sú raňajky a obed
Ak ste zvyknutí stravovať sa nejasným spôsobom: či už ide o neskoré raňajky alebo skorý obed, od 11:00 do 16:00 môžete vyskúšať neskoré raňajky. Slovo brunch vzniká spojením slov raňajky & obed. Veľmi často sa v brunchovom menu okrem čaju (kávy) nachádza aj džús alebo aj víno a na obrovskom tanieri sú umiestnené všetky ingrediencie smaženia (často dvojnásobné) + jeden alebo viac druhov pudingu alebo aj smažené zemiaky. Koláče alebo sušienky sa podávajú oddelene.
Cez víkend sa často zíde celá rodina na brunch, pretože komunikácia tu zohráva kľúčovú úlohu. Moderné tempo života mnohým Britom neumožňuje vychutnať si všetky slasti raňajok počas týždňa, ktoré si musia vynahradiť cez víkendy.
Autor slova brunch patrí Charlesovi Dodgsonovi, známejšiemu pod pseudonymom Lewis Carol. Ako študent na Oxfordskej univerzite navrhol zaviesť novú tradíciu: študenti a učitelia sa stretávajú a v uvoľnenej atmosfére si dajú nielen jedlo, ale aj diskutujú o zaujímavých témach.
Rektor univerzity túto myšlienku schválil. Iniciatíva sa ujala najskôr v Cambridge, potom na iných univerzitách. Po celej krajine sa začali objavovať džentlmenské kluby, v ktorých sa usporadúvali neskoré raňajky s posolstvom: „Oddýchnite si, nie ste v práci.“ Počas zlatej horúčky sa brunch presunul do Ameriky...a s vypuknutím 1. svetovej vojny sa rozšíril po celej Európe.
Doslov.
Slávny anglický vtip Oscar Wilde radil: „Ak sa chcete v Anglicku dobre najesť, raňajkujte trikrát denne. No ak si myslíte, že anglické raňajky stále nie sú pre vás, požiadajte čašníka, aby vám priniesol kontinentálne raňajky. Tu pozostáva z čaju (alebo kávy), džúsu, toastu, masla, džemov, müsli a ovocia (jablká alebo pomaranče). Majte na pamäti, že vám môžu podávať syr alebo varené vajcia, ale klobása, šunka a iné mäsové výrobky nie sú zahrnuté v kontinentálnych raňajkách.
Ak ste zvyknutí vystačiť si s tanierom ovsených vločiek alebo sendvičom s kávou na raňajky, potom je nepravdepodobné, že by ste zvládli anglické raňajky, ale pre tých, ktorí sú si istí, že raňajky sú hlavným jedlom dňa, tanier výdatného teplého jedla ulahodí vašej chuti. Čo je zahrnuté v anglických raňajkách? V prvom rade praženica alebo praženica spolu s pár klobáskami a fazuľou, vyrážkami (ktoré Angličania nazývajú black puding), trochou chleba a opraženou slaninou. Celá táto odroda je často doplnená zeleninou - vyprážanými paradajkami a hubami. Vyživujúce, však? A zvyšky z takýchto raňajok sa dajú odložiť aj na obed.
Tradičné anglické raňajky - recept
Ako môžete vidieť z rôznych produktov, raňajky v anglickom štýle môžu byť čisto individuálnou vecou, ak sa takáto túžba objaví, všetky jej zložky sa dajú ľahko nahradiť.
Ingrediencie:
- klobásy - 2 ks;
- slanina - 2-3 prúžky;
- čiapky veľkých šampiňónov - 2 ks;
- zrelé paradajky - 1 ks;
- plátok krvi - 1 ks;
- vajcia - 1 ks;
- chlieb - 1 plátok.
Príprava
Briti používajú na raňajky prírodné párky, takže ich príprava bude trvať dlhšie ako iné ingrediencie. Najprv smažte klobásy na strednom ohni asi 10 minút a potom zvýšte oheň, kým nezhnednú a nechajte, kým sa úplne neuvaria. Samostatne opečte ošúpané klobúčiky húb pokvapkané olejom asi pár minút z každej strany. Paradajky a lienka sú nakrájané na plátky a jednoducho zhnednuté. Ku koncu varenia pridáme do panvice plátky slaniny a vajíčko. Keď bielok stuhne, položíme naň plátok masla. Chlieb, najlepšie ten včerajší, sa opečie v samostatnej suchej panvici alebo v hriankovači. Typické anglické raňajky sú hotové!
Kompletné anglické raňajky
Anglické raňajky sa podávajú aj v Írsku, ktoré je známe pestovaním zemiakov. Preto tu spoločnosť tvoria štandardné komponenty.
