Aproape fiecare țară are propriile rase de porci, iar Ucraina nu face excepție de la regulă. În acest articol vom vorbi despre rasele de porci care nu numai că au fost crescute pe teritoriul acestui stat, ci sunt și crescute în mod activ. Din păcate, nu veți găsi încă mini porci printre ei, dar cine știe, poate peste o duzină sau doi ani... Deci, să începem.
Porc alb de stepă ucraineană
Rasa Ucraineană Steppe White a fost obținută la Institutul Askania-Nova în 1934. Acum este al doilea ca mărime din Ucraina.
Rasa de porci Ucrainean White a fost obținută prin încrucișarea femelelor locale și masculilor din rasa Large White. Datorită acestui fapt, rasa de porci alb de stepă ucraineană se distinge nu numai prin productivitate ridicată, ci și prin rezistența crescută la condițiile climatice dure ale stepei: veri fierbinți și ierni reci și vântoase. Sunt fără pretenții la condițiile de viață și digeră cu ușurință orice mâncare. Porcul alb de stepă se deosebește de reprezentanții rasei mari albe prin faptul că are capul mai lung și mai îngust, oasele aspre, perii groși și picioarele foarte puternice și puternice.
Porc ucrainean de stepă albă- Aceasta este o rasă universală. Mistreții cântăresc în medie de la 330 la 345 kg, iar femelele - de la 230 la 260 kg. Scroafele acestei rase sunt foarte productive. Într-o fără, o femelă poate da naștere până la 19 purcei.
Rasa pestrită de stepă ucraineană
Această rasă de carne și grăsime a fost crescută și la Institutul Askania-Nova, dar deja în 1961, pe baza raselor alb de stepă ucraineană, Berkshire și Mangalitsa. În prezent, este crescut în principal în ferme din regiunile Herson și Nikolaev.
Porcii din rasa pestrită de stepă ucraineană pot fi alb-negru, roșu-negru și negru. Conform constituției lor, sunt foarte asemănători cu reprezentanții rasei albe de stepă ucrainene, dar au rate mai mari de adaptabilitate la căldură și sunt și mai nepretențioși.
Un mistreț adult cântărește de la 320 la 350 kg, un uter cântărește de la 230 la 250 kg. În medie, se nasc 10-12 purcei per fătare. Până la vârsta de șapte luni, acești porci câștigă cu ușurință o sută de greutate.
Rasa Mirgorod
Porcii Mirgorod au fost crescuți în regiunea Poltava prin încrucișarea femelelor locale cu urechi scurte cu masculi din Berkshire, Tamworth și rase albe mari și mijlocii. Rezultatul au fost animale mari alb-negru, cu o constituție puternică și grasă. Porcii din rasa Mirgorod sunt bine adaptați caracteristici climatice Ucraina și se obișnuiesc ușor cu pășunat.
Greutatea medie a unui mistreț adult este de la 280 la 330 kg, iar uterul este de la 200 la 230 kg. Cât durează până când un porc începe să lucreze? În medie, o scroafă poate produce 10-11 purcei per fără. Cel mai adesea, reprezentanții rasei Mirgorod pot fi găsiți în fermele din regiunile Poltava, Rivne, Jytomyr, Ternopil, Sumy, Chernihiv și Cherkasy.
Din 2011, orașul Mirgorod organizează o sărbătoare dedicată porcului Mirgorod. Programul festivalului include numeroase evenimente culturale și de divertisment, inclusiv o expoziție de porci și curse de porci.
328 13.02.2019 5 min.Scopul principal al creșterii rasei de porci ucrainene a fost obținerea de animale capabile să genereze venituri bune și de înaltă calitate, adaptându-se în același timp cu ușurință la condițiile stepei.
Astăzi este comună în regiunile cu climă aridă și caldă. Într-o astfel de zonă, achiziționarea, păstrarea și creșterea porcilor din rasa ucraineană poate fi cât se poate de profitabilă. În același timp, animalele sunt destul de nepretențioase în îngrijirea lor și nu sunt pretențioase la mâncare. Nu va fi dificil să achiziționați astfel de porci pentru creștere și creștere, dar există și alte probleme și nuanțe cărora va trebui să le acordați atenție. Acest articol vă va spune care sunt acestea.
Caracteristicile rasei Rasa a fost dezvoltată prin încrucișarea porcilor de rase albe mari și de stepă în Ucraina. La începutul secolului al XX-lea, a fost înregistrat oficial și s-a răspândit, depășind majoritatea tipuri populare
. Porcii se adaptează bine la condițiile stepelor aride, absorb bine hrana și se îngrașă rapid.
Purcei Purceii de rasa se nasc destul de mari si se ingrasa rapid. Astfel, creșterea zilnică în greutate poate ajunge la șapte sute de grame, iar în timpul îngrășării - un kilogram.
