Klobásy v ceste sú vynikajúcim ekonomickým a chutným občerstvením. Sú jednoducho pripravené a budú konkurovať každému rýchlemu občerstveniu. Zistite jemnosti, tajomstvá a recepty na ich prípravu. TOP 4 recepty a videorecepty.
Obsah receptu:
Rýchla desiata, samozrejme, nie je zdravá strava. V našom životnom rytme však niekedy jednoducho nie je dostatok času na plnohodnotné jedlo. Namiesto klasických suchých sendvičov navrhujem pripraviť chutné teplé občerstvenie - klobásy v cestíčku. Sú vhodné na rýchle občerstvenie na cestách, nevyžadujú príbor a vďaka svojej malej veľkosti sa zjedia na 2-3 sústa. Na prípravu párkov v ceste budete potrebovať párky a cesto. Akú mäsovú zložku si vybrať, aké cesto použiť, ako zabaliť párky a uvariť, prečítajte si tento článok.
Ako variť klobásy v ceste - základné tajomstvá a jemnosti
- Mäsové výrobky, t.j. bradavky, vyberte najvyšší stupeň. Obsahujú minimálny obsah potravinárskych prídavných látok a aróm.
- Veľkosť párkov by mala byť stredná. V opačnom prípade občerstvenie stratí svoj estetický vzhľad a bude nepríjemné jesť.
- Recepty zvyčajne nezahŕňajú predvarenie mäsových výrobkov, pretože... klobásy sa považujú za hotový výrobok. Preto sa zabalia surové do cesta a potom sa pečú v rúre alebo vyprážajú na panvici.
- Ak chcete získať zlatú kôrku, potrite povrch surového cesta vajcom alebo rastlinným olejom a vložte ho do rúry.
- Používajte teplé cumlíky, nie mrazené alebo studené. V opačnom prípade sa nemusia uvariť a zostať surové, kým je cesto už upečené. Okrem toho voda, ktorá sa pri rozmrazení mäsovej zložky vyparí, sa absorbuje do cesta, čo vedie k mokrému občerstveniu.
Ako zabaliť klobásu do cesta - možnosti dizajnu
Existuje niekoľko spôsobov, ako zabaliť klobásu do cesta. Vďaka krásnemu dizajnu bude občerstvenie nielen chutné, ale aj krásne. Uveďme si pár príkladov.
- Pigtailový vzor. Na tento účel použite kvasnicové cesto. Malý kúsok cesta rozvaľkáme na dĺžku a šírku klobásy tak, aby na okrajoch zostali 3 cm, na bokoch urobte šikmé rezy, ktoré sa striedavo prekrývajú a zakrývajú bradavku. Výsledné pásy cesta vytvoria vzor pigtailu.
- Klasická možnosť. Rozvaľkajte kúsok cesta na dlhý pás. Položte klobásu na jeden okraj pásky a cesto omotajte okolo jej „tela“ do špirály s miernym presahom od okraja k okraju. Prebytočné cesto odrežte a okraje pevne utesnite. Túto technológiu možno použiť na lístkové cesto a kysnuté cesto.
- Roll. Tento spôsob je vhodný pre lístkové cesto. Listy nakrájajte na dlhé obdĺžniky, šírku a dĺžku klobásy, bez toho, aby ste ich pridali na konce. Na krátky okraj obdĺžnika položte klobásu a zabaľte ju do cesta, čím vytvorte rolku. Veľkosť obdĺžnika by mala byť navrhnutá na 3-4 otáčky. Na začiatku 5. otočky cesto roztlačíme na povrch. Klobásky položte na plech na pečenie švom nadol.
- Na vyprážanie na panvici. Na prípravu tejto verzie občerstvenia musíte použiť skôr cesto ako droždie alebo lístkové cesto. Môže to byť čokoľvek, čo máte najradšej.
Recept na klobásy v ceste v rúre je klasickým jedlom z detstva. Na našich stoloch sa objavil už v dvadsiatom storočí a jeho ľahké prevedenie a sýtosť predurčili dopyt po ňom. Poďme sa naučiť pripraviť toto predjedlo, ktorého recept sa dostal do kuchárskej knihy takmer každej gazdinky.
- Obsah kalórií na 100 g - 230 kcal.
- Počet porcií - 5
- Čas varenia - 2 hodiny
Ingrediencie:
- Klobásy - 5 ks.
- Mlieko - 230 ml
- Múka - 570 g
- Cukor - 2 lyžice.
- Droždie (suché) - 7 g
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička.
Postupná príprava párkov v kysnutom cesta:
- V teplom mlieku (+37°C) rozriedime droždie s 0,25 dielu múky a cukru.
- Premiešame, prikryjeme obrúskom a necháme na teplom mieste kysnúť.
- Pridajte zvyšné ingrediencie do zmesi, vymiesime cesto a odošleme na teplé miesto.
- Keď vykysne a zväčší svoj objem, prehnetieme ho a opäť necháme kysnúť.
- Odštipnite malý kúsok cesta a zviňte ho do povrazu.
- Klobásu zavinieme do špirály stuhou a položíme na plech.
- Potrieme vajíčkom alebo mliekom a dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 15-20 minút.
Párky z lístkového cesta v rúre sú rýchlym a jednoduchým receptom, ktorého príprava nezaberie viac ako pol hodiny. K tomu vám stačí mať v mrazničke v zásobe niekoľko plátov hotového cesta.
Ingrediencie:
- Klobásy - 350 g
- Hotové lístkové cesto - 300 g
- Vajcia - 2 ks.
Postupná príprava párkov z lístkového cesta:
- Lístkové cesto rozmrazte bez použitia mikrovlnnej rúry. Položte ho na dosku a nechajte pri izbovej teplote.
- Potom ho rozvaľkáme a nakrájame na obdĺžniky o 1 cm dlhšie ako je klobása a šírka klobásy.
- Do stredu tohto obdĺžnika položte klobásu.
- Okraje cesta zo salámy narežte do vzoru rybej kosti.
- Striedavo položte rezy na klobásu, aby ste vytvorili vianočný stromček.
- Klobásky poukladáme na plech a potrieme vajíčkom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 15 minút.
