Ľanový chlieb s paradajkami a bazalkou je v produktovom rade Ecofarmer absolútnym favoritom.
Veľmi chutné knäckebroty sa pripravujú pomocou nízkoteplotného sušenia a spájajú množstvo užitočných ingrediencií. Ľanové semienka obsahujú veľké množstvo makro a mikro prvkov, vrátane fosforu (700 mg/100 g), horčíka (380 mg/100 g), železa (7,7 mg/100 g), zinku (5,7 mg/100 g). Množstvo vápnika (1400 mg/100 g) je výrazne vyššie ako u väčšiny produktov. Ľanové semienka sú bohaté na betakarotén, vitamíny C, E, K, F, B1 a kyselinu listovú.
Ľanový olej je ďalšou cennou zložkou obsiahnutou v naklíčených ľanových semienkach. Ľanový olej je výborným vonkajším zdrojom cenných polynenasýtených mastných kyselín Omega-3 a Omega-6 (tieto tuky si naše telo nevie syntetizovať samo). Navyše, ak je Omega-6 prítomná aj v sójovom, slnečnicovom, horčičnom, repkovom a olivovom oleji, potom Omega-3 je v dostatočnom množstve obsiahnutá len v ľanovom oleji. Ľanový olej obsahuje 2-krát viac Omega-3 ako rybí olej a je výrazne vyšší ako v iných potravinách. Po príchode do tela sa Omega-3 a Omega-6 dostanú do bunkovej štruktúry a následne pozitívne ovplyvňujú bunkovú aktivitu a rýchlosť prenosu nervových vzruchov.
Ak zvádzate nerovný boj s kilami navyše, ďalej prosím nečítajte a hlavne nepripravujte chlebík s paradajkami, cesnakom a bazalkou, o ktorom píšem nižšie. Inak neodoláte a zjete všetko, čo ste napiekli, a následky na vašej postave bude moja chyba.
Bez preháňania: tento chlieb, ktorý kombinuje nadýchané cesto bohaté na olivový olej a klasickú taliansku kombináciu paradajok a cesnaku, je neuveriteľne chutný a vyžaduje skutočne veľkú vôľu, aby ste ho nezjedli na jedno posedenie. Ak sa teda predsa len rozhodnete zariskovať, pozvite svojich hostí a rodinu, aby bola škoda na vašej postave minimálna!
Chlieb s paradajkami, bazalkou a cesnakom
Priemerná
2 hodiny
Ingrediencie
2 malé bochníky
na test:
250 g pšeničnej múky
10 g krupice
3 g suchého droždia
5 g soli
25 olivový olej
160 g vody
Na plnenie:
10-12 cherry paradajok
10 strúčiky cesnaku
niektoré vetvičky bazalky
2 polievkové lyžice. kukuričná múka
2 polievkové lyžice. olivový olej
Zmiešajte všetky suché ingrediencie cesta, urobte z nich na stole akúsi „studničku“ a nalejte do nej olivový olej a trochu vody. Mokré ingrediencie vmiešame do suchých, dobre roztiahneme a pridávame vodu, keď sa mieša s múkou. Po pridaní všetkej vody vymiesime cesto, podľa potreby pridáme trochu múky, aby sa cesto nelepilo na ruky. V každom prípade by sa malo ukázať, že je dosť lepkavé, takže je samozrejme pohodlnejšie použiť mixér s nástavcom na cesto. Tak či onak, po vymiesení cesta z neho vyvaľkajte pevnú guľu, vložte ju do misy, prikryte utierkou a odložte na teplé miesto.
Každú paradajku prekrojíme na polovicu a uložíme reznou stranou nahor do zapekacej misy. Jemne osoľte, a ak to nie sú zrelé letné cherry paradajky zo záhradky, ale svetlé paradajky zo supermarketu, navyše ich posypte malým množstvom cukru, aby plnka nebola príliš kyslá. Zapekaciu misu vložíme do rúry predhriatej na 190 stupňov a paradajky pečieme 30 minút. Vyberte panvicu z rúry a nechajte paradajky mierne vychladnúť.
