Hrachová polievka je prvé jedlo, ktoré má obrovské množstvo variácií.
S čím to nevariť! A každý recept je chutný svojím vlastným spôsobom.
Vynikajú najmä hrachové polievky s bravčovým mäsom - výdatné, sýte, dobre zaženie hlad a je úžasne aromatické.
Hrachová polievka s bravčovým mäsom - všeobecné zásady varenia
Na prípravu polievky použite žltý alebo zelený hrášok. Aby sa skrátil čas varenia, suchý výrobok sa môže vopred namočiť do vody a nechať napučať a môže sa nechať cez noc. Ale v tomto prípade je lepšie dať ho do chladničky. Ak použijete drvený hrášok, nemusíte ho dlho namáčať, stačí ho nechať vo vode, kým sa varí mäsový vývar. Niekedy sa polievky pripravujú zo zeleného hrášku, čerstvého, konzervovaného alebo mrazeného.
Budete tiež potrebovať bravčové mäso. Do polievky môžete použiť čerstvé alebo údené mäso. Zvyčajne sa mäso naleje vodou, privedie sa do varu, pena sa odstráni a varí sa až do polovice varenia. Potom sa pridá hrášok a ďalšie prísady uvedené v recepte.
Okrem hlavných produktov sa pridáva zelenina. dodáva prvému jedlu dodatočnú chuť a hrúbku. Zemiaky sa jednoducho pridajú a uvaria. Cibuľa, mrkva, paradajky môžu byť predsmažené na panvici s prídavkom tuku. Môžete použiť úplne akékoľvek korenie, bylinky sa pridávajú na konci, pred dokončením prípravy hrachovej polievky s bravčovým mäsom.
Recept 1: Klasická hrachová polievka s bravčovým mäsom
Recept na hrachovú polievku s bravčovým mäsom s kosťou, z ktorej vznikne bohatý a sýty vývar. Môže sa variť s rebrami, stopkami a akoukoľvek inou časťou jatočného tela. Hrášok vopred namočte, aby ste skrátili čas varenia polievky.
800 gramov bravčového mäsa;
200 gramov suchého hrášku;
5 zemiakov;
30 gramov masla;
1. Dôkladne umyté mäso naplňte vodou (asi tri litre). Necháme uvariť, keď zovrie, zbavíme peny a prebytočného tuku. Varte 60-90 minút, v závislosti od veľkosti kusov a kvality mäsa.
2. Pridáme hrášok, uvaríme do mäkka.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme do hrnca. V tejto fáze môže byť polievka solená.
4. Mrkvu ošúpeme a nakrájame. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Všetko spolu opečieme na panvici do zlatista.
5. Hneď ako zemiaky zmäknú, pridáme opraženú zeleninu, prvé jedlo ochutíme soľou a dochutíme.
6. Pridajte zelené, môžete pridať ďalšie korenie. Necháme zovrieť, vypneme a necháme pol hodiny odstáť.
Recept 2: Hrachová polievka s bravčovým mäsom a paradajkami
Recept používa čerstvé paradajky, ale v prípade potreby ich nahraďte paradajkovou pastou. Môžete použiť aj paradajky z konzervy alebo domáci paradajkový kečup, ukáže sa to ešte chutnejšie a aromatickejšie.
Pol kila bravčových rebier;
Pohár hrášku;
Strúčik cesnaku;
4 paradajky;
3 zemiaky;
trochu oleja;
Petržlen, môžete si vziať kôpor.
1. Rebrá po jednom narežte. Do panvice nalejeme olej a bravčové mäso opečieme do zlatista. Je dôležité to robiť na vysokej teplote, aby bravčové mäso nestihlo pustiť šťavu.
2. Rebierka vložte do hrnca, pridajte vodu (približne 2,5 litra) a varte, kým nie sú takmer hotové.
3. Pridajte hrášok, spolu varte, kým fazuľa nezmäkne, potom pridajte ošúpané a nakrájané zemiaky. Soľ.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme na oleji.
5. Odstráňte kožu z paradajok, jemne ich nakrájajte a pošlite ich na hnedú cibuľu. Smažte spolu, kým paradajky nezískajú jasnú farbu. Do panvice pridajte nasekaný strúčik cesnaku.
6. Hneď ako zemiaky zmäknú, pridajte k nim obsah panvice a premiešajte. Varte 2 minúty, ochuťte soľou a podľa potreby pridajte viac.