Ak nemáte čas na prípravu večere, tento recept vám umožní pripraviť si ju za pár minút. Vyprážané klobásy v ceste sú výdatné a majú chrumkavú, chrumkavú kôrku. Túto pochúťku si obľúbia najmä milovníci hotdogov.
Ingrediencie:
- Klobásy - 8 ks.
- Kefír - 250 ml
- Múka - 500 g
- Soľ - 0,5 lyžičky.
- Sóda - 0,5 lyžičky.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Postupná príprava párkov v cestíčku vyprážaných na panvici:
- Zmiešajte kefír so sódou, premiešajte a nechajte 5 minút pôsobiť, aby sa začala reakcia medzi kyselinou a zásadou. Na kefíre sa vytvoria bubliny.
- Do kefíru pridajte soľ a múku.
- Vymiesime cesto a necháme 10 minút odstáť.
- Cesto rozdelíme na 8 častí a každý vyvaľkáme na hrúbku 2 mm.
- Na mazanec položíme klobásu, zabalíme do cesta a okraje zalepíme. Zrolujte klobásu v rukách, aby mala hladký tvar.
- Do panvice nalejeme olej a rozohrejeme ho. Klobásky umiestnite tak, aby medzi nimi bola malá vzdialenosť, pretože... Pri vyprážaní sa zväčšia.
- Zapnite mierny oheň a varte klobásy, opečte ich zo 4 strán do zlatista.
Recept na klobásy v cestíčku je priestorom pre kulinársku kreativitu. Pretože na cesto môžete použiť úplne akúkoľvek tekutinu, ktorú máte po ruke. Vhodné je mlieko, kyslá smotana, kefír, pivo, srvátka, voda, sóda, vývar atď.
Ingrediencie:
- Klobásy - 5 ks.
- Múka - 5 lyžíc.
- Vajcia - 1 ks.
- Studená voda - 125 ml.
- Soľ - 0,3 lyžičky.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Postupná príprava párkov v cestíčku v cestíčku:
- V miske zmiešame všetky ingrediencie na cesto: múku, vajce, vodu a soľ. Pomocou šľahača premiešajte, aby nevznikli hrudky.
- Do fritézy nalejte olej a dobre ho zohrejte. Ak takéto zariadenie neexistuje, použite bežnú panvicu a 0,5 litra oleja.
- Keď je olej dobre rozohriaty, ponorte klobásu do cesta a ponorte ju do vriaceho hlbokého tuku.
Klobásy z kysnutého cesta sú nepostrádateľným občerstvením do školy, kancelárie alebo na prechádzku. Je to veľmi jednoduché na prípravu!
Kváskové cesto je tenké, ale zároveň veľmi mäkké.
- Klobásy 17 ks.
- Mlieko 250 ml
- Suché droždie 11 g
- Cukor 1 polievková lyžica. l.
- Soľ ½ lyžičky.
- Kuracie vajce 1 ks.
- Pšeničná múka 600 g
- Maslo 50 g
Najprv vymiesime kysnuté cesto. Do misky nasypeme suché droždie, pridáme lyžicu cukru a zalejeme teplým mliekom, odoberieme asi 100 mililitrov mlieka a premiešame. Nechajte na teplom mieste, aby sa droždie rozptýlilo.
Medzitým si do inej misky rozbijeme vajíčko, pridáme cukor, soľ, zmäknuté maslo a zvyšné teplé mlieko. Do tejto doby sa droždie už rozptýlilo, nalejte ho do misy a rozšľahajte metličkou.
Postupne pridávame preosiatu múku a vymiesime tuhé cesto. Cesto bude nadýchané, vzdušné a nebude sa lepiť na ruky. Takéto cesto nenechávam kysnúť, hneď s ním začnem variť.
Cesto rozdeľte na rovnaké časti a vytvarujte z nich kruhy.
Každý kruh vyvaľkám na dlhý tenký pás a zabalím doň klobásu.
Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň párky zabalené v cestíčku. Párky necháme v cestíčku na plechu 15 minút, aby cesto vykyslo. Potom povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom, robíme to tak, aby párky získali krásnu zlatistú kôrku.
Žemle pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 25 minút.
Hotové klobásy v cestíčku je možné pred podávaním natrieť maslom, vďaka čomu budú chutnejšie.
Recept 2: klobása v kysnutom cesta v rúre
Dnes ponúkam recept na klobásy z kysnutého cesta - jednoduchý, chutný a uspokojivý domáci pečený výrobok. Nemôžem si pomôcť, ale súhlasím s tým, že ide o pomerne vysoko kalorické jedlo, ale takéto jedlo často nejedíme.
- pšeničná múka - 500 gr
- mlieko - 250 ml
- kuracie vajcia - 1 ks.
- vaječný žĺtok - 1 ks.
- maslo - 50 g
- cukor - 1 polievková lyžica.
- soľ - 1 lyžička.
- lisované droždie - 15 g
- klobásy - 15 ks
Najprv si pripravíme cesto. Za týmto účelom rozpustite cukor a droždie v 100 ml teplého mlieka (pár polievkových lyžíc z celkového množstva necháme na mazanie párkov v ceste). Môžete si vziať suché droždie - 5 gramov.
Nechajte 15-20 minút odležať, kým sa neobjaví spenená čiapočka, čo znamená, že kvások je dobrý a pripravený na prácu.
Cesto miesime asi 10-15 minút. Ukazuje sa, že je mäkký, ale nelepí sa na ruky. Cesto necháme 2 hodiny teplé pod utierkou. Po hodine ho jemne prehnetieme a vrátime na oheň.
Za 2 hodiny cesto veľmi dobre vykysne - presne 3-4 krát.
Nakrájajte na dlhé tenké prúžky - približne 40-45 centimetrov na dĺžku a 2-3 centimetre na šírku.
Takto pripravené párky poukladáme na plech (zakryjeme pergamenom alebo potravinovou fóliou) a necháme pol hodiny odležať. Počas tejto doby predhrejte rúru. Každý kúsok pred vložením do rúry pomastíme zmesou 1 žĺtka a mlieka (nechali sme to úplne na začiatku).
Klobásky pečieme v cestíčku pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny. (Čas sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry).