Astfel, până la vârsta de șase luni animalul poate cântări până la o sută de greutate. Animalele tinere au un grad ridicat de rezistență și supraviețuire și sunt rezistente la schimbările climatice și bolile comune.
Purceii ucraineni de stepă se îngrășează foarte repede.
Adulti
Animalele adulte se disting prin rezistență mare și nepretenție. Au oase puternice, un cap mare, ușor alungit, picioare puternice și masive și un corp lat. Scroafele pot crește în greutate de peste două sute de kilograme, iar greutatea medie a unui mistreț adult este de obicei de aproximativ trei sute de kilograme. Cu toate acestea, unii crescători reușesc să îngrășeze animalele până la o greutate de patru sute de kilograme. Dar în acest caz, carnea devine mai grasă și mai puțin sănătoasă.
Porcii rasei au de obicei o nuanță de piele roz deschis, adesea cu pete întunecate. Perii lor albi sunt scurti și rari, astfel încât nu provoacă probleme la tăiere. Gâtul este aproape invizibil, urechile pot atârna puțin deasupra capului.
Ucrainean Steppe White este o rasă de productivitate universală.
Deoarece animalele sunt nepretențioase în întreținere, dacă se asigură hrănirea și pregătirea adecvată a coșelor, este posibil costuri minime. Acest lucru poate face ca venitul fermierului să fie cât mai mare posibil.
Hrănire
Baza dietei porcului de stepă ucrainean poate fi un concentrat sau o hrană combinată. Cu aceste produse animalele se îngrașă mai ușor și mai repede. Din furaje puteți pregăti piure cu adaos de lactate și produse lactate fermentate, cartofi fierti. Hrana trebuie completată și cu legume și fructe de sezon, fân și siloz, ierburi, blaturi de legume, rădăcinoase, dovleac și dovlecei. De asemenea, este util să oferiți amestecuri de cereale care au fost zdrobite și înmuiate anterior apă fierbinte, terci de cereale. Trebuie utilizate patru unități de furaj per kilogram de creștere în greutate.
Din diverse furaje, se face piure pentru porci cu adaos de cartofi și produse lactate fermentate.
Tarcuri pentru porci
Porcii nu sunt sensibili la secetă, dar frigul nu este de dorit pentru ei. Prin urmare, ca porci, cel mai bine este să folosiți clădiri din lemn sau cărămidă cu pereți închisi, izolați, care să nu permită trecerea curenților. Podeaua este cel mai bine din beton, cu o punte de lemn construită deasupra. Un strat de paie sau fân trebuie așezat deasupra acestuia. De asemenea, este necesar să vă asigurați că există o scurgere pentru murdărie.
O opțiune excelentă pentru o porci este o clădire din cărămidă.
Recipientele de hrănire în sine sunt cel mai bine făcute din lemn dens, astfel încât să fie greu de răsturnat. Cea mai acceptabilă opțiune este un jgheab pe un suport.
Cresterea
Este posibil să se crească porci din rasa de stepă ucraineană atât pe o fermă, cât și pe un teren de uz casnic, precum și la scară industrială.
Acest lucru se poate face atât pentru a obține carne pentru uz propriu și vânzare, cât și pentru a vinde animale tinere.
Farrow
Scroafele acestei rase au o fertilitate bună și produc zece până la doisprezece purcei per fără. În acest caz, prima împerechere poate fi organizată încă de la șapte până la opt luni, când individul atinge o greutate corporală de nu mai puțin de o sută de kilograme.
Femelele au o producție mare de lapte și pot face față cu ușurință fătării fără ajutorul unui crescător.
Durata gestației purceilor este de o sută zece până la o sută douăzeci de zile. Pregătirea pentru fătare este de obicei indicată de anxietatea și dorința femelei de a face un cuib. De regulă, acest fenomen poate începe cu o săptămână înainte de naștere.
O scroafă naște aproximativ 10 purcei pe fătare.
În timpul fătării, se recomandă ca crescătorul să monitorizeze procesul. Imediat după naștere, puii trebuie șters cu o cârpă uscată și aplicați pe mameloane pentru a obține colostru. Se recomandă efectuarea acestei proceduri în primele patruzeci și cinci de minute după naștere. Astfel, purceii vor fi mai puternici si mai viabili.
sacrificare Porcii pot fi sacrificați încă de la vârsta de nouă până la douăsprezece luni. Este posibil să obțineți o cantitate suficientă de carne și untură mai devreme, dar atunci nu toate costurile pot fi recuperate. Imediat înainte de procedură, este posibil să se efectueze o îngrășare de trei săptămâni cu alimente bogate în calorii.
În ziua sacrificării, este necesar să pregătiți unelte adecvate, să ascuți cuțitele și să încălziți două sau trei găleți cu apă.
