Táto úžasne chutná charlotte je ideálna na oduševnený rodinný čajový večierok aj na slávnostný stôl. Môžete si ho pripraviť kedykoľvek počas roka: v lete - s čerstvými bobuľami, v zime - s mrazenými a môžu to byť akékoľvek bobule. Veľkou výhodou charlotte je, že je veľmi jednoduchá na prípravu, nevyžaduje žiadne zložité manipulácie a výsledkom je úžasné voňavé pečivo, ktoré osloví všetkých, ktorí majú chuť na sladké.
Pripravte si ingrediencie na výrobu charlotte s mrazenými jahodami.
Najťažšie je vyšľahať vajíčka s cukrom a štipkou soli mixérom do nadýchaného stavu, bude to trvať minimálne 5-7 minút.
Postupne pridávame preosiatu múku s práškom do pečiva a miešame.
Formu vystelieme papierom na pečenie, okraje formy vymastíme maslom a vysypeme múkou, t.j. urobiť „francúzsku košeľu“. Nalejte cesto do pripravenej panvice.
Mrazené jahody sa nemusia rozmrazovať; veľké bobule by sa mali nakrájať na plátky.
Jahody poukladajte náhodne na cesto, počas pečenia sa usadia.
Predhrejte rúru na 180-190 stupňov, charlotte pečte s mrazenými jahodami 50 minút, berúc do úvahy vlastnosti vašej rúry. Hotovosť skontrolujte suchou trieskou.
Tento koláč má jemné jemné cesto, tenkú chrumkavú kôrku a úžasnú jahodovú vôňu.
Užite si svoj čaj!
V lete, počas zberu jahôd, vám takýto recept na charlotte príde vhod. V čom je dobrý? Po prvé, unavenú jablkovú náplň je možné nahradiť čímkoľvek a jahody sú jedným z najchutnejších bobúľ a tieto vlastnosti v koláči nestratia.
Koláč môžete variť v rúre, v pomalom sporáku a dokonca aj v mikrovlnnej rúre. Existuje mnoho spôsobov, ale výsledky budú podobné. Niekedy sa na riedenie jablkovej plnky používajú jahody, v tomto prípade je rozumnejšie jablká ošúpať, aby sa upiekli a zmenili na plnku podobnú pyré.
Ingrediencie
- Múka - 1-1,3 lyžice;
- Jahody – 500-550 g;
- Cukor - 1-1, 3 lyžice;
- Krupica - 2-3 lyžice;
- Uvoľní sa. cesto - 1 dezertná lyžica;
- Vanilka 1 cukor - 1 lyžička;
- Kuracie vajce - 3 ks.
Jahodová charlotte: recept
Najprv si vyberte najlepšie bobule pre charlotte - celé, silné, krásne. Samozrejme by ste nemali brať mrazené bobule, môžete to urobiť, ale chuť bude trochu iná.
Charlotte s jahodami sa robí takto:
- Do misky mixéra rozšľahajte 3 vajcia a dobre ich premiešajte s práškom do pečiva a vanilkou;
- Do tejto hmoty pridajte cukor a ak je to možné, práškový cukor;
- Preosejte múku a všetko šľahajte, kým nebude hladká a homogénna, konzistencia zmesi môže pripomínať kyslú smotanu;
- Cesto je pripravené, začnite plniť;
- Spodnú časť formy posypte cukrom a krupicou, je to potrebné, aby sa na charlote vytvorila kôra;
- Dno formy krásne vysteľte bobuľami;
- Jahody nie je potrebné krájať nadrobno, stačí urobiť úhľadné polovice;
- Nalejte cesto na bobule a vložte formu alebo plech na pečenie do predhriatej rúry;
- Charlotte pečieme pol hodiny a dávajte pozor na koláč, keď uvidíte, že kôrka zhnedla, môžete ju vybrať.
Skontrolujte pripravenosť charlotty, ako obvykle, špáradlom. Ak nemáte dosť jahôd, môžete si pripraviť miešaný koláč. Charlotte s jablkami a jahodami je tiež veľmi chutná, len nepoužívajte veľmi sladké odrody jabĺk.