Ingrediencie:
- bravčové klobásy - 2 ks;
- paradajka - 1 ks;
- maslo - 25 g;
- zemiaky (škrobové) - 320 g;
- šampiňóny - 110 g;
- fazuľa v paradajkách - 220 g;
- vajcia - 1 ks;
- chlieb - 2 plátky.
Príprava
Zemiaky nastrúhame, osolíme a opečieme po dávkach z oboch strán. Paradajku nakrájajte a opečte na grile spolu s klobúčikmi húb. Fazuľu zohrejeme v hrnci. Bravčové párky grilujeme asi 10-15 minút. Nakoniec opečte chlieb v hriankovači a opečte vajíčko.
Pre ešte väčšiu sýtosť môže raňajková kompozícia obsahovať konzervované fazule v paradajke a pre spestrenie môže byť vajíčko vyprážané ako miešaná omeleta.
Ingrediencie:
Príprava
Pred prípravou anglických raňajok si Briti radšej zohrievajú taniere. Môžete to urobiť na poslednú chvíľu tak, že plech vložíte pod tečúcu horúcu vodu, ale pohodlnejšie je nechať ich v rúre predhriate na minimálnu teplotu.
Začnite variť s klobásami, ich vyprážanie trvá v priemere 10 minút. Po 5 minútach pridáme ku klobáskam plátky krvi. Oddelene zohrievajte fazuľu asi 2-3 minúty. Vajíčka zľahka rozšľaháme a vylejeme na panvicu s rozohriatym olejom. Keď základ na omeletu stuhne, premiešajte ich. Zelenina a plátky slaniny sa vyprážajú ako posledné a chlieb ide do hriankovača. Horúci toast je pred podávaním dodatočne namazaný maslom.
Pripravené suroviny dáme na teplý tanier, navrch okoreníme zeleninu a podávame.
Náš život pozostáva z cyklu udalostí, z ktorých mnohé sa denne opakujú. Zobudíme sa, dáme sa do poriadku, naraňajkujeme sa, zbehneme do práce, vrátime sa domov, navečeriame sa a ideme spať. Na druhý deň sa všetko opakuje. Neoznačujme však situáciu za nudnú. Začnime inak.
Ako sa začína deň? Zo slnečného lúča, ktorý hľadel cez okno. S bozkom od milovanej osoby a samozrejme s príjemnými raňajkami. To, ako sa budete cítiť celý nasledujúci deň, závisí od toho, aké chutné, výživné a obohatené je. Dôležité je predsa nabiť sa ráno energiou a dobrou náladou, aby vás sprevádzalo nadšenie, energia, cieľavedomosť a skvelá
Dobre vieme, ako sa v našej rodnej krajine raňajkujú a z čoho sa skladá jedálny lístok ráno. Aké sú však anglické raňajky, je pre mnohých z nás záhadou.
Slovo „angličtina“ si spájame s niečím rafinovaným, správnym, prísnym a elegantným. Klame nás predstavivosť?
Raňajky majú svoj zvláštny názov – brunch.
Čo je to? Ak toto slovo preložíte do ruštiny, dostanete neskoré raňajky, ktoré sa postupne menia na obed. Najčastejšie majú Angličania brunch cez víkendy, kedy môžete dlho ležať v posteli, aj keď ste sa už zobudili.
Anglické raňajky majú sedem ingrediencií. Prvá je dozlatista opražená slaninka, asi 4 plátky. Druhou sú anglické párky opečené do černa (tri až štyri kusy). Chcel by som poznamenať, že v nich prakticky nie je žiadne mäso. Klobásy sa vyrábajú z tuku a sóje.
Tretím je niekoľko čerstvých paradajok, tiež opražených na rozpálenom oleji.
Navyše, ak nemáte po ruke čerstvé červené paradajky, celkom vhodné sú aj paradajky zavárané v tégliku. Vyprážané paradajky je možné nahradiť dobre olúpanými čerstvými paradajkami, ohriatymi v mikrovlnnej rúre, v ktorých sa rozložia po celom tanieri a obalia celé anglické raňajky ako celok.
Štvrtým sú šampiňóny dobre opečené na panvici s rastlinným olejom (v tomto prípade môžu byť vhodné aj domáce huby z konzervy).
Ďalšia zložka (piata), ktorá je súčasťou anglických raňajok, je táto. Tri alebo štyri hrubé kúsky toastu, potrieme štedrou vrstvou masla, až kým celý kúsok nepresiakne.
Šiestou – niečo, čo by za žiadnych okolností neodmietol žiaden Angličan – je biela fazuľa s paradajkovou omáčkou. Obyvatelia Anglicka môžu túto pochúťku konzumovať takmer 24 hodín denne a napriek tomu ich vôbec neomrzí. Pravdepodobne to isté ako ryža pre Číňanov a Japoncov.