În plus, va trebui să echipați o zonă de tăiere mică, curată și uscată, pungi și folie. Procedura ar trebui să se desfășoare departe de porci și turmele altor animale, pentru a preveni creșterea situațiilor de stres. Cu zece până la douăsprezece ore înainte de sacrificare, este necesar să opriți hrănirea animalului.
Carnea porcului de stepă ucrainean este foarte fragedă.
Animalele nu trebuie sacrificate dacă sunt detectate semne de sănătate precară.
Îngrijire
Îngrijirea porcilor din rasa ucraineană este destul de simplă. Este important să le păstrați în permanență curate și calde. Igienă Este necesar să se efectueze un complet
igienizare
o soluție slabă de permanganat de potasiu.
Mâncarea neconsumată trebuie aruncată înainte de a servi o nouă porție de mâncare. Alimentele stricate pot provoca otrăvire sau infecție. Nu este recomandat să îl tratați singur, în acest caz, ar trebui să consultați un specialist. Și înainte de sosirea lui, este posibil să scadă temperatura cu o tabletă de Paracetamol.
Video
Videoclipul prezintă purcei din rasa Stepa ucraineană.
Concluzii
- Rasa de porci de stepă ucraineană se distinge prin rezistența sa si rezistenta la seceta.
- Rasa este nepretențioasă în hrană și îngrijire, dar in acelasi timp castiga rapid masa musculara si grasa.
- Achiziționarea animalelor tinere pentru reproducere nu va fi dificilă.Între timp, păstrarea animalelor pentru vânzare poate fi, de asemenea, profitabilă.
- Pentru a preveni apariția unor posibile boli, Este important să se mențină curățenia și igiena în porci, precum și să se efectueze vaccinări.
Această rasă de porci a fost crescută pentru a face animalele să se simtă confortabil în condițiile dure ale zonei de stepă. Prin urmare, porcii albi de stepă ucraineană sunt distribuiți în principal în sudul Ucrainei și Rusia, precum și în țări precum Armenia, Turkmenistan, Azerbaidjan. Această rasă de porc a fost dezvoltată de academicianul M.F. Ivanov. După experimente și experimente îndelungate, în 1934, rasa de porci alb de stepă ucraineană a fost aprobată ca specie separată.
Sarcina principală pe care omul de știință și-a propus-o a fost să crească o rasă care să fie foarte productivă și, de asemenea, să tolereze bine condițiile de secetă. conditiile climatice. Pentru dezvoltarea rasei, academicianul a încrucișat rase locale de porci cu mistreți din rasa mare albă. Drept urmare, sarcina a fost complet finalizată, astfel încât rasa ucraineană de porci a prins bine rădăcini în zonele cu un climat uscat și cald. Prin urmare, putem spune că meritul academicianului Ivanov în domeniul agriculturii este foarte mare.
Descriere
Acest tip de porc este universal, deoarece aparține atât zonei de productivitate pentru grăsime, cât și pentru carne. Datorită lipsei de pretenții în alimentație și condiții de viață, puteți obține cu ușurință rezultate excelente fără a depune mult efort și fără a cheltui multe resurse. La animale se observă grad înalt digestibilitatea furajelor, care nu este bogată nutrienti.
Referitor la aspect Porci albi de stepă ucraineană, atunci sunt destul de des dimensiuni mari, au o constituție corporală puternică. Datorită oaselor lor aspre, porcii arată mari și masivi. Animalele au, de asemenea, picioare puternice și șunci mari care corespund dimensiunii corpului lor. Pielea animalelor este destul de densă, cu perii groși și duri deasupra. Un mascul adult poate cântări până la 350 de kilograme, femela este mai mică ca mărime, dar și mare. Greutatea sa variază de la 230 la 260 de kilograme. Dacă luăm în considerare raportul dintre carne și untură la masa totală a carcasei, atunci mai mult de jumătate din carne este conținută (52-54%), iar untura - până la 36%. În același timp, atât carnea, cât și untura au un gust delicat și sunt foarte apreciate în rândul iubitorilor de porc.
În ceea ce privește descendenții, o scroafă poate produce în medie 10-12 purcei într-o fără. Purceii se îngrașă destul de repede, iar până la șapte luni greutatea lor poate ajunge la o sută de kilograme.
Avantajele și dezavantajele rasei
Ca orice altă rasă, porcii albi de stepă ucraineană au avantajele și dezavantajele lor. Avantajele rasei includ:
- Productivitate bună;
- Maturare rapida;
- Bună toleranță la condițiile climatice calde și uscate;
- Constituție corporală puternică și puternică.
Condiții de păstrare și hrănire a rasei
Am menționat deja că această rasă este absolut nepretențioasă la condițiile de viață și la hrană. Prin urmare, este popular printre mulți fermieri. La urma urmei, puteți obține rezultate grozave pentru bani puțini.