Charlotte s jahodovým džemom: dobrá voľba
A v zime si namiesto mrazených bobúľ môžete vziať lahodný jahodový džem. Tento recept je tiež jednoduchý, pripravíte si bežné cesto, ako na jednoduchú charlottu, až na to, že znížite množstvo cukru aspoň na polovicu, pretože džem je už sladký.
Do hotového cesta pridajte džem, asi 300 – 350 g. Je skvelé, ak máte džem s celými tvrdými bobuľami. Celú hmotu dôkladne premiešame. Keďže džem cesto trochu stmavne, môžete takýto koláč upiecť v pomalom hrnci bez obáv, že bude bledý.
Čo môžete podávať s koláčom s jahodovým džemom:
- S bylinkovým alebo zeleným čajom (iba bez cukru) len zvýrazní chuť jahodovej charlotty;
- So sladkokyslým letným ovocným nápojom;
- S jahodovo-jablkovým kompótom - dostanete skutočnú jahodovú párty.
Dôležitý je aj dizajn koláča - vrch môžete posypať práškovým cukrom alebo môžete vrch ozdobiť tenkou vrstvou rovnakého jahodového džemu alebo jahodového želé. Zelené lístky mäty - a koláč sa stáva skutočne malebným jedlom.
Charlotte s jahodami sa dá rýchlo a jednoducho pripraviť vo všedné dni alebo z nich urobiť skutočne slávnostné jedlo. Vôňa jahôd naplní celý dom a túto chuť budete chcieť ochutnať viackrát.
Dobrú chuť!
Charlotte s jahodami krok za krokom s fotografiami
Neviem ako vo vašej rodine, ale u nás sa úplne prvá zrelá jahoda (a musím povedať, že máme vlastnú) hrá medzi členmi domácnosti, pretože každý to chce vyskúšať a „zaželať si“. Ďalšie bobule idú všetkým. A potom, ak je úroda veľká, musíte vymyslieť, s akou omáčkou ich budete podávať. Existuje veľa receptov s jahodami: od balsamica, od koláčov až po zložité dezerty. Ale asi najviac zo všetkého je žiadané pečenie (alebo sa mi to tak zdá, pretože ho veľmi milujem).
Keď príde reč na koláče, prvé, čo príde na myseľ, je charlotte s jahodami. Je známe, že charlotte prichádza v rôznych odrodách. Existuje jednoduchý, „rustikálny“: nalievajú cesto cez bobule a do rúry. A je tu sušienka charlotte, slávnostná, elegantná, majstrovsky očarujúca. Jahody sú najvhodnejšie pre dizajnové fantázie fanúšikov charlotte.
Dnes vám ukážem, ako si vyrobiť jednoduchú a rýchlu jahodovú charlottu na každý deň, a poviem vám niečo o tom, ako robím piškótu ja. Krása hlavného receptu je v jednoduchosti prípravy: všetky suroviny na cesto zmiešam v jednej miske, nalejem do formy, pridám lesné plody a upečiem. Potom počkám, kým hotová šarlotka vychladne, uvarím si čaj s mätou alebo melisou, s plátkom citróna, alebo ešte lepšie s limetkou a... na chvíľu sa zastavím.
Ingrediencie
- veľké vajcia - 4 kusy,
- múka - 150 g,
- cukor - 120 g (pre tých, ktorí majú chuť na sladké - do 150 g),
- prášok do pečiva - 2 lyžičky,
- jahody - 100 g alebo viac,
- rastlinný olej bez zápachu - 5 polievkových lyžíc. lyžice,
- malá štipka soli, maslo na vymastenie panvice.
Príprava
Množstvo jahôd v charlote sa môže líšiť podľa vašej chuti: ak máte radi veľa bobúľ, pridajte veľa, charlotte bude veľmi aromatická, jahodová a mierne vlhká; Ak to uprednostňujete s mierou, potom bude stačiť množstvo uvedené v recepte.
Mimochodom, všetky bobule môžete vložiť do cesta naraz, jemne premiešať a naliať do formy.