Recept 3: Krémová hrachová polievka s bravčovým mäsom
Recept na úžasne chutnú a uspokojujúcu hrachovú polievku s bravčovým pyré. Na výrobu pyré budete potrebovať mixér. Pre tento recept je lepšie použiť bravčovú buničinu.
500 gramov bravčovej buničiny;
300 gramov hrášku;
Veľká mrkva;
Maslo;
Korenie, bylinky.
1. Celý kus bravčového mäsa uvaríme v 2,5-3 litroch tekutiny.
2. Pridáme hrášok a varíme, kým sa fazuľa nezačne rozpadávať.
3. Na masle urobte soté z nastrúhanej mrkvy a nakrájanej cibule. Môžete použiť aj rastlinný tuk, ale s maslom chutí lepšie.
4. Vyberte mäso z polievky.
5. Pridajte vyprážanú mrkvu a cibuľu.
6. Polievku rozdrvte na pyré, soľ a korenie podľa chuti. Položte na sporák a minútu povarte.
7. Bravčové mäso nakrájame na kocky.
8. Polievku nalejte do taniera, pridajte mäso, posypte bylinkami a môžete podávať!
Recept 4: Hrachová polievka s údeným bravčovým mäsom
Na túto hrachovú a bravčovú polievku sa zvyčajne používajú údené rebrá, ale môžete použiť akýkoľvek iný kus, ktorý nájdete. V každom prípade bude úžasná dymová aróma. Výhodou tohto prvého jedla je rýchlosť prípravy, keďže vývar nemusíte variť dlhšie ako hodinu.
400 gramov údeného mäsa;
Cibuľa, mrkva;
250 gramov hrášku;
2-3 zemiaky;
Olej, korenie.
1. Vopred namočený hrášok zalejeme tromi litrami vody a varíme takmer do varu.
2. Pridáme rebrá nakrájané na kôpky a privedieme do varu.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame podľa želania a dáme do hrnca s polievkou. Pokrm osolíme a varíme, kým zemiaky nezmäknú.
4. Na panvici robíme obvyklé vyprážanie cibule a mrkvy. Vložte do polievky.
5. Dochutíme ľubovoľným korením. Pridajte zeleninu, prikryte pokrievkou a vypnite. Polievku necháme štvrť hodiny postáť a môžeme podávať.
Recept 5: Čerstvá hrachová bravčová polievka
Čerstvý a chutný prvý chod, ktorý je oveľa jednoduchší ako polievka so sušeným hráškom. Na prípravu tejto polievky môžete použiť letný hrášok alebo mrazený.
400 gramov bravčového mäsa;
Cibuľa;
3 zemiaky;
Maslo;
400 gramov hrášku;
Paprika;
1. Naplňte mäso dvoma litrami vody a varte, kým sa úplne neuvarí. Potom ho vyberte, odstráňte kôstku (ak tam bola) a nakrájajte na malé kúsky.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme do vývaru. Vráťte mäso, polievku osoľte a varte 10 minút.
3. Na panvici orestujeme nakrájanú cibuľu a mrkvu. Ku koncu pridáme nadrobno nakrájanú papriku a dusíme do mäkka.
4. Vložte hrášok do panvice. Ak používate mrazené, musíte ho najskôr rozmraziť a opláchnuť studenou vodou. Varte 5 minút.
5. Do panvice pridáme zeleninu z panvice, dochutíme korením, bylinkami a vypneme.
Recept 6: Hrachová polievka s bravčovým mäsom a konzervovaným hráškom
Možnosť prípravy svetlej a krásnej hrachovej polievky s bravčovým mäsom, ktorá využíva hotový výrobok. Mäso používame akékoľvek, môžete ho mať aj s kosťou. Toto jedlo sa pripravuje bez vyprážania zeleniny.
500 gramov konzervovaného hrášku;
600 gramov bravčového mäsa;
4 zemiaky;
Červená paprika;
2 paradajky;
Bylinky, koreniny.
1. Mäso zalejeme dvoma litrami vody a prevaríme. Vývar osolíme.
2. Zemiaky nakrájame na kocky a dáme do hrnca.
3. Mrkvu ošúpeme a tiež nakrájame na kocky, ale trochu menšie. Po zemiakoch ju znížime.
4. Paradajky zalejte vriacou vodou, nechajte minútu pôsobiť a vložte do ľadovej vody. Odstráňte kožu, nakrájajte na kocky a vložte do hrnca s už mäkkou zeleninou, varte 3 minúty.