În ceea ce privește hrănirea, produse complet diferite pot fi folosite ca hrană. Porcii se îngrașă bine dacă sunt hrăniți cu furaje combinate cu cereale. Dacă este posibil, puteți hrăni porcii cu iarbă proaspătă, care conține multe vitamine și minerale esențiale. De asemenea, este posibilă pășunarea porcilor în zonele cu vegetație bună. Astfel, animalele își vor găsi hrană din belșug. Pentru ca scroafa să producă urmași sănătoși, trebuie să i se ofere hrană suculentă în cantități mari.
Condițiile de viață pentru porci sunt, de asemenea, absolut nepretențioase, deoarece animalele tolerează bine orice condiții climatice. Pentru a crește porci din rasa albă de stepă ucraineană, este suficient să echipați un țar cu gard pentru plimbare, precum și o cojiță în care vor ierna. Pentru a evita bolile și infecțiile, coșul de porci trebuie ventilat în mod regulat. Această activitate trebuie luată cu responsabilitate specială în timpul sezonului rece, când porcii petrec puțin timp aer curat. Ar trebui evitate curenții de aer, mai ales dacă în porci se află purcei sub patru luni. La această vârstă sunt foarte predispuși la diferite boli.
În coșul de porci este necesar să curățați constant, să schimbați așternutul, să curățați hrănitoarele și adăpatoarele. Mâncarea și apa trebuie să fie întotdeauna proaspete și curate. Aceasta este o precauție importantă pentru a evita infecțiile intestinale.
Porcii albi de stepă ucraineană sunt crescuți în principal pentru a produce cantitate mare carne și untură. Această specie este, de asemenea, populară printre oamenii care cresc noi rase de porci. La urma urmei, această rasă este o bază excelentă pentru obținerea unor specii productive de animale.
Ucrainean Steppe White este o rasă de porci cu o productivitate universală. Animalele au rezistență ridicată și sunt perfect adaptate la condițiile din sudul arid al Ucrainei. Ele se caracterizează prin digestibilitatea furajelor, care nu este bogată în nutrienți, și lipsa de pretenții la condițiile de detenție. Sunt mai grosolan în comparație cu porcii albi mari de rasă pură, iar în ceea ce privește consistența în condițiile din sudul arid al Ucrainei sunt superiori celor din urmă.
Necesitatea creării rasei s-a datorat faptului că în stepa, zona aridă a Ucrainei, cu condiții foarte favorabile dezvoltării creșterii porcilor, aceasta a rămas extrem de înapoiată. Animalele din rase străine cultivate nu s-au adaptat bine aici, dar porcii locali s-au maturizat târziu.
M.F Ivanov a stabilit sarcina de a obține o rasă care să aibă productivitatea raselor cultivate, iar în ceea ce privește rezistența și adaptabilitatea la condițiile din sudul Ucrainei nu ar fi inferioară porcilor locali.
Rasa ucraineană Steppe White a fost dezvoltată prin încrucișarea reproductivă a porcilor locali cu mistreți mari albi și într-un timp excepțional de scurt - din 1926 până în 1934.
Greutatea vie a mistreților rasei ucrainene Steppe White este de 335-345 kg (max. - 423 kg), lungimea medie a corpului este de 180 cm (max. - 215), pentru scroafe - 230-255 kg (max. - 368) ), respectiv 167cm (max. - 186). Mistreții se disting prin capacitatea de reproducere ridicată, iar matcile au nașteri multiple de 12-19 purcei la fătare, producția de lapte - 54-60 de kilograme sau mai mult.
Pe baza rezultatelor acestei lucrări, M.F Ivanov a propus o metodă de reproducere a noilor rase, care a contribuit semnificativ la succesul procesului de formare a rasei în țara noastră.
Obtinerea si acumularea unui numar suficient de tinere incrucisate de tipul dorit prin incrucisarea matcilor locale si a celor mai bune matci din incrucisari de prima generatie cu crescatori cultivati, respingand concomitent cu strictete toate acele animale care nu indeplinesc scopul.
Consolidarea eredității celor mai bune animale încrucișate din a doua generație prin reproducerea în interiorul lor prin consangvinizare și sacrificare strictă.
Folosirea celor mai buni mistreți și baraje din grupuri create neînrudite pentru îmbunătățirea în continuare a rasei.
Selecție direcționată pentru a consolida calitățile dorite.
Creșterea animalelor tinere de reproducere cu diete complete tipice pentru zona dată.
Strămoșul porcilor din rasa albă de stepă ucraineană a fost mistrețul Askany I. El a fost obținut dintr-un uter încrucișat nr. 230 și mistrețul Samson 15. Askany I se distingea printr-o constituție foarte puternică, fizic și dezvoltare bună: lungimea lui. corpul avea 186 cm, circumferința pieptului în spatele omoplaților era de 173 cm, greutatea în viu - 375 kg. Cu această selecție, au fost obținute animale strâns înrudite în a doua generație.