Kožušina párkov je veľmi tenká a mäkká a dlho nevysychá. Dobrú chuť, milí priatelia.
Recept 3: klobásy v obale z kysnutého cesta
- Pšeničná múka / múka - 500 g
- Mlieko - 250 g
- Droždie (môžete použiť ako ja - 12 g sušeného droždia alebo 30 g čerstvého) - 12 g
- Slepačie vajce (jedno vajce do cesta, druhé na vymastenie buchiet) - 2 ks.
- Cukor - 3 lyžice. l.
- Slnečnicový olej - 6 lyžíc. l.
- Soľ - 1 štipka.
- Klobása (je lepšie vziať údené) - 10 ks.
Do teplého mlieka rozšľaháme vajíčko a vidličkou trochu rozšľaháme.
Pridajte droždie, premiešajte. Pridajte cukor, soľ, maslo, vymiešajte do hladka.
Postupne pridávame múku a miesime cesto, malo by byť elastické a mäkké. Nechajte 1 hodinu odpočívať na teplom mieste. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.
Cesto rozdelíme na časti (podľa počtu párkov, ja mám 10 kusov) a párky obalíme v ceste. Môžete ich zabaliť akokoľvek, tu je niekoľko možností.
Alebo jednoducho obtočte cesto okolo klobásy.
Plech vystelieme papierom na pečenie, vymastíme olejom, poukladáme klobásky a potrieme žĺtkom.
Dáme piecť na 180 stupňov na 20-25 minút. Hneď ako sa objaví zlatá kôra, môžete ju odstrániť. Jedzte horúce. Dobrú chuť.
Recept 4: klobásy v ceste, droždie (s fotografiou)
- Mlieko - 100 ml
- Soľ - 1 lyžička.
- Cukor - 1 lyžička.
- Suché droždie - 1 lyžička.
- Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
- Pšeničná múka - 150 g
- Klobásy - 6 ks.
- Kurací žĺtok - 1 ks.
Začnite prípravou kysnutého cesta. Mlieko len trochu zohrejte. Pridajte cukor a suché droždie. Premiešame, prikryjeme utierkou a necháme 7-10 minút na teplom mieste, aby sa kvások aktivoval. Mala by vzniknúť nadýchaná čiapka z kvásku.
Pridajte slnečnicový olej, soľ a po malých častiach pridajte preosiatu pšeničnú múku.
Vymiesime vláčne cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Prikryte a nechajte 30 minút teplé.
Odpočinuté cesto vymiesime na poprášenej doske. Rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu. Nakrájajte na 6 pásikov.
Párky zabalíme do narezaných pásikov.
Položte na plech s pergamenom. Prikryte a nechajte 15-20 minút. Potom potrieme rozšľahaným žĺtkom. Ak chcete, môžete ozdobiť figúrkami cesta. Pečieme pri teplote 180 stupňov 40-50 minút.
Klobásky v ceste sú pripravené.
Dobrú chuť!
Recept 5, jednoduchý: párky z lístkového cesta
- lístkové cesto 400 g.
- klobásy 8-10 ks.
- vajce 1 ks.
- sezamové semienka 1 lyžička.
Okamžite by ste mali pripraviť klobásy, odlepiť film.
Potom je potrebné cesto rozvinúť, rozvaľkanú vrstvu nakrájať na tenké tyčinky.
Teraz odoberte jednu klobásu po druhej a zabaľte ju do pásikov lístkového cesta.
Položte silikónovú podložku na plech na pečenie Na vrch položte pripravené výrobky.
Teraz by ste mali posypať klobásy, použiť sezamové semienka. Ďalej je nevyhnutné zapnúť, rúru zohriať na 200 stupňov a kúsky nastaviť na 30 minút, nechať zapiecť. To je všetko, párky v lístkovom cestíčku v rúre sa čoskoro vypredajú, keďže tejto chutnej a aromatickej pochúťke vaša domácnosť neodolá!
Recept 6: ako variť klobásy v hotovom kysnutom cestíčku
- 0,5 kg lístkového cesta alebo lístkového cesta;
- 8 klobás.
Ak máte hotové cesto, rozmrazte ho pri izbovej teplote. Medzitým môžete párky trochu povariť - alebo ich nemusíte variť, pretože prejdú dostatočnou tepelnou úpravou v rúre.
Po posypaní múkou alebo položením lepiacej fólie/silikónové podložky/len celofánu, v ktorom bolo cesto zabalené, rozvaľkáme lístkové cesto a nakrájame na pásiky široké asi 1,5-2 cm a dlhé 15-20 cm.
Každú klobásu zabalíme do špirály takým pásikom cesta, mierne sa prekrýva.
Klobásky vložte do cesta na plech vystlaný naolejovaným pergamenom alebo jednoducho vymastený rastlinným olejom a vložte do rúry predhriatej na 200 ° C.
Pečieme, kým sa cesto neoddelí a nebude suché a zlaté. Ak je vrch veľmi hnedý a stred je ešte surový, znížte teplotu, ak sú klobásy dlho bledé, zvýšte oheň. Dávajte pozor, aby ste cesto nepresušili (keď pečiem buchty z droždia, veľmi pomáha panvica s vodou položená na dne rúry, aby som takto neskúšala piecť lístkové cesto).
Pre každú rúru je experimentálne zvolený vlastný režim pečenia. V rúrach s nižším ohrevom sa môže ukázať, že spodok párkov v ceste je už zhnednutý a vrch je bledý. Potom môžete použiť trik - stačí ich obrátiť.
Klobásy v rúre Pečieme v ceste na 200 stupňov.
V mikrovlnke Párky pečieme v cestíčku pri maximálnom výkone.
V teplovzdušnej rúre Klobásky pečieme v ceste na mriežke pri teplote 200 stupňov.