Keď guľa z cesta približne zdvojnásobí svoju veľkosť, posypte si pracovnú plochu bohato kukuričnou múkou, cesto na ňu otočte a pomocou prstov ju vyrovnajte do veľkého tenkého obdĺžnika. Paradajky, lístky bazalky a nahrubo nasekaný cesnak rovnomerne rozmiestnite po povrchu a zľahka ich vtlačte do cesta. Teraz zdvihnite ľavú tretinu obdĺžnika cesta a preložte ho smerom k stredu. Urobte to isté s pravou tretinou a zatlačte nadol. Okraje cesta zhora a zospodu utesnite a budete mať vrstvu cesta uzavretú zo všetkých strán, vo vnútri ktorej bude plnka. Teraz ho rozrežte krížom na dve časti, každú položte na plech reznou stranou nahor a zarovnajte, aby bola stabilná. Plech prikryte utierkou a položte na teplé miesto na ďalšiu hodinu.
Chlieb preložíme na kameň na pečenie alebo jednoducho vložíme do rúry vyhriatej na 250 stupňov, ihneď znížime teplotu na 220 a pečieme 20-25 minút do zlatista. Chlieb vyberieme z rúry, štetcom ho potrieme olivovým olejom (takmer okamžite sa vsiakne do chleba) a vychladíme na mriežke. Tento chlieb je veľmi chutný teplý aj vychladený, no v každom prípade je lepšie ho zjesť v deň, keď bol upečený: na druhý deň bude, samozrejme, tiež jedlý, ale nie je to to isté.
Som maniak. Kedysi som to silne podozrieval, ale teraz to viem s istotou. Urobil som to! V 35 stupňových horúčavách.
Som maniak a celá moja rodina sú svätí. Zjavne budhistický. Pretože som dva dni sušil paradajky v rúre a nezadusili ma. Neviem, koľko stupňov bolo v kuchyni, ale fakt, že sa tam nedalo ísť dva dni.
Ale samotný chlieb vyžadoval veľmi málo práce a ukázal sa byť presne taký krásny, ako sa očakávalo, a veľmi, veľmi chutný.
Pozadie:
Len pred šiestimi mesiacmi som nemal v úmysle piecť chlieb v rúre. Ale zbierala som recepty, áno. Bezmyšlienkovite ako vták. Krásne a zaujímavé? Do hniezda, teda k tátošovi. A keď sa akosi necitlivo prevalilo, že som už piekla chlieb v peci, a ešte ten a ten a vôbec to nebolo zmätočné... teda mätúce, samozrejme, ale veľmi zaujímavé!.. tak som zrevidoval recepty, vyškolený odkiaľkoľvek. A okrem iného som objavil päť (päť!) rovnakých receptov na chlieb s paradajkami a bazalkou podľa Richarda Bertinu. No chápeš, však? :) Milujem paradajky, milujem bazalku, milujem chlebové „papuče“... Tento chlieb som nemohla obísť! Ostávalo už len čakať, kedy sa objavia malé pomleté paradajky skutočnej letnej zrelosti. Objavili sa. Konečne môžete upiecť vysnívaný chlieb! A prečo potrebujem v kuchyni nejakých mizerných 35++ stupňov? ;))
"Nie chlieb, ale vyšívaná košeľa!" - povedala moja matka ohromene. Naozaj to tak vyzerá?
