როგორ შეინახოთ სტაფილო პლასტმასის ჩანთებში. რა არის სტაფილოს შენახვა ყველა წესის მიხედვით სახლში

წინასიტყვაობა

ზამთრისთვის მარაგის დამზადება, დიასახლისები გაინტერესებთ როგორ შეინახოთ სტაფილო... ბევრმა უკვე იპოვა პასუხი ამ დილემაზე და იცის ეფექტური გზები, როგორ გადავარჩინოთგემრიელი და ახალი სტაფილო გაზაფხულამდე.

როგორ მოვამზადოთ ძირეული ბოსტნეული ზამთრისთვის ახალი სტაფილოს შესანახად

სტაფილოს მოსავლის უსაფრთხოების მთავარი წესი არის სწორი და დროული მოსავალი. ბოსტნეული დაკრეფილი დროს წინ უსწრებსარ ინახავს საკმარის შაქარს. და თუ ის ზედმეტად არის გამოვლენილი მიწაში, მასში ჭარბი შაქარი და ამინომჟავებია.

სტაფილოს სათანადოდ მოსამზადებლად გრძელვადიანი შენახვათქვენ უნდა იცოდეთ მცირე საიდუმლოებები:

• მწიფე სტაფილოში ქვედა ფოთლები იწყებს ყვითლობას.
• არ მორწყათ ძირეული კულტურები თხრის წინ.
• მოსავლის აღების შემდეგ, თავები თავთან ერთად იჭრება.
• სანამ სტაფილო შესანახად გაგზავნით, ისინი მზეზე რამდენიმე საათის განმავლობაში ხმება.

როგორ შეინახოთ სტაფილო კერძო სახლში ზამთარში

• მოსახვეწი. სტაფილო მოთავსებულია ქვიშის ხუთ სანტიმეტრიან ფენაზე და დაფარულია ისე, რომ მომდევნო რიგი არ შეეხოთ წინას. მიზანშეწონილია შეურიოთ ქვიშა ხის ნაცარირაც ხელს უშლის გაფუჭებას.
• კონსერვაცია ყუთებში წიწვოვანი ნახერხით. ნემსები შეიცავს ფიტონციდებს, ისინი არ აძლევენ ფესვთა კულტურების გაღივების საშუალებას და ხელს უშლიან ბაქტერიების განვითარებას.
• შენახვა პლასტმასის ჩანთებში. ჩანთები ინახება ღია და იჭრება ხვრელები ჩანთის ქვედა ნაწილში დამატებითი ვენტილაციისთვის.
• ხავსში სტაფილოს შენახვა. Როგორხავსს შეუძლია დახმარება შეინახეთ სტაფილო ზამთრისთვის,შენ გეკითხები? საიდუმლო ის არის, რომ ხავსს აქვს კონსერვანტული თვისებები და შეიცავს საკმარის რაოდენობას ნახშირორჟანგი... თქვენ უნდა შეიძინოთ სფაგნუმის ხავსი და გადაიტანოთ მასში გარეცხილი და გამხმარი სტაფილო.

თუ სარდაფი არ გაქვთ ან ადგილი აღარ არის, მაშინ როგორ სწორად შევინარჩუნოთ სტაფილოგაზაფხულამდე ზამთარში ბაღში? აუცილებელია მიწაში დარჩენილი ძირეული მოსავლის მწვერვალების მოწყვეტა, საწოლის დაფარვა სველი ქვიშით და დაფარვა კილიტა... დაფარეთ ფილმი ნახერხი, ფოთლები ან ნეშომპალა. შემდეგ თქვენ უნდა დაფაროთ იგი პლასტმასის სხვა ფენით. ასეთი "ბეწვის ქურთუკის" ქვეშ სტაფილო კარგად ზამთრობს მიწაში და ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარაგი.

აქციები ბინაში - შენახვის მეთოდები

ქალაქის მცხოვრებნი ზამთრის მარაგსაც ინახავენ, მაგრამ სარდაფის ფუფუნება არ აქვთ. აქედან გამომდინარე, იზოლირებული აივანი ან საკუჭნაო ხშირად გამოიყენება მარაგის შესანახად. თუ ზამთარი თბილია, მაშინ ფესვები ადვილად გადაურჩება სიცივეს.

აივანზე გამოზამთრებული ბოსტნეული უნდა ჩაყარდეს ყუთებში რიგებად, გაწურული ხახვის კანით ან მდინარის ქვიშა... უნდა იყოს საკმარისი შემავსებელი ისე, რომ სტაფილო მთლიანად იზოლირებული იყოს ერთმანეთისგან.

როგორც მოგეხსენებათ, სტაფილო ერთ -ერთია იმ საკვებს, რომელსაც ხალხი იყენებს საკვებად მთელი წლის განმავლობაში. რადგან ზამთარში ბოსტნეულის ფასები საგრძნობლად იზრდება, ხალხი ცდილობს რაღაც მარაგის მოპოვებას. ამავდროულად, სტაფილოების შესაძლო შესანახი ადგილები არ არის გასაკვირი მათი მრავალფეროვნებით, რადგან ყველა ადამიანს არ აქვს სარდაფი, თუმცა, იქაც კი სტაფილოებს შეუძლიათ გარკვეული დროის შემდეგ ლპობა დაიწყოს.

რა უნდა გაკეთდეს პირველ რიგში?

პირველი რაც უნდა გააკეთოს მათთვის, ვისაც სურს ამ ბოსტნეულის შენახვა დიდი დრო, ეს არის მორთვა დაპყრობა. ამის გაკეთება, ძალიან მნიშვნელოვანია ყველაფერი სწორად გავაკეთოთ. პირველი თქვენ უნდა მორთოთ მცენარეულობა ფესვის მოსავლის თავზე მაღლა. თუ სტაფილო იყიდება ბაზრიდან, ფოთლები ხშირად უკვე მოწყვეტილია.

შემდეგი, თქვენ უნდა ამოიღოთ თავი, დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი სისქის, ცდილობს გაჭრა თანაბრად. ამ პროცედურის შემდეგ, მიზანშეწონილია სტაფილოს გაშრობა. მწვერვალების მორთვა ხელს უწყობს ყველა აუცილებელი ვიტამინის შენარჩუნებას და ნუტრიენტებიდა ასევე ხელს უშლის პროდუქტის სწრაფ გაფუჭებას ან გაშრობას. სანამ სტაფილო პირდაპირ შენახვის ზონაში მოათავსოთ, ის კვლავ ფრთხილად უნდა დაალაგოთ.

ყველაზე მნიშვნელოვანი ეტაპი

როგორ შეინახოთ სტაფილო? ზამთრისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ საცავი. ნაგვის გადაყრის, ვენტილაციისა და დეზინფექციის ჩვეული პროცედურა დიდ ძალისხმევასა და ფულს არ მიიღებს, მაგრამ უზრუნველყოფს მაქსიმალურ ხანგრძლივი შენახვაბოსტნეული. უმეტესობა ოპტიმალური ტემპერატურა, სადაც რეკომენდებულია სტაფილოს შენახვა, არის +1 გრადუსი ცელსიუსი. ამავე დროს, ტენიანობა ოთახში უნდა იყოს 90-95%დონეზე. ასეთი ინდიკატორის უზრუნველსაყოფად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი პლასტიკური ჩანთები, რადგან ეს არის ის, რაც ხელს უშლის სტაფილოდან ტენიანობის აორთქლებას. თავად პაკეტი ღია უნდა იყოს. ეს აუცილებელია ისე, რომ ძირეული მოსავლის მიერ გამოყოფილი ნახშირორჟანგის მოცულობა არ აღემატებოდეს ჟანგბადის მოცულობას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, აქციების სწრაფი გაუარესება მოხდება.

ბევრს აინტერესებს როგორ შეინახოს სტაფილო ზამთრისთვის. ამავე დროს, ყველამ არ იცის, რომ ჩვეულებრივი სველი ქვიშის გამოყენება შეიძლება იყოს ამ პრობლემის გადაწყვეტა. ეს დაეხმარება მათ, ვინც არ იცის როგორ შეინახოს სტაფილო სარდაფში. თქვენ შეგიძლიათ დატენიანოთ ქვიშა წყლით (თითო ლიტრი თითო ვედროში). ამ შემთხვევაში, რეკომენდირებულია სტაფილო ყუთებში ფენებად. თითოეული ფესვის ბოსტნეული ყველა მხრიდან უნდა იყოს გარშემორტყმული ქვიშით.