Pentru a evita împerecherile înrudite în viitor, M.F Ivanov a creat familii uterine în cadrul liniei. Mistreții dintr-o familie au fost împerecheați cu mătci din alta, dar de același tip de dorit.
Tipul de animale al rasei ucrainene Steppe White diferă de tipul de porci de rasă albă mare. Capul lor este de marime medie cu profil usor concav; urechile sunt mari, oarecum atârnând peste ochi; schelet puternic; corpul este adânc și larg; sunca sunt bine facute; picioarele sunt puternice; pielea este groasă, perii groși, culoarea porcilor este albă. În ceea ce privește dezvoltarea și productivitatea, animalele din rasa albă de stepă ucraineană nu sunt aproape deloc diferite de animalele din rasa albă mare: greutatea vie a mistreților este de 300-340 kg, matci - 210-230 kg, nașteri multiple - 11-12 purcei , producția de lapte - 70-80 kg. Calitățile de îngrășare (în conformitate cu testarea rasei de stat) sunt următoarele: creșterea medie zilnică în greutate -701 g, consumul de hrană pentru 1 kg de creștere în greutate - 4,12 unități de furaj, greutatea în viu de 100 kg se atinge în 192 de zile.
La ferma de reproducție Sivashsky, în perioada de control al îngrășării din 1970, purcile au atins o greutate în viu de 95 kg la vârsta de 186 de zile, câștigul lor mediu zilnic a fost de 692 g, iar consumul de hrană pentru 1 kg de creștere în greutate a fost de 4,29 furaje. calitățile cărnii acestor porci sunt destul de satisfăcătoare. Zona ochiului muscular este de 29,3 cm, grosimea grăsimii din spate este de 2,7 cm Descendenții unor mistreți au valori și mai mari. Astfel, descendenții mistrețului Mirny 707 au avut un câștig mediu zilnic în perioada de îngrășare de 731 g, consumul de hrană la 1 kg câștig a fost de doar 3,71 unități de furaj, iar la vârsta de 6 luni au ajuns la o greutate în viu de 95 kg.
Unii mistreți din această rasă ajung la o greutate de 400 kg sau mai mult. De exemplu, mistrețul Fighter 899 la vârsta de 29 de luni avea o greutate în viu de 415 kg cu o lungime a corpului de 190 cm și o circumferință a pieptului în spatele omoplaților de 182 cm.
Sow Culture 460 cântărea 285 kg, lungimea corpului - 172 cm, nașteri multiple - 12 purcei, producția de lapte - 76 kg.
Rasa este utilizată pe scară largă în fermele comerciale pentru încrucișări industriale. Academicianul L.K Greben a folosit-o atunci când a crescut o nouă rasă - stepa ucraineană.
Îmbunătățirea ulterioară a rasei albe de stepă ucraineană constă în îmbunătățirea calităților cărnii de porc și creșterea precocității acestora.
Porci de stepă albă ucraineană
(ucraineană stepnaya belaya)
Rasa a fost dezvoltată de M.F. Ivanov la ferma Askania Nova prin încrucișarea porcilor îmbunătățiți originari din sudul Ucrainei cu mistreți mari albi. A fost prima experiență sovietică în dezvoltarea unei rase noi, iar metoda folosită a devenit tehnologia clasică de reproducere, care a fost ulterior folosită în dezvoltarea multor rase sovietice. Stepa albă ucraineană a fost și prima rasă dezvoltată cu scopul specific de a combina productivitatea ridicată a raselor îmbunătățite cu rezistența și adaptarea locală a porcilor nativi. Pentru a consolida calitățile moștenite ale celor mai bune încrucișări în timpul dezvoltării rasei, a fost practicat un grad înalt de consangvinizare combinat cu sacrificare rigidă pe baza unor calități dezirabile precum robustețea constituției.
Rasa a fost recunoscută în 1932. Ocupă locul trei ca număr în URSS.
Populația sa a fost de 812.000 în 1964, 487.000 în 1969 și 738.000 în 1974. La 1 ianuarie 1980, populația sa totală era de 636.300, inclusiv 524.200 de rase pure, dintre care 12.500 de vieri, 88008 de vieri de rasă testată scroafe și 52.300 de scroafe aflate la test .
Stepa Albă Ucraineană diferă puțin de Albul Mare în conformație. Are capul de mărime medie, cu fața ușor tăiată, urechi mari ușor lăsate peste ochi, os mai dens, corp mai adânc și mai larg, picioare puternice, piele compactă și peri denși. Culoarea este albă.
