În ciuda dezbaterii îndelungate, experții au fost în cele din urmă de acord: nu ar trebui să abuzați de ouă, dar este de prisos să impuneți restricții stricte. Oricine își poate permite 3-4 bucăți pe săptămână.

Faptul este că există puține grăsimi saturate („rele”) într-un ou de găină și există mai multe grăsimi nesaturate (adică sănătoase). Și anume, 2 grame față de 3.

Există 4 imperii „ou” în lume

China este cel mai mare furnizor de ouă. Produce aproximativ 390 de miliarde de bucăți pe an, ceea ce reprezintă aproape jumătate din producția mondială. Urmează SUA, India și Japonia. 60% merg la rafturile magazinelor, 40% merg la industria alimentară.

O persoană mănâncă în medie 173 de ouă pe an.

Ouăle sunt sănătoase și hrănitoare

Ouăle fierte sunt un depozit de vitamine și minerale (vitamina A, B12, D, riboflavină, colină, fosfor, zinc). În plus, multe sunt conținute în volumul zilnic necesar.

Important! Cu cât oul a fost fiert mai mult, cu atât va fi mai greu de digerat. Deci, un ou fiert tare va dura aproximativ trei ore pentru a se digera.

Nu poți numi un produs cu conținut scăzut de calorii, ci pentru alimentație corectă ouăle de pui sunt perfecte: un ou conține aproximativ 80 de calorii. O cifră comparabilă cu un măr sau o jumătate de banană.

„Ouă de centenar” - o delicatesă populară

„Ouăle centenare” sunt deosebit de populare în bucătăria chineză.

Rață sau pui, acestea sunt acoperite cu un amestec de ceai, lămâie, sare, lut și cenușă, tăvăluite în coajă de orez și paie și apoi îngropate în pământ timp de câteva luni. Reacția puternică alcalină și absența aerului conferă delicateței o aromă cu adevărat unică și culoare inchisa.
Se servesc ca gustare sau se folosesc in alte feluri de mancare.

Doar tuntszydan poate concura cu „ouăle de o sută de ani” (în special naturi impresionabile, vă rugăm să vă abțineți de la a citi descrierea ulterioară).

Un fel de mâncare tradițional obișnuit în provincia Zhejiang este ouăle de pui fierte... în urina băieților de dinainte de pubertate.

Pentru a colecta lichid în școli, sunt instalate vase speciale, iar profesorii se asigură că numai elevii sănătoși sunt capabili să se ușureze.

Procesul de gătit durează o zi întreagă. Cojile crăpate și gustul sărat al tungzidanului indică gradul de pregătire al produsului.

În 2008, delicatesa a primit statutul de patrimoniu cultural imaterial al provinciei Zhejiang.

Citeste mai mult

Dar de ce să fii surprins? Omenirea s-a distins în orice moment prin preferințe gustative neobișnuite (și uneori care pun viața în pericol).

Oul de pui este un produs masiv. Numai puii din China depun până la jumătate de miliard de ouă pe zi. De cât timp este inclus un ou de găină în dietă? De ce este util? Oul mâncat este atât de inutil? Am găsit răspunsuri la aceste întrebări și la alte întrebări.

• 1. Primul a fost oul

Problema originii găinilor domestice nu provoacă dezbateri în rândul oamenilor de știință. Nu există nicio îndoială că au provenit din găinile sălbatice de mal (Gallus bankiva). Biologii nu se ceartă despre alți strămoși ai acestui animal, cum ar fi puiul de junglă gri, puiul de junglă Ceylon și puiul de junglă verde. Mai mult, succesul geneticienilor face posibilă estimarea timpului de domesticire a acestei păsări. Analiza arată că puiul mitocondrial, care este strămoșul comun al întregii populații de pui, își are originea în jurul anului 3500 î.Hr. în Asia. În principiu, acest lucru nu contrazice alte încercări de domesticire în mai mult Vremuri antice, despre care scrie cercetătorul Richard Dawkins.

