როგორ გამოვიყენოთ გაზის ან ელექტრო ღუმელი. რატომ არ ვიყენებთ მას? თანამედროვე ღუმელების სასარგებლო რეჟიმები

ბევრ ადამიანს ღუმელის შეძენისას ეშინია მოწყობილობასთან მუშაობის დაწყებამდე. ეს სტატია დაგეხმარებათ ამ შეშფოთების აღმოფხვრაში და შემოგთავაზებთ საჭირო შეკვეთამოქმედებები ელექტროენერგიის პირველი დაწყების დროს ღუმელი.

განვიხილოთ ეს საკითხი სპეციალიზებული ბრენდის FORNELLI-ს ელექტრო ღუმელის მაგალითის გამოყენებით.

BELCANTO არის უაღრესად საიმედო სამზარეულოს მოწყობილობა, რომელიც ხასიათდება მოხერხებულობითა და გამოყენების სიმარტივით. თუმცა, როგორც ნებისმიერი სხვა თანამედროვე აღჭურვილობა, ამ კაბინეტი უნდა იყოს სათანადოდ დაყენებული და დაკავშირებული.

ოპერაციისთვის მზადება

1. მნიშვნელოვანია ყურადღებით წაიკითხოთ ინსტრუქციები, რომლებიც მოყვება პროდუქტს.
2. ჩაშენებული ღუმელის დაყენება რთული და საპასუხისმგებლო ამოცანაა, რომელიც მოითხოვს აკრედიტებული სერვის ცენტრის სპეციალისტის ჩართვას. ინსტალაციის დროს დაშვებულმა შეცდომებმა შეიძლება გამოიწვიოს მოწყობილობის დაზიანება ან მომხმარებლის დაზიანება.
3. ღუმელის სიმძლავრე - 3 კვტ. ამ მიზეზით დაუშვებელია დაკავშირება გაფართოების კაბელთან ან მისთან (გახურების, დნობის და ხანძრის რისკი, რომელიც არ არის განკუთვნილი მაღალი დენიგაყვანილობა). საჭიროა უზრუნველყოფა პირდაპირი კავშირიქსელთან ან ცალკე დამიწებულ სოკეტთან.
4. მთლიანად ამოიღეთ აღჭურვილობა შეფუთვიდან (მათ შორის დამცავი ფილმიკარი) და გაათბეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
5. პირველი ჩართვა უნდა განხორციელდეს, როდესაც კაბინეტი სრულად არის დაყენებული თავის ნიშში და სწორად არის დაკავშირებული ქსელთან.
6. პირველი გაშვება უნდა განხორციელდეს "უსაქმურად": დაყენებული უჯრით და საკვების გარეშე. ამ შემთხვევაში, ღუმელი უნდა იყოს კარგად დაკალცირებული მაქსიმალური სიმძლავრით. ამის შემდეგ აუცილებელია კარების გაღება და კაპოტის ჩართვა, რათა სწრაფად მოიხსნას კვამლი, რომელიც შეიძლება წარმოიქმნას საკონსერვაციო ცხიმის წვის დროს.
7. გამორთეთ ღუმელი და მას შემდეგ რაც მთლიანად გაცივდება, კარგად გარეცხეთ (ყველა მისაწვდომი ზედაპირი) ნეიტრალური ქსოვილის ნაჭრით. სარეცხი საშუალება. ნივთები დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგანშეიძლება დაიბანოთ მხოლოდ არააბრაზიული პროდუქტებით.
8. სანამ კარადას გამოიყენებთ სამზარეულოსთვის, უნდა დააყენოთ ის ინსტრუქციის მიხედვით და დააყენოთ დრო ელექტრონულ საათზე, რომლითაც აღჭურვილია მართვის პანელი.

