Samozrejme, nič sa nevyrovná grilovaniu na grile. Ak však nemôžete ísť na piknik, navrhujem urobiť nájazd na balkón a uvariť bravčový kebab v rúre. Ak nemáte skúsenosti s varením šišského kebabu v rúre, neznepokojujte sa, recept sa prakticky nelíši od receptu na akýkoľvek iný kebab.
Ale ak ste ešte nikdy nevarili ražniči, potom vám dám tipy, ktoré vám pomôžu urobiť ho chutným a chutným. Po prvé, mäso musí byť čerstvé a mať tenké pásiky tuku. Po druhé, marinujte ho aspoň 2 hodiny. Po tretie, pri varení otočte špízy každých 7 minút a polejte mäso marinádou alebo vodou. Aj keď varíte ražniči v rúre, určite by ste to mali urobiť. Po štvrté, ražniči by sa mali piecť v predhriatej rúre pri vysokej teplote asi 250 °C a nie dlhšie ako 20-25 minút, aby sa nevysušil. Pozorovaním všetkých týchto jemností získate vždy vynikajúci kebab.
Produkty: 500 gramov bravčovej krkovičky, štyri cibule, jeden citrón, 5 bobkových listov, 0,5 lyžičky muškátového orieška, soľ a čierne korenie podľa chuti, 4-5 lyžíc octu (6-9%).
Varenie bravčového kebabu v rúre
Mäso umyte, odstráňte fóliu a nakrájajte na kúsky asi 5 cm.
Všetko mäso vložte do panvice, v ktorej ho budete marinovať.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké kolieska asi 1 cm.
Do panvice pridáme cibuľu, vytlačíme šťavu z polovice citróna a zalejeme octom.
Mäso ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Umiestnite bobkový list.
Všetko dobre premiešame.
Panvicu prikryte pokrievkou alebo zabaľte do potravinovej fólie a nechajte bravčové mäso marinovať aspoň 2 hodiny.
Po uplynutí tejto doby navlečte mäso striedavo s cibuľou na drevené špajle, ktoré položte na plech. Plech na pečenie zvoľte tak, aby sa mäso na špízach nedotýkalo dna.
Čo môže byť chutnejšie ako grilovanie varené vonku počas krásneho letného dňa? Poveternostné podmienky však nie vždy umožňujú vyprážať mäso vonku a v dobrej spoločnosti. Presne pre túto situáciu sme zhromaždili recepty na grilovanie v rúre. Vďaka marináde chutí mäso takmer rovnako ako pri pečení na grile. V našom článku vám povieme, ako variť hovädzí kebab v rúre s fotografiami a podrobnými popismi. Predstavuje najlepšie recepty na toto jedlo, varené v rukáve, fólii, na špízoch a inými spôsobmi.
Hovädzí šašlik v rúre na špízoch
Napriek tomu, že bravčové alebo jahňacie mäso sa tradične používa na grilovanie, stojí za zmienku, že jedlo vyrobené z hovädzieho mäsa nie je o nič menej šťavnaté a chutné, ak ho uvaríte v rúre.
Postupná príprava hovädzieho kebabu je nasledovná:
- Mäso (1 kg) sa umyje pod studenou tečúcou vodou, vysuší sa uterákom a nakrája sa na malé kúsky.
- Nakrájané hovädzie mäso sa vloží do sklenenej misy, úplne naplnenej minerálnou vodou a nechá sa v tejto forme 1 hodinu alebo kým sa mäso nestane ľahším.
- Teraz musíte vypustiť minerálnu vodu, pridať soľ a korenie (každá 1 čajová lyžička), cibuľu nakrájanú na pol krúžky (3 kusy), rastlinný olej a ocot (3 polievkové lyžice). Hovädzie mäso marinuje 2 hodiny.
- Mäso je voľne navlečené na drevených špajdách, 4 kusy na palicu. Konce špajlí sú zabalené vo fólii, aby sa v rúre nepripálili.
- Na plech na pečenie pokrytý fóliou položíme mriežku, na ktorú sú navrchu položené špízy s mäsom.
- Hovädzí kebab sa pečie v rúre 40 minút pri 200 stupňoch. Počas procesu varenia sa odporúča niekoľkokrát otočiť špízy.
Recept na hovädzí ražniči v rukáve v paradajkovej marináde
Veľmi šťavnatý a jemný hovädzí kebab sa získa varením v rukáve. Tento recept používa paradajkovú marinádu, ktorá dodáva hotovému jedlu miernu kyslosť.