Klobásy v kysnutom cesta
Klobásy - 12 kusov
Pšeničná múka - 500 gramov
Mlieko - 150 mililitrov
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Suché droždie - 5 gramov
Kuracie vajce - 1 kus
Cukor - 1 lyžička
Soľ - pol lyžičky
Recept na klobásy v ceste
Ako vyrobiť klobásové cesto 2 lyžice mlieka zohrejeme na 40 stupňov, pridáme cukor, 1 lyžicu múky, droždie, premiešame a necháme prikryté 20-30 minút na teplom mieste. Výsledné cesto nalejte do preosiatej múky, pridajte soľ. Pridajte tam teplé mlieko, rastlinný olej a vajce. Cesto miesime 15 minút, potom prikryjeme a dáme na teplé miesto na 2 hodiny, pričom ho miesime každú hodinu.
Ako zabaliť klobásu do cesta
Cesto vyvaľkáme na hrúbku 0,5 centimetra, nakrájame na dlhé pásy široké asi 4 centimetre a dlhé asi 30 centimetrov.
Klobásky varte do polovice varenia. Každú klobásu zabalíme do špirály pásikom cesta.
Ako piecť klobásy v ceste v rúre
Plech na pečenie vymastíme olejom alebo vystelieme papierom na pečenie. Vložte klobásy do cesta, prikryte a nechajte 30 minút. Párky pečieme v cestíčku pri teplote 180-200 stupňov 25 minút. Vyberte plech na pečenie z rúry a klobásy nechajte v ceste 40 minút.
Ako piecť klobásy v ceste v mikrovlnnej rúre
Pred pečením párkov v ceste v mikrovlnnej rúre sa musia vyprážať na panvici (na miernom ohni) počas 7 minút, kým nie sú zlatohnedé. Potom vložte párky do cesta na misku pre mikrovlnné rúry, vložte ich do mikrovlnnej rúry a zapnite mikrovlnnú rúru na 3 minúty v režime „Pečenie“.
Ako piecť klobásy v ceste v pomalom sporáku
Multivarkovú panvicu namažte maslom. Multivark nastavte do režimu „Pečenie“, vložte párky do cesta v jednej vrstve a pečte 20 minút.
Ako piecť klobásy v ceste vo vzduchovej fritéze
Vzduchovú fritézu nastavte na teplotu 200 stupňov, párky položte na rošt, párky v cestíčku pečte vo vzduchovej fritéze 15 minút. Nastavte teplotu na 200 stupňov a varte 10 minút.
Ako piecť klobásy v ceste v pekárni
Pekáreň nastavte na režim „Bageta“, párky pečte v ceste 15 minút.
Lístkové cesto na klobásy
Ingrediencie na klobásy v ceste
Múka prémiovej kvality - 500 gramov
Kuracie vajce - 1 kus
Kefír - 200 mililitrov
Maslo - 400 gramov
Soľ - pol lyžičky
Recept z lístkového cesta na výrobu párkov v cestíčku
Do misky rozbijeme jedno vajce s preosiatou múkou, zalejeme kefírom, osolíme a premiešame. Cesto zvinieme do gule, prikryjeme a necháme 30 minút na chladnom mieste.
Roztopené maslo zmiešame s 2 lyžicami múky.
Cesto rozvaľkáme do tvaru štvorca, do stredu dáme maslo, zabalíme do obálky a okraje pritlačíme. Potom cesto rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika, spojíme protiľahlé strany do stredu, pritlačíme, prikryjeme a necháme ešte 30 minút.
Po vychladnutí opäť vyvaľkáme, preložíme a necháme ešte 30 minút na chladnom mieste.
Zábavné fakty o párkoch v ceste
Kalorický obsah párkov v ceste je asi 300 kcal/100 gramov párkov v ceste.
Hotové klobásy v ceste podávame s horčicou, sójovou omáčkou, kečupom, majonézou, syrovou omáčkou a adjikou.
Do párkov v ceste môžete pridať kečup, syr, nakladané uhorky a bylinky.
Na prípravu párkov v ceste je lepšie zvoliť párky bez lepiacej fólie.
Klobásy v ceste - koľkokrát takéto pečenie zachránilo tých, ktorí sa vždy ponáhľajú a sú hladní. Ide o lahodné predjedlo a jednoduché sýte občerstvenie, ktoré radi jedia dospelí a môžu ho ponúknuť aj deťom. Ale aby ste si boli úplne istí kvalitou hotového výrobku, je najlepšie pripraviť toto jedlo doma a vybrať si recept podľa vášho vkusu.
Ponúkame najobľúbenejšie možnosti pečenia lahodnej klobásy v ceste podľa klasických a originálnych receptov. Ak máte po ruke tento alebo ten zoznam produktov, so zameraním na vaše chuťové preferencie, môžete vždy pripraviť svoju rodinu bez kvasníc, kvasnicové alebo lístkové cesto s klobásou.
Jednoduché recepty na klobásy v ceste
Kedykoľvek môžete potešiť svoju rodinu lahodným a uspokojivým pečivom alebo prekvapiť hostí originálnym domácim rýchlym občerstvením. Ponúkame niekoľko populárnych rýchlych receptov, ktoré vám umožnia diverzifikovať toto občerstvenie a potešiť každého gurmána. Jednoduchosť a jednoduchosť varenia osloví milovníkov vyprážaných alebo pečených koláčov, fanúšikov droždia alebo lístkového cesta.
Klobásy v ceste - klasická verzia vyrobená z kysnutého cesta v rúre
Tradičné klobásové cesto sa vyrába z droždia. Na rozdiel od verzie bez droždia bude takáto žemľa veľmi nadýchaná, zlatohnedá a neskutočne chutná. Aj mierne sladké pečivo sa hodí k akémukoľvek druhu klobásy. Takéto klobásy v ceste, pečené v rúre, nie je ťažké pripraviť sami, o čom vás presvedčí podrobný recept s fotografiami.
Na recept budete potrebovať:
- Múka 500 gr
- Mlieko 180-200 ml
- Vajcia 1 ks.
- Maslo 50 gr
- Droždie (suché) 5 g
- Zeleninový olej 1 polievková lyžica. lyžička
- Cukor 1 lyžička
- Soľ ½ lyžičky
- Sezam voliteľný
Poradenstvo. Toto pečivo je možné pripraviť bez suchého droždia a nahradiť ho čerstvým droždím v objeme 15 gramov.