Jahodová sušienka charlotte
Mnohí kulinárski experti povedia, že to, čo sme pripravili, nie je charlotte, ale skutočná charlotta by mala pozostávať z kúskov piškótového cesta (možnosť: len bieleho chleba alebo savoiardi), šľahačky a bavorského krému. Z nejakého dôvodu sa toto chápanie jahodovej charlotty zakorenilo (podľa môjho názoru nie úplne spravodlivé, ak si pamätáte, čo je charlotta). Preto si povedzme pár slov o sušienku charlotte.
Ako pripraviť tento veľkolepý jahodový koláč? Dno formy vyložíme tuhou, ktorá je namočená v cukrovo-citrónovom sirupe. Na vrch sa poukladá poriadna vrstva krému s kúskami jahôd (okrem bavorského môže byť aj maslový alebo akýkoľvek iný, ktorý obsahuje želatínu). Túto štruktúru určite nechajte stuhnúť v chladničke. Potom sa charlotte prenesie na plochú misku, „plot“, ktorý je pripevnený k krému a navyše pre krásu a stabilitu je zviazaný stuhou. Nakrájané čerstvé jahody sú umiestnené po obvode v blízkosti sušienok.
Krok za krokom príprava špongiovej jahodovej charlotte vyzerá takto:
Pečieme sušienku, ochladíme;
- pripraviť krém;
- časť jahôd premeniť na pyré, časť nakrájať;
- zakryte formu filmom, na dno položte nasekané bobule;
- pridajte kúsky sušienky, namazané jahodovým pyré;
- dať trochu krému;
- potom opäť jahody, sušienky a smotana;
- necháme stuhnúť v chladničke;
- otočte ho na tanier, odstráňte fóliu.
P.S. Namiesto sušienky môžete použiť rovnaké savoiardi.
Nech vyrobíte akúkoľvek charlottu s jahodami, s istotou viem, že 100% úspech a krátky, ale jasný život sú zaručené. Doprajte si voňavý jahodový zážitok!
Hitom leta je voňavé a chutné jahodové pečivo. Šarlota s jahodami je recept, ktorý sa pripravuje jednoducho ako koláč: zmiešajte všetky ingrediencie na cesto, pridajte bobuľové ovocie, zapečte v rúre a navrchu ozdobte práškovým cukrom. Upiecť skutočné kulinárske majstrovské dielo zaberie menej ako hodinu. Vyberte si recept podľa svojej chuti, varte v dobrej nálade, potešte svoju rodinu a priateľov letnými príchuťami!
Ako variť charlotte s jahodami
Charlotte je jedlo, s ktorým môžete začať ovládať základy kulinárskeho pečenia. Jednoduché recepty na jahodové koláče spestria vašu každodennú stravu a takáto pochúťka nepokazí sviatočný stôl. Aromatickú pochúťku môžete upiecť v rúre alebo v pomalom hrnci, pridať rôzne ingrediencie do plnky a základu cesta, použiť čerstvé, mrazené ovocie alebo jahodový džem. Aj keď existuje veľa receptov na jedlo, cesto je zvyčajne tekuté a bobuľová náplň je umiestnená vo vnútri.
V pomalom hrnci
- Čas varenia: 50 min.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Účel: na dezert.
Dokonca aj začínajúca žena v domácnosti sa určite ukáže, že charlotte s jahodami bude aromatická, chutná a vzdušná. Tento koláč nie je možné pokaziť, ak budete postupovať podľa receptu s fotografiou. Charlotte môžete piecť nielen v rúre, ale aj v pomalom sporáku. Ideálny dezert k čaju na teplý letný večer, keď začína sezóna jahôd. Kulinárske majstrovské dielo môžete ozdobiť práškovým cukrom a plátkami aromatických bobúľ.
Ingrediencie:
- vajcia - 3-4 ks;
- múka (prémiová trieda) - 150 g;
- granulovaný cukor - 150 g;
- jahodové ovocie - 150 g;
- rastlinný olej alebo maslo - 1 lyžička.
Spôsob varenia:
- Žĺtky, bielky a kryštálový cukor vyšľaháme mixérom. Kvapalina zväčší objem a zosvetlí farbu.