De fapt, acest lucru înseamnă că în procesul de locuire veche de secole lângă oameni, au avut loc modificări genetice adaptative la această pasăre. Ca urmare, a venit momentul când un pui cu caracteristicile lui Gallus gallus (găină domestică) a eclozat dintr-un ou de găină sălbatică purtând caracteristicile lui Gallus bankiva. Astfel, din punct de vedere formal, dacă vorbim în mod specific despre puiul domesticit, la început mai exista un ou.

• 2. Cel mai popular produs

Au trecut peste cinci mii de ani de atunci, iar oul de pui a devenit cel mai masiv produs de pe Pământ. Când serviciile de statistică din China au numărat numărul de ouă produse în China în 2011, le-au luat capul. Pur și simplu nu era loc în tabelele de raportare pentru atâtea numere. Faptul este că puii chinezi au depus 16.000.000.000 de ouă într-un an, adică aproximativ jumătate de miliard pe zi.

• 3. E1001

Oamenii au apreciat oul de pui. A devenit un ingredient în multe feluri de mâncare. O mănâncă chiar și crudă, ca să nu mai vorbim de diverse omlete și tarte cu ouă. Oul de găină conține colină - hidroxid de 2-hidroxietiltrimetilamoniu, care este extrem de important pentru diviziunea celulară în corpul uman... Colina este, de asemenea, bună pentru memorie. Acetilcolina este sintetizată din aceasta, mai cunoscută ca neurotransmițător-transmițător al impulsurilor nervoase. Colina, care este izolată din ouăle de găină, se găsește în compoziție Produse alimentare ca aditiv E1001.

• 4. „Nu merită deloc”

Deși se spune că un ou mâncat nu are valoare, în realitate nu este. Coaja de ou se folosește la scară industrială la fabricarea îngrășămintelor. Chiar și acasă, cojile măcinate sunt folosite ca sursă de calciu, la fel ca, de exemplu, celebrul Calcium-D3 Nycomed.

• 5. Ou de la găini tinere și bătrâne

Gălbenușul dublu apare numai în ouăle de la găini tinere. În general, probabilitatea de a întâlni un astfel de ou nu depășește unul din mia, ceea ce a devenit motivul pentru o varietate de interpretări și semne populare. Ca, femeie necăsătorităîn curând mirele se va întâlni, iar femeia însărcinată va naște cu siguranță gemeni. Găinile mai în vârstă au tendința de a depune ouă mai mari.

• 6. Valoarea zilnică

Un ou fiert mediu (58 g) asigură aproximativ 12% din nivelul de vitamina D al unei persoane indemnizație zilnică, cu un sfert satisface nevoia organismului de colina si "recompenseaza" 70% din colesterol. Interesant este că în timpul gătitului, conținutul de grăsimi și nivelul de colesterol din ou se schimbă. Acestea cresc cu 2, respectiv 1%, crescând conținutul de calorii cu 77 de calorii față de alimentele crude.

Ouăle erau folosite ca hrană în vremurile străvechi - oamenii distrugeau cuiburile de păsări și colectau ghearele de reptile. Acum mâncăm în principal ouă de pui, struț și prepeliță; în unele țări, ouăle de broască țestoasă și de rață sunt populare. Multe feluri de mâncare cu ouă gătesc aproape instantaneu, în timp ce altele au nevoie de două până la trei luni pentru a găti.

11 octombrie (data pentru 2013) este Ziua Mondială a Ouălor. Această sărbătoare îi unește pe cei care iubesc preparatele cu ouă. site-ul vorbește despre beneficiile ouălor, împărtășește fapte interesante și vă prezintă atenției rețete care folosesc acest produs nutritiv.