Spôsob varenia
Corn Dog - vyprážaná klobása v cestíčku
Ďalšia tradičná možnosť vám povie, ako variť klobásy v ceste vyprážaním na oleji. Toto je rýchly spôsob, ako si dať ľahký bufet, keď sú hostia takmer na prahu. To je tiež dobrý recept s chrumkavou kôrkou na mužské stretnutia s pohárom piva.
Ingrediencie:
- Klobásy ½ kg
- Mlieko 150 ml
- Pšeničná múka 1 šálka
- Kukuričná múka 1 šálka
- Vajcia 2 ks.
- Prášok do pečiva 1 lyžička
- Soľ, paprika, korenie chuť
Ponúkame vám krok za krokom recept s fotografiami, aby ste sa sami presvedčili, aké jednoduché je pripraviť si Corn Dog doma.
Spôsob varenia
Jednoduchá klobása v ceste bez kvasníc
Tento jednoduchý recept na výrobu klobásových buchiet ocení aj začínajúci kuchár. Bez zdĺhavého hrania s cestom sa výrazne skráti čas prípravy a už za hodinu bude obed hotový pre školáka alebo do práce. A domáce spotrebiče ešte viac uľahčia prácu s miesením, pretože navrhovaný recept možno použiť na pekárničku alebo multivarku.
Ingrediencie:
- Klobásy 500-600 g
- Múka 2 šálky
- Voda 200 ml
- Vajcia 1 ks.
- Zeleninový olej 1 polievková lyžica. lyžička
- Cukor ½ lyžice. lyžice
- Soľ podľa chuti
Spôsob varenia
- Cukor a soľ rozpustite vo vode.
- Zmiešajte ho s olejom.
- Preosejte múku na kôpku na rezací stôl.
- Tekuté prísady nalejte do múky tenkým prúdom a vypracujte homogénnu hmotu.
- Vymiesime do hladka.
Poradenstvo. Ak varíte doma pomocou domácich spotrebičov, vložte jedlo do misky podľa pokynov. Zvyčajne sa používa nasledujúca postupnosť: voda, maslo, cukor, soľ, múka. - Hotovú guľu cesta rozvaľkáme na hrúbku 0,7-0,8 mm.
- Táto vrstva sa nareže na pásy strednej šírky podľa počtu mäsových výrobkov.
- Klobásky vyvaľkáme cestom bez droždia.
Poradenstvo. Ak chcete jedlu dodať originalitu, môžete ho variť so syrom. Okolo klobásy omotajte tenký nakrájaný syr alebo vedľa nej položte kúsok syra. - Na plech položte pergamenový papier a položte naň klobásy.
- Vrch cesta potrieme rozšľahaným žĺtkom a potom cesto vložíme do rúry.
- Pečte občerstvenie v horúcej rúre a nastavte teplotu na 180 - 200 stupňov.
Párky na paličke v lístkovom cestíčku v rúre
Ako urobiť rýchlu a originálnu verziu, ktorá sa deťom určite bude páčiť? Stačí sa predzásobiť kvalitnými obalmi lístkového cesta. Okrem toho bude navrhovaný recept užitočný pri stretnutiach s priateľmi vo veľkej spoločnosti, pretože... pečivo sa pohodlne drží v rukách a neprekáža pri komunikácii. Vďaka príprave z obchodu možno zásoby občerstvenia doplniť v priebehu niekoľkých minút.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto 1 balenie
- Klobásy 4 ks.
- Vajcia 1 ks.
Spôsob varenia
- Rúru predhrejeme na 190C.
- Zmrazené lístkové cesto nechajte 20 minút rozmraziť.
Poznámka. Môžete použiť bežné cesto z obchodu, ale s kváskovým variantom bude pečenie nadýchanejšie. - Cesto nakrájajte na rovnaké trojuholníky (8 kusov) alebo dlhé pásy.
- Každú klobásu prekrojíme na polovicu. Do každého kúska zapichnite špajľu.
- Klobásu zabalíme do pripravených pásikov. Aby ste to urobili, položte špíz s kúskom klobásy na široký okraj trojuholníka a zabaľte výrobok do trubice.
- Kúsky poukladáme na plech a vrch potrieme rozšľahaným žĺtkom.
- Žemle pečieme v rúre 15 minút.
Pre prehľadnosť si môžete pozrieť video tohto receptu:
Spôsoby balenia klobás
Takýto jednoduchý pečený výrobok, ako je klobása v ceste, sa ukáže ako chutný podľa akéhokoľvek receptu, ale dá sa z neho urobiť aj kulinárske majstrovské dielo krásnym zabalením klobásového výrobku. Zvážme tradičné a slávnostné možnosti skladania, aby občerstvenie potešilo nielen žalúdok, ale aj oko.
Tieto a ďalšie možnosti nájdete podrobne vo videu.
Poznámka pre gazdinku alebo ako urobiť pečenie úspešným
O histórii myšlienky
Obľúbené jedlo z rýchleho občerstvenia má nemecké korene. Cesto malo podľa zdrojov skrývať jedenie rýchleho občerstvenia počas pôstu. Prvé klobásy Würstchen im Schlafrock, im Teigmantel („klobása v župane“, „v kabáte“) boli úplne skryté v pšeničnom alebo ražnom cesta a potom v lístkovom cestíčku. Najprv sa piekli prírodné črevá v ceste, plnené čerstvým bravčovým mäsom a obaľované v strúhanke, neskôr frankfurtské párky a potom všetky varené klobásy. Paralelne sa podobný produkt objavil vo Francúzsku s tradíciou croissantov s náplňou.
Neskôr, počas napoleonských vojen, tento gastronomický nápad prevzali a skomplikovali Briti: začali baliť bravčové klobásy do slaniny a až potom do cesta - takto sa objavili ošípané v deke. tradičná príloha k pečenému moriakovi na vianočnú večeru. Na americkom kontinente zasiahli miestne, najmä mexické tradície - a tak sa zrodil kulinársky hit - kukuričný pes. Americká kuchyňa, ktorá vždy inklinovala k praktickému rýchlemu občerstveniu, predstavila svetovú kulinársku scénu svojimi „hot dogmi“ – hotdogmi, kde cesto bez slávnosti nahradila nadýchaná žemľa.
Ako pripraviť klobásy v ceste?