Evaluarea din 1983 a dat următoarele rezultate: greutatea vie a mistreților de 36 de luni - 322 kg, lungimea corpului - 183 cm, greutatea în viu a scroafei - 238 kg, lungimea corpului - 164 cm, dimensiunea puiului - 10,8, greutatea bătrânului de o lună. așternut - 48 kg, greutatea așternutului de două luni - 148 kg. Rezultatele obținute la centrele de reproducție au fost ceva mai mari: greutatea în viu a mistreților de 36 de luni - 338 kg, lungimea corpului - 186 cm, greutatea în viu a scroafei -243 kg, lungimea corpului - 165 cm, dimensiunea puiului - 11,2, greutatea lunii - așternut vechi - 50 kg, greutatea așternutului de două luni - 158 kg.
În 1984, campionul rasei a fost mistrețul Askaniets 4497 deținut de ferma experimentală Askania Nova din Kherson reion, care a dat următoarele cifre: greutate în viu la 32 de luni - 403 kg, lungimea corpului - 185 cm. următoarele rezultate la testul de performanță la îngrășare: timp pentru a crește 100 kg greutate corporală - 177 zile, furaj/kg creștere - 3,8 unități furajere, grosimea grăsimii din spate - 28 mm, greutatea șuncii - 12,2 kg mărime medie de 12,2 și greutate la vârsta de o lună de 63 kg.
Albul de stepă ucraineană este mai bine adaptat la climatul continental din sudul Ucrainei decât albul mare. Are o conformație mai solidă, dar mai robustă.
Rasa este formată din 15 linii de mistreți și 55 de familii de scroafe.
Rasa este zonată pentru creștere în regiunile Herson, Zaporozhye, Odessa și Nikolaev din Ucraina, precum și în unele regiuni din Azerbaidjan, Armenia, Turkmenia și Moldova. Îmbunătățirea continuă a stepei albe ucrainene este realizată la 3 centre de reproducție, 2 ferme de stat de reproducție și 32 de ferme de reproducție sub conducerea Institutului de Cercetare Ucrainean pentru Zootehnie în Regiunile de Stepă. Principalele centre de reproducere sunt Askania Nova și Sivash în regiunea Kherson și ferma colectivă Zarya în regiunea Zaporozhye. Selecția este pentru performanța îmbunătățită de îngrășare și calitatea cărnii. Infuzia inițială de sânge Landrace se practică în dezvoltarea anumitor linii noi.
Marele porc englez alb, în ciuda calităților sale excepționale, totuși, în clima caldă a stepei aride, nu îndeplinește cerințele pe care bogata regiune de cereale din sudul URSS le-a determinat Această împrejurare l-a determinat pe academicianul M. F. Ivanov o rasă de porci, întrunind pe deplin condițiile zonei de stepă a sudului nostru Cu muncă asiduă, în mai puțin de 10 ani, M. F. Ivanov a crescut un grup omogen de porci de maturitate timpurie, rezistenți la transmiterea calităților ereditare către urmași. în 1934 a fost recunoscut de către Comisariatul Poporului al URSS ca o rasă culturală independentă, dând Numele său este stepa ucraineană Bela I Porcul.
Pentru a crește o nouă rasă de porci, M. F. Ivanov a folosit un porc local care ar putea rezista cu ușurință condițiilor dure ale verilor fierbinți și iernilor cu vânt și frig. Porcii locali simpli sunt animale mici cu o greutate în viu de 90-115 kg la vârsta de doi ani. Acești porci se maturizează târziu, nu îngrășează bine, au capul îngust și lung, un corp plat și subțire pe picioare înalte, puternice, sunt nepretențioși, rezistenți și bine adaptați regiunilor aride din sudul URSS. Fertilitatea - 10-12 sau mai mulți purcei per fără. Producția de lapte este bună - 55-70 kg (Fig. 69).
Dintre matcile selectate de M.F Ivanov, trei matci locale au fost acoperite cu un mistreț alb de rasă engleză, numit Curzon nr. 378 (născut în ferma de reproducție Bolshoye Alekseevskoye în 1923 din Croesus nr. 155 și Pandora 223). Din descendenții mixți ai acestor regine, a selectat M. F. Ivanov trei cele mai bune matci, dintre care două au fost acoperite de Barnon No. 197 (un mistreț dintr-o rasă mare de porci englezi albi), iar a treia regină (Nr. 230) a fost acoperită de fiul lui Barnon No. 197, Barnon No. 15 ( Barnon No. 197 este fiul celebrului mistreț Barnon No. 125 exportat din Anglia NV No. 28885)\ Linia Barnon aparține tipului de porci cu grăsime de carne.
Din uterul semisânge 230 și Barnon nr 15 s-a născut un mistreț de 3/4 sânge Askanius 1 nr 46, iar din uterul semisânge acoperit de mistreț Barnon nr 197, un grup de uteri 3/ S-a născut 4 sânge, extrem de valoros prin formă și aspect.