• În unele mituri cosmogonice, oul este un simbol al universului și, conform legendelor antice grecești, Elena Troyanskaya, frumusețea fatală care a provocat războiul, a „eclos” din ou.
• Se obișnuiește să sărbătorim Ziua Mondială a Oului prin pregătirea diverselor delicii delicioase din acest produs.
• Un ou de struț poate face ouă omletă pentru zece persoane. Adevărat, pentru a ajunge la conținut, carcasa trebuie deschisă cu un burghiu, un ciocan sau un ferăstrău.
• Celebrele „ouă Faberge” sunt bijuterii păstrate în multe muzee din întreaga lume. Primul ou a fost făcut la ordinul lui Alexandru al III-lea. I-a oferit-o iubitei sale soții Maria Feodorovna de Paște. Deasupra „oului” a fost acoperit cu email alb, imitând coaja, „gălbenușul”, făcut din aur, a ascuns un pui mic, care, la rândul său, a ascuns o coroană de rubin în miniatură. Ulterior, „ouăle” de deasupra au fost decorate cu o plasă de metale pretioase si pietre.
• În Cambodgia și Filipine, ouăle de rață sunt considerate o delicatesă specială, în care o rață s-a format aproape. Se fierb si se mananca cu zeama de lamaie.
• În China, ouăle de pui sunt păstrate timp de 100 de zile într-un amestec de sare, lemn de stejar ars, apă, ceai și carbonat de potasiu. Ca urmare, proteina este maro închis, iar gălbenușul este negru marmorat. Acest fel de mâncare se numește Oul Mileniului.
• În aceeași China, au învățat cum să facă ouă de găină false. Este aproape imposibil să le distingem de cele reale, dar utilizarea unui astfel de fals are un efect negativ asupra sănătății, deoarece conține substanțe nocive.

Beneficiile ouălor

Atât oamenii de știință, cât și nutriționiștii discută despre pericolele și beneficiile ouălor de găină. În urmă cu douăzeci și cinci de ani, când au început întreruperile acestui produs în țara noastră, acesta a fost declarat foarte nociv. Apoi a fost „reabilitat”, dar apoi s-a vorbit de colesterol ridicat, iar ouăle au fost din nou pe „lista neagră”.

Totuși, dacă te concentrezi pe japonezii care știu multe despre mâncat sănătos, atunci putem concluziona că ouăle fac încă mult mai mult bine decât rău. Așa că, de exemplu, celebra „dietă japoneză” prescrie să mănânci un ou fiert în fiecare zi la micul dejun și totul pentru că acest produs conține o cantitate imensă de substanțe necesare bunei funcționări a organismului.

100 de grame de ou conțin:

• Calciu - 50 mg
• Fier - 1,2 mg
• Fosfor - 172 mg
• magneziu - 10 mg
• Zinc - 1 mg
• Potasiu - 126 mg
• Vitamina A - 140 mcg
• Vitamina B 1 - 0,066 mg,
• Vitamina B 2 - 0,5 mg,
• Vitamina B 5 - 1,4 mg,
• Vitamina B 9 - 44 mcg,
• Vitamina B 12 - 1,11 mcg,
• Vitamina D - 87 UI.

Conținut caloric ouă fierte- 155 kcal la 100 de grame. Valoarea nutritivă: proteine ​​- 12,6 g, grăsimi - 10,6 g, carbohidrați - 1,12 g, apă - 75 g.

În plus, gălbenușul de ou conține acizi polinesaturați, mononesaturați și saturati, care sunt esențiali pentru viața normală.

Ouăle sunt ușor de digerat, așa că sunt incluse în meniul dietetic și pentru copii, în special fierte și sub formă de omlete. În plus, conținutul de proteine ​​din ele este mult mai mare decât în carne de puiși în alte alimente de origine animală, deci este bine să mănânci 3-4 ouă pe săptămână.

Substanțele conținute în ou ajută la combaterea cataractei, întăresc inima, vasele de sânge, oasele și dinții, au un efect benefic asupra sistem nervosși activitatea creierului. Cu toate acestea, este important să ne amintim că, înainte de utilizare, acest produs trebuie supus unui tratament termic, deoarece poate conține diverse bacterii, dintre care multe sunt cauza bolilor grave.