Vyvaľkané cesto sa krája na obdĺžnikové plátky, do ktorých sa potom balia klobásy. V závislosti od možnosti cesto „rúcho“ úplne alebo čiastočne zakryje klobásu, jednoducho alebo kreatívne ju „zabalí“. Niekedy sa cesto predomastí horčicou, kečupom alebo chrenom a posype syrom. Tradične ide o lístkové cesto („croissant“, teda droždie), často obyčajné droždie, hoci predtým bolo obľúbenejšie pečivo. Dnes sa však klobásy pripravujú takmer z akéhokoľvek cesta, balia sa do tortilly (mexická verzia „hot-dogov“), do palaciniek a príležitostne do hustej polevy.
"Užitočná" otázka
Najcitlivejšou otázkou je, či je klobása v ceste zdravá? Bohužiaľ, občerstvenie nemožno klasifikovať ako recept na zdravé jedlo. Nie je to však až také zlé. Hotdogy pripravené doma, zo slušných surovín a vo vlastnej kuchyni nie sú oveľa škodlivejšie ako kúsok mäsového koláča alebo klobásový sendvič. Základom je samozrejme overená kvalita a správna práca. V tomto prípade sa párky v ceste môžu stať, ak nie majstrovským dielom domácej kuchyne, tak určite pohodlným a chutným jedlom, ktoré je skvelé vziať so sebou na cesty, dať dieťaťu do školy alebo jednoducho slúžiť členom domácnosti ako každému. obľúbené raňajky.
Klobása v kysnutom cesta v rúre
Najobyčajnejšia, najbanálnejšia klobása v najbanálnejšom, najobyčajnejšom kysnutom cesta. Nič zvláštne, ale nejako je to neuveriteľne chutné!Ingrediencie:
- 250 g mlieka;
- 500 g múky;
- 1 vajce;
- 50 g masla;
- 11 g suchého droždia;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- 1 lyžička. soľ;
- 12 klobás;
- 1 žĺtok + 2 polievkové lyžice. l. mlieko na potretie cesta.
Zmiešajte droždie s teplým mliekom a cukrom a nechajte, kým sa neaktivuje. Akonáhle sa na povrchu tekutiny objaví svetlá pena, pridajte rozpustené maslo, vajce a soľ. Pridáme múku, vymiesime mäkké, nelepivé cesto, zaokrúhlime a vložíme do vymastenej misy, prikryjeme potravinovou fóliou a odložíme na teplé miesto.
Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, premiesime ho, položíme na pracovnú dosku a rozvaľkáme do obdĺžnikovej vrstvy. Nakrájame na dlhé pásiky široké asi 1,5 cm. Každú klobásu zavinieme do špirály. Uložíme na plech a necháme pod utierkou kysnúť 15-20 minút na teplom mieste.
Pred vložením plechu do rúry pomastíme cesto žĺtkom zmiešaným s mliekom. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 minút. Podávajte teplé, samozrejme! Klobásky je však lepšie nechať aspoň 10 minút vychladnúť.
Poradenstvo: ak chcete, môžete do párkov pridať trochu vyprážaných húb, je to pikantné a aromatické.
Kyjevská perepichka v kysnutom cesta
Perepichka je „vizitkou“ hlavného mesta Ukrajiny, ktorú milujú miestni obyvatelia aj turisti pre svoju mimoriadnu šťavnatosť. Možno je to neuveriteľný kyjevský vzduch, možno tajomstvom sú obzvlášť chutné klobásy - nech už je to čokoľvek, odporúčame, aby ste si toto jedlo uvarili sami doma a pochopíte, prečo sú v meste vždy dlhé rady pri nenápadnom okne. stred.
Ingrediencie:
- 300 ml vody;
- 1/2 lyžičky. soľ;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- 40 g „živého“ droždia alebo 15 g suchého droždia;
- 4 šálky múky;
- 10-12 klobás;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Droždie zmiešame s cukrom, zalejeme teplou vodou, necháme, kým sa nevytvorí pena, potom pridáme soľ a po pridaní múky vymiesime sypké, príjemné cesto. Zaokrúhlite a nechajte na teplom mieste pod uterákom, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Vykysnuté cesto vymiesime a rozdelíme na 10-12 častí. Každý kúsok roztiahneme v rukách do obdĺžnika, do stredu ktorého položíme klobásu a okraje cesta prištipneme.
Klobásy opečte v cestíčku vo veľkom množstve rozohriateho rastlinného oleja do zlatista, pričom ich počas procesu otočte, aby sa cesto vyprážalo rovnomerne zo všetkých strán. Položte na obrúsky a potom ihneď podávajte.
Poradenstvo: Ak máte čas, nechajte cesto vykysnúť dvakrát – tým sa nielen zlepší chuť hotového výrobku, ale zároveň zostane dlhšie čerstvé a chutné.
Klobásy v zemiakovom cesta
Zemiakové cesto je veľmi chutné! Vďaka významnej rastlinnej zložke je „puzdro“ párkov neuveriteľne mäkké, šťavnaté a príjemné na chuť. Toto je jedlo, ktoré aj po odstátí zostáva bezchybné.
Ingrediencie:
- 500 g zemiakovej kaše;
- 1 vajce;
- 6-7 lyžice. l. múka;
- 8-10 párkov;
- soľ podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Vychladnutú zemiakovú kašu osolíme, spojíme s vajcom, zmiešame s múkou. Rozdelíme na 8-10 rovnakých guličiek, z ktorých každú prstami „rozvaľkáme“ do obdĺžnika. Do stredu každého položte ošúpanú klobásu a okraje cesta utesnite. Smažte na dobre vyhrievanej panvici do zlatista a položte na jednorazové utierky.
Poradenstvo: zemiakové cesto veľmi priaznivo reaguje na kôpor - skúste pridať zväzok jemne nasekaných byliniek, nebudete ľutovať!
Klobásy v tvarohovom cesta
Tvarohové cesto je úžasné aj samo o sebe. Je veľmi, veľmi decentný - vlhký, nie ťažký, nie suchý ani vôbec tvrdý. Samostatným bonusom je, že dlho nezatuchne, produkty z neho vydržia celkom čerstvé aj niekoľko dní. Ak, samozrejme, niečo zostane.