Ražniči v rúre z hovädzieho mäsa v rukáve sa pripravuje nasledujúcim spôsobom:
- Najprv musíte pripraviť marinádu na mäso. Na tento účel sa veľké paradajky (2 ks) a cibuľa (2 ks) rozdrvia v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, až kým sa nezmení. Pripravené zeleninové pyré sa pridá k mäsu nakrájanému na malé kúsky, pridá sa soľ (1 lyžička), korenie, sušená bazalka (1 lyžička) a cibuľa nakrájaná na pol krúžky (3 ks). Mäso s korením sa na panvici poriadne premieša, prikryje tanierom a na vrch sa naloží záťaž. Hovädzie mäso sa marinuje v chladničke 3-6 hodín.
- Rukáv na pečenie sa pripravuje. Rúra je vyhriata na 190 stupňov.
- vložte do rukávu a vložte do rúry na 1 hodinu.
Hotový kebab sa položí na misku a posype nakladanou cibuľou. Príprava je veľmi jednoduchá: 2 malé cibuľky sa nakrájajú na polkolieska, pridá sa štipka soli, cukor (podľa chuti) a lyžica jablčného octu. Po 15 minútach bude nakladaná cibuľa pripravená.
Lahodný hovädzí kebab na cibuľovom lôžku
Kebabové mäso podľa tohto receptu sa marinuje v citrónovej šťave (3 polievkové lyžice), octe (1 polievková lyžica), zmesi soli, korenia a špeciálneho korenia (2 polievkové lyžice) počas 6 hodín. Asi 1 hodinu pred vyprážaním marinujte cibuľu oddelene od hovädzieho mäsa. Za týmto účelom sa 3 veľké cibule nakrájajú na pol krúžky, kombinujú sa s cukrom (1 polievková lyžica), octom (2 polievkové lyžice) a 50 ml vody. Cibuľu zalejeme pripravenou marinádou.
Marinované mäso je umiestnené v rukáve priamo na cibuľovej posteli a poslané do rúry na pečenie 45 minút pri 250 stupňoch. Aby bol hovädzí kebab v rúre hnedý, odrežte rukáv 20 minút pred koncom varenia. Kebab vyzerá veľmi chutne a chutne.
Hovädzí kebab v rúre: recept v pohári
Ražniči varený v obyčajnej trojlitrovej sklenenej nádobe nie je horší ako na grile. Tento recept treba brať do úvahy v prípade zlého počasia za oknom.
Hovädzí kebab sa pripravuje v nasledujúcom poradí:
- Najprv je mäso marinované. Za týmto účelom sa 3 cm kúsky hovädzieho mäsa zmiešajú s cibuľovými polovičnými krúžkami (2 kusy), cesnakom pretlačeným lisom (4 strúčiky), soľou, korením, olivovým olejom, majonézou (3 polievkové lyžice), citrónovou šťavou a kôprom. a petržlenovou vňaťou. Hovädzie mäso sa marinuje v chladničke najmenej 6 hodín.
- Mäso sa vyberie z marinády a navlečie sa na drevené špajle, predtým namočené v studenej vode na 30 minút.
- Hovädzie špízy sú umiestnené vertikálne na dne nádoby. Tam sa naleje čajová lyžička tekutého dymu. Musíte sa uistiť, že špízy sú kratšie ako dóza a nedotýkajú sa jej stien. Potom musí byť hrdlo nádoby pokryté fóliou.
- Nádoba sa vloží do studenej rúry na druhú úroveň odspodu a postupne počas 30 minút sa teplota zvýši na 200 stupňov. Po ďalších 30 minútach sa teplota nastaví na 200 stupňov a v tomto režime sa kebab smaží 60 minút.
Hovädzí kebab v octe
Ražniči, ktorého recept na marinovanie je uvedený nižšie, je možné pripraviť jednou z vyššie uvedených metód. Či už v dóze, v rukáve alebo na mriežke v rúre, ukáže sa to rovnako chutné. A aby bolo mäso šťavnaté a mäkké, malo by byť marinované v octe.
Na prípravu marinády na 1 kg hovädzieho mäsa vezmite pohár vody a rovnaké množstvo 6% octu, 3 cibule nakrájané na pol krúžky a lyžičku soli. Korenie a grilovacie korenie sa pridávajú podľa želania. Hovädzie mäso marinujeme aspoň 3 hodiny pod tlakom v chladničke.