Prepáčte, fotky sú v noci, s bleskom. A vôbec... niektorí hackeri, prepáčte. Pretože to hltanie (dobré slovo, čo?) nás ešte zohrialo. Áno, som si vedomý toho, že to nie je dovolené! Ale každý vie - ak nemôžeš, ale naozaj chceš, tak môžeš :)
takže,
500 g chlebovej múky
20 g buď krupice alebo krupice (v ruskom preklade knihy Richarda Bertineta „Vlastný chlieb“ je napísané krupica, originál nemám, ale v receptoch z carina-forum je napísané „krupica (krupica)“ a existujú preklady... ehm... sú všelijaké preklady... skrátka som si vzal krupicu)
15 g droždia (dala som 1,5 ČL suchého)
10 g soli (1 ČL)
50 ml olivového oleja (štandardne pečiem so slnečnicovým olejom bez vône - chápem, že je to iné, ale mne to vyhovuje)
320 ml vody
100 g sušených paradajok
zväzok bazalky (len listy)
Vymiesime cesto - za mňa to robí pekáreň.
Cesto vyvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi približne 35 x 25 cm.
Po celej ploche rozložíme paradajky a bazalku. V skutočnosti mala mať Bertine aj pečený cesnak a bol pravdepodobne vynikajúci - ale nemohla som ho pridať, pretože môj manžel je upír, nie každý doma miluje cesnak rovnako, takže.
Potom sa cesto skladá, štipne, vykrajuje, rozvaľuje...bez fotiek krok za krokom sa nezaobídete a sú na internete, tak sa nebudem snažiť opísať slovami, na čo sa dá pozerať .
Neviem, aká je veľkosť Bertininho plechu, ale na môj plech sa tri rozložené bochníky chleba zmestia len od konca k druhému! Musel som medzi nimi súrne urobiť priečky, aby sa aspoň boky nezlepili. A predsa boli stiesnení.
Dva z troch chlebov som jemne posypal hrubozrnnou morskou soľou a mal som pravdu.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 220 C 20-30 minút podľa rúry. Piekla som v plynovej rúre 30 minút a na posledných 5 som zvýšila teplotu na 230, aby vrch trochu zhnedol. Opatrne! Paradajky sa môžu pripáliť.
Spôsoby doručenia
- Doručenie kuriérom
- Pošta
- Zdvihnúť
spôsob platby
- V hotovosti kuriérovi
- TRESKA
Doručenie poštou po celom Rusku
Zloženie: celozrnné zrná, kukuričná krupica, perličkový jačmeň, ovsená krupica, mleté proso, "Extra" soľ, paradajkový prášok, hrášok, sušené korenie (bazálne), prírodný rastlinný emulgátor (sója) lecitín, antioxidant (tokoferoly, koncentrát) zmesi).
Nutričná hodnota na 100 g produktu: bielkoviny - 12,15 g, tuky - 2,35 g, sacharidy - 63,8 g.
Energetická hodnota: 1444 kJ/345 kcal.
Vláknina - najmenej 10,3 g.
Spôsoby doručenia
- Doručenie kuriérom
- Pošta
- Zdvihnúť
spôsob platby
- V hotovosti kuriérovi
- TRESKA
Dodávka v Moskve a regióne Moskva
Doručenie sa vykonáva kuriérskou službou v rámci Moskovského okruhu od pondelka do soboty v jednom z dvoch intervalov: od 10 do 14 alebo od 14 do 18. Mimo Moskovského okruhu od pondelka do štvrtka od 10 do 18 hodín. Náklady na doručenie objednávky sú od 200 rubľov v rámci Moskovského okruhu od 250 rubľov. - v regióne Moskva (v závislosti od vzdialenosti a hmotnosti objednávky). Ak je hmotnosť objednávky väčšia ako 1 kg, môže byť cena dopravy zvýšená.
Doručenie poštou po celom Rusku
Doručenie sa vykonáva ruskou poštou FSUE. Doručenie bežných balíkov zvyčajne trvá 7-14 dní do všetkých regiónov okrem Prímorského kraja, Sachalinu, Kamčatky a Jakutska, kde balíky trvajú 3-5 týždňov. Dodacia lehota pre zásielky prvej triedy je 5-10 dní do všetkých regiónov.