ღუმელის მახასიათებლები FEA 60 BELCANTO

• ღუმელის მაქსიმალური ხანგრძლივობაა 9 საათი. თუ მომხმარებლის მიერ მუშაობის დრო არ არის დაყენებული, კაბინეტი თავისით გამოირთვება დაწყებიდან 9 საათის შემდეგ.
• "პაუზის" რეჟიმში (ოპერაციულ რეჟიმში ერთხელ ღილაკზე "დაწყების" დაჭერით) დაგვიანებული ავტომატური დაწყების ფუნქცია არ მუშაობს. პაუზის შეწყვეტა მხოლოდ მომხმარებელს შეუძლია.
• ჩაკეტვის რეჟიმის ჩართვიდან 10 წუთის შემდეგ კაბინეტი გადადის ენერგიის დაზოგვის რეჟიმში და თიშავს ეკრანს.
• ჩაშენებული ვენტილატორი ავტომატურად გამოირთვება მას შემდეგ რაც კარადა მთლიანად გაცივდება.

ნებისმიერი კითხვის შემთხვევაში, რომელზეც ინსტრუქციით პასუხი არ არის, მომხმარებელი უნდა დაუკავშირდეს სერვის ცენტრიან დაუკავშირდით ტექნიკურ მხარდაჭერას. საკონტაქტო ინფორმაცია მოცემულია დოკუმენტაციაში, რომელიც თან ახლავს ღუმელს.

იმისდა მიუხედავად, რომ თანამედროვე დიასახლისები უპირატესობას ანიჭებენ გაზქურას, პირველი არ წყვეტს პოპულარობას, განსაკუთრებით პროვინციული ქალაქებისა და სოფლების მაცხოვრებლებს შორის. მათი მუშაობა მარტივი და მარტივია, გარდა ამისა, გაზის მოხმარება გაცილებით იაფია, ვიდრე ელექტროენერგიის მოხმარება. როგორ გამოვიყენოთ გაზის ღუმელი - ამ სტატიაში.

როგორ გამოვიყენოთ გაზქურის ღუმელი?

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ პროდუქტის ინსტრუქციები და ტექნიკური პასპორტი, მაგრამ მაშინაც კი, თუ ისინი არ არის ხელმისაწვდომი, რთული არ იქნება სამუშაოს სირთულეების გაგება. აქ არის განათების და მომზადების ეტაპები:

1. გასაგებია, რომ გაზის ღუმელი აალდება ღია ცეცხლიდან, მაგრამ ზოგიერთ მოდელს აქვს ელექტრული აალების ფუნქცია, რაც საქმეს ბევრად აადვილებს. როგორც წესი, ასეთი პატარა ღილაკი განთავსებულია მოწყობილობის პანელის მარჯვენა მხარეს მბრუნავი სარქველების გვერდით, ღილაკის ქვეშ, რომელიც ანთებს ღუმელში შუქს. თუ მასზე დაჭერის და სანთურის ონკანის შემობრუნების შემდეგ არაფერი მოხდა, მაშინ ღილაკი არ მუშაობს და მოგიწევთ ხელით აანთოთ ღუმელი.
2. მათ, ვისაც აინტერესებს, როგორ გამოიყენოს სწორად გაზის ღუმელი, უნდა უპასუხონ, რომ ჯერ კარი უნდა გააღო, შემდეგ კი იპოვო სანთურა ღუმელის ყველაზე დაბალი რკინის უჯრის ქვეშ. მოდელიდან გამომდინარე, ანთების ხვრელი შეიძლება იყოს ერთი და მდებარეობს შუაში, ან ორი ერთდროულად და განლაგებულია გვერდებზე.
3. ვისაც ეკითხება, როგორ გამოიყენოს გაზქურის ღუმელი სწორად, ურჩევენ ასანთის ან სანთებელას აანთონ, დააბრუნონ სანთურის ონკანი სასურველ ტემპერატურულ პარამეტრზე და მიიტანონ სანთურის ღიობაში. ზოგიერთ მოდელში საჭიროა ცოტა დაელოდოთ და მბრუნავი სარქველი დაუყოვნებლივ არ გაათავისუფლოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ალი შეიძლება გაქრეს.
4. როგორც კი ალი კარგად აინთება, შეგიძლიათ დახუროთ კარი, დაელოდოთ 15 წუთს, სანამ ღუმელი გახურდება და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ საცხობი კერძი ლანგარზე.