Ražniči je jedným z najobľúbenejších jedál nielen mužov, ale aj žien. Je nepravdepodobné, že by niekto odolal voňavému, šťavnatému kúsku.
Čo však robiť, ak je vonku zlé počasie a túžba po chutnom jedle sa nezadržateľne ponáhľa? Existuje cesta von - urobte to doma v rúre.
Ponúkame vám, aby ste zvážili rôzne recepty na varenie bravčového kebabu v rúre.
Vyprážajte na plechu: rýchlo a jednoducho
Kúsok slnečného leta môžete darovať aj v najchladnejší zimný deň. A nemusíte hľadať špíz. Na plechu na pečenie si môžete pripraviť lahodný kebab.
Najprv si pripravíme marinádu. Za týmto účelom zmiešajte korenie, citrónovú šťavu, cesnak (prejdite cez lis na cesnak), vodu, cukor a maslo.
Mäso nakrájame na malé kúsky a vložíme do marinády. Umiestnite pod lis a počkajte hodinu alebo dve.
Vezmite plech na pečenie. Po dobrom vymastení vložíme mäso na 35 minút do rúry vyhriatej na 220 stupňov. Opečte rovnomerne z oboch strán.
Každých 10 minút je lepšie pridať trochu marinády.
Vďaka tomu bude mäso obzvlášť šťavnaté.
Lahodný kebab je pripravený priamo z rúry!
Nižšie je uvedená ďalšia možnosť varenia:
Bravčový šašlik pečený v rúre marinovaný v šťave z granátového jablka
Marináda z granátového jablka je skvelý spôsob, ako zmäkčiť mäso a dodať mu nádych pikantnosti. Príjemná vôňa je len bonusom k skvelej chuti.
Pre tento recept budete musieť pripraviť nasledovné:
- 1 kg bravčového mäsa;
- Jeden a pol pohára šťavy z granátového jablka;
- 2 veľké cibule;
- Soľ korenie.
Mäso dobre opláchnite a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Vložte ju do hlbokej nádoby, pridajte soľ a korenie. Cibuľu nakrájajte na kolieska široké asi 0,5 cm a pridajte sem.
Všetko premiešame a zalejeme šťavou z granátového jablka. Potom prikryte pokrievkou a vložte do chladničky. Najlepšie je pripraviť si všetko vopred a nechať mäso cez noc v marináde.
Keď je mäso upečené, zapnite rúru na 220 stupňov. Umiestnite budúci kebab na plech na pečenie a pridajte trochu marinády. Nechajte variť 45-55 minút.
Ražný kebab je pripravený! Pokojne prestrite stôl a pozvite hostí. Táto hostina určite poteší aj tých najnáročnejších ľudí.
A teraz vám ukážeme, ako variť bravčový kebab v rúre, marinovaný vo vínnom octe:
Bravčový ražniči na špízoch
Zvyčajný šišský kebab na špízoch je ťažké pripraviť doma. To však nevadí, pretože existuje spása – špízy.
Predstavujeme vám jednoduchý recept, ktorý prekvapí všetkých okolo vás. Čo potrebujete na varenie chutného mäsa?
- 700 kg bravčového mäsa;
- Jedna alebo dve cibule;
- Paradajková šťava alebo paradajky;
- Korenie, soľ, korenie.
Prvým je dôkladná príprava mäsa. Bravčové mäso dobre umyte a prebytočnú vlhkosť odstráňte papierovými utierkami.
Osolíme, okoreníme a okoreníme, pridáme cibuľu nakrájanú na kolieska.
Zalejeme paradajkovou šťavou alebo pridáme nadrobno nakrájané paradajky.
Nechajte mäso marinovať hodinu alebo dve. Počas tejto doby si pripravte špízy a nastavte teplotu rúry na 200 stupňov.
Po uplynutí času položte na plech návlek na pečenie.
Kúsky mäsa navlečte na špajle a vložte ich dovnútra tak, aby sa navzájom nedotýkali.
Zatvorte rukáv, vložte do rúry a nechajte 40 minút.
Na konci pečenia rukáv otvoríme, aby sa mäso poriadne prepieklo.
Lahodné špízy sú pripravené! Najlepšie podávame na listoch šalátu v kombinácii s čerstvou zeleninou.