როგორ შეინახოთ სტაფილო სარდაფში?

მნიშვნელოვანი წესი: დაუშვებელია ტემპერატურის 0 გრადუსამდე დაწევა +3 გრადუსამდე.

სტაფილოს შესანახად ყველაზე გავრცელებული გზაა უბრალოდ სარდაფის იატაკზე გაფრქვევა. პრობლემის ეს გადაწყვეტა უმარტივესია და არ საჭიროებს სპეციალური ხარჯებიდრო და ძალისხმევა, თუმცა, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, მარაგების გრძელვადიანი შენახვა მნიშვნელოვნად მცირდება.

ბევრი ადამიანი ცდილობს შეინახოს ეს ბოსტნეული ხის ან drywall ყუთებში. ქვიშაში ან პლასტმასის ჩანთებში შენახვის მეთოდები, ზემოთ აღწერილი, ასევე ძალიან გავრცელებულია.

კიდევ ერთი საკმარისია ეფექტური ვარიანტიროგორ შეინახოთ სტაფილო, მოათავსეთ ისინი თაროებზე, რომელთა ქვედა ნაწილი იატაკიდან დაახლოებით მეტრითაა დაშორებული (დანარჩენი შეიძლება განთავსდეს ერთმანეთთან ნებისმიერ მანძილზე).

როგორ შეინახოთ სტაფილო სარდაფში?

ეს ვარიანტი ძალიან ჰგავს სარდაფში ბოსტნეულის შენახვას, მაგრამ მას აქვს თავისი მახასიათებლები.

სარდაფში, როგორც სარდაფში, ჩვეულებრივია სტაფილოს ყუთებში მოთავსება. ამ შემთხვევაში, კონტეინერს უნდა ჰქონდეს მაქსიმალური მოცულობა დაახლოებით 20-30 კილოგრამი ბოსტნეული. ჯერ ერთი, ეს უზრუნველყოფს დამატებით ადგილს სხვა ძირეული კულტურებისთვის და მეორეც, მჭიდროდ დახურული ყუთები ხელს შეუწყობს აქციების შენარჩუნებას კარგ მდგომარეობაშიდიდი ხანის განმვლობაში. რეკომენდირებულია ყუთების განთავსება კედლებთან ან იატაკთან შეხების გარეშე. ამისათვის უბრალოდ განათავსეთ ისინი პატარა სტენდზე. ეს ხსნარი შეამცირებს ფესვის კულტურებზე ობის და გაფუჭების საფრთხეს.

ეფექტური გზაა სტაფილოს შენახვა წიწვოვან ნახერხში. ბოსტნეული შეიძლება ნახერხით დაიფაროს იმავე ყუთებში ან სხვა კონტეინერში. თუ წყალსაცავი საკმარისად ღრმაა, შეიძლება რამდენიმე ასეთი ფენა იყოს.

რა შეიძლება გაკეთდეს ბინაში?

შესანიშნავი ვარიანტი მათთვის, ვინც ბინაში ცხოვრობს და სურს იცოდეს როგორ შეინახოს სტაფილო არის წინადადება აივანზე ძირეული ბოსტნეულის განთავსების შესახებ. ჩვეულებრივი ყუთი იზოლირებული კედლებით საკმაოდ შესაფერისია ამისათვის. როგორ შეინახოთ სტაფილო ბინაში, მათ უსაფრთხოებაზე ფიქრის გარეშე? ადვილად. თქვენ უბრალოდ უნდა დაასხათ ის ხახვის ქერქებით და აქციები დიდხანს არ დაკარგავს გარეგნობას.

თუ არ არსებობს შესაძლებლობა ბოსტნეული აივანზე მოათავსოთ, მაშინ შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ცარცი წყლით გააზავოთ ათი პროცენტიანი ცხიმიანი არაჟნის თანმიმდევრულობით. სტაფილო უნდა მოთავსდეს ამ სითხეში. ის უკეთესად არის შემონახული, მაგრამ მომავალში შეიძლება წარმოიშვას გარკვეული სირთულეები ძირეული კულტურების დაბანისას.

ალტერნატიული ვარიანტი

უმჯობესია გაყინოთ ან დაკონსერვებული სტაფილო, სანამ მაცივარში შეინახავთ. ამ ფორმით ის არ ქმნის ადამიანის ჯანმრთელობისთვის საშიშ ტოქსინებს. აქედან გამომდინარე, ძირეული ბოსტნეულის შენარჩუნება გამხმარი, გაყინული ან დაკონსერვებული ფორმით არის ყველაზე ოპტიმალური ვარიანტი.

რომელი ჯიშები უფრო მეტხანს ძლებს?

ყველა ადამიანი, ვინც გადაწყვეტს იყიდოს ან გაზარდოს სტაფილო, ფიქრობს იმაზე, თუ რომელი ჯიშებია არსებულ ჯიშებს შორის საუკეთესო გზაშესაფერისია შესანახად. ექსპერტები ამბობენ, რომ შუა სეზონი და გვიანი ჯიშებიგანიხილება ძირეული კულტურები. ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული არის "წითელი გიგანტი". შუა სეზონის ეს ჯიში ინარჩუნებს თავის თვისებებს გაზაფხულის შუა რიცხვებამდე, ხოლო გამოირჩევა არაჩვეულებრივი რბილობით.

კიდევ ერთი შესანიშნავი ჯიშია ვიკინგი. ასეთი სტაფილოს შემადგენლობა შეიცავს დიდი რიცხვიკაროტინი, რომელიც ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის.

გვიანდელ ჯიშებს შორის მაღალი დონეშენარჩუნება ასეთია: "მოსკოვის ზამთარი" და "კარდინალი". მათი წარმატებით შენახვა შესაძლებელია აპრილის ბოლომდე - მაისის დასაწყისამდე, ფესვთა კულტურების რაიმე სასარგებლო თვისებების დაკარგვის ფიქრის გარეშე.

ბოსტნეულის მთავარი უპირატესობა

სტაფილო სამართლიანად ითვლება საკვები ნივთიერებების ფასდაუდებელ საწყობად. ის შეიცავს ბევრ სხვადასხვა ვიტამინს და მინერალს, ასევე კაროტინს, ეთერზეთებიდა მრავალი სხვა ნივთიერება. ეს ძირეული ბოსტნეული წარმატებით გამოიყენება ვიტამინების დეფიციტის, ანემიის, ტუბერკულოზის, გაციების, გასტრიტის და ჯანმრთელობის სხვა მრავალი პრობლემის მოსაშორებლად. ზოგადად, სტაფილოს შეუძლია გაზარდოს სხეულის წინააღმდეგობა სხვადასხვა იმუნური დაავადებების მიმართ, გაზარდოს ადამიანის ფიზიკური და გონებრივი აქტივობა. გარდა ამისა, სტაფილო ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში, როგორც უაღრესად ეფექტური დაბერების საწინააღმდეგო აგენტი.

აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია ამ ძირეული ბოსტნეულის ჭამა მთელი წლის განმავლობაში, განსაკუთრებით იმ სეზონზე, როდესაც სხეულის იმუნური დაცვის შემცირება და ვიტამინების ნაკლებობაა. ამისათვის მნიშვნელოვანია იცოდეთ სტაფილოს შენახვის ძირითადი გზები და ორგანიზება ოპტიმალური პირობებიმითითებული ბოსტნეულისთვის.

გაიზარდა საყოფაცხოვრებო ნაკვეთებიძირეული კულტურები ტრადიციულად გამოიყენება არა მხოლოდ ზაფხულში, არამედ ინახება შესანახად. ამას ხელს უწყობს კულტურების უპრეტენზიოობა და მათი მოსავალი. ზამთრისთვის სტაფილოსა და ჭარხლის გადარჩენის უმარტივესი გზაა გროვების, სარდაფებისა და სარდაფების გამოყენება.