La selectarea mătcilor de rasă mixtă pentru lucrări ulterioare, M.F Ivanov a cerut mari atât aspectul, dezvoltarea mătcilor, cât și productivitatea acestora. Astfel, din urmașii mestizoșilor din prima generație, M.F Ivanov a selectat doar 16% pentru munca ulterioară, din urmașii mestizoșilor din a doua generație (3/4 sânge) - 18,8% pentru muncă ulterioară.
Animalele tinere selectate din a doua generație de mestiți (3/4 de sânge) (mame și mistreți) l-au mulțumit pe deplin pe M.F Ivanov în formele lor exterioare și dezvoltarea. Pentru majoritatea materialului selectat, el a considerat că este posibil să renunțe la producția de urmași din a treia generație și să treacă la reproducerea „în interior” în viitor.
În acest scop, M.F Ivanov a stabilit mistrețul Askania 1 nr. 46 (fiul lui Barnon nr. 15) și reginele - fiicele lui Barnon nr. 197 (Askania nr. 350 și Natalka nr. 352),
Ambele uterine au fost acoperite cu mistreț Ascanium 1 nr. 46. Din descendenții rezultati ai lui M. F. Ivanov
I-am selectat pe cei mai buni în valoare de doar 10,7% din totalul urmașilor.
Când cresc o nouă rasă, Acad. M.F. Ivanov a folosit consangvinizare apropiată, adică o reproducere apropiată. Astfel, o parte din reginele din a doua generație (3/4 din sânge) a fost acoperită de propriul tată. Ca urmare a consangvinizării strânse, a avut loc o divizare puternică în așternut, iar M.F Ivanov a reușit să selecteze doar 10% pentru lucrări ulterioare. Aceste Animale, practic, au reprezentat un grup omogen de animale care au moștenit de la părinți trăsături utile și economice extrem de valoroase, pe care le-au transmis destul de persistent descendenților lor. Astfel, din 307 purcei, doar 5 au prezentat o abatere puternică de la părinți. Acest lucru i-a dat motiv lui M.F Ivanov să considere acest grup de animale ca o rasă independentă.
Linia Ascania ar trebui clasificată ca tip de carne și grăsime. Apoi M.F Ivanov și-a propus să dezvolte o a doua linie în direcția opusă - tipul de slănină.
Pentru a reproduce linia Zadorny - tip slănină - s-au folosit mistrețul regele David nr. 352 și fiul său, regele David nr. 659. Tatăl regelui David nr. 352 a fost adus în Askania-Nova din Anglia în 1928.
A treia linie de mistreți grasi sub porecla Stepnyak a fost crescută folosind aproape aceeași metodă, cu participarea rasei engleze Ramsay-Baron, mistreț nr. 730.
În perioada 1926-1934, în Askania-Nova au fost crescute 20 de familii de matci, dintre care se remarcă următoarele familii: Mutație, Natalka, Cultură, Khivrya, Askania, Khmara etc.
Așadar, prin încrucișarea unui grup de regine simple de stepă cu mistreți din rasa mare de porci englezi albi, selecția strictă a animalelor tinere de înlocuire și utilizarea unei reproduceri apropiate, îngrijire bună, hranirea si intretinerea acad. M. F. Ivanov ca urmare a persistentei muncă îndelungată a primit un grup de porci de cultură destul de omogen, persistent, rezistent, de maturitate timpurie. Mătcile și mistreții rasei de porci ucrainene de stepă, în general, seamănă cu mătcile și mistreții rasei mari de porci englezești albi, dar sunt mai grosolan decât albii mari și au o constituție mai puternică, mai grosieră.
Academician M.F Ivanov caracterizează caracteristicile rasei de porci de stepă ucraineană astfel: „Porcii de rasă albă de stepă ucraineană diferă de rasa albă mare printr-un fizic mai gros. Au un schelet foarte puternic și bine dezvoltat, peri groși, duri, care acoperă dens tot corpul; În comparație cu corp, are un cap ușor și îngust, cu urechi mari, ușor atârnând înainte peste ochi.
Tipul de animal este grăsimea din carne.
Constituția este puternică, puternică, cu oase puternice dense și un corp armonios dezvoltat.
Culoarea pielii și a perilor este albă, dar sunt permise pete închise și albăstrui, pe care perii sunt neapărat albi. Părul negru este o căsătorie.
Pielea este mediu-subțire, cu o nuanță roz.
Perii sunt lungi, groși, netezi și acoperă întreaga piele într-un strat gros, uniform. Curlingul nu este un defect.