ახლა გასაგებია, როგორ გამოვიყენოთ ძველი სტილის გაზის ღუმელი. ყველაზე ხშირად, მოწყობილობა აღჭურვილია ალუმინის საცხობი უჯრით და ბადით, რომელიც გამოიყენება საცხობი უჯრის დასადებად. შეიძლება ასევე იყოს უჯრა ცხიმის შესაგროვებლად. ტაფის სურვილისამებრ მაღლა ან ქვევით გადაადგილებით, შეგიძლიათ დაარეგულიროთ მომზადების ხარისხი. თავიდანვე რეკომენდირებულია საცხობი ფურცლის შუაში მოთავსება და უკვე მომზადების პროცესში გადავაწყოთ თუ ძირი დაიწვა და ოქროს ქერქი ცუდად ჩამოყალიბდა და პირიქით.

თითქმის ნებისმიერი კერძი, რომლის მომზადებასაც მიჩვეული ხართ კერძზე, შეიძლება ღუმელშიც ისეთივე გემრიელი იყოს. ღუმელი გამოდგება მაშინაც კი, როცა არ გსურთ მთლიანად უარი თქვათ ტრადიციულ შეწვაზე. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სარგებელი კერძებს და შეამციროთ ზიანი ორი სახის სამზარეულოს კომბინაციით.

ხშირად, განსაკუთრებით რესტორნებში, მზარეულები ჯერ ამზადებენ პროდუქტს ოქროსფერ შეფერილობამდე, შემდეგ კი მზადდება ღუმელში. თითოეული ღუმელი ინდივიდუალურია და აქვს მთელი რიგი ფუნქციები, რომელთა შესახებაც შეგიძლიათ წაიკითხოთ ინსტრუქციებში, მაგრამ არსებობს რამდენიმე ზოგადი საიდუმლოება, რომელიც მოერგება ყველა ღუმელის მფლობელს.

აირჩიეთ დონე

აირჩიეთ რეჟიმი

რაში გამოვაცხოთ

სამზარეულო ფოლგაში, ყდის

ტრადიციული ცხობა

წყლის აბაზანაში მომზადება

ხარშეთ ღუმელში

რამდენიმე რჩევა

1. აუცილებლად გააცხელეთ ღუმელი. გაზის კარადაჩვენ გირჩევთ გაცხელოთ მომზადებამდე 10 წუთით ადრე, ხოლო ელექტრო - 20. მხოლოდ ძალიან ცხიმიანი ხორცი მოათავსეთ ცივ ღუმელში.
2. იმისათვის, რომ ბოსტნეული ზედმეტი არ მოიხარშოს და არ გადაიქცეს ბამბაში, გირჩევთ, გამორთოთ ღუმელი სრულ მოხარშვამდე და დატოვოთ ბოსტნეული გამაგრილებელ კარადაში.
3. არ გირჩევთ სახურავის გახსნას მომზადების დროს. ეს არღვევს მიკროკლიმატს და ჰაერის ნაკადების მიმოქცევას. საკმარისია მხოლოდ ხანდახან გადახედოთ მინას შუქის ფუნქციის ჩართვით. ეს წესი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მაფინებისა და ნამცხვრების მომზადებისას.
4. ყოველთვის დაიცავით რეცეპტში მითითებული ტემპერატურა. ნებისმიერ შემთხვევაში, სანამ არ გახდებით პროფესიონალი მზარეული.
5. თუ თქვენ გაქვთ ძალიან ძველი ღუმელი თერმომეტრის გარეშე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი ფურცელი გრადუსების დასადგენად. 30 წამში 100-120 გრადუსზე ფურცელი ოდნავ ყვითლდება, 190-210 გრადუსზე ქაღალდი ყვითელ-ყავისფერი ხდება, ფურცელი იწყებს წვას 220 გრადუსზე.
6. წყალი და მარილი იცავს წვას. დელიკატური საკვები საუკეთესოდ არის მოხარშული წყლის აბაზანაში. დაწვის თავიდან ასაცილებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვედა საცხობ ფირფიტაზე მიმოფანტული კილოგრამი უხეში მარილი.
7. გირჩევთ გახსოვდეთ, რომ ფენოვანი ცომი ცხვება მაღალ ტემპერატურაზე, კარაქი ან ორცხობილა - საშუალოზე, ცილოვანი ცომი - დაბალზე.