5. Marinádu z hrášku scedíme a pridáme do polievky.
6. Prevaríme, pridáme koreniny, bylinky, ak treba, ešte dosolíme. Svetlá polievka je pripravená!
Recept 7: Mongolská hrachová polievka s bravčovým mäsom
Zvláštnosťou tejto polievky je pridanie paradajkovej šťavy a papriky. Tieto produkty dávajú prvému jedlu osobitnú chuť a krásnu farbu. Hrášok na niekoľko hodín vopred namočte, aby fazuľa napučala. Je lepšie použiť zelenú odrodu.
Pohár hrášku;
1,5 pohára paradajkovej šťavy;
Cibuľa;
300 gramov bravčovej buničiny;
Paprika, zelenina;
1,5 litra vody;
Maslo.
1. Bravčové mäso nakrájame na kocky, ako na guláš. Opečieme na panvici na masle do zlatista a preložíme do hrnca.
2. Naplňte vodou, môžete použiť vriacu vodu a varte 10 minút.
3. Napučaný hrášok umyjeme a vložíme do polievky. Varte, kým nebude hotový.
4. Do panvice, v ktorej sa vyprážalo mäso, pridáme ešte trochu oleja.
5. Nakrájajte cibuľu, opečte, pridajte paradajkovú šťavu. Obsah prevaríme na polovicu a na záver pridáme lyžičku s horou papriky.
6. Hneď ako je hrášok uvarený, polievku osolíme a pridáme paradajkovú hmotu. Minútku povaríme, dochutíme bylinkami.
Recept 8: Hrachová polievka s bravčovým mäsom a hubami
Neobvykle aromatický a chutný prvý chod. Na túto polievku použijeme čerstvé šampiňóny, ale ak chcete, môžete použiť tie huby, ktoré máte.
Kus bravčového mäsa na kosti;
Pohár hrášku (suchého);
300 gramov šampiňónov;
Korenie, petržlen;
2 zemiaky.
1. Z bravčového mäsa a troch litrov tekutiny uvaríme vývar, pridáme hrášok a uvaríme do mäkka.
2. Huby nakrájame na plátky, opražíme na oleji, pridáme nakrájanú mrkvu a na kocky nakrájanú cibuľu. Spolu opekáme, kým zelenina nezmäkne.
3. Zemiaky nakrájame na kocky. Vhodíme do panvice, polievku osolíme a varíme 10 minút.
4. Pridajte vyprážané huby a zeleninu, povarte 3 minúty, ochuťte bylinkami a vypnite. Nechajte lúhovať pol hodiny, aby huby naplno odhalili svoju chuť a môžete prestierať stôl.
Recept 9: Pikantná hrachová polievka s bravčovým mäsom a orechmi
Na dodanie pikantnosti tomuto jedlu sa používa mletá červená paprika. Jeho množstvo je približné, zameriavame sa na naše chuťové preferencie. A jedlu dodáva mimoriadnu vôňu orechový dresing so zelenou cibuľkou, ktorý sa pridáva priamo na tanier.
Pol kila bravčového mäsa;
Pohár suchého hrášku;
2 zemiaky;
Cibuľa;
100 gramov orechov;
0,5 lyžičky. feferónka;
3 strúčiky cesnaku;
Zväzok cibule.
1. Bravčové mäso uvaríme v 2 litroch vody, po hodine pridáme umytý a napučaný hrášok. Varte spolu. Keď je fazuľa mäkká, môžete polievku dosoliť.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na pásiky a dáme do hrnca.
3. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme cibuľu.
4. Cesnak nasekáme nadrobno, pridáme k už opraženej cibuľke, pár sekúnd orestujeme a vypneme.
5. Hneď ako sú zemiaky uvarené, polievku dochutíme opraženou cibuľkou a cesnakom, pridáme feferónku, dochutíme soľou, koreninami a podľa potreby ešte pridáme. Varte a vypnite.
6. Vlašské orechy zľahka osušíme na panvici, potom ich nasekáme nožom. Cibuľové pierka nasekáme nadrobno a rukami ich potrieme orechmi.
7. Nalejte polievku do taniera, pridajte zelenú cibuľku a orechy a môžete jesť.
Varí sa hrášok dlho a zostáva tvrdý? Do panvice môžete pridať štipku sódy. Proces pôjde rýchlejšie.