Ouă: fapte, beneficii, sfaturi, rețete

• Dacă doriți să determinați prospețimea unui ou, atunci scufundați-l în apă. Recent demolat se va îneca, iar dacă are mai mult de două săptămâni, va pluti la suprafață.
• Vom arăta tinerelor gospodine ce înseamnă marcarea ouălor. „D” - dietă, perioadă de implementare - o săptămână; „C” - cantină, se vinde în termen de 25 de zile. Categorii: „B” (cel mai mare, greutate peste 75 g), „O” (selectat, 65-75 g), „1” (primul, 55-65 g), „2” (al doilea, 45-55 g), „3” (al treilea, 35-45 g).
• Dacă aveți de gând să faceți ouă de Paște, amintiți-vă că cele cu coji maronii sunt mai bune pentru vopsirea cu coji de ceapă, iar cele albe pentru vopsirea cu coloranți alimentari. Faptul este că maro dobândește rapid culoarea dorită, adică obții o nuanță groasă, bogată, fără a găti ouăle în exces.
• Dacă trebuie să păstrați ouăle crude fără frigider într-o cameră caldă mai mult de 1 zi, atunci ungeți-le ulei de floarea soarelui, înfășurați fiecare în hârtie unsă, puneți-o într-un coș sau cutie de cartonși puneți într-un loc întunecat. Temperatura optimă pentru depozitarea acestui produs este de +4 grade.
• Pentru a obține un ou fiert moale, după fierbere, trebuie să-l gătiți timp de 2-3 minute la foc mediu, „în pungă” - 4-5, „fiert tare” - 6-7.

5 retete de oua

Deoarece la noi se mănâncă în principal ouă de găină, atunci vom găti din ele.

Ouă umplute cu avocado

Ouă: fapte, beneficii, sfaturi, rețete

O gustare delicată care arată grozav și pe farfurie.

Ingrediente (pentru 5 porții):

• Ouă (mari) - 1 duzină,
• Avocado - 2 buc.,
• Cremă de brânză (cum ar fi Mascarpone) - aproximativ 200 g,
• Somon ușor sărat, feliat - 10 bucăți,
• suc de lamaie - 1 lingura,
• Ulei vegetal - 1 linguriță,
• Frunze de salată - 10 buc.

Preparare:

Curățați avocado, îndepărtați semințele, udați imediat suc de lămâie si se framanta cu o furculita sau se bate in blender. Se amestecă cu cremă de brânză până se omogenizează. Fierbeți ouăle "fierte tare", eliberați-le din coajă, tăiați capetele ascuțite ale proteinei. Scoateți cu grijă gălbenușurile cu o lingură și puneți-le într-un bol separat. Pune cate o felie de peste in fiecare ou astfel incat sa fie distribuita de-a lungul peretilor, iar cu ajutorul unei seringi de patiserie umple locul ramas cu masa de branza-avocado.

Se toarna galbenusul in pesmet si se ruleaza in el ouale umplute, unse ulei vegetal... Înfășurați pe rând în frunze de salată verde și puneți pe o farfurie.

Opțiune de rețetă: Dacă nu vrei să te încurci cu gălbenușul și salata verde, poți pur și simplu să faci un substrat din aceste două ingrediente și să pui ouăle pe el. Sau folosiți gălbenușurile pentru a găti un alt fel de mâncare.

Dovlecei sub ou

Ouă: fapte, beneficii, sfaturi, rețete

Această versiune de tocană rapidă de legume este perfectă ca garnitură cu pui fiert, fripturi de curcan sau chiftele.

Ingrediente (pentru 4 portii):

• Dovlecel (mic) - 4 buc.,
• Cartofi fierti - 4 buc.,
• Ouă - 2 buc.,
• Condimente universale - după gust,
• Ulei vegetal - 4 lingurițe.

Preparare:

Tăiați dovlecelul în cuburi mici, puneți într-o tigaie bine încălzită cu unt. Se prăjește, amestecând din când în când, până se rumenesc. Tăiați cartofii fâșii mici, adăugați în dovlecei, stropiți cu condimente și amestecați. Se prăjește timp de 5 minute. Introduceți ouăle în tocană, amestecați totul bine și gătiți încă 1 minut.