ღუმელები მუდმივად იცვლება: მათზე ყოველწლიურად გამოიყენება ახალი, თანამედროვე და მოწინავე გადაწყვეტილებები. ჩაშენებული ღუმელების უმეტესობა, თუნდაც რამდენიმე წლის წინ იყიდეთ, არის მრავალფუნქციური მოწყობილობა მრავალი თანამედროვე ინოვაციური გადაწყვეტილებით სხვადასხვა კულინარიული ამოცანებისთვის. ზედა და ქვედა გამათბობლების გარდა, ისინი აღჭურვილია დამატებითი ელემენტებით მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად. არ არის გამორიცხული, რომ დაგავიწყდათ ზოგიერთი ელემენტის და ფუნქციის არსებობის შესახებ, ან ... არც კი აღმოაჩინეთ ისინი საკუთარ თავს.

მრავალი სისტემა და ფუნქცია შესაძლებელს ხდის სახლის სამზარეულოში რესტორნის დონის კერძების მომზადებასაც კი, შეგიძლიათ გაუზიაროთ კულინარიისადმი თქვენი გატაცება პროფესიონალ მზარეულებსა და მოყვარულებს. მაღალი სამზარეულო. ყველას, ვისაც სურს ისწავლოს გემრიელად მომზადება, ჰყავს მოკავშირე, რომელიც დაგეხმარებათ ორიგინალური კერძების შექმნასა და სასურველი შედეგის გარანტიაში. ეს მოკავშირე თქვენი ღუმელია! მან იცის ნამცხვრების გამოცხობა, შემწვარი, გამოცხობა და გრილიც კი.

რა უნდა იცოდეთ თანამედროვე ღუმელის რეჟიმების შესახებ?

ზემოდან გაცხელება გაცხელების უმარტივესი მეთოდია და იდეალურია გამოსაცხობად და შებრაუნებისთვის ზედა ფენებინამცხვრები და სხვა კერძები, რომლებიც საჭიროებენ დელიკატურ სითბოს დამუშავებას. ქვედა გათბობა- სითბო ღუმელის ძირიდან მოდის. იდეალურია ნამცხვრების ქვედა ფენების გამოსაცხობად, ასევე გრილზე.

ზედა და ქვედა გათბობა- ეს ტრადიციული მეთოდიგათბობა, ყველაზე პოპულარული და ყველაზე ხშირად გამოყენებული. ზედა და ქვედა სითბოს ერთდროული გამოყენება საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ნამცხვრები და სხვა კერძები სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. ჩვეულებრივი გათბობა საშუალებას გაძლევთ გამოაცხოთ სხვადასხვა კერძები, პურიდან და ნამცხვრებიდან დაწყებული, შემწვარი ხორცით დამთავრებული.

გრილი- ეს ხსნარი საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ღუმელი სახლის გრილად. იგი გამოიყენება სწრაფი გამოცხობადა შემწვარი ქაბაბი, ბეკონი, ღვეზელები, ძეხვეული და სტეიკები, ასევე პურის ტოსტი და თევზი. მოხარშული საკვების ზომიდან გამომდინარე, ის უნდა განთავსდეს ზედა ან ქვედა საცხობ ფირფიტაზე, რადგან ეს უზრუნველყოფს შესაბამის სითბოს დონეს და შეწვის სიჩქარეს.

გრილი + ზედა სითბო- ეს არის ეგრეთ წოდებული "სუპერგილი", რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეწვათ ხორცის უფრო დიდი პორციები. გრილისა და ზედა სითბოს შერწყმით, ჩვენ ვიღებთ მეტ გათბობის ადგილს, შევინარჩუნებთ გამოწვის ხარისხსა და სიჩქარეს.