დაბალი ტემპერატურის პირობებში, ძირეული კულტურები მიდიან ძილში, მწვერვალების ზრდა ჩერდება ან შენელდება, არ არის საჭირო ტენიანობისა და საკვები ნივთიერებების მოპოვება.

რაც არ უნდა გადამწყვეტი იყო კულტურა, შენახვის თვეების განმავლობაში, ჭარხალი და სტაფილო აუცილებლად კარგავს ტენიანობას, ისინი შეიძლება დაექვემდებაროს გაფუჭებას და ობის ინფექციას. შენახვის ადგილას ტემპერატურის ზრდა ააქტიურებს ზრდის პროცესებს. გარდა ამისა, ყველა ძირეული ბოსტნეული არ ინახება თანაბრად კარგად. ტენიანობის შენარჩუნებისა და გაფუჭების წინააღმდეგობის უნარზე გავლენას ახდენს როგორც მოსავლის აღების დრო, ასევე მოსავლის ორიგინალური ხარისხი. როგორ შეინახოთ ჭარხალი და სტაფილო სწორად? რა ძირეული კულტურები გაუძლებს მრავალი თვის განმავლობაში გროვას ან სარდაფში და რა უნდა გააკეთოს დანარჩენ მოსავალთან?

როდის უნდა შეაგროვოთ სტაფილო და ჭარხალი?

ზამთრისთვის წვნიანი სტაფილოსა და ჭარხლის უზრუნველსაყოფად, თქვენ უნდა დაიწყოთ ძირეული კულტურების შეგროვების დროის არჩევით, რადგან არასაკმარისად მომწიფებული, თხელი ზედაპირული ფენა არ შეიძლება გახდეს რბილობის საიმედო დაცვა, ხოლო თავად ფესვის მოსავალს დრო არ აქვს დაგროვდეს სათანადო რაოდენობის სარეზერვო ნუტრიენტები. ამის გამო, დაუმწიფებელი ჭარხალი ან სტაფილო უფრო სწრაფად ხმება, განიცდის მექანიკურ დაზიანებას და გავლენას ახდენს მიკროორგანიზმებით. ამიტომ, ზაფხულის ფესვის ბოსტნეული კარგია მხოლოდ სწრაფი მოხმარებისთვის და არა შესანახად.

IN წვიმიანი ამინდი, როდესაც ზამთრისთვის სანიშნეებისთვის ჭარხლისა და სტაფილოს მოსავალი ასევე არ ღირს, ძირეული კულტურები აგროვებენ ტენიანობას და უფრო მიდრეკილნი არიან ლპობისკენ.

IN შუა შესახვევისტაფილოს მოსავლის აღება შესაძლებელია სექტემბრის მეორე ნახევრიდან ოქტომბრამდე, მთავარი ის არის, რომ მოსავალი იკრიფება სტაბილური ყინვების დაწყებამდე. ასეთი ნაბიჯი, ძირეული კულტურების ადრეულ მოსავალთან შედარებით, ზამთრის თვეებში შეამცირებს შემცირებას 10–20% –ით.

ჭარხლის მოსავლის დრო, რომელიც იზრდება ნიადაგის დონეზე და უფრო მეტად ექვემდებარება ყინვას, ხდება ცოტა ადრე, როდესაც მწვერვალები ყვითლდება და მასიურად ხმება. ჩვეულებრივ, ეს დრო მოდის სექტემბრის პირველ ნახევარში და არ არის საჭირო ყოყმანი. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ არ უნდა დაგვავიწყდეს მღრღნელების საქმიანობა, რომლებიც არ ეწინააღმდეგებიან ძირითად კულტურებს საწოლების სწრაფად დაცლისას:

• როდესაც მოსავლის აღების დრო დგება, ფესვები ფრთხილად იჭრება, რისთვისაც უფრო მოსახერხებელია გამოიყენოს არა ნიჩაბი, ჭურჭელში.
• შემდეგ, ხელით, ჭარხალი ამოღებულია ნიადაგიდან თავების ჩალიჩებით.
• მოკლე, 2 სმ -მდე სიგრძის ფოთლები დატოვა, მწვანილი დაუყოვნებლივ მოიხსნება.
• ძირეული კულტურები დაშვებულია და დახარისხების შემდეგ იგზავნება შესანახად.

როგორ შეინახოთ ჭარხალი და სტაფილო სწორად?

ჭარხალი ნაკლებად მოთხოვნადია შენახვის პირობებზე, ვიდრე სტაფილო. ამიტომ, თუ სარდაფში ან სარდაფში არის ვენტილაცია, ტემპერატურა 2-6 ° C ფარგლებშია და ტენიანობა 85-95%, შინდისფერი ფესვები შესანიშნავად ინახება კარტოფილთან ერთად გროვაში, ყუთებში ან კონტეინერებში:

წყალში შერეული თიხის ბუშტუკოვანი შემადგენლობით დამუშავებული ძირეული კულტურები კარგად ინახება. ასეთ პროდუქტში ჩაძირვის შემდეგ, სტაფილო და ჭარხალი ამოღებულია, ხმება და ინახება სარდაფში, ხოლო ტენიანობის შემანარჩუნებელი თიხის ფენის წყალობით, მოსავალი დაცული იქნება გაფუჭებისა და გაფუჭებისგან. როგორ შეინახოთ ჭარხალი და სტაფილო სწორად, თუ ქვიშისა და თიხის გამოყენების საშუალება არ არსებობს? მაცივარში შენახვის ობიექტებში, სტაფილო და ჭარხალი ასევე შეიძლება სუფთა სახით ინახებოდეს მჭიდრო პლასტმასის ჩანთებში, 20 -დან 50 კგ -მდე ტევადობით. ბოსტნეულით სავსე პაკეტები არ არის შეკრული, მაგრამ განთავსებულია ვერტიკალურად თაროებზე.

ძირეული კულტურების სუნთქვის შედეგად, კონტეინერების შიგნით წარმოიქმნება მაღალი ტენიანობა და 2-3% ნახშირორჟანგის კონცენტრაცია. უფრო მეტიც, ტემპერატურაზე ნულთან ახლოს და მაღალ ტენიანობაზე, გაფუჭების ნიშნები ან ობის განვითარება არ შეინიშნება.

შენიშნა, რომ მცირე და მახინჯი ძირეული კულტურები შენახვის დროს კარგავენ ტენიანობას 10–20% -ით მეტს, ვიდრე შერჩეული სტაფილო და ჭარხალი. მაგრამ რა მოხდება, თუ იდეალური ბოსტნეული ყოველთვის არ იზრდება საწოლში? როგორ შევინარჩუნოთ ასეთი სტაფილო და ჭარხალი ზამთრისთვის? მოსავლის გადაყრა არ ღირს, რადგან ყველაზე ლამაზი და დიდი ნიმუშებიც კი არ შეიძლება იყოს სასარგებლო და მაგიდაზე მოხვდეს ხელნაკეთი პრეპარატების სახით. ჭარხალი და სტაფილო შეიძლება გაყინოთ ზამთრისთვის და რამდენიმე ორიგინალური გზით. ფესვის ბოსტნეული მშვენივრად შრება. ეს ბოსტნეული არის დამარილებული, მწნილი და ფერმენტირებული, ტკბილი ფესვის ბოსტნეულიდან მიიღება გემრიელი ჯემიდა ჯემი, წვენები და დაშაქრული ხილი.

შეიძლება თუ არა ჭარხალი და სტაფილო ზამთრისთვის გაიყინოს?

ახალი სტაფილოსა და ჭარხლის სწრაფი გაყინვა საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ამ ბოსტნეულის ყველა გემო და მათი სასარგებლო თვისებები.

უმარტივეს შემთხვევაში, გახეხილი და დაჭრილი ფესვის ბოსტნეული ხმება ქაღალდის პირსახოცზე, შემდეგ კი მოთავსებულია პაკეტებში ნაწილებად, იკეტება და იგზავნება საყინულე... ზამთრისთვის გაყინული ჭარხალი და სტაფილო, საჭიროების შემთხვევაში, შეიძლება დაემატოს ნებისმიერ კერძს სითბოს დამუშავების ეტაპზე, იქნება ეს სუპები, გვერდითი კერძები, გრავიები თუ შემწვარი.