Soľ spomaľuje proces varenia hrášku, takže toto korenie musíte pridať do prvého jedla, keď fazuľa zmäkne. V opačnom prípade bude varenie trvať dlhšie.
Paradajkové omáčky a paradajky tiež spomaľujú proces prípravy prvého jedla. Preto ich treba uvariť oddelene, vložiť do fritézy a až nakoniec vložiť na panvicu, nechať pár minút podusiť, pridať bylinky a môžete vypnúť.
Neviete ako dlho namáčať hrášok na polievku? Na liter hustej kaše môžete pridať až pohár suchej fazule. Ak potrebujete pripraviť polievku strednej hrúbky, potom stačí pol pohára. Zvážte aj prítomnosť alebo neprítomnosť zeleniny. V priemere ich šálky suchých fazúľ dokážu pripraviť 3 litre polievky s pridaním zemiakov.
Bobkový list sa môže po varení uchovávať v panvici pol hodiny a potom je lepšie ho odstrániť, inak jedlo získa nepríjemnú chuť.
Hrachová polievka s bravčovým mäsom je bohatá a uspokojujúca. Mimochodom, v klasickom recepte na toto jedlo nie sú zemiaky, hoci kto vám bráni ich tam pridať?
Tak si uvaríme hrachovú polievku s bravčovým mäsom.
Dôležitou zložkou hrachovej polievky s bravčovým mäsom je, že sa pripravuje vopred alebo sa varí počas prípravy polievky. Pri varení hrachovej polievky sa musia pridať bylinky, môže to byť suchý kôpor alebo petržlen a čerstvá mäta alebo bazalka.
Požadované produkty:
- 500 g bravčového mäsa (mäso s kosťou, rebrá alebo krk);
- 400 g hrášku;
- jedna stredne veľká mrkva;
- jedna malá cibuľa;
- 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
- dve vetvičky petržlenu;
- vetvička mladého kôpru;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- dva bobkové listy.
Príprava
Najprv musíte pripraviť produkty. Hrášok roztriedime, prepláchneme studenou vodou a na chvíľu namočíme do misky.
Bravčové mäso umyte, osušte, odstráňte hrubé žily, odstráňte filmy. Potom vložte mäso do hrnca pripraveného na varenie polievky, pridajte studenú vodu, dajte na sporák a priveďte do varu. Nezabudnite odstrániť penu. Varíme, kým väzivo mäsa nezmäkne, potom vývar osolíme a varíme ďalej.
Medzitým ošúpeme mrkvu a cibuľu, umyjeme a nakrájame. Najsprávnejšie by tu bolo nakrájať zeleninu na kocky, potom bude rez rovnomerný pre celú polievku, to znamená, že bude vyhovovať hlavnej zložke jedla - hrášku.
Zeleninu nakrájanú zvolenou metódou restujte v rastlinnom oleji do polovice uvarenej. Olej by mal dostať jasne oranžovú farbu.
Uvarené mäso vyberieme z vývaru a nakrájame na kocky. Bolo by dobré precediť vývar cez sito, aby sa malé častice kostí nedostali do polievky, ak by si ich pri umývaní mäsa nevšimli.
Vložte hrášok do vývaru a varte na miernom ohni, pričom panvicu voľne prikryte pokrievkou. V hotovej polievke by mal byť hrášok takmer úplne rozvarený.
Dôležité! Nezabudnite odstrániť penu a tuk, ktorý počas varenia polievky vystúpil na vrch vývaru. Ak sa tak nestane, hotová polievka bude mať nie veľmi príjemnú mastnú chuť a vôňu.
Potom pridajte dusenú zeleninu do polievky spolu s maslom. Po chvíli (10 - 15 minút) pridáme do polievky nakrájané mäso a posypeme mletým čiernym korením. Pokračujte vo varení.
Teraz môžete začať pripravovať zeleninu. Petržlenovú vňať a kôpor roztrieďte, odstráňte zožltnuté, zvädnuté a nepoužiteľné listy, potom vložte do misy a na 5 - 10 minút zalejte studenou vodou. Musí sa to urobiť tak, aby sa všetky nečistoty alebo piesok usadili na dne misky. A ak vám zeleň trochu zvädne, po takomto chladnom kúpeli bude opäť svieža a elastická. Potom zeleň opäť opláchnite pod tečúcou vodou a osušte ich umiestnením na papierovú alebo ľanovú utierku. Potom zeleninu jemne nakrájajte. Pár roztomilých petržlenových lístkov na ozdobenie hotovej polievky môžete nechať v miske.