- Na prípravu cesta preosejeme múku cez sito. Musíte pridať múku jednu lyžicu naraz.
- Nakrájajte 150 g čerstvých bobúľ. Do zmesi pridajte bobuľovú zmes a premiešajte.
- Cesto vylejeme do vymastenej misy.
- Nastavte režim „Pečenie“, čas – 40 minút.
- Hotové pečivo vyberte z misky a ozdobte podľa vlastného uváženia.
Charlotte s mrazenými jahodami
- Čas varenia: 50 min.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 240 kcal na 100 g.
- Účel: na dezert.
Aj v chladnej zime môžete svojich blízkych rozmaznávať vôňou leta, ak si osvojíte recept na pečenie s mrazeným ovocím. Chutný koláč dokonale doplní čajový večierok s celou rodinou. Na takéto jedlo môžete použiť bežný základ vaječného cesta alebo urobiť klasický piškótový koláč. Bobule sa musia rozmraziť a šťava vypustiť.
Ingrediencie:
- vajcia - 3 ks;
- maslo (nenahrádzajte margarínom) - 80 g;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- mrazené jahody - 300 g;
- práškový cukor - 1 polievková lyžica;
- vanilkový cukor alebo vanilín - 1 ks;
- soľ - ¼ lyžičky.
Spôsob varenia:
- Rozmrazené bobule nakrájajte na 2 časti.
- V hrnci rozpustíme maslo a necháme vychladnúť.
- Oddelí bielka od žĺtkov.
- Polovicu práškového cukru pomelieme so žĺtkami a vanilkovým cukrom.
- Bielky vyšľaháme so zvyšným práškovým cukrom do pevnej peny.
- Do bielkovej peny pridáme vychladnuté rozpustené maslo, múku a prášok do pečiva.
- Jemne zmiešame bielu zmes so žĺtkovou zmesou.
- Vezmite formu vhodnej veľkosti a nalejte do nej sušienkové cesto.
- Vložte bobule do cesta.
- Charlotte pečieme 40-45 minút. Pripravenosť koláča sa určuje pomocou špáradla.
- Pred podávaním posypeme charlotte práškovým cukrom.
S jahodovým džemom
- Čas varenia: 50 min.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 270 kcal.
- Účel: na dezert.
Lepkavý džem s kúskami jahôd alebo celých bobúľ je vynikajúcou súčasťou koláča. Harmonická chuť vzdušného cesta a sladkej plnky vám pripomenie leto. Chuť bude jasnejšia, ak sa charlotte podáva vychladená. Varenie takéhoto jedla je potešením! Suroviny zmiešame a upečieme rýchly koláč. Kúsky koláča zmiznú ešte rýchlejšie, ako sa uvaria!
Ingrediencie:
- kuracie vajcia - 3 kusy;
- múka - 300 g;
- jahodový džem - 300 g;
- cukor - 100 g;
- prášok do pečiva (sóda) - 1 lyžička. (0,5 lyžičky);
- kyslá smotana (30%) - 2 polievkové lyžice. l.;
- soľ - ¼ lyžičky.
Spôsob varenia:
- Žĺtky a bielky vyšľaháme so sladkým pieskom do nadýchanej peny.
- Pridajte všetky ingrediencie, džem ako posledný.
- Nalejte pripravenú zmes do formy a pečte 40 minút.
Charlotte s jablkami a jahodami
- Čas varenia: 60 min.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 209 kcal na 100 g.
- Účel: na dezert.
Kombinácia vôní jabĺk a jahôd s bujným cestovým základom sa nedá preniesť cez fotografiu, ale chutné pečivo s nádhernou vôňou si ľahko pripravíte aj doma. Implementácia receptu bude vyžadovať minimum úsilia a času. Kyslé jablká a bobule spôsobujú, že pečivo nie je príliš sladké, ale veľmi chutné. Štipka škorice pomôže dodať vôni sladkosť a pohodlie. Posypte ním jablká a vychutnajte si úžasnú vôňu a chuť.
Ingrediencie:
- múka (prémiová) - 1 polievková lyžica;
- vajcia - 5 kusov;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
- prášok - na dekoráciu;
- čerstvé jahodové ovocie - 300 g;
- jablká - 5 ks;
- vanilín - 10 g;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- škrob - 50 g;
- rastlinný olej - na vymastenie formy.