ვინაიდან ორივე ჭარხალი და სტაფილო საჭიროებს ხანგრძლივ დუღილს ან ხარშვას, ბოსტნეულის ფესვები გაყინვამდე რამდენიმე წუთის განმავლობაში გახეხილია, შემდეგ კი გაჟღენთილია. ცივი წყალი, რაც აუმჯობესებს გემოს და აჩქარებს სამზარეულოს პროცესს.

თუ ბოსტნეული დაჭრილია, მაშინ დაფქული სტაფილო და ჭარხალი შეიძლება გაყინოთ ზამთრისთვის ნაწილებად დაყოფილ ფორმებში:

• შედეგად მიღებული კუბურები მოსახერხებელია გამოსაყენებლად
• ისინი დიდ ადგილს არ იკავებენ საყინულეში.
• ამ ფორმით, ძირეული კულტურების სასარგებლო თვისებები შენარჩუნებულია მომავალ მოსავალამდე.

ანალოგიურად, ზამთრისთვის შეგიძლიათ სურვილისამებრ გაყინოთ ჭარხლისა და სტაფილოს წვენი, საიდანაც შეგიძლიათ გააკეთოთ კაშკაშა ვიტამინის ნაყინი იოგურტის, ცოტა თაფლისა და ფორთოხლის წვენის დამატებით.

ხმელი ჭარხლისა და სტაფილოს შენახვა

არანაკლებ მარტივი და ხელმისაწვდომი გზაჭარხლისა და სტაფილოს შენახვა ზამთრის ძირფესვიან მოსავალს აშრობს. წინასწარ, ბოსტნეული საფუძვლიანად გარეცხილია, გახეხილი და დაჭრილი დიასახლისის შეხედულებისამებრ. რაც უფრო თხელია ჭარხალი და სტაფილოს ნაჭრები, მით ნაკლები დრო დასჭირდება ტენიანობის მოსაშორებლად. შეგიძლიათ გააშროთ ძირეული ბოსტნეული როგორც ღუმელში, ასევე სპეციალურ საშრობში, მთავარია, რომ ნაჭრები არ იყოს გამყარებული და არ დაიწვას. ამიტომ, ნედლეული დროდადრო იწვება და ტემპერატურა კონტროლდება არაუმეტეს 60-70 ° C.

სწორად გამხმარი ბოსტნეული არ კარგავს პირვანდელ ფერს და თვისებებს, რომლებიც ახასიათებს ახალ კულტურებს.

ეს სტაფილო და ჭარხალი შეიძლება დაემატოს თქვენს საყვარელ სუპებს, ბოსტნეულის ხორცს და სხვა კერძებს. ამ ფორმით ჭარხლისა და სტაფილოს შენახვა არ საჭიროებს დიდ ადგილს და დახურულ შუშის კონტეინერში ფანტელები უცვლელი რჩება მთელი წლის განმავლობაში.

ჭარხლისა და სტაფილოს დამარილება და შენახვა

დამარილებისთვის უმჯობესია აიღოთ საშუალო ზომის ძირეული ბოსტნეული, რომელიც გაწმენდის შემდეგ იჭრება, იშლება და იდება სუფთა ქილებში, რაც კისერზე მცირე ადგილს ტოვებს. კონტეინერები ივსება მდუღარე 2% მარილწყალში, რაც დარწმუნებულია, რომ სითხე იკავებს ყველა ღრუს და არ არის ჰაერის ბუშტუკები ქილაში. შემდეგ კი მწნილი სტერილიზდება და დაფარულია ხუფებით. უმჯობესია შეინახოთ ჭარხალი და სტაფილო ამ ფორმით სიცივეში, საყოფაცხოვრებო მაცივარში ან სარდაფში.

ხელნაკეთი სტაფილო და ჭარხალი ზამთრისთვის

ხელნაკეთი პრეპარატები ჭარხლის, სტაფილოს და სხვა ბოსტნეულისგან ზამთრის დროსერიოზულად შეავსეთ მენიუ და დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ვიტამინების ნაკლებობას დიეტაში. ბევრმა იცის და უყვარს ჭარხლის და სტაფილოს სალათები და საჭმელები. ფესვის ბოსტნეული კარგად ერწყმის სხვა ბაღის კულტურებს, როგორიცაა კომბოსტო და პომიდორი, ყაბაყი და ბადრიჯანი და მწვანილი.

პიკელებული ჭარხლისა და სტაფილოს კუბიკები შესანიშნავია ვინაგრეტის და სხვა ჯანსაღი საჭმლის დასამზადებლად. ჭარხალი და სტაფილო შეიძლება ფერმენტირებული იყოს, როგორც ძველი, ისე ერთად თეთრი კომბოსტო, ან ცალკე.

შეუცვლელია ზამთარში და ბორშის ნათელი წინასწარ მომზადებული გასახდელი, სადაც სტაფილოსა და ჭარხლის გარდა, დაამატეთ ხახვი, წიწაკადა პომიდორი, ნიორი, კამა და ოხრახუში.

• გახეხილი და დაჭრილი სტაფილო და ხახვიშემწვარი.
• შემდეგი, ჭარხალი შემწვარი და ჩაშუშულია, ნახევრად მოხარშულ ეტაპზე დაამატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და პომიდორი.
• შეუთავსეთ ბოსტნეულს, მოაყარეთ მარილი, ძმარი, ყველა საჭირო სანელებელი და მწვანილი.
• გასახდელი იდება ქილებში, სტერილიზდება და იკეტება.

ასეთი საზაფხულო მომზადება არა მხოლოდ ზოგავს დროს, არამედ აძლევს ბორშს ნამდვილად ზაფხულის გემოს და არომატს. დიახ, და ძირეული კულტურების მთელი მოყვანილი მოსავალი გამოიყენება და სარგებლობს მომდევნო ბაღის სეზონამდე.

სეზონური ბოსტნეულის გაყინვა - ვიდეო

სტაფილო ძალიან პოპულარული ძირეული ბოსტნეულია. ის ფლობს სასიამოვნო გემო, მდიდარია ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი ვიტამინებით და მინერალებით. კულინარიაში ის გამოიყენება სალათების, სუპების მომზადებაში და ასევე როგორც გვერდითი კერძი; ის ასევე ამზადებს შესანიშნავ დესერტებს.

ბევრს მიაჩნია, რომ სტაფილოს შენახვა მთელი წლის განმავლობაში შეუძლებელია, ვინაიდან მოსავლის დაახლოებით ნახევარი იკარგება ბუნებრივი პროცესებიგაფუჭება. ეს მოსაზრება მცდარია, რადგან თუ სწორად მოამზადებთ ბოსტნეულს და ირჩევთ შენახვის სწორ მეთოდს, ძირეული მოსავალი შესანიშნავად არის დაცული და არ ცვლის მის გემოს.

ზამთრისთვის სტაფილოს შენახვა სახლში

სტაფილოების შესანიშნავი შენახვის ხარისხის უზრუნველყოფა შესაძლებელია მხოლოდ სწორად შერჩეული მოსავლის დროით. ამისათვის არჩეულია მზიანი დღე.

Შენიშვნა:მოსავალი ჩვეულებრივ ხდება არა უადრეს 15 სექტემბრისა. შემოდგომის სტაფილო შეიძლება ინახებოდეს ექვს თვემდე მათი გემოვნების შეცვლის გარეშე.

ასევე არსებობს ადრეული მომწიფების ჯიშები, რომლებიც მწიფდება შუა ზაფხულისთვის. ასეთი ჯიშები ნედლეულად უნდა შეჭამოს და ასეთი ჯიშების შენახვის ვადა არა უმეტეს რამდენიმე თვისა.

მიზანშეწონილია გამოვიყენოთ თხელი ხელსახოცი თხრილის ხელსაწყოდან, რათა არ დავაზიანოთ ძირეული მოსავალი მოსავლის აღების პროცესში. არ არის რეკომენდებული ნიჩბის გამოყენება, ვინაიდან სწორედ ამ ინსტრუმენტის გამოყენებისას ხდება ხილის მექანიკური დაზიანება ყველაზე ხშირად.