Varenie vášho obľúbeného jedla v nádobe v rúre
Vynikajúci recept na domáci kebab, ktorý nikoho nenechá pozadu. Jednoduchá príprava a úžasné výsledky!
Čo budete potrebovať?
- Jeden kg mäsa;
- Dve malé (alebo veľké, ak je to žiaduce) cibule;
- 3 polievkové lyžice. l. majonéza;
- Cesnak;
- Zeleň;
- 30 ml olivového oleja;
- Korenie a soľ;
- Citrónová kôra;
- Ch.l. tekutý dym.
Ak chcete pripraviť skvelé grilovanie, musíte najskôr pripraviť mäso. Za týmto účelom ho dobre opláchnite vodou a osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na malé plátky, zhruba vo veľkosti zápalkovej škatuľky.
Vložte mäso do hlbokej misky alebo panvice, pridajte všetko, čo potrebujete na marinádu: kolieska cibule, majonézu, pretlačený cesnak, nasekané bylinky, olej a soľ. Ak plánujete mäso krátko marinovať, pridajte sem trochu citrónových hoblín. Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte 2-3 hodiny.
Vezmite drevené špajle. Pôjde o improvizované špízy. Na ne položte niekoľko kusov mäsa a cibule. Všetko je rovnaké ako v klasickom recepte, okrem veľkosti porcie.
Do trojlitrovej nádoby položte na dno lyžicu tekutého dymu a pár strúčikov cesnaku. Vložte kebab do nádoby a zakryte hornú časť hrdla fóliou zloženou v niekoľkých vrstvách.
Vložte nádobu do rúry bez toho, aby ste ju zapli. Potom nastavte teplotu na 200 stupňov. Po 20 minútach zvýšte na 250. Počkajte hodinu.
Lahodné kebaby z pohára sú pripravené! Podávanie s bylinkami a plátkami citróna vyzerá veľmi chutne.
Predstavujeme vám video s receptom na ražniči v pohári:
Chutné mäso v rukáve
Tento recept už dlho milujú ženy v domácnosti po celom svete. Na jeho prípravu nepotrebujete gril, palivové drevo, ani čerstvý vzduch.
Napriek tomu cibuľový vankúš a rukáv robia svoju prácu: jedlo je takmer na nerozoznanie od klasickej verzie.
Aké ingrediencie sú potrebné?
- Bravčové mäso - 1 kg;
- Cibuľa - 5 ks;
- trochu octu;
- Citrónová šťava;
- cukor;
- Korenie.
Príprava je neuveriteľne jednoduchá: mäso nakrájajte na malé kúsky a zakryte fóliou a zľahka porazte.
Potom ho potrieme soľou a zopakujeme.
Zbité mäso by sa malo vložiť do hlbokej nádoby, pridať korenie a jednu cibuľu nakrájanú na malé kocky.
Cibuľu dobre roztlačte, pustí oveľa viac šťavy.
Vložte na pár hodín do chladničky.
Po hodine urobte nakladanú cibuľu. Aby ste to urobili, nakrájajte ho na krúžky a vložte do nádoby s vriacou vodou, 3-4 lyžice. l. lyžice octu, cukru a soli.
Takto ho nechajte, kým nebude mäso hotové.
Keď je všetko pripravené, na plech rozložte papier na pečenie a rukáv nakrájajte na požadovanú veľkosť.
Vnútri uložíme nakladanú cibuľu a na ňu mäso.
Ak je to žiaduce, mäso môže byť navlečené na špízy. Vďaka tomu bude jedlo atraktívne. Zviažte na oboch stranách a na vrchu urobte pár vpichov, aby kebab mohol trochu zhnednúť.
Vložte misku dovnútra do rúry predhriatej na 200 stupňov na hodinu a pol.
Ražný kebab je pripravený. Mäso by malo byť mäkké, jemne prepečené a hlavne šťavnaté.
Pozrite si videorecept na varenie bravčového kebabu v rukáve nižšie:
Spôsob pečenia bravčového mäsa vo fólii
Mäso varené vo fólii ho robí skutočne originálnym a dodáva mu punc osobitej chuti. Mosadzný kebab je skvelou možnosťou na spestrenie vašej bežnej dennej stravy.
Na jedlo potrebujete:
- 300 gr. bravčové mäso;
- citrón;
- Pár polievkových lyžíc vína na marinádu;
- Pár strúčikov cesnaku;
- Korenie.