ვენტილატორი + გრილიიდეალური საშუალებაა ხორცის დიდი, წვნიანი ნაჭრების შესაწვავად. ტურბო გრილის ფუნქცია უზრუნველყოფს დამატებით სითბოს მიმოქცევას. ვენტილატორი უზრუნველყოფს სამზარეულოს დროს წარმოქმნილი ცხელი ჰაერის შემდგომ გამოყენებას. ცხელი ჰაერის სიცხე პროდუქტს ყველა მხრიდან ფარავს, თუ ახალ ხორცს ამზადებთ, ეს რეჟიმი ხელს შეუშლის ცხიმის გამოსვლას და კერძის გაშრობას. ეს ფუნქცია საუკეთესოდ მუშაობს ღუმელის ზედა ორ უჯრაზე. ამ მეთოდს აქვს დამატებითი უპირატესობა: საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ გემრიელი ხორცი გადატრიალების გარეშე.

ცხელი ჰაერის ცირკულაცია - ვენტილატორი + რგოლი გამათბობელიარის ე.წ იძულებითი მიმოქცევა” ან ”კონვექცია”, როდესაც ცხელი ჰაერი თანაბრად ნაწილდება ღუმელის ღრუში. უპირველეს ყოვლისა, ცხელი ჰაერის ცირკულაციის რეჟიმში შეგიძლიათ ღუმელის რამდენიმე დონეზე ერთდროულად გამოაცხოთ ღვეზელები და ნამცხვრები. მეორეც, არ არის საჭირო ღუმელის წინასწარ გაცხელება 20 წუთზე მეტი ხნის განმავლობაში გამოცხობისას. მესამე, ეს რეჟიმი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კერძების გაყინვისა და გამოცხობისთვის. საფუარის ცომი. მეოთხე, ცხელი ჰაერის მიმოქცევა დაზოგავს ენერგიას და დროს და ეხმარება ღუმელის სისუფთავეს შენარჩუნებაში.

ცხელი ჰაერის ცირკულაცია + ქვედა სითბო - ეს რეჟიმი საუკეთესოდ გამოიყენება ტრადიციული იტალიური კერძის - პიცის მომზადებისას. ცხელი ჰაერი ნაწილდება მთელ ღუმელში, მაგრამ უფრო კონცენტრირებულია ბოლოში, ასე რომ თქვენ არ დაგჭირდებათ დიდი ხნის ლოდინი სრულყოფილ პიცაზე, ფუნთუშაზე ან თუნდაც ღია ტორტზე.

ფანიარის ცივი ჰაერის მიმოქცევა. ამ ფუნქციის გამოყენება ტემპერატურის დაყენების გარეშე საუკეთესოა გაყინვისთვის საკვები პროდუქტებიან, მაგალითად, სოკოს ან ვაშლის გაშრობა. გარდა ამისა, არსებობს დამატებითი გადაწყვეტილებები, რომლებიც სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს. ცივი ჰაერის ცირკულაციის ფუნქცია შეიძლება გაერთიანდეს ზედა + ქვედა გათბობასრულყოფილი ნამცხვრების გამოსაცხობად. კომბინაცია ვენტილატორი + ზედა გათბობაამაღლებს ტემპერატურას ღუმელის ზედა ნაწილში, რაც საშუალებას აძლევს ნამცხვრის ზედა ფენებს შეყავისფროს. ვენტილატორი + ქვედა გათბობასაუკეთესოდ გამოიყენება ტორტის ქვედა ფენების გამოსაცხობად. ცხელი ჰაერის ცირკულაცია ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზედა გაცხელებითა და გრილით.

შამფური- ეს ფუნქცია არ არის ხელმისაწვდომი ღუმელის ყველა მოდელში, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, იმსახურებს აღნიშვნას. მას ხშირად იყენებენ გრილთან ერთად ფრინველის ხორცის დიდი ნაწილის გასაყავად.

მადლობა ბრენდის ექსპერტებს საყოფაცხოვრებო ნივთებიჰანზა მასალის მომზადებაში დახმარებისთვის.