სწორი კოლექციამოსავალი ხორციელდება შემდეგნაირად:

1. ფესვის მოსავალი მიწიდან ხელუხლებელი რომ იყოს, ირგვლივ მიწაში ჩაყარეთ და ოდნავ მოათრიეთ ბოსტნეული მწვერვალებით, რითაც ამოიღეთ იგი ნიადაგიდან.
2. ამის შემდეგ, ბოსტნეული უნდა გაიწმინდოს მიწიდან და გაშრეს სუფთა ჰაერირამდენიმე საათი.
3. გაშრობის შემდეგ, თქვენ უნდა შეწყვიტოთ მწვერვალები, უკან დაიხიოთ მწვანე წვერიდან რამდენიმე მილიმეტრით.
4. რეკომენდებულია სტაფილოების დალაგება შენახვის წინ, რათა შევარჩიოთ დეფექტური მასალა, რომელმაც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს შენახვის დროზე.

იმისათვის, რომ ძირეული კულტურები კარგად იყოს დაცული, მათ უნდა უზრუნველყონ ტემპერატურისა და ტენიანობის ოპტიმალური მაჩვენებლები. აღინიშნება, რომ ჰაერის ტემპერატურის უმნიშვნელო ცვალებადობის შემთხვევაშიც კი შეიძლება დაიწყოს ბოსტნეულის გაღივების ან გაფუჭების პროცესები. სტაფილო შესანიშნავად ინახება ტემპერატურაზე 1 -დან +2 გრადუსამდე. ოპტიმალური მაჩვენებელიტენიანობა უნდა იყოს 90-95% -ის ფარგლებში (სურათი 1).

სურათი 1. რამდენიმე ეფექტური გზებიშეინახე მოსავალი

საჭიროა ზრუნვა, რომ იყოს ზომიერი ვენტილაცია ოთახში, სადაც კულტურა ინახება, ვინაიდან ჰაერის გაჩერებამ შეიძლება გამოიწვიოს გაფუჭება და ობის წარმოქმნა.

ხილის დამუშავება

კერძო სახლში მცხოვრები ადამიანებისთვის გაცილებით ადვილია ბოსტნეულის შენარჩუნება, რადგან ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ სარდაფი, მშრალი და გრილი სარდაფი ან ავტოფარეხი. ქალაქის ბინების მაცხოვრებლებს ასევე შეეძლებათ ამ ბოსტნეულის შენარჩუნება ერთ -ერთი დადასტურებული მეთოდის გამოყენებით.

შესანახად ფესვის მოსავლის სწორად მოსამზადებლად, თქვენ უნდა:

1. სწორად მოსავლის აღება:თითოეულ ჯიშს აქვს საკუთარი მოსავლის დრო. ამისთვის ზამთრის შენახვაუმჯობესია გამოიყენოთ საშუალო და გვიანი ჯიშები, რომლებიც ბაღიდან ამოღებულია აგვისტოს ბოლოს ან სექტემბრის დასაწყისში, როდესაც მასობრივი ზრდის პროცესი დასრულდება.
2. მშრალი ბოსტნეული:მოსავლის აღების შემდეგ, მას უნდა მიეცეს საშუალება მზეზე დაწვეს ისე, რომ ქარი გადააფრქვიოს და გაშრეს.
3. ზედა ნაწილების მორთვა:აუცილებელია ისე, რომ სტაფილო არ გაფუჭდეს და არ დაკარგოს გემო. ამისათვის, ზედა ნაწილები ამოღებულია ბასრი დანაან pruner ისე, რომ cut დაეცემა პირდაპირ ზრდის წერტილი. გარდა ამისა, ის ხელს შეუშლის ნაყოფს შენახვის დროს.

სურათი 2. ძირეული კულტურების სწორი შეგროვება და მომზადება

ყოველი სტაფილო გაწმენდილია ჭუჭყისგან, ის კარგად გაშრება კარგად ვენტილირებად და ჩრდილიანი ადგილი, მაგრამ არა თვითონ მიწაზე, არამედ ტარფაზე ან სქელი ქსოვილი.

Შენიშვნა:განსაზღვრეთ ოპტიმალური დრომოსავლის აღება ყველაზე ადვილია საფეხურების ფერით: თუ ქვედა ფოთლები იწყებს გაყვითლებას და გაშრობას, შეგიძლიათ ბაღიდან ბოსტნეული ამოიღოთ.

ყველა ბოსტნეული დალაგებულია შენახვის წინ, რადგან დიდი და პატარა ფესვები ცალკე უნდა იყოს დალაგებული. გარდა ამისა, ბოსტნეული არ უნდა იყოს გარეცხილი, რადგან ეს მნიშვნელოვნად შეამცირებს შენახვის დროს. თქვენ ასევე უნდა დაალაგოთ ძირეული კულტურები ჯიშების მიხედვით ისე, რომ განსხვავებული შენახვის ხარისხის მქონე სახეობები არ იყოს ერთ ყუთში (სურათი 2).

Საიტის მომზადება

სტაფილო ითვლება ყველაზე კაპრიზულ და ძნელად შესანახად ძირეული კულტურებისათვის. ისე, რომ არ გამოშრეს და არ გაფუჭდეს, ისინი ქმნიან მას ტემპერატურის პირობებიშესანახად -2- + 2 ტენიანობით 90-95% და საშუალო ვენტილაციის მაჩვენებელი.

ეს ბოსტნეული არ უნდა განთავსდეს ვაშლის გვერდით, რადგან ეს ხილი აქტიურად გამოყოფს ეთილენს, რაც იწვევს სხვა პროდუქტების სწრაფ გაფუჭებას. ხელსაყრელი მიკროკლიმატის შესაქმნელად, სარდაფი წინასწარ უნდა იყოს იზოლირებული, დაცული მიწისქვეშა წყლებიდა აღჭურვილია მაღალი ხარისხის ვენტილაციით.

მოსავლის ჩაყრის წინ ოთახი უნდა გაიწმინდოს, გაიწმინდოს შარშანდელი ბოსტნეულის ნარჩენებისგან და მოხდეს დეზინფექცია. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ დაამუშაოთ შენახვა გოგირდის შემოწმებით ან გაათეთროთ გახეხილი ცაცხვი.

როგორ შეინახოთ სტაფილო ზამთარში

ხელსაყრელი მიკროკლიმატის შესაქმნელად უმარტივესი გზაა სარდაფში ან სარდაფში. მნიშვნელოვანია, რომ ოთახი არ გაიყინოს და კარგად იყოს ვენტილირებადი. ასეთ პირობებში ახალი მოსავალიშეიძლება დარჩეს სუფთა მომავალ წლამდე.

შენახვის რამდენიმე პოპულარული მეთოდი არსებობს:

1. ხის ყუთებში განთავსებაითვლება ყველაზე მეტად მარტივი გზით... ძირეული მოსავალი ყუთში ფრთხილად იკეცება, რათა შემთხვევით არ დაზიანდეს მისი ზედაპირი. ყუთი დახურულია და მოთავსებულია სარდაფში კედლიდან 10-15 სმ მანძილზე ისე, რომ კედლებიდან ტენიანობა და კონდენსაცია არ შევიდეს შიგნით. გარდა ამისა, უმჯობესია კონტეინერის დაყენება არა იატაკზე, არამედ სპეციალურ სტენდზე.
2. ხახვის კანი:ის შეიძლება უბრალოდ ჩაასხათ ფესვის ბოსტნეულის ტომარაში. ქერქი შთანთქავს ზედმეტ ტენიანობას და ხელს უშლის ბოსტნეულის გაფუჭებას.
3. წიწვოვანი ნახერხიასევე შესაფერისია კულტურის შესანახად. ნახერხის ფენებით ძირფესვიან მოსავალს ასხურებთ, თქვენ შეგიძლიათ დაიცვათ ბოსტნეული დაავადებებისგან და გაფუჭდეს ნემსებიდან გამოთავისუფლებული ფენოლური ნივთიერებების გამო. ამისათვის ნახერხი შეედინება კონტეინერის ფსკერზე, შემდეგ ფესვები იდება და ხელახლა ასხამენ ნახერხს. ოდნავ ნესტიანი ქვიშა შეიძლება გამოყენებულ იქნას იმავე გზით.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ მშვენივრად შეინახოთ სტაფილო სველი ქვიშისა და ცარცის ნარევში. მას ყუთში ასხამენ, შემდეგ ბოსტნეული ჩაეფლონ ნარევში მკვეთრი წვერით ქვემოთ და ზემოდან მსუბუქად მოაყარეს ქვიშა. სველი ქვიშა ხელს შეუშლის ნაყოფის გამოშრობას და გახმობას, ხოლო ცარცი დაიცავს მოსავალს დაავადებებისგან.