Mäso umyte, odstráňte prebytočnú vlhkosť a nakrájajte na porcie. Vložte do hlbokej nádoby a pridajte trochu vína a korenia. Dôkladne premiešajte, najlepšie rukami. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
Citrón nakrájame na plátky. Hotové mäso napichajte na drevené špajle striedavo s plátkami citróna.
Opatrne položte na fóliu. Cesnak ošúpeme a nakrájame na malé plátky.
Položte ho na kebab, vrch pevne zakryte fóliou a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme asi 30 minút.
Citrón dodá chuti. Domáci kebab v rúre je pripravený!
Tajomstvo varenia doma
Ak chcete získať chutné grilovanie doma, musíte spojiť znalosti klasického receptu na varenie a nuansy rúry.
Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré, ak sa prijmú, mäso sa vždy ukáže čo najbližšie k originálu, varené na grile.
- Vždy čerstvé mäso. Kvalita hotového jedla priamo závisí od správnej voľby. Ak chcete zistiť, či je kus vhodný na kebab, stlačte ho prstom. Mala by byť elastická, bez drsnosti a mať príjemný, jednotný odtieň;
- Dôkladná príprava mäsa. Snažte sa mäso zbaviť žiliek a filmu. To vám umožní nakoniec získať mäkký, šťavnatý kebab;
- Správne rozmrazovanie. Ak používate mrazené mäso, mali by ste ho rozmrazovať iba v chladničke. V mikrovlnnej rúre a pri izbovej teplote stvrdne a stratí svoju prirodzenú chuť;
- Klasická marináda. Marinujte bravčové mäso rovnakým spôsobom ako pri klasickom recepte na kebab. Čím viac je mäso namočené v bylinkách, tým lepší bude účinok kebabu v rúre;
- Špízy sú prvkom dekorácie riadu. Po dokončení môžete mäso vždy navliecť na špízy;
- Aktívne používanie marinády. Nezbavujte sa hneď marinády. Skúste ho pridať na grilovaciu panvicu počas varenia. To dodá hotovému mäsu len šťavnatosť a chuť;
- Tekutý dym – maximálne prirodzená chuť. Na dymovú chuť je ťažké zabudnúť. Hlavným rozdielom medzi kebabom a obyčajným pečeným mäsom je práve táto charakteristika. Počas varenia pridajte pár kvapiek tekutého dymu a výsledok vás ohromí.
Ak je za rohom dovolenka, máme pre vás niekoľko nových receptov. Vyzerá veľmi pekne na stole!
A sú popísané recepty na prípravu ľahkých šalátov s krevetami a rukolou. Varenie nezaberie veľa času, ale jedlo bude medzi hosťami určite žiadané.
Ako dezert vás pozývame upiecť tortu “Lady Fingers”. Je neskutočne krásna a vyzerá naozaj slávnostne. Recept si môžete prečítať dobre najedené, veselé, veselé a šťastné sviatky!
Bravčový kebab doma nie je fikcia, ale skutočná realita. Nie je to ťažké, ale naopak, je to celkom vzrušujúce!
Proces varenia je fascinujúci a výsledok vás prekvapí. Skúste si v mrazivom zimnom dni pripraviť chutné jedlo, darujte sebe a svojim blízkym príjemnú spomienku na nádhernú letnú dovolenku.
Keď nie je možné variť mäsový šašlik na pravom uhlí, na grile, ale „vaša duša túži po dovolenke“, skúste si uvariť ražniči na plechu v rúre. Nebude chutiť o nič horšie, aj keď bez lákavej vône dymu.
Mäso na prípravu akéhokoľvek ražniči musí byť čerstvé a v žiadnom prípade mrazené! Mrazené mäso ražniči sa ukáže ako suché a nie chutné. Dávajte pozor na farbu bravčového mäsa - mala by byť svetlo ružová.
Prítomnosť malého množstva tuku je tiež vítaná; kebab pripravený z takéhoto mäsa je obzvlášť chutný.
Rýchly recept
Aby ste kebab čo najviac priblížili jeho pôvodnému vzhľadu, varte ho priamo na špízoch. Takto to bude vyzerať pôsobivejšie a chutnejšie.
Požadované ingrediencie:
- bravčové mäso (krkovička) – 2 kg;
- paradajková šťava – 1,5-2 l;
- biela cibuľa - 5 ks;
- bazalka (suchá) - 5 g;
- kamenná soľ;
- zmes čierneho a nového korenia;
- drevené špajle.