Ingrediencie:
- 8-10 párkov;
- 200 g tvarohu;
- 1 vajce;
- 50 g kyslej smotany;
- 2/3 lyžičky. sóda;
- 2/3 lyžičky. soľ;
- 5-7 lyžice. l. múka;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Tvaroh premelieme cez sitko, zmiešame s vajcom a kyslou smotanou, pridáme soľ a sódu, postupne pridávame múku. Vymiesime sypké, mäkké, ale nie lepivé cesto, pričom sa snažte použiť čo najmenej múky: čím viac ho pridáte, tým bude cesto tuhšie.
Hotovú hmotu zaguľatíme, zabalíme do vrecka a dáme na 2 hodiny do chladničky, potom rozvaľkáme na obdĺžnikovú vrstvu s hrúbkou 3-4 mm a nakrájame na dlhé pásiky široké asi 1,5 cm špirála s pásikmi cesta.
Klobásky opečte v ceste na dobre rozohriatej panvici na strednom ohni a otočte ich tak, aby bola zo všetkých strán rovnomerná zlatá kôrka.
Poradenstvo: tvarohové cesto je určite chutnejšie vyprážané na panvici, ak si však z nejakého dôvodu chcete vystačiť s rúrou, buďte si istí: recept bude fungovať aj pri tomto spôsobe varenia.
Klobása v kefírovom cesta
Jedným z najjednoduchších a najrýchlejších spôsobov varenia klobásy v ceste je miesiť cesto s kefírom. Žiadne dlhé kysnutie alebo kysnutie: zmiešané, zabalené, vyprážané. Jednoducho a jednoducho.
Ingrediencie:
- 1 pohár kefíru;
- 2 šálky múky;
- 1/2 lyžičky. sóda;
- 1/2 lyžičky. soľ;
- 8-10 párkov;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Múku zmiešame so soľou a sódou, prilejeme kefír a vymiesime mäkké, ale nie lepivé cesto. Zaokrúhlite, nechajte 10 minút pod plastovým vreckom, potom rozdeľte na 8-10 rovnakých častí, z ktorých každý vyvaľkajte na obdĺžnik. Do stredu každého položte klobásu a zabaľte ju do rolky. Smažte na dobre rozohriatej panvici zo všetkých štyroch strán do zlatista. Podávajte horúce.
Poradenstvo: Aby boli klobásy v kefírovom ceste ešte chutnejšie, skúste pozdĺž každej klobásy urobiť malý rez a do vnútra vložiť malý dlhý kúsok syra.
Klobása v lístkovom cestíčku
Vek rýchlosti – nikto nič nestíha, každý behá a zrejme chce ešte viac minúť. Musíte sa z toho nejako dostať - napríklad uvariť párky v továrenskom cestíčku z obchodu. Sloen. Pravdepodobne to nie je najviac „kóšer“ možnosť, ale stále chutné a vo formáte šetriacom čas.
Ingrediencie:
- 1 balenie lístkového cesta bez droždia (450 g);
- asi 10 párkov;
- 1 vajce.
Cesto rozmrazíme, nakrájame na pásiky široké asi 1 cm, po jednom ukladáme na okraj pásika a zvinieme, pričom každý obalíme cestom. Keď jeden prúžok skončí, jednoducho naneste ďalší. Klobásky poukladáme do cesta na pripravený plech (vymastený alebo vystlaný papierom na pečenie). Potrieme rozšľahaným vajíčkom a podľa potreby posypeme hrubozrnnou morskou soľou alebo sezamovými semienkami.
Klobásky pečieme v cestíčku pri 200 stupňoch asi 20 minút.
Poradenstvo: skúste uvariť to isté, ale na panvici - výsledok je iný, ale nie menej chutný. A rýchlejšie.
Klobása v pita chlebe, vyprážaná na panvici
Lavash je rovnaké cesto, len tenké a hotové. Nie je to milé? Nemusíte robiť nič, ale nakoniec sú chutné raňajky hotové. No, alebo obed a večera - v závislosti od vašich preferencií.
Ingrediencie:
- 2 listy pita chleba;
- 8 párkov;
- 2 polievkové lyžice. l. kečup alebo akákoľvek paradajková omáčka;
- 2 lyžičky. pikantná horčica;
- 100 g kórejskej mrkvy;
- 100 g tvrdého syra;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Každý list lavash nakrájajte na štyri časti. Zmiešajte kečup a horčicu, namažte pláty lavash na jednej strane výslednou omáčkou. Pozdĺž jedného okraja každého kusu položte olúpanú klobásu. V blízkosti umiestnite mrkvu. Nastrúhajte syr a rovnomerne ním posypte pita chlieb. Rozvaľkajte na hrubé kotúče a opečte ich na dobre vyhriatej panvici na rastlinnom oleji do zlatista. Podávajte horúce.
Poradenstvo: pripravte omáčku z kyslej smotany a cesnaku alebo akéhokoľvek paradajkového dipu - v spoločnosti takého zázraku budú klobásy v pita chlebe ešte chutnejšie.
Klobása v cestíčku
Pravdepodobne ste už počuli o kukuričnom psovi - najbližšom príbuznom „našej“ klobásy v ceste, ktorá žije v USA a niektorých susedných krajinách. Napadlo vás niekedy, že takto môžete pripraviť nielen navrhované kukuričné cesto, ale aj známejšie cesto z pšeničnej múky? Obal je iný, ale podstata je rovnaká: lahodná šťavnatá klobása sa dodáva s cestom. Stojí za pokus!
Ingrediencie:
- 10-15 malých párkov („detské“);
- 3 polievkové lyžice. l. múka;
- 1/4 šálky mlieka;
- 2 vajcia;
- soľ podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Zmiešajte vajcia so soľou a mliekom, pridajte múku - cesto by malo mať konzistenciu kyslej smotany. Pre pohodlie navlečieme klobásy na drevené palice na prípravu grilu, namáčame ich v cestíčku a potom ich ihneď vložíme do dobre zohriateho rastlinného oleja. Smažte, otočte, len minútu - do zlatista. Hotové párky v cestíčku sa uložia na jednorazové utierky a potom sa podávajú.