5 - 7 minút predtým, ako je polievka hotová, pridajte bobkové listy a varené nasekané bylinky. Toto sa musí robiť, keď polievka vrie, inak všetka zeleň stratí sviežu zelenú farbu.
Potom panvicu s polievkou zatvorte pokrievkou a vypnite oheň na sporáku. Polievku necháme 5-10 minút lúhovať.
Pri porciovaní polievky do misiek ozdobíme lístkami petržlenovej vňate.
- Na začiatku varenia polievky si môžete pripraviť vývar pridaním niekoľkých hrášok nového korenia, koreňov bielej petržlenovej vňate, ako aj umytej, ale neošúpanej cibule a mrkvy spolu s mäsom;
- veľmi chutný a aromatický vývar na polievku získate, ak ho uvaríte s cibuľou a mrkvou jemne pečenou na suchej panvici (na to ich nemusíte šúpať, ale je lepšie ich rozrezať na polovicu);
- Po príprave vývaru ho musíte napnúť;
- ako mäsovú zložku si môžete vziať údené bravčové rebrá okrem surového mäsa alebo samostatne;
- pri príprave hrachovej polievky môžete do nej pridať trochu čerstvého zeleného mliečneho hrášku - bude to jasný prízvuk, ktorý priťahuje pozornosť a stimuluje chuť do jedla;
- Ak nemáte dostatok hrášku na prípravu polievky, môžete pridať trochu zemiakov.
Milí priatelia, bolo pre mňa veľkým prekvapením, že niektorí moji priatelia, ktorí sú mimochodom výborní kuchári, nevedia uvariť hrachovú polievku s bravčovým mäsom. Vždy sa mi zdalo, že je jednoduchšia na prípravu a zháňanie a určite to každý varí dosť často, tak ako ja.
Možno, že recept na hrachovú polievku s bravčovým mäsom bol jedným z prvých, ktoré som zvládol, keď som sa začal zaujímať o varenie. Faktom je však skutočnosť: nie som prvý z mojich priateľov, ktorý vám hovorí, ako variť hrachovú polievku s bravčovým mäsom.
Preto som sa rozhodol, že niektorí z vás by mali tiež záujem sa o tom dozvedieť. Ako som už povedal, nie je v tom nič zložité, ale stále je tu určitý postup a nejaké pravidlá, ktoré treba dodržiavať. Trochu hrášku, trochu mäsa, trochu vášho času a túžby – a dostanete vynikajúci prvý chod. No, uvaríme spolu hrachovú polievku s bravčovým?
Ingrediencie na 5 porcií:
- 300 g bravčových rebier;
- 0,5 šálky hrášku (na polovicu);
- 3-4 stredne veľké zemiaky;
- 1 kus mrkvy (malý);
- soľ, mleté čierne korenie podľa chuti;
- 2-3 zrnká čierneho korenia;
- 1,5 litra vody.
Ako pripraviť hrachovú polievku s bravčovým mäsom:
Hrášok umyjeme a potom na pár hodín namočíme do studenej vody. Hrášok môžete namočiť cez noc.
Mrkvu očistíme a mäso umyjeme. Vložte bravčové mäso do studenej vody a priveďte do varu. Penu odstránime. Pridajte trochu soli, pridajte čierne korenie a znížte mrkvu. Varte, kým sa mäso neuvarí – asi 45 – 60 minút.
Z hotového vývaru vyberte mäso a mrkvu. Tento spôsob prípravy hrachovej polievky je dobrý, pretože vývar sa dá uvariť vopred, potom samotná príprava polievky zaberie veľmi málo času. Vložte hrášok do vriaceho vývaru, zohrejte a priveďte do varu. Penu odstránime. Potom znížte teplotu a varte 10 minút na miernom ohni.
Mäso vybraté z vývaru rozoberieme na malé kúsky (aby sa nám hodilo), mrkvu nakrájame na malé kocky.
Zemiaky ošúpeme a umyjeme. Zemiaky nakrájame na kocky.
Do vriaceho vývaru pridáme zemiaky, mäso a mrkvu. Na prudkom ohni opäť privedieme do varu, pridáme soľ, mleté čierne korenie a korenie podľa chuti. Polievku varte na miernom ohni, zakryte ju pokrievkou, kým sa neuvarí (20-25 minút, doba varenia závisí od druhu zemiakov a hrášku).