მიწაში

მიწაში შენახვა ითვლება ერთ -ერთ უძველეს მეთოდად. ეს შესანიშნავია მათთვის, ვისაც აქვს პატარა სარდაფები, ან მოსავალი იმდენად მდიდარი აღმოჩნდა, რომ შეუძლებელია სარდაფში ჩაყრა (სურათი 3).

Შენიშვნა:აქვს ეს მეთოდიასევე არსებობს გარკვეული უარყოფითი მხარეები: მოსავალი ადვილად ზიანდება მავნებლების მიერ, ხოლო თოვლიანი და ცივი ზამთრის პერიოდში ძალიან ძნელია წვდომა ბოსტნეულზე.

თუ ზუსტად დაიცავთ შენახვის ტექნოლოგიას, ბოსტნეული ახალი იქნება მთელი ზამთრის განმავლობაში. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი საიტი. ის უნდა იყოს მშრალი და არ გაცხელდეს. დნება წყალიგაზაფხულზე.

შემდეგი, ჩვენ ვაგრძელებთ დაუყოვნებლივ მოსავალს. მიზანშეწონილია აირჩიოს ისეთი პერიოდი, რომ მოსავალი არ დადგეს დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში. ეს ხელს შეუშლის ნიადაგის ტენიანობით გაჯერებას, ხოლო ფესვები მიწაში არ ლპება. ძირეული კულტურები საგულდაგულოდ ამოღებულია ნიადაგიდან, ოდნავ გამხმარი და მწვერვალები მოწყვეტილი. შერჩეულ უბანში, თქვენ უნდა გათხრა ხვრელი და დაფაროთ მისი ქვედა ქვიშა, რომელზედაც ჩვენ ბოსტნეული გავავრცელოთ და კვლავ მოვასხათ მშრალი ქვიშის ფენა. აუცილებელია ქვიშის გამოყენება, რადგან ის ხელს არ შეუშლის ჟანგბადის ნაკადს მოსავალში. ზემოდან, საიტს შეიძლება მოაყაროთ მშრალი ფოთლები, ნახერხი ან ტორფი, რომელიც იმოქმედებს როგორც ჰაერის ბალიში და დაიცავს მოსავალს სიცივისგან. გარდა ამისა, მღრღნელებისგან ძირეული კულტურების დასაცავად, მიზანშეწონილია თავზე შეზეთოთ წიწვოვანი ნემსები.

ნახაზი 3. ძირეული კულტურების მიწაში განთავსება

აუცილებელია მოსავლის აღება ასეთი საცავიდან მცირე ნაწილებში გამოყენებამდე, რადგან მიწაში ხანგრძლივი ყოფნის შემდეგ, ბოსტნეული სწრაფად იწყებს ლპობას ოთახის ტემპერატურაზე.

ქვიშაში

თუ სარდაფის ფართობი იძლევა და თქვენ არ გაქვთ სპეციალური ყუთები, შეგიძლიათ სტაფილო შეინახოთ იატაკზე ქვიშაში. ამისათვის თქვენ უნდა შემოღობოთ მცირე ფართობისარდაფი და შეავსეთ იგი ქვიშის პატარა ფენით, არაუმეტეს 5 სმ სისქისა. შემდეგ ჩაყარეთ ბოსტნეული და კვლავ დაასხით ქვიშის ფენით, ფენების მონაცვლეობით, სანამ მთელი მოსავალი არ დაიდება (სურათი 4).

სურათი 4. ქვიშის გამოყენებით მოსავლის დაზოგვის გზები

ანალოგიურად, შეგიძლიათ სტაფილო შეინახოთ ქალაქის ბინის აივანზე. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ყუთი ან სხვა კონტეინერი. შემდეგი, ქვიშა ასხამს ფსკერზე, ბოსტნეულის ფენას აყრიან, ქვიშას კვლავ ასხამენ მასზე და განაყოფიერებას განაგრძობენ მანამ, სანამ მთელი მოსავალი არ დაიდება.

როგორ შეინახოთ სტაფილო ჩანთებში ზამთარში

ძირეული ბოსტნეულის ჩანთებში მოთავსება ითვლება შენარჩუნების შესანიშნავ საშუალებად. ამისათვის, მოსავლის აღების და გაშრობის შემდეგ, თქვენ უნდა ჩაყაროთ ძირეული კულტურები მსხვილ ჩანთებში ფენებად, თითოეულს დაასხით მშრალი ახალი ნახერხი (სურათი 5).

თითოეულ ჩანთაში ჩაყარეთ მუჭა ხახვის კანი, რომელიც შთანთქავს ზედმეტ ტენიანობას. შემდეგ ჩანთები უბრალოდ გადადის საწყობში, მოთავსებულია ვერტიკალურად და ოდნავ გახსნილი.

სურათი 5. ჩანთები სტაფილოს შესანახად

ბოსტნეულის შენახვა შესაძლებელია ჩანთებში და მაცივარში. თუმცა, სარდაფის განთავსებისგან განსხვავებით, რისთვისაც ფესვების გარეცხვა შეუძლებელია, გარეცხილი სტაფილო გაცილებით უკეთესად ინახება მაცივარში. შეფუთული ბოსტნეული მოხერხებულად შეიძლება მოთავსდეს მაცივრის ქვედა ნაწილში, სადაც ისინი სუფთა დარჩება ორ თვემდე. მნიშვნელოვანია, რომ მხოლოდ მშრალი, მაგარი სტაფილო დაზიანების ნიშნების გარეშე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩანთებში შესაფუთად. თბილი ხილი გამოიწვევს კონდენსაციას და გაფუჭების პროცესების სწრაფ დაწყებას.

Მაცივარში

გაყინვა არის მოსახერხებელი და ორიგინალური შენახვის მეთოდი. რა თქმა უნდა, ბოსტნეულის მომზადებას გარკვეული დრო დასჭირდება, მაგრამ თქვენ ყოველთვის გექნებათ ახალი და გემრიელი ბოსტნეული თქვენს ხელთაა (სურათი 6).

სურათი 6. ბოსტნეულის გაყინვა და გაცივება

თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მოსავალი როგორც მაცივარში, ასევე საყინულეში. პირველ შემთხვევაში, გარეცხილ და მშრალ ფესვებს ვდებთ ჩანთაში და ვათავსებთ ბოსტნეულის განყოფილებამაცივარი. თუ თქვენ აპირებთ ბოსტნეულის გაყინვას, თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ, გახეხოთ, გახეხოთ ან დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შემდეგი, ჩვენ სამუშაო ნაწილს ვასხამთ კონტეინერებში ან სპეციალურ ჩანთებში და ვდებთ საყინულეში. მიზანშეწონილია დაუყოვნებლივ შეფუთოთ სტაფილო ნაწილებად, რადგან როდესაც ბოსტნეული ხელახლა გაყინულია, ის კარგავს თავის გემოს და სასარგებლო თვისებებს.

შენახვის სხვა მეთოდები

მიუხედავად იმისა, რომ სტაფილო შესანახად საკმაოდ კაპრიზულ ბოსტნეულად ითვლება, ბევრი გზა არსებობს იმისთვის, რომ ის გემრიელი და სუფთა იყოს მთელი ზამთრის განმავლობაში (სურათი 7).