Opțiune de rețetă:în acest fel de mâncare puteți pune și câteva căței de usturoi și unul dulce ardei gras... Boia de ardei se taie fasii mici si se pune in fata cartofilor, iar usturoiul se trece printr-o presa (presa de usturoi) si se adauga impreuna cu condimentul universal.

Ouăle sunt unul dintre cele mai importante alimente în majoritatea culturilor lumii. Mai mult, rețetele pentru multe feluri de mâncare nu pot fi imaginate fără ouă - principalele deserturi obligatorii, aluat, clătite, sosuri, garnituri, omletă, pâine.

Și cine își poate imagina viața fără ouă?! Nu cred! Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că ouăle sunt unul dintre cele mai alergene alimente. Structura ouălor este destul de simplă: coajă, alb și gălbenuș. Dar știm cu toții despre aceste componente? Să încercăm să ne dăm seama!

1. Majoritatea oamenilor din Europa nu spala sau racesc ouale, in timp ce producatorii din SUA, Australia si Japonia spala bine stratul superior de oua si apoi le racesc.

Ouăle au un strat superior subțire care se clătește atunci când sunt decojite, așa că coaja trebuie lăsată să se răcească. Alte țări nu îndepărtează acest strat protector, așa că nu trebuie să-și țină ouăle la frigider. De fapt, ambele metode sunt modalități de a lupta împotriva Salmonella care chiar funcționează.

2. Sângele și ouăle sunt oarecum similare între ele, iar sângele coagulat poate înlocui ouăle în timpul coacerii.

Și înainte să spui: „Uf, ce dezgustător!”, ține minte un lucru. Când oamenii erau angajați în agricultură și cultivau ei înșiși toate produsele necesare, foloseau carcase întregi de animale pentru a-și satisface nevoile. De exemplu, stomacurile de tauri sau de căprioare erau folosite ca recipiente pentru apă.

3. Mulți oameni de pe planetă au deficit sever de vitamina D, despre care știți că provine din lumina soarelui.

Există o serie de alimente care conțin această vitamină, inclusiv gălbenușul de ou.

4. După cum spuneam mai sus, ouăle sunt un ingredient necesar pentru multe feluri de mâncare, conținând o cantitate mare de nutrienți.

Cel mai important lucru este că majoritatea acestor substanțe sunt absorbite de organism în starea pregătită. Când mănânci un ou crud atunci doar o fracțiune din proteina pe care o conține este furnizată corpului tău. De asemenea, omletele sau omleta sunt delicioase și feluri de mâncare simple pe planeta.

5. În medie, fiecare persoană mănâncă 250-700 de ouă anual.

Americanii folosesc ouă cel mai puțin de toate (dacă luăm în calcul consumul de ouă ca un fel de mâncare independent, excluzând adăugarea la deserturi și prăjituri).

6. Probabil că romanii au fost primii descoperitori ai omletei.

Era făcut din ouă, îndulcit cu miere și numit „ovmele”.

7. Ouăle sunt cel mai versatil ingredient în gătit.

Conform legendei, odată pălăria unui bucătar avea 100 de pliuri, indicând numărul de rețete pentru prepararea ouălor obișnuite.

8. Una dintre cele mai faimoase copii ale ouălor este oul de Paște cu ciocolată.

Indiferent de apartenența religioasă, toată lumea poate aprecia delicatețea tradițională a cofetăriei. Ouă de ciocolată similare au apărut în Germania și Franța la începutul secolului al XIX-lea.

9. Vorbind despre Paști, este demn de remarcat faptul că oul a fost considerat în mod tradițional un simbol păgân de primăvară al fertilității (ulterior biserica creștină l-a adoptat, precum și pomii de Crăciun).

Oamenii foloseau și ouă „vechi” pentru a sărbători sărbătorile religioase.