Capul este mic, usor, alungit si usor
Profil concav. Ganaches-urile sunt mici, dar carnoase. de talie medie, ochii asezati normal, trunchiul lung, cu botul elastic puternic la capat. Urechile sunt mari, atârnând ușor peste ochi și marginite cu peri subțiri și delicati.
Gâtul este de lungime medie, gros, dens, fără interceptări sesizabile la legătura cu capul și corpul.
Pieptul este adânc și lat, umerii sunt largi, înclinați, chiar și deasupra, strâns legați de coaste. La conectarea la spate, interceptarea nu este permisă.
Abdomenul este neted, nu coborât sau înclinat în sus. Pe ea sunt nu mai puțin de 12 mameloane poziționate corect.
Laturile sunt pline și dense.
Crupa este lată, lungă, plină sau ușor înclinată.
Şuncile sunt pline, late, adânci, fără interceptări la călcâi.
Coada este așezată sus, lungă, groasă, cu un smoc de peri subțiri și lungi la capăt.
Picioarele sunt de lungime medie, cu muschii bine dezvoltati; puternice, uscate, fara pliuri de piele pe ele, pozitia picioarelor este corecta.
Pasterns sunt drepte, scurte, cu copite puternice, pline. Articulațiile sunt uscate și bine dezvoltate.
Mișcarea este încrezătoare, liberă, fără a se clătina înapoi.
Corpul este lung, lat și adânc.
Temperament - calm. Temperament - amabil.
Gonadele (testiculele) sunt bine dezvoltate la mistreți. Scrotul este elastic, nu se lasă și este în mod normal atașat.”
Greutatea în viu a animalelor adulte din turma Askania-Nova pentru anii 1930-1935. vizibil de pe masă.
Cea mai mare greutate de 405 kg a fost mistrețul Askania 1 nr. 46 la vârsta de 5 ani și uterul Natalka nr. 110 - 319,7 kg la vârsta de 3 ani.
Deci, în ceea ce privește dezvoltarea și greutatea în viu, mătcile și mistreții rasei albe de stepă ucraineană nu sunt inferioare mătcilor și mistreților din cele mai bune zone de reproducere din URSS ale rasei mari de porci englezi albi. Reginele rasei albe de stepă ucraineană dau în medie 9,5 purcei la prima fătare, 10,47 purcei la fătarea următoare, iar unii dintre ei chiar și 17 purcei. Greutatea așternutului la vârsta de o lună ÎNÎn medie 57 kg, la vârsta de 2 luni 110 kg.
Reginele din următoarele familii au cea mai mare producție de lapte: Mutație - 64 kg (8 matci fiecare), Rada - 65 kg (13 matci fiecare), Kultura - 62 kg (12 matci fiecare), Ferma - 63 kg (4 matci fiecare) .
Toate aceste date confirmă calitățile înalte ale rasei de porci albe de stepă ucraineană și avantajele acesteia în condițiile fâșiei aride de stepă a Ucrainei în comparație cu rasa engleză mare albă.
Noua extindere a teritoriului de distribuție a rasei de porci ucrainene de stepă.
În pepiniera de stat a porcului alb de stepă ucraineană, lucrările aprofundate continuă pentru îmbunătățirea acestei rase și consolidarea trăsăturilor sale economice utile.
La Expoziția agricolă a întregii uniuni din 1939. au fost prezentate cele mai bune animale din rasa ucraineană de stepă; printre acestea s-au numărat următoarele:
Mistreț Askanii nr 27, 4 ani, greutate în viu 308 kg, lungime corpului 181 cm, circumferință. 180 cm (de la ferma colectivă „Tashchenak”, districtul Melitopol, regiunea Zaporozhye). Pe
Mistrețul a primit un certificat de gradul I la expoziție.
Uter Askania nr. 322, 2]/2 ani, greutate în viu 297 kg, lungimea corpului 167 cm, circumferința 160 cm. Fertilitatea medie a uterului este de 12 purcei pe pui. Producția medie de lapte este de 107 kg (de la ferma colectivă Peremoga, regiunea Zaporozhye). La expoziție, regina a primit un certificat de gradul I.
La Expoziția Agricolă Uniune din 1940 au fost prezentate animale foarte valoroase ale rasei ucrainene de stepă: 1) Askanii nr. 11, greutate în viu la vârsta de 3 ani 4 luni 383 kg (Fig. 72), aparținând Prukopnikului fermă colectivă (raionul Melitopol, regiunea Zaporojie); 2) regina Askania nr. 1034, care a aparținut fermei colective " Lume nouă„, la vârsta de 4 ani 3 luni, greutate în viu 360 kg, lungimea corpului 175 cm, circumferința 179 cm, fertilitate 14 purcei, producție de lapte 98 kg. Mistrețul Askania nr. 11 și uterul Askania nr. 1034 au fost recunoscuți ca campioni ai rasei la Expoziția Agricolă Uniune din 1940.