A napokon poslednou ingredienciou zahrnutých do anglických raňajok je známa praženica. Pravdepodobne sa každé ráno pozrie na Angličana a potichu sa ho opýta: „Naozaj dokážeš zjesť toto všetko naraz? Myslím, že nie je jediná, koho to prekvapilo. Mnohým, ktorí čítali tento článok, si na začiatku určite vôbec nemysleli, že anglické raňajky sú také kalorické, sýte a podľa mňa vôbec nie zdravé, ba naopak. Ukazuje sa, že väčšina Angličanov, ktorí sa takto stravujú ráno, sa o svoje zdravie vôbec nestará. Hlavná vec je pre nich jesť chutne.
Viete, stále opisujeme raňajky pravého Angličana. Po skonzumovaní všetkého vyššie uvedeného začnú piť čaj. Zvyčajne sa do nej pridáva mlieko a cukor. Nie je zvykom piť čaj nahý, preto sa k nemu pridávajú toasty s maslom alebo margarínom, prípadne palacinky a sladký džem.
Takto vyzerajú typické anglické raňajky. Prekvapený? Vôbec ste to nečakali? Verte mi, nie ste jediný.
V mysliach mnohých sa anglické raňajky spájajú so slávnou frázou z filmu: „Oatmeal, sir!“, ktorú vyslovil komorník Barrymore a na tanier Sherlocka Holmesa dal skromnú porciu kaše. Odkedy táto fráza prvýkrát zaznela v televízii, anglické raňajky sa v očiach ruského diváka stali malými a monotónnymi, aby sa vyrovnali tým, ktorí radi držia dlhé a nevkusné diéty. Je čas vyvrátiť tento mýtus.
Obyvatelia Foggy Albion sú veľmi opatrní, pokiaľ ide o svoje tradície, vrátane dodržiavania tradičných anglických raňajok po mnoho storočí. Angličania naozaj nie sú typ ľudí, ktorí majú radi zmeny, najmä v ich obvyklom stravovaní, takže nové reštauračné trendy sa v ich konzervatívnej krajine udomácňujú len veľmi ťažko.
Hoci nielen v Rusku existuje predstava, že Briti nedojedia, pred prácou zjedia mini-porciu svojich obvyklých ovsených vločiek. Naši európski susedia Francúzi často žartujú, že Angličania pracujú ako kuchári v pekle a aby nezomreli od hladu, musia sa trikrát denne vrátiť na zem.
V skutočnosti sa obyvatelia Foggy Albionu stravujú podľa príslovia: „Raňajkuj ako kráľ a večeraj ako žobrák! Francúzske vtipy o rannom jedle teda zjavne nie sú pravdivé.
Tisíc kalórií
Skúste sa jedného dňa zo zvedavosti opýtať niekoľkých Angličanov, čo na svojej krajine milujú najviac, a určite vás prekvapí radostná a sebavedomá odpoveď: „Anglické raňajky!“
Ranné jedlá v Spojenom kráľovstve sú vždy veľmi výživné. Tradične sa koná o 7-8 hodine ráno, ale zvyčajne sa začína v posteli šálkou čaju.
Mnoho Angličanov má vždy vo svojej kuchynskej skrinke alebo na chladničke rôzne balíčky kukuričných vločiek alebo müsli, ktoré môžu v zhone zjesť a naliať si veľkú porciu mlieka, no častejšie idú začať svoj deň. v kaviarni.
Na značkách rôznych podnikov často nájdete zaujímavú frázu: „Full English Breakfast“. To znamená, že vám tam naservírujú veľmi kalorické a sýte jedlo pozostávajúce z opraženej slaniny, praženice alebo praženice, smažených paradajok a hríbov, klobásy alebo klobásy, smaženej fazule v paradajkovej omáčke, ako aj zlatý toast s džemom a čaj alebo káva. Niekedy namiesto džemu prinesú marmeládu, ktorá môže byť v Anglicku buď drobivá, tvrdá, alebo obyčajná rôsolovitá forma.
Tradičné anglické raňajky majú okolo 1000 kalórií a naplnia vás energiou a silou na celý deň.
Viktoriánske raňajky
Nádherná anglická tradícia chutných, uspokojivých a pestrých raňajok pochádza z 19. storočia, kedy aristokratické a bohaté rodiny viktoriánskej éry uprednostňovali konzumáciu tých najchutnejších jedál ráno. Na ich stoloch často nájdete na mede opečenú slaninu, lahôdkovú šunku, klobásy z rôznych krajov, ale aj lekvár, želé a ovocie ako dezert. Tradične sa každé ráno zišla celá rodina pri jednom veľkom stole a diskutovali o nadchádzajúcich záležitostiach dňa pod šuchotom čerstvých novín.