Spôsob varenia:
- Jahody umyjeme, zbavíme stopiek, prekrojíme na polovice.
- Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Vajcia vyšľaháme s cukrom pomocou mixéra.
- Zmiešajte múku, vanilín, škrob, nalejte suchú zmes do cukrovej vaječnej hmoty, premiešajte.
- Formu vymastíme rastlinným olejom. Uložíme vrstvu nakrájaných jabĺk, posypeme ich škrobom a pridáme jahody.
- Cesto nalejeme na plnku a vložíme do rúry (160 stupňov). Koláč pečieme 40-45 minút.
- Ochlaďte na panvici. Po vychladnutí upečené posypeme práškovým cukrom.
S jahodami a banánom
- Čas varenia: 50 min.
- Počet porcií: 6 osôb;
- Obsah kalórií v miske: 250 kcal.
- Účel: na dezert.
Úžasný jahodovo-banánový duet z jemného cesta poteší deti aj dospelých. Takéto neobvyklé pečivo bude dôstojnou ozdobou sviatočného stola. Aby bol koláč slávnostnejší, môžete vyšľahať šľahačku a ozdobiť ňou vrch šarlotky. Ďalšou možnosťou sviatočnej dekorácie je proteínový krém. Hotový koláč ním potrieme a opečieme v rúre.
Ingrediencie:
- banány - 2 ks;
- jahodové ovocie - 300 g;
- vajcia - 4 ks;
- cukor - 150 g;
- múka - 1 polievková lyžica;
- kyslá smotana (obsah tuku 30%) – 150 ml;
- škoricový prášok - 0,5 lyžičky;
- prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.
Spôsob varenia:
- Cukor a vajcia vyšľaháme mixérom, kým nám nevznikne tuhá pena.
- Pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte.
- Do múky nasypeme prášok do pečiva, preosejeme.
- Do tekutej hmoty postupne pridávame suchú zmes s kypriacim práškom, pridáme škoricu.
- Banány ošúpeme a nakrájame na kúsky. Čerstvé jahody prekrojíme na polovicu.
- Plnku a cesto zmiešame, potom môžeme vložiť do vymastenej formy a piecť pri teplote 180 stupňov 40-45 minút.
Na kefíre
- Čas varenia: 60 min.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 241 kcal.
- Účel: na dezert.
Existuje recept na prípravu charlotte s kefírom. Táto možnosť sa líši od tradičnej základne je vlhká a menej vzdušná, ale pečivo je chutné a jemné. Princíp varenia zostáva rovnako jednoduchý, takže začiatočníci nebudú mať žiadne ťažkosti. Doprajte svojej rodine a priateľom domáce koláče, prijímajte komplimenty a vychutnajte si úžasný dezert.
Ingrediencie:
- maslo - 80 g;
- kefír - 300 ml;
- sóda - ½ lyžičky;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- vajcia - 3 ks;
- múka - 3 lyžice;
- jahodové ovocie - 300 g.
Spôsob varenia:
- Maslo rozpustíme a ochladíme, vajcia vyšľaháme s cukrom.
- Pridajte sódu, múku, cesto premiešajte lyžičkou.
- Nalejte cesto do formy, vtlačte bobule dovnútra.
- Pečieme v rúre na 180 stupňov o niečo menej ako hodinu.
S mliekom
- Čas varenia: 60 min.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 245 kcal.
- Účel: na dezert.
Jahodová charlotte s mliekom je recept, ktorý si zaslúži vašu pozornosť. Jemný, vlhký, nadýchaný základ so sladkokyslou aromatickou náplňou je hotový za menej ako 1 hodinu. Na túto pochúťku sú najlepšie čerstvé bobule, ale možno použiť aj mrazené. Ak chcete koláč osladiť, po rozmrazení posypte bobule trochou cukru.
Ingrediencie:
- múka - 200 g;
- vajcia - 3 ks;
- maslo - 50 g;
- cukor - 200 g;
- čerstvé jahody - 300 g;
- mlieko - 50 ml.