Polievku podávajte horúcu, prípadne s krutónmi z bieleho chleba. Ak chcete, posypte polievku bylinkami.
Hrachová polievka s bravčovým mäsom je bohatá, uspokojujúca a dokonale uspokojuje hlad. Ponúkame rôzne variácie lahodného guláša, ktoré vám pomôžu spestriť váš jedálniček.
Príprava lahodnej hrachovej polievky nie je náročná, ak poznáte zásady prípravy. Aby ste skrátili čas, namočte hrášok vopred.
Bravčové mäso - 850 g;
Cibuľa - 1 ks;
Hrášok - 220 g;
Maslo - 35 g;
Zemiaky - 5 ks;
Zelení - 25 g;
Mrkva - 1 ks.
Príprava:
1. Nakrájajte mäso. Vložte do vody. Varte jeden a pol hodiny.
2. K mäsu pošleme vopred namočený hrášok. Posypte soľou. Keď je jedlo úplne uvarené, pridajte nakrájané zemiaky.
3. Nakrájajte mrkvu a nakrájajte cibuľu. Vložíme na rozpálenú panvicu s olejom. Fry.
4. Do polievky pridáme výpek. Posypeme bylinkami. Prikryjeme pokrievkou a necháme štvrť hodiny odstáť.
Ingrediencie:
Bravčové rebrá - 550 g;
Petržlen - 20 g;
Hrášok - hrnček;
Cesnak - 3 strúčiky;
Cibuľa - 1 ks;
Paradajka - 4 ks;
Korenie;
Zemiaky - 3 ks.
Príprava:
1. Rebrá nakrájajte na samostatné kusy. Nalejte olej do panvice. Uložíme rebrá a opečieme.
Aby mäso nevytieklo šťavu, ale okamžite získalo krásnu chutnú kôrku, je potrebné ho vložiť do horúceho oleja. Smažte na maximálnom ohni.
2. Vložte vyprážané mäso do panvice. Na naplnenie vodou. Varte pol hodiny.
3. Vhoďte hrášok. Varíme do mäkka. Zemiaky nakrájame a pridáme do vývaru.
4. Nakrájajte a opečte cibuľu. Odstráňte kožu z paradajok a nakrájajte. Položte na cibuľu. Dusíme sedem minút. Nakrájajte cesnak a pridajte do panvice. Vložte pečienku do polievky.
5. Varte päť minút. Pridajte trochu soli. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a premiešame.
Jedlo je nielen chutné, ale aj ľahké a jemná konzistencia vás príjemne zahreje.
Ingrediencie:
Cibuľa - 2 ks;
Hrášok - 550 g;
Olivový olej - 1,5 lyžice. lyžice;
Citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice;
Bobkový list - 1 list;
Mrkva - 1 ks;
Zeler - 3 stonky;
Bravčové kosti - 950 g.
Príprava:
1. Hrášok zalejeme vodou. Odložte na sedem hodín.
2. Zeler nakrájame. Nakrájajte cibuľu. Budete potrebovať mrkvu na kocky.
3. V hrnci rozohrejeme olej a poukladáme zeler, kocky cibule a mrkvu. Smažte sedem minút.
4. Umiestnite hrášok. Pridajte kosti. Lavrushka. Na naplnenie vodou. Varte. Varte pár hodín.
5. Získajte bobkový list. Získajte kosti. Oddeľte mäso. Plátok. Zapnite mixér a rozmixujte polievku na pyré. Mäso vrátime do duseného mäsa.
6. Pridajte trochu soli. Nalejte šťavu. Varte päť minút.
Výdatná hrachová polievka s bravčovým kolenom
Údené kolienko dodá polievke osobitú vôňu a chuť.
Ingrediencie:
Bravčové koleno údené – 1 ks;
Cibuľa - 2 ks;
Hrášok - hrnček;
Mrkva - 2 ks;
Zemiaky - 3 ks.
Príprava:
1. Hrášok zalejeme vodou. Budete potrebovať jeden hrnček tekutiny.
2. Koleno zalejeme vodou. Varte. Varte jeden a pol hodiny. Penu pravidelne odstraňujte.
3. Mrkvu nastrúhame. Nakrájajte cibuľu. Vložte do horúceho oleja. Fry.
4. Vyberte kĺb. Do vývaru pridáme hrášok. Nakrájajte zemiaky. Vložte do vývaru, keď je hrášok pripravený.
5. Odstráňte kosť z drieku. Nakrájajte mäso. Keď zemiaky zmäknú, pridáme kocky mäsa a opečieme.
6. Varte. Pridajte trochu soli. Varte sedem minút. Zakryte pokrievkou a nechajte pol hodiny.
Varenie prvého jedla v pomalom hrnci
Táto jemná, voňavá polievka sa stane obľúbenou vo vašej rodine. Dokonca aj deti, ktoré to vyskúšali, budú žiadať viac.