Poradenstvo: Klobásy v cestíčku je možné pripraviť bez drevených paličiek. Použite dve vidličky: na jednu napichnite klobásu, vložte ju do cesta a potom pomocou druhej „vytiahnite“ klobásu z vidličky priamo do vriaceho oleja.
Klobásové muffiny
Veľmi jednoduchý a rýchly spôsob, ako pripraviť klobásy v ceste, je prezentovať ich vo forme muffinov. Samozrejme, toto je trochu iné kaliko, ale takmer rovnako chutné a zároveň oveľa jednoduchšie.
Ingrediencie:
- 200 g kefíru alebo kyslého mlieka;
- 250 g múky;
- 100 g tvrdého syra;
- 3 klobásy;
- 2 vajcia;
- 1 lyžička. sóda;
- 1/2 lyžičky. soľ;
- malý kopček zelene.
Pripravíme si suchú časť – zmiešame soľ, sódu a múku. V prípade potreby tam pridajte štipku korenia.
Samostatne zmiešajte strúhaný tvrdý syr, kefír, vajcia, jemne nasekané bylinky.
Tromi alebo štyrmi pohybmi spojíme tekutú časť s mokrou, pridáme párky nakrájané na kolieska. Výsledné cesto vložte do formičiek na muffiny, ktoré naplňte do 2/3. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.
Poradenstvo: Ak chcete, môžete do cesta na muffiny pridať trochu nadrobno nakrájanej brokolice, zeleného hrášku a kukurice.
Ako zabaliť klobásu do cesta
Klasický spôsob, ako zabaliť klobásu do cesta, je nakrájať cesto na prúžky, zabaliť ho postupne do špirály a mierne sa prekrývať, čím sa vytvorí „tričko“.
Cesto je možné nakrájať na obdĺžniky, do stredu každého umiestniť klobásu a pritlačiť ju ako koláč.
Klobásy v tvare kvetov vyzerajú nádherne. Za týmto účelom sa klobása zabalí do cesta podľa predchádzajúceho princípu - ako koláč, potom sa pozdĺž jednej strany urobia rezy v rovnakých krokoch asi 0,5 cm Rezy sú hlboké, ale také, že neumožňujú klobásu a cesto, aby sa rozpadlo na samostatné časti. Potom sa „koláč“ zvinie do kruhu s rezmi smerom von - kúsky klobásy sa otvoria a vytvoria sa „okvetné lístky“.
Koláč vyrobený z párkov a cesta, zostavený pomocou šachovnicového vzoru, vyzerá krásne. Samozrejme, budete musieť makať, ale výsledok stojí za to. Za týmto účelom sa hotové cesto rozreže na dlhé prúžky rovnakej šírky. Rovnaké prúžky sa položia na pracovnú plochu, naprieč sa položí dlhá klobása - tak, že niektoré prúžky ostanú pod klobásou a niektoré (každé ďalšie) sú nad klobásou. Ďalšia klobása je rozložená tak, že pruhy menia svoju polohu: spodné sú nad klobásou a tie, ktoré boli nad ňou, ležia pod. Týmto spôsobom je celý koláč zostavený. Krásne a pôsobivé.
Jednoduchý, ale roztomilý spôsob, ako zabaliť klobásu do cesta, je urobiť si z nej „cop“. Umiestnite klobásu do stredu vyvaľkaného chleba, bočné časti cesta nakrájajte na pásiky pod uhlom 45 stupňov k klobáse, potom ich poukladajte jednu na druhú a vytvorte s klobásou pravidelný „cop“ vnútri.
Existuje však oveľa viac spôsobov, ako zabaliť klobásu do cesta nielen krásne, ale aj vtipne:
5 spôsobov, ako urobiť klobásu v ceste ešte chutnejšiu
- Experimentujte s hlavnou zložkou - vždy môžete nájsť niečo ešte lepšie, ako to, čo ste si už kúpili. Vyskúšajte údené poľovnícke klobásy, kúpte si klobásy so syrom vo vnútri, experimentujte s hustými klobásami a tenkými viedenskými klobásami. Možností je veľa, nudiť sa nebudete!
- Je skvelé, keď sa spolu s klobásou zabalia do cesta aj ďalšie ingrediencie. Syr je vždy vhodný. Zeleň vyzerá skvele. Kečup a paradajkové omáčky dodajú pikantný nádych. Nebojte sa vyskúšať niečo nové a neštandardné – len tak nájdete „svoj“ recept, ktorý sa možno stane aj rodinným. Ak klobásu najskôr zabalíte do prúžku slaniny, výsledok bude nielen chutný, ale aj úžasne chutný. Pridaním tenkých plátkov hrušky alebo jablka získate takmer haute cuisine. Párovaním párkov s tekvicovými alebo mrkvovými tyčinkami môžete tvrdiť, že máte na stole zeleninu.
- Klasická klobása v ceste nie je ničím posypaná ani dochucovaná, však, kto vám bráni pred vložením plechu do rúry posypať cesto makom, sezamom či inými semienkami? Maličkosť, ktorá naozaj, ale naozaj zvýrazňuje chuť pečiva.
- Napriek vašej špeciálnej láske k tomuto jedlu sa ho nesnažte variť na budúce použitie: koniec koncov, klobása v ceste je úžasná v čerstvej, práve uvarenej forme. Žiaľ, po ležaní a státí trochu stráca na chuti. V krajnom prípade a ak máte obzvlášť radi masové varenie, odporúčame zmraziť to, čo určite nezjete hneď - v tejto možnosti môžete kedykoľvek rýchlo rozmraziť domáce polotovary a uvariť chutné a čerstvé klobásy v cestíčku.
- Klobása v pečive je sebestačné jedlo, ale ak ho podávate so šalátom z čerstvej zeleniny a byliniek, bude oveľa chutnejšie a dokonca - ach, rúhanie v kontexte rýchleho občerstvenia! - užitočnejší.
Klobásy v ceste nie sú najzdravšie jedlo, ale určite sú jedným z najobľúbenejších občerstvenia, ktorého poškodenie možno minimalizovať kompetentným prístupom. Žite s radosťou a jedzte chutne!