სტაფილოს შენახვის ყველაზე პოპულარულ გზებს შორისაა:

1. ყუთებში:თქვენ დაგჭირდებათ კონტეინერი და მშრალი ქვიშა შერეული გახეხილი ცაცხვით. 5 სმ ქვიშა შეედინება ყუთში, შემდეგ ფესვები იდება ისე, რომ არ შეეხოთ ერთმანეთს. თავზე, კვლავ დაასხით ქვიშის ფენა ცაცხვით და ალტერნატიულ იარუსებს, სანამ ყუთი სრულად არ შეივსება. უნდა გვახსოვდეს, რომ გამოყენებისას ეს მეთოდიქვიშა უნდა შეიცვალოს ყოველწლიურად, რადგან მასში შეიძლება დარჩეს პათოგენური მიკროორგანიზმები.
2. თიხის ჭურჭელში:ამ შემთხვევაში, თქვენ დაგჭირდებათ ბევრი დრო ბოსტნეულის მოსამზადებლად, მაგრამ თქვენ სრულად დაჯილდოვდებით ძირეული კულტურების მაღალი შენახვის ხარისხით. ჭურჭლის მოსამზადებლად თიხა წყალთან უნდა იყოს შერეული ისე, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის და საშუალო სიმკვრივის ნარევი. თითოეული ძირეული ბოსტნეული უნდა ჩაყაროთ ამ სითხეში და გაშრეს მზეზე, სანამ არ შეიქმნება მკვრივი ქერქი. შემდეგ ჩვენ უბრალოდ ჩავყარეთ ბოსტნეული ჩანთებში ან ჩანთებში და, მათი შეკრების გარეშე, გავგზავნეთ შესანახად.
3. Ბაღში:ზოგი მებაღე ამჯობინებს სტაფილოს დატოვოს ზამთრისთვის პირდაპირ საწოლში. ამის გაკეთება, შეწყვიტე ყველა მცენარის მწვერვალი და, ნიადაგიდან ფესვების ამოღების გარეშე, დაასხით მშრალი ქვიშა და დაფარეთ ფილმით. თავზე, თქვენ უნდა დაასხით ფენა მშრალი ფოთლები ან ნახერხი, რომელიც იმოქმედებს როგორც გამაცხელებელი. ასევე მიზანშეწონილია ტერიტორიის დაფარვა გადახურვის მასალით, რაც დაიცავს შენახვის ტენიანობისგან.

სურათი 7. ბოსტნეულის შენახვა თიხის ბადაგში, ყუთებში და ნახერხში

გარდა ამისა, შეგიძლიათ სტაფილო ფენებად ჩაყაროთ პლასტმასის ან ქსოვილის ჩანთებში, ბოსტნეულის თითოეულ ფენას დაასხით მშრალი ნახერხი. თქვენ არ გჭირდებათ ჩანთების შეკვრა, უბრალოდ ჩადეთ ისინი სარდაფის ყველაზე მშრალ და თბილ კუთხეში. ნებისმიერ კონტეინერს ასევე შეუძლია შეასრულოს ჩანთის როლი: ვედრო, ძველი ქვაბიდა სხვა, რომელშიც სტაფილო მოთავსებულია ვერტიკალურად და დაფარულია სუფთა მკვრივი ქსოვილის ფენით თავზე. ტენიანობა, რომელიც გამოთავისუფლდება შენახვის დროს, დაიწყებს ქსოვილში დაგროვებას და ფესვები არ იშლება.

როგორ შეინახოთ სტაფილო სახლში: რჩევები და ხრიკები

ხშირად ხდება, რომ შენახვის დროს სტაფილო კარგავს თავის წარმოდგენას და იწყებს გახმობას. თუ ეს მოხდება, ნუ იჩქარებთ ძირეული მოსავლის გადაყრას. ბოსტნეულის საფუძველი მსუბუქად გახეხეთ და მოათავსეთ, დაჭრილი მხარეს, ჭიქა წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ ბოსტნეულმა დაიბრუნოს სიმკვრივე.

Შენიშვნა:ეს მეთოდი სასარგებლო იქნება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ძირეული მოსავალი ახლახან ხმება. თუ მასზე გაფუჭების ნიშნები გამოჩნდება, მსგავსი მეთოდით ბოსტნეულის რეანიმაცია არ იმუშავებს.

გახეხილი სტაფილო ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში. ამისათვის ჩადეთ ქვაბში და დაასხით ბოსტნეული ცივი წყლით ან დაფარეთ ნესტიანი პირსახოცით. თხევადი იცვლება ყოველდღიურად, თუმცა, უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ამ შემთხვევაში ბოსტნეულის შენახვის ვადა არა უმეტეს სამი დღისა.

სახლში ზამთრისთვის სტაფილოს შესანახად ერთ -ერთი მარტივი და ეფექტური გზა ნაჩვენებია ვიდეოში.

ხალხს ძალიან უყვარს სტაფილო და მავნებლები მას უყვართ. დაავადებები უბრალოდ ელოდება შესაფერის დროს ძირეული მოსავლის შეტევისათვის.

ყოველწლიურად, მოსავლის აღების, ტრანსპორტირებისა და შენახვის დროს, მოზრდილი სტაფილოს მოსავლის დაახლოებით 30 პროცენტი იკარგება. ხდება ისე, რომ დანაკარგები აღწევს 60 პროცენტს, ზოგჯერ კი 100 პროცენტს. სტაფილოს მოსავლის ძირითადი ზიანი გამოწვეულია შენახვის პერიოდში არსებული დაავადებებით. მექანიკური დაზიანებით ძირეული მოსავალი დანარჩენზე ნაკლებია. ნებისმიერი გაჭრა და გაჭრა გასქელების, შესუსტების, სარეველების, მოსავლის აღების, მოტანის და ტრანსპორტირების დროს შეიძლება გამოიწვიოს ინფექცია. ამიტომ, თქვენ უნდა შეარჩიოთ მხოლოდ მწიფე, მთლიანი და ჯანსაღი ხილი. სტაფილო არ უნდა ინახებოდეს თბილ ადგილას ბაღისთანავე. ის თანდათანობით, 1-2 დღეში უნდა გაცივდეს და შემდეგ მოიხსნას. რა ტემპერატურაზე უნდა ინახებოდეს სტაფილო? ოპტიმალურად-0-1 გრადუსი ფარდობითი ტენიანობით 90-95%. ამავდროულად, მოსავლის შესანახი წინასწარ უნდა მომზადდეს.

დაახლოებით ერთ თვეში ის უნდა გაშრეს, განიავდეს და დეზინფიცირდეს. ამ უკანასკნელისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ გაუფერულების 2 პროცენტიანი ხსნარი (1 კილოგრამი 100-150-ზე კვადრატული მეტრიზედაპირები) და გვერდის ავლით სარდაფის ყველა კედელს. მოსავლის აღებამდე რამდენიმე კვირით ადრე, კედლები უნდა გაათეთროთ ცაცხვის რძით. აქ დაგჭირდებათ 2-3 კილოგრამი გახეხილი ცაცხვი, ასევე დაახლოებით 300 გრამი სპილენძის სულფატი 10 ლიტრი წყლისთვის. დაახლოებით ნახევარი ლიტრი ხსნარი მიიღება კვადრატულ მეტრზე.

სტაფილოს უსაფრთხოება დამოკიდებულია არა მხოლოდ მათ სიმწიფეზე, არამედ მასში გლუკოზისა და შაქრის თანაფარდობაზე. თუ ფესვის მოსავალში არ არის ინფექცია, ის ცუდად ინახება ჯიშის გამო, შენახვისა და შენახვის ცუდი პირობების გამო. საუკეთესოდ შემონახული სტაფილო კანონიკური ფორმა(ჯიშები ვალერია, შეუდარებელი, შანტანი, მოსკოვის ზამთარი). და უსწრაფესი გაფუჭება - შემცირებული ფესვებით (პრაღის კაროტელი). ადრე შემოდგომა და გაზაფხული იკლებს მზარდი სეზონიფესვის ბოსტნეული. ადრეული ჯიშებიშეუძლია დააგროვოს ბოჭკოვანი და შაქარი, ასე რომ ისინი უფრო მეტხანს გაგრძელდება. პირიქით, გვიან მომწიფებული სტაფილო აგროვებს C ვიტამინს და ორგანულ მჟავებს. ამიტომ, იგი დიდხანს არ ინახება.