Spôsob varenia:
- Oddelíme žĺtky od bielkov, bielky vyšľaháme s cukrom a žĺtky rozdrobíme.
- Do vyšľahaných bielkov, rozpusteného masla a žĺtkov pridáme múku.
- Nalejte cesto do formy, položte polovice bobúľ na vrch.
- Pečieme pri teplote 200 stupňov 30 minút.
- Jahody nakrájajte na plátky (3-4 kusy). Vrch koláča ozdobíme plátkami čerstvých jahôd a posypeme práškovým cukrom.
Video
Ktorý koláč sa robí najjednoduchšie? Na túto otázku s najväčšou pravdepodobnosťou odpoviem: "Charlotte!" A nejde len o jednoduchosť prípravy, ale aj o malý počet ingrediencií, rozmanitosť náplní a rýchlosť vyhotovenia. Súhlas, to všetko je pravda. Čo potrebujeme? Vajcia, múka a cukor – to je všetko! Pri šľahaní pridávam aj štipku soli a občas nahradím časť múky škrobom, ako v tomto recepte. Čo môžeme použiť ako náplň do charlotte? Čokoľvek, a nech sa pečú iba jablká v tradičnej verzii. Môžeme dať banány, broskyne alebo marhule, rôzne bobuľové ovocie, orechy, možno aj sušené ovocie! Dnes pripravujeme charlotte s jahodami. A nakoniec, ako dlho nám to všetko bude trvať? Maximálne hodinu! Takže, ak sa hostia objavia bez pozvania, môžete pokojne riskovať, že ich pohostíte čerstvo upečenou charlottou.
Existuje tiež veľa možností na prípravu cesta na tento koláč a všetky majú právo existovať. Niekto má rád vlhšie pečivo, a preto vajcia nešľahá mixérom a cesto je menej vzdušné, iní naopak milujú kontrast medzi suchým sušienkovým cestom a šťavnatou náplňou. Ja patrím k druhému typu. Vajíčka budeme dlho šľahať, aby sme získali nadýchaný koláč s poréznou štruktúrou.
Začnime teda pripravovať charlotte s jahodami v rúre. Budeme potrebovať produkty zo zoznamu.
Vajcia rozbijeme do misky a pridáme štedrú štipku soli, aby si vajcia pri šľahaní zachovali svoj objem.
Šľahajte pri nízkej rýchlosti mixéra 3-5 minút, kým sa vajcia nezväčšia 2-3 krát a neobjavia sa bubliny.
Zvýšte rýchlosť mixéra a pokračujte v šľahaní, pričom po troškách pridávajte cukor (asi polievkovú lyžicu naraz).
Takto šľahajte aspoň 10 minút. S každou minútou bude hmota naberať na objeme, bude hustejšia a ľahšia.
Výsledkom bude hustá vaječná hmota, ktorá dobre drží tvar, to znamená, že pri miešaní zostanú na povrchu pruhy.
Múku preosejte do vajec a cukru a jemne premiešajte vareškou zdola nahor. Miešajte do hladka.
Ďalej preosejeme škrob. Používam kukuricu. Cesto tiež opatrne vareškou premiešame, aby sa vajíčka neusadili.
Cesto je veľmi vzdušné a jemné, ako vidíte, dobre drží tvar.
Bez váhania ho preložíme do zapekacej misy.
Na vrch poukladáme umyté a dobre osušené bobule. Ak sa vám nepáči veľa náplne, odporúčam vám umiestniť bobule v malých intervaloch a nechať prázdne miesto. Mám rada šťavnaté pirohy, preto dávam do cesta veľa jahôd :)
Charlotte s jahodami pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 30-40 minút. Skontrolujte pripravenosť pomocou drevenej tyčinky. Prvú polhodinu je vhodné rúru neotvárať, aby šarlotka nespadla.
Hotovú charlotte s jahodami vychlaďte vo forme a podávajte! Ozdobte čerstvým ovocím, smotanou alebo kyslou smotanou podľa chuti! Pozrite sa, ako šťavnatý dopadol môj koláč! Bavte sa aj pri varení! Dobrú chuť!