Ingrediencie:
Bravčové mäso - 320 g;
Lavrushka;
Hrášok - 2 viac pohárov;
Čierne korenie;
Cibuľa - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
Zeleninový olej;
Zemiaky - 4 ks.
Príprava:
1. Nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhame na stredne jemnom strúhadle. Zemiaky nakrájame na kocky.
2. Mäso nakrájame. Kusy musia byť porciované.
3. Vložte mäso do misy. Naplňte olejom. Vyberte režim „pečenie“. Časovač - štvrťhodina.
4. Umiestnite mrkvu a cibuľu. Dusíme v rovnakom režime ďalšiu štvrťhodinu.
5. Pridáme kocky zemiakov. Pridajte hrášok. Osolíme a pridáme bobkový list. Na naplnenie vodou.
6. Nastavte režim „kalenie“. Polievku varte v pomalom hrnci dve hodiny.
S údenými klobásami
Mimoriadne jedlo s pikantnou príchuťou vás poteší svojím vzhľadom a chuťou.
Ingrediencie:
Hrášok - 1 šálka;
údené klobásy - 230 g;
Cibuľa - 1 ks;
Bravčové mäso - 230 g;
Mrkva - 2 ks;
Zemiaky - 2 ks.
Príprava:
1. Hrášok zalejeme vodou. Nechajte štyri hodiny.
2. Mäso nakrájame. Na naplnenie vodou. Pridáme hrášok a dusíme hodinu a pol.
3. Nakrájajte zemiaky. Pridajte do vývaru. Klobásky pomelieme. Vložte do polievky. Varte štvrť hodiny.
4. Nakrájajte cibuľu. Nakrájajte mrkvu. Vložte do panvice. Pridáme olej a opražíme. Pridajte do duseného mäsa. Varte osem minút.
Z bravčových rebier
Muži toto jedlo ocenia. Neprekonateľná chuť guláša vás poteší svojou vôňou a chutným vzhľadom.
Ingrediencie:
Údené rebrá - 500 g;
Hrášok - 1 šálka;
Zeler - 120 g;
Mrkva - 1 ks;
Zemiaky - 4 ks;
Cibuľa - 1 ks.
Príprava:
1. Rebierka uvaríme vo veľkom objeme vody. Pridajte hrášok. Varte hodinu.
2. Nakrájajte zemiaky. Pridajte do polievky. Pridajte trochu soli.
3. Nakrájajte cibuľu, zeler a mrkvu. Vložíme na panvicu a opečieme. Preložíme do duseného mäsa.
4. Varte sedem minút.
Hrachová polievka s tromi druhmi údenín
Rôzne prísady urobia guláš nezvyčajným, bohatým a veľmi chutným.
Ingrediencie:
Údené bravčové rebrá - 550 g;
Mrkva - 160 g;
Údená slanina - 320 g;
Zemiaky - 850 g;
Slnečnicový olej;
údené klobásy - 250 g;
Hrášok - 270 g;
Cibuľa - 160 g;
Zelení - 20 g;
Laurel - 4 listy.
Príprava:
1. Vložte rebrá do vody a varte hodinu a pol. Mäso oddeľte a nakrájajte.
2. Do vývaru nasypeme hrášok. Varte jeden a pol hodiny. Hrášok bude potrebné vopred namočiť.
3. Nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhame. Hrudník nakrájame na kúsky.
4. Hrudník vložte do panvice a opečte. Pridajte zeleninu. Fry.
5. Nakrájajte zemiaky. Pridajte do duseného mäsa. Varte osem minút.
6. Nakrájajte klobásy a vložte ich do polievky. Vhoďte bobkové listy. Pridajte trochu soli. Varte štvrť hodiny.
7. Nakrájajte zeleň. Posypte hotovú polievku.
Asi každý si pamätá, ako sa v škôlkach podávalo hrachové pyré alebo hrachová polievka, možno nie každý ju miloval, ale toto je chuť detstva; Dnes vás chcem pozvať na prípravu hrachovej polievky s bravčovým mäsom - recept s fotografiami krok za krokom. V tomto recepte sa naučíte, ako pripraviť výživné jedlo so špeciálnou vôňou a chuťou, ktoré nenechá nikoho ľahostajným. Vedeli ste, že hrachová polievka sa pripravuje takmer vo všetkých krajinách? Existuje veľa možností varenia. Na prípravu skutočne lahodnej hrachovej polievky potrebujete osvedčený a pravdivý recept. Len tak sa stane vaším obľúbeným rodinným jedlom.