თუმცა, ნებისმიერი სტაფილო შეიძლება ადვილად დაშავდეს. ის სწრაფად კარგავს ტენიანობას, ამიტომ გაწმენდის დროს თავიდან უნდა იქნას აცილებული მექანიკური დაზიანება. უმჯობესია თუ მწვერვალები მოკრეფილია ერთი კვირით ადრე მოსავლის აღებამდე და დარჩება 2 სანტიმეტრიანი ფოთლები.

როგორ შეინახოთ სტაფილო სწორად

სტაფილოს შენახვის პირობები პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად აპირებთ მათ შენახვას. რა თქმა უნდა, თითოეულ ადგილს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა შექმნათ პირობები და მოამზადოთ ოთახი სტაფილოს შესანახად.

როგორ შეინახოთ სტაფილო სარდაფში

ახლად გათხრილი ფესვის ბოსტნეული უნდა დაკეცილი იყოს მტევანში, დაცული მზისგან და ვენტილირებადი. უფრო მეტიც, თქვენ უნდა დატოვოთ დედამიწის პატარა სიმსივნეები ფესვებზე. შემდეგი, სტაფილო უნდა იყოს კარანტინირებული კვირაში ნახევარი 10-14 გრადუს ტემპერატურაზე. შემდეგ კი გაფუჭებული ხილი უნდა გამოირიცხოს მოსავლიდან. გახსოვდეთ, რომ სტაფილო არ მოითმენს გაყინვას და გაყინავს თუნდაც მინუს ერთი გრადუს ტემპერატურაზე, ხოლო როდესაც გალღვება, ისინი დაიწყებენ გაუარესებას. ამიტომ, უმჯობესია სტაფილოს დიდი მარაგი შეინახოთ სარდაფში ან სარდაფში და პლასტმასის ჩანთებში. ისინი უნდა იყოს დამონტაჟებული ვერტიკალურად და კისერი ღია უნდა დარჩეს კონდენსაციის თავიდან ასაცილებლად.

მოერგება და ძველი გზაყუთებში ან გროვებში შენახვა. იქ, სტაფილო უნდა იყოს sprinkled ქვიშა. და დაამატეთ ცარცი მისგან ან გახეხილი ცაცხვი... გარე ფენაში, სტაფილო უნდა განთავსდეს თავებით. და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი შენიშვნა. როდესაც ჰაერის ტემპერატურა აღემატება 5 გრადუსს, სტაფილო დაიწყებს ამონაყარს. ეს პროცესი შეიძლება შეწყდეს მხოლოდ საცავში ტემპერატურის 0 გრადუსამდე დაწევით. ადრეული მომწიფების სტაფილოსა და მოუმწიფებელ სტაფილოში, ყვავილის კვირტი იწყებს ფორმირებას თუნდაც ასეთ პირობებში. ნიშნავს, სხვადასხვა ჯიშებისხვანაირად უნდა იყოს შენახული.

თუ თქვენი შენახვა ჰერმეტულად არის დალუქული, მაშინ თქვენ უნდა შეამციროთ დანაკარგები ფესვის მოსავლის სუნთქვისგან, აღკვეთოთ გამწვანება, ასევე პათოგენური მიკროფლორის განვითარება. ეს შეიძლება გაკეთდეს ნახშირორჟანგის გამოყენებით (მშრალი ყინული ან ბოთლი გაზიანი წყლის დასამზადებლად არის შესაფერისი). თუმცა, აქ ფრთხილად უნდა იყოთ, რადგან დოზის გადაჭარბება პექტინებს დაშლის.

როგორ შეინახოთ სტაფილო სახლში

და როგორ შეინახოთ სტაფილო სახლში, თუ არ არის სარდაფი ან სარდაფი? ბინაში, ძირეული კულტურების შეზღუდული რაოდენობა შეიძლება შეფუთული იყოს პლასტმასის ჩანთებში და შედგით მაცივარში. ბევრი ქალაქელი სტაფილოს აწყობს მუყაოს ყუთები, ჩაიცვი კიბეებზე (ან ვესტიბულებში). იქ ჰაერის ტემპერატურა გაცილებით დაბალია, ვიდრე სახლში, თუმცა, ტენიანობაც განსხვავებულია. შედეგად, შენახვის ეს მეთოდი ეხმარება სტაფილოს სუფთა დარჩეს რამდენიმე კვირამდე. - გათხრამდე ორი კვირით ადრე ბაღის სტაფილო უნდა მორწყათ თბილი წყალი... ეს განსაკუთრებით ეხება მშრალ ამინდს. ამ შემთხვევაში, ფესვები წვნიანი იქნება. და მას შემდეგ, რაც ყველა სტაფილო უკვე გადავიდა დედამიწის ზედაპირზე, მათ უნდა გარეცხოთ ფუნჯით, ამოიღოთ სტაფილოს ბუდის გადასასვლელი (ისინი შეიძლება იქ არ იყვნენ), შეწყვიტოთ კუდი და ზედა ნაწილი. შემდეგ, ორიოდე დღის განმავლობაში, გააშრეთ ძირეული მოსავალი და ჩაყარეთ მჭიდრო პლასტმასის ჩანთებში, ნახერხით გაწურული. ზედა ფენაღირს დაასხით რამდენიმე მუჭა ხახვის კანი და ჩანთები სარდაფში წაიყვანოთ. ამ შემთხვევაში, ჩანთები ღია უნდა იყოს.

სანამ სტაფილო შეინახავთ, საჭიროა მათი დამუშავება (უბრალოდ შესხურება) 7% ხახვის ექსტრაქტით. იგი მზადდება შემდეგნაირად: 200 გრამი ხახვი ასხამენ ცხელი წყალიდა შეჰყავთ დღის განმავლობაში. ასეთი ზემოქმედების შემდეგ, სტაფილო კარგად უნდა გაშრეს.

როგორ შეინახოთ სტაფილო სწორად

ქვემოთ მოყვანილი რჩევა დაგეხმარებათ სტაფილოების თაროებზე შენახვაში. გრძელი ქინძისთავები ან ფრჩხილები უნდა შეიყვანოთ სარდაფის კედელში წყვილებში ყოველ 12 სანტიმეტრში და ჩაიცვი მათ ფართო დაფები... პირველი თარო იატაკიდან ერთი მეტრით უნდა იყოს. თითოეულ დაფაზე, თქვენ უნდა გაავრცელოთ ძირეული ბოსტნეული საკმაოდ თავისუფლად.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ სტაფილო შეინახოთ სასაუბროდ. ამისათვის თითოეული ძირეული მოსავალი უნდა ჩაყაროთ თიხის ჭურჭელში და გაშრეს. გაზაფხულამდე, თითოეული სტაფილო იქნება ზუსტად ის, რაც გათხარეს. მართალია, ეს მეთოდი საკმაოდ შრომატევადია.

ჩვენ ვირჩევთ ადგილს იატაკზე სარდაფში, ვატარებთ დეზინფექციას და იქ ვსვამთ დაახლოებით 5 სანტიმეტრ ქვიშას. ჩვენ მას ფესვებს ვდებთ რიგებში. უფრო მეტიც, ისინი არ უნდა შეეხოთ ერთმანეთს. როგორც კი პირველი ფენა დაიდება, დაასხით ქვიშა და ისევ დაალაგეთ სტაფილო. რამდენჯერმე ვიმეორებთ.

თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ სტაფილო დიდი ხნის განმავლობაში და ნაყარი. ყუთებში და უკეთესია ვაშლისაგან მოშორებით.

შეგიძლიათ მკვრივი ჩაყაროთ ძირეული ბოსტნეული ხის ყუთებიან პაკეტები მაქსიმუმ 5 კილოგრამი თითოეული. გოფრირებული ყუთი ასევე გააკეთებს.

ცარცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც "კონსერვანტი". დაასხით ან ჩაყარეთ სტაფილო 30% ცარცის ნაზავში და შემდეგ გააშრეთ. ცარცის მტვერსასრუტიც ცდად ღირს. 150 გრამი 10 კილოგრამ სტაფილოზე.

ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ საიტის რედაქტორების რჩევით, თქვენი მოსავალი დარჩება სუფთა ყველაზე მკაცრი ზამთრის შემდეგაც კი!
გამოიწერეთ ჩვენი არხი Yandex.Zen– ში