გაზის ღუმელში შეუდარებელი ნამცხვრები ვერ ვიშოვე. სახლში მაქვს გაზქურა Indesit ღუმელთან და გრილთან ერთად. ღუმელში მხოლოდ რამდენჯერმე გამოვაცხვე, რადგან. ჩემი გაზის ღუმელი კარგად არ ცხვება - ცომი ძირში იყო დამწვარი და ზემოდან ფერმკრთალი. მე მიჩვეული ვარ ელექტრო ღუმელში გამოცხობას, სადაც შეიძლება მორგება ტემპერატურის რეჟიმი, გამოცხობისას გამოიყენეთ ორი ან მხოლოდ ერთი გამათბობელი და ელექტროღუმელში გათბობა უფრო ერთგვაროვანია.

ეკონომიკური კრიზისის გამო გადავწყვიტე ენერგორესურსების უფრო ეკონომიურად გამოყენება. ამიტომ გადავწყვიტე ელექტრო ღუმელში გამოცხობა მიმეტოვებინა და გამოყენება დავიწყე გაზქურასრულად.

და მე მომიწია პრობლემის მოგვარება - როგორ გამოვიყენოთ გაზის ღუმელიისე, რომ ღვეზელები თანაბრად გამომცხვარი იყოს ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერით.

აღმოჩნდა, რომ მე არ ვიყავი ერთადერთი, ვისაც ეს პრობლემა ჰქონდა. იმიტომ რომ გამათბობელი ელემენტი (გაზის სანთურები) ღუმელში მხოლოდ ბოლოშია, მაშინ შიგნით გათბობა არათანაბარია. გაზის ღუმელების ზოგიერთ მოდელში ჯერ კიდევ არის პრობლემები არასაკმარისი თბოიზოლაციის გამო.

არის პრობლემები და მათ მოგვარება სჭირდება. ბევრი გამოსავალი იყო.

რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ გამოვიყენოთ გაზის ღუმელი, როგორ გამოვაცხოთ წითელი ღვეზელები და ღვეზელები გაზქურაში უპრობლემოდ.

1. წყვილი წითელი ცეცხლგამძლე აგური;
2. უბრალოდ უფასო საცხობი ფურცელი;
3. უხეში ქვის მარილით სავსე საცხობი ფურცელი (1-2 შეკვრა);
4. საცხობი ფურცლით მდინარის ქვიშაან წვრილი ხრეში (შეიძლება შეიძინოთ შინაური ცხოველების მაღაზიაში);
5. ფილები ან თუნდაც თიხის ფილები;
6. სპეციალური ქვა საცხობი.

საბჭოთა პერიოდშიც კი, ბევრი დიასახლისი იყენებდა აზბესტს ღუმელში. არავითარ შემთხვევაში არ გააკეთოთ ეს.

ყოვლისმომცველი შედეგების საფუძველზე სამეცნიერო გამოკვლევაკანცეროგენები, კიბოს კვლევის საერთაშორისო სააგენტომ აზბესტის კლასიფიკაცია მოახდინა კანცეროგენების სიის პირველ, ყველაზე საშიშ კატეგორიაში, რომლისთვისაც არსებობს სანდო ინფორმაცია ადამიანის კანცეროგენურობის შესახებ.

• ბევრი დიასახლისი გვირჩევს ძირის დადებას გაზის ღუმელითასი ან საცხობი ფურცელი. ღუმელის ბოლოში წყალი რეკომენდებულია არა მხოლოდ პროდუქტის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, არამედ საფუარის გამოცხობის გასაუმჯობესებლად. იმის გამო მაღალი ტენიანობაჰაერი ღუმელში, ქერქი ლამაზია და ცომი ბევრად უკეთ ჯდება.
• თუ თქვენ გაქვთ ღუმელი გრილით, მაშინ ცხობის ბოლოს ფერმკრთალი ღვეზელები შეიძლება რამდენიმე წუთის განმავლობაში შებრაწოთ გრილის ჩართვით. უბრალოდ ყურადღებით დააკვირდით, რადგან. იმის გამო მაღალი ტემპერატურაძალიან სწრაფად გაწითლდება.