Najoptimálnejšou, rýchlou a chutnou možnosťou je hrachová polievka s drveným hráškom a bravčovým mäsom a musíte si pripraviť aj nasledujúce produkty, vďaka ktorým bude vaša jednoduchá polievka skutočným majstrovským dielom!
Aké sú výhody hrachovej polievky? Hrach obsahuje vitamín E, ktorý zlepšuje videnie a udržuje pokožku mladú. Obsahuje tiež kyselinu askorbovú, ktorá posilňuje imunitný systém.
Hrachová polievka s bravčovým receptom s fotografiou
Ingrediencie
- Štiepaný zelený hrášok - 1 šálka
- Bravčové mäso - 150 g.
- Šunka (voliteľné) - 150 g.
- Zemiaky - 3 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Bageta - polovica chleba na krutóny
- Zelení - na ozdobu
- Rastlinný olej - 4 lyžice
- Bobkový list - 1 ks.
- Soľ, korenie - podľa chuti
Recept na hrachovú polievku
Na prípravu tohto jedla potrebujeme zelený hrášok. Netreba ho vopred namáčať a aj keď je prepečený, nie je to nič moc, takže ho budeme aj naďalej drviť pomocou mixéra, aby sme získali homogénnu kašovitú textúru. Umytý hrášok vložte do vriacej vody. Varte ju na miernom ohni pod prikrytou pokrievkou asi 45-1 hodinu, kým sa úplne neuvarí, ale nezabudnite miešať, inak sa môže prilepiť na dno a pripáliť.
Uvarený hrášok trochu ochlaďte a miešajte, kým nevznikne tekutá, ale homogénna hmota, hoci niektorí radšej nechávajú kúsky, ja preferujem úplne rozdrvený hrášok. Teraz pridajte do hotovej zmesi toľko prevarenej vody, aby ste naplnili panvicu, a nechajte ju dusiť na miernom ohni, kým nezovrie.
Teraz prejdime k mäsu a šunke. Nakrájajte na malé kúsky a najskôr opečte mäso, kým sa úplne neuvarí, asi 15 minút, a potom šunku do zlatista, asi 5-7 minút.
Zatiaľ čo sa mäso vypráža, musíte zapnúť rúru na 200 stupňov a vložiť ju do nej na 15 minút. bageta alebo akýkoľvek biely chlieb nakrájaný na stredné kocky.
Keď vývar vrie, pridáme doň vopred očistené a na kocky nakrájané zemiaky. Varte 15 minút na strednom ohni. Ihneď pridáme korenie: mleté čierne korenie, bobkový list, soľ podľa chuti.
Kým sa varí hrášok a zemiaky, poďme k zelenine. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu vložte do dobre rozohriatej panvice s rastlinným olejom a opečte ju do zlatista.
Do vriacej polievky pridáme cibuľu a mrkvu a dusíme ďalších 10 minút.
Teraz je na rade červené mäso. Odsajte prebytočný tuk a pridajte do panvice so všetkými ingredienciami.
Polievku nalejeme do taniera, pridáme čerstvé bylinky a posypeme krutónmi. Ak chcete, môžete pridať aj kyslú smotanu.
Hrachová polievka podľa tohto receptu sa ukázala ako uspokojivá, ale nie mastná ani kalorická, myslím, že osloví nielen dospelého, ale aj dieťa. Dobrú chuť!
Tipy: ako uvariť lahodnú hrachovú polievku
- Varený hrášok môžete poraziť mixérom alebo drvičom.
- Na dodanie pikantnej chuti polievke môžete pridať: huby, údené mäso alebo klobásu.
- Krekry môžu byť vyrobené z akéhokoľvek chleba a môžu byť tiež dochutené korením a cesnakom.
- Ak nemáte po ruke šunku, môžete pridať opečenú klobásu alebo klobásu.
- Ak máte radšej pikantnejšie jedlá, potom pridajte červenú feferónku.