10. Culoarea gălbenușului de ou este un indicator al nutriției puiului.

De exemplu, o culoare mai închisă a gălbenușului indică faptul că puiul a fost hrănit cu legume verzi sau că hrana s-a adăugat aditivi speciali pentru furaje. Principalul lucru este că culoarea gălbenușului nu este prea palid.

11. Cel mai probabil, ați întâlnit vreodată un ou cu un mic cheag de sânge în gălbenuș.

Aceasta este doar o ruptură a vaselor de sânge mici, dar nu un ou fertilizat cu un pui nenăscut, care nu este sigur de mâncat.

12. Fiecare găină depune în medie 250-270 de ouă pe an. Acum imaginați-vă dacă femeile au născut de același număr de ori? Sau a avut perioade nesfârșite?

13. În 2008, cercetătorii din Canada au publicat răspunsul la întrebarea veșnică: „Care a fost primul – găina sau oul?”

Răspunsul îi va uimi chiar și pe savanți. La început a fost un ou. Dinozaurii au depus ouă, care mai târziu au evoluat în păsări.

14. În majoritatea țărilor lumii, se consumă numai ouă nefertilizate.

Dar acest lucru nu se aplică țărilor asiatice (Thailanda, Cambodgia, China, Vietnam), unde „balut” este folosit în mod regulat. Balut este un ou de rață cu un embrion de rață parțial dezvoltat. Bucătarii asiatici fierb astfel de ouă până când rața moare și apoi le servește pe masă.

15. Uită de faptul că ouăle cresc nivelul de colesterol din sânge și contribuie la dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Studii recente au demonstrat că ouăle conțin un numar mare de antioxidanți care sunt buni pentru corpul dumneavoastră. Ouăle ajută, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale.

16. De fapt, ouăle au o perioadă de valabilitate destul de lungă.

Cel mai adesea, cutiile din magazine indică data expirării „de vânzare”. Adică, asta nu înseamnă că astfel de ouă s-au deteriorat. Se crede pur și simplu că ouăle sunt cel mai bine consumate în prima dată după producere. Dacă doriți să vă asigurați că ouăle sunt proaspete, spargeți ușor oul într-un castron și adulmecați. Ouăle stricate au miros specific sulf, care este greu de confundat cu orice.

17. Fiecare ou durează 24-36 de ore pentru a se forma complet înainte ca găina să-l depună.

În fiecare zi, în ovarul unei găini se formează un gălbenuș, apoi are loc ovulația, unde se formează proteine ​​în drumul către uter. Există o singură zi pentru fertilizare.

18. Ouăle sunt considerate un produs destul de ieftin pe care oricine își poate permite să-l cumpere.

Costul depinde de categoria de mărime a ouălor. Desigur, ouăle selectate (cele mai mari) sunt de cea mai bună calitate.

19. Unele țări produc un număr imens de ouă pe an.

De exemplu, numai statul Iowa produce mai mult decât orice alt stat din Statele Unite.

20. Multe vaccinuri obișnuite folosesc ouă.

Producătorii de vaccinuri susțin că prezența acestei substanțe în medicamente nu afectează persoanele cu alergii la ouă. Dar avertizează-ți încă o dată medicul despre prezența unei astfel de alergii.

21. Fapt interesant: temperatura unui ou proaspăt depus este de 40 ° C.

22. Cel mai mare ou din lume (găina) a fost depus de găina Harriet în 2010.

Dimensiunea sa era de 11,4 cm lungime și 24 cm diametru. Apropo, puiul sărac avea doar 6 luni în acel moment.

23. Pe lângă ouăle de pui, puteți încerca și alte ouă de pasăre: struț, rață, prepeliță, emu, gâscă.

De exemplu, 1 ou de struț este egal cu aproximativ 2 duzini de ouă de găină. Prin urmare, este mai bine să păstrați ouăle de struț până în momentul în care într-adevăr nu aveți ce mânca.

24. Știm cu toții perfect că nu este recomandat să mănânci ouă crude și chiar să încerci aluatul crud.