Aj chudobné vrstvy anglického obyvateľstva milovali na raňajky výdatné a veľké porcie, pretože sa tak mohli zasýtiť na celý deň a nemuseli pracovať v továrni za zvuku škvŕkajúceho žalúdka. Farmári mohli s istotou vyraziť na polia a celý deň vykonávať ťažkú fyzickú prácu na pôde bez pocitu hladu. Anglické raňajky strednej a nižšej triedy tých čias boli veľmi podobné modernej verzii, tak milovanej v celom Anglicku – s miešanými vajíčkami, fazuľou, paradajkami, hubami a chlebom.
Obyvatelia Foggy Albion dnes nemajú vždy čas pripraviť si také pestré a uspokojivé klasické anglické raňajky, takže nie každý dodržiava tradíciu každý deň. Obchodní Angličania, ktorí si vždy dávajú pozor na svoj čas, majú len málokedy čas stráviť celé dopoludnie varením a radšej si dajú šálku čaju alebo kávy so sendvičom. No cez víkendy si už mnohí nájdu čas na prípravu bežných anglických raňajok a sadnú si k stolu s celou rodinou. Čo môže byť lepšie ako taká jednoduchá tradícia, ktorá každý víkend spája celú rodinu v útulnom úzkom kruhu pri jednom stole?
Druhy anglických raňajok
Možno vás prekvapí, že v rôznych častiach Spojeného kráľovstva sa tradičné klasické anglické raňajky podávajú úplne inak alebo s nejakými novými pochúťkami.
V Škótsku vám spolu s obvyklými raňajkami naservírujú hash brown, black puding a ovsené koláče.
V Írsku je klasická verzia anglických raňajok doplnená len o jedno ďalšie jedlo s názvom „white puding“, čo nie je dezert, ale čerstvá bravčová klobása a cereálie. Chutí veľmi podobne ako krvavá klobása, no pre nedostatok krvi má bielu farbu, ktorá dáva jedlu nezvyčajný názov.
Vo Walese podávajú nezvyčajné jedlo z pravých morských rias, ktoré sa najskôr dlho varí, kým sa z nich nestane pyré. Do výslednej zmesi morských rias sa pridajú vajcia, slanina a mäkkýše a potom sa zabalia do ovseného koláča.
V Cornwalle na juhu Veľkej Británie sú takzvané „Cornish breakfast“, ktoré obsahujú približne rovnaké ingrediencie ako štandardné tradičné anglické: slanina, klobása, paradajky, huby, vajcia, chlieb, bravčová klobása a hašiš. hnedé alebo hranolky .
Nápoje na raňajky sú väčšinou káva alebo čaj, ale ak si Angličan vyberie čaj, bude ho piť s najväčšou pravdepodobnosťou len s mliekom. Najmä turistom sa k obyčajnej šálke čaju podáva po okraj naplnený džbán na mlieko, pričom výber necháva na návštevníkovi podniku.
Ráno v hoteli
V anglických hoteloch a hoteloch sa raňajky zvyčajne konajú o 8-9:00. Ak si zarezervujete izbu, takmer všade budú raňajky zahrnuté v cene pobytu - označenie „Bed and Breakfast“ sa doslova prekladá ako „nocľah s raňajkami“.
Ak ste ubytovaní v hoteli, anglické raňajky len ťažko premeškáte, takže určite nájdete silu vstať a skoro ráno si na tanier naložiť sedem rôznych jedál, ktoré sú súčasťou štandardného menu. Tradičné hotelové raňajky teda vyzerajú takto: pár opečených klobások, opečená slaninka do chrumkava, dve-tri čerstvé alebo nakladané paradajky, pokvapkané olejom z opraženej slaniny, vyprážané šampiňóny, porcia bielej fazule s paradajkou, praženica z dvoch vajec a dvoch -troch čerstvých chrumkavých toastov s maslom.
V niektorých hoteloch sú okrem klasických anglických aj kontinentálne raňajky, ktoré zahŕňajú šunku, syr, chlieb, kašu, cereálie a müsli. Obsluha väčšinou prebieha formou bufetu, kam môže prísť každý s potrebným príborom a snehobielym tanierom, aby si o chvíľu mohol začať podávať výdatné jedlá. Výber nápojov je zvyčajne káva, čaj alebo pomarančový džús. Ak budete mať šťastie, raňajkové menu môže obsahovať palacinky s jahodovým džemom alebo pohár mlieka a kukuričných lupienkov, ktoré dopĺňajú vaše tradičné anglické raňajky.