Čas varenia (aktívny): 60 min.
Obsah kalórií na 100 g: 240 kcal.
Ako variť bravčový šašlik v rúre na špízoch na plechu na pečenie:
Bravčový ražniči v rukáve v rúre
Ražniči bol vždy jedným z obľúbených jedál mužov aj žien. Šťavnatý a chutný kúsok bravčového mäsa odmietne len málokto. A nezáleží na tom, že varenie bude prebiehať v rukáve, v rúre a nie podľa tradičného receptu na uhlí. Verte mi, výsledok vás ohromí!
Mimochodom, varenie šišského kebabu v rukáve je pohodlné, pretože po varení nebude potrebné umývať žiadny riad ani iné kuchynské náčinie. Mäso môže byť dokonca marinované priamo v rukáve a potom v ňom varené. Verte mi - je to veľmi pohodlné!
Ingrediencie:
- bravčová buničina – 1,5 kg;
- chmeľ-suneli – 20 g;
- stolová soľ;
- mleté čierne korenie - 20 g;
- kefír 3,2% - 0,5 l;
- červená cibuľa - 3 ks.
Aktívny čas varenia: 60 min.
Obsah kalórií na 100 g: 249 kcal.
Príprava:
- Bravčové mäso nakrájajte na kúsky s rozmermi asi 40 x 45 mm. Takéto kúsky sú veľmi dobre vyprážané, pričom zostávajú šťavnaté;
- Na prípravu marinády zmiešajte kefír s korením, stolovou soľou a gruzínskym korením „khmeli-suneli“. Miešajte do hladka;
- Nakrájajte červenú cibuľu na veľké polovičné krúžky;
- Zmiešajte mäso s nakrájanou cibuľou (môžete priamo v pečiacom rukáve) a potom nalejte pripravenú pikantnú marinádu na kefír;
- Objímku zviažte na oboch stranách, na vrchu urobte niekoľko vpichov (aby počas varenia mohla uniknúť horúca para) a nechajte 20-30 minút - nechajte marinovať;
- Po marinovaní bravčového mäsa vložte rukáv do žiaruvzdornej nádoby na pečenie a vložte ju do rúry už predhriatej na 200 0 C;
- Šašlik v rukáve sa pečie 30 minút. Potom sa rukáv musí opatrne odrezať, pričom treba dávať pozor na horúcu paru, a vrátiť do rúry na ďalších 10-13 minút. Tento čas bude stačiť na to, aby mäso správne zhnedlo;
- Hotový ružový kebab položte na tanier a ozdobte čerstvými paradajkami, chrumkavou paprikou a bylinkami.
Varenie netradičným spôsobom – v tégliku
Skúsení kuchári radia každému, aby sa aspoň raz v živote pokúsil uvariť také úžasné jedlo, ako je bravčový kebab v pohári. Tento spôsob varenia sa od ostatných líši tým, že mäso sa pečie postupne, vo vlastnej šťave a bez použitia prebytočného tuku.
Je najlepším možným spôsobom nasýtený arómou korenia, cibule a dymu (kvôli použitiu tekutého dymu v tomto recepte).
Mimochodom, „rôsol“, ktorý sa vytvorí v pohári po príprave takéhoto kebabu, môžete neskôr použiť pri príprave napríklad varených zemiakov alebo cestovín - vyskúšajte, bude to veľmi chutné!
Požadované ingrediencie:
- mäsová časť bravčového mäsa (bez kosti) – 1 kg;
- citrón - 1 ks;
- hrubá soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie - 10 g;
- bazalka - 15 g;
- tekutý dym - 1 lyžička;
- olivový olej – 2 lyžice.
Čas varenia: 1 hodina.
Obsah kalórií na 100 g: 257 kcal.