Este vorba despre bacteriile salmonella, care vă pot agrava în mod semnificativ sănătatea și chiar rezultatele letale. Cu toate acestea, probabilitatea de a prinde salmonella într-un ou este extrem de mică și este egală cu 1 la 20.000. Adică, fiecare persoană va întâlni un ou infectat o dată la 80 de ani. Mai mult, dacă gătiți acest ou, orice bacterie va muri.

25. Culoarea cochiliei nu are nimic de-a face cu valoarea nutritivă.

Totul depinde doar de rasa de pui care a depus ouul. Puii cu pene albe depun de obicei ouă albe, cu cele maro - maro. Unele rase, cum ar fi araucanii, au depus ouă albastru pal și chiar verzi. Acest lucru nu are nimic de-a face cu coloranții sau cu dieta - doar că fiecare rasă are propria ei culoare a cochiliei.

Cum diferă ouăle albe de cele maro, de ce cele dietetice sunt mai utile. Cum să gătiți, să păstrați și să determinați în mod corespunzător prospețimea ouălor.

• Ouăle sunt sănătoase și hrănitoare.În medie, un ou de pui conține 80 kcal. Din punct de vedere al conținutului de calorii, este comparabil cu un măr, o jumătate de banană, 100 de grame de limbă de vită sau pulpe de pui. Ouăle conțin vitamine, minerale și proteine ​​valoroase. Consumul de ouă oferă energie, are un efect pozitiv asupra stării părului, a vederii și a întregului corp.
• Colesterolul din ouă nu este atât de periculos. Se găsește doar în gălbenuș și este echilibrat cu lecitină. O substanță care se găsește și în ouă și ajută la metabolizarea colesterolului și a grăsimilor.
• Consumul de ouă crude este periculos. Un mogul făcut din ouă crude poate provoca pătrunderea salmonelei în organism. O bacterie periculoasă care se găsește adesea în ouăle crude și care este ucisă prin gătit. În plus, este important să spălați bine ouăle și să preveniți pătrunderea germenilor de pe suprafața cojii în masa de ouă.
• Găinile ouătoare produc aproximativ 250 până la 300 de ouă pe an.Îi ia aproximativ o zi să depună un ou.
• Ouăle albe și maronii sunt la fel de sănătoase... Diferența de utilitate și gust între albi și ouă brune Nu. Culoarea cochiliei depinde de rasa găinilor. La puii pestriți, ouăle sunt maro și bej, în timp ce puii albi depun ouă albe. Culoarea gălbenușului depinde de nutriția puiului.
• Japonia este liderul în consumul de ouă de pui.În medie, fiecare locuitor al acestei țări mănâncă 1 ou pe zi.
• Ouăle dietetice sunt mai sănătoase decât ouăle de masă. Diferența dintre ouăle dietetice și cele de masă depinde de prospețimea lor. Ouăle sunt considerate dietetice dacă au fost păstrate la o temperatură pozitivă timp de cel mult 7 zile după depunere. Cantinele pot fi păstrate până la 25 de zile. De asemenea, sunt selectate cele dietetice (greutate de la 65 de grame), ouă din prima categorie (cu o greutate de minim 55 de grame) și ouă din categoria a doua (cu o greutate de minim 45 de grame).
• Nu depozitați ouăle cu alimente cu miros puternic. Datorită învelișului lor poros, absorb cu ușurință mirosurile.
• Ouăle după un tratament termic îndelungat sunt mai puțin digerabile.Și cu cât oul se încălzește mai mult, cu atât va dura mai mult pentru a-l digera. Un ou fiert tare este digerat de organism în aproximativ trei ore. Prin urmare, este mai bine să nu mâncați ouă tari înainte de a merge la culcare.
• Folosiți apă rece pentru a determina prospețimea unui ou. Doar înmuiați un ou crud într-un castron cu apă rece... Cu cât oul este mai proaspăt, cu atât mai mica camera sa de aer, prin urmare, un ou proaspăt se va scufunda. Un ou învechit va pluti la suprafață, este mai bine să nu-l mâncați.