Ako variť šašlik v rúre z bravčového mäsa v pohári:
- V prvom rade sa pustite do prípravy mäsa. Musí sa umyť a potom dôkladne vysušiť - je veľmi vhodné to urobiť pomocou jednorazových kuchynských utierok alebo obrúskov. Ďalej musí byť mäso nakrájané na kusy s rozmermi 50x50 mm;
- Citrónová kôra sa musí odstrániť pomocou jemného strúhadla a samotný citrón sa musí nakrájať na krúžky;
- Kúsky mäsa dôkladne potrieme pripravenou citrónovou kôrou, soľou, čerstvo mletým čiernym korením (najchutnejšie), olivovým olejom a soľou. K mäsu pridajte aj krúžky citróna a nechajte 15-20 minút marinovať;
- Ak plánujete na varenie ražni v pohári použiť skôr drevené špajle ako kovové, nezabudnite ich vopred namočiť do vody - zabránite tak ich vznieteniu počas procesu pečenia;
- Marinované mäso napichnite na špízy, striedajte ho s plátkami citróna a potom ho vložte do suchej 3-litrovej nádoby, na dno ktorej sa predtým pridal tekutý dym. Zakryte hrdlo nádoby dvojitou vrstvou fólie;
- Vložte nádobu do studenej rúry (pamätajte, vždy do studenej rúry!), zatvorte dvierka a až potom zapnite teplo;
- Pečte kebab v pohári 45-50 minút pri teplote 200 0 C;
- Lahodný bravčový kebab je pripravený!
Recept na bravčový ražniči vo fólii v rúre
Mosadzný kebab dokáže úžasne spestriť stôl v čase, keď ho nie je možné piecť na klasickom grile. Pečenie kebabu v alobale dodáva osobitý nádych pikantnosti, pretože mäso sa varí vo vlastnej šťave a je obzvlášť dobre nasýtené vôňami marinády a byliniek, ktoré sa na ňu používajú (vďaka uzavretému priestoru).
Ingrediencie na varenie:
- bravčová krkovička - 2 kg;
- červené víno - 150 ml;
- korenie „Khmeli-suneli“ - 20 g;
- hrubá soľ;
- nové korenie;
- Bulharská cibuľa - 4 ks;
- tekutý dym - 1,5 lyžičky.
Čas varenia: 50 min.
Obsah kalórií na 100 g: 235 kcal.
Kroky varenia:
- Bravčový krk nakrájajte na stredne veľké kusy nie väčšie ako 50 x 50 mm;
- Pripravte si dresing na morenie: zmiešajte víno, bylinky, soľ, tekutý dym a drvený hrášok z nového korenia;
- Ošúpanú cibuľu nakrájajte na veľké krúžky a položte na dvojitý kus fólie;
- Kusy mäsa dôkladne potrite pripravenou marinádou a potom položte na cibuľu;
- Alobal zabaľte do vrecka a vložte do žiaruvzdornej zapekacej misy a vložte do rúry predhriatej na 200 0 C. Pečte kebab vo fólii 40 minút. 10 minút pred koncom varenia rozložte hornú časť fólie - to umožní hotovému kebabu získať chutnú kôrku;
- Bravčový šišský kebab varený vo fólii - pripravený! Ozdobte ho obľúbenými kyslými uhorkami, pečenými zemiakmi, nakladanou cibuľou a podávajte.
Ako pripraviť lahodnú omáčku na domáce grilovanie
Skutoční znalci grilovania vedia, že omáčka k nemu podávaná do značnej miery rozhoduje o konečnom hodnotení celého jedla.
Paradajka
Do malého hrnca nalejte 250 ml vody, pridajte 750 g 25 % paradajkového pretlaku a miešajte do hladka a priveďte do varu. Nakrájajte nadrobno malú cibuľu a pridajte ju do vriacej masy spolu so štipkou soli, korením a bazalkou.
Po varení omáčky asi 3 minúty ju odstráňte z ohňa a podľa potreby pridajte nasekaný strúčik cesnaku. Podávame vychladené s kebabom.
Papriková omáčka
V rúre upečte 4 zrnká sladkej papriky a 1 horkú papriku (budú stačiť 3 minúty). Potom ich ošúpeme zo semien a šupky. Rozdrvte pomocou mixéra, pridajte 25 ml olivového oleja, štipku soli, 2 hrášky z nového korenia a strúčik cesnaku. Šľaháme do hladka a podávame k mäsu.
- Aby sa bravčový kebab v rúre rovnomerne opiekol, musí sa nakrájať na kúsky rovnakej priemernej veľkosti (približne veľkosti zápalkovej škatuľky);
- Aby vlákna mäsa čo najrýchlejšie zmäkli, použite ako súčasť marinády prísady s vysokou kyslosťou (kefír, kiwi, vínny ocot, citrónová šťava a kôra).
Dobrú chuť!
Ďalší recept na bravčový kebab varený v rúre je v ďalšom videu.
